?多寶魚是淡水魚嗎
老人可以每天喝養(yǎng)生八寶茶嗎。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?多寶魚是淡水魚嗎》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
多寶魚是一種海魚，它們生活在大西洋的東側(cè)，容易被人們捕捉。多寶魚屬于比目魚的一種，這種魚類肉質(zhì)鮮美，沒有太大的腥味。魚刺少，適合小孩和女士食用。多寶魚并非是淡水魚，它生活在淺海中，游泳速度極快，所以大多是被人為養(yǎng)殖。我們來通過下面的文章了解一下多寶魚。
不是，多寶魚是海魚。
多寶魚是原產(chǎn)于歐洲沿海的一種名貴比目魚，在魚類分類學(xué)上隸屬于硬骨魚類、鰈形目、鰈亞目、鲆科、菱鲆屬，英文名turbot，音譯名(兼商品名)“多寶魚”，拉丁名Scophthalmus maximus L.。
多寶魚主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。
它具有適應(yīng)低水溫生活，生長速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場潛力大等優(yōu)點，相繼成為歐洲各國開發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚類之一。1992年引進(jìn)中國，現(xiàn)已成為中國北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。
寶魚在自然環(huán)境狀態(tài)攝食習(xí)性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類;成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)馴化主要投喂高能顆粒配合飼料。
食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼動物為飼料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。集約化養(yǎng)殖時易馴化其食配合飼料(例如：膨化魚飼料等)。
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深海魚和淡水魚是兩種完全不同的魚，深海魚是大海中的魚類，而淡水魚則是人工養(yǎng)殖繁殖過后的魚，這種魚一般平時的水就可以生存，這種魚的味道也是非常不錯的，那么很多人會問的淡水魚是發(fā)物嗎?雖然很多人覺得魚都是發(fā)物，但是有的魚同樣也不是發(fā)物，我們來了解一下淡水魚的營養(yǎng)成分吧!
營養(yǎng)價值
鳙、鰱魚提供健康所需脂肪酸
鰱、鳙魚是淡水養(yǎng)殖的重要品種，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和抗動脈硬化的n-3系列脂肪酸。浮游植物是脂肪酸的最初來源，而魚類的脂肪酸組成受餌料中脂類的影響。
如果在鰱、鳙魚中能將餌料中的18碳n-6和n-3多不飽和脂肪酸去飽和并延長為20碳和22碳去飽和脂肪酸。攝食浮游生物的鰱、鳙魚富含20碳5烯酸和22碳6烯酸，草魚、鯉魚富含n-3多不飽和脂肪酸。試驗證明:常食鰱、鳙魚對人體健康有益，可預(yù)防動脈硬化，尤其對心血管疾病患者具有良好的效果。
鳙魚頭豆腐湯能健腦
鳙魚頭豆腐湯，不僅湯濃味鮮，而且食之對補(bǔ)腦益壽頗有好處。常喝魚頭豆腐湯之所以能健腦，關(guān)鍵在于鳙魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、富含維生素的食品。二者均含有豐富的健腦物質(zhì)-卵磷脂，該物質(zhì)可增加記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
營養(yǎng)學(xué)家對鳙魚頭做過化學(xué)分析，表明鳙魚頭是眾多魚頭中的上品，其含有豐富的不飽和脂肪酸，對腦的發(fā)育極為重要，可增進(jìn)大腦細(xì)胞活躍，使判斷力增強(qiáng)。因此，常吃鳙魚頭豆腐湯不僅可以健腦，而且中老年人常吃還可延緩腦力衰退。
