煮綠豆稀飯的步驟
女性的養(yǎng)生稀飯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“煮綠豆稀飯的步驟”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人都吃過綠豆，或者說綠豆口味的食物，比如最常見的就是夏季的雪糕有很多就是綠豆口味的。綠豆在夏季吃的多，這主要是因?yàn)榫G豆有很好的清涼降火的功效，如果一個(gè)人在夏季出現(xiàn)上火的癥狀，那多吃幾次綠豆也會(huì)有所緩解，綠豆做成綠豆粥，那煮綠豆稀飯的步驟是什么呢?
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。但是綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
怎樣煮綠豆稀飯?
將綠豆去雜質(zhì)，洗凈;再將大米淘凈，分別用小碗裝起來(lái)。
向鍋內(nèi)加入適量水，倒入綠豆，用小火熬制，約30分鐘，直至綠豆酥爛。
等到綠豆酥爛，加入大米，用大火熬制越30分鐘，至米粒開花，粥湯稠濃。
最后關(guān)火食用即可，可以根據(jù)個(gè)人口味添加少量白糖。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。[3]如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)。綠豆對(duì)葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。
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到了夏天，一般很多的家庭都是喜歡喝綠豆稀飯的，綠豆稀飯能夠很好的解暑，這是大家都知道的一些常識(shí)吧，綠豆能夠很好的解暑止渴，還能夠很好的養(yǎng)胃，在夏天它也是一種特別好的解暑劑了，可是大家了解綠豆稀飯的做法吧，怎么樣才能夠做出很好喝的綠豆粥來(lái)呢。
綠豆稀飯是大家到了夏天都會(huì)經(jīng)常喝的吧，它不僅好喝，最重要的是能夠解暑，夏天到了大家都是很煩躁的，燥熱的天氣讓我們完全沒有了食欲，去喝一些綠豆粥吧，下面我們看看綠豆稀飯的做法。
綠豆粥
材料
綠小豆，水
做法
1、綠小豆洗干凈，放入鍋中，水比平時(shí)做米粥多加一些。
2、煮開六七分鐘關(guān)火，此時(shí)的湯就是大家喜愛的綠豆湯，倒出部分當(dāng)湯喝。
3、三四十分鐘后再打開火，煮幾分鐘至綠豆開花，就是綠豆粥了。
小訣竅
1、煮粥不必一直開火煮，中間關(guān)火悶三四十分鐘再煮，可以節(jié)約不少煤氣;
2、在鍋中放置時(shí)，最好別接觸空氣。若鍋蓋上有排氣孔就用濕百潔布擋上，
紅薯綠豆粥
材料
紅薯(一個(gè))，粳米，糯米，綠豆，(三者比例：粳米〉糯米〉綠豆，)，清水
做法
1.把粳米、糯米、綠豆(綠豆量少，不需要先浸泡)混合，加入三倍清水放在鍋上中大火燒開。
2.水燒開后，改用中小火(電磁爐變換功率大小)。20分鐘后(燃具不一樣，時(shí)間將不一樣)，加入切成丁塊的紅薯(大小等于麻將子)繼續(xù)熬。當(dāng)紅薯變軟，粥表面稠密、糯軟就可以了。想吃稀的多放水。
小訣竅
熬粥的紅薯選用紅心紅薯，粘性比粉紅薯強(qiáng)，口感好(當(dāng)然也隨各個(gè)意)。紅薯綠豆粥健脾養(yǎng)胃、老少皆宜。
橘香綠豆粥
這款粥有解毒青清火的功效，夏天食用宜于健康，如果煲粥時(shí)再加兩片西洋參片(不要放上火的人參，那就和我們的需求南轅北轍了)，還可以幫你補(bǔ)充體力，讓你時(shí)刻精力充沛呢。
材料
小米50g，綠豆100g，冰糖30g，橘皮適量
做法
1、將小米和綠豆洗凈，一起放進(jìn)砂鍋中加清水1000毫升。
2、先用猛火煮滾后改慢火煲1小時(shí)，煮至綠豆開花，米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，能使粥的味道異常清香。
3、最后加入適量冰糖，攪勻即可。
現(xiàn)在大家是不是了解了綠豆稀飯的做法，其實(shí)它的做法是很簡(jiǎn)單的，只要簡(jiǎn)單的學(xué)一下就會(huì)做了，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該也有做綠豆稀飯的習(xí)慣了吧，只要簡(jiǎn)單的去看一下完全能夠做出特別好喝的稀飯來(lái)，在夏天大家就多喝一些清涼解暑的綠豆粥吧。
綠豆稀飯是一種常見的粥類，受到很多朋友歡迎和喜愛。其中綠豆中含有豐富的維生素和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用功效，能夠?qū)θ梭w健康起到積極有效的作用。同時(shí)，綠豆能夠有效降低人體血糖，但綠豆稀飯中所含有的米類卻往往含有一定的淀粉。那么，綠豆稀飯能減肥嗎？
