隔夜豆腐可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《隔夜豆腐可以吃嗎》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們對豆腐是非常熟悉的，豆腐的肉質(zhì)鮮美，口感非常的不錯，它的主要成分是蛋白質(zhì)，那么隔夜的豆腐可以吃嗎?要根據(jù)具體情況來定，因為豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，本身就容易引起絲細(xì)菌的生長，如果在炎熱的夏天，隔夜的豆腐可能會變質(zhì)，這樣就不能吃了，所以隔夜的豆腐要保存在涼爽的環(huán)境里。
如果買來的生豆腐當(dāng)天不吃應(yīng)用保鮮盒密封放入冰箱冷藏，以減少細(xì)菌的增長，可存放2~4天。如果家里沒有冰箱可將保鮮盒放于溫度較低的水中，最好第二天就吃掉。新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當(dāng)天食用，則應(yīng)立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進(jìn)冰箱，能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發(fā)黏，延長保存時間，還能去除鹵水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標(biāo)。豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必?fù)?dān)心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質(zhì)，析出氨基酸，得到更有利于人體吸收的營養(yǎng)素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。ys630.coM延伸閱讀
出于節(jié)約的目的，如果把剩下的菜就直接得到掉實在是太浪費(fèi)了，所以很的人會把剩下的菜放冰箱里冷藏，第二天再熱了吃。而實際上有的菜是不適合隔夜的。而芹菜是一種可以很好提高人體機(jī)能的食物，但有的時候一頓炒的太多了沒吃完，那么芹菜是否可以隔夜嗎？這會對身體產(chǎn)生影響嗎？
熟的芹菜最好不要過夜。原因如下：
過夜后屬于隔夜蔬菜，過夜也會導(dǎo)致芹菜的營養(yǎng)價值有所缺失。特別是綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
據(jù)科學(xué)測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值已破壞，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認(rèn)為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點(diǎn)也是錯誤的。城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把蔬菜放進(jìn)冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。
拓展
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們的物質(zhì)需求也不斷提高，對于早餐的選擇也越來越豐盛，無論是食用饅頭包子等食物，都能夠很好的滿足早餐的需要。饅頭具有極強(qiáng)的飽腹感，能夠使人體的精神振奮，從而一天的工作都充滿了動力，因此也受到了很多人群的喜愛。但是當(dāng)時用不完的饅頭放置隔天時，有人提出疑問，隔夜的饅頭還可以吃嗎?
一、饅頭隔夜可以吃嗎
如果你買的饅頭是當(dāng)天蒸的就沒事，注意晚上不要把饅頭放在塑料袋里，那樣會加速饅頭變質(zhì)。要放在盤子里，第二天吃前稍微熱一下就不硬了?！「粢沟酿z頭最好放進(jìn)冰箱，切的時候刀上沾點(diǎn)水切起來不會有掉渣的情況。饅頭浸入水中時間一定不能長，以免饅頭被泡軟。
