雞脯肉的炒菜簡單做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞脯肉的炒菜簡單做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞脯肉是最嫩的地方，它是很多健美愛好者的首選減肥食品。水煮雞脯肉、黑椒雞脯肉都是非常有營養(yǎng)的減肥搭檔。雞脯肉肉質(zhì)鮮美，鮮嫩可口，輕輕的咬上一口香氣撲鼻，美味無比。不用擔(dān)心吃雞脯肉會長胖，雞脯肉的熱量相對來說比較低，攝入的這些熱量通過你的運動，也就消耗掉了。
原料：雞胸肉2片。輔料：青椒3個。調(diào)料：大蔥2節(jié)、干紅辣椒4根、六月香豆瓣醬2湯匙（30克）、郫縣辣醬1湯匙（15克）、料酒2湯匙...
香辣味
15分鐘
較低熱量
主料 2人份
雞胸脯肉2片
輔料
柿子椒3個
調(diào)料
蔥2節(jié)、干辣椒4根、豆瓣醬30克、辣醬15克、料酒30毫升、生抽15毫升、米醋30毫升、白糖5克、淀粉15克
雞胸脯肉子的簡單做法步驟1
將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘
步驟2
青椒去蒂去籽后洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁
步驟3
鍋中倒入油，可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色后，馬上撈出，將油留在鍋中
步驟4
把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻后倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可
烹飪技巧
如果你給孩子做，或者家里有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和干紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調(diào)整吧
豆瓣醬和郫縣辣醬都有咸度，因此不要放鹽，做好后你可以嘗一下，如果你覺得咸度不夠， 可以酌量加一點點鹽
在步驟（3）中，只要雞丁炒制變色，就馬上撈出來，不要炒太久，否則回鍋后再加熱，雞丁的口感就沒那么軟嫩了，菜中青椒，可以根據(jù)你的口味換成黃瓜丁，或青筍丁等。
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雞胸脯肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是大多說人都喜歡的肉類，雞胸脯的營養(yǎng)也非常豐富，所含的蛋白質(zhì)含量高，人們之所以喜歡吃雞胸肉，還有一個重要的原因就是雞胸肉本身肉很厚，沒有什么骨頭，吃起來很方便，對于小孩子來說也是相對安全的。那么你知道怎么用雞胸脯做出美味的佳肴呢?下面一起來看一下雞脯肉簡單好吃的做法：
秘制煎雞胸
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁雞脯
材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
煎雞胸肉
材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鐘(可根據(jù)個人愛好添加佐料)。
甜雞胸肉
材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白胡椒少許，淀粉5克，料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細(xì)，香菇洗凈后去除莖部硬結(jié)，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、淀粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鐘，然后將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關(guān)火出鍋前加入白胡椒、青紅椒絲拌勻即可。
結(jié)語：以上就是為大家介紹雞胸肉怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，雞胸脯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。雞脯肉在日常生活中十分常見，也被稱為雞胸肉，雞脯肉的營養(yǎng)價值豐富，富含大量的蛋白，雞脯肉沒有任何脂肪含量，可以利于身體減肥，在減肥期間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╇u脯肉，而水煮雞脯肉是比較常見的做法，做法工藝簡單，而且利于人體消化。
