熬鯽魚湯需要什么材料
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供熬鯽魚湯需要什么材料，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鯽魚湯美味，而且營養(yǎng)功效也非常不錯，營養(yǎng)價值很高，非常適合腸胃的吸收和消化，特別適合老年人和孩子，也特別適合哺乳期的女性，有很好的促進乳汁分泌的作用，在熬鯽魚湯的時候，放的材料可以根據(jù)自己的口感愛好來選擇，比如說可以放些蘑菇，可以放豆腐，可以放一些蔬菜等等。
熬鯽魚湯需要什么材料
食品用料
河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
鯽魚湯功效
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
擴展閱讀
鯽魚在日常餐桌上十分常見，它的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值很高，可以清熱健脾等，就是鯽魚的刺比較細小，給小孩食用的時候家長一定要注意。鯽魚的做法也有很多種，常見的有，紅燒鯽魚、鯽魚粥、鯽魚湯等。而鯽魚湯毫無疑問是最受歡迎的一種吃法，其味道鮮美，老少皆宜。下面一起來學習鯽魚湯怎么做才會比較好喝吧。
材料：鯽魚1條半斤左右、鮮香菇4朵、豆腐1塊、蔥1根、枸杞1小把、鹽2小勺、生姜4片、植物油1大勺
做法：1、鯽魚殺好以后拿回家，要把雨肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐洗干凈切盤準備好；
2、煎鍋燒熱，倒入適量油，油7分熱的時候就放姜片爆香；
3、放入鯽魚大火煎，放魚的時候要小心不要被燙到了；
4、一面煎好以后翻面繼續(xù)，注意不要煎糊了，煎到兩面金黃火就關(guān)小繼續(xù)煎，等魚兩面都煎的快熟透了就差不多了；
5、豆腐切片，香菇兩朵切成片，兩朵打成十字花刀；
6、魚煎好以后倒進另外一個深鍋里，加足開水，剛好淹過鯽魚，蓋鍋蓋開大火；
7、大火煮3-4分鐘，等魚湯色變白之后把豆腐放進去；
8、再放進香菇一起煮5分鐘左右；
9、出鍋前放點蔥花跟枸杞，再燜一分鐘，最后加點鹽就可以出鍋啦。
做奶白色魚湯的技巧
煎 一定要先煎至表面金黃出香味才能保證魚濃湯稠無腥味。
加開水 雖然加冷水也能煮出奶白湯，但是相比較而言，加開水做起來更容易，效果也更好。
火候 先大火煮20分鐘左右再轉(zhuǎn)中火煲…整個煮的過程中，一定要保證湯汁翻滾。
鯽魚湯很多人都愛喝，因為它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，但是卻還是有人在熬制鯽魚湯的時候，不能夠做最令自己滿意的味道，很多時候之所以不能夠熬制美味的鯽魚湯，取決于一些細節(jié)技巧問題，因此下面要為大家介紹一下，到底怎么熬鯽魚湯更加的美味，在這個過程當中，哪些方法步驟是需要注意的。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下： 買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用； 切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）； 均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調(diào)大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉(zhuǎn)動鍋，使魚均勻煎透；
把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色； 加味精，煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝
如果自己有這個時間，而且對這些養(yǎng)生工作比較注意的話，那么在生活當中，就可以多去了解和掌握鯽魚湯的熬制，因為我們都知道，想要更好的補充身體的營養(yǎng)，通過飲食的方式，絕對比購買一些保健藥物更加有效，而且可以杜絕一些副作用。
炒面在我國是一種非常傳統(tǒng)的小吃，為了提高炒面的營養(yǎng)成分，還可以加入一些雞蛋或者是肉絲等等，這樣吃起到味道非常的鮮美，還具有營養(yǎng)豐富的特點，很多上班族在小班后，都希望可以吃上一口熱氣騰騰的炒面，但是自己又不知道該準備哪些材料，那么炒面需要什么材料呢?
