糖醋茄餅的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糖醋茄餅的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中有很多的人很喜歡吃甜食，甜的菜也當(dāng)然也會(huì)是他們的最愛，特別是關(guān)于糖醋一類的應(yīng)該都會(huì)讓他們非常的感興趣，就像大家所熟悉的茄子一樣，它的做法也非常的多，可以紅燒，可以炒肉丁，還可以燒成茄子煲，它同樣也可以做成糖醋味的呢，那么糖醋茄餅的做法是什么呢？
菜系及功效：川菜
止血調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜
口味：糖醋味 ? ? ?工藝：糖醋溜
糖醋茄餅的制作材料：
主料：茄子,500克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋100克,玉米面（白）100克
調(diào)料：白砂糖8克,醋8克,醬油15克,料酒10克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克
1. 將茄子削凈皮，切成直徑5厘米，2厘米厚的圓形片，用刀從中間切開(底部相連，不要切斷);
2. 豬肥瘦肉洗凈切細(xì)肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克);
4. 用少許鹽將肉末調(diào)好后，填進(jìn)每個(gè)茄餅里;
5. 將雞蛋打散，與玉米粉和在一起，調(diào)成蛋糊;
6. 將蔥、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉調(diào)汁待用;
8. 鍋中放油燒熱，把茄餅均勻地裹上蛋糊，依次下油鍋炸金黃色，撈出瀝油，放碟中待用;
9. 鍋中余油倒出，留少許，把蔥姜蒜下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁，炒熟，澆在茄餅上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
糖醋茄餅的做法也非常的簡單，不過也許看著簡單真正動(dòng)手就沒有那么簡單的呢，就像熬制糖汁的過程應(yīng)該是比較麻煩的，火候最重要，火不能開大了，大了會(huì)很容易讓糖汁變焦，而且熬制出來的帶有苦味，就會(huì)讓整個(gè)過程前功盡棄。
擴(kuò)展閱讀
茄子是我們常吃的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，尤其是紫色的茄子，在調(diào)養(yǎng)身體方面做的很好，在做茄子的時(shí)候方法是比較多的，有些人喜歡做糖醋茄子，口感很好，吃起來酸甜可口，對身體也有調(diào)理保健的作用，做糖醋茄子首先要把茄子過油，我們來看一下它的做法。
糖醋茄孑的做法
簡介 色澤紅潤，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個(gè)，
調(diào)料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價(jià)值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C
5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克
鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當(dāng)量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子的功效與作用
1、預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素p，100g紫茄中含維生素p高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。
2、降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹糖醋茄條的方法！
2.2一定要綠皮茄子，兩人份的量一個(gè)茄子就夠了。
3.調(diào)糖醋汁，按兩人份的量3匙山西陳醋，兩匙白糖。（我家的油都是自制調(diào)料油所以做任何菜都可不放味精，具體做法請看我韭菜盒子的菜譜，里面有介紹）
4.炒鍋加寬油燒至7~8成熱后下入茄條炸制金黃色撈出。
5.然后另起鍋下入糖醋汁，吵到糖醋汁起小泡時(shí)加入茄條，迅速翻炒（熟手翻兩下就可以出鍋，做菜新手也不要超過5秒）要趁熱吃才可以!!!
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下糖醋茄條。
一天三頓飯是必須要吃的，但是吃什么食物那就是太多了，可選擇性也很多的。一般在家吃的都是一些家常菜，對于我這個(gè)還不太會(huì)做飯的人來說，到了要做飯的時(shí)候就特別的饒頭，因?yàn)闀?huì)的種類太少了，所以家里的成員都對我有了意見，每天都是吃那么幾種，也不能換著花樣做，我真的覺得很尷尬的，所以上網(wǎng)學(xué)了這道茄子餅，下面就是茄餅的做法了。
1把茄子洗干凈，用刀切成小塊，不可太薄，大概是三公分厚為好，切好后上面灑上白糖攪拌，攪勻后待用。
2把準(zhǔn)備好的面粉加水，放入雞蛋攪拌均勻，攪成面糊狀。把切好的茄子放入面糊中，沾勻。備用
3把植物油倒入鍋中加熱，燒制八成熱時(shí)，把沾好面的茄子放入鍋中，進(jìn)行煎炸，炸至金黃色，即可使用。外酥里嫩的美食可以吃了。
材料
雞蛋2只，面粉小半碗，茄子2個(gè)，鹽，味精，水少許
做法
1.二只雞蛋，小半碗面粉，二個(gè)茄子（三人用料一半）。
2.把雞蛋，面粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘面糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦！
小訣竅
怕有農(nóng)藥，茄子放水里泡久一點(diǎn)，或者去皮.