吃魚吃出健康來
魚營養(yǎng)豐富，食之有味，對人體有保健功能。人們愛吃魚，但魚的種類多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。這里介紹幾種常見淡水魚的保健功能。
鳙魚，有暖胃養(yǎng)血、祛頭風(fēng)、益腦髓之功效，對月經(jīng)不調(diào)痛經(jīng)及風(fēng)邪所致的頭暈眼花和產(chǎn)后頭痛、頭暈有一定的療效。
草魚，有暖胃平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
鯪魚，具有健筋骨、補(bǔ)中開胃、活血引氣、逐水利濕的作用。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
淡水魚的種類有很多種，不同的種類有著不同的功效，吃魚是對身體最健康的養(yǎng)護(hù)與本身有著很好的保健功效，只要廚藝精湛，一道什么樣的魚都可以做的香美無比，魚可以清肝明目，治療記憶力失常，還可以提高記憶力，小孩吃魚還可以變得更加聰明。
大家都知道，患上甲亢的話，在飲食上是需要格外注意的，甲亢是可以適量的吃淡水魚的，大家也不用太過擔(dān)心，甲亢患者吃淡水魚的話，是不會對身體健康造成影響的，患上甲亢最好不要吃太多，也不要暴飲暴食，而且甲亢患者一定要積極的口服藥物將病情控制住，少吃含碘量比較高的食物。
甲亢是一種常見的甲狀腺疾病，是甲狀腺激素分泌過多而導(dǎo)致機(jī)能亢進(jìn)等一系列癥狀?；加屑谞钕偌膊〉幕颊呤呛芡纯嗟?，不僅身體上會有一些變化，患者的性格也會有所改變。甲亢患者脾氣會變得暴躁易怒，容易激動，嚴(yán)重的會影響正常的家庭生活?；加屑卓杭膊∵€表現(xiàn)為容易饑餓、飯量增大、身體逐漸消瘦、呼吸困難等癥狀，這些都給患者帶來極大的困擾和不便。而且，甲亢患者的飲食也與常人有很大的不同，有的食物是不可以食用的。
甲亢患者的飲食要相當(dāng)?shù)淖⒁猓皇撬惺澄锒伎梢允秤玫摹?/p>
魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物。魚的營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富，對身體及其有益的。魚對患有甲亢疾病的患者也是可以食用的，但是要看患者食用什么樣的魚。甲亢患者可以食用淡水魚，海魚最好還是不要食用。海魚是海洋中的魚，有的魚含有碘的成份，對甲亢疾病是及其不利的。所以甲亢患者在食用魚的選擇上要有所了解的。
魚的營養(yǎng)豐富，不同品種的魚營養(yǎng)也不同。經(jīng)常吃魚對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液粘稠度、預(yù)防心腦血管疾病等都有很明顯的作用。魚是增加身體營養(yǎng)的最佳食物。但是，甲亢患者要選擇淡水魚食用對身體會才會有很好營養(yǎng)補(bǔ)充作用，要避免食用海魚，對身體和疾病有影響，有可能會時甲亢病情加重。所以，甲亢患者在食物的選擇上一定要慎重，不要食用對疾病有阻礙作用的食物，要多食用對身體有益的食物，才能更好的配合醫(yī)生的治療，爭取早日擺脫甲亢疾病的折磨，恢復(fù)健康的身體。
研究發(fā)現(xiàn)魚肉的營養(yǎng)價值非常之高，適當(dāng)食用能補(bǔ)充人體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)成分，尤其對于孕婦和嬰幼兒來說更是飲食的首選。日常生活中我們食用的都是淡水魚，按照種類來區(qū)分的話分為青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、鯉魚等，口感都很不錯，可以紅燒，也可以燒湯。
1、青魚
青魚是一種頭尖體圓的淡水魚，青魚腹是灰白色，其它部分都是青黑色、在河流中通常以水中的蚯蚓以及螺蚌或者昆蟲為食。廣泛分布在我國的長江、珠江流域，單數(shù)今年倆呈現(xiàn)出減少的趨勢。
2、草魚
