補血豆?jié){的做法和配方
女性養(yǎng)生豆?jié){的配方。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《補血豆?jié){的做法和配方》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
說到補血老百姓第一個想到的可能是這個人貧血了，那么這個人為什么會貧血呢？往往他們的回答是這個人身體肯定缺了一種微量元素鐵。說到補血，很多人往往喜歡吃動物內(nèi)臟，但是也有很多人喜歡養(yǎng)生補血的方式，比如我今天給大家介紹的補血豆?jié){，即養(yǎng)生又健康，大家趕緊學起來吧！
益氣紅棗豆?jié){
紅豆紅棗豆?jié){也是經(jīng)典的搭配，是益氣補血，美容養(yǎng)顏的好飲品，紅棗的香甜搭配上紅豆，美味又美容，女人可以多喝它。
做法：
紅豆洗凈泡發(fā)，紅棗清洗干凈去核，可根據(jù)口味放五六個紅棗即可。所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
補腎黑芝麻豆?jié){
用黑豆黑芝麻打出來的豆?jié){，口感醇厚，帶有黑芝麻濃郁的香氣，養(yǎng)發(fā)補腎， 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量，經(jīng)常喝黑豆黑芝麻豆?jié){，養(yǎng)出一頭烏黑的秀發(fā)，滋潤皮膚抗衰老
做法：
黑豆洗凈泡發(fā)，黑豆黑芝麻比例為5:1即可，所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
養(yǎng)生糙米豆?jié){
小米、黑米、糙米、燕麥米等，各種米都可以增加滑度。加入米類后，質(zhì)地會變得如
米糊一樣濃稠，需要多放些水才能成為豆?jié){，否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維，促進腸道蠕動，養(yǎng)顏哦~
做法：
黃豆洗凈泡發(fā)后，小米或者黑米洗凈，所有材料放在豆?jié){機中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
紅豆富含鐵質(zhì)、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環(huán)、使氣色紅潤的效果。若要消除水腫，可用紅豆搭配薏仁，因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質(zhì)等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑。
煮紅豆湯先掃盲
紅豆是高鉀的食物，加上豐富的纖維，可幫助排便和利尿。紅豆經(jīng)浸泡、加水燜煮后可制成紅豆水。網(wǎng)絡上還盛傳各式煮紅豆水的方法，但飲用前，專家先幫你掃盲。
1、每個人都適用紅豆水？紅豆水因為口味重、壓力或排便不順引起的水腫更為有效。疾病引起的水腫患者，如慢性腎臟病患，不建議喝紅豆水。
2、煮紅豆水該用什么豆？紅豆古名赤小豆，也有人說是兩個品種，赤小豆在中醫(yī)中屬藥材，外觀較一般紅豆細長、偏暗紫色，常有人會搞混。赤小豆的利水作用比紅豆要強一些，但一般用紅豆也有利水的功效。
3、太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水？利水吵等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但也不至于像利尿劑一樣，導致脫水或口干舌燥。
4、紅豆水怎么煮？紅豆1杯洗干凈，加入4-5杯冷水，浸泡約30分鐘；水不倒掉，煮到滾，水滾后關火，蓋上鍋蓋煮15-30分鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色；取尚未混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用，剩下的紅豆可留給家人煮紅豆湯。
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豆?jié){饅頭指的是面粉用豆?jié){來和面，做出的饅頭不但比較白，而且口感非常的好，有著淡淡的豆香的味道。在營養(yǎng)功效方面也是非常不錯的，因為里面加入豆?jié){，這時候蛋白質(zhì)的含量比較高，不但能夠促進人的食欲，在調(diào)理身體方面也是比較不錯的，下面我們來了解一下豆?jié){饅頭的做法和配方。
豆?jié){饅頭的做法和配方
主料：面粉、黃豆、酵母10克、堿面1小勺。
1、把黃豆泡8個小時以上。
2、放在豆?jié){機中磨好后(約900ml)，放入堿面攪拌均勻。
3、待豆?jié){涼到手的溫度后，加入酵母粉溶化。
4、加入面粉揉成光滑的面團。
5、面團放在溫暖處發(fā)酵到2倍大，以手戳一個洞不回縮就可以了。
6、把面放在案板上搓成長條。
7、再切成小劑，餳上20分鐘。
8、放到蒸鍋中，水開蒸20分鐘。關火后等1分鐘再開蓋出鍋。
不適合喝豆?jié){的人群
1、腸胃功能不好的人群
從中醫(yī)角度上來說，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、腎病患者
腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
3、痛風病人
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風病人最好少喝豆?jié){，但不是說絕對忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆制品要重要得多。
4、手術或病后處于恢復期的病人
手術或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復期間最好飲用酸奶，可以促進消化，保護腸胃功能。
很多人沒有吃過豆?jié){火鍋，豆?jié){火鍋主要是以豆?jié){為主要的原料，然后加入其他的一些菜品，豆?jié){火鍋的特點就是口味更加的醇香，比如說準備豆?jié){1000毫升，準備一些蔬菜，另外準備一些肉片和調(diào)味品，這樣就能夠做豆?jié){火鍋了。下面我們來了解一下豆?jié){火鍋的做法和配方。
豆?jié){火鍋的做法和配方
材料:
A.原味豆?jié){1000㏄，高湯1000㏄，高湯1條，包心白菜1顆，火鍋豬肉片200公克，B.金針菇80公克，魚板30公克，小蕃茄6顆，貢丸150公克，鹽2小匙，雞粉2小匙
做法:
1.玉米切段;包心白菜洗凈切大塊，放入沸水中氽燙備用。
2.取一鍋，加入原味豆?jié){與高湯煮滾，再放入作法1的玉米段、包心白菜塊煮滾，并加入鹽與雞粉拌勻。
3.于作法2的鍋中續(xù)加入材料B煮至熟后，再放入火鍋豬肉片涮熟即可。
每天喝多少豆?jié){合適
豆?jié){每天早上都會喝，特別是到了寒冷的冬天，早餐一杯豆?jié){既能暖胃又暖心，而且喝豆?jié){還有瘦身的好處哦!那么每天喝多少豆?jié){合適呢?
一般來說，每天喝豆?jié){250ml就可以了，最多也不要超過500ml。因為豆?jié){大量飲用，容易導致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。每天喝豆?jié){的量不宜太多，但也要搭配其他食物更加富有營養(yǎng)哦。比如面包、蛋糕、稀飯、都可以作為搭配。才能更有助于營養(yǎng)的吸收!
生病的時候喝豆?jié){代替牛奶very good!
當人處于生病狀態(tài)的時候，會感覺沒精神，而且一些人乳糖耐受性會變低，如果喝牛奶補充營養(yǎng)的話，會上吐下瀉，但是此時改喝豆?jié){就沒事了。如果在生病期間不喜歡豆?jié){的逗腥氣，可以稍微加入一些蜂蜜。
更年期階段多喝豆?jié){減輕癥狀
當女性步入更年期，體內(nèi)的雌激素就會隨之減少，同時還伴隨著失眠、多夢、脾氣暴躁、手心出汗等癥狀，此時不妨多喝豆?jié){，可以補充大豆異黃酮，延緩更年期的到來，同時對更年輕綜合癥的癥狀有所緩解。
相信大家肯定都看過和喝過豆?jié){吧，豆?jié){是我們最為常見的一種豆制品，豆?jié){不但好看而且味道也是相當不錯的。豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外常喝豆?jié){還可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，所以豆?jié){深受人們的喜愛。豆?jié){的做法有很多種，下文我們就來給大家介紹一下幾款豆?jié){的做法和配方。
1、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1、3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃
2、芝麻黑豆?jié){：
用料： 黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量
制作：將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳
3、枸杞豆?jié){:
用料: 黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法: 將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效: 滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
4、花生豆奶
用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1、3升
制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛
5、花生豆?jié){:
用料:花生30克、黃豆40克、水1200毫升
制法: 黃豆、花生浸泡6—16小時，將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后即成。
功效: 補血益氣、滋陰潤肺,適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的豆制品，那就是豆?jié){了，我們知道豆?jié){不但好喝而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝豆?jié){可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了幾款豆?jié){的做法和配方，相信大家都掌握了吧。