第一，炒面需要什么材料呢?水面250g，雞蛋2個，青菜250g，香腸1個，油鹽、醬油等適量。大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應(yīng)該大部分白色，因為還要炒來加熱;立刻撈入冷水，撥松，過濾去掉冷水;油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪，打散雞蛋;劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白;加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒;在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油;小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色;
第二，豉油皇炒面。材料：豆芽 適量、胡蘿卜 半根、韭菜 少許、掛面 適量(2人份)、生抽 1湯匙、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、糖 2茶匙。做法：豆芽切去頭尾;韭菜切段，胡蘿卜切絲;鍋內(nèi)燒熱水，水開后放入面條，煮2分鐘左右，不要煮太久，要不影響口感，根據(jù)自己用的面條的種類和分量調(diào)整一下;面條煮好后用冷水沖洗到完全冷卻;鍋內(nèi)放入一勺油，倒入韭菜和胡蘿卜炒軟;倒入豆芽炒軟;用1湯匙生抽+半湯匙老抽+1湯匙蠔油+2茶匙糖調(diào)成醬汁;放入瀝干水的面條，用筷子翻炒;淋入醬汁;換中火，用筷子翻拌均勻，使面條都粘上醬汁即可;
炒面需要什么材料呢?炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。制作過程：將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
熬鯽魚湯，想要有更好的營養(yǎng)，那么對于一些方法和技巧的使用都是應(yīng)該注意的，尤其是基于富含蛋白質(zhì)，有很好的催乳下乳功效，而且對于改善，脾胃虛弱或者是，不思飲食等問題，都有很好的作用，下面就為大家介紹一下，比較營養(yǎng)美味又養(yǎng)生的鯽魚湯熬制方法。
1、鯽魚選購方面：
選購鯽魚要選擇活的，盡量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現(xiàn)場宰殺，如果有海鯽魚，就不要買淡水的，海鯽魚營養(yǎng)價值更高。大多數(shù)鯽魚都有魚籽，盡量帶著，不要舍棄，營養(yǎng)價值也很高。
2、準備方面：
鯽魚買回后要反復(fù)的沖洗干凈，市場上給宰殺的不干凈，里面有很多血水，一定要在水龍頭地下反復(fù)沖洗，直到?jīng)]有血水為止。煲鯽魚湯比較適宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存鯽魚營養(yǎng)。如果不喜歡魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；或者在牛奶中泡一會兒既可除腥，也能增加鮮味。
3、選擇合適的材料搭配：
鯽魚湯以茯苓白術(shù)鯽魚湯比較好，鯽魚能溫補脾胃，利水消腫；茯苓健脾滲濕；白術(shù)健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，溫中下氣，養(yǎng)心安神的功效。此外鯽魚豆腐湯、鯽魚木瓜湯等都不錯。
4、鯽魚湯具體做法：
切好大而薄的姜片（脾胃虛寒者宜多放姜）、蔥、蒜，鍋燒熱放油，煸炒鯽魚，把鯽魚煎至略黃，這樣熬制出來的鯽魚湯會呈現(xiàn)奶白色。
然后將茯苓、白術(shù)等分別洗干凈，再把茯苓、白術(shù)用干凈的紗布袋裝好，連同陳皮一齊放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入鯽魚，改用小火繼續(xù)煲1-2小時，下少許精鹽調(diào)味，即可飲用。用天然氣煲湯比較好。
熬制鯽魚湯有很多的講究，因為方法不相同，食材的使用不一樣，都會影響到口感以及它的營養(yǎng)，所以在熬鯽魚湯的時候，細節(jié)問題大家一定要注意，那么怎樣才能夠熬出最營養(yǎng)最美味可口的鯽魚湯呢？大家可以嘗試以下所介紹的這些方法，了解這些熬鯽魚湯的技巧。
一、魚湯怎么做
1、先把處理好的魚腌制一下，把蔥姜蒜等調(diào)味料，搭配料酒均勻的和魚攪拌在一起，這樣做一是為了去腥，另一個就是增加口感，保證魚湯的味道。
2、大概腌制10分鐘左右就可以了，腌制好之后放在一邊備用。
