雞脯肉的熱量
老人吃的養(yǎng)生雞。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞脯肉的熱量》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞脯肉是許多健身朋友都比較愛(ài)吃的一款食物，因?yàn)殡u脯肉的脂肪含量是非常低的，含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以對(duì)于身體保持體形有著很好的效果。雞脯肉的熱量本身也是不高的，100公克的雞脯肉的熱量大約是165大卡，相比其他的食物，其實(shí)熱量不算高的。
對(duì)于100公克的生雞胸肉，其中含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水分，133卡的熱量，含有少量的脂肪;其實(shí)與其他的同類食材相比較，雞胸脯肉本身的熱量是不高的，但這也要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。
下面，為大家介紹一道雞胸脯肉減肥食譜：準(zhǔn)備好雞胸脯肉，番茄，黃瓜，胡蘿卜，生菜，牛奶，沙拉醬，橄欖油，鹽，醬油，蔥花;將黃瓜，胡蘿卜，生菜，番茄切好裝盤(pán)后放沙拉醬，再將洗凈的雞胸脯肉放點(diǎn)胡椒粉放入牛奶里1個(gè)小時(shí)，最后將雞胸脯肉放進(jìn)鍋中，在圍繞肉放橄欖油，記住不要放花生油跟豆油哦!等到肉顏色變黃后，放點(diǎn)鹽跟醬油，美味的雞胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的時(shí)間啦!
雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?
在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來(lái)口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。又因?yàn)殡u胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有著溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用，所以受到人們的喜食。
以上就是關(guān)于雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效的簡(jiǎn)要分析了，喜歡吃雞胸脯肉的親們還猶豫什么?趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!
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雞脯肉是日常飲食上比較常見(jiàn)的肉食，雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，富含大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而且雞脯肉的含熱量比較低，適合減肥期間食用，而兒童在成長(zhǎng)發(fā)育期間也可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u脯肉，兒童經(jīng)常食用雞脯肉可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，兒童雞脯肉的做法也有很多種。
蜜汁雞脯
材料
主料：買來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過(guò)冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
辣香雞肉片
材料
圓青椒，雞脯肉，紅尖椒，生姜，淀粉(芡)。
食用油，食鹽，雞精，十三香，老抽。
做法
1、將雞脯肉洗凈切片，放入適量鹽、十三香、老抽、勾芡后靜置入味;
2、將圓青椒洗凈切成肌肉大小協(xié)調(diào)的片;
3、熱鍋燒油，等油七分熱時(shí)炒熟雞脯肉出鍋;
4、熱鍋燒油，待油燒熱后放入提前切好的姜末和小尖椒，再放入青椒片翻炒。
5、待青椒顏色改變之后倒入炒好的雞脯肉，輕輕翻炒，出鍋裝盤(pán)即可。
培根卷雞胸肉
材料
雞肉， 沙律醬， 培根， 芝士
做法
1、雞胸肉戳洞， 撒鹽和黑色胡椒粉和按摩一下;
2、用沙律醬再涂上雞胸， 用培根纏繞著雞胸， 再灑滿芝士;
3、放烤箱425華氏烤40分鐘， 自己做配菜。
雞脯肉做好吃兒童
奇異果佐雞胸肉
材料
奇異果 半顆,雞胸肉 一份
做法
1、將奇異果去皮切小塊備用;
2、起油鍋將雞胸肉煎至全熟再下奇異果稍微拌炒;
3、將雞胸肉煎到全熟，外觀有點(diǎn)焦焦就可盛盤(pán)了
雞脯肉在日常生活中十分常見(jiàn)，也被稱為雞胸肉，雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的蛋白，雞脯肉沒(méi)有任何脂肪含量，可以利于身體減肥，在減肥期間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╇u脯肉，而水煮雞脯肉是比較常見(jiàn)的做法，做法工藝簡(jiǎn)單，而且利于人體消化。
水煮雞脯肉
雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質(zhì)含量較高，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來(lái)料理，而不要用油調(diào)理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。
營(yíng)養(yǎng)
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人，病人，孕婦，體弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
做法
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1
雞胸肉完全解凍后加水淹過(guò)雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優(yōu)格拌勻。
靜置20分鐘。一邊燒開(kāi)水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。
5分鐘后取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時(shí)間。
雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，而且也是最幼嫩的一個(gè)地方，這種肉平時(shí)主要是用來(lái)煲湯，或者是油炸的時(shí)候用到，肉質(zhì)非常的滑嫩，口感也是非常不錯(cuò)的，雞脯肉在制作的時(shí)候，需要進(jìn)行改刀，這樣在腌制以后如何才會(huì)更加均勻。
材料
雞脯肉 1盒
