茭白蝦仁的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“茭白蝦仁的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
因為茭白含有豐富的碳水化合物和較高的蛋白質(zhì)，可以說老少皆宜，而且再配上蝦仁就是一道十分美味又有營養(yǎng)的菜了。茭白蝦仁的做法也不復(fù)雜，大家在家里隨時可以做。茭白可提借較多的營養(yǎng)，但是由于含有草酸所以不利于下的吸收，所以在做茭白蝦仁的時候，最好先用水煮一下茭白再炒。
茭白炒蝦仁
海蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
材料
主料： 海蝦300克 茭白250克
輔料： 豌豆30克
調(diào)料： 雞蛋清40克 大蔥15克 姜15克 鹽2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
制作工藝
1. 將蝦去皮、頭和尾，抹刀片成片;
2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿;
3. 茭白去皮，一片兩半，斜刀切片;
4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出;
5. 鍋內(nèi)留底油燒熱，加入蔥姜末煸炒出香味;
6. 再加入茭白煸炒;
7. 隨即烹高湯20克，加調(diào)味品入味，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下，淋明油出勺。
菜品口感
蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。
食譜相克
海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;蝦不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
Ys630.com相關(guān)知識
茭白的營養(yǎng)價值，我們平常在家做菜，選用茭白的機會并不多。它并非是一種很大眾化的家常食材。但是，對于常常應(yīng)酬，酒肉不斷的朋友來說，不妨點菜的時候要一些茭白，因為茭白對于解酒有著不錯的功效，讓你酒后可以舒服一點。茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。
茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。
由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
茭白營養(yǎng)分析：
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 補虛健體：
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
3. 茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
茭白補充信息：
1. 質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無灰心，反之，質(zhì)量就差。
2. 茭白的品質(zhì)要求：以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。
茭白適合人群：
一般人群均可食用
1. 更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2. 不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
茭白食療作用：
茭白味甘、微寒；
具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；
主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
茭白做法指導(dǎo)：
1. 茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如醬燒蔣筍、茭筍肉片、蟹肉茭白燒賣等。
2. 茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。
3. 如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。
茭白炒毛豆
材料：嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半匙，蔥姜末適量
做法：
1、將茭白削去外皮，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯v剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味后，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味即可。
干炒茭白
材料：茭白、芽菜、紅柿子椒、鹽、雞精、料酒、醬油、香油
操作：
1、將茭白、柿子椒分別切成條（或絲）備用；
2、坐鍋點火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白發(fā)黃后，烹入料酒，加入少許清水，放入雞精、醬油、鹽、調(diào)味，放入柿子椒翻炒，淋香油出鍋即可
特色：咸香，脆嫩可口
素炒茭白絲
材料：嫩茭白500克，泡紅辣椒3只，蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉各適量
操作：
