白果的加工方法
養(yǎng)生的方法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白果的加工方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白果就是銀杏，這是一種營養(yǎng)功效很強的食物，其因為有白色的堅硬的殼，故而稱之為白果。白果的吃法有很多講究，如生吃或者吃到其中的芯都有可能引起食物中毒。所以說對于喜歡吃白果的人而言形成健康的吃法十分重要，那么白果應(yīng)該怎么吃呢？吃白果時有哪些需要注意的呢？
銀杏除去淡黃色的外種皮后，堅硬的種殼(中種皮)白色，故稱白果。白果的可食部分為種仁，種仁胚乳肉質(zhì)，味膩甜略苦。白果種鮮嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但內(nèi)種皮難剝，吃多易中毒，因此生食很少，熟食較多。
白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔軟清香，非?？煽?用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配，采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪方法，制成美味佳肴，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，此外，白果也可制作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。
銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食易中毒。
拔絲白果的制作方法
主料yS630.cOM
雞蛋
配料
鹽、面粉、糖、淀粉
特點
色澤金黃，形態(tài)飽滿，夾起有絲，口感酥、香、甜、脆。
制作
(1)將雞蛋五六只打散。取鍋倒入油，使鍋身盡量面積貼滿油。再將油全部倒出，不留一點。大火燒熱鍋。
(2)改小火后放入蛋液，搖動鍋讓蛋液布滿全鍋，越薄越好。揭下蛋皮，翻個面。重復(fù)此過程直到用完全部蛋液。
(3)將蛋皮改刀成平行四邊形。上漿(水淀粉)，放入油鍋，將蛋皮塊炸脆，蓬起?；鸩荒芴?，以妨糊。炸好取出瀝干油備用。
(4)取鍋加少許油，或用倒出炸油的鍋也可。熱后放入糖多一點才好，不停用鐵鏟攪動使糖融化，直至成為粘稠的汁，加入炸好蛋皮塊，翻幾下讓其裹上糖裝盤即成。
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天麻在我們的生活中是一種比較常見的重要，這種中藥能夠治療各種各樣的隨便，也有一些人會用天麻直接泡水，其實在加工天麻的時候也是有很多技巧的，因為大多數(shù)的天麻外皮都特別的難處理，大多數(shù)人都會用水洗的方式，將外面的泥土沖刷干凈，那么天麻的加工方法是什么呢?
加工天麻時，先用水洗凈外皮，再用稻草搓、刮去鱗狀粗皮，有莖桿的斬去莖桿。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘?；蛘甙汛笮》珠_(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發(fā)軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘干，也可放在鋪一層紙的鐵鍋里用微火烤干。
對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免熏黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速干燥而成外干內(nèi)濕。大批量烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋里，用炭灰蓋住炭火，然后在灶上放長竹席，竹席上鋪放麻袋，放上天麻后再蓋一層麻袋。注意經(jīng)常翻動使其干燥程度均勻一致?？局涟敫蓵r可即取出，待天麻體回潮后，內(nèi)部水份向外滲透了，再行烘烤，要反復(fù)三次才能達(dá)到全干。
如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團狀的硫磺泥球行進(jìn)熏烘，可使天麻色澤潔白，并能防止蟲蛀。加工后的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑料袋里封好，或裝在瓷缸里，缸口美國層干凈的厚紙，貯藏在干燥的地方，防潮防蛀。
人參的加工方法有很多種，但比較常見的一種是切片，因為經(jīng)過切片之后人參會更有助于保存，而且在曬干以后里面的水分也會流失掉，在制作的過程中還不僅僅只是用單純的人參，接下來給大家介紹幾個關(guān)于人參比較常見的加工方法，讓大家學(xué)會關(guān)于人參的制作技巧是怎么樣的？
