白芝麻醬的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白芝麻醬的功效與作用》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大部分都吃過芝麻醬，味道很香，很容易就能激起我們的食欲。芝麻醬在吃的應(yīng)用上非常廣，吃火鍋的時(shí)候可以作為調(diào)料醬搭配，也可以涂在面包上吃，拌面的時(shí)候也可以放些，好吃又美味，不僅僅如此，芝麻醬營養(yǎng)也很豐富，那么白芝麻醬有哪些功效呢?
【健腦】
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，對(duì)健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!
【抗氧化、防畸變】
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。
【補(bǔ)鈣高手】
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食品。
【護(hù)心降脂】
吃魚能保護(hù)心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
【防糖尿病和高血壓】
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
【養(yǎng)血佳品】
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
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芝麻醬是我們生活中大家非常喜愛的一種調(diào)味品，那么到底芝麻醬是如何制作的呢？芝麻醬又含有哪些營養(yǎng)功效作用呢？小編帶你一探究竟吧！
芝麻醬亦稱麻醬，是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。它有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種，食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣以黑芝麻醬為佳，還是深受大家喜歡的香味調(diào)料品之一。
芝麻醬的食用方法
它色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
芝麻醬的營養(yǎng)功效作用
1）芝麻性平味甘；有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
2）芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)保健價(jià)值。
3）常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，經(jīng)常食用有防癌作用。
4）芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
5）芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
6）芝麻醬也是涮肉火鍋之中的蘸料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
7）芝麻醬含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻醬的制作方法
主料：黑（白）芝麻，葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）；
1）芝麻先淘洗干凈；
2）放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內(nèi)顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3） 炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調(diào)好流量，流量太大芝麻醬會(huì)過粗，流量太小，會(huì)干磨石磨。
4）把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。
5）不宜過長時(shí)間停放，不然芝麻醬里的油會(huì)自動(dòng)沉淀飄到頂部，導(dǎo)致下部硬化，影響食用及口感。
6）芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因?yàn)樽鲋ヂ獒u的芝麻與做香油的芝麻炒制時(shí)火候完全不一樣，因?yàn)橛偷南阄兑膊煌?/p>
注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
如何選購：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”說的就是芝麻醬，各種調(diào)味品中，只有麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。
芝麻屬于堅(jiān)果類，而芝麻的加工產(chǎn)品芝麻醬則劃歸在調(diào)味品之列。在調(diào)味品中，芝麻醬可稱得上是謙謙君子與誰都能融洽相處。芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”；伴在粥食里，養(yǎng)生粥更添健康功效；抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養(yǎng)；最常見的吃法可能就是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，恐怕給個(gè)神仙都不當(dāng)了。
在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長袖善舞了，可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調(diào)方式，芝麻醬有粘著的作用，比如我們用豆腐干、香菇、豆芽、胡蘿卜、大白菜等食材來做餡料時(shí)拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香，芝麻醬還將餡料粘到了一起，不容易散開。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營養(yǎng)價(jià)值。
芝麻醬的養(yǎng)生功效
功效一：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素e等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有的維生素e更適合更年期婦女。
功效二：補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
功效三：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑；每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應(yīng)有意識(shí)地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識(shí)多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。
營養(yǎng)成分（100克）
熱量618.00千卡，蛋白質(zhì)19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纖維5.90克，維生素A17.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E35.09毫克，鈣1170.00毫克，磷626.00毫克，鈉38.50毫克，鎂238.00毫克，鐵50.30毫克，鋅4.01毫克，硒4.86微克，銅0.97毫克，錳1.64毫克，鉀342.00毫克。
營養(yǎng)分析
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
相關(guān)人群:一般人群均可食用。
1.尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
2.重度肥胖者不宜食用。
食用提示:每天10～20克
食療作用:芝麻味甘，性平。有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效。可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
溫馨提示:芝麻醬應(yīng)存放在干爽、通風(fēng)和陰涼的環(huán)境中，或置冰箱中冷藏。
我們?cè)谧鰶霾说臅r(shí)候大部分都會(huì)使用到香油。因?yàn)橄阌褪鞘褂弥ヂ橹谱鞒鰜淼模兄还勺臃浅夂竦南阄?，這樣就提升了菜系的味道。生活中我們也會(huì)聽說過香油芝麻醬這樣的字眼，實(shí)際上這是使用香油和芝麻醬而制作出來的美食。那么吃香油芝麻醬會(huì)給我們帶來哪些好處呢?
