綠茶的加工步驟
夏季養(yǎng)生綠茶。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供綠茶的加工步驟，希望能為您提供更多的參考。
綠茶的制作過程很簡單，市面上很多綠茶的價格都很貴，因為它需要通過人工采摘炮制等過程。雖然種茶葉的地區(qū)很多，但是一個合格的茶葉生產(chǎn)廠家可以增加綠茶的品位，讓他的營養(yǎng)物質(zhì)保存在綠茶當(dāng)中。而且，風(fēng)干之后的綠茶更加利于保存。那么，綠茶的加工步驟是怎樣的呢?
綠茶的制作工藝
綠茶以加工工藝分類可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。它們的加工工藝分別為：
炒青綠茶：殺青一揉一炒
這是一種經(jīng)鍋炒殺青，干燥的綠茶，具有“外形秀，香高味濃”的特點，主要有三個品種，分別是長炒青(眉茶)、四炒青(珠茶)、細嫩炒青(龍井、碧螺春等)。
烘青綠茶：殺青一揉挖一烘干
這是用炭火或烘干機烘干的綠茶，其品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形較松散，主要品種有普通烘青(間烘青、浙烘青等)、細嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等)。
蒸青綠茶：蒸汽殺青一粗揉一中揉一精揉一烘干
這是采用熱蒸汽殺青而制成的綠茶，有葉綠、湯綠、葉底綠的“三綠”品質(zhì)。主要品種有煎茶、玉露、碾茶等。
曬青綠茶：殺青一揉撿(原料粗老者不用揉捻)一曬干
是利用太陽直接曬干的綠茶，這是一種最古老的曬干茶葉的方式，最明顯的特征是有一股“太陽”的味道。主要在我國的云南、陜西、四川等地生產(chǎn)。主要品種為滇青、川青、陜青。
雖然各種綠茶的具體加工工藝各有差異，但是其基本的工序是一致的，即：殺青一揉挖一干燥。
殺青
殺青是綠茶制作的第一步工序，也是綠茶形成“清湯綠葉”，“香高味醇”品質(zhì)的關(guān)鍵工序，將直接決定綠茶品質(zhì)的優(yōu)劣。
殺青的目的有四個，一是阻止多酚類物質(zhì)的氧化，使茶葉保持應(yīng)有的綠色;二是將鮮葉中低沸點的具有青草氣味的成分如青葉醇，青葉醛等揮發(fā)掉，發(fā)展茶葉的香氣;三是減少茶葉中的花青素和具有苦面味的苷類物質(zhì)，增進綠茶鮮爽、醇的滋味;四是減少鮮葉的水分使葉質(zhì)柔軟有韌性，便于揉捻成形。
殺青有三種方式：鍋式殺青、滾筒殺青和蒸汽殺青。
揉捻
殺青之后，就進入了揉捻工序。揉捻是造就綠茶各種外形不可缺少的程序。
揉捻的目的有三個：一是破壞茶葉的細胞組織，使茶葉中的內(nèi)含成分能充分浸出，提高茶湯的濃度;二是通過揉捻使茶葉更加緊實，保持干茶條索的完整，減少斷碎，以利于保存;三是利用揉捻的不同手法和輕重，塑造茶葉的不同形狀。
揉捻的方法有手工揉捻和機器揉捻。
干燥
干燥是綠茶加工的最后一道工藝與綠茶的品質(zhì)有密切的關(guān)系。干燥的目的是揮發(fā)茶葉中多余的水分，以保持茶中酶的活性，固定茶形。
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喝茶不僅要分四季，還要根據(jù)體質(zhì)來判定喝那種茶，不同體質(zhì)的人喝不同的茶。常見的茶葉主要分為綠茶、青茶、紅茶等幾大類，一般綠茶由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶，適合易熱體質(zhì)的人喝；除此之外還有一些野菜可以做茶，比如苦菜。下面給大家介紹一下苦菜茶的做法
苦菜茶的做法詳細步驟
第1步
苦菜洗凈曬干。
小火翻炒，不用很勤翻，差不多是小火烘的。
第2步
炒好出鍋，平鋪開來，晾涼后放茶葉罐里就行了，可以保存很久很久
抓一把泡茶喝，倒入開水。
苦菜茶的做法小貼士
苦菜茶的保健作用：
1、預(yù)防貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮肌⒛憠A等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽 ⒓甭粤＜毎籽』颊叩难毎撗趺赣忻黠@的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
有益成分
茶多酚