水煮雞脯肉
雞脯肉是雞胸肉，其蛋白質(zhì)含量較高，營養(yǎng)十分豐富。雞脯肉可以以煮或蒸來料理，而不要用油調(diào)理。雞脯肉屬于低脂肪、高熱量，便于冷凍保存。雞脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各異，十分美味。
營養(yǎng)
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人，病人，孕婦，體弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
做法
材料
雞胸肉1鹽巴1黑胡椒1
雞胸肉完全解凍后加水淹過雞肉表面，邊按摩肉邊撿查是否完全解凍直到雞肉不再吃水為止。瀝干多的水份灑上鹽巴胡椒拌勻。加入優(yōu)格拌勻。
靜置20分鐘。一邊燒開水。鍋要夠大。放入雞肉后加蓋熄火。
5分鐘后取出雞肉，放涼即可.如果是一付約5分鐘, 二付約7分鐘.怕不熟可以自己加時間。
雞脯肉是日常飲食上比較常見的肉食，雞脯肉的營養(yǎng)價值非常豐富，富含大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而且雞脯肉的含熱量比較低，適合減肥期間食用，而兒童在成長發(fā)育期間也可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u脯肉，兒童經(jīng)常食用雞脯肉可以補充身體蛋白質(zhì)，兒童雞脯肉的做法也有很多種。
蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
辣香雞肉片
材料
圓青椒，雞脯肉，紅尖椒，生姜，淀粉(芡)。
食用油，食鹽，雞精，十三香，老抽。
做法
1、將雞脯肉洗凈切片，放入適量鹽、十三香、老抽、勾芡后靜置入味;
2、將圓青椒洗凈切成肌肉大小協(xié)調(diào)的片;
3、熱鍋燒油，等油七分熱時炒熟雞脯肉出鍋;
4、熱鍋燒油，待油燒熱后放入提前切好的姜末和小尖椒，再放入青椒片翻炒。
5、待青椒顏色改變之后倒入炒好的雞脯肉，輕輕翻炒，出鍋裝盤即可。
培根卷雞胸肉
材料
雞肉， 沙律醬， 培根， 芝士
做法
1、雞胸肉戳洞， 撒鹽和黑色胡椒粉和按摩一下;
2、用沙律醬再涂上雞胸， 用培根纏繞著雞胸， 再灑滿芝士;
3、放烤箱425華氏烤40分鐘， 自己做配菜。
雞脯肉做好吃兒童
奇異果佐雞胸肉
材料
奇異果 半顆,雞胸肉 一份
做法
1、將奇異果去皮切小塊備用;
2、起油鍋將雞胸肉煎至全熟再下奇異果稍微拌炒;
3、將雞胸肉煎到全熟，外觀有點焦焦就可盛盤了
雞脯肉是許多健身朋友都比較愛吃的一款食物，因為雞脯肉的脂肪含量是非常低的，含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以對于身體保持體形有著很好的效果。雞脯肉的熱量本身也是不高的，100公克的雞脯肉的熱量大約是165大卡，相比其他的食物，其實熱量不算高的。
對于100公克的生雞胸肉，其中含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水分，133卡的熱量，含有少量的脂肪;其實與其他的同類食材相比較，雞胸脯肉本身的熱量是不高的，但這也要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。
下面，為大家介紹一道雞胸脯肉減肥食譜：準(zhǔn)備好雞胸脯肉，番茄，黃瓜，胡蘿卜，生菜，牛奶，沙拉醬，橄欖油，鹽，醬油，蔥花;將黃瓜，胡蘿卜，生菜，番茄切好裝盤后放沙拉醬，再將洗凈的雞胸脯肉放點胡椒粉放入牛奶里1個小時，最后將雞胸脯肉放進(jìn)鍋中，在圍繞肉放橄欖油，記住不要放花生油跟豆油哦!等到肉顏色變黃后，放點鹽跟醬油，美味的雞胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的時間啦!
雞胸脯肉的營養(yǎng)功效有哪些呢?
在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營養(yǎng)價值也很高，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。又因為雞胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有著溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用，所以受到人們的喜食。
以上就是關(guān)于雞胸脯肉的營養(yǎng)功效的簡要分析了，喜歡吃雞胸脯肉的親們還猶豫什么?趕緊行動起來吧!