3、先在鍋里放進適量的油，燒熱之后放進去姜炒香，接著把魚放進鍋里煎。不要隨意的翻動，把魚煎的兩面都呈現(xiàn)出金黃色的狀態(tài)就可以了。接著倒進去適量的水，轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、水煮開之后放進去各種鹽等調(diào)味料，也可以選擇放進去一些豆腐，這樣會更加好吃，營養(yǎng)價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那么只需要放鹽就可以了。接著繼續(xù)用小火燉15分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯干鍋。
二、保證魚身完整
為了保證魚湯潔白沒有渣滓，就要保證魚身的完整，在處理魚的時候，從魚鰓處把內(nèi)臟一并取出，再把魚鰓、魚肚子上面的小鱗去掉洗干凈。
三、燉湯前先煎魚
要想燉出奶白色的湯，食材要選富含脂肪、可溶性蛋白質(zhì)的，但是魚的脂肪含量較低，所以燉湯前要先用油煎，人為地加入一些油脂。煎魚時要用中小火，邊煎魚邊輕輕晃動鍋子，使魚皮不會緊緊粘在鍋上。
四、加熱水煮魚湯
魚剪好后一次加足熱水來燉煮魚湯，快出鍋前再加鹽、胡椒粉調(diào)味，不要過早的加鹽，否則會影響魚湯的口感和顏色。另外，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，還可以去腥提味。
鯽魚湯想要熬出奶白色，那么一定要注意食材的使用還有步驟的進行，因為熬制鯽魚湯看似簡單，可是細節(jié)和步驟都會影響到整個結(jié)果，所以本身在日常生活當中對這些飲食制作比較感興趣的話，那么不妨來了解一下推薦的，可以讓你輕松熬制奶白色鯽魚湯的做法和技巧。
一、食材明細
鯽魚2條豆腐1塊小蔥1支油3勺胡椒粉1勺生姜8片鹽1勺雞粉1勺
1、挑2條剛剛離開水面最歡騰的鯽魚。
2、新鮮的豆腐1塊。
3、豆腐切成塊。
4、小蔥切成花。
5、鯽魚洗凈去除魚鰓、內(nèi)臟及內(nèi)壁黑膜。將細鹽均勻抹在鯽魚身上，腌至半個小時，控干水分待用。經(jīng)過這樣的處理，煎炸的時候魚不易粘鍋，也不易碎。鍋置在電磁爐上；用姜擦鍋防止魚粘鍋，先將鍋預(yù)熱了倒進新油爆香生姜片，緩緩放進鯽魚兩面煎一下。
6、煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。魚肉受熱后迅速收縮，不會把肉或者皮粘到鍋上，隨著油溫的慢慢升起，晃動炒鍋，最好用手提著鯽魚；可以隨時翻面。翻轉(zhuǎn)魚身再煎炸魚肉斷生無血時為止；煎炸至鯽魚兩面焦黃即可。加入料酒避腥味。
7、加入三杯開水。
8、用開水煮至鯽魚豆腐湯汁奶白濃郁。
9、湯汁更濃更白時放進豆腐。
10、切好的蔥段撒進湯里
11、這時可以關(guān)火加入1勺鹽。
12、撒進胡椒粉增香。雞粉調(diào)味料自己選擇放入。也可不放。
二、小竅門
1、鍋中放油爆香生姜片，下入鯽魚兩面煎一下。
2、如果喜歡清清爽爽的湯汁，就一直用小火，這樣熬出來的湯是透明的。喜歡濃稠的奶白色湯汁；繼續(xù)有中火熬制，直到把鯽魚的蛋白質(zhì)煮出來。
3、鯽魚如果不是活的，還可加一小勺白醋，煮3-5分鐘就可以了，注意不要先放鹽，鹽放早了鯽魚湯就不甜了。
熬制鯽魚湯大家都希望不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也更高一些，但是我們都知道熬制鯽魚湯，想要有更高的營養(yǎng)價值，一定要注意其他輔助食材的使用，比如在熬鯽魚湯的時候，很多人會加入豆腐鮮蘑菇，或者是其他的食材，這都是增加鯽魚湯營養(yǎng)的關(guān)鍵。
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。
二、豆瓣鯽魚
活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）
1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
三、蛋奶鯽魚湯
煲湯原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
①將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
②把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
③加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
④起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
雖然外面有許多餐館都有售賣花甲，可是外面售賣的花甲總會讓人擔心食品健康安全問題，所以自己在家制作花甲也是必然的選擇。更重要的是花甲是一種物美價廉的食物，與其他海鮮產(chǎn)品比較起來，花甲的價格低廉。但是在制作花甲的時候，還是需要大量的食材搭配在一起，有什么食材和花甲可以搭配在一起呢?