香油芝麻醬的營養(yǎng)物質(zhì)：
香油氣味濃郁，含有豐富的營養(yǎng)素。每100克的香油含有898千卡的熱量，脂肪99.7克、視黃醇0.1微克，維生素E68.53毫克、鈉1.1毫克、鈣9毫克、鎂3毫克、鐵2.2毫克、錳0.76毫克、鋅0.17毫克、銅0.05毫克、磷4毫克。
經(jīng)常吃香油芝麻醬的功效：
1、延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
2、保護(hù)血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4、減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
5、保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
6、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全。
香油芝麻醬的食用禁忌
一般人群都可以食用，特別是患有便秘、血管硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等人群，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。
芝麻醬花卷這種小食品也許很多人沒有吃過，但是蔥油花卷相信絕大多數(shù)人都是吃過的。雖然芝麻醬花卷和蔥油花卷的味道相差很大，但是在做法上面兩種花卷還是差不多的。不過話說回來，芝麻醬花卷的制作手法和普通的花卷的做法又是有點(diǎn)不一樣的。很多人比較喜歡吃芝麻醬花卷。
對(duì)于蔥油花卷，很多人是再熟悉不過的食物了，而且那些年紀(jì)大的人更是會(huì)比較熟悉，在他們的小時(shí)候根本就不會(huì)有花卷吃，更加不會(huì)有芝麻醬花卷吃了。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芝麻醬花卷以及它的做法。
食材：面粉800g、酵母粉8g、水適量、芝麻醬30g
制作步驟
1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面團(tuán)。3.蓋上濕龍布，蓋蓋。4.放在陽光下自然醒發(fā)。5.醒發(fā)好的面團(tuán)。6.醒發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，揉透。7.搟成5毫米厚的薄餅。8.在上面抹上芝麻醬。
9.從下邊開始向上卷。10.卷好后切成4厘米左右的段。11.取兩塊劑子。12.疊在一起。13.向反方向稍微拉一下。14.把兩邊捏起來，一個(gè)花卷就做好了。15.重復(fù)上面的步驟做出剩余的花卷。16.蓋上毛巾醒發(fā)20分鐘。17.放入蒸籠中。18.旺火蒸20分鐘再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
芝麻醬花卷做法小貼士
1，面搟的薄一些，這樣做出的花卷好看。
2，發(fā)面是最好放在陽光下自然醒發(fā)，這樣發(fā)出來的面吃起來香。
3，關(guān)火后虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
主要功效
芝麻味甘，性平;
有補(bǔ)中益氣、潤五臟、補(bǔ)肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
所以，通過上面的了解，我們不僅可以知道芝麻醬花卷的做法問題，我們還可以知道芝麻醬花卷中的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，有些營養(yǎng)是人體所需要的，有些則是不需要的，所以以后吃芝麻醬花卷的時(shí)候一定要嚴(yán)格注意，再加上本來就是面食，所以更要少吃了。
芝麻醬這種醬料主要是用來搭配各種拌菜，它對(duì)拌菜的味道提升有很大的幫助，所以我們應(yīng)該在生活中適當(dāng)?shù)娜チ私庖恍┲ヂ獒u的吃法。如果我們知道芝麻醬可以用來搭配哪種食物，那么我們就可以讓這種食物更好的發(fā)揮出它的味道，對(duì)我們平時(shí)食用一些菜式有一定的幫助，希望你們可以了解一下。
在生活中，我們主要是利用芝麻醬來拌黃瓜或者拌八角等，對(duì)于一些喜歡吃涼拌的朋友可能在生活中食用芝麻醬的次數(shù)就會(huì)比較多。下面就讓你們自己來看看芝麻醬的吃法有哪些吧。
芝麻醬可以拌涼菜，如;麻醬拌黃瓜、拌豆角等。吃麻醬之前，要先稀釋;解麻醬時(shí)，將芝麻醬放一容器內(nèi)，放食鹽，然后加水?dāng)囬_，加水時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。
芝麻醬屬于家常菜菜譜，主要原料是芝麻;工藝是其它，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
吃出健康：
芝麻：
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效;
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
美食禁忌：
芝麻：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。
芝麻醬的原料：芝麻;
芝麻醬的配料：鹽;
芝麻醬的做法：
1、把芝麻炒熟，放進(jìn)攪拌機(jī)研磨。
2、磨成粉末狀。
3、繼續(xù)磨，芝麻成了醬狀。
4、芝麻醬里加點(diǎn)涼水再加一點(diǎn)鹽，量視你的口味而定，攪攪均勻就可以蘸菜吃了，味道很不錯(cuò)奧。