實(shí)際上，綠豆稀飯能減肥。綠豆中含有的某種物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w的血糖含量起到有效的降低作用。同時(shí)，還能夠降低人體膽固醇含量，抑制脂肪細(xì)胞的堆積，以及有效分解體內(nèi)脂肪分子，對(duì)于減肥還起到很好的積極效果，是很好的減肥食材。
雖然說與綠豆一起煮制的大米或者其他谷物會(huì)含有一定的淀粉，從而到達(dá)體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分。但是，就算是大米的含量相對(duì)較高，可只要適當(dāng)?shù)厥秤茫涞矸壑皇蔷S持人體基本所需的能量，并不會(huì)大幅度的引起人體血糖含量的升高。
而且，綠豆還可以搭配富含粗纖維的谷物，比如說高粱米或者糙米，它們都含有相對(duì)比較豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，再加上綠豆的清熱解毒功效，能夠排除體內(nèi)有毒物質(zhì)，當(dāng)然也要適量食用，就會(huì)對(duì)人體起到減肥的效果。
因此說，綠豆稀飯減肥。它不僅能夠維持補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，同時(shí)還能夠?qū)θ梭w起到積極有效的減肥效果，不過一定要記住適量食用，否則并不會(huì)發(fā)揮減肥的效果，甚至還會(huì)引起人體發(fā)胖。
綠豆稀飯也就是用綠豆和大米做成的稀飯，這種綠豆稀飯很多人是喜歡夏天的時(shí)候來(lái)吃的，因?yàn)槟菚r(shí)候喝會(huì)比較涼爽。那么，關(guān)于綠豆稀飯的功效有哪些呢?一般人知道的恐怕也就是解暑而已，助于其他方面的功效應(yīng)該是不了解的。其實(shí)臘八豆在我們的日常生活中還是經(jīng)常會(huì)吃到底額，就比如綠豆糕就是關(guān)于綠豆的一種常見食品。
綠豆是豆科植物的一種，但是連車都的蛋白質(zhì)含量還是比較豐富的，所以很多人喜歡喝綠豆稀飯的原因也和這個(gè)有關(guān)。在大多數(shù)時(shí)候，人們一般是不會(huì)煮綠豆稀飯來(lái)吃的。但是在夏天，煮綠豆稀飯的人就會(huì)多起來(lái)。下面就來(lái)說說綠豆稀飯的功效。
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。 綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
綠豆稀飯的做法如下：
原料:綠豆30g、粳米100g。
做法:
1.將大米用清水淘凈;綠豆去雜質(zhì)，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時(shí)，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻后，加白糖拌和食用。
通過上面文章關(guān)于綠豆稀飯以及綠豆稀飯的功效的詳細(xì)介紹，我們才知道了很多人喜歡喝綠豆稀飯的真正原因其實(shí)就是看中了綠豆稀飯的功效的。有了對(duì)于綠豆稀飯的功效的詳細(xì)了解，相信大家以后就會(huì)好好地來(lái)品嘗綠豆稀飯了，實(shí)話說來(lái)，綠豆稀飯的味道還是非常不錯(cuò)的。
夏天到了，尤其是今年的夏天是格外的炎熱，同時(shí)作為北方長(zhǎng)期高溫的居民們真是苦不堪言，因此，大量的消暑物品收到廣大百姓的歡迎，尤其像是西瓜，綠豆這種非常常見的物品很是火爆，但是，孕婦作為廣大百姓中一個(gè)非常大的群體，“孕婦能吃綠豆稀飯嗎?”引起了許多人的考慮。那么，接下來(lái)，小編就給大家講一下。
眾所周知，綠豆屬于涼性的物品。并且綠豆能夠清熱解毒，降低血脂的作用，所以，即使在平時(shí)生活中，綠豆也非常受歡迎，并且綠豆也非常富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有22%~26%的蛋白質(zhì)，愛小麥就多出了2-3倍。同時(shí)，綠豆含有豐富的B族維生素，等等一些非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且綠豆還有減肥的功效，可能是因?yàn)樗薪笛淖饔冒桑?/p>
另外，由于孕婦在懷孕期間非常需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是五谷雜糧，而綠豆是五谷雜糧中最常見的一種，同時(shí)，由于夏天的炎熱，綠豆稀飯是大家首選的食物，'但由于綠豆性寒，能夠消暑，也受到非常多的孕婦的歡迎，并且綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，孕婦是可以吃綠豆稀飯的，但是任何東西都要適量，尤其綠豆生性屬寒，就要更要注意了，并且不僅僅是孕婦要適量引用，一些脾胃較虛的人也不要多吃。