草魚可謂是我們最為熟悉的一種淡水魚了。草魚身體較長，呈現(xiàn)出圓柱形，腹部為灰白色，其它部位為黃褐色。草魚是一種草食性魚類，通常吃各種草類食物。草魚最大可以長到40公斤左右，食用的草魚以1.5至2公斤最佳。
3、鰱魚
鰱魚身體比較扁平，除背部為青灰色外，其它部位呈現(xiàn)白色。頭部占身體比例較大。人工養(yǎng)殖鰱魚時水質(zhì)應(yīng)該比較肥，因為鰱魚喜歡吃浮游植物。天然鰱魚可以長到40公斤，人工養(yǎng)殖的鰱魚上市時以1至1.5公斤為宜。
4、鳙魚
鳙魚就是我們常說的大頭魚，因為其頭部占到的身體長度的三分之一，口也比較大。背部為黑色，鳙魚身體兩側(cè)為帶有黑色或者黃色斑紋的深褐色，腹部為灰白色。鳙魚對浮游動物以及浮游植物都是來者不拒的，通常生長在15至30℃的水中。
6、鯉魚
鯉魚在我國傳統(tǒng)文化中代表著吉祥，俗話有著“鯉魚躍龍門”的說法。鯉魚形態(tài)各異，喜歡吃各種水生動物以及浮游植物。鯉魚生長速度十分之快，加之鯉魚好吃且有營養(yǎng)，因此它的經(jīng)濟(jì)價值較高。
7、鯽魚
鯽魚長得和鯉魚比較相似，但是鯽魚的吻部沒有須，而且鯽魚背部呈現(xiàn)灰色，其它部位呈現(xiàn)出銀白色，以此與鯉魚相區(qū)別。鯽魚的可以在多種環(huán)境中生長，有著很好的適應(yīng)能力。上市販賣的鯽魚通常都在0.1至0.5公斤。
魚的種類特別的多，不管是再淡水中，還是在央央的的大海中都是有許許多多的魚，很多人都很喜歡吃魚，但是因為魚身體里面的魚刺特別的多，所以很多的人都是忘塵卻步的不敢大膽的食用它，特別是小孩子容易被刺卡住，但是告訴大家，很多魚的味道是十分的鮮美的，它的營養(yǎng)價值也是很高的。
淡水魚的做法
紅燒淡水魚:紅燒淡水魚的主要材料，淡水魚
先把淡水魚洗干凈，在炒菜鍋中放入適量的植物油，然后的蔥姜蒜倒入鍋中，煸炒出香味，在放入切好的五花肉，煸炒成金黃色就可以了，再往鍋中加入適量的醬油，往鍋中倒入適量的清水，加入兩湯勺料酒，把洗好的淡水魚放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火，燉上15分鐘就可以了，然后再放入適量的鹽來調(diào)味道，然后轉(zhuǎn)為大火收汁就可以了，然后關(guān)火把魚呈出來，裝盤撒上蔥花就行了，香噴噴的紅燒淡水魚就做好了。
淡水魚的營養(yǎng)價值
在淡水魚肉中的蛋白質(zhì)含量是十分的豐富,它身體里所含有的必需氨基酸的量和比值都是十分適合人體體內(nèi)的需求量的，所以,淡水魚魚肉是人類攝入蛋白質(zhì)的很好的來源之一。而且魚肉中所含有的脂肪含量是比較少的,它的魚肉大多是由不飽和脂肪酸組成，人體很容易吸收，它的吸收率可達(dá)95%左右，它有著降低人體膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的功效。淡水魚的魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)鐵、磷、鈣等，是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在淡水魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D等維生素族。而且魚肉肌纖維很短,水分含量卻比較高，因此肉質(zhì)很細(xì)嫩,比家里養(yǎng)的畜禽的肉更容易被人體吸收。所以說魚肉的營養(yǎng)價值很高但是和不易吸收的食物相比較起來,食用魚肉對人們的身體健康更為有益。
常吃的淡水魚有哪些
常吃的淡水魚有草魚，鯉魚，青魚，銀魚，鯽魚，鯰魚，鰱魚，胖頭魚，胡子鯰，桂花魚，黑魚，竿魚等許多魚類，它們都是屬于淡水魚類的，都可以在淡水中很好的生活。
痛風(fēng)能吃淡水魚嗎
