紅燒烏龜的家常做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“紅燒烏龜的家常做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
烏龜的種類也比較多，比如說鱷龜是一種肉質比較多的烏龜，如果想要做紅燒烏龜，可以選擇鱷龜，它的營養(yǎng)價值比較高，還有優(yōu)質的蛋白，含有膠質以及多種維生素和礦物質，紅燒烏龜的做法也是比較簡單的，對身體有很好的補益的作用，下面我們來看一下紅燒烏龜的家常做法。
紅燒烏龜的家常做法
除了鱷龜可以紅燒之外，其它別的龜都沒有什么肉的，所以不能紅燒，而且龜的營養(yǎng)價值在于殼，一般都是燉的，一只龜+一節(jié)豬大骨+土茯苓+調味品就可以了，小火慢燉5-12個小時，土茯苓和龜是絕配，“龜苓膏”聽說過嗎?就是這樣產生的了
烏龜的功效與作用
烏龜是一種營養(yǎng)價值相當之高的食物，也是一種常見的日常補品。龜肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養(yǎng)成分，適量食用龜肉，對身體較有益處。下面就為大家介紹一下烏龜的功效與作用。
1、龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。
2、民間認為吃了龜肉，可以使人長壽。據研究發(fā)現，龜肉的蛋白質，具有抗癌作用。
3、龜板(龜的腹甲)是一種名貴的中藥，功可滋 陰 潛 陽，治療高血壓有明顯療效。
4、海龜板制成的海龜膠，可使肝癌患者減輕癥狀，延長壽命。
5、龜肉雖不及鱉肉鮮美，但滋 陰之力強于鱉肉，且能除風，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。
什么人適合吃烏龜
烏龜的功效與作用很高，性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。那么什么人群最適合食用烏龜呢?烏龜的適宜人群主要有以下四種：
1、 適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結核久嗽咯血之人食用。
2、適宜婦女產后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效。
3、適宜癌癥患者及放療化療后，出現氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。
4、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用;適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
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烏雞也叫做烏骨雞，是一種滋補功效非常好的雞個品種，在提高免疫力，在促進身體健康恢復方面的作用非常好。比如說，在大病初愈的時候，或者是身體體質比較差的時候，都可以吃一點烏雞來滋補身體，尤其是對于女性來說，烏雞的滋補功效非常的明顯，下面我們來看一下紅燒烏雞的家常做法。
紅燒烏雞的家常做法
食材用料：姜絲適量、烏骨雞 、生粉1勺、大蒜2根、醬油3勺、花生油2勺、料酒1勺、蔥花適量
紅燒烏骨雞的做法
1.烏骨雞洗干凈備用
2.蔥葉切段，蔥白切粒，大蒜莖部斜切，姜切絲
3.將蔥白、蒜白、姜絲爆香
4.加入雞肉，以劃圈的方式慢加入一碗水。
5.翻炒3分鐘左右加入醬油、料灑
6.生粉加入少許水拌勻入澆在雞肉上
7.加入蔥段、大蒜莖青色部分，炒至收汁起鍋
8.香噴噴
小貼士
1、烏骨雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用;
2、食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效;
3、這道菜既是補品，又開胃下飯，烹調方法簡單易行方便快捷。
烏雞的營養(yǎng)價值
烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
魚，在我國代表著吉祥，一般重大節(jié)日的餐桌上都會有魚的出現。日常生活中人們也很喜愛吃魚，尤其是女性朋友，因為魚肉不會讓女性朋友增長脂肪。很多人都喜歡吃黑魚，一些廚師更是在不斷的嘗試黑魚的創(chuàng)新做法，那么黑魚怎么做好吃呢?下面是幾種紅燒黑魚的家常做法，大家可以嘗試下。
一、做法1
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
制作步驟
1.腌：黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時
2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎
4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時(紅色箭頭處)
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面后也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開
3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會
4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
二、做法2
主料：黑魚
輔料：姜、蔥、蒜
調料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋
做法
1.材料：黑魚1條(700克)，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
2.將黑魚切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個魚塊裹滿干面粉。
3.鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。
4.煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。
5.另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開。
7.放入煎好的魚塊。
8.大火煮開后轉中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊。
9.燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關火。