雞脯肉的營養(yǎng)價值是最高的，而且也是最幼嫩的一個地方，這種肉平時主要是用來煲湯，或者是油炸的時候用到，肉質(zhì)非常的滑嫩，口感也是非常不錯的，雞脯肉在制作的時候，需要進(jìn)行改刀，這樣在腌制以后如何才會更加均勻。
材料
雞脯肉 1盒
調(diào)料：
迷迭香Rosemary 1/4tsp
蘿勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
歐芹parsely 1/4tsptsp
蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp
橄欖油 1/2tsp
做法
一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；
二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊；
三、放在鍋里煎，開中火；
四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；
五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。
糖醋雞脯肉，也就是糖醋雞胸肉，主要的食材就是雞胸肉，另外要準(zhǔn)備番茄醬，準(zhǔn)備陳醋和白糖，還要準(zhǔn)備雞蛋，淀粉等一些食材，首先要把雞胸肉進(jìn)行腌制，腌制時間應(yīng)該在二十分鐘左右，然后放到油鍋里面炸至金黃撈出，下面我們就來了解一下糖醋雞胸肉的做法。
糖醋雞脯肉的做法大全
原料
主料：雞胸肉
輔料：番茄醬、面粉、淀粉、雞蛋一個、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生姜，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和淀粉
4.拌勻，腌制20分鐘到30分鐘
5.雞肉腌制的時間，我們來調(diào)糊糊，待會掛糊用，(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)準(zhǔn)備一個大盆，里面放一個雞蛋打散，在放多一點淀粉和多一點面粉，加點兒水調(diào)成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)面糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點面粉一起拌均勻)這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進(jìn)去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好后，待油溫再次升高，全部倒下去復(fù)炸
12.正在復(fù)炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.準(zhǔn)備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調(diào)小半碗水淀粉，倒進(jìn)去
21.大火熬成濃汁轉(zhuǎn)小火
22.把炸好的雞肉倒進(jìn)去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
24.裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴。
25.家里也可以做出飯店的味道和樣子
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
雞脯肉炒黃瓜，吃過這道菜的朋友們都知道它不僅味道鮮美關(guān)鍵是老少皆宜，而且非常容易被我們的身體所吸收，我們都知道雞肉有非常好的蛋白質(zhì)，而且不會給我們的身體帶來很多的脂肪，所以更加不用擔(dān)心會發(fā)胖，那么到底要怎么做出來的雞脯肉炒黃瓜才會更加的好吃啊，首先我們要知道需要準(zhǔn)備好哪些新鮮的食材。
原料：雞脯肉、黃瓜、雞蛋
方法：
1雞肉切成片加料灑淀粉抓勻腌半小時，放好備用。
2黃瓜去皮切成片，可以根據(jù)自己的喜歡的來選擇黃瓜的形狀。
3鍋里倒油倒入腌好的雞肉然后翻炒均勻，注意最好先用大火燒制。
4雞肉快速炒的速度，注意觀察雞肉的顏色。
5然后加入黃瓜片與肌肉一起炒。
6炒勻后加入鹽翻炒。
7加點水及味極鮮炒勻。
8最后快火翻炒均勻。
9然后加點雞精翻勻即可。
10炒好后裝盤就可以享用了。
小貼士：1、口味要清淡一些，不要多放醬油。
2、注意花生要最后放入才能保證口感。
3這道雞脯肉炒黃瓜非常適合小孩子吃，鮮香可口，既營養(yǎng)又美味。
4黃瓜可以切的再小一點，不過這個看個人喜好.
5 雞脯肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、還可以有強壯身體的作用。
這道菜主要是要注意黃瓜的選擇以及黃瓜的放置時間，一般要先把雞肉做好然后再放黃瓜以及我們自己喜歡的食物，比如我們可以放一點黑木耳或者胡蘿卜或者是蘑菇類的都是很不錯的哦，另外喜歡吃辣的朋友們還可以做成川菜系列的，所以不限制做法與吃法哦。
隨著大家的生活質(zhì)量越來越好，漸漸的大家把各種各樣的食材擺上餐桌，無論是好吃美味的雞胸脯肉，還是雞肉、魚肉和鴨子肉，各種各樣的肉類，在生活當(dāng)中對于身體有著不錯的功效，今天的文章就來為大家分享一道味道好，滋味香濃，而且在生活中非常受歡迎的，香煎雞脯肉的做法，具體的做法請看下面的文章。
健康功效：
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
食材用料：
雞脯肉
迷迭香
蘿勒
牛至
九里香
歐芹
蒜鹽
橄欖油
菜譜做法：
將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透。
將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊。
放在鍋里煎，開中火。
.蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東，這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻。
兩邊輪流煎，煎至金黃色。
看完了以上為大家介紹的這一道香煎雞脯肉，既美味又營養(yǎng)健康非常適合兒童食用，保證大家吃過以后流連忘返，吃過一次還想吃第二次，心動不如行動快來試試吧!