二、烤饅頭
材料：隔夜白面饅頭2個、水半碗、鹽1茶匙、雞精、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、植物油適量。
步驟：
1.隔夜饅頭切成片，鹽和雞精放入水中混合均勻。
2.將饅頭浸入水中5秒后，刷上植物油。
3.波爐高火30秒后，灑上黑胡椒、辣椒粉、孜然粉，再用微波爐燒烤檔4分鐘后即可。
三、南瓜饅頭的做法
1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。
2.面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏啵湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。
3.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4.發(fā)好的面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁，另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。
5.把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
楊梅是夏天很多人用來解暑散熱的水果，夏天楊梅可以做成楊梅湯喝來解暑，我們平時買的楊梅都是市面上比較新鮮的楊梅，有的人買了很多楊梅回家，當(dāng)天可能吃不完就剩下了，這樣的話剩下的楊梅就只能第二天吃了，很多人擔(dān)心第二天吃隔夜楊梅對人體不好，隔夜楊梅可以吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.隔夜楊梅可以吃嗎？
可以吃,只要不壞就可以吃。
二.吃楊梅注意
1.由于楊梅表面比較特殊，它不像蘋果、梨等水果表面光滑，很好清洗，如果洗的不干凈，還可以把皮削掉吃，這樣就不用擔(dān)心有農(nóng)藥殘留了，可是楊梅只能洗，還不能用力，感覺好像洗了和沒洗差不多。
2.楊梅的科學(xué)吃法就是楊梅先用流水沖洗干凈后，再用淡鹽水浸泡10－20分鐘，因為鹽水有殺死某些病菌的作用，還可以把楊梅內(nèi)果蠅的寄生蟲（俗稱“小白蟲”）給逼出來，這樣就不用擔(dān)心吃著吃著吃出一條小蟲子來了，也不會影響食用時的心情了。
3.淡鹽水浸泡過的楊梅也不能立即食用，還要用清水沖洗干凈，然后再用盛放水果的盤子(可以過濾水的那種容器)放置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，這時就可以安心的享用美味的楊梅了。
4.楊梅如果當(dāng)天吃不完的話，我們也可以做成冰鎮(zhèn)楊梅，這樣可以存放久一些。大家都知道，楊梅的保鮮期是很短的，一般隔夜的楊梅就不能吃了，口感很差不說還會有很多小蟲子。如果做成冰鎮(zhèn)楊梅放冰箱冷藏上就可以保鮮久一些，用容器密封的話一般兩到三天是沒問題的。
5.一般剛采摘下來的楊梅，比較新鮮，表面沒有破損，汁水比較充足，口感也好。但是吃新鮮楊梅只有在楊梅的產(chǎn)地才行。如果不在楊梅產(chǎn)地，一般是吃不到新鮮的楊梅的哦。
三.提醒
有些“梅農(nóng)”、“梅商”為了使楊梅的看起來更新鮮，可能噴灑一些化學(xué)藥品，比如“甲醛”類的。大家都知道“甲醛”對視力影響很大，食用后會導(dǎo)致視力下降。特別是外地運(yùn)來的楊梅，甚至有不法商販噴灑了“殺蟲劑”防腐爛，這樣的楊梅如果不洗，就更不能吃了，所以小編在這里提醒大家，吃楊梅一定要清洗過后再吃，千萬不要怕麻煩，吃壞身體那才是大麻煩呢。
饅頭是北方人民很喜歡的一種食物，可是如果家中制作了過多的饅頭，可能一次吃不了，只能進(jìn)行儲存。饅頭很容易發(fā)酸，哪怕過幾個小時都會有損壞的風(fēng)險。其實饅頭并沒有我們想象中的那么嬌貴，我們完全可以通過正常的存放方式讓他的保質(zhì)期更長。那么，隔夜饅頭應(yīng)該如何吃呢?有哪些注意事項?
