涼粉和仙草的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼粉和仙草的區(qū)別”，希望能為您提供更多的參考。
涼粉是我們生活中的傳統(tǒng)美食，主要材料是由淀粉或者是食物膠所制作而成，不僅味道鮮嫩爽口，而且十分的清涼，是夏季的最佳食物，而燒仙草也是屬于一種比較常見(jiàn)的食物，是屬于一道地方小吃，而涼粉和燒仙草也是存在一定的區(qū)別的，一般情況下燒仙草也龜苓膏，而涼粉是用食物膠所制作而成。
涼粉和燒仙草的區(qū)別是什么?
白涼粉
白涼粉是一種中國(guó)南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產(chǎn)品具有品質(zhì)嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點(diǎn)，風(fēng)味怡人，誠(chéng)為夏季消暑佳品。
做法
1、 涼粉和涼水?dāng)囬_(kāi)攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地?cái)噭?dòng)，等到鍋里的混合物煮開(kāi)了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個(gè)容器里，慢慢涼卻。全部涼下來(lái)的時(shí)候，就可以很容易地倒扣出來(lái)了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
燒仙草有種類(lèi)很多，其中一種也流行于粵港澳地區(qū)，但在這些地區(qū)稱(chēng)為龜苓膏，原材料都是仙草制作，只不過(guò)是以土茯苓淀粉調(diào)制。
在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，它是炎熱消暑的圣品?/p>
在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點(diǎn)，食用時(shí)再加入已預(yù)先炒熟或煮熟之去皮花生、細(xì)粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌后食用即可。
燒仙草有清涼降火，美容養(yǎng)顏的功效，受當(dāng)下消費(fèi)者的青睞。
食材介紹
仙草凍+芋圓+花豆+鮮奶+綠豆+蜜棗+葡萄干+花生+若干食材
仙草：仙草為擁有特殊香味的草類(lèi)植物，養(yǎng)顏美容、可預(yù)防中暑。
芋圓：芋頭做成的一種食品，有開(kāi)胃生津、預(yù)防便秘的作用。
花豆：花豆富含膳食纖維，可促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。
花生：花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。
葡萄干：主要營(yíng)養(yǎng)成分為鐵，鈣，維生素，果糖，主要食用功效是補(bǔ)血補(bǔ)氣，防止冠心病。
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燒仙草和龜苓膏的區(qū)別是什么?燒仙草和龜苓膏如果是從外表上來(lái)看的話，是非常相似的兩種食物，而且它們同樣都具有清熱解毒的效果，不過(guò)需要您知道的是，燒仙草和龜苓膏的藥用價(jià)值是完全不同的，而且這兩種食物孕婦都是不可以吃的，尤其是龜苓膏，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。
因此，知道燒仙草和龜苓膏的區(qū)別，學(xué)會(huì)這兩者的區(qū)分方法是非常重要的。如果您要了解燒仙草和龜苓膏的區(qū)別，首先就需要您從它們的制作原材料上來(lái)進(jìn)行了解，具體它們的區(qū)別如下：
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專(zhuān)供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒;土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強(qiáng)。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤(rùn)腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神等功效，因而倍受人們喜愛(ài)，并暢銷(xiāo)中外。
燒仙草據(jù)說(shuō)以臺(tái)灣苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。
最重要的一點(diǎn)區(qū)別是，雖然外觀大致相同，但燒仙草的口感略為軟些，除了有龜苓膏清熱祛濕，降火排毒的功效之外，沒(méi)有龜苓膏的苦味，怕苦的人當(dāng)然首選燒仙草了!
