鴉片魚是海鮮嗎
冬季養(yǎng)生海鮮。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鴉片魚是海鮮嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
日常的飲食是我們最重要的事情，在飲食當(dāng)中也特別豐富，平時(shí)我們把飲食也當(dāng)成了一種文化，而且我們的日常飲食特別豐富，其中海鮮就是一種大家特別愛吃的食物的，不但其實(shí)價(jià)值高，而且還有補(bǔ)鈣調(diào)理身體的功效，大家也吃過一種鴉片魚的美味，那么，鴉片魚是海鮮嗎？下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
牙鲆為冷溫性底棲魚類，具有潛沙習(xí)性，幼魚多生活在水深10m以上，有機(jī)物少，易形成渦流的河口地帶。夏季在此肥育。當(dāng)秋季水溫下降時(shí)逐步向較深的海域移動(dòng)，一般9、10月份移向50m以下外海，11月份至12月份向南移至水深90m或者更深的海底越冬，春季游回近岸水深約30-70m的淺水海域進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。
鴉片魚是鲆魚的別名之一。為硬骨魚綱，鲆科，是比目魚的一類。體側(cè)扁，不對(duì)稱，兩眼都在左側(cè)?？谇拔?，下頜有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側(cè)皮膚為白色。鲆魚種類繁多，廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國(guó)沿海各地也多有生產(chǎn)。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國(guó)黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時(shí)風(fēng)味名菜佳肴。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了鴉片魚是海鮮，而且是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，特別美味可口的海鮮類食物，在平時(shí)食用的時(shí)候?qū)ξ覀兊纳眢w特別有好處，而且鴉片魚的做法也特別多，我們需要根據(jù)自己的口味還有鴉片魚的特點(diǎn)來制作。
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鴉片魚也就是我們平時(shí)經(jīng)常說的比目魚的俗稱，它最有特點(diǎn)的就是兩個(gè)眼睛長(zhǎng)在了一側(cè)。他是一種生活在俄羅斯和我國(guó)邊境的一種魚，它的肉非常的有營(yíng)養(yǎng)。鴉片魚的肉吃起來肥且鮮嫩，是人們餐桌上推崇的一道美味菜肴。經(jīng)常食用鴉片魚能夠給我們補(bǔ)虛益氣，非常的健康。
鴉片魚也是出口日本做生魚片的主要魚種，在國(guó)內(nèi)人們吃鴉片魚的方法是有很多種的，常見的有剁椒鴉片魚頭、紅燒鴉片魚和比目魚頭豆腐湯等，一起來看看剁椒鴉片魚頭的具體制作方法吧!
剁椒鴉片魚頭
主料：鴉片魚頭1個(gè)
調(diào)料：油，胡椒粉，料酒，鹽，剁椒，白糖，蒸魚豉油，蔥花，蒜瓣，姜
1、鴉片魚頭對(duì)半劈開，去鰓，處理干凈，外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉，腌制一下，涼干水分。
2、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把魚頭兩面略煎一下。(可以省去此步，如果不煎，可以適當(dāng)?shù)恼舳鄮追昼?