對于痛風(fēng)患者來說，最好不要吃淡水魚。在一般的情況下按照每100g食物中嘌呤含量的多少來計算的話，可以將食物分成三大類：其中嘌呤含量小于50mg的是低嘌呤的食物，這種食物適合患有高尿酸血癥患者食用，而嘌呤含量在50-150mg之間可以把它們當(dāng)做中等嘌呤食物，這種食物是痛風(fēng)急性發(fā)作期患者嚴(yán)禁食用的，而在痛風(fēng)緩解時期可以適量的食用一點。如果嘌呤含量大于150mg的食物就可以把它們當(dāng)做高嘌呤食物，這種食物嚴(yán)禁高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者食用的，它會加重病情。而在生活中最為常見的淡水魚有草魚，草魚身體中嘌呤含量是140.3mg/100g、鯉魚身體中嘌呤含量137.1mg/100g、鰱魚身體嘌呤的含量為202.4mg/100g，所以說淡水魚它是屬于中、高嘌呤的一種食物，所以患有痛風(fēng)的患者不要食用它。
甲亢可以吃淡水魚嗎
魚是我們在日常生活中最為常見的也是經(jīng)常食用的一種食物。而且魚的營養(yǎng)價值也是十分的豐富，而且對身體也是很有益的。魚肉對于患有甲亢疾病的患者來說，它也是可以食用的一種食物，但是一定要注意患者食用什么樣的魚可以吃，什么樣的魚不能食用。甲亢患者可以適量的食用一些淡水魚的，但是對于海魚來說最好還是不要食用為好。因為海魚是海洋中的一種魚，而海洋中有的魚肉里面是含有碘的成份，對甲亢疾病的病情是十分不利的。所以甲亢患者在食用魚肉的時候，一定要選擇沒有含有碘的魚肉來食用。
孕婦吃哪些淡水魚最好
1、可以吃青魚，青魚魚肉中含有豐富的賴氨酸，而在日常生活中人們食用的主食中缺乏賴氨酸，所以常吃青魚可以起到與蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用，而魚肉中所富含有的核酸，是人體體內(nèi)細(xì)胞所需要的必須物質(zhì)，而且含有核酸的食品可使人年輕，同時還可以治療許多種疾病，非常適合孕婦、老年人及兒童大量的食用。
2、孕婦可以食用黑魚，黑魚中含有的營養(yǎng)成分很多，這些營養(yǎng)成分有著補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等各種作用。而且黑魚如果與生姜紅棗一起食用對治療肺結(jié)核有著顯著的輔助作用。如果黑魚與紅糖一起燉好服用可治腎炎，而且孕婦吃清蒸黑魚有著催乳補(bǔ)血的作用。
吃淡水魚的注意事項
在選用新鮮的魚時，要看看它的魚鰓蓋是不是緊閉，魚鰓色澤是不是鮮紅，有沒有粘液和污物，沒有異味。如果魚鰓淡紅或灰紅，說明魚已不新鮮可。如果魚鰓灰白或變黑，表面附有濃厚粘液與污垢，并且有臭味，說明魚肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，不可以食用了。
淡水魚的種類多，營養(yǎng)成分多，而且它的做法也是多種多樣的，做出來的美食也是十分的可口，但是淡水魚本身有一種土腥味，這種土腥味沒有竅門的人是很難去除的，而且做出來的魚肉也是土腥味十足，特別的不好吃，所以說要做好一道魚肉，就要學(xué)會怎么樣能夠去除它身上的土腥味。
我們一般在家里或是餐廳吃的魚都是淡水魚，淡水魚是最為常見的食用魚，能夠被廣大人們所接受，而像鰱魚，鳙魚，這種淡水魚中所富含的營養(yǎng)價值是非常高的，有很強(qiáng)大的養(yǎng)生的功效，烹飪的方式也有很多種類，味道鮮美，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種淡水魚的做法。
方法一
主料：鯉魚500克
輔料：蔥，姜蒜，生抽糖，醋，料酒，番茄醬，鹽，淀粉，面粉
做法：
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌；
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用；
3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上；
4.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)；
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用；
6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
做法二
材料：魚，蒸魚豉油，植物油，料酒，鹽，蔥，姜
做法： ?