相信大家看了這篇文章對(duì)芝麻醬吃法的介紹，你們應(yīng)該可以在生活中搭配出自己比較喜歡吃的菜式了吧。為了讓你們能夠在平時(shí)很好的享受芝麻醬的味道，我們適當(dāng)?shù)膶⒁恍┲ヂ獒u拿來搭配食物可以讓食物更好的發(fā)揮它的味道。
芝麻是生活中的常備品，其營養(yǎng)價(jià)值比較高，降壓、降脂、促進(jìn)消化等。很多美食家也會(huì)將芝麻做成芝麻醬搭配各種食物來調(diào)味和改善口感。常見的吃法有搭配吐司或面包，包湯圓的時(shí)候也會(huì)放入，美味香甜可口，涼拌菜、熱干面、燒烤、火鍋等，都是不可或缺的調(diào)味品。那么除了這些吃法還有哪些呢？
（一）拌蜂蜜干吃這個(gè)吃法簡單，不過有點(diǎn)苦，而且澀口。但也可加點(diǎn)溫水，不過就沒啥味道嘍！當(dāng)然也可以加糖什么的。。
（二）拌吐司（饅頭）吃取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均勻地抹一層醬醬，再在上面均勻地撒一層紅糖或白糖，再放上一片吐司蓋住即可。當(dāng)然也可放蜂蜜。充滿了新鮮的異樣風(fēng)情。美妙的味道，真是令人不可擋。饅頭呢？切成片或整個(gè)從中間分開也可。
（三）包湯圓就拿南瓜湯圓來說吧。1.準(zhǔn)備所需材料：糯米粉，黑芝麻醬，南瓜，白糖，豬油。2.醬醬里放入融化的豬油、白糖，將拌勻的餡料冷藏20分鐘至芝麻餡變硬，然后搓成球。3.蒸熟南瓜，用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次加適量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面團(tuán)，取面搓圓包餡。
（四）拌涼菜比如拌菠菜，拌黃瓜絲，拌生菜....1.將菜洗凈切大段，鍋中放入適量水和半匙鹽，燒滾后放入菜。撈出放入冰水中，撈出瀝干。2.用涼水把醬稀釋，加生抽等和勻，倒入青菜中，攪拌。
（五）黑芝麻醬熱干面1.堿水面開水中燙十來秒，撈起。鹽，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油調(diào)味，黑芝麻醬用少量溫水調(diào)稍稀澆到面上。2.佐以蘿卜干咸菜或豆角酸菜，白菜絲。3.拌勻。芝麻醬一定要拌勻了吃哦，每條面上都裹上芝麻醬，非常非常香呢。胃腸不好的人要少量，免得不易消受。
（六）黑芝麻醬吃燒烤咱很喜歡燒烤，特別是在家自己做燒烤，這個(gè)燒烤就是一個(gè)可以按照自己的愛好來隨意搭配的"手工活"。1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。2.倒入幾小匙子醬醬。3.加白糖,精鹽，老抽,高度白酒，八角、桂皮、香葉、生姜，洋蔥塊。4.肉用力抓勻。腌漬一天。把腌好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。開烤！
芝麻當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)成分，芝麻的味道相當(dāng)?shù)暮茫綍r(shí)生活當(dāng)中，芝麻對(duì)于大腦的發(fā)育和增強(qiáng)營養(yǎng)有著非常好的功效，平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃花生醬，芝麻醬，芝麻醬還可以做涼菜食用，接下來的文章小編就來介紹一道關(guān)于好吃美味的芝麻醬拌白糖的做法，可以對(duì)于美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)皮膚彈性有著非常好的功效，而且很適合小孩子食用。
（一）1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì),氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的保健價(jià)值；
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對(duì)骨骼,牙齒的發(fā)育都大有益處；
3. 芝麻醬含鐵比豬肝,雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血.
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
5. 芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用；
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康.
7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的涮料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是尚品火鍋麻醬的好處.
（二）適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收；但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收.冰糖養(yǎng)陰生津,潤肺止咳,對(duì)肺燥咳嗽,干咳無痰,咯痰帶血都有很好的輔助治療作用.紅糖雖雜質(zhì)較多,但營養(yǎng)成分保留較好.它具有益氣,緩中,助脾化食,補(bǔ)血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用.