1、將茭白削去外皮，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，再加鹽炒熟，然后放泡紅辣椒炒勻，再勾入芡汁，炒勻即可
特色：鮮咸適宜，清淡爽口
干煸茭白
材料：嫩茭白500克，芽菜末30克，醬油2湯匙，紹酒、鹽、香油適量
操作：
1、將茭白削去外皮，切成5厘米長的大粗條
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入茭白炸至棱角微呈黃色、皺皮時，加入醬油、鹽煸炒入味，放入芽菜，烹入紹酒炒勻，淋香油即可起鍋
蠔油茭白
材料：嫩茭白500克，蠔油2湯匙，紹酒、鹽、糖胡椒粉、水淀粉、雞粉各適量
操作：
1、將茭白削去外皮，洗凈后剖開，斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。
茭白中含有大量的維生素，對于女性的來說，多吃一些可以有效的滋潤肌膚，讓女性不知不覺間吃出水潤肌膚來。
茭白雖然說是不常見的，但是卻含有豐富的維生素，氨基酸等營養(yǎng)成分，所以是營養(yǎng)價值很高的一種蔬菜，所以我們也是需要很好的了解一些茭白的制作方法，通過茭白來很好的增強身體能量，強者身體，茭白和蝦仁也是很適合搭配的，一起來看看吧。
茭白燴蝦仁
準(zhǔn)備材料：
主料：鮮蝦500g、茭白四個、紅椒一只、火腿腸一根。
調(diào)料：生姜適量、料酒適量、白酒適量、生粉適量、鹽適量、生抽適量、檸檬汁適量。
制作過程：
1、將蝦去除蝦線，剝成蝦仁，蝦頭處理干凈，裝入碗中，一旁備用。
2、蝦仁洗凈后，用少量鹽，料酒，滴入少許白酒去腥，生粉抓勻，腌制20分鐘，這樣炒出的蝦仁勁道有彈性。
3、茭白，火腿腸，紅椒切丁，生姜切絲。
4、切好的食材汆水。
5、撈出瀝干。
6、鍋中倒入底油，油量多些。將腌制好的蝦仁倒入，中火炸制。
7、炸成金黃色后撈出控油。一旁備用。
8、炸蝦的油無需丟棄，將處理干凈的蝦頭放入，小火熬制。
9、當(dāng)熬制蝦頭變脆，顏色變深時撈出蝦頭。
10、鍋中的油用漏勺濾去雜質(zhì)，灌入瓶中。
11、得到的蝦油燒菜，涼拌菜都可。蝦頭撒上椒鹽可以作為小零食食用。
12、鍋中留下少量底油，將汆水后步驟6的食材倒入翻炒。
13、滴入少量檸檬汁，淋上少許生抽。
14、將炸好的蝦球倒入翻炒，撒上少量鹽調(diào)味即可。(蝦球由于提前用鹽腌制，因此后期調(diào)味無需過重)。
我們食用蝦仁是可以很好的補充蛋白質(zhì)，而且蝦仁是含有鎂元素的，這對心臟活動調(diào)節(jié)是非常的重要的，能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇，可以很好的補充鈣質(zhì)，而茭白是含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。
上面就是為大家介紹的關(guān)于茭白燴蝦仁的做法，茭白比較是一種美味的蔬菜，也是有很好的食用功效的，茭白含有的維生素含量很高，而且是有解酒的功效，茭白的食用制作方法是比較的多的，所有我們是可以很好的多了解一些其他的方法的。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下茭白燒雞的做法。
2.2準(zhǔn)備食材
3.1再放入茭白塊、辣椒塊，翻炒，下所有調(diào)味料拌勻
4.2鍋中倒入適量油，待油燒熱后，放入雞塊翻炒至變色
5.再倒入適量熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘
6.最后，大火收汁即可，香香的美味出鍋了。
7.成品圖
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知茭白燒雞全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好茭白燒肉。
2.再下入姜片、五花肉，稍煉幾分鐘；
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，一起慢慢煸炒上色；
4.加入茭白炒勻，
5.加入鹽黃酒，再加入小蔥節(jié)及沒過原材料的水，炒勻；
6..改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮；
7.水分收至八成干時，加入胡椒和鹽等調(diào)料；
8.攪拌均勻，轉(zhuǎn)大火收干；
9.起鍋后在表面上撒上蔥花即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好茭白燒肉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下肉片茭白的做法。
2.12茭白切滾刀塊備用。
3.21切好肉片。
4.1肉片變色倒入適量料酒。
5.2熱鍋冷油，下入肉片翻炒。
6.加少量味極鮮醬油。
7.加上少許水煮一下。
8.水快收干時，倒入茭白。
9.翻炒至茭白均勻著色時，加入適量鹽，繼續(xù)炒。
10.鍋里快干時加小半碗水，稍煮一下。
11.湯汁快收干時加入蒜葉（花盆里種的，第一次用，很香），大功告成。
看了上面關(guān)于肉片茭白的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于小炒茭白這道菜的做法。
2.茭白改刀成薄片，肉切片，姜切絲，蔥切末
3.鍋中加稍多的油，大火
4.放入茭白快速翻動
5.炒至微黃關(guān)火盛出備用
6.鍋內(nèi)留底油，放入肉片炒香
7.加入姜絲炒香
8.加少許醬油
9.倒入剛剛炒好的茭加少許水和醬油翻炒白
10.入雞粉、鹽調(diào)味，關(guān)火，灑入蔥花翻勻即可
11.盛盤
小炒茭白的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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