調(diào)料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形，邊余料可用來(lái)炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過(guò)深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對(duì)容易熟透；
二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤(pán)子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過(guò)猛會(huì)弄斷雞塊；
三、放在鍋里煎，開(kāi)中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來(lái)在煎肉時(shí)壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
糖醋雞脯肉，也就是糖醋雞胸肉，主要的食材就是雞胸肉，另外要準(zhǔn)備番茄醬，準(zhǔn)備陳醋和白糖，還要準(zhǔn)備雞蛋，淀粉等一些食材，首先要把雞胸肉進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在二十分鐘左右，然后放到油鍋里面炸至金黃撈出，下面我們就來(lái)了解一下糖醋雞胸肉的做法。
糖醋雞脯肉的做法大全
原料
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個(gè)、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點(diǎn)胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時(shí)間，我們來(lái)調(diào)糊糊，待會(huì)掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放一個(gè)雞蛋打散，在放多一點(diǎn)淀粉和多一點(diǎn)面粉，加點(diǎn)兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個(gè)肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點(diǎn)面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點(diǎn)陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23.翻拌均勻，讓每個(gè)肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤(pán)，撒上白芝麻，加個(gè)青菜葉點(diǎn)綴。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
一提起雞柳，大家都不陌生。雞柳是以雞胸肉為原食材進(jìn)行制作的，大家平時(shí)家庭里也經(jīng)常會(huì)使用雞柳在烹制菜肴。在選擇雞胸肉的時(shí)候，一定要盡量選擇新鮮的肉。而且大家都知道，雞柳一般都是條狀的，所以在處理雞脯肉的時(shí)候也需要注意，尤其是切的厚薄以及是否順應(yīng)雞肉的紋理等。那么，雞脯肉怎么做雞柳呢？
雞柳的做法步驟之雞柳切肉：
將雞胸肉清理干凈，然后將清理干凈的雞大胸切成厚度為0.6cm的片狀，再將切好的肉片順著肉紋路切成10cm左右的條狀。
注意事項(xiàng)：
為了保證切出的雞柳不碎，有嚼勁和韌性，所以要順著肉的紋路切，而不是橫著紋路切把紋路切斷。
雞柳的做法步驟之雞柳腌制：
用干凈的容器，加入香味邦雞柳腌料100克，精鹽15克，水600克用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤腚u柳2500克，淀粉200再次攪拌均 勻，這樣就腌制好雞柳了。
注意事項(xiàng)：
a. 這里是按5斤雞柳的量腌制的，大家可以根據(jù)這個(gè)比例來(lái)相應(yīng)增減其他的比例。
b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的時(shí)候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的時(shí)候可以放或是不放淀粉都可以。
雞柳的做法步驟之雞柳保存：
雞柳的做法步驟之雞柳裹粉：
取一干凈的口徑大的容器倒入適量的淀粉加入適量腌制好的雞柳進(jìn)行裹粉(淀粉1斤，雞柳可先拌1斤，雞柳多則裹粉時(shí)易出現(xiàn)疙瘩， 可每次少拌、勤拌)將雞柳均勻的沾上淀粉，看到雞柳已經(jīng)分離成一根一根的。
注意事項(xiàng)：
a.用兩只手抓把雞柳抓起來(lái)抖動(dòng)和甩，讓肉自己掉下去。這樣多抖動(dòng)幾 次，每一條雞柳就會(huì)均勻的沾上淀粉了。千萬(wàn)不要在里面來(lái)回的搓柔和堆疊，不然淀粉就會(huì)變成淀粉疙瘩，不能用了。
b. 裹好淀粉的雞柳最好靜置5分鐘以上分鐘，讓淀粉變得有點(diǎn)濕度，淀粉好像被肉吃進(jìn)去以后再炸，這樣炸不會(huì)有生淀粉的味道，顏色又好看，而且炸出來(lái)的口感也很香酥c.抖粉的時(shí)候要在攤位上現(xiàn)場(chǎng)裹粉，千萬(wàn)不要在家里提前裹粉，裹好淀粉的雞柳超過(guò)半小時(shí)就會(huì)坨成一團(tuán)。如果半小時(shí)之內(nèi)沒(méi)賣完，那也沒(méi)關(guān)系，那就再撒一點(diǎn)淀粉抖一下， 再用篩筐把多余的淀粉篩出去就好了
d. 當(dāng)天剩的裹好淀粉的雞柳，一定要放在冰箱的冷凍層，裹好淀粉的雞柳很容易酸的，第二天用的時(shí)候可以提前解凍，再次進(jìn)行裹粉。
e.當(dāng)天剩余的淀粉如果含潮特 別大，最好全部丟掉。如果放在冰箱里更容易返潮，第二天用的時(shí)候把干的淀粉也都污染的愛(ài)起疙瘩，更浪費(fèi)淀粉。所以到最后的時(shí)候一定要控制好淀粉的用量，只要能把雞柳抖開(kāi)能不加就不加。所以到最后的時(shí)候一定要控制好淀粉的用量，只要能把雞柳抖開(kāi)能不加就不加。
雞柳的做法步驟之雞柳篩粉：
取篩筐(漏筐)一個(gè)，將裹好淀粉的部分雞柳放入篩筐內(nèi)篩出多余的淀粉，將篩好的雞柳倒入食品盒內(nèi)待炸，容器內(nèi)剩余的淀粉可陸續(xù)加入新淀粉使用，裹粉完成。
雞柳的做法步驟之雞柳油炸：將棕櫚油加熱至150-170度，根據(jù)客人需求稱好雞柳的重量。放入油鍋內(nèi)油炸，一般炸40秒-1分鐘就可以看到雞柳炸至金黃色了，這時(shí)雞柳也就炸好了，然后用線漏快速撈出鍋，瀝干油。
注意事項(xiàng)：
這里使用色拉油、調(diào)和油、大豆油、棕櫚油等等都可以的。
雞柳的做法步驟之雞柳撒料：
將瀝干油的雞柳，均勻的撒上孜然粉、辣椒粉，不吃辣椒的可以不放，裝入雞柳袋中，一份香噴噴的雞柳就做成了。
雞柳的做法步驟之雞柳裝袋：
將做好的雞柳，倒入專用的雞柳袋中，這樣一份雞柳就可以出售了。
注意事項(xiàng)
以以上就是雞柳的做法詳細(xì)過(guò)程，大家只要跟隨著步驟一步一步操作，就可以做出美味的雞柳了，如果還有不明白的地方可以在下面留言或是問(wèn)香味邦。
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