文章當(dāng)中我們就了解到了關(guān)于芝麻醬拜拜糖的做法，做法過程都非常簡單，通常我們可以利于腸胃吸收，芝麻非常容易消化，它可以起到健脾開胃的功效，大家快來一起嘗試一下。
芝麻醬拌面用料簡潔，做法簡單，它看起來像是一種不值一提的食物，但是很多朋友就偏偏愛吃這口，他們說芝麻醬拌面吃起來會(huì)有一種媽媽的味道。很多家庭平時(shí)喜歡做芝麻醬拌面，不過芝麻醬拌面也不是誰都能做的好吃的，要掌握好煮面的火候和時(shí)間，這樣面條吃起來才會(huì)更加勁道。
做法一
原料
主料：面條、麻醬、花椒、蒜泥;
輔料：鹽、油、醬油、陳醋。
做法
1.麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調(diào)稀，一定要向同一個(gè)方向攪拌，調(diào)成麻醬糊;
2.花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點(diǎn)),油熱后放花椒，炸出香味后放醬油，馬上關(guān)火熱油遇到醬油會(huì)蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關(guān)火了;
3.面煮好后放在冷水里，或用冷水沖一下;
4.面控干水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠咸的話再加，拌一拌就可以了。
做法二
用料
面粉210G、水60G、蛋清1個(gè)、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜。
做法
1.面粉210G，水60G，蛋清1個(gè)，鹽1茶匙揉成均勻面團(tuán)(面團(tuán)比較硬。要用力揉)。
2.放冰箱里醒發(fā)過夜(一般都是前一天晚上準(zhǔn)備。第二天吃。方便)。
3.第二天取出將面團(tuán)壓扁搟開。
4.表面撒一些干面粉。卷在搟面杖上。
5.搟成約1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折疊起來。切成寬約2MM的面條。
6.抖開。撒干粉防粘。面條下鍋煮熟。
7.煮面過程中調(diào)醬：先用芝麻油將芝麻醬調(diào)開。
8.然后加入其它調(diào)味料調(diào)成醬。吃的時(shí)候澆到面上拌開即可。
9.撈面、淋醬、 拌勻。
芝麻醬，顧名思義，也就是用芝麻熬得醬。在我們的日常生活里，是經(jīng)常可以吃到芝麻醬的。而且，在我們周圍的大大小小的商店里面，也基本都有芝麻醬在出售的，有次可見喜歡吃芝麻醬的人還是比較多的。但是要是說到自制芝麻醬，一般的人基本都是不會(huì)的。
我們平時(shí)吃到芝麻醬的時(shí)候，可以是吃面包的時(shí)候，也可以是做菜的時(shí)候，當(dāng)然做多的時(shí)候，就是在吃火鍋的時(shí)候了。在吃火鍋的時(shí)候，用點(diǎn)芝麻醬再配上一點(diǎn)其他的作料，蘸著菜來吃，味道真的是非常棒的。下面就來說說自制芝麻醬的方法。
自制芝麻醬做法和步驟
1芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準(zhǔn)的芝麻醬了;
自制芝麻醬
3在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水?dāng)嚢杈鶆虮愠擅牢兜闹ヂ獒u了 。
自制芝麻醬
4芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補(bǔ)益以黑芝麻醬為佳。
自制芝麻醬
5混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
自制芝麻醬飲食特點(diǎn)
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
其實(shí)，就像大家都知道的一點(diǎn)，那就是自制芝麻醬一般是把芝麻先給炒熟了之后，再配置的醬料。再加上上文介紹的關(guān)于自制芝麻醬的方法，相信很多人對(duì)于芝麻醬的了解又更精進(jìn)了一步。芝麻醬子啊大家的生活里用到的地方很多，所以學(xué)會(huì)了自制芝麻醬，其實(shí)對(duì)于我們的生活是由好處的。
生活中，有很多人都喜歡吃芝麻，那么大多數(shù)人為什么喜歡吃芝麻呢？其實(shí)大家都知道，芝麻的營養(yǎng)是相當(dāng)豐富的，用芝麻制成的飲品也很多。芝麻的做法也很多，比如說很多人都喜歡吃芝麻醬。芝麻醬的作用有哪些？大家一定想知道更多關(guān)于芝麻醬的作用，那就看看下面的知識(shí)了解一下吧。
1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7.延緩衰老芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于招牌營養(yǎng)素的吸收。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。
增加皮膚彈性黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。
8.促進(jìn)骨骼發(fā)育經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能假正和預(yù)防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
上面有很多關(guān)于芝麻醬的作用，相信大家看完也有了更加全面的了解，芝麻是個(gè)好東西，芝麻醬也具有更好的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。在以后的生活中，大家可以多使用芝麻類的食物。一定會(huì)有意想不到的好處的。
芝麻醬是我們經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，芝麻醬的做法非常簡單，我們只需要用芝麻就能做出芝麻醬來，芝麻醬我們也叫做是麻醬，芝麻醬不但味道不錯(cuò)而且芝麻醬還有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃芝麻醬是可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，那么吃芝麻醬具體的好處是什么呢?
