饅頭怎么做好吃 教你幾種饅頭的美味做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的饅頭怎么做好吃 教你幾種饅頭的美味做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
饅頭是我們平時比較常見的一種食物，它的做法各式各樣，也可以搭配很多其它食物同吃。你知道饅頭怎么做好吃嗎？你知道饅頭的做法有哪些嗎？今天小編教你幾種饅頭的美味做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
烤饅頭片
主料：饅頭1個。
輔料：植物油3湯匙，食鹽1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。
做法：
1.饅頭切成0.5厘米的片狀，可根據(jù)個人喜好，切成大塊或者小塊
2.烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去
3.用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆
4.兩面依次撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，放的調(diào)料可根據(jù)自己口味選擇
5.烤箱預(yù)熱200℃，放進(jìn)去，上下層烤8分鐘，實際烤的時間，可根據(jù)自家烤箱的功率決定，兩面金黃即可
奶香甜饅頭
用料主料：面粉400克。
輔料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。
做法：
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接著加入25克奶粉
4.用溫水和成干濕適中的面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵
5.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2至2.5倍大，拉開面團(tuán)組織呈細(xì)密蜂窩狀即可
6.把面團(tuán)反復(fù)揉一會兒排氣，搓成長條
7.再用刀切開
8.雙層蒸鍋中放上溫水，把饅頭胚稍整形放在刷了油的蒸屜上，蓋上蓋子餳發(fā)20分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可
黃金饅頭片的做法
1.饅頭切成大約1厘米厚的大片
2.雞蛋加少許鹽打散，盡量不要打起泡，打勻即可
3.將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋
4.熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃后翻面，再煎至金黃色，即可
5.另一部分饅頭片直接下鍋，基本不需要再加油
6.一面煎至金黃色后翻面，撒上適量椒鹽。待另一面煎至金黃色，出鍋即可
大棗饅頭的做法
1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
2、發(fā)酵到2倍大。
3、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
4、在饅頭上插些大棗。
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
如何做漂亮營養(yǎng)的饅頭
1、選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當(dāng)然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好!當(dāng)然最健康的是全麥面粉咯!
發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進(jìn)玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當(dāng)?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
2、發(fā)面
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當(dāng)然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
a、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
d、等到面團(tuán)變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了!
e、把發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，再揉幾遍!
f、將面團(tuán)分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。
g、竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
h、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
3、蒸饅頭
我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯!
a、鍋內(nèi)燒開水。
b、將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道幾種饅頭的美味做法了嗎？你知道饅頭怎么做好吃了嗎？不妨自己動手嘗試一下，一定可以做出松軟、美味的饅頭的，祝大家成功哦！
ys630.coM延伸閱讀
從養(yǎng)生保健的功效來看，平時吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會更好，這是因為紅糖里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補(bǔ)氣血的作用，而且口感也非常不錯，能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，在秋冬季節(jié)的時候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團(tuán)。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團(tuán)搟成長薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團(tuán)，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營養(yǎng)價值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
現(xiàn)代社會喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因為在當(dāng)代社會很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團(tuán)別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時：饅頭包子包好后，要先醒半小時，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時間，放溫一點再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛?，揉成面團(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團(tuán)，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ耍兴椤?/p>
3.待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團(tuán)再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時，用手將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3、待面團(tuán)發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團(tuán)滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
很多時候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會很硬，很干，這時我們只要把饅頭小小的加工一下，就會變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時候堿用少了。第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
饅頭是生活中經(jīng)常吃的主食，相對來說山東地區(qū)的人才是饅頭的忠實愛好者，每天不吃饅頭就好像自己沒有吃過飯一般。而且長時間不吃饅頭的話，看到別人吃還會感覺非常饞。饅頭的做法超級簡單，不過有的時候家里面也會剩下一些饅頭。那么家里的冷饅頭怎么做才最好吃呢?