1.在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘；
2.腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘；
3.蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油；
4.燒熱一勺油，澆在魚身上即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于淡水魚的一些常見的做法了，淡水魚的種類有很多，不同的魚適合不一樣的烹飪方法，所以大家可以根據(jù)魚的特性選擇烹飪的方式，魚的營養(yǎng)價值很高，而且還有明目補(bǔ)腦的效果，孩子們可以多吃一些魚。
世界上魚的種類有很多，每一種魚的口感都不一樣，而且魚也分為淡水魚和海水魚。而大家都知道魚這種食物對人體來說是非常有營養(yǎng)價值的，而且不同的魚它們的營養(yǎng)價值程度也是不一樣的，大多數(shù)人吃的都是淡水魚，因為淡水魚主要指的是一些長在湖泊里和河流里的魚。那么淡水魚它的營養(yǎng)價值排名是什么呢?
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃 、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。
體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補(bǔ)效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩Ｌ刀唷⒀灥娜丝梢杂门诸^魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
三、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘?？人?、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用?；加邪d癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
四、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
五、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風(fēng)等功效，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。
胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
六、黑魚
有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
淡水魚在生活中是很常見的食物，淡水魚也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的淡水魚比較常見的菜就是糖醋淡水魚。而且糖醋淡水魚這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底糖醋淡水魚的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
魚類(Fish)，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數(shù)目的雜交[1] 的后代依然有生育能力。它們幾乎棲居于地球上所有的水生環(huán)境，從淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運(yùn)動的變溫脊椎動物。根據(jù)已故加拿大學(xué)者統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年以約150種計，十多年應(yīng)已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低級的一群。
魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態(tài)多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據(jù)調(diào)查，我國淡水魚有1000多種，著名的“四大家魚”(青魚、草魚、鰱魚、鳙魚)和鯉魚、鯽魚等都是我國主要的優(yōu)良淡水魚品種;我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。
一、材料
胖頭魚肉300克，適量的蔥花、生姜片
二、做法
1. 魚肉洗凈切成塊備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后放入生姜片爆香，放入魚肉兩面煎到微黃，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4. 待魚稍熟加入適量米醋、白糖繼續(xù)燜煮。
5. 魚熟后收干部份湯汁，加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。
