鳥肉有什么功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鳥肉有什么功效”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)在，雞鴨魚肉對于人們來說已經(jīng)不稀奇了，很多人都開始吃鳥肉。鳥肉雖然量比較小，但是其中所含有的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)更高，而且和豬肉等相比較的話，熱量也更低，吃了不容易發(fā)胖。鳥肉當(dāng)中還含有很多種類的微量元素，是人體補(bǔ)充能量的好選擇。那么，鳥肉有什么功效呢？
鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。
鴕鳥肉的功效與作用
鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現(xiàn)代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質(zhì)特點使其適應(yīng)多種烹調(diào)方法可調(diào)制成多種口味的菜肴。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類。
如何挑選鴕鳥肉
鴕鳥肉肉質(zhì)松軟，最具代表性的是扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。
鴕鳥肉的制作技巧
鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，易消化吸收，適合現(xiàn)代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質(zhì)特點使其適應(yīng)多種烹調(diào)方法可調(diào)制成多種口味的菜肴。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類，爆炒、紅燒、燉湯的味道都很不錯。
鴕鳥肉的保存方法
鴕鳥肉大多為加工好的密封食品，鮮鴕鳥肉要放置在冷凍室內(nèi)保存
鴕鳥肉的適合體質(zhì)
適合高血壓、心血管疾病及肥胖病者食用。
Ys630.com相關(guān)知識
鳥貝肉在生活中很常見，鳥貝肉含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，對這樣食材在選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過在吃鳥貝肉的時候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對身體也是會有一些影響的，在對這點上也是要進(jìn)行注意的，過多的吃，會使得身體營養(yǎng)吸收不了，造成身體負(fù)擔(dān)，那鳥貝肉的做法如何呢?
很多人對鳥貝肉的做法并是不很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，而且制作鳥貝肉的時候，要選擇簡單的方式，這樣對它的營養(yǎng)元素有著很好的保留。
鳥貝肉的做法：
蒜蓉粉絲蒸貝肉
材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。
3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。
4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
三色拌鳥貝
材料
鳥貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調(diào)料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蒜泥少許，蔥油2小匙。
做法
1、將鳥貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。
2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出;中涼，備用。
3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料，拌勻入味，裝盤即成。
以上就是對鳥貝肉的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作鳥貝肉是最佳選擇，這兩種制作方式，使得鳥貝肉在口感和營養(yǎng)價值上都是有著很大不同，在吃的時候，對身體的幫助也是有著一些區(qū)別的，在對這點也是要注意的。
平時人們經(jīng)常燉雞湯來吃，如果條件可以的話，建議大家燉烏雞湯來吃，烏雞湯吃起來味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值更高，具有非常好的補(bǔ)虛作用，特別適合大病初愈的人群吃，另外產(chǎn)后女性也要多吃烏雞湯，具有補(bǔ)氣血的功效，除此之外，烏雞湯還有下列這些作用和功效。
烏雞湯的功效與作用：
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補(bǔ)血、滋補(bǔ)的人，這是為什么呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養(yǎng)。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯里面富含的營養(yǎng)成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補(bǔ)藥用價值。最重要的是烏雞里面有著一種極高的滋補(bǔ)黑色素，可以滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)虛的同時，還能補(bǔ)腎、促精、益肝。經(jīng)常飲用烏雞湯，還能增強(qiáng)人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產(chǎn)后虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對于氣血虧虛所導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、痛經(jīng)、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
烹飪方法
制作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調(diào)料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
制作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
類別
阿膠紅棗烏雞湯
配料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
菜系：粵菜，廣府湯，廣東老火靚湯，養(yǎng)肝滋陰補(bǔ)血湯。
營養(yǎng)價值：
阿膠紅棗烏雞湯：具有養(yǎng)肝、滋陰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。
烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補(bǔ)虛強(qiáng)身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后虛弱、崩中帶下。
阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風(fēng)內(nèi)動之經(jīng)厥抽搐。
食材的種類比較多，在對一些食材選擇的時候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時候，對身體也是會有一些影響的，常見的食材中，海鮮、蔬菜是人們最愛，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、水分較多，對身體的幫助比較大，那鳥貝是什么呢?