剩的饅頭怎么做好吃：孜然雞蛋炒饅頭
材料：饅頭1、2個，雞蛋，鹽，孜然，蔥末。
做法：
1、將饅頭切成小塊，雞蛋加鹽打散。
2、把饅頭放在蛋液里裹勻。
3、起鍋熱油，把饅頭丁和孜然放鍋里小火翻炒至變色。
4、出鍋前加入蔥末炒勻即可。
剩的饅頭怎么做好吃：煎饅頭片
材料：饅頭2個，雞蛋2個，食用鹽1小勺，清水半碗，食用油適量。
做法：
1、饅頭切片，別太薄;食用鹽放水里化開。
2、把饅頭片放進(jìn)鹽水里浸下，小泡泡減少后撈出。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，把從鹽水里撈出的饅頭片泡進(jìn)雞蛋液里一會兒，半分鐘的樣子，撈出放盤子。
4、平底鍋里放油，量大概平鋪鍋底再高出一點就好，油熱后放饅頭片，大火上色小火入味，兩面煎至焦黃即可。
小貼士：饅頭片浸鹽水，這樣提前入味，省的出鍋后再撒生鹽提味。
剩的饅頭怎么做好吃：奶香饅頭脆塊
材料：饅頭2個，黃油20克，白糖1湯匙。
做法：
1、剩饅頭切小塊。
2、黃油融化成液體狀，讓每塊饅頭均勻裹上黃油。
3、放入微波爐，中火加熱至表面略焦，具體加熱時間視微波爐的功率而定，我家的800W，我用了3分鐘。
4、取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。
豆角是一種季節(jié)性程度很高的蔬菜種類，在我們?nèi)粘Ｉ钪校菇且餐环Q為豇豆。豆角不僅可以用來與其他食材搭配在一起炒成菜式，還能夠放入其他的調(diào)味佐料進(jìn)行腌制做成榨菜。但是很多人都不知道，豆角和饅頭搭配在一起也具有很好的口感。那么豆角炒饅頭怎么做才好吃呢?
豆角燜饅頭的做法
一、豆角炒饅頭
食材：長豆角適量、饅頭適量、西紅柿適量、生抽，鹽適量。
步驟：
1、長豆角洗凈切好，饅頭切手指粗細(xì)不要太小，西紅柿切塊。
2、鍋里倒油，比炒菜稍微多一點，熱油后先放豆角
3、炒一會兒豆角，變色后放入西紅柿，倒適量生抽，鹽，添水，喜歡豆角硬一點少添，軟的多添，到此火一直是中大火，但添水以后稍微小一點，別把菜湯耗完了，
4、等豆角軟了，湯汁如果少了可以先加水，再咕嘟一下，然后放入饅頭快速攪勻，加熱饅頭，慢了小心鍋底糊。
5、成品就是它了!雖然沒有賣相，但很好吃喲!
小貼士
食材之所以說適量，是因為家常菜沒有固定的必須要多少多少，喜歡豆角就多放點，喜歡吃肉可以先炒肉進(jìn)去，一樣好吃，隨自己開心就好了。
二、豆角燜饅頭
食材：饅頭2個、時令蔬菜適量。
步驟：
1、現(xiàn)成的蔬菜，洗凈、切好。我用的是豆角和一點韭菜。
2、饅頭，切成大小厚薄適中的塊或片。
3、起鍋，燒油。油熱，倒入切好的豆角、韭菜，翻炒，加入適量香醋、食鹽等。
4、翻炒均勻后，倒入切好的饅頭塊或片，繼續(xù)翻動，使饅頭與菜均勻地?fù)胶驮谝黄?，倒入適量的清水，繼續(xù)翻動，確保饅頭塊或片干濕均勻并且入味。裝入盤中，也許看起來不那么美觀，但是，吃起絕對美味。
很多家庭主婦都會自制饅頭，只需要把面粉、酵母粉和堿等材料均衡搭配在一起，讓三者的成分處于一個平衡狀態(tài)，就能使面粉發(fā)起來，從而形成饅頭。但是當(dāng)上一頓的饅頭沒有食用完，放置在冰箱里時，當(dāng)下一次拿出來后，往往會面臨著饅頭變硬的現(xiàn)象。那么饅頭硬了，應(yīng)該怎么做才能好吃呢?