人參加工后可成倍地增加收入。現(xiàn)將幾種人參的粗加工方法介紹如下。
主要原料：人參、硫磺、白糖。
設(shè)備用具：蒸具、簾子、烘干器、缸、盆等。
制作方法：糖參：選取體形不好的鮮參，刷洗干凈，分級分等，分別綁成把。將其放入蒸鍋內(nèi)，參的頭向下放在水中煮，大約蒸煮5分鐘，參體外軟內(nèi)硬，撈出置于冷水中浸泡10～20分鐘。取出稍晾，用排機針向參體上扎眼，翻動扎遍全體，再放入缸內(nèi)。把熬制好的白砂糖漿趁熱倒入缸內(nèi)，淹沒全部人參，浸泡3-4天取出，濾凈浮糖，裝入箱內(nèi)再用硫磺熏白。
取出重新放入小缸，用110℃的熱糖漿灌第二次糖，也可灌三次糖。取出刷掉麥面的糖漿，放在40℃～45℃的干燥房內(nèi)烘干。干后斷面白色、表面白色，以用針扎不進(jìn)去為準(zhǔn)。
工藝流程 選料→清洗→捆把→蒸煮→冷水浸泡→參體扎眼→浸糖→取出浸泡→箱內(nèi)熏硫→重新灌糖→刷掉表面糖漿→烘干→成品。
掐皮參：選擇皮嫩漿足、脖長膀圓的橫靈體人參為原料，刷洗干凈，用70℃的熱水煮2～3分鐘，再取出進(jìn)行刷白，按大小分好等級，并捆成小把，繼續(xù)蒸煮。在參體上排針，細(xì)腿及須子可不排針。
裝入缸內(nèi)，用熬好的100℃糖漿灌糖。24小時后取出控凈附糖，稍晾后重放入缸內(nèi)灌第二次糖，24小時后取出，用溫水沖去附帶的糖，控凈后上屜蒸參。約15-20分鐘后出屈烘烤至參皮發(fā)白時，平放在玻璃盤內(nèi)。
用刀尖在人參主體上由上至下順體壓印，印距2毫米左右，壓遍全體。支根不壓印，壓后，用一些灌糖的參腿對稱地綁好須腿。接須處要削茬使之吻合，用白線螺旋狀綁起。再進(jìn)行烘干、待售。
工藝流程 選料→刷洗→分等→蒸煮→灌糖→壓印→烘干→成品。
許多人都不知道白果應(yīng)該怎樣剝，其實非常簡單，同其他的堅果無二，基本的工具備上即可，包括錘子、夾子之類的神器，要想更簡單一點，可以先將它煮熟，煮熟之后的白果非常容易去殼，同時還可以去內(nèi)芯，這個時候微波爐或者各類鍋就起到了關(guān)鍵的作用，任意選擇即可。
一、如何剝白果殼
1、錘子敲開，大家可以用小錘子敲一下，殼子就會裂開了。需要注意的是，別太大勁捶，不然里面的食物也會成小塊塊。
2、夾子，大家可以用夾子，在白果的中間用力。白果的殼子會從中間開開，剝開外殼就可以了。
3、微波爐，先把白果敲個小口，然后放進(jìn)紙袋里面。放到微波爐里加熱一會，聽到砰砰的聲音，就可以了。
4、炒白果，可以和椒鹽一起放入鍋內(nèi)，炒炸至熟，即可去殼食用。刀背砸可以用刀的背面，在白果有棱的地方，輕輕敲一下就可以了。
5、將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器敲一下，它會裂 開一條縫。剝開，搞出帶衣的果仁。將水煮開，將果仁放入，煮小會兒。剝衣，此時極好剝。冷卻后放入一個罐子里，放入冰箱速凍。想吃時拿出適量來。
二、白果去芯方法
1、如果不在乎白果外形的完整度，有的人會選擇將白果煮熟后對半切開，直接看到中間的芯芽，用手剔掉即可。
2、將白果放到開水里煮到半熟后，將殼剝掉，然后將白果里面的衣去除，露出綠瑩瑩的芯芽，取大頭朝上，再將白果的芯擠出來即可。白果心是一個點點大的白芽，擠出后會看到一個圓形的小洞。
3、也可以把白果煮熟剝殼去衣后，選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內(nèi)芽帶出。這個方法更有助于保護(hù)種子的完整性，使其營養(yǎng)和口味不至于流失，并最大程度上保持種子的美觀。
地瓜是很多人都喜愛吃的，那地瓜干也是根據(jù)地瓜制作而成，地瓜干在口感上都是非常不錯，而且在果腹上，也是有著很好的幫助，有很多人都是比較喜愛吃地瓜干，不過在對地瓜干選擇的時候，也是需要對它地瓜干的加工方法進(jìn)行一些了解，這樣吃的時候，對自身健康也是一種保護(hù)。
很多人對地瓜干的加工方法并不是很了解，它的加工方法并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的加工方式，有著很好的認(rèn)識，知道該如何制作最佳。
地瓜干的加工方法：
首先，秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的， 因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經(jīng)過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內(nèi)部的淀粉會轉(zhuǎn)化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學(xué)問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。 過去經(jīng)常是用樹枝穿起來掛在樹上的。 現(xiàn)在很少這么曬了，都是放在網(wǎng)架或者竹匾上攤開晾曬，曬幾天就要翻個，反復(fù)晾曬。 為了保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，遇到大風(fēng)天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風(fēng)沙塵土。曬到一定程度，地瓜干基本成型了。 很多沒見過這種地瓜干的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發(fā)霉長毛了。
