老虎饅頭的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《老虎饅頭的做法大全》，希望能為您提供更多的參考。
相信現(xiàn)在很多人經(jīng)常不喜歡吃饅頭，特別是一些年輕人，更多的主食會(huì)選擇米飯，面條或者餅子，但是北方地區(qū)的人們是一定要去吃饅頭的，因?yàn)轲z頭可以增加飽腹感，同時(shí)搭配菜也會(huì)更好一些，尤其是做給小孩子的時(shí)候剛開始讓孩子吃饅頭，孩子會(huì)不太接受，所以這個(gè)時(shí)候可以給孩子制作一些不同花樣的饅頭，比如老虎饅頭。
材料
主料：面粉500g、水252g、蛋黃1個(gè)、糖10g;
輔料：黑豆2個(gè)、葡萄干2個(gè)
老虎饅頭
把面粉和水，糖和面，揉成光滑的面團(tuán)。放在溫暖處發(fā)酵40分鐘。
面團(tuán)發(fā)酵好后，取三分之一的面，揉好成長(zhǎng)圓形。兩頭都?jí)罕?/p>
長(zhǎng)條壓扁的一頭用刀切5下，每個(gè)在切2下，每三條面捏一起成一個(gè)爪的樣子。前腳做好六個(gè)小腳趾，每三個(gè)腳趾在捏一起。
后面一頭向上搭在身上，上面用刀從下往上劃幾下當(dāng)花紋。
后面兩只腳是取少許面團(tuán)揉成圓條，兩頭壓扁后切三下，然后一分為二成倆后腳，放在老虎身體后下面。向外擺一點(diǎn)。
在取一塊面壓扁，切7刀在每個(gè)切2下，三個(gè)面條捏一起，成七個(gè)小花瓣似的。
做好的搭在老虎前腳上面在向后一點(diǎn)。
取一小塊面拉成長(zhǎng)條，捏成三角樣，上面用剪刀剪成鬃毛，朝前剪毛向后。搭在老虎身上后面向上卷一圈。
取一團(tuán)面揉圓，中間用刀劃開一點(diǎn)當(dāng)嘴巴，黑豆兩顆按上當(dāng)眼睛。
取一點(diǎn)面搓長(zhǎng)條，兩邊壓扁對(duì)折成鼻子，牙簽扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
取一點(diǎn)面做大牙齒，在按倆葡萄干，耳朵做好。
把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鐘。身上涂一層蛋液。
蒸好后在烤箱里烤五分鐘就好啦
小貼士
還可以自己發(fā)揮做別的動(dòng)物。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來(lái)源于饅字在早先晉語(yǔ)的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來(lái)作為主食。
據(jù)傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明?！度龂?guó)演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過(guò)江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚，想來(lái)想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺牛宰豬，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉。后來(lái)民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是"饅頭"的起源。"饅"通"蠻"，"饅頭"即意為"蠻頭"。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。在江南地區(qū)，在制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無(wú)餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國(guó)幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國(guó)北方的主食。
簡(jiǎn)述
饅頭，又稱為"饃"、"饃饃"、"卷糕"、"大饃"、"蒸饃"、"面頭"、"窩頭"、"炊餅"等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料(添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭)，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來(lái)的食品。主要分為以下幾種主要類型。
主食饅頭
以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)主要的日常主食之一。根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。
(1)北方硬面饅頭是中國(guó)北方的一些地區(qū)，如山東、山西、河北等地百姓喜愛(ài)的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長(zhǎng)形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。
(2)軟性北方饅頭在中國(guó)中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
一部分人吃的饅頭都是一種很單調(diào)的形狀，因?yàn)檫@樣的饅頭做起來(lái)更簡(jiǎn)單，也不費(fèi)時(shí)間。但是對(duì)饅頭有一定追求的人在做饅頭的時(shí)候就喜歡把饅頭弄成自己喜歡的形狀，因?yàn)檫@樣可以讓饅頭看起來(lái)更好看，也會(huì)讓人更有食欲。而荷花饅頭就是把饅頭做成荷花的形狀，那么和花饅頭的做法是什么呢?