冷饅頭的花樣吃法
一、饅頭硬了怎么做好吃
1、饅頭若在回鍋前，在饅頭的表皮淋一點水，蒸出的饅頭就會松軟可口又省時間，
2、饅頭還可以炸哦，炸饅頭片省油小竅門，取半碗冷水，饅頭片在炸之前在冷水中漫一下，再放入油鍋中炸，這樣炸出來的饅頭片外焦里嫩，又省油又好吃。
3、饅頭還可以這樣做。饅頭切片，香蔥切末，取一大碗放入面粉，雞蛋攪拌，再加入香蔥末，精鹽，鮮牛奶，調(diào)成糊狀，把切好的饅頭片放調(diào)好的雞蛋糊里裹均勻，油燒至六七成熟就可以要炸了，炸到淺黃色撈出，瀝油，裝盤，這樣的饅頭外皮酥脆奶香可口，別有一種風(fēng)味。
二、冷饅頭的花樣吃法
蒜香饅頭片
食材：饅頭3個、黃油35g、大蒜10g、煉乳8g、白砂糖10g、干蔥適量。
步驟：準(zhǔn)備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。隔水溶化攪拌均勻。倒入干蔥攪拌均勻備用。準(zhǔn)備饅頭、蒜泥醬。將饅頭切成三片。然后抹上蒜泥醬。依次每片都抹好?？鞠漕A(yù)熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可?？竞玫酿z頭片。
沙拉醬烤饅頭片
食材：饅頭2個、沙拉醬適量、黑胡椒碎適量。
步驟：饅頭、沙拉醬，饅頭切成厚度為1厘米左右的厚片切好的饅頭片碼在烤盤上。每個饅頭片上都擠上沙拉醬，并用刷子刷均勻。加入黑胡椒碎。(我加了一半，另一半是原味的)刷了沙拉醬和黑胡椒粒的饅頭片放入預(yù)熱200度的烤箱?？臼昼姾螅局帘砻嫔仙〕?。饅頭片反面，另一面同樣均勻的抹上一層沙拉醬。
饅頭使我們比較熟悉的一種主食，一般是把面粉經(jīng)過一定時間的發(fā)酵以后，制作而成的。相對于大米來說，更容易被人體消化。而堅果饅頭在制作的時候，里面會添加一些玉米面粉，葡萄干，花花說呢個，瓜子等等的食材，不僅僅的口感上更好，營養(yǎng)價值也會大大的提升，下面就讓小編來介紹一種堅果饅頭的做法。
原料：面粉、玉米面、花生、瓜子、葡萄干、酵母、溫水
堅果粗糧饅頭的做法
1、玉米面中加入開水后用筷子攪拌至玉米面無干面；（玉米面先燙一下感覺饅頭更細(xì)膩好吃）
2、等玉米面的溫度變溫時加入白面、酵母和適量溫水?dāng)噭蚝统砂l(fā)酵面團(tuán)；（加入白面的量根據(jù)喜好，個人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃）
3、和好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵；
4、準(zhǔn)備好各種堅果（花生瓜子提前炒香會更好吃）；
5、面團(tuán)發(fā)酵好后加入堅果；
6、堅果與面團(tuán)反復(fù)揉勻（多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道）
7、將面團(tuán)分成劑子并整形成饅頭；
8、入蒸鍋大火蒸15分鐘關(guān)火，等2-3分鐘即可取出饅頭。
美食小提示
1、玉米面先燙一下再加白面感覺饅頭更細(xì)膩好吃，這只是個人感覺啊
2、加入白面的量根據(jù)喜好，個人覺得白面的量不能低于玉米面，否則口感不好吃
3、面團(tuán)發(fā)酵完成后再案板上多揉幾分鐘蒸出的饅頭表面光滑，口感筋道。
平時多吃一些粗糧，對于我們的身體是會有很多的好處的，玉米里面含有大量的營養(yǎng)素，對于膽固醇，高血壓，動脈硬化，冠心病以及肥胖癥都會有一定的緩解作用。平時作為老年人的保健食品也是很不錯的，只是最好是還可以搭配食用 ，長時間的偏食玉米也可能會使得皮膚粗糙。
很多人都有在家蒸饅頭的經(jīng)驗，但是對于新手來說，往往難以掌控面粉、酵母粉和堿等材料的搭配平衡，導(dǎo)致三者的比例失常，從而面粉難以發(fā)起來，也往往面臨著制作饅頭失敗的可能性。因此對于想要在家蒸饅頭的人來說，在制作饅頭錢應(yīng)該首先了解一下家里蒸饅頭怎么做才能好吃的具體方法。
一、紫薯玫瑰花饅頭做法
用料：紫薯、面粉、酵母、水。
步驟：
先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。將所有材料揉成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)至二倍大小。把面團(tuán)搓成長條，切成小塊。每個小塊用手壓扁后搟成圓型，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長條做花芯。用筷子在中間壓一下后卷起，對半切開，造型完畢。靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
