絲爪葉的功效
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的絲爪葉的功效，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
絲瓜是大家生活當中非常常見的蔬菜，有人說絲瓜可以幫助下奶，所以產(chǎn)婦喝絲瓜湯是非常有好處的。其實，除了絲瓜之外，絲瓜葉也是一種食材，絲瓜葉不僅可以吃，還可以用來治病，是一種功效很多的藥材。絲瓜葉一般都是熬成湯來服用，味道也是很不錯的。那么，絲瓜葉的功效都有哪些呢?
一、絲爪葉的功效
【功能主治】清熱解毒;止血;祛暑。主癰疽;疔腫;瘡癬;蛇咬;湯火傷;咽喉腫痛;創(chuàng)傷出血;暑熱煩渴
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6-15g;鮮品15-60g，或搗汁;或研末。外用：適量，煎水洗;或搗敷;或研末調(diào)敷。
【各家論述】
1.《綱目》：癬瘡，頻挼摻之，療癰疽，丁腫，卵頹。
2.《隨息居飲食譜》：消暑解毒。治痧穢腹痛，絞汁服。
3.《嶺南采藥錄》：煎服，治鵝喉。
4.《廣州植物志》：搗爛，治癰疽和小兒夏月皮膚病，有消腫退炎之效。
二、寶寶能吃絲瓜嗎
寶寶是可以吃絲瓜的。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節(jié)常見的蔬菜。絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有皂甙。
絲瓜籽藥理實驗證實具輕瀉作用，對于消化不良便秘的寶寶來說，吃絲瓜能起到潤滑腸胃的作用，有助于排便;絲瓜籽臨床還可以用作驅(qū)蛔，能有效預(yù)防一些寄生蟲疾病。
絲瓜還有很好的化痰作用，寶寶常因飲食上火或感冒咳嗽等導致痰多，可常飲絲瓜湯下火祛痰。
寶寶因為夏天天熱暑氣困蒸，造成血分熱重，頭部、面部和身體上發(fā)熱痱。有此種現(xiàn)象，可用絲瓜作為菜肴，另將絲瓜搗汁內(nèi)服，能涼血解毒，起到止癢和去痱子的功效。舊時醫(yī)書記載，小兒出痧麻痘疹后，可用絲瓜汁作為內(nèi)服藥，并以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕癥、熱痱。
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絲瓜是一種普通的蔬菜，尤其是在夏天的時候，絲爪產(chǎn)量非常大，所以更容易吃到，絲爪所含營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素，另外還含有鈣磷鐵以及出現(xiàn)微等等，尤其能夠補充大量的維生素c，所以平時不妨可以多吃絲瓜，對身體有下面這些作用。
1、清熱涼血
絲瓜性涼，味甘，食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
2、下奶
產(chǎn)婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。常見的做法是將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，這能起到催乳的作用。所以，產(chǎn)婦在食用絲瓜時，千萬不要丟掉絲瓜絡(luò)，不然就失去了下奶的作用。
3、美容
絲瓜汁素有“美人水”之稱，經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
絲瓜汁的做法：絲瓜去皮，洗凈，焯熟，切碎，然后放入果蔬加工機中，加適量的水，攪打成汁即可。
4、治月經(jīng)不調(diào)
絲瓜去掉其籽，將其絡(luò)收集好，絲瓜絡(luò)是一味不可多得的良藥，尤其是對女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，直接將絲瓜絡(luò)用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過多、子宮出血等女性癥狀有很好的效果。
5、增強心肌
絲瓜中含有皂苷類物質(zhì)，這類物質(zhì)只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。
6、降暑
絲瓜性涼味甘，含有淀粉，鈣，磷，鐵，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C等營養(yǎng)元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒，利尿止血，通經(jīng)活絡(luò)的功效，對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，脛骨酸痛等癥有一定的療效。
7、排毒護肝
絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內(nèi)長期囤積的毒素和其他有害物質(zhì)，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預(yù)防癌癥和動脈硬化，提高免疫力。
8、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
9、健腦
絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。
10、潤腸通便
絲瓜中的維生素B族除了有利于豐胸下奶之外，還能有效促進人體新陳代謝和消化液分泌，經(jīng)常有便秘癥狀的人群多吃絲瓜能夠有效促進腸胃蠕動，有助于大便順暢排出。
11、增強免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高，促進人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能。
地瓜葉即番薯葉，是一道很普通的家常菜。雖然大部分人基本上都吃過這道看似平常的菜，但是對于地瓜葉的功效應(yīng)該很少有人知道，或者只知道其功效之一二。實際上，地瓜葉的功效非常神奇，或者我們可以說地瓜葉的功效非常強大，而且地瓜葉做菜的方法也非常簡單。
一、地瓜葉功效
1、排毒
含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。
3、預(yù)防貧血
每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4、預(yù)防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
