扇貝邊的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“扇貝邊的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
扇貝不但好吃，而且其做法也是多種多樣，不想打火就涼拌著吃，想吃熟一點(diǎn)的就蒸著吃，口味重的還可以多放些辣椒，或者自己喜歡什么口味就多放一些，簡(jiǎn)直是怎么做怎么好吃。當(dāng)然，扇貝雖然好吃，但是也不能多吃，特別是腸胃不好的人，吃多了會(huì)消化不良，引起腹脹腹痛等。
①蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí))，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚(yú)豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
②清蒸扇貝
材料:新鮮扇貝一打，粉絲一小把，蔥，姜若干，醬油，食油
做法
1、先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。
2、將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其它器具蒸。
3、等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
3、同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
4、個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦!粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(不能太多)，生抽(建議不加，因?yàn)槲矣X(jué)得生抽的鮮味會(huì)蓋掉扇貝原有的鮮味的)。放入籠上蒸，大火，3分鐘。關(guān)火，燜2-3分鐘就可以了。
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扇貝殼是一種大海里面的生物，它們的形狀和味道非常的好在生活當(dāng)中，很多的朋友們也非常喜歡使用，很多沿海一帶的朋友們，家家戶戶經(jīng)常會(huì)吃扇貝，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中就來(lái)一起了解一下，煮扇貝的做法制作的方法是怎樣的。
所需材料
主料扇貝1000克,嫩姜絲50克, 輔料 陳醋30克,生抽30克,芥末油15克,
制作步驟
煮扇貝做法：
1、原料：扇貝1000克、嫩姜絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克。
2、把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用。
3、把沖洗干凈的扇貝裝入厚底鍋，不要加水和其它佐料。
4、蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋?zhàn)拥倪吘夐_(kāi)始冒氣。
5、轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因?yàn)楹竦族伡訜峥烀芊夂茫亙?nèi)高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質(zhì)回縮，所以可以無(wú)水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝。
6、沾上調(diào)好的姜汁，就可以吃了。
原料:
扇貝1000克、嫩姜絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克。
做法:
1、把姜絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用。
2、把沖洗干凈的扇貝裝入樂(lè)扣樂(lè)扣cookplus厚底鍋，不要加水和其它佐料。
3、蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋?zhàn)拥倪吘夐_(kāi)始冒氣。
4、轉(zhuǎn)小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因?yàn)闃?lè)扣樂(lè)扣cookplus厚底鍋本身加熱快密封好，鍋內(nèi)高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質(zhì)回縮，所以可以無(wú)水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝。
5、沾上調(diào)好的姜汁，就可以吃了。
上面的文章當(dāng)中了解到了煮扇貝的做法，當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)元素非常的高，很適合年輕的朋友們或者是身體元素缺失的朋友們來(lái)使用，還可以當(dāng)做很好的一種下酒菜。
大家都喜歡吃海鮮吧，我是比較喜歡吃大龍蝦，還有河螺，每次吃夜宵的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)，不知道你們吃夜宵的時(shí)候回點(diǎn)些什么，在美團(tuán)看到我們那里有海鮮城，不知道什么時(shí)候能回家吃上一吃，大家都知道扇貝嗎，就是跟貝殼差不多的，看著挺好看的，現(xiàn)在我們就來(lái)看一下扇貝湯的做法吧。
做法1：清蒸扇貝 ?
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬 ?
做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。 ?
同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！ ?
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來(lái)是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺(jué)得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來(lái)就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒(méi)想到，味道出奇的好。 ?
清蒸扇貝時(shí)要注意：扇貝若不放油直接蒸，會(huì)咬不動(dòng)。先用油澆后再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。
做法3： 清蒸扇貝 ?
佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花 ?
1、把扇貝從中間切開(kāi)，去掉臟的部分洗凈備用 ?
2、盤(pán)子底部放上發(fā)好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，味道更好） ?
3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點(diǎn)糖、半勺清水和三勺熟花 ?2、把大蒜切成碎片。 ?
3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 ?
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 ?
5、蓋上鍋蓋用中火煮。 ?
6、用經(jīng)常的搖動(dòng)鍋。 ?
7、等到扇貝的殼打開(kāi)的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開(kāi)。 ?