花甲的做法大全
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。(此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。
做法：
1、沙花甲洗凈，加沒過的涼水，大火煮開。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
3、花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一起煮至花甲殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
酸奶是很平常的一種飲品的，但是很多人現(xiàn)在都是非常注重養(yǎng)生的，這樣的話就會讓很多人都想要自己在家里面去做一些食物的，這樣的話吃起來就會讓自己感覺到更加放心一些，那么酸奶也是可以自己在家里進行制作的，一般來說不需要準備很多的原材料，最主要的就是采用鮮牛奶的。
配料：根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加?？紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質(zhì)，混合添加時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定)，以提高其分散性。
預(yù)熱：預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
均質(zhì)：均質(zhì)是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機械剪切能力較強，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
殺菌：一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵：變性淀粉是一類高分子物質(zhì)，與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì)，即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下，淀粉不會被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護體系穩(wěn)定性。
冷卻、攪拌和后熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時脫水。變性淀粉由于原料來源較多，變性程度不同，不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。
民以食為天，如果生活中沒有眾多美味食物的滋潤，恐怕我們的身體健康就會遭受重大挫折，各種各樣的疾病便會撲面而來。簡單來說，即便是在這樣一個炎熱的季節(jié)當中，依舊有很多美味食物供我們選擇，比如棒冰。如果在夏天不吃棒冰的話，恐怕會被嘲笑為外星人吧!那么，做棒冰需要什么材料呢?
一、櫻桃酸奶棒冰
食材：櫻桃醬，酸奶，淡奶油、白砂糖
做法：
1.取1/3酸奶和櫻桃醬用料理機打好，淡奶油加白砂糖打至6成發(fā)，即能出現(xiàn)紋路即可，櫻桃酸奶糊中拌入一點淡奶油，紅色部分就做好了，剩下的酸奶和淡奶油做白色部分;
2.先用紅色部分把爪爪的肉墊部分倒?jié)M，放入冰箱冷凍40分鐘;
3.待凝固以后插上棒冰棍子再倒白色部分倒上白色部分以后繼續(xù)冷凍至凝固就可以脫模取出。
二、百香果蜂蜜棒冰
食材：百香果、蜂蜜、涼開水。
做法：
1.模具滾水煮一下晾干水分，放在一個杯子固定;
2.百香果、蜂蜜、涼開水調(diào)勻;
3.倒入模具中;
4.冷凍一小時后插入棒冰棍子;
5.繼續(xù)冷凍2-3小時完全凝固即可淋冷水或者往杯子里倒冷水，十幾秒后就能脫模。
三、西瓜獼猴桃棒冰
食材：西瓜，獼猴桃，酸奶
做法：
1.西瓜打成汁，模具中倒入2/3的西瓜汁，放入冰箱冷凍至表面凝結(jié)，此時可插入棒冰棍子。
2.然后再倒入酸奶，放入冰箱繼續(xù)冷凍至表面凝結(jié)，將獼猴桃打成泥倒入模具繼續(xù)冷凍。
四、芒果酸奶棒冰
食材：芒果、酸奶
做法：
1.棒冰的黃色部分是芒果酸奶泥，白色部分是酸奶。芒果去皮切塊放入料理機，倒入一點酸奶打成芒果酸奶泥;
2.把模具放在杯子里固定，先倒入酸奶，再倒入芒果酸奶泥，芒果和酸奶比較濃稠，可以直接插上棒冰棍子送進冰箱冷凍。
五、自制蔓越莓酸奶棒冰
食材：蔓越莓干，酸奶，淡奶油，白砂糖
做法：
1.淡奶油加糖打發(fā)至6成，即出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
2.加入酸奶攪拌均勻，再加入蔓越莓干拌勻。
3.倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷凍。
六、水果牛奶棒冰
食材：獼猴桃，芒果，櫻桃，純牛奶，白砂糖
做法：
1.水果切塊，牛奶中倒入白砂糖攪拌使其溶解;
2.先在模具中倒入其一半容量的牛奶，再放一些水果塊進去然后如果還有空間就再到一點牛奶，放入冰箱冷凍1小時后插上棒冰棍子。注意模具不要倒?jié)M，因為結(jié)冰體積會變大，而且要預(yù)留棒冰棍子的空間。
