雞和什么搭配紅燒好吃
夏季養(yǎng)生綠豆與什么搭配好。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞和什么搭配紅燒好吃》，希望能對您有所幫助，請收藏。
雞肉是比較常見的一種肉類，營養(yǎng)價(jià)值比較高，它的蛋白質(zhì)含量非常的高，而脂肪含量非常低，所以說平時(shí)多吃一些雞肉是非常好的選擇，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，作為減肥的人士來說應(yīng)該多吃雞肉，在做雞肉的時(shí)候，也可以和其他的一些食材來搭配，比如說蘑菇青菜土豆等等，都是比較好的搭配方法。
雞肉紅燒什么好吃
材料
土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個(gè)、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng)，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
做法二
材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
做法三
材料www.cndadi.net
公雞半只，五花肉1塊，腐皮幾張，蔥，姜，料酒，花椒，生抽，老抽，鹽，冰糖
做法
1.頭一天將腐皮在清水中浸泡，多換幾次水.第二天把腐皮切成條打成結(jié)，腐皮的質(zhì)地比較軟，在鍋內(nèi)一燒就不成形了，所以打結(jié)還是要用薄葉打才好。
2.公雞和五花肉切小用水焯過洗干凈.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎，冰糖炒出來的糖色要比白砂糖炒出來的色澤紅亮)炒鍋上火加入清油，把冰糖沫炒成糖色倒入雞和肉在鍋內(nèi)炒一會(huì)，加蔥 姜 料酒 花椒繼續(xù)炒。
3.把五花肉里的油炒出來后在加生抽 老抽 鹽炒勻加水沒過肉然后把腐皮平鋪在肉上用小火燒二十分鐘，在把鍋內(nèi)的內(nèi)和腐皮炒勻在燉十分鐘左右，在用中火把鍋內(nèi)的湯汁收干就好了。
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排骨是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它和普通的豬肉相比吃起來味道更好，比如說可以紅燒，紅燒的時(shí)候也可以放入其他的一些食材，比較常見的就是放入土豆，放入蔬菜，能夠即使其他的食材充分的吸入排骨的香味，下面我們就來了解一下排骨和什么紅燒好吃。
排骨和什么紅燒好吃
做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
做法三
主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20個(gè) 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量
做法:
1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個(gè)人認(rèn)為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點(diǎn)都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了
雞肉是一種比較易消化的肉類，而且有諸多不可低估的功效，比如能緩解疲勞、改善畏寒、治療貧血等，適合諸多人食用。生活中可以和雞肉搭配的食材有很多，像青椒、蘑菇等都是不錯(cuò)的選擇。
一、美味炒雞塊
材料：嫩雞1只 青紅辣椒適量
制作：
1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊；
3 大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；
4 從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
二、香菇燉雞
1、首先把干香菇用溫水泡發(fā)20分鐘，漂洗干凈，均勻地手撕成片；將雞均勻切塊，洗凈后瀝干水分；準(zhǔn)備好三大輔料，生姜大蒜辣椒切片。
2、鍋中倒入100g左右的油，開火加熱，再將生姜大蒜下鍋炒香，注意不要炒焦，出香味即可。
3、將切好的雞塊倒入鍋中，翻炒，待雞塊顏色從紅變成白色即可。
4、將撕好的香菇倒入鍋中，繼續(xù)翻炒。
5、往鍋中倒入半碗水，待其煮干。
6、將辣椒放入鍋中，加適量的鹽，繼續(xù)翻炒。
7、待辣椒炒熟，倒入生抽，去腥，再倒入老抽，上色。
8、最最重點(diǎn)來了，倒入碾碎的黑芝麻（白芝麻更好，顏色好看一些），絕對是增色提香美味的法寶。
做好的肉松吃法特別的多，既可以直接食用，也可以和其他的一些菜來搭配，比如說可以和牛奶一起搭配，可以把肉松做成涼菜，和一些新鮮的蔬菜來搭配，另外比較經(jīng)典的就是和面包搭配，平時(shí)也可以用肉松來喝粥，做餡料，做飯團(tuán)，也可以當(dāng)做調(diào)料來用等等，都是比較好的選擇。
肉松和什么搭配吃好吃1、直接吃：最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。適宜平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營養(yǎng)用（尤其適合隨時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)的孕婦）
2、配牛奶：配牛奶食用，成吉思汗出征時(shí)的蒙古士兵的食用方法。
3、配涼菜：做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤后，在皮蛋上散上一層肉松，肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營養(yǎng)，是很多酒店的常用涼菜。
