肉松月餅餡的做法
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉松月餅餡的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在中秋節(jié)這個(gè)團(tuán)圓的日子，每家每戶基本上都要吃月餅象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。但是由于現(xiàn)代人們的需求越來越旺盛，月餅的種類也是越來越多。每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來選擇不同口味的月餅，而其中有一種餡料的月餅非常受人喜歡，那就是肉松餡的月餅。那么肉松月餅餡的做法是什么呢?
做月餅之前提前一天或一晚上把蛋黃用花生油泡一下
餅皮所需的所有材料放入一個(gè)大盆，混合均勻，揉勻成一個(gè)光滑的面團(tuán)。注意豬油這里最好是室溫狀態(tài)的，千萬不要用已經(jīng)融化的豬油或者是剛從冰箱里取出很硬的豬油。
揉好的餅皮面團(tuán)放入保鮮袋，放進(jìn)冰箱里冷藏松弛20分鐘到半小時(shí)。
松弛面團(tuán)的時(shí)候來制作內(nèi)餡，6個(gè)生的咸鴨蛋黃放入預(yù)熱好的180度左右的烤箱烤6～8分鐘，烤制時(shí)間不能太長，太長蛋黃里的油都跑出來了蛋黃就會(huì)偏干偏硬影響口感。
咸蛋黃壓碎，不要特別特別碎，有一粒粒能吃到的口感也不錯(cuò)
加入60g肉松攪拌均勻，讓蛋黃和肉松混合好
松弛好的皮兒從冰箱取出，分割成35g左右一個(gè)的大小。然后取出一個(gè)分好的面團(tuán)，用搟面杖搟開，在里面放入大約15g的蛋黃肉松餡兒。
左手托著皮和餡兒，右手像包包子那樣收口，左手的大拇指可以壓住餡兒或者配合右手把收口處捏緊，然后收口朝下放入烤盤里。
重復(fù)以上動(dòng)作包好全部月餅，根據(jù)喜好可以在月餅頂部點(diǎn)福字，或者用筷子蘸一點(diǎn)色素點(diǎn)個(gè)紅腦門兒。同時(shí)烤箱預(yù)熱180度。
放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤20分鐘左右即可。
更懶的懶人做法是直接在餅皮上鋪一層肉松，然后包入半個(gè)蛋黃，直接收口包成型。這種吃法能吃到整個(gè)的蛋黃，但蛋黃如果太大容易烤不透中間有硬芯，跟肉松也融合得不夠好，適合喜歡吃到大顆蛋黃的人。
每一口都吃得到蛋黃和肉松，配茶或者奶茶咖啡吃很不錯(cuò)呀
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做菜最容易忽略的就是火候，在做干果月餅餡這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請(qǐng)客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
2、先把生花生仁和生核桃仁，烤熟用170度烤5分鐘
3、涼后去掉皮備用
4、用打碎機(jī)打成有粗粒即可
5、分別把大米粉烤一分鐘至蒸熟粉，在烤黑芝麻，白芝麻一分放打碎機(jī)打成粉狀，最后烤白杏仁三分鐘同樣也打碎粗粒，這樣口感好
6、三種果干用打碎機(jī)打碎（青果，冬瓜條，菠蘿條）
7、所有果料準(zhǔn)備好了，全部放入無水無油盆中
8、在加入適量糖漿
9、和均勻用手能攥上團(tuán)時(shí)
10、在加少量水和成團(tuán)即可完成餡料制作過程
健康的生活離不開合理的飲食，干果月餅餡的做法其實(shí)是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
