糖醋茄孑的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“糖醋茄孑的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子是我們常吃的一種蔬菜，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，尤其是紫色的茄子，在調(diào)養(yǎng)身體方面做的很好，在做茄子的時(shí)候方法是比較多的，有些人喜歡做糖醋茄子，口感很好，吃起來(lái)酸甜可口，對(duì)身體也有調(diào)理保健的作用，做糖醋茄子首先要把茄子過(guò)油，我們來(lái)看一下它的做法。
糖醋茄孑的做法
簡(jiǎn)介 色澤紅潤(rùn)，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個(gè)，
調(diào)料：大蔥(切長(zhǎng)條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測(cè)定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C
5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克
鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子的功效與作用
1、預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
2、降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國(guó)一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對(duì)胃癌、直腸癌有防治作用。
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茄子是生活中非常珍貴的一種紫色蔬菜，這種蔬菜在國(guó)內(nèi)的種植面積很廣，幾乎所有的省市都有種植，所以每年都能夠吃到大量的茄子，吃茄子有很多好處，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，經(jīng)常不知道該吃什么好，這些人群就可以多吃茄子，具有很好的降壓作用，下面教大家做茄子來(lái)吃的方法。
茄子怎么做好吃？
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì)）大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
魚(yú)香茄子
材料
長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
第二步：將茄子切成約七八厘米的長(zhǎng)條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
第三步：往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。
第四步：茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。
第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
第六步：鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
第七步：另?yè)Q一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。
第八步：煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：將茄條放入鍋中煸炒。
第十一步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán)。
肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克，紅辣椒1個(gè)，綠辣椒1個(gè)，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會(huì)
4.茄子從中間切開(kāi)，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時(shí)多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開(kāi)。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)茄汁糖醋魚(yú)的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.鯉魚(yú)去掉筋后。從頭部那頭開(kāi)始，傾斜約45度角，把魚(yú)打上花刀，然后在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
3.打好花刀的鯉魚(yú)。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，而不是直切。
4.打好花刀的魚(yú)放入較大的盤(pán)里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
5.把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。腌制好的鯉魚(yú)，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
6.放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油后擺入盤(pán)中。
7.鍋中燒開(kāi)少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
8.倒約五湯勺的亨氏的番茄醬。
9.調(diào)入白糖和香醋，攪拌均勻。
10.鍋中加入少許油，倒入番茄醬中小火翻炒至起大泡，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡。
11.倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關(guān)火淋入幾滴明油。
12.把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚(yú)上即可，趁熱食用，又香又酥，酸酸甜甜。
雖然茄汁糖醋魚(yú)這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下糖醋澆汁茄盒的做法。
2.21將長(zhǎng)茄子切成數(shù)圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
3.1逐個(gè)全部做完
4.2把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中。
5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調(diào)成糊。
6.將切好的茄餅均勻沾滿(mǎn)面糊。
7.1中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
8.2下入六成熱的油里炸制。
