?多寶魚是海鮮嗎
冬季養(yǎng)生海鮮。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“?多寶魚是海鮮嗎”，希望能為您提供更多的參考。
多寶魚是盛產(chǎn)于大西洋東側(cè)海岸的一種經(jīng)濟(jì)類海魚種，是非常優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。他們繁殖能力好，肉質(zhì)鮮美，收到很多人的喜愛。和一般的魚類一樣，多寶魚所含脂肪偏少，適合各個(gè)年齡的人食用。魚類一類的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助小孩的發(fā)育，保護(hù)老年人的身體。我們來看看多寶魚的介紹吧。
多寶魚是海鮮。
多寶魚學(xué)名大菱鲆魚，屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。
多寶魚主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國開發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚類之一。1992年引進(jìn)中國，現(xiàn)已成為中國北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。
多寶魚得食用方法：
干煎多寶魚
材料：多寶魚1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。
做法：
(1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。
(2)在魚身上劃幾刀。
(3)均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚。
(5)兩面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
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在我們國家，最常見也是最常吃的魚就是鯉魚、鯽魚，當(dāng)然在某些地區(qū)鯰魚也是比較受歡迎的。但自從多寶魚進(jìn)入到國內(nèi)以來，吸引了大批消費(fèi)者。不僅味道鮮美，肉質(zhì)嫩，而且還含有大量的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)。那么，對(duì)于處在懷孕這個(gè)特殊時(shí)期的孕婦來說，能不能吃多寶魚呢?
孕婦能吃多寶魚嗎
孕婦可以吃多寶魚。
多寶魚原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚沒有小刺，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽、
富有彈性。膠質(zhì)蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料。多寶魚含有很多重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學(xué)食用就可以了。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
孕婦吃多寶魚有什么好處
1、多寶魚是一種深海魚，含有DHA和鋅比較多，非常適合孕婦和胎兒。
2、多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，吃了對(duì)胎兒大腦發(fā)育非常有好處。
4、多寶魚營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。能夠幫助孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)和維持營養(yǎng)均衡。
5、多寶魚有豐富的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，孕婦食用有美容護(hù)膚的功效呢。
日常的飲食是我們最重要的事情，在飲食當(dāng)中也特別豐富，平時(shí)我們把飲食也當(dāng)成了一種文化，而且我們的日常飲食特別豐富，其中海鮮就是一種大家特別愛吃的食物的，不但其實(shí)價(jià)值高，而且還有補(bǔ)鈣調(diào)理身體的功效，大家也吃過一種鴉片魚的美味，那么，鴉片魚是海鮮嗎？下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
牙鲆為冷溫性底棲魚類，具有潛沙習(xí)性，幼魚多生活在水深10m以上，有機(jī)物少，易形成渦流的河口地帶。夏季在此肥育。當(dāng)秋季水溫下降時(shí)逐步向較深的海域移動(dòng)，一般9、10月份移向50m以下外海，11月份至12月份向南移至水深90m或者更深的海底越冬，春季游回近岸水深約30-70m的淺水海域進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。
鴉片魚是鲆魚的別名之一。為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側(cè)扁，不對(duì)稱，兩眼都在左側(cè)?？谇拔?，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側(cè)皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國沿海各地也多有生產(chǎn)。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時(shí)風(fēng)味名菜佳肴。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了鴉片魚是海鮮，而且是一種營養(yǎng)豐富，特別美味可口的海鮮類食物，在平時(shí)食用的時(shí)候?qū)ξ覀兊纳眢w特別有好處，而且鴉片魚的做法也特別多，我們需要根據(jù)自己的口味還有鴉片魚的特點(diǎn)來制作。
魚豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍成鲜殖Ｒ姷囊环N食物，魚豆腐的主要材料就是由魚肉加上肉泥所制作而成的一種美食，經(jīng)過加工后味道鮮嫩可口，而且做法繁多，而魚豆腐并不是屬于海鮮類的食物，做法也是比較簡單的，自己在家也可以輕松制作魚豆腐，自己做的也比較健康。
魚豆腐是海鮮嗎?