我們知道，榴蓮是一種營養(yǎng)成分十分豐富的水果，很多愛好者甚至自己制作榴蓮月餅，榴蓮月餅餡的做法也并不是很復(fù)雜。大家在購買榴蓮時(shí)要注意是否成熟的，在榴蓮果肉里加適量的白糖，而且做榴蓮月餅最好用玉米油，其它的步驟就是普通月餅的做法了，掌握好烤的時(shí)間就可以了。
榴蓮月餅里的榴蓮餡怎么做
去核榴蓮果肉500g，加些150g白砂糖炒至糖充分溶解，加80g食油，最好是無味的玉米油。撒兩湯匙左右的澄粉拌勻，用小火拌炒至榴蓮陷能離鍋，鍋面干凈即可。油和糖的份量依榴蓮果肉的糖份及黏稠度作出更改。
榴蓮月餅里的做法
材料：
冰皮月餅粉1包、清水200克、固體植物油100克、綠色香精油適量、綠豆蓉500克、榴蓮肉適量、熟糕粉適量、月餅?zāi)?個(gè)
做法：
1、冰皮月餅粉篩好，加入清水搓至黏手，下固體植物油搓勻。
2、以保鮮紙包裹后，冷藏一晚。取出后加入適量綠色香精油搓勻。
3、取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁，包入榴蓮肉，再搓圓。
榴蓮月餅里的榴蓮餡怎么做 榴蓮月餅好吃嗎
4、取適量冰皮面團(tuán)搓圓、壓扁，包入豆蓉榴蓮餡，再搓圓，均勻撲上熟糕粉。
5、餅?zāi)?nèi)抹上適量熟糕粉，放入冰皮月餅。
6、按下餅?zāi)ｍ敳?，即可壓出冰皮月餅?/p>
榴蓮月餅好吃嗎
榴蓮月餅，將被稱為水果之王的榴蓮做為月餅餡，成為中秋月餅購買新選擇。榴蓮月餅采用真實(shí)榴蓮果肉入餡，相比其他水果月餅，具有更高營養(yǎng)價(jià)值，榴蓮月餅外表是冰皮，吃起來口感更佳，榴蓮月餅將成為中秋月餅市場的新貴。
金鳳、貓山王、蘇丹王D24被稱為馬來西亞榴蓮的三大頂級(jí)品種。新推出的榴蓮月餅，引進(jìn)馬來西亞貓山王榴蓮做餡，百分百真實(shí)果肉，成為榴蓮月餅中的至佳選擇。
一到飯點(diǎn)，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時(shí)間不允許，行動(dòng)力不在線， 棗泥月餅餡的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時(shí)時(shí)間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、0分鐘后開蓋取出看，用勺子鏟一下，看看大棗有沒有真的熟透，肉質(zhì)變黑就熟透了
3、然后用勺子把里面的核給取出來。
4、沒有核的大棗放入料理機(jī)中，加入橄欖油打成棗泥。
5、想要細(xì)一點(diǎn)的，你就多打幾次，或者加適量的水這樣打得很細(xì)，我什么都沒加，干打的，所以打的不是很細(xì)，我喜歡這種口感
6、攪拌好的棗泥用手團(tuán)成團(tuán)能成形，就不再炒干了
7、是不是超級(jí)簡單的棗泥餡，而且營養(yǎng)豐富，適合女人補(bǔ)氣補(bǔ)血
享受生活其實(shí)也包括享受美食，棗泥月餅餡的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，果仁月餅餡的做法簡單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、把核桃炒熟，黑芝麻，白芝麻也炒熟，我沒有一一拍照。
3、把糯米粉炒熟，炒到顏色變黃就是熟了，晾至室溫備用。
4、花生晾到室溫不燙手了，把皮剝掉。
5、把花生仁和核桃仁裝進(jìn)袋子，用搟面杖搟成顆粒狀，不要搟碎。
6、把搟好的花生仁和核桃仁放進(jìn)盆里，炒熟的黑芝麻，白芝麻，瓜子仁，葡萄干也放到盆里。
7、放入糖，熟糯米粉，油，拌勻。
8、一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，不要倒多。
9、能做成團(tuán)就好了。