4、配面包：卷成肉松面包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間抹點(diǎn)黃油，撒上肉松，就很好吃了。
5、配稀粥：肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。另外，最方便實(shí)惠的就是用香酥的兒童松拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質(zhì)。
6、作餡兒：做蒙古包子吃，做團(tuán)子、湯圓吃。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
7、作飯團(tuán)：包飯團(tuán)吃。
8、作調(diào)料：比較常見的是蘸咸粽吃，或者撒在菜湯里吃。
說起來尖椒想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，這種蔬菜雖然和辣椒名字有些像，但是并不是像辣椒那樣有辣味，其吃起來是非常脆爽的還存在有一絲甘甜的味道，因此在人們的日常生活中，其實(shí)很受人歡迎。尖椒和一些食品搭配起來炒著是非常棒的，下面就來介紹一下其搭配什么炒好吃。
1.青椒炒肉絲
青椒炒肉絲
首先小編為大家介紹了這道菜叫做，青椒炒肉絲，平時(shí)我們多吃一下這道菜，可以幫助我們增強(qiáng)抵抗力，并且生活中女性如果多吃青椒的話，那實(shí)在是極好的，應(yīng)為青椒當(dāng)眾也富有抗氧化素，這種抗氧化素對于女人的皮膚特別好。首先我們準(zhǔn)備到的是菜有，青椒3根，里脊肉150克，蔥姜蒜適量。蛋清兩顆，雞粉一湯匙。首先我們把青椒洗凈之后，把它里面的籽摳掉，然后再切成，等大的細(xì)條備用，接著我們把里脊肉切成條狀，把蔥姜蒜切成末，接著我們把切好的肉絲放在一個(gè)碗中，碗中放入一勺老抽，加入適量的鹽，料酒，蛋清，淀粉，抓勻之后腌制15分鐘，鍋中燒油，油熱之后，放入我們準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末爆香。之后下腌好的肉絲，翻炒1到2分鐘，肉絲變色后，接著我們再放入青椒絲，翻炒3到4分鐘后加入適量的鹽，味精，白糖，雞粉，料酒，之后，我們可以用我們家中常備的面粉兌一些少量的清水，充分?jǐn)嚢柚缶蜁?huì)形成勾芡的效果。
2.青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的菜，這道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉對于我們的脾胃是十分好的，并且可以幫助我們補(bǔ)氣益血，我們準(zhǔn)備到的食材有，牛肉準(zhǔn)備上400克，青椒準(zhǔn)備上三根，蔥，姜，蒜，生粉適量，首先我們先把牛肉切成薄片，再將切好的牛肉，放入適量的咸鹽，生抽，蠔油，生粉進(jìn)行腌制腌制25分鐘之后，我們再將洗好的青椒去籽，同時(shí)我們把蔥姜蒜切碎備用，這時(shí)我們可以把鍋中燒油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入鍋中，稍微炒至變色，就可以撈出備用了，接著我們再起鍋燒油，這是我們把備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香，接著，我們把，切好的青椒絲，一同下入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒的同時(shí)加入我們準(zhǔn)備好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分鐘，加入適量的，醬油和雞精，再用水淀粉勾一下芡，這道美味的青椒炒牛肉，我們就可以出鍋啦~
3.青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋
接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的家常菜，這道家常菜叫青椒炒雞蛋，平時(shí)我們多吃一些雞蛋，可以幫助我們提高免疫力，并且平時(shí)我們多吃一些雞蛋，還可以為我們身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，我們準(zhǔn)備到的食材有青椒3根，雞蛋3顆，首先我們先把青椒洗凈去籽，并且把青椒切成細(xì)條，接著我們把雞蛋打散，往雞蛋里面加入少量的食鹽，起鍋燒油，我們先把打散的雞蛋倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒1-2分鐘，雞蛋成型之后我們就撈出備用，接著我們另起一鍋油，把備好的青椒，倒入鍋中，翻炒1到2分鐘，等待青椒稍微變軟之后，再倒入我們剛才備用的雞蛋，翻炒2到3分鐘，加入食鹽，醬油，這時(shí)候一道，美味的青椒炒蛋，我們就可以出鍋啦
紅燒肉可以跟很多食物搭配吃，紅燒肉是選擇五花肉為食材做的一種菜肴，紅燒肉不同的地方有不同的吃法，切五花肉要切的勻稱了，這樣味道才勻稱入味，紅燒肉增強(qiáng)抵抗力，增進(jìn)食欲，紅燒肉味道很好，很多人都喜歡吃紅燒肉的味道，紅燒肉跟什么食物搭配好吃呢？接下來我們來看看吧。
一.做法1
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
二.做法2
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥?，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動(dòng)作要快，不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時(shí)間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，?；鸪鲥仭?/p>
三.做法3
白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了！）