因此，孕婦是可以吃綠豆稀飯的，但一定要記住要適量。
很多人在煮綠豆稀飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到綠豆稀飯變成紅褐色的，這主要是由于綠豆皮里含有多酚類物質(zhì)被氧化了，多酚類物質(zhì)對(duì)身體比較有益，所以說綠色的綠豆湯比紅色的對(duì)身體更有益于健康，為了保持綠豆稀飯不變色，最好在煮的過程中要控制好時(shí)間，一旦煮開就停止繼續(xù)煮，就能更好的保持綠色了。
【主料】
大米80g、糯米80g、綠豆120g。
【輔料】
水300ml。
【步驟】
1、綠豆洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、備好糯米、大米。
3、綠豆入鍋煮。
4、煮上綠豆后將糯米、大米洗干凈用冷水浸泡。
5、煮至綠豆飽滿，糯米、大米入鍋同煮。大火燒開改小火煮。
6、邊煮邊攪動(dòng)，以防粘鍋。
7、煮至食材熟，飯粘稠，關(guān)火10分鐘后即可盛出享用。
【小貼士】
綠豆、糯米、大米用冷水浸泡后更容易熟，口感也更好。
煮綠豆湯不變色的簡(jiǎn)單方法
如果家里有反滲透凈水器，直接用純凈水煮，就沒有問題啦。如果沒有，只需在煮綠豆湯的時(shí)候加入半勺白醋，或者擠入半勺檸檬汁，就可以讓綠豆湯在空氣當(dāng)中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤。
那么，綠色和紅色的湯，在健康效果上會(huì)有什么差異呢?我們又做了抗氧化性質(zhì)的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)綠豆湯的清除自由基能力和顏色關(guān)系很大。顏色碧綠的綠豆湯，效果要好得多，變色的綠豆湯就明顯要差一些。數(shù)據(jù)分析表明，豆湯顏色和抗氧化活性之間有極顯著相關(guān)性。加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加堿煮則會(huì)大大降低抗氧化作用。
最后再說說煮豆湯的時(shí)間。開始10分鐘左右，綠豆中的淀粉并未溶出，湯是清澈透明的。隨著煮豆時(shí)間的延長(zhǎng)，湯逐漸渾濁，淀粉和蛋白質(zhì)逐漸溶出。由于淀粉和蛋白質(zhì)均能與多酚類物質(zhì)發(fā)生結(jié)合，會(huì)減少抗氧化物質(zhì)的有效含量。和其他有色豆子一樣，綠豆的抗氧化物質(zhì)如單寧、類黃酮物質(zhì)等，主要存在于豆皮當(dāng)中，其中包括牡荊素和異牡荊素。此前我院另一位老師所做的動(dòng)物研究也證明，綠豆中的抗熱解暑成分就在豆皮當(dāng)中，和其中的淀粉關(guān)系不大。
不知道大家對(duì)于綠豆稀飯的作用功效是否有一個(gè)詳細(xì)的了解，綠豆稀飯是一種非常美味的食物，很多人吃了第一次就想吃第二次，綠豆稀飯的價(jià)格也不是很高，非常適合我們家庭日常使用，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就帶來(lái)健康，來(lái)為大家介紹一下綠豆稀飯的作用功效吧。
1.每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分
抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、
2.綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
綠豆稀飯的作用功效最大的好處就是可以幫助我們緩解一些腸胃疾病給我們世聲帶來(lái)的苦痛折磨，最近出現(xiàn)腸胃疾病的發(fā)病率非常高，就是對(duì)于自己的飲食沒有引起高度重視，日常多喝一些綠豆粥可以有效的減少刺身出現(xiàn)腸胃疾病的幾率。
在現(xiàn)實(shí)生活中痛風(fēng)是一種很常見的疾病，痛風(fēng)一般引起原因可能是因?yàn)槟撤N尿酸鹽在體內(nèi)長(zhǎng)期沉淀所導(dǎo)致的，和嘌呤代謝也有一定的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)除了要及時(shí)治療以外飲食也十分關(guān)鍵，痛風(fēng)患者不宜吃高嘌呤食物，而綠豆中營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，不適合痛風(fēng)患者食用。
綠豆是我國(guó)的傳統(tǒng)豆類食物，含有多種維生素、鈣、磷、鐵等，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，肉性平，能清熱，補(bǔ)益元?dú)?。還可用來(lái)治療癰疽保護(hù)內(nèi)臟，散去毒。