荷花饅頭，地方面食，屬于江蘇小吃。
食譜原料
荷花饅頭
荷花饅頭
400克，面肥100克，豆沙餡250克。100克，白糖75克，堿面250克。
制作方法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水200克和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液揉勻，稍餳。
2、將炒鍋放在火上，加入清水75克，放入白糖，待白糖起泡時(shí)，放入果醬，烤至發(fā)粘，將鍋端離火口，盛入碗內(nèi)。
3、將面團(tuán)搟成厚0.3厘米、寬5厘米、長(zhǎng)度不限的長(zhǎng)方形面片，抹上果醬，卷成卷，然后切成20個(gè)小劑子。
4、將每個(gè)劑子按扁，再搟成中間稍厚，邊緣稍薄的皮，包豆沙餡，呈饅頭狀，在頂端交*著切三刀，呈六瓣即成生坯。
5、將生坯碼入屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟，取出，將烤好的果醬汁點(diǎn)綴在頂部。
要點(diǎn)：面片搟的薄厚要一致，花瓣要切均勻，豆沙餡要炒硬一些，不然饅頭蒸好后形態(tài)不美。
健康提示
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
做法二
1、酵母和面醒發(fā)(紫薯同理)
2、切成面劑子
3、壓平搟開
4、把紫薯面團(tuán)揉成小團(tuán)，放在搟開的面皮上
5、像包包子似的
6、包口朝下，切米字刀或十字刀
7、再次醒發(fā)，上籠屜蒸熟(視灶具和饅頭大小掌握時(shí)間)
8、開花了
地瓜在南方多被成為紅薯，除了紅薯還有白薯。相對(duì)與白薯來(lái)說(shuō)，紅薯生吃起來(lái)更翠，口感更好。而且紅薯還可以用來(lái)煮粥，多次煮開之后紅薯粥軟軟糯糯的，撒點(diǎn)糖口感更好。紅薯還能剁成泥或者磨成粉，超市里常見(jiàn)的紅薯粉條也是紅薯做的。如果想吃紅薯饅頭我們?cè)撛趺醋瞿兀?/p>
經(jīng)常吃紅薯挺好的，粉粉甜甜的紅薯，還有紫薯，我們都喜歡吃。吃不完的紅薯或者紫薯可以用來(lái)做宣軟的饅頭吃，當(dāng)早餐都很不錯(cuò)哈！
用料
紅薯或者紫薯泥 200g
中筋面粉 500g
安琪干酵母 4g（天冷可以用5g）
原味煉奶 50g
純牛奶 200g
玉米油 30g
鹽 2g
白砂糖 45g（喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)糖）
中筋面粉 適量（一發(fā)后嗆粉用）
用少量溫?zé)崴ㄗ⒁獠荒軤C手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子攪成棉絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，再加入油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。（可以用面包機(jī)揉面，大概25分鐘左右）
光滑面團(tuán)放置到大碗里，上面蓋保鮮膜，進(jìn)行一次發(fā)酵（夏天烤箱發(fā)酵35分分鐘左右），發(fā)酵到用手指粘干面粉搓洞不回彈、不塌陷（比發(fā)酵前面團(tuán)大概2倍大）。
取出面團(tuán)，加入干面粉進(jìn)行揉面排氣，邊揉邊加干面粉（揉到面團(tuán)不是很粘手即可，喜歡吃硬點(diǎn)的饅頭，可以多加些干面粉，我們比較喜歡宣軟的饅頭）。
用搟面杖揉開面團(tuán)，將面團(tuán)卷成長(zhǎng)條狀，然后切成小塊。饅頭胚放入裝有冷水的蒸鍋里，蓋上鍋蓋進(jìn)行二次發(fā)酵（夏天15分鐘，冷天需要加成時(shí)間），待饅頭胚差不多1.5～2倍大，開大火整15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。取出饅頭放涼裝袋，吃不完可以放冷凍，吃的時(shí)候再蒸熱吃即可。
紅薯泥可以用紅薯洗凈削皮切片蒸熟，然后壓成泥。通常紫薯的水份比紅薯的水份要少點(diǎn)，所以用紫薯的話，可以適當(dāng)多加10g左右的水。
技巧：1、發(fā)面的時(shí)候放一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭不僅暄松、潔白，而且味香可口；
2、地瓜含一定的水分，因此在和面的時(shí)候要特別留意，不要一次全部把水加進(jìn)去了。
相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候?qū)τ诙股仇z頭是非常熟悉的，尤其是在東北那邊的地區(qū)，這是他們那邊的一種主食，而且豆沙饅頭甜甜的,軟軟的非常的好吃的，下面我們就一起來(lái)了解一下豆沙饅頭的做法大全。
