夏天能吃鵝肉嗎
夏天是養(yǎng)生調養(yǎng)的季節(jié)嗎。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夏天能吃鵝肉嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鵝肉是比雞肉，鴨肉營養(yǎng)價值更豐富一類肉品。鵝一般生長在華南華東一帶，喜水喜歡吃青草所以鵝肉有益氣補虛，溫津止渴的功效。暫且不說的它的功效，就它的食用價值來說也是很高的，鵝肉吃起來口感細膩，肉質鮮美，富含大量的蛋白質，是四季皆宜的一類食物，所以夏天是可以吃的。
1.可以，鵝肉是在夏天淮揚一帶的最熱愛的美食之一，雖然鵝肉很貴但是也抵擋不住淮揚一帶人們對鵝肉的喜愛，鵝肉不僅肉質細膩味道也鮮美，而且鵝肉對人體也有解五臟之熱，止渴。所以夏天吃鵝肉是最好的選擇。
2.鵝生長在華南、華東一帶，偏愛水，脖子較長，飼養(yǎng)于河畔湖近旁，善游泳，嗜食青草，所以鵝肉有益氣補虛，和胃止渴。專治治虛羸，消渴。中醫(yī)認為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風”。
3.夏季鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴 據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到治療癌癥的目的。
4.“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”，正因為鵝肉能補益五臟，所以常食鵝湯、鵝肉，不會令人咳嗽。事實上，鵝肉的作用還很多，實驗證明，常食鵝肉湯，對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)作用?！峨S息居飲食譜》記載，鵝肉補虛益氣、暖胃生津，尤適宜氣津不足之人，凡時常口渴、氣短、乏力、食欲不振者，可常食鵝肉。鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩，在深冬食之符合中醫(yī)養(yǎng)生學“秋冬養(yǎng)陰”的原則。
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濕疹是一種比較嚴重的皮膚疾病，這主要是因為自身的免疫力比較低下而引起的，如果得了濕疹，是可以吃鵝肉的，因為鵝肉含有很多的氨基酸和維生素，可以提高自身的免疫力，但是在吃鵝肉之前，要高溫消毒，避免引起更多的細菌和病菌。避免進食一些辛辣刺激性的食品。下面就給大家看一下具體信息。
濕疹是一種皮膚免疫疾病，由于自身的免疫力不強，就會有一些細菌病毒的侵犯，導致濕疹。與體內的濕毒濕氣是有非常大的關聯(lián)，在患有濕疹的時候，鵝肉是可以有效緩解疾病的，因為鵝肉富含多種維生素和微量元素，可以提高自身的免疫力。而鵝肉也是一種暖胃的食材，可以與其他食材搭配使用。
濕疹是一種過敏性皮膚病。主要原因是對食入物、吸入物或接觸物不耐受或過敏所致。意見建議：建議輕度的以外用藥為主，中度可以配合口服藥治療并預防感染，可以使用濕疹膏、青黛散，爐甘石洗劑等。皮膚保持清潔，避免刺激，注意飲食，多食新鮮蔬菜、水果、瘦肉等，常食綠豆和絲瓜。
建議暫時不要吃，防止出現(xiàn)異常影響，患病期間要清淡飲食。一般出現(xiàn)濕疹和過敏有關系，也可見于接觸到其他異常物質導致，可以出現(xiàn)皮膚瘙癢，出現(xiàn)小丘疹，出現(xiàn)發(fā)紅等異常癥狀，一般可以使用丹皮酚軟膏，百寶霜等藥物治療，另外可以服用氯雷他定片等抗過敏藥物治療，注意皮膚衛(wèi)生，不要吃辛辣的食物。
蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，在接觸過敏原的時候，會在身體不特定的部位，冒出一塊塊形狀，大小不一的紅色斑塊，這些產(chǎn)生斑塊的部位，會發(fā)生發(fā)癢的情形，如果沒有停止接觸過敏原并加以治療，出疹發(fā)癢的情形就會加劇.有感染時常須應用抗菌素，對某些食物過敏時暫且不吃.意見建議：慢性感染灶常是慢性蕁麻疹的病因，但有些蕁麻疹病人的病因很難確定或不能發(fā)現(xiàn)病因.治療除用抗組胺藥外，可使用利血平，氨茶堿，安絡血，6-氨基已酸，維生素K，維生素E，維生素B12，組胺球蛋白，轉移因子，普魯卡因等.