9.取一碗加入糖醋雞精水淀粉勾兌成糖醋汁。
10.鍋中留底油爆香蔥碎。
11.倒入糖醋汁燒開(kāi)至粘稠。
12.加入幾顆小油菜翻拌均勻。
13.將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好糖醋澆汁茄盒，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好澆汁糖醋茄盒。
2.肉泥里加入蔥姜末，然后用生抽、食鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再加生粉、食油攪至上勁。
3.茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然后再等距切一刀切斷成一個(gè)茄夾。
4.切好的茄夾用鹽水泡著以兔發(fā)黑。
5.取一個(gè)茄夾，釀入調(diào)好味的肉餡。
6.依次釀好所有的茄盒。
7.糯米粉、淀粉、雞蛋、啤酒調(diào)成面糊。
8.將茄盒一個(gè)個(gè)在面糊里打個(gè)滾掛上糊。
9.炒鍋倒入足夠的油量，加熱后將茄盒一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去炸至兩面金黃。
10.炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中
11.白醋、白糖、茄汁調(diào)成糖醋汁。
12.鍋里留底油，倒入糖醋汁加熱。
13.待糖醋汁煮到粘稠時(shí)關(guān)火，淋在擺好的茄盒上即可。
看了以上小編為您介紹的這道澆汁糖醋茄盒的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
生活中有很多的人很喜歡吃甜食，甜的菜也當(dāng)然也會(huì)是他們的最?lèi)?ài)，特別是關(guān)于糖醋一類(lèi)的應(yīng)該都會(huì)讓他們非常的感興趣，就像大家所熟悉的茄子一樣，它的做法也非常的多，可以紅燒，可以炒肉丁，還可以燒成茄子煲，它同樣也可以做成糖醋味的呢，那么糖醋茄餅的做法是什么呢？
菜系及功效：川菜
止血調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜
口味：糖醋味 ? ? ?工藝：糖醋溜
糖醋茄餅的制作材料：
主料：茄子,500克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋100克,玉米面（白）100克
調(diào)料：白砂糖8克,醋8克,醬油15克,料酒10克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克
1. 將茄子削凈皮，切成直徑5厘米，2厘米厚的圓形片，用刀從中間切開(kāi)(底部相連，不要切斷);
2. 豬肥瘦肉洗凈切細(xì)肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克);
4. 用少許鹽將肉末調(diào)好后，填進(jìn)每個(gè)茄餅里;
5. 將雞蛋打散，與玉米粉和在一起，調(diào)成蛋糊;
6. 將蔥、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉調(diào)汁待用;
8. 鍋中放油燒熱，把茄餅均勻地裹上蛋糊，依次下油鍋炸金黃色，撈出瀝油，放碟中待用;
9. 鍋中余油倒出，留少許，把蔥姜蒜下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁，炒熟，澆在茄餅上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
糖醋茄餅的做法也非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)也許看著簡(jiǎn)單真正動(dòng)手就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單的呢，就像熬制糖汁的過(guò)程應(yīng)該是比較麻煩的，火候最重要，火不能開(kāi)大了，大了會(huì)很容易讓糖汁變焦，而且熬制出來(lái)的帶有苦味，就會(huì)讓整個(gè)過(guò)程前功盡棄。
現(xiàn)在的人們是更加的懂得該如何去生活的，所以在飲食方面的要求是頗高的，茄盒可能以前更加就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這是一道什么樣的菜肴的，只是在近段時(shí)間里面流行的，是一種將茄子切成圓筒狀，然后在里面包一些自己喜歡的食物的，那么到底怎么樣去制作糖醋茄盒的呢?
主料
長(zhǎng)茄子 300g、肉餡 200g、啤酒 150ml
輔料
糯米粉 50g、淀粉 50g、生抽 適量、蔥姜 適量、鹽 適量、雞精 適量、用油 適量、小油菜 適量、糖 適量 、醋 適量
制作方法：
1：肉餡加入鹽 生抽 蔥姜 蛋清 雞精再加上少許的淀粉攪拌均勻。
2：將長(zhǎng)茄子切成數(shù)圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
3：適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中。
4：逐個(gè)全部做完
5：淀粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調(diào)成糊。
6：將切好的茄餅均勻沾滿(mǎn)面糊。
7：下入六成熱的油里炸制。
8：中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
9：取一碗加入糖 醋 雞精 水 淀粉勾兌成糖醋汁。
10：鍋中留底油爆香蔥碎。
11：倒入糖醋汁燒開(kāi)至粘稠。
12：加入幾顆小油菜翻拌均勻。
13：將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。
上文就是詳細(xì)的介紹了糖醋茄盒的一些做法的，所以如果大家也十分非常喜愛(ài)吃這道菜的話，可以試試這樣的做法，不過(guò)做這道菜肴是有一個(gè)秘籍的，就是一定要放上啤酒的，口味會(huì)更加的好。
現(xiàn)在的人們是更加的懂得該如何去生活的，所以在飲食方面的要求是頗高的，茄盒可能以前更加就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這是一道什么樣的菜肴的，只是在近段時(shí)間里面流行的，是一種將茄子切成圓筒狀，然后在里面包一些自己喜歡的食物的，那么到底怎么樣去制作糖醋茄盒的呢?
主料
長(zhǎng)茄子 300g、肉餡 200g、啤酒 150ml
輔料
糯米粉 50g、淀粉 50g、生抽 適量、蔥姜 適量、鹽 適量、雞精 適量、用油 適量、小油菜 適量、糖 適量 、醋 適量
制作方法：
1：肉餡加入鹽 生抽 蔥姜 蛋清 雞精再加上少許的淀粉攪拌均勻。
2：將長(zhǎng)茄子切成數(shù)圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
3：適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中。
4：逐個(gè)全部做完
5：淀粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調(diào)成糊。
6：將切好的茄餅均勻沾滿(mǎn)面糊。
7：下入六成熱的油里炸制。