平時適當的吃些冬瓜，對身體有很好的調養(yǎng)的效果，尤其是想要減肥的人平時可以多吃一些冬瓜，具有預防脂肪堆積的功效，能夠促進身體當中的膽固醇的代謝。冬瓜的做法也比較多，很多人不知道可以做紅燒冬瓜，下面我們就來了解一下紅燒冬瓜的家常做法，我們來看一下這方面的內容。
準備冬瓜500克，準備蔥，準備適量的鹽，準備胡椒粉、老抽、生抽，另外準備生姜和花生油?；ㄉ筒灰獪蕚溥^多，尤其正處于減肥期的人要少放一點油，這樣減肥的效果會更好！
冬瓜去皮去瓤，然后清洗干凈，把冬瓜切成小方塊兒，把大蔥清洗干凈，把生姜清洗干凈，大蔥切成長段，生姜切成末，鍋中放入適量的油，油熱以后放入蔥姜爆香。
然后再把冬瓜塊放到鍋中，反復的翻炒，直到把冬瓜塊炒的稍微變軟，然后加入適量的老抽和生抽，繼續(xù)翻炒，再加入適量的清水，用中火燒八分鐘左右。這時加少許的鹽，加少許的胡椒粉，攪拌均勻，然后大火燒，收汁以后，紅燒冬瓜就做好了。
因為冬瓜里面的水分非常的多，所以有很好的利水利尿的作用，冬瓜里面的脂肪含量非常的低，具有非常好的減肥的作用，另外冬瓜里面富含膳食纖維，對于預防腸道疾病也能發(fā)揮很好的效果，紅燒冬瓜的做法非常的簡單，對于想要減肥的人來說適當的吃一些有很好的減肥的作用，另外冬瓜還有一定的飽腹感，這樣就能夠減少主食的攝入量。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當地的美食，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下家常紅燒鳊魚這道美食吧。
2.21鳊魚清洗干凈，處理好魚身的鱗片以及內臟，撕去內部的黑膜。
3.1將香蔥洗凈，切成小段。
4.2洗凈的魚，瀝干水分，在魚身切幾道口子，均勻的抹上薄薄的一層鹽。
5.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放姜蒜爆香。
6.關火，將魚拿到鍋內，然后再開火，防止魚身未干的水遇到熱油，濺到身上燙傷。
7.中火煎魚，不急著翻魚身，等一邊煎的金黃，再翻面，怕粘鍋，可以用鏟子輕輕地鏟起魚身，然后再放下。
8.依次加入料酒，生抽，老抽，糖。
9.加入適量的水（沒過魚身即可），燒開，中火慢燉7到8分鐘。
10.湯汁快收干的時候，將魚裝到盤子內，湯汁留在鍋內。
11.大火燒滾湯汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，將湯汁均勻的淋在魚身，撒上香蔥即可食用。
很開心小編為大家今天分享的家常紅燒鳊魚的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹家常紅燒鯧魚，可以根據下面的步驟自己做一下。
2.加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
4.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
5.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中
8.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完家常紅燒鯧魚的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
兔子肉是很多人愛吃的，吃這類食物要注意不能過多選擇，很多人在吃兔子肉的時候，都是沒有節(jié)制進行，這樣對身體沒有任何好處，沒有節(jié)制的吃會引發(fā)身體各種問題出現，紅燒兔子是很常見的，對紅燒兔子的做法如何呢，制作紅燒兔子也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
紅燒兔子的做法：
做法一
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
做法二
材料
兔腿，口蘑，蔥，姜，蒜，醬油，鹽，辣椒粉，花椒幾粒，八角一粒，白糖一小勺，大醬一大勺
做法
1. 兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2.再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3.口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4.炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發(fā)紅。
5.炸好的兔肉撈出，瀝油。
6.將油倒出，洗凈鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要(有人特別提出抗議，不要放花椒)。
7.下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖(應該晚點放的，我圖省事，一股腦全丟進去了)，炒出香味。
8.再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9.加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10.倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉小火慢慢燉著。
11.中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之后，香味四溢，兔肉已經酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
在對紅燒兔子的做法認識后，制作紅燒兔子的時候，完全可以根據以上制作流程進行，而且制作紅燒兔子前，需要對兔子處理要全面，這樣制作出來的兔子才會更加好吃，同時對兔子制作時間也不要太短，這點也是要注意的。
雞魚肉蛋是一般家庭都會選擇的食材，雞肉也是我們最長吃的肉類食品之一。雞肉含有豐富的蛋白質和脂肪，可以提高身體的免疫力，補充機能。雞肉的做法有很多，除了燉湯，紅燒是最家常的做法。喜歡吃雞的朋友會不會制作呢?現在很多人都喜歡吃紅燒小雞，下面我就為大家介紹一下具體步驟。
一、用料：
主料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
調料： 干蔥兩粒(切碎)，淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
二、具體步驟：
1.整只雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內放入油，待油熱放入姜片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