魚豆腐不是海鮮，是以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞，屬于海鮮制品。
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。
食品用料：
蛋清、魚漿、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化漿、黃金寶、超霸味、肉精粉、味精、白糖、精鹽、水、大豆分離蛋白、豬油、酪酛酸鈉。
營養(yǎng)價(jià)值：
魚肉魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛?？茖W(xué)研究表明:魚為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
魚豆腐可以生吃嗎
不可以生吃，魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢?，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會(huì)通過粉碎做進(jìn)魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會(huì)加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美。
吃魚豆腐的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚豆腐
無禁忌人群。
2、魚豆腐的適用人群
一般人群皆可食用。尤其適合兒童、老年人。
3、魚豆腐的食用禁忌
魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽,并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉,徒增熱量卻無營養(yǎng),此外,修飾淀粉中還含有一定量的磷酸,吃多了會(huì)傷害骨骼。
清蒸多寶魚不僅是一道宴會(huì)上最常見的菜系，而且也是一道營養(yǎng)豐富的菜品，吃這道多寶魚本身對(duì)促進(jìn)身體健康就具很大的幫助，由其是可提高人的新陳代謝，促進(jìn)腦部的發(fā)育，多吃可提高智力，預(yù)防老年癡呆癥，可以說是一道不可多得的美味。
同時(shí)因?yàn)榍逭舳鄬汈~吸收了魚肉中所應(yīng)該有的精華，所以其 養(yǎng)生功效就更高了，不管是老人還是小孩其實(shí)都是非常適合多吃的，那么清蒸多寶魚要怎么做才最好吃呢?
作多寶魚 ,屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學(xué)名大菱鲆 ,為硬骨魚綱 鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無鱗,實(shí)際上被有少量角質(zhì)鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無眼側(cè)(腹面)光滑無鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達(dá),對(duì)稱.上頜骨 較短,下頜骨 稍長,并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側(cè)均具發(fā)達(dá)的頜齒,細(xì)而彎曲;無犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達(dá),并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快,個(gè)體較大,據(jù)大不列顛百科全書 載,一自然群體中最大個(gè)體的長超過1米,體重54千克;一般個(gè)體長0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產(chǎn)卵魚類,產(chǎn)卵量與雌魚個(gè)體大小密切相關(guān),平均每千克體重可產(chǎn)卵100萬粒。
多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物 。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里 ，說是“沒有賣相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
材料：
多寶魚 1條
蔥絲、紅椒絲(裝飾用) 適量
蔥段、姜片 適量
蒸魚豉油 3湯匙
蔥油澆汁 少許
做法：
1、鮮活的多寶魚宰殺洗凈;
2、盤內(nèi)放入幾根蔥段和姜片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片;
4、鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時(shí)間不要長;
5、此時(shí)可以用小鍋熬制少許?杏停?
6、魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油;
7、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁;
8、撒上青蔥絲即可。
溫馨提示：
1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好后越快烹飪越好;
2、清蒸時(shí)只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁;
3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關(guān)鍵，這道菜就的色和香就有了，調(diào)味就留給蒸魚豉油。
怎么樣你是否學(xué)會(huì)了清蒸多寶魚的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多寶魚的時(shí)候不需要放入過多的料酒，而且一定要用新鮮的多寶兒。才能保證魚的鮮味，也才能更好的促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。
魚肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見的一種肉類，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是煲湯還是烹飪味道都非常好，而醬悶多寶魚也是屬于一種比較常見的一道菜，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，自己在家也可以進(jìn)行制作，口感醬香美味，而且經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
醬燜多寶魚的做法教程：
1、將多寶魚殺死，刮鱗、去腮、去內(nèi)臟，如有魚籽要留下來。(不殺生的就請賣魚的師傅代勞吧。)然后將多寶魚用冷水沖洗干凈，瀝凈水分后，在背部劃兩三刀，以方便入味。大蔥切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
2、先把鍋燒熱，然后多倒點(diǎn)油，晃一鍋?zhàn)樱層驼礉M四周。放入瀝凈水分的多寶魚，用小火慢慢煎至兩面微黃，出鍋備用。(注意不要煎太久，否則肉會(huì)變老，不好吃了。)
3、利用鍋中余油，放蔥段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不會(huì)炒糖色，也可以加點(diǎn)老抽上色，但白糖還是要加的，因?yàn)榘滋怯泻芎玫奶狨r作用。
