苦爪的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“苦爪的功效與作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大多數(shù)人在吃東西的時候都會更喜歡吃甜或者是辣的食物，而對于苦的食物來說，很少人才會喜歡吃。在夏天有一種很苦的蔬菜會大量生食，這種蔬菜就是苦瓜，由于苦瓜自身帶有一股很強烈的苦味，因此很少人會喜歡吃苦瓜。但是相信不少人都聽老一輩的人說多吃苦瓜對身體非常有好處，那么苦瓜的功效究竟是什么呢?
一、苦瓜的功效與作用
中醫(yī)認為，苦瓜味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經(jīng)，食用方法多種多樣，因此苦瓜有5大功效與作用。
1、苦瓜具有消暑清熱、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有豐富的維生素，因而有清熱去火、清心明目的作用，這種情況最好是生吃苦瓜，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾補腎的作用：苦瓜富含膳食纖維和維生素C，炒過的苦瓜性味偏溫，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護膚的作用：苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用對青春痘有很大益處。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤由倭勘秋嬘脤τ诰徑庋劳从幸欢ǖ男Ч?/p>
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營養(yǎng)價值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進行治療。
二、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性溫寒，不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎的人應(yīng)該少吃。
2、年齡較小的兒童不要經(jīng)常食用苦瓜，因為兒童的腸胃功能較弱，食用可能會影響食欲。
3、孕婦不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜時一定要把里面的籽去除干凈，有些苦瓜籽含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。
三、苦瓜可以生吃嗎?
苦瓜是可以生吃的，直接拿來涼拌就行，而且生吃性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
四、苦瓜可以減肥嗎?
目前沒有研究證明吃苦瓜可以減肥，單靠大量生吃苦瓜來減肥的方法不僅是不科學(xué)的，一般研究使用的都是苦瓜提取物，與我們?nèi)粘Ｊ秤玫目喙鲜谴嬖诿黠@區(qū)別的，那些“吃苦瓜減肥”“喝苦瓜汁減肥”的說法并不靠譜，有時還有一定的健康隱患。
結(jié)語：苦瓜作為蔬菜還是有一定的功效作用的，要注意的是生吃的話盡量適量，不要過多，以免引起腸胃不適，熟吃的話盡量不要與寒性、油膩的食物搭配，可以額青椒或者雞蛋搭配食用。
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絲瓜是一種非常常見的蔬菜，而且絲瓜的做法多樣，不僅可以炒著吃，還可以燉湯。絲瓜湯對于產(chǎn)婦是很有好處的，可以幫助產(chǎn)婦下奶。絲瓜的口感非常好，吃起來柔嫩爽滑。絲瓜還可以和其他的食材一起搭配，不僅口味獨特，而且營養(yǎng)價值非常高。那么，絲瓜的功效和作用都有哪些呢?
1、增強心肌
絲瓜中含有皂苷類物質(zhì)，這類物質(zhì)只存在與參類藥材中，就有強效的強心作用，主要是增強心肌的功能。
2、下奶
絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。
3、美容
我們經(jīng)常飲用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙干皺的狀況。
4、健腦
絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康。
5、排毒護肝
絲瓜中含有豐富的維生素C，能夠清除體內(nèi)長期囤積的毒素和其他有害物質(zhì)，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能給肝臟解毒，有效預(yù)防癌癥和動脈硬化，提高免疫力。
6、治月經(jīng)不調(diào)
絲瓜可以幫助女性調(diào)理月經(jīng)不調(diào)，尤其的對女性的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，直接將絲瓜絡(luò)用火燒成灰，其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，對治療痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)過多等女性癥狀有很好的效果。
7、清熱涼血
絲瓜具有清熱涼血、化痰解毒的功效。因為它是屬于涼性的，比較適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。
8、降暑
絲瓜性涼味甘，含有淀粉，鈣，磷等營養(yǎng)元素，夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑，化痰解渴，涼血解毒功效，對中暑，濕疹，咳嗽等癥有一定的療效。