豆?jié){是很多人喜愛的選擇，豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，常喝豆?jié){對身體健康沒有任何損害，不過在喝豆?jié){的時候，也需要注意不能隨意的進行，豆?jié){不能空腹選擇，否則對身體造成一定負擔，這點也是要注意的，那現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方都有什么呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細的介紹下。
現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方：
(一)選豆子
萬卓小豆現(xiàn)磨豆?jié){主要選用王中王東北大豆。這種豆子基本上各地都有，您可以選用當?shù)乜梢哉业降闹蠛煤蟊容^香的豆子，并不局限于這一種。
(二)泡豆子
1、時間：平均7個小時。
(1)夏日高溫，6個半小時;
(2)氣溫10度以下時，需8個小時或更長。
泡開的豆子掰開看顏色是均勻的。泡豆時間可以略長，多用水涮幾次去掉豆表面粘液，可以使口感更細滑，并去一定的豆腥味。
2、比例
豆與水的比例在1：2。(開店時一般一天泡兩次豆，前一天晚上泡第二天一早用的，早上泡供下午和晚上用的)一般使用水桶，把豆放至桶的三分之一處，加滿水即可。
(三)煮豆子
1、廚具
煮豆務必請使用普通高壓鍋和煤氣爐!!(電高壓鍋和電磁爐的特性不適合煮豆!!)以下操作的時間及比例也是使用高壓鍋和煤氣爐作為標準的。
2、放水比例
根據(jù)鍋的大小有不同，20-22寸的小鍋水面與黃豆面相平，24-26，28寸的大鍋，水位放于豆面底下2厘米(水位高低對最后口感有影響，豆子低于半鍋時應略微多放水，豆子高于半鍋時略微少放)，并放半塊左右塊狀現(xiàn)磨豆?jié){專用糖，及2-3粒干黃豆大小的現(xiàn)磨豆?jié){伴侶)。
3、火候：大火煮
4、煮豆過程
(1)烹煮一段時間后高壓鍋閥門處看到大聲充氣后開始計時
(2)小鍋11分鐘后關火。中或大型鍋12-16分鐘關火，具體時間大家需根據(jù)您使用煤氣灶效能和鍋大小、黃豆多少來確定。烹煮時間不夠，則豆子會青澀有豆腥味，打磨出來的豆?jié){有顆粒感，若烹煮時間過長，則豆子會煮老，香味不足。
關火后請等待高壓鍋自然下氣，不可強行取閥降壓。
(四)磨豆?jié){
比例問題是關鍵。記住水量的多少是相當?shù)挠绊懣诟械?，還有甜度一定要加夠，否則的話香味會損失不少!
【詳細步驟】
打磨現(xiàn)磨豆?jié){，個人強烈推薦使用萬卓Q10現(xiàn)磨豆?jié){機，它磨出來的豆?jié){細膩無渣，大容量的機器，要知道現(xiàn)磨豆?jié){行業(yè)，機器的品質(zhì)是最重要的，46000/轉(zhuǎn)數(shù)，有這么高的轉(zhuǎn)數(shù)打磨出來的 現(xiàn)磨豆?jié){口感才會好喝，機器容量大的話，對機器的消耗就會小很多，普通機器連續(xù)打磨2-3壺豆?jié){后，讓得讓電機休息5-10分鐘，這樣才能很好的延長機器 的使用壽命。
1、將加工好的豆子放至萬卓現(xiàn)磨豆?jié){機器杯中(可以根據(jù)當?shù)乜谖对鰷p豆量，以增減濃稠度)
2、用量杯盛白糖水放入pC杯中(無論用什么容器來調(diào)制，糖放到一半，再加熱開水至滿調(diào)勻即可)。
3、加開水(如打熱豆?jié){放入熱水，打冰豆?jié){放入冰水，打冰豆?jié){需用放涼的豆子。)，開機打磨1分40秒(注意：開機前先確認旋鈕是否處于中速處，高速開機將加速零件的磨損!然后扶住杯具開機)。
4、打開杯蓋，加水至杯身MAX刻度處，再蓋上杯蓋并開機打磨5-8秒鐘。
注：分兩次打磨的目的在于使豆子打磨更加充分均勻，如一次將水加滿則機器負荷較重，不能充分將豆子研磨細膩。
通過對現(xiàn)磨豆?jié){的做法和配方認識，在制作豆?jié){的時候，可以按照以上方法進行，不過想要能夠品嘗更好喝的豆?jié){，就需要在豆子的選擇，一定要選擇上品，這樣制作出來的豆?jié){才會更加濃稠，喝的時候味道也是很不錯的。
相信大家在生活生活中會經(jīng)常喝到豆?jié){吧，其實豆?jié){有很高的營養(yǎng)價值，就是經(jīng)過黃豆打磨而成的，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素還有人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助女性達到很好的美容養(yǎng)顏功效，很多人現(xiàn)在喜歡喝五谷豆?jié){，下面我們就去看看五谷豆?jié){的作法和配方。
其實所謂的五谷豆?jié){就是經(jīng)過五種不同的豆類制作而成，可見它的營養(yǎng)保健價值，肯定要比單一的豆?jié){要高，所以說自己能夠制作五谷豆?jié){絕對是一件比較有利于健康的美味食物。
黃豆 黑豆 青豆 花豆 (紅)赤小豆
水鍋豆?jié){機
