豆?jié){火鍋的做法和配方
女性養(yǎng)生豆?jié){的配方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆?jié){火鍋的做法和配方”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人沒有吃過豆?jié){火鍋，豆?jié){火鍋主要是以豆?jié){為主要的原料，然后加入其他的一些菜品，豆?jié){火鍋的特點就是口味更加的醇香，比如說準備豆?jié){1000毫升，準備一些蔬菜，另外準備一些肉片和調(diào)味品，這樣就能夠做豆?jié){火鍋了。下面我們來了解一下豆?jié){火鍋的做法和配方。
豆?jié){火鍋的做法和配方
材料:
A.原味豆?jié){1000㏄，高湯1000㏄，高湯1條，包心白菜1顆，火鍋豬肉片200公克，B.金針菇80公克，魚板30公克，小蕃茄6顆，貢丸150公克，鹽2小匙，雞粉2小匙
做法:
1.玉米切段;包心白菜洗凈切大塊，放入沸水中氽燙備用。
2.取一鍋，加入原味豆?jié){與高湯煮滾，再放入作法1的玉米段、包心白菜塊煮滾，并加入鹽與雞粉拌勻。
3.于作法2的鍋中續(xù)加入材料B煮至熟后，再放入火鍋豬肉片涮熟即可。
每天喝多少豆?jié){合適
豆?jié){每天早上都會喝，特別是到了寒冷的冬天，早餐一杯豆?jié){既能暖胃又暖心，而且喝豆?jié){還有瘦身的好處哦!那么每天喝多少豆?jié){合適呢?
一般來說，每天喝豆?jié){250ml就可以了，最多也不要超過500ml。因為豆?jié){大量飲用，容易導致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。每天喝豆?jié){的量不宜太多，但也要搭配其他食物更加富有營養(yǎng)哦。比如面包、蛋糕、稀飯、都可以作為搭配。才能更有助于營養(yǎng)的吸收!
生病的時候喝豆?jié){代替牛奶very good!
當人處于生病狀態(tài)的時候，會感覺沒精神，而且一些人乳糖耐受性會變低，如果喝牛奶補充營養(yǎng)的話，會上吐下瀉，但是此時改喝豆?jié){就沒事了。如果在生病期間不喜歡豆?jié){的逗腥氣，可以稍微加入一些蜂蜜。
更年期階段多喝豆?jié){減輕癥狀
當女性步入更年期，體內(nèi)的雌激素就會隨之減少，同時還伴隨著失眠、多夢、脾氣暴躁、手心出汗等癥狀，此時不妨多喝豆?jié){，可以補充大豆異黃酮，延緩更年期的到來，同時對更年輕綜合癥的癥狀有所緩解。
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說到補血老百姓第一個想到的可能是這個人貧血了，那么這個人為什么會貧血呢？往往他們的回答是這個人身體肯定缺了一種微量元素鐵。說到補血，很多人往往喜歡吃動物內(nèi)臟，但是也有很多人喜歡養(yǎng)生補血的方式，比如我今天給大家介紹的補血豆?jié){，即養(yǎng)生又健康，大家趕緊學起來吧！
益氣紅棗豆?jié){
紅豆紅棗豆?jié){也是經(jīng)典的搭配，是益氣補血，美容養(yǎng)顏的好飲品，紅棗的香甜搭配上紅豆，美味又美容，女人可以多喝它。
做法：
紅豆洗凈泡發(fā)，紅棗清洗干凈去核，可根據(jù)口味放五六個紅棗即可。所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
補腎黑芝麻豆?jié){
用黑豆黑芝麻打出來的豆?jié){，口感醇厚，帶有黑芝麻濃郁的香氣，養(yǎng)發(fā)補腎， 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量，經(jīng)常喝黑豆黑芝麻豆?jié){，養(yǎng)出一頭烏黑的秀發(fā)，滋潤皮膚抗衰老
做法：
黑豆洗凈泡發(fā)，黑豆黑芝麻比例為5:1即可，所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
養(yǎng)生糙米豆?jié){
小米、黑米、糙米、燕麥米等，各種米都可以增加滑度。加入米類后，質(zhì)地會變得如
米糊一樣濃稠，需要多放些水才能成為豆?jié){，否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維，促進腸道蠕動，養(yǎng)顏哦~
做法：
黃豆洗凈泡發(fā)后，小米或者黑米洗凈，所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