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
上面就是扇貝湯的做法，不知道你有沒(méi)有被那些調(diào)料所 暈倒，那么多是吧，反正我是記不住，但是對(duì)于吃貨的我們來(lái)說(shuō)可以把它珍藏起來(lái)，然后自己有空的時(shí)候可以看一下試著做一下，自己買(mǎi)食材啊，挺好的，如果大家有什么問(wèn)題可以問(wèn)一下專業(yè)的老師，希望對(duì)大家有幫助。
? 我們打擊很多人喜歡吃鍋邊，但是每一個(gè)食物給我們的感覺(jué)都是不一樣的，那么到底是什么樣的呢？鍋邊作為我們很愛(ài)吃的食物之一，大家在吃的同時(shí)有沒(méi)有了解過(guò)它的做法是什么樣的？有沒(méi)有了解過(guò)它的做法是通過(guò)什么材料做出來(lái)的？我們?cè)谑秤靡粋€(gè)物品的同時(shí)，那么吃什么，然后是什么食材的我們自己一定要知道！
? 鍋邊的做法大全
福州的做法：
磨米漿
將大米用清水浸泡2小時(shí)，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。
制蝦場(chǎng)
將蝦米裝進(jìn)小紗布袋內(nèi)、封口，放鍋內(nèi)，加水用中火熬成蝦湯。
制輔料：
泡發(fā)蟶干，洗凈；丁香魚(yú)干除去雜質(zhì)；泡發(fā)香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋煸熟。
制糊：大鍋內(nèi)加清水1000克，用大火燒至七成熱時(shí)，在鍋的內(nèi)邊抹勻一圈花生油后，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴(yán)，悶片刻后揭蓋，見(jiàn)鍋邊的米漿烙熟起卷時(shí)，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內(nèi)此時(shí)鍋內(nèi)再加水500克，依此法分?jǐn)?shù)次將米漿繞澆完畢。鍋內(nèi)放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調(diào)準(zhǔn)口味，裝碗即成。
成品色白，質(zhì)鮮嫩，有濃郁的福建漁家風(fēng)味。
尤溪的做法：
主料：上好大米1000克。
配料：豬骨頭1500克、紫菜25克、蝦干25克、蟶干50克、瘦肉250克。韭菜150克。
調(diào)料：醬油50克、精鹽15克、老酒100克、胡椒粉5克、 蔥頭油100克（紅蔥頭切碎炸香）、熟花生油50克。
制做過(guò)程：
1、將大米洗凈用清水浸泡一夜（大米浸泡時(shí)間足夠，米漿才能磨的細(xì)膩）后撈出瀝干，摻水約1500克磨成漿， 攪拌均勻。
2、把豬骨頭放進(jìn)清水鍋里熬煮成骨頭湯約3000克。
3、將蝦干、蟶干放進(jìn)骨湯里用中小火煮一小時(shí)，讓其出味后盛起。
4、紫菜洗凈撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。
5、大鍋（口徑60厘米左右）燒熱，將備好的湯加一倍清水，蓋上鍋蓋，燒沸后揭去鍋蓋，往鍋邊抹一層花生油，用碗舀米漿往鍋邊澆一圈，蓋上鍋蓋約半分鐘，揭蓋把鍋邊的熟米漿片鏟到湯里，再添一些湯和清水加蓋燒開(kāi)，按上法將米漿做完為止。當(dāng)最后一次漿成熟鏟入后，加入蝦干、蟶干（原先煮過(guò)撈起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮開(kāi)出鍋裝盆里，再調(diào)入醬油、精鹽、味精、老酒、胡椒粉、蔥頭油即成。
? ?好的，上面就是我們的鍋邊的做法大全,大家看完之后是什么樣的感慨呢？感慨我們自己吃了這么多次竟然不知道需要用這么多材料，需要這么多紛繁復(fù)雜的程序，需要一系列的流程，沒(méi)錯(cuò)，做菜和做飯我們都是這樣的，重要的就是好吃就行，大家說(shuō)是么？
扇貝對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是生活中很常見(jiàn)的一種食物，相比其他的肉食來(lái)說(shuō)，有著他們所不具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人們的身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和身體健康方面有著極好的效果，而且都是海鮮，可以幫助人們開(kāi)發(fā)智力。扇貝邊是上北中很仙的一個(gè)部位，很多人都喜歡吃這樣的部位。上面的做法有很多，每一種都比較好吃，那么扇貝邊怎么做才會(huì)更加好吃呢?
