怎樣做早餐孩子愛吃又有營養(yǎng)豐富
養(yǎng)生早餐食譜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做早餐孩子愛吃又有營養(yǎng)豐富”，相信能對大家有所幫助。
很多家庭的爸爸媽媽由于工作很繁忙，在早晨起來沒有充足的時間給孩子準(zhǔn)備早餐。其實爸爸媽媽完全可以抽出一小段時間，做出寶寶愛吃的又簡單的早餐，比起街上買的早餐，這種早餐更加有健康，而且衛(wèi)生方便，更適合寶寶吃，而且吃著更加放心。那么，應(yīng)該如何制作出孩子喜歡吃的早餐呢？
一、蘋果蛋餅
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。
【做法】：
1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;
2、將蘋果去核，切成花片;
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。
二、法式巧克力吐司
材料：白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細(xì)砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數(shù)滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量
【做法】：
1、先將鮮奶、蛋、細(xì)砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態(tài)。
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
三、腰帶吐司卷
材料：白吐司4片，馬鈴薯1個，紅蘿卜1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量。
【做法】：
1、馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀;紅蘿卜切丁煮軟;青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠。
2、蘋果洗凈，連皮切成小丁;起士片全部對切成兩半備用。
3、將馬鈴薯泥、紅蘿卜丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內(nèi)餡備用。
4.取一片白吐司，鋪上作法3中的內(nèi)餡，再依照卷壽司的方式將土司卷起，最后將起士片圍在土司卷的中央做為腰帶即可。
四、焗烤吐司披薩
材料：吐司1片，起司絲20公克，茄汁蘑菇肉醬適量。
【做法】：
1、將茄汁蘑菇肉醬均勻淋于吐司后，撒上起司絲。
2、將作法1放入烤箱，以180℃烤約5分鐘即成。
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對于很多小寶寶來說，身體健康的成長當(dāng)然離不開每天營養(yǎng)的攝入。寶寶吃飯比較挑食，不喜歡吃蔬菜不喜歡吃這樣或者那樣的一些食物，這讓很多的媽媽都非常的頭痛，都擔(dān)心寶寶營養(yǎng)不良會造成發(fā)育不好個子長不高，頭發(fā)稀少等等這些癥狀的出現(xiàn)。其實一天的三頓飯早餐對于寶寶來說最為重要，在早餐上媽媽多下功夫注意營養(yǎng)的搭配，對于寶寶的健康成長才有更好的幫助。下面就為家長的詳細(xì)來講一講，營養(yǎng)早餐搭配的一些方法趕快來看看吧！
寶寶早餐不可缺少之一蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)不論小寶寶還是要上幼兒園的幼兒期寶寶都是不可缺少的必要營養(yǎng)素。小寶寶們可以通過母乳或者奶粉攝取，必定不會缺少，但是加了輔食之后乃至把奶類作為副食的幼兒們就很容易攝取不充足。蛋白質(zhì)一般會在豆制品、雞蛋、奶類、動物肉中常見，而小孩子胃腸吸收能力較弱，肉類就不是很適宜他們每天都吃很多用來補充蛋白質(zhì)。比較推薦給小朋友們補充蛋白質(zhì)的還是雞蛋，或者是鵪鶉蛋等蛋類，但是切忌不要為了補充蛋白質(zhì)去吃太多的咸鴨蛋。一天一個雞蛋對寶寶來說已經(jīng)足夠了，再加上一杯牛奶或者豆?jié){作為早餐的蛋白質(zhì)補充就已經(jīng)足夠了，大一點的三歲以上就可以自制酸奶溫?zé)岬慕o孩子喝，比吃乳酸菌要好的多。寶寶腸胃功能不好，所以自己做的溫酸奶比買的要好的多，沒有多余的添加劑，寶寶吃的放心媽媽也會舒心。
寶寶早餐不可缺少之二維生素：
一個水果，或者一點沙拉就可以足夠滿足寶寶早晨的維生素攝取了。維生素是每天必須有的，不僅僅是成人，小朋友也需要吃的，但是完全的吃炒菜根本補充不到多少，那么就得靠水果或者沙拉來補充、
寶寶早餐不可缺少之三主食類：
這個當(dāng)然是不能缺少的嘍！只吃菜和水果可是不行的，小孩子不是大人，不吃主食一會兒就會餓的，而且主食量也不能太少了。所謂的主食就是面類和米類做成的東西，比如包子、饅頭、小混沌、面條，還有米飯（可炒可蒸做成各種樣子的東東），稀飯類只能算作副食類的不能當(dāng)作主食；
寶寶早餐不可缺少之四液體類：
這個季節(jié)就喝點熱湯就比較不錯的，熱的牛奶、豆?jié){或者杏仁露、米糊什么的都可以，夏天就可以喝現(xiàn)榨的果汁就不錯，因為每天吃水果量很有限，所以榨成果汁是最好的選擇嘍！各種湯類甜的或者是肉湯都可以，懶得弄的話做點麥片喝也ok。