紅豆富含鐵質(zhì)、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤的效果。若要消除水腫，可用紅豆搭配薏仁，因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質(zhì)等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑。
煮紅豆湯先掃盲
紅豆是高鉀的食物，加上豐富的纖維，可幫助排便和利尿。紅豆經(jīng)浸泡、加水燜煮后可制成紅豆水。網(wǎng)絡上還盛傳各式煮紅豆水的方法，但飲用前，專家先幫你掃盲。
1、每個人都適用紅豆水？紅豆水因為口味重、壓力或排便不順引起的水腫更為有效。疾病引起的水腫患者，如慢性腎臟病患，不建議喝紅豆水。
2、煮紅豆水該用什么豆？紅豆古名赤小豆，也有人說是兩個品種，赤小豆在中醫(yī)中屬藥材，外觀較一般紅豆細長、偏暗紫色，常有人會搞混。赤小豆的利水作用比紅豆要強一些，但一般用紅豆也有利水的功效。
3、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？利水吵等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但也不至于像利尿劑一樣，導致脫水或口干舌燥。
4、紅豆水怎么煮？紅豆1杯洗干凈，加入4-5杯冷水，浸泡約30分鐘；水不倒掉，煮到滾，水滾后關火，蓋上鍋蓋煮15-30分鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色；取尚未混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用，剩下的紅豆可留給家人煮紅豆湯。
豆?jié){的作用有很多，女性多喝豆?jié){有一定的好處，它能夠起到補水的作用，很好的呵護肌膚，變得更加漂亮，到了秋冬兩季，天氣逐漸變得冷起來，我們需要多保暖的同時補充人體需要的營養(yǎng)，豆?jié){雞是一個很好的選擇，它具有補血氣的作用，使人看起來精神飽滿，很有活力。
將姜塊洗干凈，然后切成末備用，將紅蔥頭也切末備用。將雞腿菇洗干凈之后，切成3小段，然后再切成一小小段，切好之后備用。將買回來的雞洗干凈，然后斬成塊，裝到碗里，然后加入油，醬油，料酒，糖少量，生粉腌制雞塊一會。
炒鍋加熱，往里面加入少量油即可，然后加入紅蔥頭末爆香，加入雞塊煎至一面金黃色之后再翻面煎至另一面也是金黃色，然后加入姜末，再加入雞腿菇段翻炒。
在炒雞的時候，可同時用砂鍋加入豆?jié){煮沸，加少量鹽。將雞塊炒的差不多的時候，加少量鹽調(diào)味，然后倒進砂鍋中，拌勻，蓋上蓋子，用小火煮5分鐘，最后加入少量黑胡椒調(diào)味即可開吃啦！
鍋底做法挺簡單，去華聯(lián)超市買了六袋豆?jié){(1塊8一袋的那種)，不過事實證明四袋就足夠了。把豆?jié){倒進鍋里，加上小蔥，姜，豆芽，西紅柿和鹽并加熱，然后在另一個鍋里炒少許的油，燒熱后關掉火，放入準備好的干香菇腳和草果等香料，炸香后趁熱倒入鍋里，然后再倒進雞肉煮就可以了。
小料也很重要，主要是切好的小蔥，腐乳，辣椒面，鹽，少許味精，等上面的鍋底燒開后，加入鍋里的湯就可以了。小菜不用準備很多，一兩個就夠了，肉的話只要雞肉就可以了，別的肉加進去可能會影響味道。記得一定準備米飯，用湯拌飯吃特別好吃。
豆?jié){饅頭指的是面粉用豆?jié){來和面，做出的饅頭不但比較白，而且口感非常的好，有著淡淡的豆香的味道。在營養(yǎng)功效方面也是非常不錯的，因為里面加入豆?jié){，這時候蛋白質(zhì)的含量比較高，不但能夠促進人的食欲，在調(diào)理身體方面也是比較不錯的，下面我們來了解一下豆?jié){饅頭的做法和配方。
豆?jié){饅頭的做法和配方
主料：面粉、黃豆、酵母10克、堿面1小勺。
1、把黃豆泡8個小時以上。
2、放在豆?jié){機中磨好后(約900ml)，放入堿面攪拌均勻。
3、待豆?jié){涼到手的溫度后，加入酵母粉溶化。
4、加入面粉揉成光滑的面團。
5、面團放在溫暖處發(fā)酵到2倍大，以手戳一個洞不回縮就可以了。
6、把面放在案板上搓成長條。
7、再切成小劑，餳上20分鐘。
8、放到蒸鍋中，水開蒸20分鐘。關火后等1分鐘再開蓋出鍋。
不適合喝豆?jié){的人群
1、腸胃功能不好的人群
從中醫(yī)角度上來說，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、腎病患者
腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。
3、痛風病人
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆?jié){，但不是說絕對忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多。
4、手術或病后處于恢復期的病人