鵝翅，鵝腸還有鵝肝等等都是可以吃的，鵝肉的營養(yǎng)價值高并且還可以治療和預防咳嗽，特別是對于感冒還有氣管炎和老年浮腫等等病癥是特別有效的，常吃鵝肉還能調理口渴和乏力還有氣短，食欲不振等癥狀，但是在坐月子的時候不可以只吃鵝肉，應該主要食物的多元化。
香麻鵝脯
【特點】 此菜外脆里嫩，麻香濃郁。
【原料】
用料:凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料:生姜5片，蔥3段，紹酒、干淀粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。
【制作過程】
1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用姜片、蔥段，精鹽腌好。
2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉姜片、蔥段，加入雞蛋、干淀粉拌勻，然后每件鵝脯沾上白芝麻。
3.炒鍋內放入花生油搪鍋后，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟后倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
梅子甑鵝
【特點】 此菜金紅色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的時令菜(廣東菜)
【原料】
光鵝1只(約2000克)、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。
【制作過程】
(1)光鵝1只(約2000克)斬去腳和翼尖，剖腹取出內臟，洗凈血水，抹干水分。 酸梅250克洗凈，剁成茸，盛入碗內，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入鵝肚內，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 (使油膽不易外流，以免鵝肉收縮)，再用醬油6克抹勻。
(2)燒熱鍋，放入生油1500克(耗150克)，待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調和成紅色湯汁，澆在鵝內，上籠蒸熟后取出，潷出原法，鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鵝肉面上即成。
紅燒鵝肉
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
砂鍋酸菜鵝
【原料】鵝半只、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1.將半只鵝剁成小塊，用加了姜片、料酒的水飛過，控水待用。
2.酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。
3.起油鍋，入姜片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續(xù)翻炒一會兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開后倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。
鵝肉補中湯
【原料】鵝1只，黃芪、黨參、山藥、大棗各30克。
【做法】
1.將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。
2.煮熟后，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。
想必大家在生活當中都有聽說過癩蛤蟆想吃天鵝肉的這個說法，這是由于形容天鵝的美麗，另一方面就是天鵝肉確實非常美味，所以很多人都非常喜歡吃天鵝肉，不過天鵝肉不像豬肉一樣普遍，很多體質情況比較特殊的人不能隨便亂吃，那么孕婦在懷孕期間是不是能吃天鵝肉呢?
都說癩蛤蟆想吃天鵝肉，其實一方面不僅僅是形容天鵝的美麗，另一方面還是因為鵝肉確實美味。很多人都還比較喜歡吃鵝肉，但是大家平時吃鵝肉的機會一定不會很多，畢竟不是像豬肉一樣普遍。那么孕期可以吃鵝肉嗎?一起來看看。
孕期可以吃鵝肉嗎
一、孕婦能吃鵝肉孕婦吃鵝肉的好處
1、在雞鴨鵝這三種家禽當中，鵝肉所含的營養(yǎng)是最滿足孕婦需要的，所以多吃鵝還是對胎兒發(fā)育很有好處的。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，屬于綠色食品。孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發(fā)育。
3、鵝肉含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合冬季吃。對身體虛弱、氣血足營養(yǎng)不良特別適用。吃鵝肉能過量孕前準媽媽吃鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津功效。
二、孕婦吃鵝肉需注意
1、孕婦吃了鵝肉對身體有好處，但是不能吃太多，特別是妊娠期高血壓要盡量少吃。鵝肉保質期很短，只有1-2天，要注意不要吃變質的鵝肉。同時要注意以下食物不可與鵝肉同食：
鵝肉+雞蛋=傷元氣、損脾胃;鵝肉+柿子=容易產(chǎn)生不適;鵝肉+鴨梨=易傷腎臟。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉。鵝肉吃了不會影響胎兒發(fā)育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良特別適用。
3、吃鵝肉不能過量。孕前準媽媽吃鵝肉具有補陰益氣、暖胃開津的功效。鵝肉是對身體有益的食物，適量吃一些對寶寶也有好處。另外，鵝肉保質期很短，只有1-2天，媽咪要注意了，不要吃變質的鵝肉。