二、雙色開花饅頭
用料：面粉、紫薯(或南瓜、胡蘿卜等有色食材)、酵母、水。
步驟：
酵母用溫水化開備用，紫薯蒸熟壓成泥備用。用面粉、水、酵母和成白色面團(tuán)，另外加紫薯再和一團(tuán)紫色面團(tuán)。2份和好的放到溫暖處發(fā)酵到2倍大。按白面團(tuán)20克，紫面團(tuán)15克分成小份。按包湯園的方式將紫面團(tuán)包在白面團(tuán)中，收口朝下。用刀在面團(tuán)上橫豎切一刀，再次醒發(fā)15分鐘。醒好后的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘，開花饅頭就可以出鍋了。
三、蝴蝶饅頭
用料：面粉、胡蘿卜(或南瓜)、酵母、水。
步驟：
1、酵母用溫水化開備用，將胡蘿卜打成汁濾出渣備用。用面粉、水、酵母和成白色面團(tuán)，另外加胡蘿卜汁再和一團(tuán)黃色面團(tuán)。將胡蘿卜面團(tuán)與白面團(tuán)搟成長方形的面片。將兩張面片覆蓋在一起，從兩邊開始慢慢卷起。卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向彎曲。用筷子在花卷的三分之一處夾起，用力定型。用刀將蝴蝶須處剪斷，蝴蝶造型就做好了。 靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。
饅頭是我們國家的特產(chǎn)，而且饅頭也是一種歷史悠久的一種面食，饅頭的味道不僅非常的好吃，而且它也具有很好的抗氧化的功效，和抗衰老以及抗腫瘤的功效，經(jīng)常吃一些饅頭還能很好的預(yù)防動脈硬化的現(xiàn)象，尤其是玉米小饅頭是最為受歡迎的，那么玉米小饅頭怎么做好吃一些呢?
玉米饅頭的做法：們采用玉米面做出來的饅頭我們叫做玉米饅頭，玉米饅頭不但擁有了饅頭的功效和作用，而且還加入了玉米，所以玉米饅頭還能夠起到美容養(yǎng)顏的好處。
玉米面制作的饅頭，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
食物原料：米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
營養(yǎng)價值：米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素
E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
通過上文介紹我們可以詳細(xì)的了解到玉米小饅頭的做法，玉米饅頭能夠很好的預(yù)防癌癥，而且經(jīng)常吃玉米饅頭也有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常吃一些也能預(yù)防老年人高血壓和高血脂的現(xiàn)象，所以在日常生活中應(yīng)該多吃一些比較好哦!
吃饅頭的方法是多種多樣，但是大多數(shù)人在吃饅頭的時候都一般吃的是蒸饅頭。但是如果將饅頭炒著吃的話，其實也是別有一番風(fēng)味的，因為饅頭炒著吃的話，可以加入其他的一些食材讓饅頭具有不同的味道。而且炒饅頭的吃法也有很多種，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的食物加進(jìn)去，那么饅頭要怎么炒才好吃呢?
炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
玉米饅頭，火腿腸，胡蘿卜，雞蛋，青蒜，鹽，胡椒粉。
('方法步驟')
1、將玉米饅頭切成小丁待用;
2、將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽打散，倒入饅頭丁中，攪拌均勻;
3、炒鍋倒入適量油，燒至六成熱，然后倒入饅頭丁炸成金黃色撈出;
4、將炸好的饅頭丁放在廚房紙上吸油待用;
5、鍋中底油，放入火腿腸和胡蘿卜丁，煸炒后加入青蒜翻炒;
6、加入炸好的饅頭丁翻炒，然后加鹽，胡椒粉翻炒均勻即可。
家常炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