5、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，及痔瘡。
6、抗癌
含有豐富的多酚，能預(yù)防細胞癌變。
7、改善更年期癥狀
富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
8、促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。
9、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
二、地瓜葉的食用方法：
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。
三、溫馨提示：
不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。
地瓜葉也就是我們經(jīng)常所說的紅薯葉，很多人都吃過紅薯，甜甜的，而且紅薯具有促進消化和潤滑腸道的功能，常吃能緩解便秘的困擾。但是對于紅薯葉很多人了解不是很多，有時候還當作垃圾丟掉，特別可惜，其實紅薯葉不管是清炒還是燒湯都是不錯的選擇，營養(yǎng)豐富，香滑爽口，含有的營養(yǎng)元素比菠菜，胡蘿卜還要豐富，那么地瓜葉還有哪些做法呢？
紅薯葉（多年生蔓性草本植物）又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。 [1]
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
菜品做法
做法一
材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油
步驟：
1.將紅薯葉摘好，洗干凈
2.起鍋，可倒入麻油
3.油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香后，開大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒
5.大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋 [2]
小竅門：
1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當?shù)赜虚L壽油之稱。 [3]
蒜茸
材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法：
1.將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2.炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。 [2]
蒜蓉
材料：薯葉500克， 大蒜30克，油適量，雞精適量
做法：
1、起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉快炒至熟，加入雞精和鹽調(diào)味再拌勻即可起鍋。
用紅薯葉+橄欖油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！ [1]
蝦仁雞湯
材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油
做法：
1.紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。
2.蝦仁、紅薯葉分別焯水。
3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。
4.出鍋裝碗，淋上香油。
紅薯葉餅
材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打
做法：
1.紅薯葉洗凈，過開水備用。
2.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
3.擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。
4.加入少許水攪拌成糊狀備用。
5.餅鐺預(yù)熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
蝦米辣椒
材料：紅薯葉、食油、蒜蓉、蝦米碎、紅辣椒（切圈圈）、醬清
做法：
1、洗凈番薯葉及葉梗撕棄刃絲控干水。
2、熱油爆香蝦米蒜蓉。
3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4、淋少許醬清提味。
辣炒
材料：紅薯苗
調(diào)料：小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、大油
做法：
1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎。
2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。
饅頭
材料：紅薯葉、瓣蒜4-5個、鹽、生抽、香油、水
做法：
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來回切幾下就好），放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
2.然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發(fā)30分鐘左右。
3.然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
蒸紅薯葉
材料：紅薯葉、面粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油
做法：
1.把擇好的紅薯葉洗干凈，稍微控水。
2.加入面粉拌均。
3.把拌發(fā)的紅薯葉上籠蒸熟。
4.把蒸熟的紅薯葉稍冷卻5分種。
5.加入麻油、蒜汁、鹽味、辣油各適量，拌勻出盤即可。
八爪魚大家可以從它的名字中就看出來它有八個爪子，而八爪魚作為常見的海產(chǎn)品，它在人們?nèi)粘Ｉ钪械氖秤梅椒ㄊ呛芏嗟?。特別是烤八爪魚，是街邊一道非常受人喜歡的小吃。因為烤出來的八爪魚具有一股燒烤的味道，并且還能夠發(fā)揮出八爪魚自身的香味?？墒前俗︳~雖然好吃，但是它的具體功效又是什么呢?