糖醋淡水魚的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認(rèn)識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
本文導(dǎo)讀：淡水鮮魚肉質(zhì)鮮美，南方一些地方喜歡用來做生魚片吃。最近一些媒體報道，淡水魚生魚片中可能含有可怕的肝吸蟲，食用后容易感染，對肝臟造成損害。
水煮魚片和酸菜魚都是被很多人喜愛的一種佳肴，說起來真的很奇怪，淡水魚片這樣做出來不僅味道鮮美，而且魚肉嫩滑，可謂是一種享受。在川菜館里，水煮魚片一直都是最受歡迎的。
可是現(xiàn)在的食品安全令人堪憂，在品嘗美食的時候總是會有那種提心吊膽的感覺，不知道又吃了帶有什么添加劑的食物，不知道是否又吃到地溝油？，但是民以食為天，美食的誘惑也是很難抵擋的，吃在中國，這么多的美食不吃，那可真是太虧了，所以，盡管知道食物中有添加劑，比如火鍋等，但是還是看到火鍋店中人滿為患。
淡水魚現(xiàn)在是大行其道，而且也是因為有了水煮魚和酸菜魚，淡水魚才更受歡迎，加上淡水魚多為人工養(yǎng)殖，價格上面也非常有優(yōu)勢，所以，吃淡水魚的人還是很多的，甚至還有很多人吃生的淡水魚片，這樣風(fēng)險非常大，魚片一定要煮熟了吃，才能將寄生在魚內(nèi)的寄生蟲殺死，如果生吃，非常容易患肝吸蟲病。
據(jù)媒體報道，廣西一名男子喜食淡水生魚片，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不幸感染肝吸蟲。科學(xué)家研究表明，肝吸蟲多存于淡水魚蝦的脊背部和尾部，所以生吃或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水產(chǎn)品，極容易感染肝吸蟲病。
海魚因為是生長在海洋環(huán)境的海水比較咸，可以殺滅部分細(xì)菌，因此，吃海魚相對安全一些，但是淡水魚的生長環(huán)境卻不同，很容易有寄生蟲，如果不徹底加熱的話，就非常容易將這些寄生蟲吃進(jìn)人體，引發(fā)疾病。
據(jù)相關(guān)的統(tǒng)計，我國有多達(dá)1200萬人感染肝吸蟲病，這是個不小的數(shù)字，肝吸蟲進(jìn)入人體后就寄生在肝膽管內(nèi)，非常容易引發(fā)膽管癌、肝癌。然而更可怕的是，肝吸蟲雌雄同體可自我繁殖，一年產(chǎn)卵超過100萬粒，時間長了，患者肝臟里都會鉆滿了蟲子。而這種肝吸蟲的生命力特別頑強(qiáng)，用酒精大蒜芥末對它絲毫不起作用的。殺死肝吸蟲的最好辦法就是高溫，一般只要超過90度幾秒鐘就能將肝吸蟲殺死，所以淡水魚蝦最好還是煮熟了再吃。像水煮魚和酸菜魚還是不錯的選擇。
生猛海鮮盡管是人們的喜愛，生魚片或許真的比煮熟了的魚片更加的鮮嫩，但是，如果吃生魚片的片刻享受卻要用健康去交換的話，那確實有點不值得了，所以，千萬不要為了滿足自已的口感，卻傷害到自己的肝膽，而且這種傷害甚至?xí)＜吧?，一旦命沒有了，哪里還有什么口福可享，所以，愛護(hù)自己的健康，不要吃生魚片。
淡水魚在平時是非常有營養(yǎng)價值的一種魚類，這種魚的肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單，而且腥味不會太重，比較適合絕大多數(shù)不愛吃腥的朋友，淡水魚在平時想要做的好吃，首先需要準(zhǔn)備一些淀粉，雞蛋清，還有料酒，料酒味的去腥，淀粉和雞蛋清可以讓魚肉吃起來更滑嫩。
淡水魚丸
材料
魚背肉2塊，淀粉20克，蛋清2個，料酒10毫升，鹽3克
做法
1.魚剖殺洗凈，取下背部兩塊肉，用清水洗凈血水，順纖維刮肉摘出魚刺
2.將魚肉放進(jìn)料理機(jī)里絞成魚泥
3.往魚茸內(nèi)加等量的水，順著一個方向攪勻，打至有粘性上勁為止
4.加精鹽、料酒、蛋清、淀粉、攪勻;燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮，加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成。
糖醋淡水魚
材料
胖頭魚肉300克，適量的蔥花、生姜片
做法
1. 魚肉洗凈切成塊備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后放入生姜片爆香，放入魚肉兩面煎到微黃，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4. 待魚稍熟加入適量米醋、白糖繼續(xù)燜煮。
5. 魚熟后收干部份湯汁，加入適量的味精、胡椒粉及蔥花即可。
剁椒淡水魚
材料
胖頭魚肉400克，剁椒50克，適量的生姜片、蒜頭片、蔥花。
做法
1. 胖頭魚肉洗凈切成1公分厚的斷備用。
2. 將胖頭魚肉裝盤，放入剁椒適量的生姜片、蒜頭片、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、白糖、食油腌制30分鐘。
3. 鍋內(nèi)放入適量的水，開大火燒煮。
4. 水開后放入腌制好的胖頭魚肉隔水蒸12分鐘即可，取出后撒上蔥花。
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