是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平狀態(tài)持續(xù)一個半小時。
茶色素
主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。
茶氨酸
能提高大腦功能，增強記憶力和學(xué)習(xí)能力。對阿爾海默?。ɡ夏臧V呆癥）、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預(yù)防作用。
茶多糖
是一類成分復(fù)雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸
在天然茶葉中含量不多，但茶葉經(jīng)加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環(huán)，增強腦細胞的代謝能力，這有助于腦卒中（中風(fēng)）、腦動脈硬化后遺癥等的康復(fù)治療。 [9]
我們很多人都特別喜愛喝茶，當(dāng)然，茶類也有很多種，有一部分人唯獨喜愛喝綠茶，的確，綠茶中富含了大量的活性因子，長期食用對于我們的身體是大有裨益的，同時還能使我們享受到清新的美味，可能我們大家對于綠茶的制作工藝及方法還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下綠茶的制作工藝及方法吧。
制作工藝珠茶炒制分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。干燥又分為二青、小鍋、對鍋、大鍋四個步驟。二青葉在滾筒炒干機(瓶式炒干機)、小鍋、對鍋、大鍋在同一珠茶炒干機進行。殺青和揉捻的機具與眉茶炒制機具相同。
(一)殺青珠茶初制殺青技術(shù)基本上與眉茶初制相同。在具體操作上，主要不同點在于珠茶采用先悶后拋的方法。鮮葉下鍋后，使用84型殺青機先悶炒約3—4分鐘，使用64型殺青機約2.5—3分鐘。待大量水蒸氣從蓋縫上沖出時，揭蓋拋炒，直到葉色變?yōu)榘稻G，莖梗折而不斷時起鍋。殺青葉含水量60—64%，失重約35—40%。珠茶先悶后拋的方法，殺青時間短，葉色翠綠，香氣清爽，較先拋后悶好。珠茶悶炒時間較眉茶殺青長1—2分鐘。悶的目的是提高葉溫。使葉質(zhì)柔軟，避免產(chǎn)生紅梗紅葉，有利于以后做形。但悶炒時間不宜過長，防止產(chǎn)生水悶氣和葉色顯黃熟。適當(dāng)多悶，對殺透殺勻都有好處，特別可減輕在較長的干燥過程中黃變的程度。珠茶殺青還必須根據(jù)原料的不同而靈活掌握。一般雨水葉和露水葉，應(yīng)掌握多拋少悶的原則。對芽葉特別肥狀的打頂芽葉和節(jié)間較長的嫩葉、老葉，應(yīng)掌握多悶少拋的原則。殺青葉適度標準是：葉熟不黃，色翠不生，葉質(zhì)柔軟而不焦。若殺青掌握不當(dāng)，易造成煙焦味，嚴重影響品質(zhì)。
(二)揉捻珠茶揉捻所用機械，方法基本上與眉茶相同。不同點在于珠茶揉捻的時間比眉茶稍短，壓力比眉茶輕，為了保持葉質(zhì)柔軟，殺青葉子經(jīng)攤晾立即揉捻。一般嫩葉約揉10—15分鐘，老葉15—20分鐘。揉捻適度標準為：細胞破壞率45—60%，嫩葉成條率90%左右，4—5級成條率85%左右即可。揉捻時間過短，成條率差，不利于制成顆粒狀的珠茶。揉捻葉應(yīng)適當(dāng)解決，及時干燥，以防葉色悶黃。(
三)干燥珠茶干燥過程包括炒二青、小鍋、對鍋與大鍋等四個程序，可以在同一臺84型或64型圓茶炒干機里進行。只是炒二青茶灶的后壁砌法有些不同。如用一臺炒干機炒二青，則需要兩臺炒干機配套，作為炒小鍋，炒對鍋、炒大鍋。用炒二青在鍋中翻炒易結(jié)成鍋巴影響品質(zhì)，因此改為烘二青。現(xiàn)又改為瓶式炒干機滾二青，工效高，設(shè)備成本低，有利炒制成圓。比烘二青好。目前干燥四階段，在瓶式炒干機和工農(nóng)84型圓茶炒干機兩種機器中炒制完成的。
以上內(nèi)容為我們介紹了綠茶的制作工藝及方法，相信大家按照以上的方法制作，就一定都能制作出美味的綠茶來，讓我們一起享受一下綠茶帶給我們的美味，同時還能有效的的增強自身的身體素質(zhì)，使自身免受疾病的困擾。
綠茶是一種非常流行的飲品，甚至綠茶被稱為我國的國飲，科學(xué)研究證明，喝綠茶對健康有很多好處，比如感覺到身心疲勞的時候，喝綠茶能夠提神醒腦，夏天的時候喝綠茶可以清熱解暑，能夠消除內(nèi)心的煩躁，酒后喝綠茶能夠起到解酒的作用，另外綠茶的吃法還有很多，下面教大家做奶蓋綠茶的方法。