其實地瓜干如果發(fā)霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，就很少出霜了。 因此做一點也不上霜的地瓜干反而更不容易。
以上就是對地瓜干的加工方法詳細(xì)介紹，在對地瓜干制作的時候，都是按照以上方法進(jìn)行，制作地瓜干也是需要一段時間，因此這段時間中，對地瓜各方面進(jìn)行管理，這樣制作后，使得地瓜干在口感上，才能夠受到人們喜愛。
許多人不知道白果應(yīng)該怎樣保存，由于白果屬于不易于儲存的類型，所以對于它的儲存必須要嚴(yán)謹(jǐn)，具體方法包括常溫保存、冷藏保存和冷凍保存，具體情況可以根據(jù)自身的需要進(jìn)行選擇不同的儲存方法效果也會不同，也可以將三種方法綜合使用，可以更好地儲存。
一、共有三種儲存方式，具體如下
常溫保存
新鮮白果常溫下可以保存3-5個月(視干濕度情況而定),如果空氣太干,白果漿水蒸發(fā)了,就沒法吃了，如果空氣太潮,那么白果表殼容易發(fā)霉,但這樣不影響食用,可以把表殼洗洗,晾晾干(不能曝曬,否則漿水蒸發(fā)了,白果果仁干了又不能吃了)
大家拿到的白果都是阿姨用布袋子縫好了的,就用那個布袋子保存就可以，總之要透氣保存,不要裝到密封的盒子里,否則容易發(fā)霉。
再次強調(diào)一下，白果表殼發(fā)霉完全不影響食用,把殼洗洗,或者干脆剝了,照樣吃，但如果白果干了,干成僵硬的那種果肉,就肯定不能吃了。
新鮮的白果會有一種特殊的味道,那是果皮的味道(有的人覺得臭,其實那只是白果特殊的味道,說臭也未必吧?不喜歡那味道的話,把白果拿出來晾晾透透氣就行,不能曬太陽),因為白果實際上是銀杏的果仁,銀杏的果皮是有毒的,碰都碰不得，大家拿到的白果果皮都洗掉了,但會保留特殊的味，這也是新鮮白果表殼容易發(fā)霉的原因，但發(fā)霉不影響食用的、超市賣的白果都會先處理一下,所以超市的白果看上去白得不自然,但超市的白果表殼不發(fā)霉。
2、冷藏保存
白果冷藏，干溫度合適的情況下可保存一年。這個很推薦,冷藏保存和常溫保存一樣要注意干濕度,總之白果要透氣保存,因為它是有生命的,會呼吸,它的胚芽還在繼續(xù)生長、所以一定要給它透氣的環(huán)境、但注意不要太潮了,冰箱的環(huán)境容易潮,使表殼發(fā)霉。
3、冷凍保存
白果冷凍至少能保存一年。這個我最推薦,因為白果是鮮貨,雖然它的保存時間可以很長很長,但畢竟還是最新鮮的最美味,所以如果冷凍的話,可以吃到明年新鮮白果出來,還好像一直吃的新鮮白果一樣。
冷凍有兩種方式,一種是直接連殼凍上,建議冷藏一小部分,冷凍一大部分，等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷凍的拿出來一小部分放冷藏吃，可以連殼用微波爐爆了吃,或者干鍋炒了吃，新鮮的白果用微波爐爆或者干鍋炒,然后趁熱吃,很美味的。
二、白果怎么存放
鮮銀杏果從樹上摘下后，一般泡水一周時間，戴上手套剝皮留核，（注意不能觸及到皮膚）。然后再把它們放在通風(fēng)處晾干即可除臭，記得不能暴曬。
摘下的鮮銀杏怎么變成白果 這里說的有臭味的，指的是剛從銀杏樹上摘下的新鮮白果（銀杏果），而加工處理好的白果干是沒有臭味的。所以，銀杏果采收之后，應(yīng)盡快脫去漿汁外種皮。那么，摘下的鮮銀杏怎么變成白果？ 1、浸泡法
（1）銀杏種果用清水浸泡7天-10天，最長可達(dá)15天。
（2）用手捏、腳踩使外種皮與種核（白果）分開。
腐竹是我們生活中最常見的的一種食品，我們在日常生活中也經(jīng)常性的食用腐竹。一些讀者朋友也會特別偏愛腐竹。那么我們知道他是怎樣加工的嗎？相信大多數(shù)人都不了解。這樣廉價卻又營養(yǎng)很高的食品受到大家的鐘愛。但是很多人都喜歡吃腐竹，卻不是很了解他，那么接下來就讓小編告訴你腐竹的加工方法吧。
1.精選原料：制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動萬能磨中，去掉豆衣。