1準備好各種可以食用的豆子，如黃豆、青豆、黑豆、紅豆等豆類，豆子最好是飽滿，色澤鮮艷，質(zhì)量高的豆類。
2然后，提前將準備好的五谷放在有水的容器中浸泡幾小時，容器中的水需蓋過五谷全部浸入，之后待完全泡發(fā)即可。
3將五谷放入鍋中蒸煮。小鍋11分鐘后關火，中或大型鍋12-16分鐘關火，具體時間大家需根據(jù)您使用煤氣灶效能和鍋大小、黃豆多少來確定。蒸煮時間不夠，則豆子會青澀有豆腥味，打磨出來的豆?jié){有顆粒感，若蒸煮時間過長，則豆子會煮老，香味不足。
4將料理機里加適量水，并將煮好的豆子倒入其中打磨至變成糊狀即可。喜歡冰涼口感的加冷水，喜歡熱乎乎的加熱水即可。
5將打磨好的豆?jié){盛放在干凈的容器中，這樣整個制作五谷豆?jié){的流程就完成了，喜歡甜味的，可以加點糖和其他的調(diào)料.
通過上面的介紹我們可以看得出來，其實五谷豆?jié){就是用我們生活中經(jīng)?？吹降狞S豆 、黑豆、 青豆 、花豆、 赤小豆一起制作而成的，當我們準備好這些食物之后，就可以輕松的制作出五谷豆?jié){了。
雖然在外面可以買到豆?jié){喝，但是為了方便，同時能夠喝到更加健康的豆?jié){，現(xiàn)在很多人買了豆?jié){機，然后就可以自己制作豆?jié){了，在自己打豆?jié){的時候，可以根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需要，加入其他的一些食材，打出來的豆?jié){營養(yǎng)更加豐富，那么自己制作豆?jié){有哪些配方呢？
自制豆?jié){做法配方：
把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。
打豆?jié){要不要先泡豆子
自從市場上推出了可以不泡豆的豆?jié){機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個會更好一點呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來；如果不泡豆子，啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環(huán)保的角度來說，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時之內(nèi)，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細一些，使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點少出點，或許大家并不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆?jié){中，抗營養(yǎng)因素的含量也會有明顯的差異?？磥?，中國人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){，是相當符合科學道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分。
那么，豆子應當如何泡，泡多久，什么溫度泡呢？
1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。
2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。
茶油既是日常生活中的一種食用植物油又是一種中藥。茶油主要來自山茶樹的種子，營養(yǎng)豐富，功效廣泛，是真正的綠色食品。中藥中的茶油清熱解毒，化濕殺蟲的功效，能夠治療虐障。同時對急性腸梗阻有很好的療效。茶油日常的做法眾多，且美味異常。長江中下游地區(qū)的人們食用居多。
油茶面，最初被當做食物時，叫炒面。它是一味非常樸實的來自民間的民族傳統(tǒng)食物。
陜西油茶做法：
做法一：
1、花生米,芝麻分別炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。
2、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細篩
(過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩,全部用完,不浪費)。
3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦),最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。
做法二：
1、準備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。
2、花生米，芝麻分別炒熟碾碎，待用。
3、起鍋放適量水，在篦子上放干凈的紗布，將面粉置于篦子上，蒸約一個小時，取出并細篩。
4、另起鍋，放入適量葷油或植物油，燒至七分熟時放入花生米，芝麻和茴香，在放入適量鹽，最后將篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。
存放
將炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，置于陰涼處，留著慢慢享用!