寶寶早餐忌油膩，忌腌漬類咸菜食物，忌吃油炸類食品作為早餐主食如油條，宜粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合，主食量應(yīng)足夠，液體類不能以主要食物這樣會占去寶寶肚子而且會一會兒就餓了的。寶寶食物忌過咸過甜過于油膩，以清淡為主，如果沒有胃口不愛吃飯的寶寶媽咪就要在外形上下功夫了，卡哇伊的造型寶寶肯定會愛上的。
要想寶寶健康的成長不僅要吃好吃飽當(dāng)然營養(yǎng)的科學(xué)搭配也是非常重要的，上面為大家介紹的這些寶寶營養(yǎng)早餐不可缺少的四大營養(yǎng)元素，在媽媽準(zhǔn)備早餐的時候一定要考慮進去注意搭配。除了營養(yǎng)的搭配以外，媽媽們在做早餐上也要注意一些外形的吸引，寶寶喜歡新奇的東西那么造型上能夠有創(chuàng)新的話，會讓寶寶更加感興趣吃得健康吃得開心。
每到開學(xué)的時候，很多的媽媽們就要發(fā)愁如何給孩子準(zhǔn)備早餐了。大家都知道，早餐對我們來說是非常重要的。尤其是學(xué)生。食物營養(yǎng)可以提供大腦運轉(zhuǎn)的能量。如果早餐吃不好的話，很容易導(dǎo)致腦供血不足，影響大腦的活躍度。那么，孩子愛吃又簡單的早餐怎么制作呢?
青菜小煎餅
主料油菜50克、雞蛋1個、面粉30克
調(diào)料水3大勺
做法
1.將青菜清洗干凈，切小塊
2.入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊
3.將雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續(xù)打勻
4.倒入面粉朝一方向攪拌均勻，平底鍋燒熱，倒上一點油，轉(zhuǎn)小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，可分幾次煎小點的餅
5.一面煎至結(jié)底，表面基本凝結(jié)后用鏟子輔助翻過來煎另一面;煎至兩面略焦黃后即可出鍋裝盤開吃拉
6.吃前可適當(dāng)淋點色拉醬、千島醬或者番茄醬，風(fēng)味更獨特
紅棗雞蛋發(fā)糕
主料：面粉150克、雞蛋2個、棗(干)10顆
輔料酵母粉1.5克
調(diào)料水70克、白砂糖30克
做法
1.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)
2.加入面粉，攪拌均勻
3.加入1/3的紅棗肉拌勻
4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)
6.看到發(fā)酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉
7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子
8.蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的
燙飯
用料： 米飯一碗、火腿一小塊切丁、胡蘿卜一根切丁、玉米粒或甜豌豆什么的一把、蝦米幾個，香菇幾朵，都事先泡發(fā)后切碎、小油菜1~2顆，洗凈切碎、鹽少許
做法
1.米飯加上清水，清水的分量大概沒過米飯半截指頭，再加上火腿和蝦米一起煮沸，一直保持中火。
2.第二步我放了香菇、玉米粒和胡蘿卜丁，繼續(xù)放進去煮。
3.再次煮沸之后，把小油菜碎扔進去，加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋就好啦。每一次煮沸都是一個時間節(jié)點，代表可以放下一步的東西了，時間掌控絕不會錯。如果覺得太手忙腳亂，那火候關(guān)小一點就好。
4.最后再加一點鹽調(diào)味。
牛油果早餐三明治
用料：白吐司3片、牛油果1個、香腸或火腿適量、芝士2片
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.在一個小碗里把牛油果壓成果泥。
3.先在面包片上鋪上芝士片，然后香腸。
4.把中間的面包片涂上牛油果泥翻過來放在鋪好的香腸上，然后再按照同樣的步驟把另面一片面包也鋪好。
5.小火平底鍋里不放油，把三明治放進去兩面烤成金黃色。
6.做好的三明治對角切開后食用。
早餐雞蛋杯
用料：青椒或紅椒一個，切碎;洋蔥半個，切碎;蘑菇4-5個，切碎;奶酪(羊奶酪，切達或你家里有的各種奶酪)切成丁;菠菜洗凈的一小把;培根1-2條，切碎;雞蛋6個;橄欖油適量;鹽和黑胡椒適量;帕瑪森芝士磨粉
做法
1.預(yù)熱烤箱到190度。紙杯放進馬芬模具里。我這里的郁金香紙杯是自己DIY的哦~~
2.開中火，鍋里放入橄欖油，把青椒丁，洋蔥丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇會出水。加一點鹽和黑胡椒調(diào)味。
3.炒好的餡料用勺子盛入紙杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。
4.6個雞蛋在碗里用蛋抽打勻，加一小撮鹽調(diào)味?？梢陨晕⒓狱c牛奶。慢慢倒入紙杯里，用筷子撥動一下下面的餡料，讓蛋液均勻一些，把餡料淹沒就好?？梢栽谏蠈幽ヒ稽c帕瑪森奶酪粉，沒有就省略咯~~
5.放入烤箱中層190度20-25分鐘左右。(各人烤箱溫度不同，烘烤時間各自酌情調(diào)整哦)直到蛋液凝固既可以出爐了!
