隔夜饅頭可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《隔夜饅頭可以吃嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
饅頭是北方人民很喜歡的一種食物，可是如果家中制作了過多的饅頭，可能一次吃不了，只能進行儲存。饅頭很容易發(fā)酸，哪怕過幾個小時都會有損壞的風險。其實饅頭并沒有我們想象中的那么嬌貴，我們完全可以通過正常的存放方式讓他的保質(zhì)期更長。那么，隔夜饅頭應該如何吃呢?有哪些注意事項?
一、饅頭可以隔夜吃嗎
看怎么保存的了，不過用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。
天氣比較熱的情況是一定不能吃的，因為經(jīng)過一夜后，饅頭上面生長了大量的致病菌，食用這樣的饅頭后有可能導致你出現(xiàn)腹瀉的可能性。
放在冰箱的隔夜饅頭加熱后可以吃，部分未經(jīng)老面發(fā)酵饅頭隔夜后可能有點發(fā)硬，但對身體沒有影響。
二、饅頭可以發(fā)酵一晚上嗎
做饅頭的面粉可以發(fā)酵一個晚上，但要注意兩點就完全了。
1)發(fā)酵粉要嚴格控制使用量。用正常發(fā)面用量的一半即可。
2)要用冷水和面(正常是用溫水和面，面團發(fā)酵速度較快)，這樣可有效地延長面團發(fā)酵的時間。
3)若面團出現(xiàn)發(fā)酵過勁有酸味時，可加點堿水揉制面團，便可中和掉其酸味，從而使面團達到理想的狀態(tài)。
三、蒸饅頭用哪種酵母好
干酵母放冰箱可保存達一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。干酵母的發(fā)酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。
即溶干酵母和干酵母一樣,放冰箱可保存達一年。即溶干酵母的發(fā)酵速度最快,不過制做出來的饅頭的風味沒有新鮮酵母和干酵母的好。
新鮮酵母的保存期較短,而且會隨著時間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發(fā)酵能力最強,發(fā)酵耐力最弱,但做出來的饅頭香味最濃郁。
綜上所述可知,蒸饅頭最好用新鮮酵母或干酵母,蒸出的饅頭才能更松軟可口,對新手來說也不容易失敗。
yS630.Com相關推薦
出于節(jié)約的目的，如果把剩下的菜就直接得到掉實在是太浪費了，所以很的人會把剩下的菜放冰箱里冷藏，第二天再熱了吃。而實際上有的菜是不適合隔夜的。而芹菜是一種可以很好提高人體機能的食物，但有的時候一頓炒的太多了沒吃完，那么芹菜是否可以隔夜嗎？這會對身體產(chǎn)生影響嗎？
熟的芹菜最好不要過夜。原因如下：
過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會導致芹菜的營養(yǎng)價值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
據(jù)科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值已破壞，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
拓展
中醫(yī)認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
我們對豆腐是非常熟悉的，豆腐的肉質(zhì)鮮美，口感非常的不錯，它的主要成分是蛋白質(zhì)，那么隔夜的豆腐可以吃嗎?要根據(jù)具體情況來定，因為豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，本身就容易引起絲細菌的生長，如果在炎熱的夏天，隔夜的豆腐可能會變質(zhì)，這樣就不能吃了，所以隔夜的豆腐要保存在涼爽的環(huán)境里。
如果買來的生豆腐當天不吃應用保鮮盒密封放入冰箱冷藏，以減少細菌的增長，可存放2~4天。如果家里沒有冰箱可將保鮮盒放于溫度較低的水中，最好第二天就吃掉。新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發(fā)黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質(zhì)，析出氨基酸，得到更有利于人體吸收的營養(yǎng)素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。楊梅是夏天很多人用來解暑散熱的水果，夏天楊梅可以做成楊梅湯喝來解暑，我們平時買的楊梅都是市面上比較新鮮的楊梅，有的人買了很多楊梅回家，當天可能吃不完就剩下了，這樣的話剩下的楊梅就只能第二天吃了，很多人擔心第二天吃隔夜楊梅對人體不好，隔夜楊梅可以吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.隔夜楊梅可以吃嗎？
可以吃,只要不壞就可以吃。
二.吃楊梅注意
1.由于楊梅表面比較特殊，它不像蘋果、梨等水果表面光滑，很好清洗，如果洗的不干凈，還可以把皮削掉吃，這樣就不用擔心有農(nóng)藥殘留了，可是楊梅只能洗，還不能用力，感覺好像洗了和沒洗差不多。
2.楊梅的科學吃法就是楊梅先用流水沖洗干凈后，再用淡鹽水浸泡10－20分鐘，因為鹽水有殺死某些病菌的作用，還可以把楊梅內(nèi)果蠅的寄生蟲（俗稱“小白蟲”）給逼出來，這樣就不用擔心吃著吃著吃出一條小蟲子來了，也不會影響食用時的心情了。
3.淡鹽水浸泡過的楊梅也不能立即食用，還要用清水沖洗干凈，然后再用盛放水果的盤子(可以過濾水的那種容器)放置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，這時就可以安心的享用美味的楊梅了。