雞脯肉和土豆都是我們生活中里面比較多見的食材，不僅多見，許多美味的菜肴其實都會使用它們來進(jìn)行制作的。雞脯肉炒土豆就是比較簡單而美味的一道菜肴了，食材就是雞脯肉和土豆，喜歡吃辣的朋友還可以放入一些小辣椒，做出來的菜肴是非常美味可口的。
食材：雞胸肉一塊 土豆三個 辣椒適量 油適量 鹽一撮
做法：
雞胸肉和土豆都切成一樣大的丁
鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，燒至八成熱
將土豆丁沿著鍋邊到進(jìn)去，不斷翻炒，直到土豆微微變軟，土豆丁變色
這個時候?qū)Ⅺ}灑在土豆丁上
將辣椒碎也撒上去，稍微翻炒幾下
將雞肉丁也倒入鍋里
再加入剩下的青紅辣椒，耐心翻炒，直到雞胸肉變色，辣椒變軟，如果這個時候因為油少了，有點粘鍋，可以稍微淋入少許水
翻炒均勻后即可出鍋
小貼士：
1、土豆和雞胸肉都切成一樣大的丁，炒出來更漂亮
2、土豆丁不用清洗，油鍋的油稍微多放點，以免粘鍋
3、第七部，喜歡焦脆的口感，可以加入少許油。
雞胸脯肉的營養(yǎng)價值
雞胸脯肉的營養(yǎng)價值為是眾人所熟知的。每100克雞肉中，含蛋白質(zhì)21.5克，脂肪僅有2.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞胸脯肉中還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量也是比較高的，而且很容易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，是唯一一種不必?fù)?dān)心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。如果想限制熱量，擔(dān)心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，少攝取脂肪及肉類，雞胸脯肉可是最佳的選擇哦!
雞脯肉在日常生活中是比較常見的美食，而雞脯肉的熱量很低，而且沒有脂肪非常適合在減肥期間或者是健身期間食用，而在健身期間雞脯肉的做法有很多種，不僅營養(yǎng)，而且不會給身體增加脂肪負(fù)擔(dān)，對身體也非常好，可以適當(dāng)?shù)氖秤茫部梢源钆湟恍┦卟耸秤谩?/p>
健身期間雞脯肉的做法
1、沙茶雞塊
雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。
雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
2、干煸雞絲
雞胸脯肉250克，竹筍100克，辣椒(紅，尖，干)40克，料酒30克，鹽4克，醬油15克，味精2克，大蔥5克，植物油60克
將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗凈。雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲。炒鍋下植物油燒熱，放入干辣椒絲炸后撈起，再下雞肉絲煸干，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸香至亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時撒上蔥絲。
3、酸甜煎雞胸
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
4、甜辣雞胸肉
雞胸肉200g、番茄醬、甜辣醬、鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
