蘆筍如何去皮？
如何養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘆筍如何去皮？，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
年紀(jì)比較大的人群，還有比較肥胖的人，經(jīng)常受到三高的困擾，也就是高血壓、高血脂和高血糖，出現(xiàn)三高的人，平時不知道吃什么好，因為很多食物都要少吃或者不吃，這類人群可以多吃蘆筍，吃蘆筍能夠補充多種微量元素，還能夠幫助減肥，尤其可以降低膽固醇，下面教大家把蘆筍去皮的方法。
蘆筍如何去皮？
蘆筍是一款很有營養(yǎng)的家常菜，一般嫩的綠蘆筍可以直接吃，但是稍老一點的蘆筍必需去皮后口感才好吃，那么蘆筍如何去皮即快又方便呢？今天給大家分享蘆筍快速去皮的方法圖文教程。
首先說明：如果蘆筍沒有用完，或者馬上要用到，要像插花一樣，放在淺淺的水里，只要底部泡到水，然后放冰箱，這樣蘆筍可以保持新鮮久一點。
用手撕蘆筍去皮法：
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
刮皮給老蘆筍去皮法：
1、用兩手左右方向拿著蘆筍，同時輕輕的往下折，蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點蠻神奇的，蘆筍本身有一點軟軟的，所以硬要把它在某一點折斷，也要特別用力。這個步驟的重點是"輕輕"的折！要享受那清脆的聲響喔。蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處（注意此步驟的重點是輕輕折）。
2、接下來，把蘆筍放在覘板或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上，（左手最好是稍微扶著，sorry，沒人在家，所以左手只好用來拿相機，所以沒有出現(xiàn)在照片中）所以不會亂動，會很好削。可以試試看，將蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。
3、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成想要的長短了。
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蓮子是一種深受人們喜歡的一種堅果，銀耳蓮子湯，降火美顏，必用的蓮子。如果實在是買不到已經(jīng)剝好皮蓮子，只好用未去皮的蓮子來做替代，那么在準(zhǔn)備食用之前就必須去皮并洗干凈。可是蓮子的皮不好去。下面就詳細解說怎么剝掉干蓮子的皮，以及怎么把去皮的干蓮子洗干凈。
干蓮子的皮薄如紙，要直接將皮剝掉是很費力氣，我們可以采用下面的方法來去皮和清洗——
1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純堿，沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純堿的用量為每500克干蓮子加大約13克堿，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。
2、感覺蓮子的表皮變軟，堿水已經(jīng)變成紅色時，倒出堿水，再次沖入熱水，放至不怎么燙手的時候，用手反復(fù)揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反復(fù)刷洗蓮子的表皮。
3、蓮子的表皮全部脫落后，放在清水下將蓮子沖洗干凈，控凈蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最后再用清水沖洗干凈即可使用。
如果你買到的干蓮子已經(jīng)去掉外皮了，則可以將干蓮子用溫水泡至發(fā)軟，然后再直接進行第3步的操作就可以了。
補充說明：我們在取出蓮子芯的時候就會發(fā)現(xiàn)，蓮子芯上面有一層粘粘的東西，這個粘液會有一部分留在蓮子里，所以最后還要再沖洗一遍，把殘留的粘液都沖洗掉，這樣才能徹底去掉蓮子芯的苦味。
蓮子相關(guān)用法
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調(diào)下。(《世醫(yī)得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口?。乎r蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經(jīng)疏》)
3、治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調(diào)下。(《奇效良方》蓮肉散)
4、補虛益損：蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內(nèi)，用水煮熟，取出焙干。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫(yī)學(xué)發(fā)明》水芝丸)
柿子是很多人都非常喜歡的一種水果的，每當(dāng)?shù)搅耸磷映墒斓募竟?jié)人們總是喜歡去吃的，這個季節(jié)去吃的話就會感受到更加美味的柿子，不過柿子在吃的時候是一定去皮的，因為柿子皮的口感上面是相當(dāng)不好的，還會有非常明顯的苦澀感，若是不去去皮的話就會讓人們感覺到比較難吃的。
操作要點：
1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔。將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好。防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
人工干燥法
此法制品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。
一、操作要點：
1.原料及預(yù)處理：同自然干燥。
2. 烘烤：柿果入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。