扇貝邊的做法大全
一、涼拌扇貝裙邊
功效：具有改善食欲，美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)免疫力的作用。
食材：扇貝裙邊200克;胡蘿卜適量;香菜1棵;青椒半個(gè);花椒10粒;干辣椒1個(gè);鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法步驟：
1、胡蘿卜切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗干凈;
2、先燒開(kāi)水把胡蘿卜和扇貝裙邊分別焯一遍過(guò)涼水撈出瀝干;
3、將裙邊、胡蘿卜絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻;
4、鍋內(nèi)倒油，油熱后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒進(jìn)食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
二、辣炒扇貝裙邊
材料：裙邊扇貝，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，料酒，泡椒，郫縣豆瓣，鹽，白糖，胡椒粉
做法：
1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開(kāi)水鍋中焯燙后馬上撈出。
3.熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
三、爆炒扇貝裙邊
用料：扇貝裙邊、紅蘿卜絲、小香芹菜、大蒜、生姜、大蒜、辣椒、香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒
做法：
1、清洗后的扇貝裙邊控干水分備用。爆炒扇貝裙邊(干貝邊)的做法
2、鍋燒熱冒煙后，加入生姜、大蒜、辣椒、香蔥炒香，加入紅蘿卜絲、小香芹菜爆炒，直接將控干扇貝裙邊放入其中。
3、最后加入香蔥、生抽、雞精、白砂糖、黑胡椒，起鍋前倒入小麻油。
4、這個(gè)菜很下飯，而且味道非常不錯(cuò)。
小貼士：
1、海產(chǎn)品有沙粒是很正常的，尤其是貝類(lèi)的裙邊清洗的時(shí)候一定要放到大的容器里順時(shí)針攪拌，這樣沙粒才會(huì)下沉不止于影響菜肴的口感。
2、烹調(diào)的時(shí)候一定要多放點(diǎn)油，出鍋前放點(diǎn)香油
扇貝是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的膽固醇、碘比較高，吃這類(lèi)食物一定要適量進(jìn)行，否則對(duì)身體會(huì)有影響，扇貝的制作方法較多，在吃這類(lèi)食物之前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行，扇貝的做法大全家常都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
扇貝的做法大全家常：
韓式炒扇貝
材料：扇貝。蔥。姜。白酒(黃酒)。調(diào)料汁(3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚(yú)醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成)
做法
1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火燒開(kāi)。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、下姜絲炒香，倒入扇貝。
4、立刻把調(diào)味汁倒入翻炒均勻。
5、倒入水淀粉勾芡出鍋
扇貝粉絲
材料
主料：扇貝，粉絲
配料：蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚(yú)豉油，鹽
做法
1、扇貝撬開(kāi)，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用;
2、蒜、青紅椒切末備用;
3、鍋內(nèi)放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4、扇貝擺入盤(pán)中，粉絲泡軟，盤(pán)在扇貝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少許青紅椒末，加蒸魚(yú)豉油、鹽調(diào)味;
7、水燒開(kāi)后，上籠蒸7-10分鐘。
銀絲扇貝
材料：大個(gè)扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)
做法
干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調(diào)入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調(diào)入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水?dāng)嚢柚髣颉ｊP(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
扇貝剝?nèi)グ脒厷?，剔除腸臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。
將腌好的粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調(diào)味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
在對(duì)扇貝的做法大全家常認(rèn)識(shí)后，制作扇貝的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方法，但是對(duì)扇貝制作時(shí)間上，一定要掌握好，這樣的食物制作時(shí)間不能過(guò)短也不能太長(zhǎng)，否則會(huì)讓它的口感改變，這點(diǎn)制作扇貝一定要注意的。
?日常生活中，可以吃一些蔬菜，水果，但是不經(jīng)常吃一些，海鮮，比如扇貝這種海鮮，因?yàn)樗谱髌饋?lái)比較麻煩，并且如果做不好的話，就會(huì)特別的難吃，所以下面我們就講解一下，蒜蓉扇貝粉絲的做法。
?做法一
?食材準(zhǔn)備
?蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒
?制作步驟
?1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
?2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
?3、先來(lái)調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
?4、扇貝洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
?5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
?做法二
?食材準(zhǔn)備
?冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
?制作步驟
?1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
?2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；
?3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
?4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
?5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
?6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
?7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
?8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
?9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