雞胸切成1.5cm見方的小方塊，加入除甜辣醬、番茄醬之外的醬料腌制。加入甜辣醬、番茄醬后稍稍腌制，放入錫紙。水開后蒸10min?；蛘叻湃胄∑藉伾僭S油煎熟。
5、蔬菜雞胸丸
雞胸肉200g，胡蘿卜半根(中等大小)，香菜少許，鹽、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。
腌制雞胸，將腌制好的雞胸切塊，胡蘿卜切大塊，香菜切段，放入絞肉機攪成泥。加入少許鹽或者耗油調(diào)味，將雞肉泥按照一個方向不斷攪動(就像平常和餃子餡兒那樣一直順時針或者逆時針攪)。開水下鍋，汆燙成丸。可蘸醬料或煮湯。多余的可以冷凍下次再吃。
雞脯肉的肉是比較大塊的，如果處理不好就會導(dǎo)致肉質(zhì)很松散，影響口感。雞脯肉的脂肪含量是很低的，對于一些減肥人士也是很適合的食材，不過需要掌握好的做法，才能做出美味的雞脯肉。
雞胸肉的做法大全
香草雞胸
材料：橄欖油45毫升，搗碎的洋蔥10克，搗碎的蒜1瓣，干百里香1克，干迷迭香0.5克，壓碎，鼠尾草粉0.2克，干馬喬蘭0.2克，鹽3克，黑胡椒1克，辣椒醬0.6毫升，帶骨雞胸肉900克，帶皮，切碎的新鮮歐芹6克
做法
1.將烤箱預(yù)熱到220度。
2.用一個碗，將橄欖油、洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、馬喬蘭、鹽、胡椒和辣椒醬混合在一起做成醬。
3.將雞胸肉在做好的醬里裹透后雞皮面朝上放一個淺盤里。上蓋。
4.在預(yù)熱到220度的烤箱里烤，適時用刷子將醬汁刷到雞肉上，大約35-45分鐘。然后轉(zhuǎn)到熱的盤子里，將烤盤里的汁也舀到盤里，再用新鮮歐芹點綴即可。
一提起雞柳，大家都不陌生。雞柳是以雞胸肉為原食材進(jìn)行制作的，大家平時家庭里也經(jīng)常會使用雞柳在烹制菜肴。在選擇雞胸肉的時候，一定要盡量選擇新鮮的肉。而且大家都知道，雞柳一般都是條狀的，所以在處理雞脯肉的時候也需要注意，尤其是切的厚薄以及是否順應(yīng)雞肉的紋理等。那么，雞脯肉怎么做雞柳呢？
雞柳的做法步驟之雞柳切肉：
將雞胸肉清理干凈，然后將清理干凈的雞大胸切成厚度為0.6cm的片狀，再將切好的肉片順著肉紋路切成10cm左右的條狀。
注意事項：
為了保證切出的雞柳不碎，有嚼勁和韌性，所以要順著肉的紋路切，而不是橫著紋路切把紋路切斷。
雞柳的做法步驟之雞柳腌制：
用干凈的容器，加入香味邦雞柳腌料100克，精鹽15克，水600克用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤腚u柳2500克，淀粉200再次攪拌均 勻，這樣就腌制好雞柳了。
注意事項：
a. 這里是按5斤雞柳的量腌制的，大家可以根據(jù)這個比例來相應(yīng)增減其他的比例。
b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的時候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的時候可以放或是不放淀粉都可以。
雞柳的做法步驟之雞柳保存：
雞柳的做法步驟之雞柳裹粉：
取一干凈的口徑大的容器倒入適量的淀粉加入適量腌制好的雞柳進(jìn)行裹粉(淀粉1斤，雞柳可先拌1斤，雞柳多則裹粉時易出現(xiàn)疙瘩， 可每次少拌、勤拌)將雞柳均勻的沾上淀粉，看到雞柳已經(jīng)分離成一根一根的。
注意事項：
a.用兩只手抓把雞柳抓起來抖動和甩，讓肉自己掉下去。這樣多抖動幾 次，每一條雞柳就會均勻的沾上淀粉了。千萬不要在里面來回的搓柔和堆疊，不然淀粉就會變成淀粉疙瘩，不能用了。
b. 裹好淀粉的雞柳最好靜置5分鐘以上分鐘，讓淀粉變得有點濕度，淀粉好像被肉吃進(jìn)去以后再炸，這樣炸不會有生淀粉的味道，顏色又好看，而且炸出來的口感也很香酥c.抖粉的時候要在攤位上現(xiàn)場裹粉，千萬不要在家里提前裹粉，裹好淀粉的雞柳超過半小時就會坨成一團。如果半小時之內(nèi)沒賣完，那也沒關(guān)系，那就再撒一點淀粉抖一下， 再用篩筐把多余的淀粉篩出去就好了