奶蓋綠茶做法：
奶蓋通常是以淡奶油為主料，加入其它配料等打發(fā)而成的。植物奶油多為大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，含有反式脂肪酸，不利于身體健康。自制奶蓋茶首選動物性奶油，說超市沒賣的請找馬云爸爸。
其實只需淡奶油、牛奶、細砂糖、鹽這幾樣，就能做出好喝的基本款奶蓋。至于茶底就蘿卜白菜，各有所愛了。綠茶、紅茶、烏龍茶、甚至普洱均可。
原料：淡奶油100ml牛奶30ml糖15g鹽1-1.5g
步驟：
1.淡奶油在冰箱中冷藏過夜
2.將淡奶油、牛奶、糖、鹽混勻，打至七分發(fā)，直至淡奶油成綿密濃稠狀
3.將奶蓋緩緩倒入茶底上，還可以撒上抹茶粉、奧利奧碎等裝飾。
敲黑板，打發(fā)奶蓋注意事項！
電動打蛋器版：將原料混合，裝一個打蛋頭低速打5-10分鐘
蛋抽版：不妨先打發(fā)淡奶油（加糖加鹽）至微微出現(xiàn)紋路，再加入牛奶打發(fā)均勻，這樣比較省力氣！
如果想減輕喝奶蓋茶的罪惡感，多消耗一點卡路里，一股腦地混在一起開始打也是可以的~
pS：無糖的純茶喝起來會比較寡淡，最好根據(jù)口味適當(dāng)加入糖。
淡奶油應(yīng)在6－25度的環(huán)境中貯藏，用時提前一晚放入冰箱，冷藏時注意不要太靠近冰箱內(nèi)壁，溫度過低會造成油水分離，導(dǎo)致打發(fā)失敗。
升級奶蓋茶
海鹽/玫瑰鹽奶蓋茶：
將配方中的普通鹽換成海鹽或玫瑰鹽，奶蓋的咸味會更特別一點
芝士奶蓋茶：
相比普通的奶蓋茶，芝士奶蓋口感更為濃郁醇厚，做法其實也并不難。
原料：淡奶油100ml牛奶30ml糖15g鹽1-1.5g奶油奶酪15g牛奶15g（新增）
1.基礎(chǔ)奶蓋做法同上
2.奶油奶酪軟化，和牛奶一同攪打成為均勻無顆粒的奶酪糊
3.將奶酪糊加入奶蓋中，再次打發(fā)至酸奶狀態(tài)
4.倒在茶上
抹茶奶蓋茶：
在打發(fā)奶蓋的過程中，加入一勺抹茶醬或抹茶粉。抹茶醬做出來的會更均勻細膩。
說起海參，大家都比較熟悉。隨著生活水平的提高，人們對于飲食也是越來越講究，會選擇吃一些對身體益處較多的食物。海參是非常有營養(yǎng)價值的食物，在早期只有皇親貴族愛能夠吃到海參。很多老百姓對于海參的加工方法并不了解，下面給大家說一些海參的吃法，感興趣的可以來看一下。
一、最有營養(yǎng)的吃法：蘸醬油吃
海參最簡單，營養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺強力推薦各位猛男用這個吃法，意大利海參的晨勃效果那是剛剛的 : )
二、最均衡的吃法：海參小米粥
小米加姜絲一起 煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的意大利海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。
三、最補身體的吃法：海參雞蛋羹
雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補身體，就選這款家常菜吧。
四、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯
意大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出;下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用。
五、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜
海參，瘦肉切絲;大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。 下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補充維生素，海參補充能量，適合小朋友吃，但不要過量。
六、最適合冬季進補的吃法：海參涮羊肉湯
先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補，小朋友可別多吃。
七、最爽口的吃法：涼拌海參
黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入意大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了!