手術或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。
吃火鍋除了火鍋里面的食材比較重要以外，火鍋蘸料也是比較重要的一環(huán)，平時可以在家中自己來制作火鍋蘸料，可以根據(jù)自己比較喜歡的一些食材來進行制作，最常見的就是芝麻醬腐乳，另外剁椒醋，花生醬等等也都是比較常見的制作火鍋蘸料的配方，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
自制火鍋蘸料家常做法
主料：蒜頭1頭、剁椒10g、芝麻醬10g、豆瓣醬10g、醋100ml、花生醬15g、蒜蓉辣醬10g
輔料：香油適量、鹽適量、蠔油適量、味極鮮適量、糖、適量十三香、適量、水適量
步驟
1.這是自制的蒜泥麻油。把一頭大蒜剝皮放入蒜臼，加入鹽，這樣搗的過程中，更容易成泥，
2.搗好的蒜泥，加入香油，香油要超過蒜泥
3.這是自制的剁椒醬。六月鮮的豆瓣醬一大湯匙
4.一大湯匙剁椒
5.加入一勺蠔油
6.加入味極鮮和十三香攪拌勻。
7.這是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我個人喜歡吃醋，所以放得多，可以根據(jù)個人口味調(diào)制。
8.蒜黃洗凈切小段
9.倒入味極鮮
10.放入少量鹽
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黃，拌勻
13.這個是花生醬里加入了蒜蓉辣醬和香油，拍的圖片找不到了，只有這一樣。
14.這個事純芝麻醬，太稠，里面加入了一些涼白開，攪勻。
相信大家肯定都看過和喝過豆?jié){吧，豆?jié){是我們最為常見的一種豆制品，豆?jié){不但好看而且味道也是相當不錯的。豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外常喝豆?jié){還可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，所以豆?jié){深受人們的喜愛。豆?jié){的做法有很多種，下文我們就來給大家介紹一下幾款豆?jié){的做法和配方。
1、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1、3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃
2、芝麻黑豆?jié){：
用料： 黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量
制作：將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳
3、枸杞豆?jié){:
用料: 黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效: 滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
4、花生豆奶
用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1、3升
制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛
5、花生豆?jié){:
用料:花生30克、黃豆40克、水1200毫升
制法: 黃豆、花生浸泡6—16小時，將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后即成。
功效: 補血益氣、滋陰潤肺,適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆?jié){了，我們知道豆?jié){不但好喝而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了幾款豆?jié){的做法和配方，相信大家都掌握了吧。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關豆?jié){火鍋這道菜的做法。
2.黃豆提前泡好。
3.加入豆?jié){機選擇“全豆”功能靜候十幾分鐘。
4.做好的豆?jié){直接過濾到電火鍋中（你家有什么火鍋都可以，沒有還可以用電飯鍋代替）。
5.我提前準備了高湯，沒有就直接用豆?jié){加海米、蘑菇煮食成海鮮菌菇湯底直接食用即可。
6.高湯倒入火鍋中，營養(yǎng)、健康湯底就做好了。
7.扇貝有刷子仔細刷干凈成盤。
8.大蝦、挑去蝦線，剪去蝦須洗凈。
9.豆腐切片。
10.豬血切片。
11.海帶結洗凈。
12.各種青菜是比不可少的洗凈。
13.耗油、生抽、香醋調(diào)成海鮮汁。