9、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
龍爪是一種與蘆薈很像的食物，很多人認為龍爪就是蘆薈，其實兩者之間還是存在著一定的區(qū)別的。而龍爪的營養(yǎng)價值也是比較高的，經(jīng)常食用，可以達到通便利腸、強心降壓、促進免疫、拮抗腫瘤、抗菌消炎等方面的功效和作用。下面，就為詳細介紹一下龍爪的功效和作用。
一、龍爪的營養(yǎng)物質(zhì)
含有許多寶貴的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)、酶、油脂（脂肪）、氨基酸和具有治療功效的粘多糖。在化學(xué)組成中含量最大的有效成分是蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、蘆薈皂甙，同時也有多種氨基酸、有機酸、纖維素、活性物質(zhì)、酵素物質(zhì)、微量元素等。已發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)素（多糖和氨基酸）70種、有機酸20種、礦物質(zhì)20多種、烷烴類30多種、酶10多種等。
二、龍爪的功效作用
1、通便利腸：蘆薈能促進動物的大腸蠕動，而對小腸影響不大，因此證實了蘆薈的瀉下作用的主要部位在大腸，而起作用的化合物是蘆薈細胞內(nèi)所含的蒽醌衍生物。
2、強心降壓：蘆薈莖中的提取物有降壓作用，提取的檸檬酸鈣是強心劑。
3、促進免疫：蘆薈有免疫刺激能力，它可刺激白細胞DNA的快速合成，還可刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬細胞快速增生，既可提高機體的免疫能力，又可促進壞死細胞脫落，對創(chuàng)傷有促進愈合的作用。
4、拮抗腫瘤：蘆薈含有抗腫瘤的活性物質(zhì)，可抑制肉瘤S180和艾氏腹水癌的生長。蘆薈中的蘆薈素A是一個高分子糖蛋白，具有顯著的抗癌作用，主要抗致纖維肉瘤和淋巴細胞白血病。
5、抗菌消炎：蘆薈有抗大腸桿菌、綠膿桿菌，須發(fā)癬菌等菌類的活性，而其醇浸液對人體結(jié)核桿菌也有一定的抑制作用。
三、辨別龍爪和蘆薈的方法
1、從葉子形狀
葉子像爪子的就是龍爪（木立蘆薈），鱗莖近球形，外被紫褐色薄膜，葉基生，狹條形，深綠色，背部有粉綠色帶。蘆薈的葉子針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺。
2、從葉斷面看
龍爪葉斷面呈V形，葉面無斑點，葉緣齒刻明顯，單葉較小。蘆薈的葉比龍爪寬。
3、從花序看
龍爪的花序傘形花序頂生，有花5-7朵，紅艷奇特，花瓣反卷如龍爪。蘆薈的花序為傘形、總狀、穗狀、圓錐形等，色呈紅、黃或具赤色斑點，花瓣六片、雌蕊六枚?；ū换慷噙B合成筒狀。
苦姑娘是一種在東北地區(qū)比較常見的野生水果，也被稱為紅姑娘。而紅姑娘除了可以直接食用之外，還具有著一定的要用價值，可以利咽化痰，還能夠治療肝炎、肺熱咳嗽、小兒百日咳、糖尿病等疾病。下面，就為大家詳細介紹一下苦姑娘，也就是紅姑娘的功效以及作用。
一、苦姑娘是什么？
苦姑娘就是紅姑娘。紅姑娘是我國歷史上特有的藥食兩用保健型多年生草本野生水果。原產(chǎn)于中國，南北均有野生資源分布。酸漿在中國栽培歷史較久，在公元前300年，《爾雅》中即有酸漿的記載。在明朝政和年間，古人就對其有充分的利用?！侗静菥V目》舊版草部第十六卷，草之五，明確記載:燕京野果名紅姑娘，外垂降囊，中含赤子如珠，酸甘可食盈盈繞砌，與翠草同芳，亦自可愛。搗計服治黃病(即黃膽性肝炎)多效，治上氣咳嗽風(fēng)熱，明目，付小兒內(nèi)辟等多種疾病。目前在東北地區(qū)種植較廣泛。其他地區(qū)種植較少，仍屬稀特蔬菜。
二、紅姑娘的藥用價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為:紅姑娘能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。《藥性歌括四百味白話解》中記為:酸漿苫塞，清肺治肝，咽喉腫痛、熱咳能安。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測，紅姑娘含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質(zhì)、禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烯醇，羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長中不可多得的微量元素。我國70年代簡版《中草藥圖普》記為:紅姑娘治小兒百日咳、急性氣管炎、糖尿病(對注胰島素者無效)水腫，根煎劑治細菌性痢疾特效。現(xiàn)代民間驗方:紅姑娘根煎劑對乙型肝炎有特效治療。用其與茶同飲能明目清腦、穩(wěn)定血壓、降低血脂，久服無頭暈之憂。
三、紅姑娘的營養(yǎng)價值
成熟果食甜美清香，是營養(yǎng)較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C，對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效，外敷可消炎，全草入藥，有清熱毒功效，尤其對扁桃體發(fā)炎療效甚佳，花萼為定喘藥。酸漿膨大的宿存萼可入藥，有清涼、化痰、鎮(zhèn)咳、利尿之功效。全草有瀉下作用，治痛風(fēng)，但有墮胎之弊，孕婦忌用。全株可配制殺蟲劑，也可供觀賞用。
苦藠是一種百合科的植物，他又被稱作為小蒜，因為他的外形看起來像蒜，但她確形狀特別像白白的，大多數(shù)人在吃苦藠的時候一般都會選擇腌制或者涼拌的方法，經(jīng)常吃苦藠具有排毒養(yǎng)顏，補腎健脾的功效，制出來的苦藠吃起來是酸甜的，那么苦藠都有哪些功效與作用呢?