3、取一大盤，將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下，放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲。
4、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下，使糖溶解，用勺子均勻的倒在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發(fā)白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可上桌啦~(因?yàn)榧暹^，所以不用蒸太長(zhǎng)的時(shí)間，肉變老了可不好吃啦。)
注意事項(xiàng)：
1、煎魚這步也可省去，用這個(gè)方法魚完全沒有腥味，注意魚皮比較容易沾鍋，可以抹少許生粉。
2、注意剁椒和蒸魚豉油都有鹽味的，注意控制咸味過量。腌魚的時(shí)候只要放少許鹽入味一下就可以了。
3、蒸魚豉油還是最喜歡李錦記的，味道非常鮮美，如果沒有放點(diǎn)鮮醬油也可以。
4、蔥花可以用油略煸一下，和油一起淋在魚頭下那樣會(huì)更清香。
鴉片魚魚頭最表皮是一層很厚的膠原蛋白，非常的時(shí)候女士們吃，魚頭里面含有豐富的鈣、鐵、磷等物質(zhì)，還有一種最寶貴的營(yíng)養(yǎng)就是它含有20碳五烯酸和22碳六烯酸，它是補(bǔ)充大腦最好的食物，但注意不能多吃，吃多了容易動(dòng)氣。
鴉片魚，是一種深海的魚類，在我們平時(shí)的時(shí)候吃法也特別多，一般主要是吃魚頭，在吃魚身的時(shí)候不但可以蒸和燉，而且還可以生吃，不但味道會(huì)更加的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更加的豐富，主要是在生吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)得到破壞，現(xiàn)在我們就對(duì)鴉片魚生吃進(jìn)行一下了解，希望對(duì)朋友們有幫助。
食療作用
鰈魚味甘，性平，無毒;能補(bǔ)虛益氣。
鴉片魚(鰈魚)的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚是一種俗稱，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。常見魚頭。
鴉片魚生吃的方法：
用花生油、醬油、味精、蒜子，還有蔥，拿一個(gè)碗把這些配料都放在碗里攪拌，攪拌完了之后再放點(diǎn)辣椒放在里面再攪拌，攪拌到碗里出現(xiàn)暗紅暗紅的就可以了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴉片魚肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。
通過上述的介紹，我們知道了鴉片魚生吃的情況，在平時(shí)的時(shí)候不過我們這樣吃的方法特別少，主要是在日本做料理的時(shí)候會(huì)這樣的吃，有好多的朋友主要是對(duì)于這樣的吃法不太習(xí)慣，一般主要是通過蒸或是燉來吃，不管是怎么吃只要適合自己口味就好。
飲食對(duì)于我們每個(gè)人來說都特別重要，在平時(shí)的時(shí)候我們飲食也特別多樣，特別是對(duì)于小孩來說，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，飲食要更加的多樣，而且營(yíng)養(yǎng)也要更加的豐富，在平時(shí)的飲食當(dāng)中魚類或是海鮮是一種我們重要的食物，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，那么，鴉片魚小孩能吃嗎？下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
DHA是腦細(xì)胞膜中磷脂的重要組成部分，對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。因此，補(bǔ)充足量的DHA將大大促進(jìn)腦神經(jīng)元中突觸的生長(zhǎng)和傳導(dǎo)的效能，維持腦細(xì)胞之間的高效聯(lián)系，讓孩子的大腦更聰明。
海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動(dòng)植物脂肪的2 5～100倍。經(jīng)常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。
鴉片魚，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過一次就會(huì)想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚。它也是眼睛生在一邊，比目魚的一種。主要產(chǎn)于俄羅斯和我國(guó)交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，口感很細(xì)膩。市場(chǎng)上十幾斤一條的雅片魚，通常是頭尾分成兩部分來賣的。
鴉片魚(牙鲆)的魚身很多都賣給小日本做生魚片了，所以國(guó)內(nèi)多見在賣的都是鴉片魚頭，據(jù)說國(guó)人還聲稱鴉片魚的魚頭最有營(yíng)養(yǎng)，還真有有點(diǎn)阿Q精神。最近發(fā)覺好多攤位也開始有鴉片魚身賣，于是乎最近吃的多是魚身，魚身除了一根大骨頭，剩下的都是肉，吃起來比吃魚頭要過癮多啦!
鴉片魚，喜歡啃骨頭的買魚頭，喜歡吃肉的買魚身哈!