1.調(diào)節(jié)血壓
八爪魚能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳補虛
八爪魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
3.八爪魚有增強男子性功能的作用，因為八爪魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪魚的營養(yǎng)價值
1.八爪魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質(zhì)高達19g，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質(zhì)含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優(yōu)質(zhì)蛋白。同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產(chǎn)品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質(zhì)又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。
2.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
3.八爪魚富含牛黃酸，八爪魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，?；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出?；撬峥梢源龠M嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
?涼拌菜也算是一種特色菜了，很多東西都可以用涼拌的方法制作，比如黃瓜，腐竹，海帶等等都可以做成涼拌菜，百葉絲也可以涼拌哦。關(guān)于涼拌百葉絲的做法也有訣竅哦，制作配料是關(guān)鍵的步驟哦，大家想不想做出美味的涼拌百葉絲呢，一起來看看涼拌百葉絲的做法吧。
?食材:薄百葉200g、芝麻油10ml、香菜適量、鮮醬油30ml、老干媽豆豉辣椒醬適量、香醋5ml、熟芝麻適量
?步驟:
1、準備百葉，香菜洗凈后切段
2、準備炒香的芝麻
3、鍋內(nèi)水開后加入百葉在沸水里煮一分鐘后撈起待涼
4、碗中加入30毫升鮮醬油和5毫升香醋
5、10 毫升芝麻油
6、一小勺老干媽豆豉醬拌勻
7、砧板上鋪上保鮮膜，把百葉卷起切成細絲
8、放入碗中和調(diào)料拌勻撒上白芝麻即可
9、上桌
?小貼士:
1.香醋加入少許提味，多了就要用白糖中和酸味。
2.夏天涼拌菜要注意衛(wèi)生安全。砧板要生熟分開，也可以和我一樣鋪上保鮮膜。
3，百葉卷起切絲很方便。
?怎么樣，大家有沒有馬上準備好食材，按照上述涼拌百葉絲的做法，做一份美味的涼拌百葉絲呢。特別是夏天來了，炎熱的天氣總是讓人沒有食欲，這時一道可口酸辣，能刺激味蕾的涼拌百葉絲是下飯的最佳選擇之一哦。當然，大家要根據(jù)自己的口味來決定配料的多少，要不然會覺得味道太重或者味道太淡呢。
大多數(shù)人在吃東西的時候都會更喜歡吃甜或者是辣的食物，而對于苦的食物來說，很少人才會喜歡吃。在夏天有一種很苦的蔬菜會大量生食，這種蔬菜就是苦瓜，由于苦瓜自身帶有一股很強烈的苦味，因此很少人會喜歡吃苦瓜。但是相信不少人都聽老一輩的人說多吃苦瓜對身體非常有好處，那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效與作用
中醫(yī)認為，苦瓜味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經(jīng)，食用方法多種多樣，因此苦瓜有5大功效與作用。
1、苦瓜具有消暑清熱、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有豐富的維生素，因而有清熱去火、清心明目的作用，這種情況最好是生吃苦瓜，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾補腎的作用：苦瓜富含膳食纖維和維生素C，炒過的苦瓜性味偏溫，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護膚的作用：苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用對青春痘有很大益處。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤由倭勘秋嬘脤τ诰徑庋劳从幸欢ǖ男Ч?/p>
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行治療。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性溫寒，不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎的人應(yīng)該少吃。
2、年齡較小的兒童不要經(jīng)常食用苦瓜，因為兒童的腸胃功能較弱，食用可能會影響食欲。
3、孕婦不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜時一定要把里面的籽去除干凈，有些苦瓜籽含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。
三、苦瓜可以生吃嗎?
苦瓜是可以生吃的，直接拿來涼拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以減肥嗎?
目前沒有研究證明吃苦瓜可以減肥，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，與我們?nèi)粘Ｊ秤玫目喙鲜谴嬖诿黠@區(qū)別的，那些“吃苦瓜減肥”“喝苦瓜汁減肥”的說法并不靠譜，有時還有一定的健康隱患。
結(jié)語：苦瓜作為蔬菜還是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的話盡量適量，不要過多，以免引起腸胃不適，熟吃的話盡量不要與寒性、油膩的食物搭配，可以額青椒或者雞蛋搭配食用。
