糖醋雞脯肉的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖醋雞脯肉的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
糖醋雞脯肉，也就是糖醋雞胸肉，主要的食材就是雞胸肉，另外要準(zhǔn)備番茄醬，準(zhǔn)備陳醋和白糖，還要準(zhǔn)備雞蛋，淀粉等一些食材，首先要把雞胸肉進行腌制，腌制時間應(yīng)該在二十分鐘左右，然后放到油鍋里面炸至金黃撈出，下面我們就來了解一下糖醋雞胸肉的做法。
糖醋雞脯肉的做法大全
原料
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時間，我們來調(diào)糊糊，待會掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個大盆，里面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進面糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
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雞脯肉在日常生活中是比較常見的美食，而雞脯肉的熱量很低，而且沒有脂肪非常適合在減肥期間或者是健身期間食用，而在健身期間雞脯肉的做法有很多種，不僅營養(yǎng)，而且不會給身體增加脂肪負(fù)擔(dān)，對身體也非常好，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，也可以搭配一些蔬菜食用?/p>
健身期間雞脯肉的做法
1、沙茶雞塊
雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。
雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
2、干煸雞絲
雞胸脯肉250克，竹筍100克，辣椒(紅，尖，干)40克，料酒30克，鹽4克，醬油15克，味精2克，大蔥5克，植物油60克
將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗凈。雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲。炒鍋下植物油燒熱，放入干辣椒絲炸后撈起，再下雞肉絲煸干，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸香至亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時撒上蔥絲。
3、酸甜煎雞胸
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
4、甜辣雞胸肉
雞胸肉200g、番茄醬、甜辣醬、鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
雞胸切成1.5cm見方的小方塊，加入除甜辣醬、番茄醬之外的醬料腌制。加入甜辣醬、番茄醬后稍稍腌制，放入錫紙。水開后蒸10min?；蛘叻湃胄∑藉伾僭S油煎熟。
5、蔬菜雞胸丸
雞胸肉200g，胡蘿卜半根(中等大小)，香菜少許，鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。
腌制雞胸，將腌制好的雞胸切塊，胡蘿卜切大塊，香菜切段，放入絞肉機攪成泥。加入少許鹽或者耗油調(diào)味，將雞肉泥按照一個方向不斷攪動(就像平常和餃子餡兒那樣一直順時針或者逆時針攪)。開水下鍋，汆燙成丸?？烧横u料或煮湯。多余的可以冷凍下次再吃。
雞脯肉的肉是比較大塊的，如果處理不好就會導(dǎo)致肉質(zhì)很松散，影響口感。雞脯肉的脂肪含量是很低的，對于一些減肥人士也是很適合的食材，不過需要掌握好的做法，才能做出美味的雞脯肉。
雞胸肉的做法大全
香草雞胸
材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，干馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。
2.用一個碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3.將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個淺盤里。上蓋。
4.在預(yù)熱到220度的烤箱里烤，適時用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然后轉(zhuǎn)到熱的盤子里，將烤盤里的汁也舀到盤里，再用新鮮歐芹點綴即可。
雞脯肉在日常生活中十分常見，也被稱為雞胸肉，雞脯肉的營養(yǎng)價值豐富，富含大量的蛋白，雞脯肉沒有任何脂肪含量，可以利于身體減肥，在減肥期間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╇u脯肉，而水煮雞脯肉是比較常見的做法，做法工藝簡單，而且利于人體消化。
水煮雞脯肉
雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。
營養(yǎng)
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人，病人，孕婦，體弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
做法
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1
雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優(yōu)格拌勻。
靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。
5分鐘后取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間。
雞脯肉是許多健身朋友都比較愛吃的一款食物，因為雞脯肉的脂肪含量是非常低的，含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以對于身體保持體形有著很好的效果。雞脯肉的熱量本身也是不高的，100公克的雞脯肉的熱量大約是165大卡，相比其他的食物，其實熱量不算高的。
對于100公克的生雞胸肉，其中含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水分，133卡的熱量，含有少量的脂肪;其實與其他的同類食材相比較，雞胸脯肉本身的熱量是不高的，但這也要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。
下面，為大家介紹一道雞胸脯肉減肥食譜：準(zhǔn)備好雞胸脯肉，番茄，黃瓜，胡蘿卜，生菜，牛奶，沙拉醬，橄欖油，鹽，醬油，蔥花;將黃瓜，胡蘿卜，生菜，番茄切好裝盤后放沙拉醬，再將洗凈的雞胸脯肉放點胡椒粉放入牛奶里1個小時，最后將雞胸脯肉放進鍋中，在圍繞肉放橄欖油，記住不要放花生油跟豆油哦!等到肉顏色變黃后，放點鹽跟醬油，美味的雞胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的時間啦!
雞胸脯肉的營養(yǎng)功效有哪些呢?
在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營養(yǎng)價值也很高，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。又因為雞胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有著溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用，所以受到人們的喜食。
以上就是關(guān)于雞胸脯肉的營養(yǎng)功效的簡要分析了，喜歡吃雞胸脯肉的親們還猶豫什么?趕緊行動起來吧!
雞脯肉的營養(yǎng)價值是最高的，而且也是最幼嫩的一個地方，這種肉平時主要是用來煲湯，或者是油炸的時候用到，肉質(zhì)非常的滑嫩，口感也是非常不錯的，雞脯肉在制作的時候，需要進行改刀，這樣在腌制以后如何才會更加均勻。
材料
雞脯肉 1盒
調(diào)料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋里煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
雞脯肉別稱雞胸肉，是雞身上蛋白質(zhì)含量最高的一個部位，也是雞身上肉質(zhì)比較柴的一個部位。雞脯肉脂肪含量低，因此很多熱愛健身的人會經(jīng)常食用雞脯肉。雞脯肉的做法多種多樣，可以做湯喝，也可以蒸著吃，可以炸著吃，不管怎么做都是非常美味的。那么，炸雞脯肉該怎么做呢?
做法一
炸雞脯肉的材料：雞脯肉一塊，土豆二個，紫甘藍(lán)少許
腌料：咖哩粉，黑胡椒粉，鹽
炸衣：面粉(6-7勺)+面粉(1勺)，清水(1勺)，雞蛋二個+面包康，歐芹
醬：沙拉醬(1勺)，番茄醬(1勺)，黃介末(0.5勺)調(diào)成醬
炸雞脯肉的做法：
1、雞脯肉斜切片，用腌料腌半小時左右。
2、腌雞肉的時間土豆切條，洗去淀粉水徹底去水份，土豆去皮或不去皮隨。
3、a.面粉和雞肉放進干凈塑料袋里，抓均讓面粉均勻沾在雞肉表面。
b.裹好面粉的雞肉再裹一層蛋衣(做蛋糊的時候先把面粉和清水調(diào)均后加入雞蛋)。
c.最后在歐芹面包康中滾一圈，裹好后輕輕壓一壓。
4、先炸土豆~土豆炸完油比較干凈，土豆扔進油里就不用管了，等表面金黃了就取出來，如果喜歡脆一點炸兩次~炸好后瀝油。
5、炸完土豆再炸雞肉，炸成微微金黃撈出來瀝油。
做法二
1.雞脯肉切成條狀，放入碗中。
2.放入適量花椒粉和鹽拌勻。
3.再放入適量面粉拌勻。
4.打入雞蛋，再拌勻。
5.攪拌成糊狀。
6.將油放入鍋中燒熱。
7.再把拌好的雞脯肉放入燒沸的鍋中。
8.然后把火調(diào)小點慢慢炸熟，出鍋就可以了。
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