重慶特產(chǎn)苦晶為錯誤拼寫，正確寫法為苦藠。
苦藠(讀ku jiào)，學(xué)名為薤白。蔬菜類植物，百合科，多年生草本，名為亞實基隆蔥。
苦藠能通陰散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，煮食耐寒，調(diào)理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠可調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可使行氣順通，調(diào)節(jié)肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鴨湯，苦藠鵝掌湯等佳肴。
據(jù)《本草綱目》記載，苦藠能通陰散結(jié)，行氣導(dǎo)滯，煮食耐寒，調(diào)理中氣，止久疾、冷瀉、腦瘴刺痛、下積食、散包快、常食用苦藠可調(diào)理氣疾，疏導(dǎo)氣機，可使行氣順通，調(diào)節(jié)肺、肝、脾、胃、臟腑功能平衡。具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用佳品。一般是沒有什么副作用的
苦茭鴨掌湯的介紹：
苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡制、煲湯，尤以煲湯更鮮美。(引自百度)
在38度高溫下煎熬之時，更要對自己好一些，選鴨掌六只，苦茭二兩，老姜一塊，蒜兩瓣，蔥花一撮，兩小時小火咕嚕后，成就一碗清淡卻不失鮮美的湯，開動
苦茭鴨掌湯的食材和調(diào)料：
鴨掌 6只 苦茭 2兩 老姜 一小塊 蒜 兩瓣 花椒 幾顆 蔥 一小撮 料酒 一勺
教您苦茭鴨掌湯的家常做法，如何做苦茭鴨掌湯才好吃
一、 鍋中加適量水煮沸，放入幾顆花椒、幾片姜、一勺料酒，然后放入洗凈的新鮮鴨掌焯水備用。
二、 新鮮苦茭剝皮洗凈。
三、 湯鍋中加水，放入姜片、蒜、鴨掌、苦茭，開燉
四、 煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至鴨掌熟透，時間可自行掌握。
五、 關(guān)火，盛出，撒上蔥花，就可以享用美味的苦茭鴨掌湯啦
眾所周知吃苦有利于人體的健康，眼下正是踏青的好季節(jié)，此時也正是各種苦菜上市的季節(jié)，其實吃苦菜對人體的健康也都是會有很大的好處的，苦菜不僅有助美容，保健，補充人體所需的營養(yǎng)素的作用，同時苦菜還被當(dāng)作臨床上治療很多疾病的良藥呢?例如可以利用苦菜治療白血病，緩解中暑的問題。
苦菜的吃法多樣，不同的吃法，其發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效其實也都是不一樣的，但總得來說苦菜具有清熱解毒，涼血的作用，是現(xiàn)代人不可缺少的一種健康的好蔬菜。
苦菜性寒、味苦，無毒，是一種藥用食用兼具的野生植物，藥名叫“敗醬草”。新鮮的苦菜，吃法和馬蘭頭差不多，可涼拌，也可熱炒?？嗖四廴~中含多種氨基酸，多食有助于增強機體免疫力、促進大腦發(fā)育。常食苦菜還有減肥、養(yǎng)顏、消暑保健、清熱解毒等作用?？嗖怂鍎┻€對急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有抑制作用。
周賽萍的涼拌苦菜做法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，擠干水分，切碎。
再將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便?！薄侗静菥V目》載“治血淋痔疹”。脾胃虛寒者忌食。清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
主治：用于腸癰，肺癰高熱，咳吐膿血，熱毒瘡疔，瘡癤痛腫，胸腹疼痛，闌尾炎，腸炎、痢疾，產(chǎn)后腹痛，痛經(jīng)。
最后提醒大家一下，日常在吃苦菜的時候，一定要注意清潔干凈，因為生活中我們見到的很多苦菜都不是真正的從野地上摘回來的，一定要確定安全之后才可以食用，同時如果去野外踏青摘回來的苦菜也要確定其無毒才可放心食用。
苦豆子是什么大家了解嗎，它是在寧夏很常見的一種而且很重要的藥用植物資源，它是野生的植物，它的藥用價值是特別高的，現(xiàn)在對于苦豆子的資源保護也已經(jīng)越來越受到關(guān)注了，它對于現(xiàn)在醫(yī)藥行業(yè)有很大的貢獻，能夠治療很多的疾病，特別是常見的胃病，下面我們就來看看苦豆子的功效與作用。