材料
茄子1根、豬肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陳醋、姜蒜末、蔥花、料酒、淀粉、鹽、雞精。（根據(jù)自己家的人有多少來定量）
做法
1、茄子洗凈切成夾刀片。
2、肉末加鹽、料酒、姜、蔥拌勻碼味。
3、將肉末夾入每個(gè)茄片中，把茄子口合璧，鍋中熱油迅速炸定型撈出，再第二次下入茄餅炸至透心至色澤金黃，撈出瀝油裝入盤中待用。
4、鍋中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末，小火炒出色，加少許水調(diào)入鹽、雞精、白糖、陳醋。
5、燒沸后，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上蔥花攪拌均勻起鍋，淋在茄餅上即可。
給家人做了這個(gè)菜以后反應(yīng)都挺好的，說味道很好，而且大家都特別的愛吃，還對我一致贊揚(yáng)。以后要多學(xué)習(xí)一下其他的菜讓他們換著口味吃，希望這個(gè)茄餅的做法可以提供給大家以后，也能給大家?guī)聿诲e(cuò)的回味。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹茄餅蒸肉的制作方法。
2.212將茄子洗凈切成0.5~0.7厘米厚的圓片
3.然后打入雞蛋調(diào)成流動(dòng)的稀面糊
4.將切好的茄子面抓一把扔進(jìn)面糊中裹勻面糊
5.用筷子逐個(gè)將沾滿面糊的茄子片放入撒了油的平底鍋中
6.開中火將茄子片的兩面都煎成金黃色；（這樣煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的時(shí)候蘸蒜泥汁吃）
7.將肉餡放入大碗中，放入醬油、花椒粉、料酒、食用油拌均勻
8.再放入辣醬或排骨醬和適量清水?dāng)嚧虺缮晕⑾∫稽c(diǎn)的肉餡
9.將煎好的茄子片和拌好的肉餡、還有細(xì)蔥花都放入同一個(gè)大盆子中拌勻
10.然后放入深盤或者大碗中抹平，我用的是帶蓋的飯盒，為了拍照好看，上面的一層我擺的好看些，其實(shí)不用擺的
11.放入蒸鍋中蓋上蓋子大火燒開后再蒸10分鐘即可
很開心小編為大家今天分享的茄餅蒸肉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)茄汁糖醋魚的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.鯉魚去掉筋后。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然后在距離約3厘米的地方接著片上一刀，一直片完。（圖中是全部片好了的）
3.打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，而不是直切。
4.打好花刀的魚放入較大的盤里，均勻的抹上一層料酒和鹽，然后加入拍碎的生姜、蔥白，抓勻腌制半小時(shí)，去腥、入味。
5.把面粉和淀粉混合在一起，加入少許水，攪拌成一碗濃綢的面糊。腌制好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
6.放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉(zhuǎn)中火炸熟，然后大火復(fù)炸一遍，至外酥里嫩，撈出瀝油后擺入盤中。
7.鍋中燒開少許水，放入依次玉米、胡蘿卜、蒜苗，焯至斷生，撈出備用。
8.倒約五湯勺的亨氏的番茄醬。
9.調(diào)入白糖和香醋，攪拌均勻。
10.鍋中加入少許油，倒入番茄醬中小火翻炒至起大泡，調(diào)入少許水淀粉勾薄芡。
11.倒入焯好水的蔬菜丁拌勻，關(guān)火淋入幾滴明油。
12.把熬好的醬汁均勻的淋在炸好的鯉魚上即可，趁熱食用，又香又酥，酸酸甜甜。
雖然茄汁糖醋魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下糖醋澆汁茄盒的做法。
2.21將長茄子切成數(shù)圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
3.1逐個(gè)全部做完
4.2把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中。
5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入適量的啤酒調(diào)成糊。
6.將切好的茄餅均勻沾滿面糊。
7.1中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
8.2下入六成熱的油里炸制。
9.取一碗加入糖醋雞精水淀粉勾兌成糖醋汁。
10.鍋中留底油爆香蔥碎。
11.倒入糖醋汁燒開至粘稠。
12.加入幾顆小油菜翻拌均勻。
13.將糖醋汁澆到炸好的茄盒上即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好糖醋澆汁茄盒，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好澆汁糖醋茄盒。
2.肉泥里加入蔥姜末，然后用生抽、食鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再加生粉、食油攪至上勁。
3.茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然后再等距切一刀切斷成一個(gè)茄夾。
4.切好的茄夾用鹽水泡著以兔發(fā)黑。
5.取一個(gè)茄夾，釀入調(diào)好味的肉餡。
6.依次釀好所有的茄盒。
7.糯米粉、淀粉、雞蛋、啤酒調(diào)成面糊。
8.將茄盒一個(gè)個(gè)在面糊里打個(gè)滾掛上糊。
9.炒鍋倒入足夠的油量，加熱后將茄盒一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去炸至兩面金黃。
10.炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中
11.白醋、白糖、茄汁調(diào)成糖醋汁。
12.鍋里留底油，倒入糖醋汁加熱。
13.待糖醋汁煮到粘稠時(shí)關(guān)火，淋在擺好的茄盒上即可。
看了以上小編為您介紹的這道澆汁糖醋茄盒的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糖醋茄餅的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