隨個(gè)人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會(huì)豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開。
水開后，將火放小燉著就可以了！（我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是兩小時(shí)）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法很多，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來。
四.上糖色也很關(guān)鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖（飯店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若干片；草果兩粒；八角八個(gè)
；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準(zhǔn)的話，用手
捏捏就可以了）。
五.注意事項(xiàng)
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的
時(shí)間長一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
人們在生活飲食當(dāng)中都會(huì)食用一些肉類來補(bǔ)充自身的人體日常需要，大多數(shù)肉類都可以很好的補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，而肉類中食用最多的肉類就是雞肉了，雞肉不僅做法眾多而且口感和營養(yǎng)價(jià)值在眾多肉類當(dāng)中都是佼佼者，但很多人都不知道怎么做雞好吃。那么，雞怎么紅燒又嫩又好吃呢?
第一，雞怎么紅燒又嫩又好吃呢?雞肉盡量的提前切塊(買的時(shí)候可以叫老板切好的)，尖椒切塊，干辣椒切段，姜切成厚片，把鍋加熱后50克油，然后將雞塊倒入，放入姜片和少許料酒， 放入豆瓣醬，干辣椒段，花椒，八角翻炒，加水覆蓋雞肉，放入少許雞精。燒20分鐘(注意加水，不要讓鍋干掉了)20分鐘左右將蒜倒入，再燒5到10分左右，汁快干的時(shí)候倒入尖椒翻炒，收汁后放少許雞精可起鍋，成品出鍋了，香辣可口哦，
第二，老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個(gè)方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會(huì)變得鮮嫩了。有砂鍋嗎?把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個(gè)小時(shí)，那湯黃黃的，特別香，這時(shí)候根據(jù)自己口味在放點(diǎn)鹽。這樣會(huì)有媽媽的味道呢~
雞怎么紅燒又嫩又好吃呢?雞胸肉很嫩,不能燒時(shí)間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點(diǎn)鹽，加1個(gè)蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會(huì)覺得肉感都不真實(shí)了。
雞脯肉也就是我們常說的雞胸肉，雞脯肉的熱量相對于其他部位較低，但蛋白質(zhì)含量非常的高，有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其適合正在減肥和健身的人群食用。在烹飪雞脯肉時(shí)往往不需要加食用油，簡單的清蒸或煮，便具有非常好的口感。那么想要炒雞胸肉時(shí)，搭配什么菜好吃呢?
豆干
材料：雞脯肉一塊、豆干半斤、黃瓜一根、干辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量
做法：
1、豆干沖洗干凈，雞脯肉沖洗干凈切小片;
2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗干凈切小片，蔥姜蒜切好備用;
3、鍋里面倒油燒熱，放入蔥姜蒜，干辣椒段炒出香味;
4、炒出香味時(shí)，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下;
5、放豆干，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加點(diǎn)開水，讓豆干和雞肉入味;
7、最后加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。
二、西蘭花炒雞胸肉
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
做法：
1、 雞胸肉切小塊，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一會(huì)。
2 、西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水沖一沖。
3 、鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水后西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蠔油。
三、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，淀粉，雞汁，小蔥，姜絲
做法：
1、雞胸肉切丁，加入鹽、 胡椒粉、 料酒、淀粉 、腌制10分鐘。
2、蘆筍切段，鍋里燒開水 ，加鹽煮斷生，撈出備用。
3、鍋里倒油下腌制好的雞丁， 煸炒3分鐘左右， 煸的有點(diǎn)焦黃即可出鍋備用。
4、鍋里留余下的油把小蔥， 姜絲煸香。雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鐘， 放少量清水和雞汁翻炒1分鐘， 加入鹽、料酒 、胡椒粉、 糖 ，出鍋前加入水淀粉收汁。
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