南瓜是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖澄铮械淖瞿瞎现?；有的做南瓜餅；還有的烤南瓜后加入蜂蜜，味道甘甜，深受孩子們的喜愛。南瓜的功效與作用有很多，相信這也是人們每天食用的原因。南瓜含有豐富的蛋白質(zhì)；含有人體所需要的氨基酸成分；而且還含有較多的胡蘿卜素，孩子食用對于促進骨骼的發(fā)能有利。
南瓜的營養(yǎng)與功效
1.南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發(fā)育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內(nèi)的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)。
6.南瓜中還含有豐富的果膠，果膠在進入胃部之后，能夠調(diào)節(jié)胃里面的食物的吸收速度，減少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不會被人體消化吸收，在胃部停留時間較長，推遲了胃部里面食物的排空，能夠控制血糖上升。
7.南瓜中的果膠會結(jié)合人體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低人體對于膽固醇的吸收，這樣就降低了血液中膽固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進人體的新陳代謝，還是胰島細胞所需要的礦物質(zhì)，能夠促進造血功能，促進維生素B12的合成。
二、南瓜的禁忌
在南瓜的功效與作用禁忌中需要注意的是，南瓜雖然營養(yǎng)豐富，但是切記不要多吃，也不易長期食用，因為南瓜是一種溫性食物，吃多了會出現(xiàn)上火的癥狀。并且長期吃南瓜人體內(nèi)會產(chǎn)生一種濕氣，濕氣長期停滯在體內(nèi)就會導致身體出現(xiàn)各種病癥。
除此之外，對于糖尿病患者們來說，因為南瓜中含有大量的糖分，所以也不宜多吃，以免導致病情加重。
鴨爪又叫鴨掌，鴨掌中富含有豐富的膠原蛋白，比起普通的膠原蛋白含量要更高一些，膠原蛋白的食物除了豬蹄子以外，就是雞爪和鴨掌，不過很多人在平時吃慣用水煮或爆炒，很少有人吃過干鍋，其實鴨爪爪干鍋的做法簡單，而且聽名字就會讓人覺得非常俏皮可愛。
鴨掌的營養(yǎng)價值
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白質(zhì)26.90克，維生素A 11.00微克，鉀28.00毫克，鈉61.10毫克，可謂營養(yǎng)豐富，能提供身體所需的各種營養(yǎng)。在我們享受美味的同時，補充更多的能量。
鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)。質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質(zhì)地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
鴨掌具有豐富營養(yǎng)價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者。均衡營養(yǎng)，有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)也同樣可食用。氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)不宜食用，脾胃虛寒者少食。
新鮮的鴨掌不適宜長時間冷藏保鮮，最好在1-2天內(nèi)食用。如果購買的是冷凍鴨掌，則可以放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。筋多，皮厚，無肉為好則為比較好的鴨掌。
調(diào)料：干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。
小訣竅
特點：清香脆嫩，帶濃郁的臘香。
提示：板鴨一定要選用老鴨制作而成的。
備注：臘板鴨的做法：板鴨5千克加鹽100克、十三香25克、蔥結(jié)50克、姜（拍碎）30克、湖芝酒100克調(diào)勻，腌漬1天，用柴火直接小火煙熏10小時以上，直至表面呈黃褐色即可。
龍爪是一種與蘆薈很像的食物，很多人認為龍爪就是蘆薈，其實兩者之間還是存在著一定的區(qū)別的。而龍爪的營養(yǎng)價值也是比較高的，經(jīng)常食用，可以達到通便利腸、強心降壓、促進免疫、拮抗腫瘤、抗菌消炎等方面的功效和作用。下面，就為詳細介紹一下龍爪的功效和作用。
一、龍爪的營養(yǎng)物質(zhì)
含有許多寶貴的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)、酶、油脂（脂肪）、氨基酸和具有治療功效的粘多糖。在化學組成中含量最大的有效成分是蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、蘆薈皂甙，同時也有多種氨基酸、有機酸、纖維素、活性物質(zhì)、酵素物質(zhì)、微量元素等。已發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)素（多糖和氨基酸）70種、有機酸20種、礦物質(zhì)20多種、烷烴類30多種、酶10多種等。
二、龍爪的功效作用
1、通便利腸：蘆薈能促進動物的大腸蠕動，而對小腸影響不大，因此證實了蘆薈的瀉下作用的主要部位在大腸，而起作用的化合物是蘆薈細胞內(nèi)所含的蒽醌衍生物。
2、強心降壓：蘆薈莖中的提取物有降壓作用，提取的檸檬酸鈣是強心劑。
3、促進免疫：蘆薈有免疫刺激能力，它可刺激白細胞DNA的快速合成，還可刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬細胞快速增生，既可提高機體的免疫能力，又可促進壞死細胞脫落，對創(chuàng)傷有促進愈合的作用。
4、拮抗腫瘤：蘆薈含有抗腫瘤的活性物質(zhì)，可抑制肉瘤S180和艾氏腹水癌的生長。蘆薈中的蘆薈素A是一個高分子糖蛋白，具有顯著的抗癌作用，主要抗致纖維肉瘤和淋巴細胞白血病。
5、抗菌消炎：蘆薈有抗大腸桿菌、綠膿桿菌，須發(fā)癬菌等菌類的活性，而其醇浸液對人體結(jié)核桿菌也有一定的抑制作用。
三、辨別龍爪和蘆薈的方法
1、從葉子形狀
葉子像爪子的就是龍爪（木立蘆薈），鱗莖近球形，外被紫褐色薄膜，葉基生，狹條形，深綠色，背部有粉綠色帶。蘆薈的葉子針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。
