剩的饅頭怎么做好吃_吃不完的饅頭新做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“剩的饅頭怎么做好吃_吃不完的饅頭新做法”，希望能為您提供更多的參考。
想必很多人都是饅頭的愛好者，在忙碌的早晨，來一個軟弱微甜的饅頭，不僅可以增強早上的飽腹感，還能使人體振奮精神，面對接下來的工作和學(xué)習(xí)。但是饅頭相對于米飯等主食來說，飽腹感更強，往往吃下一個便能抵御饑餓了，因此很多家庭在購買饅頭后，都面臨著剩饅頭的問題。那么剩的饅頭怎么做才好吃呢?
吃不完的饅頭新做法
一、孜然饅頭粒
材料：剩饅頭1個，孜然粉，油鹽適量。
做法：
將饅頭切丁，將不粘鍋加熱，暫時不放油，將饅頭丁倒入鍋中用小火烘干，直到饅頭丁外皮微黃酥脆，盛出備用。鍋里加少許油，放入饅頭丁翻炒幾下，加鹽和孜然粉，再翻炒均勻即可。
小訣竅
1、松軟的饅頭容易吸油，所以事先干炒一下，做出來的饅頭丁才會外酥里嫩，而且不油膩。
2、還可以根據(jù)個人喜好將孜然粉換作咖喱粉或者是椒鹽。
二、溫情炒饅頭
材料：剩饅頭1個，西紅柿1個，木耳50克，雞蛋1個，蔥花，油適量
做法：
將剩饅頭掰成小塊;木耳、西紅柿切小塊。將不粘鍋加熱，暫時不放油，將饅頭塊倒入鍋中用小火烘干，直到饅頭塊外皮微黃酥脆，盛出備用。雞蛋打散，炒熟，盛出。鍋里加油，放入木耳翻炒，加西紅柿和少許水煮1分鐘，加鹽和饅頭塊翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。
小訣竅
1、饅頭塊不可在鍋內(nèi)時間太久，否則容易泡軟;
2、可以根據(jù)自己喜好加入各種蔬菜。
三、金黃饅頭條
材料：饅頭，紅糖，白糖(可以不要白糖)，白開水。
做法：將饅頭切成條，用烤箱烤，180度烤二十五分鐘。若沒有烤箱可以用平底鍋烤干。將紅糖和少量白糖加水，在鍋里熬。將烤好的饅頭條倒入熬好的糖漿里拌勻。裝盤盛出，即可食用。
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目前有很多人都喜歡自己在家做饅頭，但是因為缺乏經(jīng)驗，經(jīng)常做出的饅頭不夠可口，導(dǎo)致喪失信心，都沒有勇氣自己單獨做饅頭了，看著別人蒸的饅頭白白胖胖的，香氣四溢，感覺做人都很失敗，饅頭究竟怎么做呢？下面讓小編給大家介紹一下制作饅頭的新方法吧！希望對你有很大的幫助。
通常饅頭做法按照使用發(fā)酵物的不同分為老面發(fā)酵法、酒釀發(fā)酵法和純酵母發(fā)酵法三種。一般南方家庭多用酵母發(fā)酵法做饅頭，具體操作過程如下：
1．取500克質(zhì)量放心面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻；
3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合均勻并反復(fù)用手揉制成表面光滑、不粘手的面團；
4．將面團搓成長條形，用面刀切成10等分或更多（根據(jù)喜好可將每個面團再輕搓成圓形）；
5．將面團在35℃～40℃條件下醒發(fā)40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按后易復(fù)原為止（一般夏季放在室溫下醒發(fā)，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發(fā)）；
6．將醒發(fā)后的面團分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向電飯鍋中加入約1／3的熱水，打開電源加熱至水沸騰開始計時；
7．20分鐘后關(guān)閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。純酵母發(fā)酵法的優(yōu)點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。
看完上面的介紹，相信你對做饅頭已經(jīng)了如指掌了吧，那么別猶豫了，買好材料，自己親自嘗試一下吧，只要親自試驗過才能更好地掌握住蒸饅頭的方法，相信只要按照小編的介紹去做，你一定會做出香噴噴的大饅頭的，抓緊時間行動吧！
一個人在家的時候，下面條是非常方便的選擇，加個雞蛋，加點青菜，就可以美美的吃上一頓。但是，下面條很是有學(xué)問的，面條的量非常不好把握，隨便抓一把結(jié)果就下多了，剩面條直接倒掉又感覺很是浪費太可惜，該怎么辦呢？下面給大家介紹幾種剩面條的新做法，保證美味可口哦！
1.將剩面條用各種的蔬菜放入油鍋中翻炒，然后放入大醬和各種配料開吃就行；
2.取精制面粉適量在打入兩個雞蛋，倒入剩面條再加入適量的溫開水，和成面面團，做成美味的烙餅子。
3.取去皮五花肉100克切成肉塊，做成紅燒肉，再將剩面條倒入做好的紅燒肉中；
4.用雞蛋，胡蘿卜絲還有香蔥炒香后倒入剩面條做雞蛋胡蘿卜炒面也是非常美味的一種吃法；
5.切一些黃瓜絲，在拌入各種美味的咸菜，做成涼拌面；
6.用新鮮的玉米粒再放入雞蛋做成玉米雞蛋炒剩面條；
7.鍋中倒入適量的花生油，再將洗好的大蝦放入油鍋中炸熟后再將余油和大蝦一塊倒入剩面條中，再調(diào)入各種調(diào)料和大醬。
當(dāng)然了，不管剩面條如何加工成新的美味，一定要注意了，必須確保剩面條是新鮮的，是沒有變質(zhì)的；其次，在剩面條重新制作時，還要保證配料不能放太多了，避免第二次加工又多了，這樣可就真浪費了哦。上述剩面條的做法，學(xué)會了嗎？還是比較簡單的吧，學(xué)會了就再也不用擔(dān)心面條下多又不忍心倒掉浪費糧食而煩惱了，大家不妨一試哦！