以上的介紹，我們可以看出鴉片魚小孩能吃，而且富含的其實(shí)成分對(duì)小孩發(fā)育特別好，特別是對(duì)腦部的發(fā)育特別好，也是一種小孩可以吃的海鮮類食物，在平時(shí)的時(shí)候我們要注意孩子飲食的平衡，特別是要注意孩子營(yíng)養(yǎng)的全面性。
多寶魚是盛產(chǎn)于大西洋東側(cè)海岸的一種經(jīng)濟(jì)類海魚種，是非常優(yōu)質(zhì)的比目魚之一。他們繁殖能力好，肉質(zhì)鮮美，收到很多人的喜愛。和一般的魚類一樣，多寶魚所含脂肪偏少，適合各個(gè)年齡的人食用。魚類一類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助小孩的發(fā)育，保護(hù)老年人的身體。我們來看看多寶魚的介紹吧。
多寶魚是海鮮。
多寶魚學(xué)名大菱鲆魚，屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國(guó)稱“多寶魚”。原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。
多寶魚主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場(chǎng)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國(guó)開發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚類之一。1992年引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)已成為中國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。
多寶魚得食用方法：
干煎多寶魚
材料：多寶魚1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。
做法：
(1)多寶魚去除內(nèi)臟洗凈。
(2)在魚身上劃幾刀。
(3)均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚。
(5)兩面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
魚想必大家都不陌生并且也都比較的喜愛，因?yàn)槠淇诟絮r美而且還含有比較豐富的蛋白質(zhì)、以及其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素，能夠有效的提高人體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)。黃花魚這是魚類的一種，含有很豐富的礦物質(zhì)以及維生素，是非常受人歡迎的，那么黃花魚是海鮮嗎？下面就來詳細(xì)的介紹一下。
小黃魚屬于海鮮類。
黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國(guó)三大海產(chǎn)。小黃魚，脊椎動(dòng)物，魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。
小黃魚主要分布在我國(guó)渤海、黃海和東海、主要產(chǎn)地在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海。小黃魚廣泛分布于中國(guó)東海、黃海和渤海以及朝鮮半島西岸海域， 主要集中在27°00′N 以北、 125°30′E 以西，水深不超過100 m 的海區(qū)，以及受長(zhǎng)江徑流影響較大的黃海南部和東海北部水深40~80 m 的海區(qū)。
小黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
擴(kuò)展資料：
小黃魚營(yíng)養(yǎng)分析：
1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；
2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
大黃魚和小黃魚的區(qū)分：大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個(gè)頭比小黃魚大，其尾柄的長(zhǎng)度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側(cè)線間有鱗片8～9個(gè)；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
或許很多人不知道鴉片魚這種魚，這種魚的身體體型是扁的，而且完全不對(duì)稱，這種魚在生活中并不常見，主要分布在大西洋北部的海域里面，另外在我國(guó)的渤海以及黃海也有分布，據(jù)介紹，鴉片魚的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且具有補(bǔ)虛益氣等諸多功效，那么孕婦是否可以吃鴉片魚呢？
孕婦可以吃鴉片魚嗎？
鴉片魚是一種俗稱，學(xué)名稱牙鲆，又由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產(chǎn)于俄羅斯和國(guó)交界地區(qū)，肉質(zhì)鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)，為許多食客所推崇。鴉片魚主要生活在熱帶和溫帶，在國(guó)此類魚種非常名貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。而孕婦作為一個(gè)特殊群體，人們是應(yīng)該多多照顧她們，畢竟一個(gè)人身上有兩條命，她們吃東西也得非常講究，不然對(duì)寶寶的身體發(fā)育不好，所以也不能亂吃食物，一切都要以自身和寶寶健康為前提。那么，孕婦能吃鴉片魚嗎？