痛風(fēng)病人不能吃嘌呤高的食物，綠豆具有高含量的蛋白質(zhì)，所以對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說不適合多吃，具體來(lái)說，關(guān)于綠豆其在高嘌呤的范圍，一般豆的含量是(25-150毫克嘌呤/100克食物)。所以建議無(wú)論是哪一類的豆都盡可能少吃或是不吃，那么自然，綠豆稀飯對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說也是最好不要食用的了。
痛風(fēng)最好吃什么對(duì)身體有益？
多吃蔬菜，多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹 鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。
多吃碳水化合物有益于尿酸的排出，痛風(fēng)病人可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等等食物。
蛋白質(zhì)可以根據(jù)體重，按照比例來(lái)攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0、8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。
少吃脂肪，因?yàn)橹究蓽p少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。
一定要禁酒，酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，容易引起痛風(fēng)的發(fā)生。
注意事項(xiàng)
少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。少用強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品或香料。
限制嘌呤攝入。嘌呤是細(xì)胞核中的一種成分，只要含有細(xì)胞的食物就含有嘌呤，動(dòng)物性食品中嘌呤含量
較多?；颊呓硟?nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。
綠豆稀飯就是用綠豆，以及大米熬制的稀米飯就是這一道食物，更容易消化，還有一定的養(yǎng)胃功效和作用，而且綠豆能夠幫助我們清熱解毒，所以這些有些食用方式對(duì)身體健康保健也是比較好。
一、用料
材料大米80g 糯米、80g 綠豆120g
做法
1. 綠豆洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2. 備好糯米、大米。
3. 綠豆入鍋煮。
4. 煮上綠豆后將糯米、大米洗干凈用冷水浸泡。
5. 煮至綠豆飽滿，糯米、大米入鍋同煮。大火燒開改小火煮。
6. 邊煮邊攪動(dòng)，以防粘鍋。
7. 煮至食材熟，飯粘稠，關(guān)火10分鐘后即可盛出享用。
二、綠豆稀飯的做法
1、將白米和綠豆洗凈，浸泡一兩小時(shí)。易于煮爛。白米綠豆比例大約四比三，可自行調(diào)整。
鍋里摻入清水，體積大約白米綠豆總和的四到五倍。
2、倒入綠豆和白米，可以冷水下鍋。大火煮沸轉(zhuǎn)小火微燉。煮到湯汁濃稠、米豆俱爛為好。大約半小時(shí)到一小時(shí)。途中注意時(shí)而抄底翻攪。
3、綠豆 性屬寒涼。米 亦屬寒涼。二者結(jié)合，當(dāng)然會(huì) 起到清熱解毒，降火生津的功效。但是降血壓，是要讓血管里的血液強(qiáng)度變?nèi)?，這就需要釋放一部分水分，水分的代謝除了汗液還有尿液，最有效的是尿液，但是 綠豆，米沒有利尿的功效。 但是長(zhǎng)期食用，的確能改善血脂的情況。這樣一來(lái)，血脂高的人，血管內(nèi)的血脂濃度會(huì)減少，血管壁就會(huì)相對(duì)寬松一些，血壓自然也就下來(lái)了。從這方面說，綠豆稀飯起到了 間接 的降壓作用。
綠豆稀飯其實(shí)是用綠豆和大米煮在一起做成的稀飯，而綠豆稀飯很多人是喜歡夏天的時(shí)候來(lái)吃的，因?yàn)槟菚r(shí)候喝會(huì)比較涼爽還能清熱祛暑。綠豆稀飯的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?一般人知道的恐怕也就是解暑而已，對(duì)于其他方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是不了解的。那么我們一起來(lái)看看下面的內(nèi)容是如何解答這個(gè)問題的。
1、性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