當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風(fēng)排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素等多種成分，中醫(yī)認(rèn)為芋頭可以解毒，對癰腫毒痛包括癌毒具有抑制作用，可用來預(yù)防和治療腫瘤等病癥。同時含有較多含量的氟，因而芋頭保護牙齒的功效，芋頭還有很多益處還能增強人體免疫力，因此成為大家喜愛的食物，可是芋頭該怎么扒皮會比較容易呢？下面給大家介紹一下：
芋頭去皮方法與技巧：
第一種方法是將帶皮的芋頭放入一個小口袋里，但是要注意不要裝滿，可以裝一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下，當(dāng)然要注意摔的力度，不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出，就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。
第二種方法是進行蒸煮，只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡，可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水，重復(fù)幾次，等到芋頭的溫度完全冷卻，就可以直接用手剝皮了，這時候剝起來就非常順利。
第三種方法最簡單，可以直接將生的芋頭放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷來回?fù)v，很快芋頭的皮就可以被去掉了，這種方法用力最少，步驟最簡單，行動起來也最方便，最適合于家居的芋頭剝皮方法。
芋頭去皮時讓手不癢：
芋頭刮皮之前先用醋把雙手浸泡，讓雙手所有地方都抹上醋，一直到手腕部分。
等醋干掉就可以給芋頭去皮了。
最好是先刮皮之后再清洗芋頭，免得手上的醋被濕漉漉的芋頭沾掉。
吃芋頭的注意事項：
芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹
生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食
總結(jié)：
芋頭固然好吃，并且其做法多樣，能夠讓人有食欲，但是，任何東西多吃了都不好，大家一定要記住。
在吃水果這件事情上，大家一定要學(xué)會一些知識，比如要學(xué)會吃應(yīng)季水果，夏天是桃子成熟的季節(jié)，這時候吃桃子是比較好的，要提醒大家注意，桃子一旦成熟了的話，保存的時間并不長，有些放在常溫保存的話會很容易壞掉，所以不能一次性買太多的桃子，另外桃子在吃之前一定要削皮，正確的去皮方法如下。
桃子如何去皮？
桃子是一種常見的水果，表面毛茸茸，認(rèn)真看還可以看到細細的白毛哦。有些人就認(rèn)為桃子如果不削皮吃進嘴巴就特別扭，喉嚨癢癢的不舒服啊！其實一般情況下只要將桃子清洗干凈，可以連皮吃掉，但是安全起見，最好將桃皮去皮食用。那么桃子怎么削皮呢？馬上為大家支支招吧。
方法一
1、首先在桃子的上下用刀劃出十字架開口。
2、再把桃子放進開水中煮，并不斷的翻動，直到切口處桃皮有脫皮的跡象（一般1分鐘時間就會開口）。
3、從開水中撈出，放進冰水中。
4、同樣在冰水中翻滾，約40秒時間即可撈出，這時候的桃子皮就很容易去掉了。
方法二
1、在水盆里放入一些鹽。
2、桃子放鹽水里面泡一會，然后會發(fā)現(xiàn)桃子的皮變得很嫩。
3、然后就可以輕松撕掉挑子皮啦。
桃子分為好多種，久保桃、水蜜桃、油桃等等。
較硬的桃子可以削皮吃，也可以將桃毛洗干凈直接吃，更脆口感更好；
較軟的桃子如成熟的水蜜桃，桃子本身很軟，桃皮用手輕輕一剝就開了，也就無所謂削皮吃了；
油桃直接洗洗就可以吃，不用削皮，當(dāng)然如果愿意也可以削皮吃，但是失去了皮的營養(yǎng)。
牙口好喜歡脆脆的感覺的，就洗干凈不用削皮。
老人和小孩子牙口不好太硬了啃不動，要削皮再吃?？梢园烟胰庀鞒杀∑黄黄?，也可以削完皮煮桃罐頭吃；
桃子削皮好還是不削皮好，主要取決于個人喜好，不能一概而論。只要享受到桃子的滋味和營養(yǎng)就好。
在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了，但是有些人如果缺少生活經(jīng)驗買回來的食物可能不是特別的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么樣的蘆筍好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。那么蘆筍這種高營養(yǎng)的保健蔬菜要怎么挑選呢？小編下面就教您幾招。
1．看新鮮程度
無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。另外，采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質(zhì)化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。剛采收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置于冰箱保存，可維持2至3天。
2．看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖，根據(jù)采收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，并且營養(yǎng)價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
3．看形態(tài)
看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
折筍莖。將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。
看筍莖。采收基部白色莖堅硬、老化甚至木質(zhì)化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
每一個人對食物的要求都是不同的，但是對于每一個人對美食都是無法抗拒的，所以我們在選擇食物的時候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說的什么樣的蘆筍好能夠?qū)Υ蠹規(guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