4、接著放豆瓣醬炒出香味，然后放入多寶魚，加入蒸魚豉油、蠔油，添加少許熱水。蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，燒至魚身顫動(dòng)時(shí)，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋，裝盤后撒上香菜段上桌。
醬燜多寶魚的美味小竅門：
1、如果喜歡辣味，可以加點(diǎn)紅辣椒絲，與蔥姜蒜一起爆香
2、燒魚期間，為了讓魚更好的入味，可以用勺子舀起湯汁不斷澆在魚身上。中途還要給魚翻一次身。
市場上有一種魚和多寶魚極為相似，但做出的味道要差很多，所以購買時(shí)一定要注意識(shí)別。它們最大的區(qū)別就是，多寶魚的尾巴是圓的。
醬燜鯽魚
材料
鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿卜50克。調(diào)料油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。
做法
1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內(nèi)臟，洗凈，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺;豬五花肉，胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚，移小火燜至湯汁稠濃時(shí)，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鯽魚替換鯉魚，稱醬燜鯽魚。
口味變化
調(diào)料用豉醬代替黃醬，稱豆豉鯉魚
多寶魚在歐洲被叫做比目魚，在我國被稱為多寶魚，它的原產(chǎn)地是大西洋海域，它的營養(yǎng)價(jià)值是世界上公認(rèn)的，也是特別優(yōu)質(zhì)的一種魚了，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高了，用這種魚還能夠制作一些保健品，對(duì)我們的身體都是特別好的，那么大家了解多寶魚怎么吃嗎，它的吃法有很多。
多寶魚怎么吃，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，它的味道是很好的，這樣的魚在歐洲國家已經(jīng)是很常見的了，在很早以前很多國家就把它當(dāng)成一種美食了，而且是營養(yǎng)成分很高的。
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
鹽焗多寶魚
材料
多寶魚1條、咸豬腩片50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克、蔥段20克，鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法
多寶魚宰好洗凈斬件，以適量鹽、花椒粉和胡椒粉涂勻魚身，腌制片刻備用;燒熱砂煲，下少許花生油，放入咸豬腩片爆香至出油，然后放入姜片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘，再放入多寶魚翻炒，然后加蓋焗制5分鐘至熟便可。
以鹽焗來炮制的菜式，具有惹味咸鮮的特點(diǎn)，而且適合在夏季進(jìn)食。由于這個(gè)季節(jié)出汗較多，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分有益人體新陳代謝。筆者近日在番禺一酒樓吃過一道鹽焗多寶魚其食味咸中帶鮮，在凸顯鹽焗風(fēng)味的同時(shí)不失食材本身的食味特點(diǎn)
多寶魚怎么吃，清燉，清蒸的方法都是很常見的吃法，多寶魚的營養(yǎng)是很高的，我們在平時(shí)應(yīng)該去多吃一些多寶魚，特別是孩子，要經(jīng)常吃一些這樣的魚，能夠讓孩子的身體變的更健康，最主要的是能夠增強(qiáng)孩子身體的抵抗力。
魚想必大家都不陌生并且也都比較的喜愛，因?yàn)槠淇诟絮r美而且還含有比較豐富的蛋白質(zhì)、以及其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素，能夠有效的提高人體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。黃花魚這是魚類的一種，含有很豐富的礦物質(zhì)以及維生素，是非常受人歡迎的，那么黃花魚是海鮮嗎？下面就來詳細(xì)的介紹一下。
小黃魚屬于海鮮類。
黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。小黃魚，脊椎動(dòng)物，魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。
小黃魚主要分布在我國渤海、黃海和東海、主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。小黃魚廣泛分布于中國東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域， 主要集中在27°00′N 以北、 125°30′E 以西，水深不超過100 m 的海區(qū)，以及受長江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40~80 m 的海區(qū)。
小黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
擴(kuò)展資料：
小黃魚營養(yǎng)分析：
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
大黃魚和小黃魚的區(qū)分：大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個(gè)頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個(gè)；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
多寶魚雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營養(yǎng)的，蛋白質(zhì)含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對(duì)我們的身體很好，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，只需幾分鐘。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，元魚不知道大家有沒有吃過，多寶魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一做吧，元魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下多寶魚清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動(dòng)，湯開，關(guān)火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了多寶魚清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
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