八、最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯
豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，加入意大利海參，幾分鐘后出鍋。補而不膩，湯色看起來非常誘人。
今天我們要為大家揭曉的是，綠茶巧克力的做法有哪些具體步驟?經(jīng)常聽大家說，想自己制作。綠茶巧克力，但是呢卻不知道他的具體操作步驟有哪些。那我們現(xiàn)在在制作是不是應(yīng)該想想，首先我們要做什么然后能去做什么?這樣才能更加深層次的去認識綠茶巧克力。然后想過這些那么就讓我們，去看看具體的步驟吧，看看與我們想象的是不是一樣呢!
1.準備好奶油，黃油，綠茶粉2.兩袋吉百利白巧克力，切碎。3.在鍋里加熱奶油。4.熱鍋里加入黃油和碎巧克力，之后加入綠茶粉。5.把混合好的，顏色均勻的巧克力液倒入鋪好烤盤紙的烤盤。放入冰箱里冷藏3小時。6.切成正方塊，表面撒綠茶粉?！∨浞剑?/p>
綠茶：20g
黑巧克力：220g
奶油：40g
蜂蜜：20g
水：80g
開心果：適量
制作過程
制作過程：
1.先將純凈水倒在容器內(nèi)用直火煮沸，然后加入綠茶悶10分鐘。
2.然后過濾出茶葉，把煮好的茶再加熱到40℃。
3.加入奶油后慢慢的攪拌至完全融化。
4.加入蜂蜜后調(diào)勻，甜度可以根據(jù)自己的喜好適量增減。
5.最后加入黑巧克力攪拌均勻，攪拌均勻后慢慢的降溫。
6.把做好的巧克力夾心倒在巧克力模具中冷凍。
7.取出冷凍的夾心先在放室溫放5分鐘，然后用模具壓出巧克力夾心的形狀。
8.將巧克力夾心放在巧克力小工具上均勻的淋上巧克力。
9.用兩片半邊的開心果粒裝飾即可。1. 將淡奶油和牛奶加入鍋中煮到冒小泡，關(guān)火(千萬不要煮的太過了，會影響下一步)2. 加入巧克力，攪拌均勻3. 加入綠茶粉，為了預(yù)防有顆?？梢赃^一下篩，攪拌均勻4. 到入方形的模具5. 放入冰箱，冰上3小時6. 冰好了，將它切成正方形或做成圓形(記得帶手套哦，不然成品只會沾在手上)7. 快速沾上綠茶粉(由切到沾粉，動作一定要快，慢了久就會變形)
看到上面關(guān)于綠茶巧克力的制作的具體步驟，在與之前自己所想到的相比較，我想肯定有不少的收獲吧!而且，綠茶巧克力的制作方法其實也很簡單，這就給了我們機會自己去動手制作，喜歡的朋友還在等什么呢?快快抓緊時間去制作吧!