在外面吃飯可能無法保證食物的衛(wèi)生，自己做才能吃得放心，果仁月餅餡做法簡單，健康有保證。
我們所知道的月餅有多種類型，其區(qū)別在于月餅餡的不同，隨著人們對(duì)美食要注的不斷增加，月餅的做法也發(fā)生了很大的改變，傳統(tǒng)的月餅已經(jīng)不能滿足人們的需求，所以火腿月餅就成為大家喜愛的一種美食，但是火腿月餅餡的做法是怎么樣的呢？其實(shí)與其它的種類一樣制作 ，只是在選擇火腿時(shí)要注意質(zhì)量。
火腿月餅制作
餅皮材料：
富強(qiáng)粉600克+60克(注意：面粉要分兩次加入，第一次加入200克攪打成面糊，其余的和面時(shí)再加入)、
豬油300克、水165克、蘇打粉1/4小勺+1/8小勺、蜂蜜52克、糖粉60克。
火腿餡材料：
火腿丁400克、細(xì)砂糖320克、蜂蜜48克、普通面粉130克、黑芝麻30克。
做法：
先做火腿餡：
1、火腿切成小丁，放到蒸鍋里蒸熟。
2、在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。
3、把蜂蜜與火腿丁攪拌均勻，蓋上蓋子腌漬一天，經(jīng)過這樣處理后的火腿口感就不會(huì)太咸了。
注意：1、2、3步要在決定做月餅的前一天完成。
4、黑芝麻放入鍋中用小火炒香。
5、炒熟的黑芝麻倒入已腌漬好的火腿丁中。
6、再接著用小火把面粉也炒香。
7、炒好的面粉倒入火腿丁中。
8、用筷子把黑芝麻、面粉、火腿丁一起拌均勻，火腿餡就做好了。
下面開始做餅皮：
9、取一個(gè)大碗倒入稱量好的200克富強(qiáng)粉、小蘇打粉、糖粉，用筷子混合均勻。
10、接著加入蜂蜜和水。
11、用打蛋器朝一個(gè)方向不停的攪打，打至面糊出筋，這時(shí)提起打蛋器，面糊能夠呈線狀落下即可，這樣做出的月餅表皮才會(huì)光滑。
12、再把余下的富強(qiáng)粉倒入面糊盆中。
13、攪拌成小面疙瘩狀。
14、加入豬油。
15、揉成光滑的面團(tuán)。
自我反省：加入豬油后面團(tuán)好稀啊，所以我又加入了60克的面粉，才稍好一點(diǎn)，但揉出的面團(tuán)卻不光滑，有許多的小顆粒再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)，費(fèi)了我好半天功夫把小顆粒一個(gè)個(gè)的又分別揉開再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)再做火腿月餅(附詳細(xì)的操作過程圖)總結(jié)了一下，如果下一次做我一定不重復(fù)12-14步，11步完成后，接下來就把余下的400克面粉加豬油混合擦酥，揉均后再和11步的面糊混合，這樣揉出的面團(tuán)應(yīng)該就不會(huì)有小顆粒了吧!下一次試試看。
16、把面團(tuán)分均等的小面劑子并搓圓、火腿餡也同樣搓圓。我做的月餅是50克的，即面皮重25克、餡重也是25克，當(dāng)然你也可以做大一點(diǎn)，做成面皮50克，餡50克，這樣就成了100克的月餅，和外面賣的是一樣大啦!
17、把小面團(tuán)用搟面杖搟成中間厚、周圍薄的圓形面皮。
18、在面皮上放上火腿餡。
19、用右手虎口處漸漸收攏面皮。
20、月餅生坯收好口的樣子。
21、把生坯收口朝下放，再用手稍微搓圓一下。
22、依次做包好所有的面團(tuán)、排入烤盤中。
烘烤：
烤箱上層、200度、15-20分鐘左右、烤至表面微金黃色即可。
(烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱的溫度來調(diào)整，到最后幾分鐘的時(shí)候千萬不要走開，要守在旁邊盯著，以避免月餅烤焦!!)
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