很多人對鳥貝是什么并不是很清楚，這樣的佳肴也是很常見的，在制作上有著很多不錯方法，因此對鳥貝選擇之前，可以先對它進(jìn)行了解，同時在對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識。
鳥貝是什么：
鳥貝也叫石垣貝，因其形狀像鳥頭而得名，學(xué)名鳥蛤，屬維納斯貝目。
蔥油鳥貝
1、買回的鳥貝去肚內(nèi)贓物、洗凈。
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了，另外豆芽放在鳥貝下面。
3、切蔥姜絲放在鳥貝上
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒加熱混勻澆鳥貝上
5、鍋里放油，加點花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。
溫拌鳥貝
1、鳥貝買回來,用清水清洗干凈,用剪刀從背部剪開,把里面的內(nèi)臟除去
2、鍋中燒熱水,水開后?；?把處理好的鳥貝肉倒入,用漏勺快速撈出,用涼水過一下
3、然后用辣根、味達(dá)美、醋、姜、鹽調(diào)成汁，倒入拌勻即成
以上就是對鳥貝是什么詳細(xì)介紹，在選擇這樣食材的時候，在制作的時候，都是可以制作成蔥油鳥貝，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，鳥貝含有的蛋白質(zhì)比較多，吃的時候能夠利于人體各方面發(fā)展。
豬獾肉中具有很好的調(diào)理氣血功效，有助于提高身體的營養(yǎng)元素，對身體大有好處，不過要注意豬獾肉在制作的時候，可能會因為散發(fā)出的異味，讓人們難以接受，想要做的好吃沒有異味，方法上非常重要，一定要來學(xué)習(xí)正確的步驟制作，
1、把豬獾肉洗凈切好，把肉放進(jìn)冷水冷鍋內(nèi)煮，水開了以后可見上面一層厚厚的肉沫，讓開水繼續(xù)燒個半分鐘，然后將肉撈出用清水把肉洗干凈。再重復(fù)以上步驟一次。第二次水開以后會發(fā)現(xiàn)肉沫少了很多。
2、待肉瀝干水后，把炒鍋燒熱，放一點點花生油，把肉放入鍋內(nèi)翻炒，調(diào)小火，慢慢地把肉里面的獾油“焙”出來，這個步驟有點像在焙小魚仔，我們這邊吃小魚仔都是這樣在半熱的鍋里焙出來的，但焙小魚時目的在于將魚的水份去掉，焙豬獾肉在于將肉里面多余的油給“逼”出來，因為獾肉的騷味很大程度上來自于獾油，這個過程要耐心，起碼要花掉20鐘以上的時間，待到豬獾肉看起來顏色變深、之前白色的油層萎縮之后就差不多可以進(jìn)入下一步了。
3、豬獾肉比較硬，所以要動用高壓鍋。把之前處理好的肉倒入高壓鍋，放一兩黃酒，倒入清水，水量能稍微蓋住肉就行了。開火待到高壓鍋出氣時開始計時，12至18分鐘后關(guān)火(時間的把握依據(jù)個人口味，喜歡吃有嚼勁的肉就別煮這么久，喜歡吃爛一點的肉就煮久一點)，高壓鍋的氣出完以后把肉取出，里面的汁水不要。進(jìn)入下一步。
4、鍋燒熱上油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入獾肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干肉里的水汽。再倒入干辣椒和肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉它的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜十秒鐘，加入適量鹽炒勻，淋入適量的水淹過豬獾肉，燜上5分鐘。
5、五分鐘后，把肉和肉汁取出，其它的香料辣椒等一概不要。
6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入豬獾肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁;當(dāng)湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當(dāng)湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