三、孕婦要少吃鵝肝，富含高膽固醇
1、一些國家，像英國，明確提出孕期禁止食用動物內臟。但在我們這樣一個有食用動物肝臟傳統(tǒng)的國家，臨床上因為吃肝導致中毒的病例還是極其少見的。因此，凡事不可絕對，你在孕期吃鵝肝要慎重，不能毫無顧忌，但也不必談"肝"色變。如果你的血膽固醇正常，每周食用不超過100克(2兩)的動物肝臟，在滿足機體對維生素A需要的同時，并不會對你的血膽固醇造成很大影響。但對于高膽固醇血癥的人，就不適合再食用了
2、孕婦可以吃鵝肉嗎，我們知道孕婦是能吃鵝肉的，但是不要吃鵝肝，吃鵝肉的好處是很多的而且鵝肉的營養(yǎng)是很豐富的，一般的鵝都是家養(yǎng)的，而且鵝肉是很綠色的食品，也是現(xiàn)在人都喜歡吃而肉的最主要的原因。
孕期可以吃鵝肉嗎?孕婦是能吃鵝肉的，以上為大家介紹了很多吃鵝肉的好處，而且鵝肉的營養(yǎng)豐富，孕婦吃了不會影響胎兒的發(fā)育，但是孕婦在吃鵝肉的時候還是有一些注意事項的，上面為大家介紹的很清楚，大家要是有需要可以仔細看看。
在生活中大家對鵝肉還是比較熟悉的，鵝肉中含有人體發(fā)育所需要的多種氨基酸，并且鵝肉中脂肪的含量比較低，不飽和脂肪酸的含量確比較高，是一種特別適合使用的肉類，并且鵝肉肉質柔軟細嫩，清香不油膩，食用之后還特別容易被人體吸收和消化，鵝肉的做法也比較多，比較適合家庭日常中制作。
夏天吃鵝肉好嗎
夏天吃鵝肉當然沒問題，也可以起到滋補的作用。但吃鵝肉最適合的時間是在冬季。
鵝肉營養(yǎng)分析：
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。
鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到治療癌癥的目的。
中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
特別適合在冬季進補。
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。
具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝肉是沒有毒的。只是根據(jù)個人體質的不同，有一部分人是不可以吃鵝肉的。都知道鵝肉營養(yǎng)豐富，補陰益氣，暖胃祛濕。但是鵝肉確是發(fā)物，也就是一般患有皮膚病的患者是不可以吃的否則會加重瘙癢及皮膚病的蔓延，還有不可與鴨梨同吃，會使人發(fā)燒生病，還有一些禁忌如下，可供了解。
1.鵝肉沒有毒，但是鵝肉是發(fā)物，最好少吃(尤其是老人)，容易誘發(fā)自己多年未犯的疾病，如果自己身體很健康吃鵝肉是沒有問題的
1.鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應，容易使人生熱病發(fā)燒。鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應，傷人元氣，對健康極其不利。鵝肉不能與茄子一起吃。對腎臟會有很大的損傷，造成不良的反應，危害自身健康。
2.鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。鵝肉不能與香榧一起吃。香榧性熱， 與鵝肉一起吃會生斷節(jié)風。由于香榧油中含多種醛類醇類，同煮同食時，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產(chǎn)生不利于人體健康的化合物。
4.沒有毒的，鵝肉的蛋白質含量很高，根據(jù)測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。
5.一般人都可食用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽等病癥。尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
炎熱的夏季是人們排濕除寒的最好時節(jié)，很多有風濕、類風濕性疾病的人們都特別喜歡在夏季的時候吃一些除濕的中藥和食物以達到祛除濕寒，緩解病痛的目的。那么對于紅豆這種具有清熱祛濕效果的食物來說在夏季的時候可以被食用嗎？
一、夏季能吃紅豆嗎
中醫(yī)認為，夏季在五行中屬火，與心臟對應，因此，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏季高溫，往往容易暑熱傷陰，心血暗耗，而且夏季濕重，也容易造成脾虛，加重乏力疲勞感，與水腫。
另外，夏季大量的排汗，我們的身體會比較容易流失掉鉀元素，而食欲不好，鉀離子得不到及時補充，嚴重可致心肌麻痹。
而紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，是典型的高鉀食物。夏季只要運用得當，入湯入粥或做成甜品，可健脾、消腫、去濕、養(yǎng)心、補鉀。
1.養(yǎng)心補血
紅豆既能清心火，也能補心血，對于女性來說是一種非常好的滋陰的良物。
2.祛濕消腫
紅豆中的皂角苷有非常強的利尿作用，要有效改善腎部疾病而引起一些水腫癥，同時，排出身體里的污濁之物。
3.健脾養(yǎng)胃
紅豆的健脾胃作用是非常好的，脾胃的功能強，身體才能更好的吸收營養(yǎng)。
4.非常適合哺乳期
在夏季哺乳的媽媽們，可以適量的吃些紅豆，可以消水腫，并且有通乳的作用。
二、吃紅豆的禁忌
1.腸胃功能比較弱要控制食用
紅豆可以利尿消腫，而且有較好的促進腸道蠕動速度之用，因此，這一部分腸胃功能比較弱的人要控制攝入。
2.不能和羊肉、羊肝、羊肚一起吃
對身體傷害很大，可能會引起中毒。
3.吃紅豆最好別放鹽
紅豆有一定的藥用價值，加鹽后，會影響紅豆的藥效，減弱紅豆的功效與作用。
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