2、 綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
3、綠豆性涼，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。
上邊的內(nèi)容對(duì)這個(gè)問題已經(jīng)做了詳細(xì)的解答，大家清楚了解了嗎？其實(shí)綠豆稀飯不是所有人都能夠多吃的，有些人吃多了也不好。大家在家里沒事的時(shí)候，特別是夏天，做點(diǎn)綠豆稀飯解解暑也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。現(xiàn)在大家對(duì)綠豆稀飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)完全了解了吧。
綠豆本身是很常見的中藥，也屬于豆科類的草本植物，綠豆又叫青小豆，在秋季比較常見，經(jīng)過采摘晾曬以后冬天和夏天就成喝綠豆的季節(jié)，但是考慮到綠豆偏寒，很多寒性體質(zhì)的人不宜飲用，吃藥期間也不可以吃綠豆稀飯，因?yàn)榫G豆是解毒的，很有可能會(huì)把藥物的藥性溶解掉，這樣會(huì)起不到任何的幫助。
綠豆是一味常用的中藥，為豆科草本植物綠豆的種子，又稱青小豆，在秋季莢果成熟時(shí)采收，曬干，除去莢殼及雜質(zhì)，種子備用。它始載于唐代的《食療本草》，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為"真濟(jì)世之良果也"。綠豆味甘、性涼，有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、解毒之功效。
現(xiàn)代藥理研究表明，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素類等成分，綠豆作為藥食兩用的珍品，在眾多的中藥綠豆中，我們不得不提及綠豆中的精品--明光綠豆。
明光綠豆是安徽省明光市馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)，簡(jiǎn)稱明綠豆，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有很高的美譽(yù)，當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)人民自古就有種綠豆的傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，由于明光市位于亞熱帶和溫帶的交接處地帶，氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，無(wú)霜期較長(zhǎng)，再加上土壤多為沙壤土、黃白土、馬肝土，其爽水性能好，因而對(duì)綠豆的生長(zhǎng)極為有利。
在這樣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件下生長(zhǎng)的綠豆，具有色澤碧綠、粒大皮薄;湯清易爛、清香潤(rùn)口、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，其品質(zhì)為全國(guó)之冠，享有"綠色明珠"之美譽(yù)。
據(jù)有關(guān)部門對(duì)明綠豆的成分檢驗(yàn)，每千克明綠豆含粗蛋白質(zhì)25.26g，粗淀粉54.24g，鈣977.8㎎，鐵43.62㎎，磷417㎎、鋅22.26㎎、硒7.47ug以及大量B族維生素和人體必須的氨基酸，超過國(guó)家規(guī)定的出口標(biāo)準(zhǔn)。明光綠豆自1915年左右開始對(duì)外出口，遠(yuǎn)銷新加坡、馬來(lái)西亞、日本等國(guó)家，多次在國(guó)內(nèi)外名優(yōu)特產(chǎn)產(chǎn)品展銷會(huì)中獲得金獎(jiǎng)。
據(jù)明光市中醫(yī)院名老中醫(yī)介紹，這里每年都需要大量的綠豆用于臨床治病，當(dāng)?shù)氐娜罕姸贾谰G豆是一味靈丹妙藥，如最常用的中藥解毒方劑綠豆甘草解毒湯，即是綠豆和甘草適量煎湯，用于烏頭、附子類中毒，鉛中毒及農(nóng)藥中毒等，故有"綠豆配甘草，解毒少不了"之顏語(yǔ)。
炎夏酷暑飲一杯清涼可口的明綠豆湯，即感心寧神靜，暑意全消。綠豆與荷葉、白糖同煮可清熱止癢，與金銀花同煮，可用于熱病發(fā)熱心煩或小便短赤?？梢姷赖氐拿骶G豆對(duì)人民群眾的強(qiáng)身健體起著十分重要的作用
出生后的小寶寶成長(zhǎng)到一定階段，家長(zhǎng)就會(huì)給寶寶添加輔食了，但是寶寶由于身體發(fā)育不成熟，吃的東西不能像大人一樣普遍，有很多東西是不能吃的，大家都知道綠豆好處很多，為此，有些家長(zhǎng)會(huì)給寶寶吃些綠豆粥，那么寶寶能吃綠豆稀飯嗎?