這樣做出來的豬獾肉沒有異味，而且非常香。燒出來的豬獾肉連嘴刁的人也沒什么好嫌棄的。
姑鳥是草本水果，吃起來酸酸甜甜的味道很好。姑鳥有黃姑鳥和紅姑鳥，成熟的黃姑鳥顏色為黃色，味道很甜，未成熟時是綠色的果實，無特殊味道。而紅色的姑鳥如果沒有成熟味道特別苦，成熟紅姑鳥是紅色的，味道很甜。姑鳥富含維生素C，有止咳化痰、解毒清熱等作用。
一、功效
姑娘果的營養(yǎng)價值非常高，屬于草本水果。姑娘果吃起來味道醇香，給人一種質(zhì)樸的口感。姑娘果中的果醬含有大量的維生素c可以治療貧血，并且姑娘果還有清熱解毒，止咳化痰的功效。但是姑娘果其性苦寒，所以體虛的以及孕婦禁用。
姑娘果里面有人體所需的多種維生素，特別是維生素B的含量特別高;姑娘果的含糖量也很高，并且含有十八種氨基酸和多種人體需要的元素，姑娘果的營養(yǎng)價值在于可以對人體補(bǔ)腎和壯陽的作用，能有效保護(hù)我們的肝臟和提高免疫力。
二、藥用價值
化學(xué)成分：含類胡蘿卜素成分酸漿果紅素。
性味：酸，寒。
用法與用量：內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢；或研末。外用：煎水洗、搗敷或研末吹喉。
宜忌：虛泄瀉者忌用。
《閩東本草》：“有墮胎作用，孕婦忌用?！?/p>
三、姑娘果的選購方法
1、摸手感
成熟的姑娘，捏起來是飽滿的，有種肉肉的感覺。要挑這樣的姑娘，味道才會比較正宗。
2、看顏色
成熟新鮮的姑娘應(yīng)該是淺黃色的，綠色的就是沒有成熟的。而且成熟的標(biāo)準(zhǔn)也要看顏色的的等級，土黃色的一般是放的時間久的。3
3、看表皮
姑娘的表面有一層類似干枯的表皮，把這層皮剝掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要檢查表皮是否破壞了，是否腐爛了，腐爛的千萬不能選，可能里面也是爛的。
4、嘗味道
一般買姑娘果的時候是可以嘗的，先嘗一下，如果甜的就可以選。如果有怪味道，或者澀味的話，那樣的還是不要選了。
5、姑娘果的成熟期：姑娘果一般在每年的6月-7月份成熟，多數(shù)當(dāng)?shù)赜谐霎a(chǎn)姑娘果的，在6月可以在當(dāng)?shù)刭I到。要是沒有出產(chǎn)的，基本在7、8月份也可以在超市買到。
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蟾蜍也就是我們生活中經(jīng)常提到的蛤蟆，外觀看起來疙疙瘩瘩，而且樣子十分的難看，平常大多生長在濕地或者是草叢中。雖然看起來很惡心，但是蟾蜍卻是有很好的藥用價值呢，據(jù)說蟾蜍渾身都是寶呢。蟾蜍雖然自身也有毒，但是蟾蜍卻可以解毒，還能夠治療毒瘡，癌癥等疾病。
別名：別名苦蠪、蟾、蝦蟆、蚵蚾、癩蝦蟆、石蚌、癩格寶、癩巴子、癩蛤蟆、癩蛤蚆、蚧蛤蟆、蚧巴子
簡介：蟾蜍 ，也叫蛤蟆。兩棲動物，體表有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，俗稱癩蛤蟆、癩刺、癩疙寶。在我國分為中華大蟾蜍和黑眶蟾蜍兩種。喜隱蔽于泥穴、潮濕石下、草叢內(nèi)、水溝邊。皮膚易失水分，故白天多潛伏隱蔽，夜晚及黃昏出來活動。成年蟾蜍多集群在水底泥沙內(nèi)或陸地潮濕土壤下越冬。停止進(jìn)食，以體內(nèi)貯布在肝糖來維持最低的新陳代謝，到翌年氣溫回升到10～20℃時，才結(jié)束冬眠。夜間捕食、活動，以甲蟲，蛾類，蝸牛，蠅蛆等為食。人工飼養(yǎng)繁殖比其他蛙類容易。
季節(jié)：夏、秋捕捉
蟾蜍的功效與作用
蟾蜍是一種藥用價值很高的經(jīng)濟(jì)動物。其全身是寶!蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾頭、蟾舌、蟾肝、蟾膽等均為藥材。
蟾蜍的耳后腺、皮膚腺分泌的白色漿液的干燥品叫蟾酥，是珍貴的中藥材，內(nèi)含多種生物成分，有解毒、消腫、止痛、強(qiáng)心利尿、抗癌、麻醉、抗輻射等功效，可治療心力衰歇、口腔炎、咽喉炎、咽喉腫痛、皮膚癌等。德國已將蟾酥制劑用于臨床治療冠心病，日本以蟾酥為原料生產(chǎn)“救生丹”。中國著名的梅花點舌丹、一粒牙痛丸、心寶、華蟾素注射液等50余種中成藥中都有蟾酥成分。蟾酥有利有弊，毒性很強(qiáng)，不能直接服用，需要提煉加工!