?以上就是蒜蓉扇貝粉絲的做法，以上的做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，自己買(mǎi)來(lái)食材自己制作，不添加任何的防腐劑，也沒(méi)有太多的副作用，制作出來(lái)的食物是比較放心的，如果大家也喜歡知道菜肴，那就趕快嘗試去做一下吧。
扇貝是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)扇貝的選擇可以放心進(jìn)行，吃扇貝對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好補(bǔ)充，不過(guò)在吃扇貝的時(shí)候，需要注意在家里制作的話，一定要選擇正確的方法，否則會(huì)影響到扇貝的口感，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒(méi)有任何幫助的，那扇貝的家常做法大全中，對(duì)扇貝做法也是有一些介紹。
扇貝的家常做法大全：
材料：大個(gè)扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)
做法
干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調(diào)入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調(diào)入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水?dāng)嚢柚髣?。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
扇貝剝?nèi)グ脒厷?，剔除腸臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。
將腌好的粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調(diào)味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
在對(duì)扇貝的家常做法大全中，對(duì)扇貝的做法認(rèn)識(shí)后，制作扇貝的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但需要對(duì)扇貝進(jìn)行清洗，清洗不干凈的話，會(huì)讓扇貝制作后吃的時(shí)候，不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作扇貝要知道的。
扇貝是很多人最?lèi)?ài)，對(duì)扇貝的選擇可以放心，扇貝含有的營(yíng)養(yǎng)成分多，吃扇貝對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且扇貝含有的蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鈣、維生素比較多，常選擇它利于身體各方面發(fā)展，那扇貝在制作上也有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是炒扇貝，這樣制作方法簡(jiǎn)單，對(duì)扇貝丁的家常做法具體都有什么呢?
扇貝丁的家常做法：
扇貝粉絲
材料
主料：扇貝，粉絲
配料：蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚(yú)豉油，鹽
做法
1、扇貝撬開(kāi)，去沙袋，留于一半貝殼內(nèi)備用;
2、蒜、青紅椒切末備用;
3、鍋內(nèi)放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4、扇貝擺入盤(pán)中，粉絲泡軟，盤(pán)在扇貝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少許青紅椒末，加蒸魚(yú)豉油、鹽調(diào)味;
7、水燒開(kāi)后，上籠蒸7-10分鐘。
銀絲扇貝
材料：大個(gè)扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)。
做法：
干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調(diào)入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調(diào)入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水?dāng)嚢柚髣?。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
扇貝剝?nèi)グ脒厷ぃ蕹c臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。
將腌好的粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調(diào)味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
以上兩種都是扇貝丁的家常做法，在制作扇貝的時(shí)候可以選擇以上方法，這些制作扇貝的步驟并不是很復(fù)雜，而且制作扇貝的時(shí)候，也需要注意時(shí)間，扇貝適合各類(lèi)人群選擇，不過(guò)對(duì)脾胃虛寒的人群，在扇貝都是要減少選擇，扇貝屬于寒涼食物。
扇貝是大家都很熟悉和喜愛(ài)的一種海產(chǎn)品，扇貝不但外形很好看而且扇貝還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃扇貝可以起到很好的食療功效，所以扇貝受到了大家的喜愛(ài)，扇貝有很多種做法，我們不但可以采用扇貝來(lái)煮湯而且還可以采用扇貝來(lái)烤著吃，烤扇貝的做法非常的簡(jiǎn)單，下文我們就來(lái)給大家介紹一下烤扇貝的家常做法大全。
1.首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。
2.然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi),留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼打開(kāi)后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。
5.貝肉泡制的過(guò)程中取龍口粉絲(根據(jù)扇貝的多少?zèng)Q定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用.然后將蒜切成細(xì)末.
6.清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒,沒(méi)有白酒也沒(méi)有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻,稍微腌制下下。
7.烤箱預(yù)熱180度的時(shí)候,將泡好的粉絲,均勻逐個(gè)的擺入貝殼中,再將貝肉擺好~送入烤箱~~~~
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過(guò)程中,將油鍋?zhàn)鵁?把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi),再加入蒸魚(yú)豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來(lái)比較正點(diǎn)哦~不建議使用其他醬油!)拌勻就可以啦~
9.將烤好的扇貝取出,擺盤(pán)后,淋入剛才調(diào)好的汁子,并放上蔥花,鍋內(nèi)重新燒油,燒熱熱了以后,滋啦一聲的淋到每個(gè)扇貝上去
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，那就是扇貝了，我們知道扇貝不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃扇貝有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤扇貝的家常做法大全。
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