上述這些就是燒仙草和龜苓膏的區(qū)別所在，其實(shí)女性在沒(méi)有懷孕的時(shí)候，多吃龜苓膏對(duì)于保養(yǎng)子宮是有一定效果的，因此建議女性朋友平時(shí)多吃一些龜苓膏，不過(guò)因?yàn)辇斳吒啾旧韺儆诤缘氖澄?，因此?duì)于食欲不振和脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，最好少吃。
黑涼粉和龜苓膏長(zhǎng)得非常的相像，很多人只有在吃了以后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)有所不同，其實(shí)它們之間的區(qū)別是比較大的，首先加工的原材料就會(huì)不同，黑涼粉是用涼粉草來(lái)加工，它有消暑解熱的作用，而龜苓膏的成分多來(lái)自一些中草藥，有很好的藥用價(jià)值，有很好的食療功效，其實(shí)他們之間的口感不同。
黑涼粉和龜苓膏的區(qū)別
首先是原材料不同。黑涼粉是用涼粉草加工制成的，它具備了涼粉的消暑解熱功效；而龜苓膏則是有龜板、土茯苓等多味中草藥制成，具有一定的藥用價(jià)值。
其次是口感不同。黑涼粉雖然和龜苓膏一樣可以搭配蜂蜜、牛奶等食用，但是單吃的時(shí)候，黑涼粉是清涼無(wú)味的。而龜苓膏單吃會(huì)帶有苦味，吃的時(shí)候能明顯感覺(jué)得出來(lái)它是用中藥做的。
最后是作用不同。黑涼粉最明顯的作用就是清熱解毒、潤(rùn)燥消渴，可治療關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病等，是夏季必吃的風(fēng)味小食。而龜苓膏，雖然同樣具有清熱消暑的作用，但它還具有旺血生肌、潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏提神的作用，與黑涼粉有很明顯的區(qū)別。
黑涼粉和龜苓膏的吃法
黑涼粉與龜苓膏“形似而神不似”，外表同樣如黑珍珠般散發(fā)著誘人的光芒，只是吃起來(lái)味道上有些許的不同。那么黑涼粉和龜苓膏的吃法一樣嗎？據(jù)說(shuō)都可以拌蜂蜜、牛奶食用，這是真的嗎？
的確，黑涼粉和龜苓膏的吃法大致上相同，都可以直接拌蜂蜜、牛奶食用，還可以做成甜品，吃法可以說(shuō)是多種多樣。
不同的是，黑涼粉可以涼拌、可以炒食，可以搭配各種各樣的調(diào)料、水果食用，可以說(shuō)是想怎么吃就怎么吃，是四季皆宜的小食。而龜苓膏因?yàn)槭窃牧系南拗?，在搭配食材和食用時(shí)都要注意許多問(wèn)題，如吃完龜苓膏后不宜飲濃茶。
并且，由于黑涼粉和龜苓膏性質(zhì)上的區(qū)別，女性經(jīng)期及孕婦是不可以吃龜苓膏的，但是可以吃黑涼粉。
相信很多人在平時(shí)都是有吃過(guò)仙草涼粉的，這種美食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，而且非常容易吸收，不容易長(zhǎng)胖很受人歡迎，所有平時(shí)也可以單獨(dú)制作，因?yàn)橄刹莘凼羌兲烊坏?，加上配料制作就可以了，?jīng)過(guò)改良的工藝，制作起來(lái)也不是很復(fù)雜了。
制作方法
仙草粉采用純天然草本植物仙人草，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，它不含任何添加劑，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韌的感覺(jué)。
加工方法為:取仙草粉12克(一小包)倒入盆里，加入二湯匙的涼開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，再加沸騰的開(kāi)水400克到500克，順同一個(gè)方向邊沖邊攪拌數(shù)次，至完全均勻?yàn)橹?。待冷卻凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。
作用功效
1、仙草為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草干樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質(zhì)元素。
2、藥用廣泛，具有清暑，解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、淋病等。
3、在仙人草所含成分中，黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)、降低血壓的作用;多糖具有增強(qiáng)和提高機(jī)體免疫機(jī)能作用;香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;維生素能調(diào)節(jié)和增強(qiáng)生理機(jī)能等。
燒仙草是一種很好吃的食物的了。而且在做法上的話，其實(shí)跟廣東的龜苓膏啊，還有很好吃的涼粉一類(lèi)的話，其實(shí)是非常相似的了。而且其實(shí)也燒仙草涼粉的話同樣具有清熱解毒的功效。如果冰鎮(zhèn)一下的話，那么食物散發(fā)出來(lái)的淡淡的清涼令人心境平和。尤其是比較適合在夏季的時(shí)候使用。