饅頭是很多人都喜愛吃的，它的熱量很高，而且一些饅頭選擇的米粉不同，它的口感和色澤上，都是有著很大變化，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意的亂用，要以適合的為主，這樣對使用的時候，使得饅頭的各方面，都是有著提高，那饅頭怎么做好吃呢，在這個問題上，也是很多人不清楚的。
饅頭怎么做好吃呢，它的制作方法也是有著很多方式，所以在對它制作的時候，都是不能隨意的進行，否則對饅頭的營養(yǎng)價值也是有著一些破壞。
饅頭怎么做好吃：
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應(yīng)增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作
3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
通過以上介紹，對饅頭怎么做好吃呢，也是有著一些了解，在對饅頭制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對饅頭制作過程中，對它的制作技巧，也是要進行很好掌握，使得它的制作能夠輕松些。
饅頭是我們平時比較常見的一種食物，它的做法各式各樣，也可以搭配很多其它食物同吃。你知道饅頭怎么做好吃嗎？你知道饅頭的做法有哪些嗎？今天小編教你幾種饅頭的美味做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
烤饅頭片
主料：饅頭1個。
輔料：植物油3湯匙，食鹽1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。
做法：
1.饅頭切成0.5厘米的片狀，可根據(jù)個人喜好，切成大塊或者小塊
2.烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去
3.用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆
4.兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，放的調(diào)料可根據(jù)自己口味選擇
5.烤箱預(yù)熱200℃，放進去，上下層烤8分鐘，實際烤的時間，可根據(jù)自家烤箱的功率決定，兩面金黃即可
奶香甜饅頭
用料主料：面粉400克。
輔料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。
做法：
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接著加入25克奶粉
4.用溫水和成干濕適中的面團蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵
5.當(dāng)面團發(fā)至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可
6.把面團反復(fù)揉一會兒排氣，搓成長條
7.再用刀切開
8.雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可
黃金饅頭片的做法
1.饅頭切成大約1厘米厚的大片
2.雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可
3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋
4.熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃后翻面，再煎至金黃色，即可
5.另一部分饅頭片直接下鍋，基本不需要再加油
6.一面煎至金黃色后翻面，撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色，出鍋即可
大棗饅頭的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團。
2、發(fā)酵到2倍大。
3、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
4、在饅頭上插些大棗。
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
如何做漂亮營養(yǎng)的饅頭
1、選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!
發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
2、發(fā)面
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
a、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
d、等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了!
e、把發(fā)好的面團從盆中取出，再揉幾遍!
f、將面團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。
g、竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
h、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
3、蒸饅頭
我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!