嬰兒可以吃綠豆稀飯嗎
綠豆湯屬?zèng)鲂?如果濃度比較大,量又多,就怕會(huì)引起腹瀉,所以要觀察寶寶大便情況，一般6個(gè)月開始添加輔食比較好,寶寶胃腸功能逐漸完善,出現(xiàn)消化不良的可能性減少。盡量不要吃綠豆，綠豆屬寒性的，稀飯也得六個(gè)月以后慢慢添加的。
吃綠豆帶來(lái)的益處
1、護(hù)腎臟。綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質(zhì)血癥發(fā)生，進(jìn)而保護(hù)腎臟。
2、抗過敏。據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
3、增食飲。綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等為機(jī)體許多臟器的必需營(yíng)養(yǎng)，均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能。
4、降血脂。研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生。
5、抗腫瘤。綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質(zhì)等成分，可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆淀粉中所含的低聚糖是人體腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，進(jìn)而防治某些癌癥發(fā)生。
6、抗菌。綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性;黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
7、解毒。綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，以生綠豆水浸磨而成的生豆?jié){含量最高，內(nèi)服可保護(hù)腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收
8、綠豆對(duì)治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘等作用。
綠豆本身是寒性食材，雖然常食也有諸多益處，但是食用者要結(jié)合自身體質(zhì)來(lái)，尤其是脾胃虛寒的人更要注意食用的量，如果身體不適就不要食用了。天氣雖熱，但是解暑也不能全靠綠豆，多喝水保持體內(nèi)水分充足才是最好，一旦發(fā)生了中暑一定要及時(shí)就醫(yī)。
煮飯可不是一個(gè)很簡(jiǎn)單的事情，對(duì)于長(zhǎng)年累月做飯的人們來(lái)說，只需要輕而一舉，就能很好的控制，做出來(lái)的飯菜口感，特別是在做粥的時(shí)候比較講究，有的人喜歡喝稀粥有的人喜歡喝濃稠的粥，所以大家不知道怎么去控制才是最好的，怎么樣煮稀飯都煮得粘稠一些，在方法上需要注意。
最簡(jiǎn)單的白米稀飯的煮法吧
1，工具
砂鍋一只（電飯鍋也可以），大勺子一只，以及其他需要的盆啊，碗啊什么的
2，食材
白米150g（具體根據(jù)人數(shù)多少或者自己飯量的多少來(lái)定），清水1600毫升！
3，做法：
1）白米洗凈（有的人喜歡泡，個(gè)人不推薦，因?yàn)榕蓍L(zhǎng)時(shí)間的話營(yíng)養(yǎng)容易流失，在說了白米很好煮，不需要泡太久。如果你換成了或者加了雜糧，比如黑米，糙米等，建議將雜糧提前泡個(gè)半小時(shí)，這樣容易煮爛）
2）倒入砂鍋中，放入準(zhǔn)備好的清水，開大火燒開。注意在燒的過程中要適當(dāng)用攪拌鍋底，并且打散結(jié)在一起的米粒，防止粘鍋！
3）待鍋里燒開后，用小火熬就可以了！注意煮稀飯的時(shí)候容易溢鍋，所以蓋子不要蓋太緊，可以用一根筷子橫長(zhǎng)砂鍋上，將蓋子蓋在筷子上，這樣就留了一條縫隙，避免溢鍋！20-25分鐘的樣子（具體看稀飯熟的怎么樣），關(guān)火，用砂鍋的余溫悶幾分鐘稀飯會(huì)更香！
上面是不會(huì)煮飯的初學(xué)者的食譜！如果你學(xué)會(huì)了這些，那么就可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，將稀飯里加入南瓜，或者各種豆類，或者將百米換成雜糧，或者里面加上番薯，或者皮蛋瘦肉粥……可以做的實(shí)在是多的數(shù)不清，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極高哦，又不麻煩！作為早餐，減肥餐什么的實(shí)在是太合適了！
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