應(yīng)用
1、蟾酥有解毒、消腫、止痛、強(qiáng)心之功。主治疔瘡發(fā)背、無名腫毒、咽喉腫痛、齲齒痛、小兒疳疾、心力衰竭等。用量0.01～0.03克，外用適量。
2、干蟾有解毒散腫之功。主治癰腫瘡毒、小兒疳積等。也有用于治療胃癌的。用量0.12～0.18克。
3、蟾蜍膽有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、消炎之功。用治氣管炎。用量1～3只。
蟾蜍除去內(nèi)臟的干燥尸體為干蟾皮，性寒、味苦，可用于治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等癥。來用于多種癌腫或配合化療、放療治癌，不僅能提高療效，還能減輕副作用，改善血象。
蟾衣是蟾蜍自然脫下的角質(zhì)衣膜，對慢性肝病、多種癌癥、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。
此外，蟾蜍的頭、舌、肝、膽均可入藥;同時蟾蜍的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，還是營養(yǎng)豐富的保健佳肴。
蟾蜍的制作技巧
蟾蜍：刷去灰屑泥土，剪去頭爪，切成方塊。炙干蟾：將鐵砂倒人鍋內(nèi)燒熱，取切好的干蟾放人拌炒，至微焦發(fā)泡時取出，篩去鐵砂，放冷。民間有以活蟾蜍，用黃泥徐裹，放火灰中煨存性后，研細(xì)人藥者。
蟾蜍的保存方法
先采去蟾酥，然后將蟾蜍殺死，直接曬干(東北、華北);或殺死后除去內(nèi)臟將體腔撐開曬干(華東、中南、華南)。這種干燥蟾蜍，商品稱為"干蟾"，除去內(nèi)臟的商品習(xí)稱"干蟾皮"。
蟾蜍的食用禁忌
表熱、虛脫的人忌用。
龍眼肉對人體健康有很多好處，因為各種各樣的原因，現(xiàn)在很多人出現(xiàn)了失眠癥，改善失眠的方法有很多，飲食調(diào)理是重要的措施，龍眼肉就有非常好的治療失眠的作用，現(xiàn)在很多人會用龍眼肉泡酒喝，這樣可以充分吸收龍眼肉的營養(yǎng)，那么龍眼肉泡酒有什么作用和功效呢？
龍眼肉泡酒有什么功效？
生活中，知道很多中藥材都有很好的養(yǎng)生保健功效，而且吃法也很多，其中泡酒喝也是一種極其不錯的食用方法。龍眼肉是一種中藥材，在生活中有很廣泛的應(yīng)用。那么，龍眼肉泡酒有什么功效，怎么泡？
龍眼肉除可以直接嚼服、水煎服用外，也可制成果羹、浸酒，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。龍眼肉泡酒有什么功效？
因為含有大量有益人體健康的微量元素，龍眼早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇龍眼的營養(yǎng)價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時期，龍眼就已作為藥用。
在中醫(yī)上，龍眼其性味歸經(jīng)：甘、溫。歸心、脾經(jīng)。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
新鮮的龍眼，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，進(jìn)食時要注意切不可吃未熟透的龍眼，因容易引起哮喘病。曬干后的龍眼肉也叫元肉。元肉，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血；具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，用于心血不足，心悸怔忡，失眠多夢，貧血、健忘、神經(jīng)衰弱、病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。
據(jù)藥理研究證實，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的，特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。龍眼肉作為食療品每次食用量以干品6克為宜。
桂圓肉泡酒美容顏保青春。怎么泡？配方：白酒1瓶，桂圓肉100g。制法：將桂圓肉泡在酒瓶內(nèi)封存一個月后可飲。功效：充養(yǎng)肌膚，滋養(yǎng)面容，效果頗佳。
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