a、鍋內(nèi)燒開水。
b、將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道幾種饅頭的美味做法了嗎？你知道饅頭怎么做好吃了嗎？不妨自己動手嘗試一下，一定可以做出松軟、美味的饅頭的，祝大家成功哦！
奶茶的做法有很多，口味也是根據(jù)添加的食物材料而不同口味也會變得不同，奶茶的做法千千萬萬種，有臺灣奶茶，英式奶茶，和港澳奶茶等，每一種奶茶都是經(jīng)典的味道，奶茶最初是源自于內(nèi)蒙古，內(nèi)蒙做的通常是原味奶茶，那么奶茶新做法都有什么呢？下面就讓我們一起來看一下。
仙草奶茶
材料仙草：仙草粉100克，水2.5升，奶茶：，紅茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，煉乳3大勺，仙草茶適量
做法
1.仙草的做法：先用300毫升冷水把100克粉調(diào)成無核糊狀；
2.再用2.2升沸水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌，沖入后繼續(xù)加熱并攪拌到沸騰；
3.冷卻至常溫后成膏狀，即可用到想用的地方去。用了50克的仙草粉，做出了這么一大鍋，口感非常非常的像涼粉不過有點淡淡的像草又像中藥的清香味道；
4.接著做奶茶：水燒開后放入紅茶包煮3--5分鐘，然后關(guān)火悶5分鐘；
5.加入溫?zé)岬呐Ｄ桃黄鹬箝_，關(guān)火加煉乳調(diào)味（甜度按喜好調(diào)整）；
6.放涼加仙草條，冰塊即可。
鴛鴦奶茶
材料沖調(diào)量：2人份，紅茶4包（約8g），全脂淡奶80ml，沸水420ml，白砂糖4茶匙（20g），速溶咖啡粉4茶匙（20g）
做法
將紅茶包放入茶杯中，沖入170ml沸水，并反復(fù)上下拉動茶包約20分鐘，令紅茶均勻融入水中，再取出茶包不用。
將全脂淡奶倒入沖泡好的紅茶中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩琛?/p>
把溶咖啡粉倒入另一個茶杯中，再沖入余下的250ml沸水，并攪拌均勻。
最后將調(diào)勻的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均勻即可。
綠豆奶茶
材料綠豆50克，綠茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克
做法
1、食材準(zhǔn)備：綠豆挑洗干凈。
2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開，再放入綠豆大火煮。
3、沸騰后大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過濾一下。
4、放入綠茶包，拉動幾下泡出茶香，趁熱放入冰糖或砂糖，此時放冰糖易融化。
5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續(xù)大火煮開，再轉(zhuǎn)小火將綠豆煮至酥爛。
6、加適量白砂糖，調(diào)味成蜜豆。
7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調(diào)勻，即為綠豆奶茶，按喜好，將蜜豆加入奶茶中一起飲用。
有關(guān)于奶茶新做法就介紹到這里了，喜歡喝奶茶的朋友們一定要自己動手制作起來，奶茶非常香醇，入口就有一股奶香味道，而且老人和孩子都可以飲用，非常的健康，當(dāng)中飲料喝也非常合適，重要的是自己做的奶茶里面沒有食物添加劑，喝起來也很健康。
豆角是一種季節(jié)性程度很高的蔬菜種類，在我們?nèi)粘Ｉ钪校菇且餐环Q為豇豆。豆角不僅可以用來與其他食材搭配在一起炒成菜式，還能夠放入其他的調(diào)味佐料進行腌制做成榨菜。但是很多人都不知道，豆角和饅頭搭配在一起也具有很好的口感。那么豆角炒饅頭怎么做才好吃呢?
豆角燜饅頭的做法
一、豆角炒饅頭
食材：長豆角適量、饅頭適量、西紅柿適量、生抽，鹽適量。
步驟：
1、長豆角洗凈切好，饅頭切手指粗細不要太小，西紅柿切塊。
2、鍋里倒油，比炒菜稍微多一點，熱油后先放豆角
3、炒一會兒豆角，變色后放入西紅柿，倒適量生抽，鹽，添水，喜歡豆角硬一點少添，軟的多添，到此火一直是中大火，但添水以后稍微小一點，別把菜湯耗完了，
4、等豆角軟了，湯汁如果少了可以先加水，再咕嘟一下，然后放入饅頭快速攪勻，加熱饅頭，慢了小心鍋底糊。
5、成品就是它了!雖然沒有賣相，但很好吃喲!
小貼士
食材之所以說適量，是因為家常菜沒有固定的必須要多少多少，喜歡豆角就多放點，喜歡吃肉可以先炒肉進去，一樣好吃，隨自己開心就好了。
二、豆角燜饅頭
食材：饅頭2個、時令蔬菜適量。
步驟：
1、現(xiàn)成的蔬菜，洗凈、切好。我用的是豆角和一點韭菜。
2、饅頭，切成大小厚薄適中的塊或片。
3、起鍋，燒油。油熱，倒入切好的豆角、韭菜，翻炒，加入適量香醋、食鹽等。
4、翻炒均勻后，倒入切好的饅頭塊或片，繼續(xù)翻動，使饅頭與菜均勻地摻和在一起，倒入適量的清水，繼續(xù)翻動，確保饅頭塊或片干濕均勻并且入味。裝入盤中，也許看起來不那么美觀，但是，吃起絕對美味。
從養(yǎng)生保健的功效來看，平時吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會更好，這是因為紅糖里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補氣血的作用，而且口感也非常不錯，能夠促進食欲，促進消化，在秋冬季節(jié)的時候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團搟成長薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營養(yǎng)價值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
現(xiàn)代社會喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因為在當(dāng)代社會很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進面團的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時：饅頭包子包好后，要先醒半小時，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時間，放溫一點再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛睿喑擅鎴F
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ?，切碎?/p>
3.待面團發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時，用手將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵
3、待面團發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
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