2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi)，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸后要用水沖洗酸水；冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時可加些熱水，時間3～40分鐘，排水后置于缸或桶內(nèi)，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時左右，即可以磨漿。磨時加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細(xì)膩白嫩。炎夏季節(jié)，蛋白質(zhì)極易變質(zhì)，須在磨后3～4小時內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響。
3.濾漿上鍋：把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi)，沖入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然后備好另一個缸或桶，把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀龍頭布，反復(fù)攪動，使豆?jié){通過濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后，把豆渣平攤于袋壁上，再加熱水?dāng)嚢杈鶆颍粩鄵u動吊袋，進(jìn)行第二次過濾漿液；依此進(jìn)行第三次過濾，就可把豆?jié){瀝盡。然后把豆?jié){倒入特制平底鐵鍋內(nèi)。
4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹制作的一個技術(shù)關(guān)鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開后，爐灶立即停止鼓風(fēng)，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜，即為腐竹膜。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80厘米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆?jié){可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中，成敗的關(guān)鍵有三：(1)降低爐溫后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內(nèi)溫差過大，就會變成豆腐花，不能結(jié)膜。停止鼓風(fēng)后，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降，繼續(xù)燒開，會造成鍋底燒疤，產(chǎn)量下降。(3)鍋內(nèi)的白沫沒有除凈時，可直接影響薄膜的形成。
5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜曬，日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房內(nèi)設(shè)烘架，其長5米、高1米。并設(shè)火爐，把掛稈的腐竹懸于烘房內(nèi)，保持60℃火溫。若火溫過高，會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克。干后頭尾理齊，可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質(zhì)較脆，屬易碎食品，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓、掉摔；同時注意防潮，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)濟價值。近年來國內(nèi)腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問題。在豆?jié){尚未形成薄膜之前，向豆?jié){中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，改進(jìn)氨基酸的配比，從而改善腐竹的物理性能，變得不易破碎，且產(chǎn)量提高，在30℃條件下，可以貯存6個月，保持原有風(fēng)味不變。
腐竹的加工的方法相信大家已經(jīng)有所解了，這些豆制品中的營養(yǎng)物質(zhì)是我們身體所需要的，所以我們要以健康為主，多在身體里攝入。如果家里的條件允許的話，也可以試試自己做哦。以上就是小編給大家提供的，希望大家能采納。
肉蓯蓉是屬于中藥名貴藥材，但是也可以用這個肉蓯蓉來制作美食，肉蓯蓉的美食做法類型也有很多種，人們經(jīng)常會選擇用肉蓯蓉來燉湯吃，也有的人選擇肉蓯蓉來泡酒，還有的人用肉蓯蓉來煮粥，不管哪種美食，做好之后都是香噴噴的，好吃還特別的營養(yǎng)健康，那么下面我們來看看這個肉蓯蓉的加工方法有哪些吧?