14.腐乳、芝麻醬、花生醬香油等用溫水調(diào)成調(diào)料。
15.香菜、蔥切沫，喜歡的可一碟蒜泥。
16.豆腐皮切成片。
17.準備一盤鮮面條、或者餃子等。
18.一切準備就緒上桌后，在把肥牛拆包入盤。
19.羊肉片拆包入盤上桌。
20.準備妥當，上桌入席，享用美味，隨吃隨涮，寒冷的冬日圍爐一桌熱騰的火鍋，家的溫暖圍繞著您。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的豆?jié){火鍋的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
很多人不知道什么是護心肉，簡單來說護心肉是豬的胸腔與腹腔之間的隔肌,能夠補充營養(yǎng)與能量，具有保護心臟的作用,肉質(zhì)較嫩,吃起來比較嚼頭和彈性，非常適合做下酒菜，也是現(xiàn)代人強心養(yǎng)身，滋陰補陽的選擇。護心肉火鍋配方和做法是什么？一起來看看。
一，什么是護心肉
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
二，配方
1，材料：新鮮紅尖椒一個（主要是用來搭配顏色的），雞蛋清一個。
2，配料：色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許（依個人口味適量吧），最好還有老湯，飯店里的之所以好吃，老湯絕對功不可沒，如果沒有骨頭湯適量也可以。
三，做法
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉(zhuǎn)，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
四，功效
1，豬護心肉可以養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血。
2，豬護心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
3，豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。經(jīng)常食用豬護心肉也不會上火，豬護心肉還可以滋陰降火。也沒什么副作用。
豆?jié){是很多人喜愛的選擇，豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，常喝豆?jié){對身體健康沒有任何損害，不過在喝豆?jié){的時候，也需要注意不能隨意的進行，豆?jié){不能空腹選擇，否則對身體造成一定負擔，這點也是要注意的，那現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方都有什么呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細的介紹下。
現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方：
(一)選豆子
萬卓小豆現(xiàn)磨豆?jié){主要選用王中王東北大豆。這種豆子基本上各地都有，您可以選用當?shù)乜梢哉业降闹蠛煤蟊容^香的豆子，并不局限于這一種。
(二)泡豆子
1、時間：平均7個小時。
(1)夏日高溫，6個半小時;
(2)氣溫10度以下時，需8個小時或更長。
泡開的豆子掰開看顏色是均勻的。泡豆時間可以略長，多用水涮幾次去掉豆表面粘液，可以使口感更細滑，并去一定的豆腥味。
2、比例
豆與水的比例在1：2。(開店時一般一天泡兩次豆，前一天晚上泡第二天一早用的，早上泡供下午和晚上用的)一般使用水桶，把豆放至桶的三分之一處，加滿水即可。
(三)煮豆子
1、廚具
煮豆務必請使用普通高壓鍋和煤氣爐!!(電高壓鍋和電磁爐的特性不適合煮豆!!)以下操作的時間及比例也是使用高壓鍋和煤氣爐作為標準的。
2、放水比例
根據(jù)鍋的大小有不同，20-22寸的小鍋水面與黃豆面相平，24-26，28寸的大鍋，水位放于豆面底下2厘米(水位高低對最后口感有影響，豆子低于半鍋時應略微多放水，豆子高于半鍋時略微少放)，并放半塊左右塊狀現(xiàn)磨豆?jié){專用糖，及2-3粒干黃豆大小的現(xiàn)磨豆?jié){伴侶)。
3、火候：大火煮
4、煮豆過程
(1)烹煮一段時間后高壓鍋閥門處看到大聲充氣后開始計時
(2)小鍋11分鐘后關火。中或大型鍋12-16分鐘關火，具體時間大家需根據(jù)您使用煤氣灶效能和鍋大小、黃豆多少來確定。烹煮時間不夠，則豆子會青澀有豆腥味，打磨出來的豆?jié){有顆粒感，若烹煮時間過長，則豆子會煮老，香味不足。
關火后請等待高壓鍋自然下氣，不可強行取閥降壓。
(四)磨豆?jié){
比例問題是關鍵。記住水量的多少是相當?shù)挠绊懣诟械?，還有甜度一定要加夠，否則的話香味會損失不少!