白果就是銀杏，這是一種營養(yǎng)功效很強的食物，其因為有白色的堅硬的殼，故而稱之為白果。白果的吃法有很多講究，如生吃或者吃到其中的芯都有可能引起食物中毒。所以說對于喜歡吃白果的人而言形成健康的吃法十分重要，那么白果應(yīng)該怎么吃呢？吃白果時有哪些需要注意的呢？
銀杏除去淡黃色的外種皮后，堅硬的種殼(中種皮)白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非常可口;用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食易中毒。
拔絲白果的制作方法
主料
雞蛋
配料
鹽、面粉、糖、淀粉
特點
色澤金黃，形態(tài)飽滿，夾起有絲，口感酥、香、甜、脆。
制作
(1)將雞蛋五六只打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。
(2)改小火后放入蛋液，搖動鍋讓蛋液布滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。重復(fù)此過程直到用完全部蛋液。
(3)將蛋皮改刀成平行四邊形。上漿(水淀粉)，放入油鍋，將蛋皮塊炸脆，蓬起?；鸩荒芴?，以妨糊。炸好取出瀝干油備用。
(4)取鍋加少許油，或用倒出炸油的鍋也可。熱后放入糖多一點才好，不停用鐵鏟攪動使糖融化，直至成為粘稠的汁，加入炸好蛋皮塊，翻幾下讓其裹上糖裝盤即成。
相信大家對蜂蜜都比較熟悉吧，幾乎每個人都喝過蜂蜜水，蜂蜜水既有養(yǎng)顏的功效，又有通便的功效，蜂蜜是蜜蜂釀造出來的蜜，很多山里的養(yǎng)蜂人賣的蜂蜜一般都是純天然的，而我們在超市里買到的蜂蜜一般都是經(jīng)過加工制造成的，那么蜂蜜的加工過程是什么呢?下面來看一下吧
很多產(chǎn)品在生產(chǎn)的時候，對材料來講都是需要加工的，而這些加工都是非常重要的。蜂蜜的生產(chǎn)同樣是這樣，在蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)中蜂蜜加工廠家需要先對蜂蜜進行加工，尤其是蜂蜜原料，蜂蜜原料中含有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)中有蜜蜂尸體和殘肢以及蜂巢等物質(zhì)。而這些都是需要在蜂蜜加工廠家進行加工過濾的。
蜂蜜的加工過濾是一個比較基礎(chǔ)的加工步驟，那么我們平時的蜂蜜加工都是怎么做的呢?接下來我們就談?wù)務(wù)５姆涿奂庸S的大致加工流程。濃縮技術(shù)在瞬間加熱器、單效蒸發(fā)器和分離器內(nèi)停留的時間更短，可有效地防止蜂蜜中芳香物質(zhì)的揮發(fā)損失，酶值降低，抗菌能力下降。投入使用后優(yōu)點明顯效果顯著，不僅加工量大，節(jié)約能源且自動化程度高，而且對蜂蜜的風(fēng)味影響較小，加工后的蜂蜜質(zhì)量也有明顯提高。
加工前先粗濾再精濾，通過加熱或稀釋降低其黏度提高濾速，同時又要保證其熱敏成分達到最大變化的極限，在55~60℃下加熱原料蜜25~30分鐘，加熱時需要經(jīng)常攪拌，使蜂蜜整體受熱比較均勻逐步融化，防止糊化產(chǎn)生膠狀結(jié)塊;攪拌使蜂蜜溫度降至40℃左右時，
多道過濾蜂蜜，以除去雜質(zhì)和少量較大顆粒晶體。應(yīng)盡量在密封裝置中采用機械加壓過濾，以縮短加熱時間，減輕風(fēng)味和營養(yǎng)的損失，現(xiàn)在很多蜂蜜加工廠家都是這樣加工蜂蜜的。
由于蜂蜜的濃度較高，十分枯稠，所起泡沫既小又難破碎，物料濃度越高，情況就會越嚴重，所以分離器除有防沫帽外，在進料口處又加入擋沫板，可有效地進一步來防止分離器內(nèi)蜂蜜出現(xiàn)起沫情況。實踐中還發(fā)現(xiàn)，蒸發(fā)器的進料溫度低時，進入分離器的蜂蜜起沫特別嚴重，控制比較困難，而且無法進行正常加工。當(dāng)溫度升高到合適的程度時，加工會非常順利，起沫現(xiàn)象也很少發(fā)生。所以蜂蜜在進入蒸發(fā)器前要加熱到一定溫度。
對于蜂蜜加工廠家的蜂蜜加工的技術(shù)，在高溫過濾時經(jīng)過高溫的時間越短越好，因為長時間的高溫容易破壞蜂蜜的酶值、抗菌能力、羥甲基糖醛含量、維生素等物質(zhì)的數(shù)值，對于蜂蜜的價值也會造成影響，所以在蜂蜜加工時要特別注意加工過程中對蜂蜜產(chǎn)生的影響。
很多人都喜歡喝茶，大家喝的茶一般都是從商店里面購買的，這種茶葉都是已經(jīng)炒制好的茶葉，并不是剛從茶樹上采摘下來的。剛摘下來的茶葉是不可以直接沖泡的，需要經(jīng)過暴曬以及翻炒等多道工序。茶葉的加工是一個比較復(fù)雜的流程，如果加工不成功的話就會浪費茶葉。那么，茶葉怎么加工呢?