肉蓯蓉藥用功效和食用方法
肉蓯蓉的治療用量比較大，一般是每日10～20克，而養(yǎng)生保健用量只需每日3～5克。針對老年人體質(zhì)虛弱，體倦乏力，性功能減退等癥狀可以用肉蓯蓉片20克，牛羊肉300克，加水適量，燉煮1～2小時，分?jǐn)?shù)次食肉喝湯;病后體虛，全身乏力，消化不良者可以用肉蓯蓉5克，大米100克，加水適量，煮粥食用;老年人大便干燥或便秘者可用肉蓯蓉10克，泡水食用，服前可加入適量蜂蜜。
一、蓯蓉酒
1.肉蓯蓉酒：肉蓯蓉40克，浸入500克白酒內(nèi)，瓶口蓋緊，每日搖晃1次，浸泡7-15日后即可服用，每日飲用10-30毫升。功效：補腎陽，益精血，潤腸通便。用于陽痿，腎虛，不孕，腰膝酸軟，筋骨無力，腸燥便秘。
2.肉蓯蓉枸杞酒：肉蓯蓉200g鎖陽100g天麻30g 枸杞子50g，放入3千克白酒內(nèi)浸泡7-15日后，每日飲用10-30毫升。
3.肉蓯蓉菟絲酒：肉蓯蓉30g菟絲子20g，放入500克白酒內(nèi)浸泡后飲用。 飲用完可繼續(xù)加入白酒浸泡。
4. 肉蓯蓉50克、何首烏50克、懷牛膝50克、柏子仁50克、白酒1500克。各藥切碎，用紗布袋裝好，共浸泡入白酒中，隔日攪拌一次，10～20天后取澄清藥酒飲用。每次25ML，一日兩次。用于氣血不足，腎虛精虧。
5. 肉蓯蓉100克，柏子仁50克，何首烏50克，牛膝40克白酒2000克。用法：將以上各中藥切碎，置干凈容器內(nèi)，加入白酒，每日搖動數(shù)下，浸泡30天后去渣，即成。每日服兩次，每次服15克。適用美顏、益膚;于須發(fā)早白，皮膚較粗糙者，健康的中老年人亦可選用。
二、 蓯蓉粥
1.肉蓯蓉羊肉粥 原料：肉蓯蓉20g ，精羊肉100g ，粳米100 g ，精鹽少許 ，蔥白和生姜適量。 制作：將肉蓯蓉 精羊肉洗凈細(xì)切，用砂鍋煎肉蓯蓉，過濾取汁去渣，加入羊肉粳米同煮至熟，然后加入精鹽生姜蔥白煮一、二沸，服食。 用法：每日1劑，早餐或夜宵食用，適于秋冬養(yǎng)生食用珍膳，連服5天1療程，間歇5天可繼食下個療程。 功效：補腎助陽，健脾養(yǎng)胃，潤腸通便。適用于身體瘦弱，面黃肌瘦，性功能冷淡，肢冷畏寒，夜尿多，尿清長，月經(jīng)后期，量少色淡，舌淡，苔薄白，脈沉遲。腎陽虛所致的陽痿、遺精、早泄、女子不孕、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、遺尿及素體羸瘦、勞倦內(nèi)傷、食欲不振等患者食用。
現(xiàn)在大家該知道這個肉蓯蓉的加工方法了吧，不用加工得好精確，還仔細(xì)，只要自己會做這些美食，那么也算是加工的一種好方法，制作這個肉蓯蓉的時候也可以聯(lián)合其他的藥材來做美食，也可以用來曬該之后打成粉末做成名貴的藥材，這個是可以用來治療很多疾病的。
白果的外觀和開心果很像，而且營養(yǎng)極為豐富，有著許多對人體十分有好處的保健功能。它不僅可以起到美容的功效，還能夠延緩人類的衰老及預(yù)防許多疾病。白果表面有一層黃外殼，是黃白色的，一般來說，人們都會去掉白果外面的這層殼后再食用，而用蠻力去殼是無法行得通的。
1、微波爐加熱
用微波爐加熱是一種非常快速有效的去殼方法，將清洗趕緊的白果瀝干水分后直接放入微波爐的烤盤上，上層再蓋上保鮮膜，然后放入微波爐中，用高火加熱二分鐘，去掉保鮮膜以后，就發(fā)現(xiàn)白果的尖端已經(jīng)存在裂口，這時沿著裂口輕輕一退剝外殼就能去掉。
小貼士：如果白果由于冷卻，剝掉硬殼時里層的“內(nèi)衣”難于撕掉，繼續(xù)附著在白果果肉上。這時，可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘，就可輕松剝離。
2、熱鍋炒
家里面如果沒有微波爐的也不用擔(dān)心，可以將白果洗凈瀝干水分后放入炒鍋中用中小火來回翻炒，如果白果熟透以后，它的外殼就會自動開裂，這時取出以后用手輕輕一撥，它的外殼就會脫落。
3、小刀切開
白果兩頭尖，比較窄小的一端以下稱為“頂尖”，比較扁寬的一端以下稱為“底尖”。用小刀削掉一點底尖的殼，見小孔即可。白果兩邊有硬邊，再沿著小孔，將白果兩硬邊削掉三分之二。將白果殼兩邊分別掰開后，在頂尖一捏，白果肉就出來了。
4、用錘子敲開
如果覺得以上幾種方法都太過復(fù)雜的話，可以直接用小錘子或者硬物將白果敲開，將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器敲一下，它會裂開一條縫，再沿著開口向兩側(cè)用力，就能把白果的外殼去掉。不過這種方法去殼的白果果仁很難保持完整，剝出來也不太美觀。
5、夾子住
平時去除白果的外殼時，也可以借助工具，因為白果從外觀上看，它中間大兩頭小，這時大家可以準(zhǔn)備一個夾子夾住它的中間部分，用力捏一下，這是它的外殼就會裂開口，再沿著開口向兩側(cè)用力，就能把白果的外殼去掉。
綠茶的制作過程很簡單，市面上很多綠茶的價格都很貴，因為它需要通過人工采摘炮制等過程。雖然種茶葉的地區(qū)很多，但是一個合格的茶葉生產(chǎn)廠家可以增加綠茶的品位，讓他的營養(yǎng)物質(zhì)保存在綠茶當(dāng)中。而且，風(fēng)干之后的綠茶更加利于保存。那么，綠茶的加工步驟是怎樣的呢?