一、饅頭可以隔夜吃嗎
看怎么保存的了，不過用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。
天氣比較熱的情況是一定不能吃的，因為經(jīng)過一夜后，饅頭上面生長了大量的致病菌，食用這樣的饅頭后有可能導(dǎo)致你出現(xiàn)腹瀉的可能性。
放在冰箱的隔夜饅頭加熱后可以吃，部分未經(jīng)老面發(fā)酵饅頭隔夜后可能有點(diǎn)發(fā)硬，但對身體沒有影響。
二、饅頭可以發(fā)酵一晚上嗎
做饅頭的面粉可以發(fā)酵一個晚上，但要注意兩點(diǎn)就完全了。
1)發(fā)酵粉要嚴(yán)格控制使用量。用正常發(fā)面用量的一半即可。
2)要用冷水和面(正常是用溫水和面，面團(tuán)發(fā)酵速度較快)，這樣可有效地延長面團(tuán)發(fā)酵的時間。
3)若面團(tuán)出現(xiàn)發(fā)酵過勁有酸味時，可加點(diǎn)堿水揉制面團(tuán)，便可中和掉其酸味，從而使面團(tuán)達(dá)到理想的狀態(tài)。
三、蒸饅頭用哪種酵母好
干酵母放冰箱可保存達(dá)一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。干酵母的發(fā)酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。
即溶干酵母和干酵母一樣,放冰箱可保存達(dá)一年。即溶干酵母的發(fā)酵速度最快,不過制做出來的饅頭的風(fēng)味沒有新鮮酵母和干酵母的好。
新鮮酵母的保存期較短,而且會隨著時間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發(fā)酵能力最強(qiáng),發(fā)酵耐力最弱,但做出來的饅頭香味最濃郁。
綜上所述可知,蒸饅頭最好用新鮮酵母或干酵母,蒸出的饅頭才能更松軟可口,對新手來說也不容易失敗。
對于一些家庭主婦或者說年紀(jì)比較大的老年人，他們一般都比較的節(jié)約，所以對生活上的一些小方面都比較的關(guān)注，以求可以最大程度的節(jié)儉家用。所以對頭天剩下的青菜第二天還會繼續(xù)熱了再吃。但我們都知道隔夜的菜都會對身體產(chǎn)生不好的影響，那么隔了夜的青菜是否真的還可以吃呢？
熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒。
如何解決隔夜青菜
1、未雨綢繆，提前分裝。明知道這一餐吃不完，就應(yīng)該在做好時把菜分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱。而像一些熟食、豆制品之類的，可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
2、盡量用微波爐加熱，這樣可以讓食物內(nèi)部也得到充分加熱，確保加熱徹底。
3、豆制品更容易腐敗，因此一定要加熱的更加徹底。因為豆腐中“怕熱”的維生素含量很低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等都是“不怕熱”的，所以多加熱一會也沒啥關(guān)系。
4、蔬菜不適合長時間的加熱。如果想讓營養(yǎng)素的損失盡可能少的話，可以用鍋蒸熱。
5、菜不可以反復(fù)多次加熱。如果知道剩菜第二頓還吃不完，那就只加熱一半，剩下部分仍立即放回冰箱就好。
當(dāng)然，對付剩菜最好的方法就是不剩菜，每次做菜的時候都按量制作，合理分配，一次解決，也就不存在那么多顧慮了。
隔夜菜不論肉菜還是蔬菜類，剩了裝到保鮮盒密封好，放入冰箱冷藏或冷凍，第二天充分加熱食用是沒有任何問題的。這里邊有兩個重點(diǎn)：一個是放入保鮮盒內(nèi)，并且密封嚴(yán)實嘍，防止細(xì)菌入侵，菜品變質(zhì)；第二是再次食用要充分加熱，起到再次滅菌作用。主要是為了防止細(xì)菌進(jìn)入，引起食源性疾病。食源性疾病是我國目前最重要的食品安全問題，而不是農(nóng)藥殘留。常見的食源性疾病有食物中毒，發(fā)芽的土豆、未煮熟的四季豆、河豚魚、毒蘑菇都可以威脅生命安全，而隔夜菜存放時必須加蓋，也是為了避免二次食用時發(fā)生食源性疾病。
披薩是一種格外受歡迎的食物，特別是在近幾年一些售賣披薩的快餐店也在日益崛起，人們對披薩的購買需求也是越來越大了。但是一般的披薩都是比較大的，而且披薩它的主要成分是面粉，很多人吃進(jìn)肚子里都是比較飽的，所以導(dǎo)致了披薩會吃不完。那么如果吃不完的披薩可以放隔夜嗎？
一、披薩可以放多久
如果是蔬菜的最好是當(dāng)天吃完，因為熟蔬菜隔天食用一點(diǎn)營養(yǎng)價值都沒有，肉類的得分是什么品種的。海鮮類最好當(dāng)天吃完，隔天腥味比較重，肉類的放入冰箱冷藏室（5度左右）三天左右沒有太大問題。但也要看你所在的地域和你開關(guān)冰箱門的頻率，總體來說披薩最好當(dāng)天吃，經(jīng)過冷藏再加熱吃的口感怎么都不如剛烤好的。