主要做法：
材料
原料
發(fā)酵面團(tuán)300克、紅豆200克。
調(diào)料
白糖。
做法
1、紅豆煮爛，濾水后搓成沙，入鍋加白糖炒透，成豆沙餡。
2、將發(fā)酵面團(tuán)搓條，搟成圓皮，包入豆沙餡，再搓成條;
3、用刀切成大小一致的饅頭生坯，上籠旺火蒸10分鐘即可
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下豆沙饅頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候自己如果也是喜歡吃豆沙饅頭的話，就可以自己在家中制作的，肯定要比外面的干凈。
在家里沒(méi)事兒會(huì)做出一些稀奇古怪的食物，但是最后卻深受廣大人們的喜愛(ài)，就像火腿饅頭一樣，是可以給孩子們?cè)黾舆M(jìn)食興趣的一種食物，饅頭對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)一般覺(jué)的他是不好吃的，而且也不喜歡吃，但是火腿饅頭首先在外邊上會(huì)激發(fā)孩子的興趣，其次味道上也不會(huì)那么單調(diào)，下面小編就教你怎么做。
用料
面粉150克，精火腿 適量，溫水 70克，酵母1.5克左右，鹽 1/4茶匙，白糖
做法
1 白糖在溫水中化開后放入酵母化開。
2 稱量面粉后和鹽一起拌勻篩入面盆中。
3 面粉中倒入化好的酵母水揉成光滑的面團(tuán)，然后靜置發(fā)酵。
準(zhǔn)備好精火腿。
4準(zhǔn)備好精火腿。
準(zhǔn)備好的精火腿拆封并切成片備用。
5 準(zhǔn)備好的精火腿拆封并切成片備用。
一個(gè)小時(shí)后往面團(tuán)里戳一個(gè)洞，如果洞沒(méi)有回縮就證明面發(fā)好了(每個(gè)地方的氣溫、濕度都不同所以發(fā)酵時(shí)間也不同，所以發(fā)酵時(shí)間視情況而定)
6一個(gè)小時(shí)后往面團(tuán)里戳一個(gè)洞，如果洞沒(méi)有回縮就證明面發(fā)好了(每個(gè)地方的氣溫、濕度都不同所以發(fā)酵時(shí)間也不同，所以發(fā)酵時(shí)間視情況而定)
發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣后再揉成光滑面團(tuán)，然后搟成0.5厘米左右厚的薄片，用刀切成火腿片大小的片。
7 發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣后再揉成光滑面團(tuán)，然后搟成0.5厘米左右厚的薄片，用刀切成火腿片大小的片。
8 把火腿片放在面片上面卷起來(lái)。
9做好的火腿饅頭放入蒸鍋中餳十分鐘，然后開火蒸十分鐘，關(guān)火后再燜五分鐘即可開蓋食用。
饅頭是我們常吃的一種主食，屬于最常見(jiàn)的一種面食，很多人天天吃饅頭，吃得乏味了，這時(shí)候可以做做一些特色饅頭，吃起來(lái)不但美味，還有很好的調(diào)理身體的作用，比如說(shuō)奶香饅頭就是比較有特色的一種饅頭，它里面加入了牛奶，所以說(shuō)吃起來(lái)味道香鮮，另外也可以加入其他的蔬菜，都能夠做出美味的饅頭。
奶香饅頭
材料香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升做法1、和面：a：混合面粉和白糖b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀；一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無(wú)干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒(méi)有面粉2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
南瓜鮮奶饅頭
材料南瓜泥400克、中筋面粉560克、砂糖75克、鮮奶50克、速發(fā)酵母8克做法step1南瓜蒸熟取南瓜泥放涼，其余食材秤好備用step2所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內(nèi)攪拌step3由于每顆南瓜水份不一，從面團(tuán)的濕度適度加鮮奶調(diào)整，大概像照片中這樣的程度就可以了step4蓋上保鮮膜，室溫放約一小時(shí)發(fā)酵至2倍大step5撒上一點(diǎn)手粉，將面團(tuán)搟成薄片step6左右各向之間折后再重新桿成一片，重復(fù)此動(dòng)作2-3次step7最后桿成一片后卷成一長(zhǎng)條，切大概5公分圓柱step8墊上包子紙，蓋上保鮮膜再靜置20分step9中火蒸12分鐘就完成了