現(xiàn)在的人們生活的節(jié)奏都是比較快的，特別是一些比較忙碌的人們都來不及去照顧自己，有的時候一日三餐吃的也不健康和不懂搭配，方便面成了這些忙碌的人們隨便對付的一種方便食品了，其實方便面除了煮泡以外，炒的也是很有營養(yǎng)的。
炒方便面
用料:方便面、水、附贈調(diào)料、油、海米、肉絲、香菜、番茄醬
制作方法
1、首先把方便面放到煮鍋里面煮透;
2、把方便面撈出來放到預(yù)先準(zhǔn)備的涼開水里邊涼一下;
3、把方便面里面的調(diào)料全部放在一個小碗里面，用水融開。
4、鍋里放入油，燒熱以后放入蔥花爆香，然后放入肉絲和海米繼續(xù)翻炒。
5、方便面撈出來以后倒入炒鍋里面，繼續(xù)翻炒。
6、加入香菜、加入附贈調(diào)料汁，再翻炒幾次;
7、出鍋。
炒方便面是方便面的另外一種吃法，現(xiàn)在逐漸流行開來。方便面相比于普通的面條，含有更豐富的蛋白質(zhì)，所以其彈性比較好，再加上海米肉絲可以補充足夠的脂肪，而香菜可以加速痤瘡衰老。這樣的吃法比直接吃泡面的營養(yǎng)價值更高一些的，所以大家為了能夠相互搭配飲食，不妨用炒的更健康?？梢约尤胱约合矚g吃的蔬菜和肉食，這樣更有營養(yǎng)的哦。
關(guān)于方便面的炒法，上面小編給大家介紹了，泡面已經(jīng)成為了人們生活中不可缺少的一部分了，有的人來不及做飯或者是出去吃的話比較簡單的將方便面作為了速食的一種了，所以我們可以改變一些方便面的吃法，讓身體更健康。
大多數(shù)人在生活中都比較喜歡吃面，特別是在冬天的時候，因為天氣比較寒冷，這個時候來一碗熱乎的湯面會使整個人感覺到非常溫暖，因為面不僅能夠使人吃飽，她帶的湯還能夠暖胃，而且在我國面食的種類有成百上千種，每天吃一頓都不會膩，那么什么面好吃又有營養(yǎng)呢?