二、披薩可以隔夜吃嗎
對于部分品種的披薩可以隔夜吃，但是建議：
1、保存時要放進(jìn)冰箱里，尤其是夏天；
2、披薩屬于現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，隔夜的話味道肯定是差很多，吃的時候最好得用烤箱加熱，要是用微波加熱，可能會硬。
3、對于一些不宜放置的原料制作的披薩，如海鮮披薩、水果披薩等，隔夜容易變質(zhì)，最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
三、披薩的做法
1、面粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鮮膜蓋上，發(fā)酵幾小時。等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗凈，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿卜片一起瀝干水分(一定要充分瀝干，否則pizza會變得水很多)，火腿切片。
2、等到面發(fā)到變胖了，摸上去柔軟了，就桿成面餅。pizza盤里涂上一層黃油，把面餅放入，周圍厚一點(diǎn)。用牙簽在面餅上扎很多小孔。
3、在面餅上涂上番茄沙司、少量的馬蘇里拉和黑胡椒粉(依據(jù)個人口味)。然后，把原料都擺好在上面，這個也可以根據(jù)自己的喜好選擇原料的。最后，撒上厚厚一層馬蘇里拉。
4、烤箱預(yù)熱一下，把盤子放進(jìn)去，220度烤15分鐘，出爐開吃了~~~很香喲!
優(yōu)質(zhì)干身的燕窩保質(zhì)期都是三年。放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恒溫冷藏。燉好的燕窩可以放在冰箱冷藏保存。沒有加其它材料的話，大概一星期左右。加了材料的，要一星期內(nèi)吃完。燕窩算的上是比較奢侈的食材，很多家庭都是不怎么吃的。那么燕窩隔夜可以吃嗎？
? ? 1.原則上，從優(yōu)生的角度講是不建議吃隔夜的東西，尤其是冰箱冷藏，但是根據(jù)您的實際情況吧，如果不想分次燉，在加上燕窩本身的價值，您可以吃隔夜的燕窩，燉好之后放在冷藏里面，可保存7天，用保鮮膜封住碗口，免得與其它食物串味。
? ? 2.冰糖燕窩：將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
? ? 3.三絲燕菜：燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。
? ? 以上就簡單的介紹了燕窩隔夜是否可以吃的問題。在平時的時候要是沒有怎么吃的人，最好在吃的時候進(jìn)行適量，不要過量，有些人的身體可能就受不了。適量的使用可以有效的改善我們的身體素質(zhì)，對于干咳的人們也是有一定的幫助的。
當(dāng)今生活水平不斷的在提高，很多人對飲食的要求就變得更好的，希望能通過飲食上獲取更多的營養(yǎng)價值保證身體的健康，其中雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物，還有很好的補(bǔ)鈣的作用，但是有的時候我們一次做的太多就會吃不完，但是有很多隔夜的食物容易導(dǎo)致食物變質(zhì)，下面一起了解下雞蛋隔夜真的可以吃嗎。
雞蛋隔夜真的可以吃嗎
雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
隔夜雞蛋，可以吃嗎?
北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!
南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣、陰囊腫大!
科學(xué)家：不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗拢瑺I養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個小時都沒問題。
從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
上面就是對雞蛋隔夜真的可以吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道煮熟的雞蛋隔夜之后是可以吃的，但是如果第一次就沒煮熟的雞蛋最好不要食用，否則容易對身體造成傷害，另外平時生活中發(fā)霉的雞蛋最好不要食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《隔夜豆腐可以吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎”專題。