想要知道芝麻醬的好處，我們必須認(rèn)識(shí)一下芝麻醬的營養(yǎng)成分才行，芝麻醬里面含有豐富的鈣元素以及鐵元素，此外芝麻醬的蛋白質(zhì)和卵磷脂含量都很多。
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。
1. 芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值;
2. 芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處;
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;
4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;
5.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
選購技巧：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。
好處一：補(bǔ)鈣健骨骼
在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
好處二：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高
經(jīng)常吃芝麻醬，也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質(zhì)，高于雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調(diào)整偏食、厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
好處三：養(yǎng)顏抗衰老
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的功效;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
上文我們介紹了什么是芝麻醬，我們采用了芝麻做成了芝麻醬，芝麻醬是常見的一種調(diào)味料，經(jīng)常吃芝麻醬是可以起到很好的養(yǎng)生保健的功效，芝麻醬有補(bǔ)鈣的好處，經(jīng)常吃芝麻醬還能起到美容養(yǎng)顏的好處呢。
說起芝麻醬，我想生活中的大多數(shù)人都不會(huì)陌生吧，芝麻醬是一種被認(rèn)為是營養(yǎng)最豐富，富含多種人體所需要的營養(yǎng)成份，吃芝麻醬不僅可補(bǔ)充營養(yǎng)，可促進(jìn)人體的新陳代謝，可滋陰補(bǔ)腎，同時(shí)還能讓身體更強(qiáng)壯，可預(yù)防脫發(fā)的問題，還你一個(gè)更健康的身體。而芝麻醬本身吃吃來也是非常簡單的。
但是如果是外面買的芝麻醬的話，可能成份就沒有那么有保證了，再者其中也有可能會(huì)放入一些防腐劑之類的，非常不利于人體的健康。其實(shí)在家也是可以自己做出美味的芝麻醬的，那么芝麻醬怎么做，怎么吃最好吃呢?
料
黃瓜 400g
輔料
芝麻醬適量
火腿腸適量
鹽適量
香油適量
味極鮮醬油適量
蒜 30g
方法/步驟
1.黃瓜用干凈牙刷刷凈，用刀拍扁，切厚片。
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2.火腿腸切片，備用。
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3.鮮蒜去皮，加點(diǎn)鹽，放蒜臼子里面搗成泥。
4.將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中，放入蒜泥。
5.放入一大勺芝麻醬，加適量鹽。
6.加入適量味極鮮醬油，淋適量香油拌勻即可。
芝麻醬的吃法其實(shí)有很多的講究，你可以把其當(dāng)菜，當(dāng)成調(diào)味品在吃，當(dāng)然了芝麻醬好吃，但是如果一次性吃太多的話，也是會(huì)給人的身體帶來一些不好的影響的，因此日常在吃的時(shí)候一定要注意一個(gè)量。
生活當(dāng)中有很多人非常喜歡吃炒芝麻，白芝麻，用來炒熟后味道是很香的，顏色略帶有焦黃，選擇的芝麻只要好，就能做出不一樣的口感，芝麻的味道偏干，性味平和有助于健脾開胃，對(duì)補(bǔ)血明目的功效也很高，同時(shí)還能益肝養(yǎng)發(fā)，強(qiáng)身健體又有助于促進(jìn)，緩解衰老的問題。
食療作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。
有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。
可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
一般人群均可食用
適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。每天10~20克
制作指導(dǎo)
1. 芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕點(diǎn);種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料;
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃;
3. 炒制時(shí)千萬不要炒糊。
其他相關(guān)
《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主治"傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓。"
《抱樸子》:耐風(fēng)濕，補(bǔ)衰老。
《本草綱目》:胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。
《本草從新》:胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而見便溏，陽痿，精滑，白帶，皆所忌用。
古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說:八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。
在我國古代，芝麻歷來被視為延年益壽食品，宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)身體，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。
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