三、營養(yǎng)價值：
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多
2、雞油什么的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈
3、上色的話，其實沒有什么講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
上面介紹的紅燒小雞的做法，大家有沒有學會呢?很多朋友喜歡吃小雞，紅燒小雞是比較方便的，而且雞肉非常鮮美，肉質也比較稚嫩。最好吃的紅燒雞肉應該是家養(yǎng)的公雞，但是現在市場上出現的很少，大家也可以選擇蛋雞，只是需要的時間更長，但是味道更棒。
大家都吃過黃鱔吧，黃山的味道非常鮮美，肉質口感很好，含有豐富的DHA，能夠補充人體所需。黃鱔的吃法有很多，有的老人會把黃鱔燉湯，年輕人則喜歡紅燒，無論哪一種做法，黃鱔都可以變成一道美味，市場上有很多黃鱔，但隨著河流的污染以及飼養(yǎng)員的喂養(yǎng)，很多黃鱔都被喂了避孕藥，所以在挑選黃鱔的時候一定要注意，盡量買新鮮的黃鱔，好了下面我為大家介紹一下紅燒黃鱔的做法。
一、主料：黃鱔 (適量)、
調料：大蒜頭 (適量)、香蔥 (適量)、生姜 (適量)、料酒 (適量)、老抽 (適量)、白糖 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、雞精 (適量)、色拉油 (適量)
二、具體步驟：
1.買回的活鱔魚，先用剪刀在鱔魚脖頸處剪一刀，不要剪斷，但一定要剪斷當中骨頭。
2.捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鱔魚嘴。
3.順肚子中縫一直剪到肚膛底。
4.挖去肚腸，沖洗干凈。
5.殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進湯鍋。
6.倒入一壺開水，淹沒鱔魚，馬上蓋上鍋蓋。
7.悶2分鐘開蓋，用筷子攪幾下，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了。
8.加入涼水，一條條洗凈黏液，再在水龍頭下沖洗干凈。
9.剪去鱔魚尾稍，鱔魚剪成段備用。
10.原料備好：鱔魚段，蒜頭剝去皮成蒜粒，蔥切蔥花，姜切姜片。
11.鍋內倒適量油，油熱先放入大蒜粒炸香至金黃，再放入蔥花、姜片炒香。
12.倒入鱔魚段翻炒。
13.再放入料酒翻炒。
14.然后放老抽翻炒。
15.加入適量水、白糖和鹽，大火燒開轉小火燒至鱔魚酥爛。
16.灑入黑胡椒粉。
17.大火收至汁濃醬厚，加入雞精，淋入少許色拉油炒勻即可。
18.出鍋裝盤,灑上少許香菜點綴,味道真不錯呢!
三、小貼士：
1、鱔魚身上的黏液一定要去除干凈，否則會使成菜湯汁混濁，影響美觀。用開水燙最省力，并有助于去腥味，使燒制過程中鱔魚酥而不爛。
2、大蒜粒一定要放，它雖是輔料卻可去除鱔魚的腥味，而且經過油炸再紅燒后，大蒜沒有了辛辣味，變得綿軟回甜非常好吃。
黃鱔含有非常豐富的營養(yǎng)，小孩子吃營養(yǎng)價值更高。不過，很多人因為害怕黃鱔這種像蛇一樣的肉類，一般不敢吃它。其實黃鱔只要出去腥味，怎么做都會很鮮美，不會做的朋友也不要擔心，這道菜的做法很簡單，大家可以在家嘗試一下，我想只要吃了一次，下次肯定還會想做。黃鱔的血很有止血作用，有些老人家會把黃鱔的血留著處理干凈，留著治療傷口。
在南方地區(qū)，特別是廣東地區(qū)，紅燒肉大家也很熟悉，但是提到紅燒魚，只有在對應的其他菜系菜館才能吃到，廣東包括粵菜在內，對于魚的處理基本是清蒸為主，紅燒的烹飪方式比較不多見，不過隨著各菜系的相互融合，紅燒魚也得以推廣創(chuàng)新，今天給大家推薦的是紅燒鯉魚的家常做法。
食材：鯉魚 1條、蔥 適量、姜 適量、大料 適量、肥肉 適量、干辣椒 3個、白糖 適量、白醋 適量、醬油 適量、料酒 適量
制作步驟：
1：蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。
2： 鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
3：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
4：在魚身上劃刀，兩面相同。
5：開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
6：剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
7：在魚身上劃刀，兩面相同，開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
8：鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色。
9：放入肥肉炒一會，放入大料、蔥、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。
10：烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開，轉小火。
11：大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。
12：燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。
以上12個步驟給大家介紹了家常紅燒鯉魚的做法，口味上應該偏酸甜微辣的類型，大家可以根據偏好進行任意調配，其中的難度要點在于煎鯉魚的部分，建議熱鍋前用姜擦下鍋底能起到防沾鍋的作用，要熱鍋熱油后才翻去，煎的時候以兩面淡黃色后才可翻動，保證魚的完整性。
牛肉當中，富含的營養(yǎng)價值成分非常的高，而且多吃一些牛肉對于強身健體有著非常好的作用，那么接下來的這篇文章我們要介紹的是，有關于家常紅燒牛肉的制作方法，來為各位剛剛初學做牛肉的朋友們來普及一下。
紅燒牛肉：
材料：
牛肉500克，辣豆瓣醬15克，蔥姜少許，料酒，醬油，糖各30克，八角1粒。
做法：
牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,料酒，八角，最后加熱開水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2個小時左右。到汁濃肉爛關掉火即成。
? ?好多人都覺得紅燒牛肉不好做，做出來老是口感硬硬的。其實制作紅燒牛肉的關鍵就是一定不能吝嗇火頭。如果火候不夠，牛肉就沒有這么酥爛，當然就不好吃了。如果牛肉比較老，可以加幾片曬干的鮮山楂片進去同煮。
家常紅燒牛肉的做法 ?
牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈家常紅燒牛肉的做法 步驟1
炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料家常紅燒牛肉的做法 步驟2
放入牛肉略微翻炒一下家常紅燒牛肉的做法 步驟3
下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻家常紅燒牛肉的做法 步驟4
再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘家常紅燒牛肉的做法 步驟5
最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃家常紅燒牛肉的做法
在這篇文章當中我們了解到了，有關于家常牛肉的制作方法生活當中，多吃一些牛肉對自己的身體有著非常好的作用，而機場免疫力低下的朋友們，來說也是非常不錯的選擇。
家常菜的種類很多，在制作家常菜時候，也是需要對這樣的佳肴進行很好了解，這樣制作的時候，才會知道如何做最佳，怎么樣能夠制作出自己喜愛的佳肴，那紅燒牛肉的家常做法都有什么呢，對這個也是很多人不太清楚的，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且它含有的蛋白質、脂肪也是很豐富。
那紅燒牛肉的家常做法具體都有什么呢，下面就詳細的介紹下，使得在日常生活中，對這樣食物制作的時候，也都知道如何做最好，怎么做能夠讓自己滿意。
紅燒牛肉的家常做法：
材料：牛肉一斤，胡蘿卜2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個，蔥姜蒜
做法
1.牛肉用清水浸泡以后，沖洗干凈
2.胡蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈用開水焯了，蔥姜蒜切末
3.牛肉冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出控凈
4.炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅后下牛肉煸炒，上色后加老抽、一半蔥姜蒜炒勻，關火
5.把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調料，添少量湯，蓋好蓋，調好程序
6.時間到，打開蓋加入鹽調味，盛出來開吃
清真紅燒牛肉
材料
主料：牛肉500克，
調料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下撈出。
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
通過以上介紹，對紅燒牛肉的家常做法也是有著很好了解，所以在對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對這樣食物制作過程中，在火候上也是要進行掌握，這樣對制作后，在口感和味道上，才會更吸引人。
魚是很多人很喜愛吃的食物，魚含有的蛋白質、氨基酸比較多，它對補充人體鈣質有著很好的幫助，長期吃魚，對人體各方面調理，也是有著一定幫助，所以魚對人體，并不會有損害，那紅燒草魚的家常做法怎么樣呢，草魚在制作上，也是有著獨特方法，紅燒草魚是不錯選擇。
那紅燒草魚的家常做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，在步驟上，并不是很復雜，不過制作之前，也是要進行很好了解，使得對它的制作方法，都是順利進行。
紅燒草魚的家常做法：
材料：草魚尾巴一條 姜適量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小蔥 香菜 適量 八角一顆。
做法：
1 新鮮的魚尾斬成塊，洗干凈淋干水，然后撒入鹽和姜片及料酒拌勻(如果有自制的紅曲醪糟，可以用紅糟代替料酒來腌制魚，既可以去腥，又可以使魚鮮美)
2 腌制半個小時后，準備做魚
3 鍋燒熱，然后下入油，等油燒熱了，把魚塊下入油里，需要的是大火，也就是旺火煎魚，這個步驟的作用，是給魚去腥，同時給魚肉定型
4 魚煎到兩面都起硬皮了，倒入姜片，一個八角，然后倒入少量老抽，適量倒入生抽。老抽上色，生抽入味，再加入少量白胡椒粉，加入少量水，水量剛剛沒過魚為此
5 開著鍋蓋，中火燉魚，等湯汁快沒有了，加入適量白糖
6 湯汁變濃稠，關火(可以根據個人的口味，適量加入一些鹽)，把小蔥和香菜倒入鍋里，翻勻既可盛盤
通過以上介紹，對紅燒草魚的家常做法也是有著一些了解，對這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對草魚制作的過程中，食材是不能隨意搭配的，這樣會使得草魚營養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
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