對(duì)于饅頭的印象大部分的人印象都是面粉做的，糯米饅頭真的極少見(jiàn)，因?yàn)榇蟛糠值呐疵锥际怯脕?lái)做燒麥。糯米饅頭的話口感上會(huì)比較有嚼勁，而且就像燒麥一樣，里面的餡也可以加別的像是香菇、胡蘿卜之類的。糯米饅頭的做法其實(shí)很相似，而且說(shuō)實(shí)話最后做出來(lái)的有點(diǎn)類似花卷的感覺(jué)，下面是幾種不同糯米饅頭的做法。
1糯米饅頭卷的做法：
酵母放溫水里靜置十分鐘
融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子攪拌均勻
揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，放溫暖處發(fā)酵
糯米洗凈，放清水浸泡兩小時(shí)，倒干凈水，放蒸籠大火蒸二十分鐘
放油、鹽、生抽攪拌均勻
冷卻后，用保鮮袋或者保鮮膜整形
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，撒點(diǎn)干面粉，再把面團(tuán)揉至光滑
用搟面杖搟成長(zhǎng)方形
放糯米飯卷起來(lái)，包好
用刀切成若干份
放蒸籠醒發(fā)二十分鐘
蒸鍋燒開水，放糯米饅頭卷，大火蒸十分鐘，熄火燜五分鐘即可
2糯米饅頭做法：
用料1000克、粉5克、5克、水360毫升、糯米手抓一把 糯米饅頭的做法
糯米洗凈，提前用冷水浸泡4小時(shí)，瀝干水備用。
面團(tuán)發(fā)好后，繼續(xù)揉面10分鐘，排氣。然后揉成長(zhǎng)條，切成均勻的劑子。
取一個(gè)劑子，壓扁，搟成薄薄的面皮，然后卷成棍子狀。從一頭盤到另一頭，中間留出一個(gè)拇指大小的洞，略整形。
把糯米填入洞里
蒸屜抹油，或者鋪紗布，把饅頭坯擺在上面，其中要留出足夠的空間。蓋上蒸鍋的蓋子，靜止20分鐘(二次發(fā)面)，然后大火轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。蒸好后等10分鐘再揭蓋子，白胖香糯的糯米饅頭就蒸好啦!
饅頭在國(guó)內(nèi)一些地區(qū)是日常的主食，饅頭中含有較高的碳水化合物，同時(shí)水分含量較低。在北方是最常見(jiàn)的一種主食，其吃法多種多樣，饅頭的熱量可以占據(jù)全天熱量的55%左右。饅頭主要是以面粉發(fā)酵做成的，在饅頭中最主要的營(yíng)養(yǎng)素就是碳水化合物。饅頭的做法簡(jiǎn)單，口感松軟，可以有助于保護(hù)胃腸道。
注重養(yǎng)生保健的人都知道。其實(shí)現(xiàn)在雜糧已經(jīng)成為了。人們養(yǎng)生保健的不二選擇，雜糧饅頭就是其中的一種食物，可以作為糧食，同時(shí)也可以作為我們解決饑餓的最方便方法，那么你有了解過(guò)雜糧饅頭的制作嗎？下面就為大家具體介紹，其實(shí)不用去外面購(gòu)買。也可以制作的雜糧饅頭。
1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時(shí)即可；
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;
3、再分成約100克重的劑子;
4、將每個(gè)劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;
5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵(需蓋上濕潤(rùn)的紗布);
6、蒸鍋內(nèi)放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出.
了解了上面制作雜糧饅頭的方法之后，相信大家應(yīng)該知道喇叭，我們可以看得出來(lái)，其實(shí)制作雜糧饅頭并不是非常的困難，而且本身雜糧對(duì)我們的身體健康，都是非常好的，而且不管是作為早餐，還是平時(shí)充饑的食物，它可以說(shuō)是不二的選擇。
人們對(duì)于吃,不僅只是需要還是熱愛(ài).而每一個(gè)時(shí)期,人們對(duì)吃的態(tài)度也不相同.貧窮的時(shí)候吃,只為了填飽肚子.而生活無(wú)憂的時(shí)候吃,那就要求的更高了,要吃的享受.而這之中既要求食物要做的香,還要求食物要做的好看.只有做的好看了,人們才會(huì)有食欲去品嘗.
饅頭是生活中很常見(jiàn)的一種食物,既廉價(jià)又管飽.而且在大多數(shù)人的印象里,饅頭就是一塊不變的磚頭模樣.但是這樣的饅頭已經(jīng)刺激不了人們的食欲,于是人們開始對(duì)饅頭的外形與味道大做文章.因此也就有了眾多的花樣饅頭.