食用方法
1、可以將油茶面直接用沸水沖，攪拌成糊狀就可以食用。
2、吃時可以將油茶面用適量涼水調(diào)開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之后即可食用。
3、油茶沖好之后，可以加入麻花，能夠增加另一番風味。
營養(yǎng)價值
油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，鐵等，還含有各種維生素。
發(fā)糕是北方人比較喜歡吃的一種主食，發(fā)糕的主要食材是白面和玉米面，另外再準備適量的白砂糖就能夠制作了，首先要發(fā)酵，在發(fā)酵的過程當中要注意水分的掌握，水不能太多，也不能太少，發(fā)酵好以后，然后開始蒸，這樣就能蒸出美味的發(fā)糕，下面就來了解一下發(fā)燒的做法和配方。
發(fā)糕的做法和配方
用料自發(fā)粉500g；赤砂糖(或者紅糖)200～250g；清水500g做法赤砂糖倒入裝有清水的容器中稍微攪拌一下，將混合的液體放在液化氣上用小火進行加熱融化，待燒開后繼續(xù)燒1～2分鐘，糖水煮好后關火晾溫。(此步驟也可以直接用熱開水加赤砂糖攪拌均勻融化好即可，然后晾溫。(不把赤砂糖融化均勻讓它剩有顆粒也可以，這樣做出來的發(fā)糕表面可以看到一塊塊的糖色，這樣的也好吃漂亮))將晾溫的糖水分次加入面粉中，邊用筷子攪拌邊加，攪拌動作可隨意，加至面糊能流動，濃稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，攪拌到面糊上勁且用筷子能撈起來就差不多了，即用筷子挑起面糊會自由慢慢落下即可，攪拌過程大概用了十幾分鐘吧，累的話可以攪拌一段時間休息一下再繼續(xù)。據(jù)說攪拌次數(shù)越多開花越大越美哦。(做發(fā)糕液體的量不能太大了，太稀也會影響導致不開花的)攪拌好的面糊放置一邊靜置40分鐘左右(不趕時間的話也可以靜置一小時以上，冬天溫度低可以用溫水隔著靜置；夏天溫度高需要縮短靜置時間否則會發(fā)酵過度出現(xiàn)酒味的。)；隨后便可蒸鍋內(nèi)放水同時把小碗放架子上，蓋鍋蓋開大火燒開。待水開以后，把靜置好的面糊用筷子再攪拌幾下，然后舀入蒸鍋小碗里，量看自己喜歡，七分至十分滿都行，裝好以后蓋上鍋蓋用大火蒸，水開計時35～40分鐘即可。
做法二
材料：面粉150g、雞蛋1個、紅糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、溫水110ml、食用油少許
1.面粉150g稱重后加入1g泡打粉攪拌均勻，1.5g酵母粉中加50ml溫水化開后靜置10分鐘，碗中倒入60ml溫水加5g白糖、25g紅糖化開后打入一個雞蛋攪拌均勻（化酵母粉的溫水溫度不要太高，以免將酵母燙死，家里沒有量杯的可用電子秤來稱水，1g=1ml）；
食材
2.將紅糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器攪拌至無明顯顆粒；
面糊
3.蒸發(fā)糕的容器底部和側(cè)面都刷上一層食用油，倒入調(diào)好的面糊，蒸鍋中倒入足量的清水中火燒2分鐘后關火，將發(fā)糕放在蒸鍋的蒸籠上蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大（蒸鍋中的水先加熱2分鐘利用熱氣來發(fā)酵會快一點）；
發(fā)酵
4.紅棗和葡萄干用溫水浸泡十分鐘后洗凈，將紅棗用刀對半切開去核；
紅棗、葡萄干
5.將紅棗和葡萄干鋪在發(fā)酵好的面糊上，大火燒開上汽后蒸20分鐘關火，燜3分鐘再開蓋出鍋，脫模后切塊即可享用美味（我倒的面糊比較少，沒那么厚，蒸制時間少，如果用大容器來做，面糊厚的話要將蒸制時間調(diào)整的長一些）。
蒸紅糖發(fā)糕
這道紅糖發(fā)糕就做好了，松軟可口，健康有營養(yǎng)，包你吃一次就會愛上它！我和婆婆都很愛吃紅糖發(fā)糕，每次都是一人一個，既是甜品也是主食，不用煎炸炒，只需上鍋蒸一蒸，健康又營養(yǎng)均衡，希望你們也能喜歡。這道紅糖發(fā)糕，聰明的你學會了嗎？
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