苦豆子是一種藥用價值特別高的植物，是廣泛生長在寧夏的野生植物，它的化學(xué)成分主要的是有機酸，蛋白質(zhì)等，這些對我們的身體來說都是很需要的，對于苦豆子的功效與作用下面我們就來了解一下。
主要價值
藥用價值
（1）化學(xué)成分
苦豆子的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿?？喽棺由飰A屬于喹諾里西啶（Quinolizidine）生物堿，由三價氮原子形成的稠合的二個哌啶環(huán)，又稱雙稠哌啶，仍屬于哌啶或吡啶（piperdine）的衍生物。按其結(jié)構(gòu)可分為3個類型：即羽扇豆堿（1upinine），二環(huán)型；金雀花堿（Cytisine），三環(huán)型；鷹爪豆堿（Spa～eine），四環(huán)型。
從苦豆子中提取分離及鑒定的生物堿有：苦參堿、槐果堿、槐胺堿、新槐胺堿、槐定堿、苦參堿一N一氧化物、槐果堿-N-氧化物、槐定堿-N-氧化物、3－d一羥荃槐定堿、13，14-脫氫槐定堿、N一羥定槐定堿、N一羥荃一13，14-脫氫槐定堿、苦豆堿、N一甲基苦豆堿、烯丙基苦豆堿、金雀花堿、N一甲村金雀花堿、鷹啶葉堿、三巴豆荃基四胺及具有羽扁豆結(jié)構(gòu)特點的兩種新生物堿，共21種生物堿。
苦豆子主要生物堿組成和含量受多種因擅響，如苦豆堿在葉內(nèi)含量較高而根中沒有，槐果堿和槐定堿則頒布于各器官中?？喽棺由锟倝A在青綠期葉中含量為2.790%，花蕾中為3.760%，莖中為4.765%，全株5.218%；霜后期葉為2.705%，莖中為3.179%，種子中7.446%，主要集中在種子里。就地區(qū)而言，寧夏產(chǎn)區(qū)生物總堿含量最高5.218%。另外生長在堿性土壤中的苦豆子，體內(nèi)不含賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸，色氨酸等含量較高。氨基酸含量直接影響植物體內(nèi)生物堿的合成，這是生物堿組成和含量因產(chǎn)地不同而存在差異的主要原因。
（2）功效作用
【藥性】苦、寒。有毒。歸胃、大腸經(jīng)。[1]
【功效】清熱燥濕，止痛，殺蟲。
【應(yīng)用】
1．濕熱瀉痢。該品性味苦寒，功能清熱燥濕以止痢。治濕熱瀉痢，里急后重，單用有效。
2．胃脘痛，吞酸。該品入胃經(jīng)能清胃熱，可治胃熱胃脘痛、吞酸，單用種子五粒研末沖服，或配蒲公英、生姜等藥用（《新疆中草藥手冊》）
3．濕疹、頑癬。該品功能清熱燥濕、殺蟲而可用治濕疹、頑癬，以其干餾油制為軟膏外搽。
4．白帶過多。取該品清熱燥濕以止帶，可以該品吞服有效。
5．瘡癤、潰瘍。該品既能清熱，又能以毒攻毒，故可用治熱毒瘡癤、潰瘍等證，可用該品適量砸碎，煎湯外洗患處。
【用法用量】全草煎湯服，1.5～3g。種子炒用，研末服，每次5粒。
【使用注意】該品有毒，內(nèi)服用量不宜過大。
（3）藥理作用
苦豆子味極苦、性寒有毒，具有清熱解毒，抗菌消炎、止痛殺蟲等作用。民間用根治療喉痛、咳嗽、痢疾及濕疹等。用于藥物開發(fā)的主要有8種生物堿：苦參堿（matrine MT），氧化苦參堿（oxymatrinel OMT），槐果堿（sophocarpine sc），氧化槐果堿一（oxysophocarpine OSC），槐胺堿（sophoramine SA）槐定堿（sophoridine SRI），萊曼堿（1ehmannine LEH），苦豆堿（alopefine ALO）?？喽棺由飰A的藥理作用：①對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在鎮(zhèn)靜催眠、鎮(zhèn)痛及降溫；②對心血管系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在抗心律失常、正性肌力作用，降壓和降低心率作用，對心肌缺血和梗塞的保護作用，降血脂作用；③抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦參總堿能抑制多種病毒繁殖．增強免疫調(diào)節(jié)功能和免疫促進作用；④抗腫瘤作用，對肝癌細胞抑制作用明顯，對宮頸癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用；