2、從葉斷面看
龍爪葉斷面呈V形，葉面無斑點，葉緣齒刻明顯，單葉較小。蘆薈的葉比龍爪寬。
3、從花序看
龍爪的花序傘形花序頂生，有花5-7朵，紅艷奇特，花瓣反卷如龍爪。蘆薈的花序為傘形、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多連合成筒狀。
好絲百葉的營養(yǎng)價值
好絲百葉的主要食材主料原料有生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃醋20克。生牛百葉、濕淀粉、水發(fā)玉蘭片、味精、干紅椒末的營養(yǎng)價值如下:
1、生牛百葉
新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
2、濕淀粉
多糖類的一種,是植物體中儲藏的養(yǎng)分,無色無臭的白色粉末,遇碘顯藍色。有吸濕性。有直鏈淀粉(淀粉顆粒質(zhì))和支鏈淀粉(淀粉皮質(zhì))兩部分組成。他們在淀粉中所占的比例隨植物的種類而異。水淀粉就是濕淀粉,就是指加了水的淀粉,一般是準備用來做菜了或者是淀粉初次榨出來時才是濕的。
3、水發(fā)玉蘭片
水發(fā)玉蘭片玉蘭片形似玉蘭花瓣,為春季油炸糕點。從中醫(yī)的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。面筋是價于豆類和動物性食物這間的一個高蛋白,高無機鹽,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,面筋的無機鹽,鈣,磷,鐵等的含量低于雖低于黃豆,但高于豬,牛,羊肉人和其它谷類食品。
4、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精又稱味素,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品,主要成分為谷氨酸鈉。
5、干紅椒末
紅椒是菜椒的培育變種,色澤亮麗,營養(yǎng)豐富,含維生素A、維生素C等,辛香味,具御寒、殺菌等功效。含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。本品有強烈的局部刺激作用;口服能增進食欲,促進胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器,反射性地引起血壓的暫時上升,一般在10~15分鐘后復原。
好絲百葉的熱量
好絲百葉的熱量:70 大卡(100克)牛百葉即牛胃,是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,而且脂肪含量很低,適宜減肥期間食用。
好絲百葉的宜忌人群
1、什么人能吃好絲百葉?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃好絲百葉?
一般人群均可吃。
茶葉，是我們生活當中很常見的一種飲品。日常生活當中，大家也非常注重茶葉的功效。其實，除了一些大家比較熟知的降血壓、軟化血管等功效之外，其實還有很多不被人們了解的保健作用。下面，我們來介紹一些茶葉的功效，希望不喜歡喝茶的朋友，也要學習一些哦。
有助于防治早老性癡呆
茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。
有抗壓力和抗焦慮作用
現(xiàn)代生活工作節(jié)奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。綠茶含有茶氨酸，它是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產(chǎn)生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機能，一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
能提高免疫力
連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感。
有減肥瘦身效果
研究者發(fā)現(xiàn)，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對皮膚有很好保護作用的美容劑，多喝茶人靚麗。
其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是堿性飲料，有利于酸性體質(zhì)的糾正…。
現(xiàn)代人因為生活條件的不斷提高，在飲食上也越來越講究，從廚房中的各種調(diào)味品就可以一窺一二。說起花椒，相信大家都很熟悉，花椒是廚房中日常的調(diào)味品，除此之外，花椒可以治療腹痛，可以治療蛔蟲病，可以利小便?；ń啡~作為花椒樹的葉子，和花椒也有著相同的性能!
花椒的味道聞起來非常香，花椒葉的味道也是非常的香，不過隨著花椒葉的年齡越來越長，這種味道就不在那么鮮了?；ń啡~可以做成涼拌菜，也可以油炸處理，不管怎么制作，都是一道美味。那么，花椒葉的功效有什么呢?
1.治受寒痛經(jīng)：將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。
2.治老年人病后腰酸腿軟：將花椒50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。
3.治蛔蟲性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。
4.治膽道蛔蟲?。河梦幕鹞⒊?0克花椒，9克烏梅，每日2～3次;或?qū)⒒ń?～12克研成細粉，雞蛋1～2個，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
5.治雞眼：取花椒3～5粒，大蒜一頭，蔥白10厘米長，共搗爛如泥，涂于衛(wèi)生紙上，敷于患處，膠布固定，24小時取下，一般用藥1～2次即愈。
花椒葉不僅能刺激味蕾增加進食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，了解掌握了花椒葉的這么多功效，無一不能都能夠在生活的方方面面為人們帶來諸多的便利，所以應(yīng)該多利用花椒葉的性能，讓生活更加有滋味。
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