8：中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
9：取一碗加入糖 醋 雞精 水 淀粉勾兌成糖醋汁。
10：鍋中留底油爆香蔥碎。
11：倒入糖醋汁燒開(kāi)至粘稠。
12：加入幾顆小油菜翻拌均勻。
13：將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。
上文就是詳細(xì)的介紹了糖醋茄盒的一些做法的，所以如果大家也十分非常喜愛(ài)吃這道菜的話，可以試試這樣的做法，不過(guò)做這道菜肴是有一個(gè)秘籍的，就是一定要放上啤酒的，口味會(huì)更加的好。
椰子是一種地地道道的南方水果，液體可以喝，椰肉可以吃，甚至椰殼也可以用來(lái)當(dāng)做器皿，可以說(shuō)椰子全身上下都比較實(shí)用。而且，椰子還可與其它食材相搭做出更美味的菜，比如椰子雞湯就深受大家喜歡，但是有些人對(duì)做法并不是很了解，那就通過(guò)網(wǎng)上的椰孑雞湯的做法大全來(lái)詳細(xì)了解一下，試著做一做吧。
椰子雞湯是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。是十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。也許有人說(shuō)椰子雞湯是女性專(zhuān)屬的養(yǎng)顏湯。
原料
椰子雞湯材料:新鮮椰子肉1個(gè)，雞一只
調(diào)料:料酒10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克
做法:
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個(gè)洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開(kāi)，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、雞肉切塊。
4、水煮開(kāi)后，把椰子水倒入，加入姜絲;椰肉、雞塊都放進(jìn)去用武火煮，等湯水開(kāi)了之后，再改用文火慢燉3到4小時(shí)，最后放鹽調(diào)味!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子汁和椰肉可驅(qū)蛔蟲(chóng)。雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
椰子性涼，味甘，具有清熱、解暑、生津、止渴之功效，可益氣、補(bǔ)脾胃、殺蟲(chóng)消疳，使人面色潤(rùn)澤;可強(qiáng)心、利尿驅(qū)蟲(chóng)、滋補(bǔ)消暑、止瀉。用椰汁洗頭，能使頭發(fā)黑亮潤(rùn)澤;椰子可以做成椰子醬和椰子酒，用來(lái)清暑解渴;椰肉燉湯補(bǔ)益效果更為顯著。
椰子的生態(tài)習(xí)性
果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng);果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽(yáng)光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。要求年平均溫度在24～25℃以上，溫差小，全年無(wú)霜，椰子才能正常開(kāi)花結(jié)果，最適生長(zhǎng)溫度為26～27℃。一年中若有一個(gè)月的平均溫度為18℃，其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會(huì)引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應(yīng)為年降雨量1500～2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進(jìn)行灌溉的地區(qū)，年降雨量為600～800mm也能良好生長(zhǎng);干旱對(duì)椰子產(chǎn)量的影響長(zhǎng)達(dá)2～3年，長(zhǎng)期積水也會(huì)影響椰子的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長(zhǎng)，我國(guó)海南島在海拔150～200m以下的地方才能生長(zhǎng)發(fā)育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。
地下水位要求1.0～2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來(lái)說(shuō)，要求富含鉀肥。
雞肉中也含有豐富的肌肉蛋白，所以吃雞肉也是可以起到補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)元素的效果。與此同時(shí)，雞肉作為一種日常餐桌上常見(jiàn)的菜肴，自然也被人們研發(fā)出許多不同的制作方法，其中辣子雞就是一種較受歡迎的制作方法。尤其是對(duì)于口味偏重的地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，讓自己成為了許多人的最?lèi)?ài)。下面就一起來(lái)看一看辣子雞的具體制作步驟吧。
準(zhǔn)備食材
雞腿肉半斤、干辣椒些許、尖辣椒、淀粉、蔥姜蒜、鹽、醋、油、生抽等調(diào)味品。
制作過(guò)程
1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段狀。
2、再用刀把雞腿的骨頭去掉，把雞肉切成丁塊狀，然后把雞肉放進(jìn)一個(gè)碗里，加入鹽、胡椒粉和料酒，均勻攪拌腌制30分鐘左右。
3、雞肉腌制完成后，再撒上一層淀粉，要撒均勻。
4、取一只鍋，加入適量的油，然后等到油約6分熱的時(shí)候，倒入上了淀粉的雞塊，炸制雞塊表面微縮，然后撈出控油。
5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、鹽，然后加入一些白開(kāi)水，攪拌均勻成料汁備用。
6、再把鍋里的油燒至8分熱，然后再把雞塊倒進(jìn)去復(fù)炸一次，炸至雞塊表面金黃可撈出
7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。
8、炒香后，加入炸好的雞塊、以及切好的蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。
9、翻炒一小會(huì)后，加入剛才調(diào)制的料汁，然后就可以關(guān)火了。
10、此時(shí)可以加入一點(diǎn)味精，然后調(diào)味，即可出鍋。
一道香辣借口的重慶辣子雞就做好啦。
烹飪小貼士
1、炸雞之前腌制時(shí)，一定要在雞肉里撒鹽，而且要撒足，因?yàn)檎ê弥?，鹽味就進(jìn)不去肉里了。
2、油一定要燒的很熱，不然炸出來(lái)的雞很難吃，完全沒(méi)有口感。
3、辣椒可以多放一些，有些人喜歡吃辣，而且喜歡就著辣椒吃雞肉，很過(guò)癮。但是要把干辣椒剪得塊碎一點(diǎn)，這樣更出味。
4、炸之前還可以撒一點(diǎn)芝麻，或者最后撒也行。
5、喜歡味道麻一點(diǎn)的，可以加入花椒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋茄孑的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專(zhuān)題。