食材
主料:面粉500g
輔料:水適量、酵母適量
步驟
1.溫水加酵母,慢慢倒入面粉,邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀,在揉成面團(tuán)2.黃色的面團(tuán)是加了蒸熟搗成泥的南瓜,由于南瓜水分大,基本不用加水
3.要將兩個(gè)面團(tuán)反復(fù)揉搓,揉到面團(tuán)表面光滑細(xì)膩,跟新生兒的皮膚一樣,然后用刀切開面團(tuán),里面幾乎沒(méi)有氣泡,面就揉好了.這是饅頭好不好吃的關(guān)鍵.
4.然后將面團(tuán)放到常溫發(fā)小至原來(lái)的兩倍,用手指搗下去飯團(tuán)不起來(lái)就是發(fā)酵好了,然后將面團(tuán)取出,在揉成至面團(tuán)光滑.松弛十分鐘就可以做花式饅頭了
5.先說(shuō)小刺猬的,去一個(gè)面團(tuán)揉圓后,將一段搓尖,讓面團(tuán)成水滴狀.6.然后用剪刀檢出小刺,在用紅豆在尖端的兩側(cè)按上眼睛
7.再來(lái)說(shuō)說(shuō)小兔子,去面團(tuán),搓成長(zhǎng)細(xì)條,粗細(xì)要一直,圖片里的是一根面條,重疊在一起8.按照?qǐng)D片盤起來(lái),按上眼睛,在耳朵上各切一刀,
9.再將眼睛對(duì)著的嘴部剪開就可以了10.再來(lái)說(shuō)小豬,將面團(tuán)分成大小不等的面團(tuán)四分,
11.最大的面團(tuán)按扁,搟成一厘米厚的圓餅12.中間用搟面杖搟扁
13.再將兩個(gè)小一點(diǎn)的面團(tuán)搓成水滴狀,搟成長(zhǎng)面片14.將最小的面團(tuán)壓扁,然后將長(zhǎng)面片壓在大圓餅下面,再反折過(guò)來(lái),把小面團(tuán)放到壓扁的地方.
15.用筷子按上眼睛和鼻孔,再按上紅豆當(dāng)眼睛16.將面團(tuán)搓成圓形,稍微壓扁一點(diǎn)17.用叉子按出花紋18.按上紅豆當(dāng)瓜蒂
19.再發(fā)酵十分鐘,涼水上鍋蒸,看到蒸氣上來(lái)后蒸十五分鐘,關(guān)火不要急著開蓋,燜兩分鐘
小貼士做饅頭,揉面是關(guān)鍵,一定要揉到位,我一斤的面粉整整揉了快一個(gè)小時(shí).向你推薦: 面粉的做法
饅頭是人們家中很常見(jiàn)的主食之一.而一直吃同一種口味同一種樣子的饅頭,難免讓人們失去新鮮感,對(duì)饅頭越來(lái)越提不起興趣.如果人們可以去學(xué)會(huì)一些不一樣的饅頭的制作方法,肯定可以給家人們帶來(lái)意想不到的歡樂(lè).
民以食為天，這是個(gè)家喻戶曉的事情，就要自己的名字一樣。從小到大聽(tīng)到的最多的一句話應(yīng)該就是吃飯了，人是鐵飯是鋼，一天不吃餓的慌?？上攵@吃飯已經(jīng)就是生活的必需品，那么如果讓你每天都吃著同樣的東西，不論是誰(shuí)應(yīng)該都會(huì)覺(jué)得不愉快的，就像一個(gè)人長(zhǎng)期的待在一個(gè)地方一樣的滋味，肯定會(huì)覺(jué)得無(wú)聊，所以就會(huì)出去走走或是去遠(yuǎn)一點(diǎn)近一點(diǎn)的地方旅游。
吃飯也是同樣的道理，我們天天吃著米飯，肯定也想要換換口味比如吃饅頭。米飯是主食，其實(shí)饅頭也是主食，可是長(zhǎng)期的只吃一種也會(huì)覺(jué)得厭煩，所以就出現(xiàn)了花卷饅頭 ，那么該怎么做它呢?