【詳細步驟】
打磨現(xiàn)磨豆?jié){，個人強烈推薦使用萬卓Q10現(xiàn)磨豆?jié){機，它磨出來的豆?jié){細膩無渣，大容量的機器，要知道現(xiàn)磨豆?jié){行業(yè)，機器的品質(zhì)是最重要的，46000/轉(zhuǎn)數(shù)，有這么高的轉(zhuǎn)數(shù)打磨出來的 現(xiàn)磨豆?jié){口感才會好喝，機器容量大的話，對機器的消耗就會小很多，普通機器連續(xù)打磨2-3壺豆?jié){后，讓得讓電機休息5-10分鐘，這樣才能很好的延長機器 的使用壽命。
1、將加工好的豆子放至萬卓現(xiàn)磨豆?jié){機器杯中(可以根據(jù)當?shù)乜谖对鰷p豆量，以增減濃稠度)
2、用量杯盛白糖水放入pC杯中(無論用什么容器來調(diào)制，糖放到一半，再加熱開水至滿調(diào)勻即可)。
3、加開水(如打熱豆?jié){放入熱水，打冰豆?jié){放入冰水，打冰豆?jié){需用放涼的豆子。)，開機打磨1分40秒(注意：開機前先確認旋鈕是否處于中速處，高速開機將加速零件的磨損!然后扶住杯具開機)。
4、打開杯蓋，加水至杯身MAX刻度處，再蓋上杯蓋并開機打磨5-8秒鐘。
注：分兩次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均勻，如一次將水加滿則機器負荷較重，不能充分將豆子研磨細膩。
通過對現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方認識，在制作豆?jié){的時候，可以按照以上方法進行，不過想要能夠品嘗更好喝的豆?jié){，就需要在豆子的選擇，一定要選擇上品，這樣制作出來的豆?jié){才會更加濃稠，喝的時候味道也是很不錯的。
相信大家在生活生活中會經(jīng)常喝到豆?jié){吧，其實豆?jié){有很高的營養(yǎng)價值，就是經(jīng)過黃豆打磨而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助女性達到很好的美容養(yǎng)顏功效，很多人現(xiàn)在喜歡喝五谷豆?jié){，下面我們就去看看五谷豆?jié){的作法和配方。
其實所謂的五谷豆?jié){就是經(jīng)過五種不同的豆類制作而成，可見它的營養(yǎng)保健價值，肯定要比單一的豆?jié){要高，所以說自己能夠制作五谷豆?jié){絕對是一件比較有利于健康的美味食物。
黃豆 黑豆 青豆 花豆 (紅)赤小豆
水鍋豆?jié){機
1準備好各種可以食用的豆子，如黃豆、青豆、黑豆、紅豆等豆類，豆子最好是飽滿，色澤鮮艷，質(zhì)量高的豆類。
2然后，提前將準備好的五谷放在有水的容器中浸泡幾小時，容器中的水需蓋過五谷全部浸入，之后待完全泡發(fā)即可。
3將五谷放入鍋中蒸煮。小鍋11分鐘后關火，中或大型鍋12-16分鐘關火，具體時間大家需根據(jù)您使用煤氣灶效能和鍋大小、黃豆多少來確定。蒸煮時間不夠，則豆子會青澀有豆腥味，打磨出來的豆?jié){有顆粒感，若蒸煮時間過長，則豆子會煮老，香味不足。
4將料理機里加適量水，并將煮好的豆子倒入其中打磨至變成糊狀即可。喜歡冰涼口感的加冷水，喜歡熱乎乎的加熱水即可。
5將打磨好的豆?jié){盛放在干凈的容器中，這樣整個制作五谷豆?jié){的流程就完成了，喜歡甜味的，可以加點糖和其他的調(diào)料.