饅頭一個，蒜薹4根，雞蛋一個，紅椒一個，蔥一段，鹽一勺，十三香一勺。
('方法步驟')
1、將饅頭切丁，蒜薹切成一厘米左右的小段;
2、紅椒切小塊，蔥切片，然后下入油鍋中爆香;
3、爆香后倒入蒜薹翻炒一分鐘，然后倒入饅頭丁和打散的雞蛋;
4、翻勻后加十三香和鹽翻勻后關(guān)火即可。
蔬菜炒饅頭
('食材準(zhǔn)備')
饅頭一個，雞蛋2個，柿子椒1個，胡蘿卜半根，洋蔥小半個，花生油，食鹽適量。
('方法步驟')
1、將洋蔥去皮切塊，胡蘿卜去皮切丁;
2、青椒洗凈去籽缺切塊，饅頭切塊放入打散的雞蛋中;
3、炒鍋中放少許花生油，油熱后放入饅頭粒，小火慢慢煎至饅頭粒呈現(xiàn)金黃色盛出;
4、另起鍋，放少許花生油，下入洋蔥和胡蘿卜粒翻炒，出香后下入青椒塊;
5、炒斷生后倒入饅頭粒，放鹽，翻勻即可出鍋。
現(xiàn)在南瓜比較流行，因為南瓜軟軟糯糯的，入口也非常的香醇，平時的營養(yǎng)價值也比較高，一般南瓜可以和面粉搭配在一起，主要用到的是南瓜泥和小麥粉，首先需要準(zhǔn)備的就是發(fā)酵過后的酵母粉，還有適當(dāng)?shù)陌滋?，把饅頭搓成玫瑰花狀就做成了南瓜玫瑰花饅頭。
材料
主料:南瓜泥150克小麥面粉(260克)
輔料:酵母粉3克
調(diào)料:白糖10克
做法
1.南瓜去皮，蒸熟后放入面粉中，酵母用溫水溶化后，倒入，攪拌均勻，充分搓揉成光滑面團(tuán)。
2.餳發(fā)兩個小時。
3.餳發(fā)完畢的面團(tuán)，二次搓揉，然后楸出大小適當(dāng)?shù)膭┳印?/p>
4.搟成皮子。
5.五張皮子疊起來，中間用筷子壓出一道痕。
6.從一頭開始，卷起來。
7.對半拗開，成兩。
8.翻轉(zhuǎn)后就成了兩朵玫瑰花了。
9.涼水上鍋，蒸十五分鐘，虛蒸五分鐘后，出鍋
烹飪小技巧
上次做了南瓜豆沙包，感覺味道不錯，這次又買來一小塊南瓜，折騰了這鍋養(yǎng)眼的南瓜玫瑰饅頭，面食真好玩，有點像小時候玩泥巴的感覺哈!饅頭一出鍋，小潺就被它驚艷的色彩和漂亮的造型給吸引住了，如果有小朋友，也一定很喜歡的。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
摘要:中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。隨著國內(nèi)外專家對蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營養(yǎng)豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。
南瓜自身含有的特殊營養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。
饅頭可以蒸著吃，但是也可以用來煎著吃，同的人喜歡的吃法各不相同，所以完全可以根據(jù)自己的喜好去選擇，而煎饅頭也是現(xiàn)在受到很多人歡迎的一種吃法，但是怎么煎才更加的好吃呢，也要注意一些步驟和技巧，而且在煎饅頭的時候建議打一個雞蛋裹上蛋清之后再煎。
一、方法/步驟
1、首先把饅頭切片，根據(jù)饅頭大小，大饅頭可以切成四片，小饅頭可以切成兩片或三片，注意要盡量厚薄均勻。
2、然后把雞蛋打入碗中，然后按照自己的喜好，可以選擇性加入食鹽或者白糖，適量就可以，也可以什么也不加，然后用打蛋器或攪拌棒把雞蛋打散。
3、然后在電餅鐺上撒上花生油，涂抹均勻，插上電，啟動電餅鐺。
4、然后把饅頭片放在碗里沾滿雞蛋，等待電餅鐺中的花生油熱了，就把饅頭片放入電餅鐺。這時候快速把剩下的饅頭片放入電餅鐺，放完后，把電餅鐺合上蓋子。
5、估計差不多時，再次打開電餅鐺，用筷子把饅頭片翻過來，再次合上電餅鐺，再等一會就可以出鍋了。這樣香噴噴的饅頭片就做好了。
二、做法
饅頭2個雞蛋1個食鹽1小勺菜籽油2大勺
1.白饅頭切片備用;雞蛋打散，加入兩大勺清水?dāng)嚢?，再加入鹽攪拌均勻
2.鍋里放入兩大勺油燒熱，饅頭片在雞蛋液里鉆一下排入鍋中
3.中火煎至饅頭兩面金黃即可;瀝干油裝盤即可
三、烹飪技巧
1、饅頭片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止饅頭吸入太多油;
2、可以用炸的方法更加好吃，不過為了健康點省油點用煎的方式也不錯;
3、煎好的饅頭片可以刷上辣醬或者番茄醬，滋味更好。
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