一 茶葉初制加工
1、綠茶初制
分三大工序：殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化，即用滾筒、烘干機、和炒鍋組合成不同的干燥程序。有一種不同的就是蒸青綠茶，系唐代發(fā)明的制法，在我國目前少用，但經(jīng)日本人研究改進后生產(chǎn)的綠茶色綠、湯綠、葉底綠，很受歡迎。
2、紅茶初制
分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適當(dāng)水分，揉捻是為了破壞葉細胞，形成化學(xué)反應(yīng)。
3、烏龍茶的制作
分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序，需搖青、攤青多次，我曾經(jīng)做過烏龍茶，那真是煩死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚實的白布把茶包起，使勁揉，沒幾分力氣的書生哪干得了這個。
4 黑茶：分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關(guān)鍵在渥堆。
5 黃茶：分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點。
6 白茶： 很特殊的做法，不揉不炒，只晾曬和烘干。
二、綠茶的主要加工工藝
1,殺青：
用高溫破壞茶葉中氧化酶的活性，抑制鮮葉中多酚等物質(zhì)氧化，使茶葉的色香味穩(wěn)定下來。殺青的方法有炒青、烘青、蒸青、曬青等，以炒青、烘青為主。
2,揉捻：
將茶葉中的葉細胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。
3,干燥：
讓茶葉干燥，使茶葉中水分的含量為的3%～5%，以利于茶葉的保存。干燥方式為：炒干、烘干、曬干，以炒干，烘干為主。
茶葉的加工過程其實是挺麻煩的，首先加工茶葉的時候要先進行殺青，殺青后可以利用高溫破壞茶葉中的物質(zhì)和水分，是茶葉的外形顏色發(fā)生變化，第二步要揉捻，然后發(fā)酵和干燥。有了這四步之后，茶葉才算是真正的制作完成了。下面具體的給大家介紹下茶葉的制作過程是怎么樣的。
國茶葉加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年來茶葉加工不斷深化，向廣度和深度擴展，產(chǎn)生了保健茶加工和其它深加工。
一 初制加工
1 綠茶初制
分三大工序：殺青、揉捻、干燥。在干燥上有一些變化，即用滾筒、烘干機、和炒鍋組合成不同的干燥程序。有一種不同的就是蒸青綠茶，系唐代發(fā)明的制法，在我國目前少用，但經(jīng)日本人研究改進后生產(chǎn)的綠茶色綠、湯綠、葉底綠，很受歡迎。
2 紅茶初制 分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋的目的是為了蒸發(fā)適當(dāng)水分，揉捻是為了破壞葉細胞，形成化學(xué)反應(yīng)。
3 烏龍茶的制作
分萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥五大工序。做青是烏龍茶加工中最重要的工序，需搖青、攤青多次，我曾經(jīng)做過烏龍茶，那真是煩死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚實的白布把茶包起，使勁揉，沒幾分力氣的書生哪干得了這個。做茶真的辛苦，倒是喝茶我還喜歡，呵呵。
4 黑茶 分殺青、揉捻、渥堆、干燥。關(guān)鍵在渥堆。
5 黃茶 分殺青、揉捻、悶黃、干燥。悶黃是其特點。
6 白茶 很特殊的做法，不揉不炒，只晾曬和烘干。
精制我就不講了，一本幾百頁的書都講不清，光是那些什么輕身路、本身路、長身路、抖篩、滾筒篩、平園篩、飄篩就會把你的腦殼搞大。
綠茶制造工藝
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
(1)殺青
殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。
除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
(2)揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。
目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實現(xiàn)機械化。
(3)干燥
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。
干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內(nèi)很快結(jié)成團塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
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