1、面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
2、面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。
3、面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
4、面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質(zhì)的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質(zhì)。
5、面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
1.面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說，面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。
2.面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。
3.面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4.面條煮前和煮熟后所含的營養(yǎng)素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質(zhì)、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質(zhì)、23克糖，脂肪為零。
煮面條加西紅柿既好吃又有營養(yǎng)
1西紅柿中含有豐富的維生素，微量元素，膳食纖維和其他的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體很有好處。
2西紅柿在加入面條后，面條的味道會變得酸酸的，非?？煽凇?/p>
3西紅柿中含有番茄素有抑制細(xì)菌的作用，并且西紅柿中含有蘋果酸、檸檬酸和糖類，有幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。
4西紅柿中的果酸還有降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用對防治動脈硬化很有好處。
經(jīng)常食用西紅柿還有去除黑眼圈的作用。
5在食用西紅柿的時候，要注意不要空腹食用西紅柿，因為會對胃造成傷害。不要食用沒有成熟的西紅柿。
本文導(dǎo)讀：在我們中國，有一個傳統(tǒng)，家里如果有病人，往往要熬雞湯給病人喝，以幫助病人增加營養(yǎng)，增強體質(zhì)，提高抗病的能力。那么雞湯怎么做有營養(yǎng)呢？就這個問題，小編特意咨詢了養(yǎng)生專家。
大家都認(rèn)為要讓雞湯有營養(yǎng)，最好選用老母雞來做雞湯，但養(yǎng)生專家介紹，這只是一個誤區(qū)，真實情況是：用老母雞燉的雞湯并不比用仔雞燉的雞湯營養(yǎng)更豐富，只是味道上更加醇香鮮美而已。因為雞肉的營養(yǎng)成分主要存在于蛋白質(zhì)和脂肪內(nèi)，老母雞和仔雞所含有的蛋白質(zhì)和脂肪并沒有什么差別，之所以老母雞熬出的湯更加鮮美，是因為老母雞生活時間比較長，體內(nèi)的肌酐、肌酸含量比較高，肌酐、肌酸等物質(zhì)可以產(chǎn)生鮮美的味道，所以老母雞湯喝起來味道上更加醇厚一些。
因此，想讓雞湯更有營養(yǎng)，原料上的選擇并不重要，但燉雞湯的時間卻是有講究的。想做出更有營養(yǎng)的雞湯，最好將放有雞肉的湯汁熬燉一個小時到一個半小時，時間不能過短，也不要過長，時間過短，雞肉內(nèi)的營養(yǎng)成分發(fā)揮不出來，時間過長，營養(yǎng)成分又會逐漸降低。
養(yǎng)生專家介紹，想讓雞湯更有營養(yǎng)，在熬燉雞湯的時候可以適量加入中藥，加一些黃芪，可以有效減輕氣血兩虛的癥狀，增強身體抵抗力。加一些黨參，可以提高患者的造血功能，補脾補腎，養(yǎng)血提氣。加一些枸杞子，可以增強陽氣，抵御寒冷。加一些生姜，則可固本強身，抵御感冒。
另外，很多朋友認(rèn)為雞湯比雞肉更有營養(yǎng)，所以病人想恢復(fù)元氣，只喝雞湯就行了。養(yǎng)生專家稱，這又是一個誤區(qū)，經(jīng)檢測，熬燉雞湯時，雞肉所含的營養(yǎng)物質(zhì)只有5%～10%能夠溶解在湯汁里，大部分營養(yǎng)成分還依然保留在雞肉內(nèi)。因此想通過喝雞湯增加營養(yǎng)的話，一定不要忘了吃肉哦。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
雖然很多人都說喝酒傷身，但是如果喝酒適量，且喝的酒具有著一定的保健功效的話，那么既不會傷身，還可以補身體。為了更好的補身體，很多人都喜歡用水果泡酒，櫻桃、桑葚、藍(lán)莓、荔枝、楊梅等水果，都是可以用來泡酒的，且不同的水果泡酒，有著不同的功效作用。下面就為大家介紹一下這幾種水果泡酒的功效。
1、櫻桃
櫻桃是很多人都喜歡吃的水果，用櫻桃泡的酒味道香醇，非常好喝。櫻桃酒所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細(xì)膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。
櫻桃酒可以幫助女人美容祛斑，同時對經(jīng)常手腕酸痛，關(guān)節(jié)痛的人也很有效。是治療風(fēng)濕的一種理想食品。
2、桑葚
桑葚是桑樹的成熟果實。農(nóng)村很多地方都有，，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，功效并不輸紅酒。
桑葚酒含有人體必需的各類氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值更甚于紅葡萄酒，具有提高免疫力，降低血脂，延緩衰老等功效，是美容養(yǎng)顏的圣品。
3、藍(lán)莓酒
藍(lán)莓酒不僅僅保留了天然藍(lán)莓的營養(yǎng)成分，同時也是果酒中的極品！其中藍(lán)莓對人體最有用的是花青素，花青素能夠抗皮膚氧化，是一種抗衰老的水果酒。
藍(lán)莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。并有抗衰老作用，常喝藍(lán)莓酒能保持年輕，抵抗皺紋。