花卷饅頭的做法大全
蔥油花卷
用料：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flou 蔥油花卷，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法：面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
主料： 紫薯花卷紫薯適量 面粉適量 酵母粉適量[1]
制作步驟：1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán) 2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán) 3.醒發(fā)到膨脹到2倍大 4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下 5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
上面介紹了幾種花卷饅頭，其實(shí)有的地方只吃饅頭作為他們的主食的，不過(guò)不一樣的做法，做出的效果和樣式都是別具風(fēng)格的，這樣不僅會(huì)使食欲增加而且還會(huì)喜歡上它?；ň眇z頭是屬于面食這一類的，大家應(yīng)該都很清楚面食比較柔軟從而有助于消化，對(duì)于一些胃不太好的人來(lái)說(shuō)，面食還有養(yǎng)胃的作用，所以嘗嘗不一樣的花卷饅頭吧。
任何的食物都不能只局限在一個(gè)框里面，像是饅頭，我們也可以把它當(dāng)作糕點(diǎn)來(lái)制作，酸奶饅頭就非常的不錯(cuò)。和面的時(shí)候放上酸奶和糖粉，再加入檸檬汁攪拌均勻。這樣做出來(lái)的面團(tuán)要味道好的話最好的烹飪方法就是放到烤箱里面烤，做出來(lái)的味道就和那種小饅頭酸奶夾心相似，加上酸奶獨(dú)特的味道，很容易讓人流口水。
步驟 1，準(zhǔn)備工具，面粉篩，手動(dòng)打蛋器，大號(hào)和面粉(各人喜好，大號(hào)和面不容易溢出來(lái))，保鮮膜，準(zhǔn)備好以后開始煮雞蛋，然后剝出蛋黃。
步驟 2，將酸奶倒入大的和面盆里，然后放入糖粉，用打蛋器攪至糖溶解在酸奶中，然后倒入檸檬汁
步驟
3，將面粉與淀粉混合，加入泡打粉，奶粉，然后用面粉篩把這幾種混合物篩入有溶解好的酸奶混合物中，然后將面粉篩洗干凈，用吹風(fēng)機(jī)吹干，再繼續(xù)用來(lái)篩蛋黃，篩蛋黃的時(shí)候可以用一個(gè)大勺子往下按下去就好，這個(gè)過(guò)程稍微費(fèi)勁點(diǎn)。
步驟 4接下來(lái)就是用手動(dòng)打蛋器將這些在和面盆里的東西打混均勻，并揉成面團(tuán)即可!
用保鮮膜將面團(tuán)包起來(lái)，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，然后拿出來(lái)再加一點(diǎn)干的低筋粉揉一次，不要揉得太久，防止起筋哦!
步驟 ，5接下來(lái)就是做小饅頭了，同時(shí)預(yù)熱烤箱，210度，上下溫，10分鐘
將面團(tuán)做成一毛硬幣大小直徑的樣子，一顆一顆擺好在烤盤上即可，稍微壓扁，記得要放燒烤錫箔紙哦!
步驟 6，180度，上下火，15分鐘就好了。
在發(fā)面的時(shí)候加啤酒和米酒，想要發(fā)面快，光放酵母是不夠的，我們要先準(zhǔn)備35-40℃的溫水，然后順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然后向碗中加入面粉，隨后將面粉配料攪拌揉勻。放在碗里覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，面團(tuán)就膨大起來(lái)，變的有勁極了，在揉幾下，切小段，搓成型便可放進(jìn)蒸鍋里。
大家應(yīng)該在過(guò)生日的時(shí)候都吃過(guò)生日蛋糕，但是很少人吃過(guò)生日饅頭。甚至有些人人連生日饅頭的說(shuō)法都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。顧名思義。生日饅頭其實(shí)應(yīng)該就是過(guò)生日時(shí)吃的饅頭。生日饅頭不像我們普通吃的饅頭，生日饅頭的做法就像是做蛋糕的步驟，只不過(guò)是通過(guò)面粉做出來(lái)的。
1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。
2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然后做成泥，并加入牛奶，南瓜多面會(huì)軟一些，口感更佳。
3、按照450克面粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鐘（牛奶40度左右合適）這樣有利于面團(tuán)發(fā)酵，還可以根據(jù)口味的需要加些白糖。
4、在蔬菜汁、南瓜泥中加面粉，和成團(tuán)，等待面團(tuán)發(fā)酵。如果隔著盆外面再套上一個(gè)盛有37左右溫水的盆發(fā)酵的時(shí)間會(huì)縮短，也適合北方?jīng)鲆恍┑奶鞖狻?/p>
5、關(guān)于顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。
6、將發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)揉實(shí)，分成兩個(gè)面團(tuán)，做成一個(gè)厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鐘，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
7、面團(tuán)發(fā)酵后按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好繡球、棒棒糖造型的饅頭。
9、做花朵的時(shí)候到要注意大小、顏色都要有對(duì)比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來(lái)越逼真。造型的時(shí)候要仔細(xì)。
10、繡球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來(lái)做一個(gè)繡球，小小的更精致。
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