孕婦是可以吃鴉片魚的。孕婦應(yīng)當(dāng)盡可能選擇自己喜歡的食物。為保證飲食的質(zhì)量，孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類平日應(yīng)該多注意營(yíng)養(yǎng)；最好多食用富含蛋白質(zhì)的食物，進(jìn)食適量的液體，并注意營(yíng)養(yǎng)是否均衡。鲆魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。一般人群都可食用。孕婦吃魚可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食用好處多，但是并非所有的魚肉都適合孕婦食用。
1、畸形的魚：畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。
2、被污染的魚：有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。
3、咸魚、熏魚、魚干：因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。
4、帶寄生蟲的魚：魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。
紅燒鴉片魚的做法有很多種，我們可以學(xué)會(huì)其中的一兩種就可以，紅燒鴉片魚是一道家常菜，在介紹紅燒鴉片魚的做法前，我們有必要先了解一下什么是鴉片魚，鴉片魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何，鴉片魚有什么養(yǎng)生的功效和保健上面的作用，只有認(rèn)識(shí)到這些，我們才能更好的用鴉片魚做菜。
鴉片魚是魚類的一種，我們也將鴉片魚叫做是鲆魚，鴉片魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，我們可以直接食用也可以做成罐頭，鴉片魚的肝臟還能用來提取魚肝油呢。
紅燒鴉片魚做法一：
材料
鴉片魚身，蔥，姜，蒜，老抽，白砂糖，料酒，食用油，鹽，雞精
做法
1.魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段
2.把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋
紅燒鴉片魚做法二：
材料
鴉片魚身，蔥姜蒜，老抽，白砂糖，料酒
做法
1.鴉片魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段
2.把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下
3.放姜片蒜片和料酒
4.放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋
上文我們介紹了什么是鴉片魚，我們知道鴉片魚有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，常吃鴉片魚能夠起到補(bǔ)氣益氣的功效，鴉片魚的做法有很多種，我們通常的做法是做成紅燒鴉片魚，上文介紹了紅燒鴉片魚的幾種做法，相信對(duì)大家有幫助。
在這個(gè)生活壓力大，生活節(jié)奏快的時(shí)代，我們肯定需要更高的生活水平，那么美食自然而然也就成為調(diào)節(jié)我們身體健康的一大法寶，要是我們能把一些菜的功效和作用都弄清楚，肯定能讓我們有效率的工作，身體和工作一舉兩得，何樂為不為呢。再此介紹一款美食清蒸鴉片魚給大家。
清蒸鴉片魚的做法并不是特別難，鴉片魚的肉質(zhì)非常鮮嫩爽口，還能夠補(bǔ)氣虛，但是吃多了也會(huì)動(dòng)氣，所以還是偶爾吃一吃比較好，一般的人們都可以食用，下面就為您詳細(xì)介紹一下這種魚的做法吧，首先我們要選擇好食材：
用料主料
鴉片魚400g
蔥50g
姜50g
蒜50g調(diào)料食鹽適量醬油適量黃酒適量
清蒸鴉片魚的做法1.菜場(chǎng)買的鴉片魚
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時(shí)候放入蔥段，蒸好即可
以上就是為大家介紹的清蒸鴉片魚的做法，您是否學(xué)會(huì)了呢，在這生活水平這么好的情況下，您一定要好好的學(xué)習(xí)一下，不然都對(duì)不起自己。美味的食品還能換來自己和家人的健康，簡(jiǎn)直就是天上掉餡兒餅的好事兒。這種菜可以適當(dāng)放一下辣椒，肯定會(huì)更加美味的。
鴉片魚是一種非常美味的魚肉，這種魚類生活在海洋里面，是人們?cè)谛燎诓稉浦蟛奴@得的，鴉片魚由于獨(dú)特的外形和美味的肉質(zhì)得到人們的喜愛，但是鴉片魚的烹飪方法較少，因?yàn)檫@種魚和我們平常所見到的魚類是不一樣的，因此，鴉片魚怎么處理是個(gè)棘手的問題，下面就來看看講解吧。
去鱗，清理干凈內(nèi)臟。把魚鰓去掉，即可。
剁椒魚頭
原料：鴉片魚頭1個(gè)、白蘿卜片、剁椒、味精、紅油、姜、蔥
1、 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適。
3、上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
去鱗，清理干凈內(nèi)臟。把魚鰓去掉，即可。
鴉片魚去鱗的方法：
冷熱去鱗:先將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開，這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚鱗排列的方向捋多下，就能把帶魚的魚鱗去除得一干二凈。
鴉片魚怎么處理是個(gè)不錯(cuò)的問題，雖然鴉片魚的味道非常好吃，但是鴉片魚的制作方法卻是有點(diǎn)難度的，由于不同于其他的魚類，鴉片魚顯得非常的怪異，但是相比之下鴉片魚還是比較好處理的，制作起來也是更加的簡(jiǎn)單。
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