綠茶的制作工藝
綠茶以加工工藝分類可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。它們的加工工藝分別為：
炒青綠茶：殺青一揉一炒
這是一種經(jīng)鍋炒殺青，干燥的綠茶，具有“外形秀，香高味濃”的特點，主要有三個品種，分別是長炒青(眉茶)、四炒青(珠茶)、細(xì)嫩炒青(龍井、碧螺春等)。
烘青綠茶：殺青一揉挖一烘干
這是用炭火或烘干機烘干的綠茶，其品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形較松散，主要品種有普通烘青(間烘青、浙烘青等)、細(xì)嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等)。
蒸青綠茶：蒸汽殺青一粗揉一中揉一精揉一烘干
這是采用熱蒸汽殺青而制成的綠茶，有葉綠、湯綠、葉底綠的“三綠”品質(zhì)。主要品種有煎茶、玉露、碾茶等。
曬青綠茶：殺青一揉撿(原料粗老者不用揉捻)一曬干
是利用太陽直接曬干的綠茶，這是一種最古老的曬干茶葉的方式，最明顯的特征是有一股“太陽”的味道。主要在我國的云南、陜西、四川等地生產(chǎn)。主要品種為滇青、川青、陜青。
雖然各種綠茶的具體加工工藝各有差異，但是其基本的工序是一致的，即：殺青一揉挖一干燥。
殺青
殺青是綠茶制作的第一步工序，也是綠茶形成“清湯綠葉”，“香高味醇”品質(zhì)的關(guān)鍵工序，將直接決定綠茶品質(zhì)的優(yōu)劣。
殺青的目的有四個，一是阻止多酚類物質(zhì)的氧化，使茶葉保持應(yīng)有的綠色;二是將鮮葉中低沸點的具有青草氣味的成分如青葉醇，青葉醛等揮發(fā)掉，發(fā)展茶葉的香氣;三是減少茶葉中的花青素和具有苦面味的苷類物質(zhì)，增進(jìn)綠茶鮮爽、醇的滋味;四是減少鮮葉的水分使葉質(zhì)柔軟有韌性，便于揉捻成形。
殺青有三種方式：鍋式殺青、滾筒殺青和蒸汽殺青。
揉捻
殺青之后，就進(jìn)入了揉捻工序。揉捻是造就綠茶各種外形不可缺少的程序。
揉捻的目的有三個：一是破壞茶葉的細(xì)胞組織，使茶葉中的內(nèi)含成分能充分浸出，提高茶湯的濃度;二是通過揉捻使茶葉更加緊實，保持干茶條索的完整，減少斷碎，以利于保存;三是利用揉捻的不同手法和輕重，塑造茶葉的不同形狀。
揉捻的方法有手工揉捻和機器揉捻。
干燥
干燥是綠茶加工的最后一道工藝與綠茶的品質(zhì)有密切的關(guān)系。干燥的目的是揮發(fā)茶葉中多余的水分，以保持茶中酶的活性，固定茶形。
美味清香的豆腐是人們食譜上最重要的食材之一，吃豆腐可以說是延續(xù)了數(shù)千年的傳統(tǒng)，而且豆腐的營養(yǎng)價值極高，對補充人體所必須的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等有較強的作用。豆腐是利用黃豆加工而成的食物，需要比較高潮的加工方法，下面就來看看豆腐的加工方法怎么做呢？
豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，據(jù)說是漢朝的時候淮南王劉安發(fā)明的豆腐，在經(jīng)過不斷的改造，進(jìn)步之后慢慢的變成了我們現(xiàn)在食用的豆腐，而豆腐已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見主要的食物，并且很受大家的喜歡，被人們稱為“植物肉”。
豆腐由于加工的工藝不同，也就是點豆腐的時候用的物質(zhì)不同，像北方地區(qū)一般用鹽鹵作為點豆腐的凝固劑，這樣制成的豆腐含水量比較低一般在85%-88%之間，口感比較硬，叫做北豆腐也被叫做老豆腐，而南方一般用石膏粉作為點豆腐的凝固劑，制成的豆腐含水量有90%左右比較高口感細(xì)嫩，叫做南豆腐也被叫做水豆腐。
操作方法如下：
1.把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發(fā)后大概600-700g。
2.把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆?jié){。
3.榨好的豆?jié){用紗布過濾，兩遍最好。
4.過濾好的豆?jié){倒入鍋中，用中火熬煮并攪拌。
5.豆?jié){煮開后，邊倒鹵水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆?jié){變成圖示的絮狀，關(guān)火即可。
鹵水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。
6.把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鐘。
7.在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。
8.自制豆腐即可完成。
過去，人們做豆腐，都少不了用石膏和鹵水作添加劑。那么，能不能用既省工，又能提高豆腐質(zhì)量的添加劑來代替呢?能!葡萄糖酸內(nèi)脂就是一種理想的做豆腐的添加劑。