4.楊梅如果當天吃不完的話，我們也可以做成冰鎮(zhèn)楊梅，這樣可以存放久一些。大家都知道，楊梅的保鮮期是很短的，一般隔夜的楊梅就不能吃了，口感很差不說還會有很多小蟲子。如果做成冰鎮(zhèn)楊梅放冰箱冷藏上就可以保鮮久一些，用容器密封的話一般兩到三天是沒問題的。
5.一般剛采摘下來的楊梅，比較新鮮，表面沒有破損，汁水比較充足，口感也好。但是吃新鮮楊梅只有在楊梅的產(chǎn)地才行。如果不在楊梅產(chǎn)地，一般是吃不到新鮮的楊梅的哦。
三.提醒
有些“梅農(nóng)”、“梅商”為了使楊梅的看起來更新鮮，可能噴灑一些化學藥品，比如“甲醛”類的。大家都知道“甲醛”對視力影響很大，食用后會導致視力下降。特別是外地運來的楊梅，甚至有不法商販噴灑了“殺蟲劑”防腐爛，這樣的楊梅如果不洗，就更不能吃了，所以小編在這里提醒大家，吃楊梅一定要清洗過后再吃，千萬不要怕麻煩，吃壞身體那才是大麻煩呢。
對于一些家庭主婦或者說年紀比較大的老年人，他們一般都比較的節(jié)約，所以對生活上的一些小方面都比較的關注，以求可以最大程度的節(jié)儉家用。所以對頭天剩下的青菜第二天還會繼續(xù)熱了再吃。但我們都知道隔夜的菜都會對身體產(chǎn)生不好的影響，那么隔了夜的青菜是否真的還可以吃呢？
熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。
如何解決隔夜青菜
1、未雨綢繆，提前分裝。明知道這一餐吃不完，就應該在做好時把菜分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱。而像一些熟食、豆制品之類的，可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
2、盡量用微波爐加熱，這樣可以讓食物內(nèi)部也得到充分加熱，確保加熱徹底。
3、豆制品更容易腐敗，因此一定要加熱的更加徹底。因為豆腐中“怕熱”的維生素含量很低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等都是“不怕熱”的，所以多加熱一會也沒啥關系。
4、蔬菜不適合長時間的加熱。如果想讓營養(yǎng)素的損失盡可能少的話，可以用鍋蒸熱。
5、菜不可以反復多次加熱。如果知道剩菜第二頓還吃不完，那就只加熱一半，剩下部分仍立即放回冰箱就好。
當然，對付剩菜最好的方法就是不剩菜，每次做菜的時候都按量制作，合理分配，一次解決，也就不存在那么多顧慮了。
隔夜菜不論肉菜還是蔬菜類，剩了裝到保鮮盒密封好，放入冰箱冷藏或冷凍，第二天充分加熱食用是沒有任何問題的。這里邊有兩個重點：一個是放入保鮮盒內(nèi)，并且密封嚴實嘍，防止細菌入侵，菜品變質(zhì)；第二是再次食用要充分加熱，起到再次滅菌作用。主要是為了防止細菌進入，引起食源性疾病。食源性疾病是我國目前最重要的食品安全問題，而不是農(nóng)藥殘留。常見的食源性疾病有食物中毒，發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、河豚魚、毒蘑菇都可以威脅生命安全，而隔夜菜存放時必須加蓋，也是為了避免二次食用時發(fā)生食源性疾病。
披薩是一種格外受歡迎的食物，特別是在近幾年一些售賣披薩的快餐店也在日益崛起，人們對披薩的購買需求也是越來越大了。但是一般的披薩都是比較大的，而且披薩它的主要成分是面粉，很多人吃進肚子里都是比較飽的，所以導致了披薩會吃不完。那么如果吃不完的披薩可以放隔夜嗎？
一、披薩可以放多久
如果是蔬菜的最好是當天吃完，因為熟蔬菜隔天食用一點營養(yǎng)價值都沒有，肉類的得分是什么品種的。海鮮類最好當天吃完，隔天腥味比較重，肉類的放入冰箱冷藏室（5度左右）三天左右沒有太大問題。但也要看你所在的地域和你開關冰箱門的頻率，總體來說披薩最好當天吃，經(jīng)過冷藏再加熱吃的口感怎么都不如剛烤好的。
二、披薩可以隔夜吃嗎
對于部分品種的披薩可以隔夜吃，但是建議：
1、保存時要放進冰箱里，尤其是夏天；
2、披薩屬于現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，隔夜的話味道肯定是差很多，吃的時候最好得用烤箱加熱，要是用微波加熱，可能會硬。
3、對于一些不宜放置的原料制作的披薩，如海鮮披薩、水果披薩等，隔夜容易變質(zhì)，最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
三、披薩的做法
1、面粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鮮膜蓋上，發(fā)酵幾小時。等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗凈，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿卜片一起瀝干水分(一定要充分瀝干，否則pizza會變得水很多)，火腿切片。
2、等到面發(fā)到變胖了，摸上去柔軟了，就桿成面餅。pizza盤里涂上一層黃油，把面餅放入，周圍厚一點。用牙簽在面餅上扎很多小孔。
3、在面餅上涂上番茄沙司、少量的馬蘇里拉和黑胡椒粉(依據(jù)個人口味)。然后，把原料都擺好在上面，這個也可以根據(jù)自己的喜好選擇原料的。最后，撒上厚厚一層馬蘇里拉。
4、烤箱預熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐開吃了~~~很香喲!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《隔夜饅頭可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengquhanxiatianchikeyima/">養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