d. 當(dāng)天剩的裹好淀粉的雞柳，一定要放在冰箱的冷凍層，裹好淀粉的雞柳很容易酸的，第二天用的時候可以提前解凍，再次進(jìn)行裹粉。
e.當(dāng)天剩余的淀粉如果含潮特 別大，最好全部丟掉。如果放在冰箱里更容易返潮，第二天用的時候把干的淀粉也都污染的愛起疙瘩，更浪費淀粉。所以到最后的時候一定要控制好淀粉的用量，只要能把雞柳抖開能不加就不加。所以到最后的時候一定要控制好淀粉的用量，只要能把雞柳抖開能不加就不加。
雞柳的做法步驟之雞柳篩粉：
取篩筐(漏筐)一個，將裹好淀粉的部分雞柳放入篩筐內(nèi)篩出多余的淀粉，將篩好的雞柳倒入食品盒內(nèi)待炸，容器內(nèi)剩余的淀粉可陸續(xù)加入新淀粉使用，裹粉完成。
雞柳的做法步驟之雞柳油炸：將棕櫚油加熱至150-170度，根據(jù)客人需求稱好雞柳的重量。放入油鍋內(nèi)油炸，一般炸40秒-1分鐘就可以看到雞柳炸至金黃色了，這時雞柳也就炸好了，然后用線漏快速撈出鍋，瀝干油。
注意事項：
這里使用色拉油、調(diào)和油、大豆油、棕櫚油等等都可以的。
雞柳的做法步驟之雞柳撒料：
將瀝干油的雞柳，均勻的撒上孜然粉、辣椒粉，不吃辣椒的可以不放，裝入雞柳袋中，一份香噴噴的雞柳就做成了。
雞柳的做法步驟之雞柳裝袋：
將做好的雞柳，倒入專用的雞柳袋中，這樣一份雞柳就可以出售了。
注意事項
以以上就是雞柳的做法詳細(xì)過程，大家只要跟隨著步驟一步一步操作，就可以做出美味的雞柳了，如果還有不明白的地方可以在下面留言或是問香味邦。
在日常生活中雞脯肉是比較常見的一種肉類，雞脯肉的營養(yǎng)價值高，富含大量的蛋白質(zhì)，但是熱量很低，不會對身體產(chǎn)生任何脂肪以及負(fù)擔(dān)，而寶寶在成長發(fā)育期間可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍╇u脯肉，不僅可以補充蛋白質(zhì)，而且還會利于寶寶的成長發(fā)育。
寶寶雞脯肉輔食做法
雞肉泥
材料 雞肉100克、蓮藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升。
步驟
1、雞肉洗凈，用湯匙將肉刮成泥。
2、雞肉、蓮藕粉拌勻，放入沸水中煮熟后撈起。
3、待稍涼，放入食物料理機中打成泥狀即可。
做法二
1、 雞胸肉先去除雞皮和筋膜，切雞肉時要順著雞肉肌腱的紋理方向斜切，切好后要用流水沖洗一遍哦。
雞肉切好的紋理是“川”字。
雞肉冷水入鍋，大火煮開，水開后及時撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分鐘，保證雞肉煮至軟爛。pS：焯去浮沫能去腥去“雜質(zhì)”，也能去除一定脂肪。
煮好后放入輔食機中，加入沒過雞肉的水量，攪拌得細(xì)膩一點。
攪拌細(xì)膩后還需要過篩處理，特別是剛開始添加雞肉的寶寶，這一步尤為重要。
過篩后的雞肉糊特別細(xì)膩，顏色和牛奶一樣。
雞肉糊可以單獨添加，也可以和其他已添加過的米糊或蔬菜糊搭配添加。pS：雞肉糊和米粉糊初次混合添加時，要按照米粉糊：雞肉糊=10:1的方式混合，寶寶適應(yīng)后再逐漸增加雞肉糊。
取剛才煮熟的雞胸肉放入輔食機中，加入少許水，攪拌得足夠細(xì)膩。
寶寶經(jīng)過1個月的雞胸肉輔食適應(yīng)期，腸胃也有了一定的消化能力，所以8個月時可以開始往稠糊的輔食性狀轉(zhuǎn)變。
仍然和蔬菜糊或米糊一起添加，也可以單獨添加。
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