地瓜是很多人都喜愛吃的，那地瓜干也是根據(jù)地瓜制作而成，地瓜干在口感上都是非常不錯，而且在果腹上，也是有著很好的幫助，有很多人都是比較喜愛吃地瓜干，不過在對地瓜干選擇的時候，也是需要對它地瓜干的加工方法進(jìn)行一些了解，這樣吃的時候，對自身健康也是一種保護(hù)。
很多人對地瓜干的加工方法并不是很了解，它的加工方法并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的加工方式，有著很好的認(rèn)識，知道該如何制作最佳。
地瓜干的加工方法：
首先，秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的， 因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經(jīng)過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內(nèi)部的淀粉會轉(zhuǎn)化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。 以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學(xué)問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。 過去經(jīng)常是用樹枝穿起來掛在樹上的。 現(xiàn)在很少這么曬了，都是放在網(wǎng)架或者竹匾上攤開晾曬，曬幾天就要翻個，反復(fù)晾曬。 為了保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，遇到大風(fēng)天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風(fēng)沙塵土。曬到一定程度，地瓜干基本成型了。 很多沒見過這種地瓜干的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發(fā)霉長毛了。
其實地瓜干如果發(fā)霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，就很少出霜了。 因此做一點也不上霜的地瓜干反而更不容易。
以上就是對地瓜干的加工方法詳細(xì)介紹，在對地瓜干制作的時候，都是按照以上方法進(jìn)行，制作地瓜干也是需要一段時間，因此這段時間中，對地瓜各方面進(jìn)行管理，這樣制作后，使得地瓜干在口感上，才能夠受到人們喜愛。
吃白果的科學(xué)正確方法。白果樹也叫銀杏樹，是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木，白果樹的果實就是白果。白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。
一、白果的營養(yǎng)價值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。
銀杏葉具有擴張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠。
吃白果的科學(xué)正確方法
銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。小時候，秋冬季節(jié)，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，……”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料內(nèi)，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
三、如何安全吃白果
白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì)，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi)，一般中毒劑量為10-50顆，進(jìn)食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點：
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟；
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜；
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃；
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情；
5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦，生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
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