藍(lán)莓含有花青素，是最有效的抗氧化劑，常喝藍(lán)莓酒可以幫助預(yù)防多種癌癥，減低患癌的可能。
4、荔枝
荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，荔枝酒則是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，放入密封罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價值的流失。
常飲荔枝酒，能促進人體細(xì)胞新陳代謝、增強細(xì)胞活力及人體免疫力、健康生長發(fā)育。有效去除青春痘、美白嫩膚，是女性內(nèi)調(diào)美容的上上佳品
5、楊梅
將楊梅做成楊梅酒，又是一個人間美味。楊梅的上市時間很短，6月是楊梅季，泡點楊梅酒喝喝具有很不錯的保健作用。
楊梅中不僅鉀元素含量高，同時楊梅皮素也不少，這種物質(zhì)可以很好的促進甚至以及心臟的健康，起到非常有效的利尿功效。除此之外，楊梅酒還可以很好的治療一些風(fēng)濕疾病，特別是關(guān)節(jié)炎。
烏雞還被稱為烏骨雞和絲羽烏骨雞等名稱，當(dāng)然烏雞也分有很多的種類，我們在日常中比較常見的烏雞是白羽烏雞。烏雞含有方法的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和黑色素等。烏雞不但可以食用還可以入藥，所以在生活中食用烏雞總是有食療的作用，在燉烏雞的時候可以和一些食材搭配，這樣既美味還有營養(yǎng)。
栗子烏雞養(yǎng)生湯
材料： 烏雞500g、栗子肉200g、紅棗150g、枸杞50g、生姜少許、鹽1茶匙
做法： 烏雞處理干凈，斬大塊。放水中焯去腥味，水開后煮5分鐘左右，撈出過涼，同時洗凈表面臟物。、另起一鍋，將烏雞肉放進去，加足量的水，切幾片生姜。水開后，轉(zhuǎn)小火，燉一小時后，加入栗子(如果是板栗的話可以早點放，我用的是錐栗，肉質(zhì)比較嫩，容易散，所以稍煮一會兒就成)。 加入洗凈的紅棗和枸杞。再用小火煮20分鐘左右，調(diào)入少許鹽即可。
烏雞山藥湯
材料： 烏雞一只、山藥適量、枸杞適量、紅棗適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量
做法： 烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，姜切片。 鍋內(nèi)放水，烏雞涼水下鍋，后大火焯出烏雞里的血沫，撈出烏雞控干水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫。 砂鍋內(nèi)放水，水熱后放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒。 大火燒開后，蓋上蓋改小火燉1小時。
椰汁燉烏雞
材料： 椰子1個、烏雞200g、紅棗適量、黨參適量、枸杞適量、鹽適量
做法： 椰子打開倒出椰汁，烏雞洗凈剁塊用開水燙一下。 紅棗、黨參、枸杞分別洗凈。 所有材料入燉盅，倒?jié)M椰汁。 入鍋燉兩小時，喝時加鹽調(diào)味即可。
烏雞紅棗參湯
材料： 烏雞適量、西洋參適量、紅棗適量、枸杞子適量、桂圓適量、姜片適量、黃酒少許、鹽適量、白胡椒粉適量
做法： 將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水后撈起備用(綽水時點少許料酒去惺)。 最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了后就關(guān)小火，最小的!煲四個小時，關(guān)火!鹽，一定要后放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味。蒸也可以，將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，防止蒸汽流入盅里，沖淡湯的滋味，放入鍋中蒸3時，最后調(diào)味即可。蒸制的湯清澈透明。
夏天是一個令人很苦惱的季節(jié)，因為天氣炎熱，不管穿再少都會感覺到熱，近幾年因為炎熱中暑而導(dǎo)致死亡的案例也是逐漸增多。而且夏天往往會讓一些人沒有胃口吃飯，這就是常說的苦夏。很多人都說冬天才適合喝湯，其實夏天喝一些清熱解暑的湯也是很有必要的，一起來看看夏天什么湯好喝又有營養(yǎng)吧。
一、百合綠豆湯材料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。做法：
1、洗干凈綠豆和百合，一同放入砂鍋中
2、加入適量清水，大火煮開
3、再關(guān)小火將綠豆和百合煮至綿爛
4、最后加入冰糖即可
功效：清熱解暑。用于炎炎夏日易心煩氣燥、口干、出汗者。亦可用于防治中暑眩暈。百合性微寒，具有清火、潤肺、安神等功效，綠豆具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。
二、冬瓜海帶鯽魚湯
材料：冬瓜100克、海帶30克、蝦皮、鯽魚。
做法：
1、所有材料洗干凈，將冬瓜切成小塊
2、鯽魚入油鍋兩面煎至微黃后與海帶冬瓜，一同放進鍋中
3、放入適量蝦皮
4、大火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲約1個半小時，下些許鹽調(diào)味即可。
功效：冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩；海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。本方消暑除濕功效顯著，多數(shù)人都可以食用。
三、雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。
做法：清水開鍋后下料同煲約3小時，吃時以鹽調(diào)料即可。
功效;這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產(chǎn)，價格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買到。
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