做鹵肉所需要的材料是比較多的，首先要準備適量的五花肉，其次要準備一些調(diào)味品，最常見的就是八角，桂皮，小茴香，當然可以加入其他的一些調(diào)料，這樣能夠讓鹵肉口感更加的豐富，在做鹵肉的時候是不可以用一些金屬容器的，最好是選擇陶罐，這樣煮出來的鹵肉味道更加的醇香。
鹵肉的主要食材有：
食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
鹵水制作1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
菜品制作
在完成鹵水的制作后，便可遵照以下幾種方法開始鹵肉的制作。
方法一：
1、準備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理。2、加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調(diào)色作用），半斤清油（油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮），鹽適量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因為藥里有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯）。4、一副藥可以鹵很多次，一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
方法二：
主料:豬肉(肥瘦)1000克調(diào)料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油做法：1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。2.將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水。3.將豬肉放入鹵水中燒開，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。
大蝦這種食材制作的時候必須的材料是生姜以及蒜頭，主要是這兩種材料可以起到去腥提味的效果，就算我們直接清蒸大蝦，我們也需要加入蒜頭跟生姜醬油等作為調(diào)料，吃起來比較香甜，而且我們制作其他口味的大蝦，還需要準備其他的材料，所以對于做大蝦的材料是根據(jù)做法來選擇的。
海蝦怎么做好吃
一、酥炸小海蝦怎么做好吃
第一步：準備小海蝦半斤，料酒，鹽和生粉。
第二步：將海蝦先去掉頭，和須，沖洗后瀝水。
第三步：將海蝦用料酒和鹽攪拌下，加入生粉，拌勻。
第四步：鍋中加油燒熱后，將完全裹上生粉的海蝦放入，炸到外殼酥脆后即可。
二、香菇海蝦豆腐湯怎么做好吃
第一步：海蝦一百克，豆腐一塊，香菇一百克，蔥姜，雞精，料酒，鹽少量。
第二步：將香菇切條，豆腐則切塊。
第三步：鍋中加油加熱后，將豆腐入油鍋煎炸。
第四步：清水煮開后，加入香菇，
第五步：加入海蝦，姜片和料酒，大火啊燒開后再煮上六分鐘。
第六步：放入鹽，之后再煮一分鐘就可以了。
三、避風塘炒蝦怎么做好吃
第一步：準備400克蝦，面包糠80克，洋蔥一個，干辣椒四個，其余豆豉，蒜，蔥，料酒，淀粉，耗油適量。
第二步： 蝦清理后用鹽，干淀粉和料酒腌制起來。
第三步：洋蔥切丁，蔥和干辣椒，蒜切末。
第四步：鍋中加入油，加熱后放入面包糠，之后將面包糠炸透。
第五步：倒入蒜末和蝦翻炒，在放入豆豉，洋蔥和辣椒翻炒均勻即可。
制作冰淇凌其實是一個低成本高收入的行業(yè)，做冰淇凌準備的材料也是比較少的。想要做出口感純正的冰淇凌就需要一些質(zhì)量好的材料。很多人在吃冰淇凌第一口的時候就知道質(zhì)量怎么樣，自己做冰淇凌就不需要使用添加劑或者是增香料等產(chǎn)品了。這樣才能夠吃一口健康。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產(chǎn)廠家；冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次。
1.適宜人群
需要消暑、稍微補充能量的人群。
2.不適宜人群
中老年人、兒童。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
3.食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發(fā)心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。
4.主要營養(yǎng)
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標準，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養(yǎng)價值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)成分以及其他對人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熬鯽魚湯需要什么材料》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengjiyutang/">春季養(yǎng)生鯽魚湯”專題。