通過上面的介紹我們可以看得出來，其實五谷豆?jié){就是用我們生活中經(jīng)常看到的黃豆 、黑豆、 青豆 、花豆、 赤小豆一起制作而成的，當我們準備好這些食物之后，就可以輕松的制作出五谷豆?jié){了。
?很多人在冬天，或者是春夏秋冬的時候都很喜歡吃火鍋，因為火鍋不僅可以，讓整個氣憤變得很融洽，而且還可以，有滋補的功效，那么我們平時都是怎么去吃火鍋的呢？有的人在家，隨便弄一點菜，一點肉就可以吃了，那么有的人或者是去飯店，點上自己喜歡吃的火鍋，那么，有沒有人自己在家做呢，火鍋底料的做法和配方大家都知道是什么嗎？下面我們就來介紹一下吧！
?原料：蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
?做法
?1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調(diào)料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……
?2、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個小時做成；
?3、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底
?4、準備好鴛鴦鍋；
?5、鍋底調(diào)料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻；
?6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
?7、放入辣味調(diào)料包中的醬料包，炒勻；
?8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
?9、加香料包，炒勻；
?10－11、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)；
?12、洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
?13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；
?14、倒入大骨湯，稍煮后轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)，再放入調(diào)味包，放一半即可；15、哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉(zhuǎn)放到電磁爐上燉就行啦！
?上面就是關于火鍋底料的做法和配方了我們可以根據(jù)自己的口味來選擇，適用什么樣的湯或者是底料一起熬制而成，其實火鍋底料是非常有學問的一門技術有了好的技術，那樣火鍋才會更加有味道，其實自己在家里做也很方便，又實惠的，而且自己做又有融洽的氣氛，和那么美味的底料大家何不來試試呢！大家都來試試吧！
很多人覺得火鍋是把水放在湯里加少量配料，可以煮出清淡的火鍋，其實在吃火鍋的時候，往往里面都會加入各種高湯，高湯決定了飲食方面是否健康，美味，所以在吃火鍋的時候，要了解到高湯的做法，以及相關的配方大全，不管是素湯還是麻辣燙，都應該選用主材料。
高湯，又稱鮮湯，一般可分為毛湯、奶湯及清湯三大類。
毛湯，大量用于普通烹飪，常常連續(xù)滾煮，取用后，再補水。原料多為雞骨、豬骨、鴨骨、碎肉、豬皮等，先用冷水煮滾，然后去沫，再放入蔥、姜、酒，小火慢煮幾小時即可。
奶湯，多選用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肘等容易出白湯的原料，用滾水燙過，再加入冷水旺火煮開后，去沫，放入蔥、姜、酒，文火慢滾至湯稠并呈乳白色即可。
清湯，分為普通清湯和精制清湯兩種。普通清湯，采用自然放養(yǎng)的老母雞，配以瘦豬肉，用滾水燙過，放冷水，旺火煮開，去沫，放入蔥、姜、酒，隨后改小火，
保持湯面微開，翻著小水泡即可?；鸷蜻^大，會煮成白色奶湯;火候太小，則鮮香味不濃。精制清湯，先將普通清湯用紗布過濾備用。再取雞肉斬成肉茸，放蔥、
姜、酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放人清湯內(nèi)，旺火力口熱攪拌，待湯將沸時改用小火，切莫讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸，這一精制過程叫
“吊湯”。精制過兩次的清湯叫“雙吊湯”。清湯是最難熬制的湯，它清澈鮮香，常被用于魚翅、海參或高檔清湯菜肴中。
還有的廚師提到素湯：常用于素席菜，是用黃豆芽熬制。雪白濃釅，不亞于葷湯，只是有豆腥味。故廚師可用剝?nèi)ズ说奶O果切成瓣，下到湯內(nèi)煮爛后撈出，素湯雜味盡消，所以叫提湯。
煉制高湯
原料：用雞骨架和棒骨
步驟：
1，做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。
2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會更白些。
3，湯徹底涼后，撈出骨頭。
4，將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。
5，將湯過濾。
6，濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。
7，連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。
8，用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
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