很多人都非常的喜歡吃新鮮蓮子的，這種食物是老少皆宜的，沒有那么多的食用禁忌，而且如果是新鮮的蓮子去吃的話就會感覺到口感非常順滑的，還會有一絲絲的甜膩，這樣就會使得人們感覺非常好的，不過蓮子在吃之前最好還是需要去皮的，因為這樣的話才可以讓吃的時候不那么苦澀的。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調(diào)下。(《世醫(yī)得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經(jīng)疏》)
3、治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調(diào)下。(《奇效良方》蓮肉散)
4、補虛益損：蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內(nèi)，用水煮熟，取出焙干。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫(yī)學(xué)發(fā)明》水芝丸)
多年生水生草本;根狀莖橫生，肥厚，節(jié)間膨大，內(nèi)有多數(shù)縱行通氣孔道，節(jié)部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝;葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺?；ü：腿~柄等長或稍長，也散生小刺
花直徑10-20厘米，美麗，芳香;花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內(nèi)漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖;花藥條形，花絲細長，著生在花托之下;花柱極短，柱頭頂生;花托(蓮房)直徑5-10厘米。堅果橢圓形或卵形，長1.8-2.5厘米，果皮革質(zhì)，堅硬，熟時黑褐色;種子(蓮子)卵形或橢圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色?；ㄆ?-8月，果期8-10月。
對于一些瓜類水果，有些是需要去皮的，例如西瓜、哈密瓜等。哈密瓜是秋天比較常見的一種水果，因為含糖量比較高，所以受到人們喜愛。一般我們食用哈密瓜的時候，是不吃皮的。那么，哈密瓜如何去皮呢？其實，只要我們把哈密瓜切開之后，順著哈密瓜的果肉，用刀去皮即可。
哈密瓜除供鮮食，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用于食品規(guī)模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
哈密瓜籽可用于做精油，富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，采取純物理、冷榨方式精制而成。其色澤金黃，滋味清香，還有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中獨有的藥用、美容、保健營養(yǎng)成分不受破壞。具有超強的抗氧能力，實屬上等純天然藥用、美容、保健、營養(yǎng)精油，可廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、美容、保健、營養(yǎng)食品等領(lǐng)域。
在每一百克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發(fā)育有很大關(guān)系。
哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能，加強消化過程。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量高，形態(tài)各異，風(fēng)味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內(nèi)外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質(zhì)最佳。哈密瓜不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。
眼看就要到夏季了，肯定大家都被炎熱的天氣弄得非常煩躁了吧?一般情況下，夏季解暑都會用到綠豆，不論是吃也好還是喝綠豆湯，解暑效果都是很不錯的。但是綠豆雖然個頭小，卻個個都帶皮，有的人對綠豆皮的口感很不喜歡。那么，綠豆如何才能去皮呢?主要有下面四種方法。
一、浸泡揉搓法
將綠豆放入清水中浸泡12小時左右，用溫水浸泡的話大約需要4小時左右，冷水泡的時間要久些，溫水泡的時間要短些，冬季泡的時間長些，夏季泡的時間短些，總之要浸泡至綠豆皮微微脹裂開為宜。
然后將泡好的綠豆用雙手輕輕揉搓，感覺揉搓的差不多時撈出上層的綠豆皮，再繼續(xù)用雙手反復(fù)輕輕揉搓，直到把所有的綠豆皮都搓掉就可以了，通常三次以后就可以把綠豆皮全部搓掉了。
天熱時采用這種方法，可能會有部分綠豆會微微萌芽，揉搓時容易把剛剛萌發(fā)的芽尖搓掉，從而導(dǎo)致綠豆中的營養(yǎng)流失，因此最完美的做法是將綠豆冷藏浸泡12小時，或?qū)⒕G豆用開水燙死后再浸泡，既可以避免綠豆萌芽又可以揉搓掉綠豆皮。
二、浸泡煮沸法
將綠豆按上述方法浸泡完畢后，放入鍋里加適量清水大火開煮，燒開以后就會不斷的有綠豆皮浮上來，然后用漏勺把綠豆皮撈出來就可以了。這種方法切記一定要用大火煮沸，最后如果還有剩余的少許綠豆沒有脫皮，再用手輕輕揉搓即可脫皮了。
三、冷凍煮沸法
將綠豆用清水泡至微微發(fā)脹后，撈出放入冰箱冷凍室冷凍成冰，然后再取出放在鍋里，加適量清水大火燒開，用漏勺把浮上來的綠豆皮撈出來就可以了。
四、直接煮沸法
把淘洗干凈的綠豆冷水下鍋，鍋里不要加太多的水，燒開后象煮餃子一樣分三次加入冷水，然后把煮出來的綠豆皮撈出即可。
如果你想得到?jīng)]有綠豆皮的綠豆，或者希望得到純凈的豆沙，都可以使用上述的四種方法來做，總之是把綠豆的皮完部去掉以后，你接下來想怎么做就怎么做吧。
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