對于苦豆子的功效與作用我們都應(yīng)該重視起來，現(xiàn)在它的藥用價值是很多的藥類都不能夠比擬的，它在臨床上已經(jīng)有了很廣泛的應(yīng)用了，特別是中醫(yī)上治療一些疾病都會很常用到，一般都是用苦豆子來煎湯服用，大家在使用的時候要注意不要用量過大了。
現(xiàn)在的人越來越注重健康，所以對于飲食的食材要求都比較高，很多人吃習(xí)慣了一些大魚大肉，對于一些原生態(tài)的野菜會特別的感興趣，而苦菜作為一種比較常見的野菜，不但制作方法比較簡單，而且口味也非常的好，所以很多朋友都很喜歡吃苦菜，最重要的是苦菜還有一定的藥用價值。
苦菜有很多地方都將其成為苦菜子，要說起它的藥用價值是比較高的，尤其是它對于膽囊炎等疾病的治療效果，已經(jīng)得到了科學(xué)了驗證。為了讓您更好的了解苦菜子，本文會針對苦菜子的功效與作用做出詳細分析。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 預(yù)防癌癥:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
【營養(yǎng)與功能成分】
每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3.22克，維生素B20.53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43%。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。
對于苦菜子的功效與作用本文已經(jīng)做出了詳細分析，苦菜子作為一種野菜，雖然可以用來入藥，但是人們最多的還是將其用來作為食材運用，比如說將其進行涼調(diào)，或者是煮湯口味都是非常不錯的，如果是您有機會的話不妨嘗試一下。
苦齋菜對于一些人可能會感覺陌生，因為它是在廣東粵北地區(qū)是有名的常用藥效野菜，可以新鮮的也有曬干的苦齋菜干，在清遠更是家喻戶曉，稱之為“苦齋婆”，春天是苦齋菜采摘上市的季節(jié)，人們用苦齋菜的嫩葉作湯或炒食。那么它有哪些功效與作用呢？今天就給大家普及一下苦齋菜的功效與作用。
野苦齋所含的蛋白質(zhì)、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風(fēng)味可明顯增強食欲。另外野苦齋煲豬骨是當(dāng)?shù)厝藗円粋€春日家庭常用的湯品，能清熱解毒，滋陰潤燥。
食用方法
將脫水野苦齋用開水泡開，擠干水，切碎備用。
1．野苦齋炒肉絲：此菜滋陰潤燥，清熱解毒。適合于體質(zhì)虛弱、腸癰、赤白帶下、目赤腫痛等癥。
2．野苦齋燉豬肚、豬腳：健脾養(yǎng)胃，補中益氣，健身強體，提高免疫力。男女老小，孕產(chǎn)婦，體質(zhì)虛弱，腫瘤等癥皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。
第一、苦齋菜功效作用
野苦齋在廣東粵北地區(qū)是有名的常用藥效野菜，有新鮮的亦有曬干的野苦齋菜干，在清遠尤為家喻戶曉，稱之為“苦齋婆”，春天是野苦齋采摘上市的季節(jié)，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ阅廴~作湯或炒食。其葉部發(fā)達而有甘苦之味，卻很清爽，其特殊的風(fēng)味可明顯增強食欲，用以燉豬肚既清暑祛濕，又能健脾養(yǎng)胃。
野苦齋所含的蛋白質(zhì)、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風(fēng)味可明顯增強食欲。另外野苦齋煲豬骨是當(dāng)?shù)厝藗円粋€春日家庭常用的湯品，能清熱解毒，滋陰潤燥。
第二、食用方法
將脫水野苦齋用開水泡開，擠干水，切碎備用。
1．野苦齋炒肉絲：此菜滋陰潤燥，清熱解毒。適合于體質(zhì)虛弱、腸癰、赤白帶下、目赤腫痛等癥。
2．野苦齋燉豬肚、豬腳：健脾養(yǎng)胃，補中益氣，健身強體，提高免疫力。男女老小，孕產(chǎn)婦，體質(zhì)虛弱，腫瘤等癥皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。
第三、生產(chǎn)區(qū)域
稱苦抓，學(xué)名敗醬草，野生，四季都有。聞之味苦，食之苦中帶甜，具有清熱解毒、清肝明目，祛濕等藥效。需煮熟食用，或曬制成干，可跟豬大腸或老鴨一起煮湯喝，聞起來有一種類似“臭腳丫子”的氣味，但是吃起來味道鮮美，廣東福建一帶常見。
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