據(jù)說(shuō)以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但我覺(jué)得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠
燒仙草的做法
1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；
2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颍?/p>
3. 即速冷卻或隔水加熱?？杉由勰蹋用奂t花豆放在上面更加甘甜。
龜苓膏是神秘的棕褐色，呈膠狀，容器是什么形狀它便是什么形狀，一小缽一小缽，加蜜后顯得晶瑩，拿勺子橫七豎八切成小塊，一塊塊擠在一起，藕斷絲連，入口甜，回味苦，據(jù)說(shuō)越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，相傳最初是清宮中專(zhuān)供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜， 具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤(rùn)腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神等功效，因而倍受人們喜愛(ài)，并暢銷(xiāo)中外。
龜苓膏的做法
材料：
龜板8兩、生地2兩、銀花2兩
土茯苓2兩、涼茶草2兩、連翹8錢(qián)
雞骨草1兩、蒲公英5錢(qián)、蒼術(shù)8錢(qián)
白癬皮5錢(qián)、防風(fēng)5錢(qián)、荊芥5錢(qián)
甘菊花5錢(qián)、金錢(qián)草5錢(qián)
調(diào)味料：粘米粉10兩、鷹粟粉2兩
食療功效：
滋陰清熱解毒，去濕熱、瘡毒、暗瘡。
制作方法：
1.龜板先用燉盅或真空煲，10小時(shí)；所有藥料洗凈之后，加30碗水煲滾，收慢火去泡沫。
2.把龜板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去藥渣。
3.取出藥汁5碗，攤涼；余下10碗藥汁再煲滾后收慢火。
4.把涼藥汁和粘米粉、鷹粟粉混和，做成粉漿，將之分成15碗。
5.用滾的藥汁沖粉漿即成，注意粉漿汁要攪勻才沖。
粘米粉就是米粉，鷹粟粉也可以在超市買(mǎi)到。
關(guān)于黑涼粉只知道是用雞豆做的。雞豆是特有的一種小豆類(lèi)，富含淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是制作麗江特色黑涼粉的原料。
【品名】 黑涼粉 【配料】涼粉草（仙草）、優(yōu)質(zhì)精淀粉
本品500克配水2500克(可根據(jù)1:5比例縮小量)入適量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜愛(ài)的飲品和足量清水，與白涼粉一起攪拌均勻，不見(jiàn)核狀物后攪拌煮沸。靜置冷卻至常溫凝結(jié)為清澈透明嫩滑膏狀后即可食用，冷凍后食用風(fēng)味更佳! 入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的純天然食品。 功用: 清熱消暑，利濕涼血。用于感冒，煩渴，糖尿病，濕火骨痛，高血壓病。性味: 甘、淡、微澀，涼 做法: 1.根據(jù)涼粉和清水1:5的比例放在容器里一起攪拌均勻,其間可加入適量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜愛(ài)的飲品(也可切細(xì)后在調(diào)味),攪拌至不見(jiàn)顆粒狀 2.倒入鍋中,邊攪拌邊煮,沸騰后,靜置冷卻至常溫凝結(jié)為清澈透明嫩滑膏狀 3.倒入餐盤(pán)前,如有粘鍋,可用牙簽在邊緣挑一圈. 4.裝盤(pán)后,確認(rèn)已冷卻,可以根據(jù)自己喜愛(ài)的形狀切細(xì).就可以吃的啦
如果你是要把龜苓膏去做涼拌的時(shí)候的話，那么其實(shí)可以在1步驟中的話，為了保持口感的好，所以可不要加入砂糖等調(diào)味料。這時(shí)候只要保持原味的就可以的了。而且需要裝盤(pán)切細(xì)后,再加入調(diào)味品。
今天我們要學(xué)習(xí)一款新的美食。他的名字叫涼粉草燒仙草。別看它聽(tīng)起來(lái)，很復(fù)雜，其實(shí)呢，它是一款非常實(shí)用，非常簡(jiǎn)單的食物。就像涼粉一樣，它的原料，很簡(jiǎn)單，但是需要，值得注意的地方很多。所以在接下來(lái)的介紹中大家一定要認(rèn)真的看呢!你們要是學(xué)會(huì)了就可以做給自己的家人跟朋友吃了，一定能得到贊揚(yáng)。
大家都知道仙草蜜、燒仙草，但卻不一定知道仙草。仙草又名涼粉草、仙人草，具有清暑解渴、涼血解暑及利尿之功效，不僅為廣東民間常用制作涼粉、涼茶的原料，而且仙草也是許多品牌產(chǎn)品如“王老吉涼茶”、“廿十四味涼茶”、“廣東涼茶 ”、“仙草爽涼茶 ”、“十味溪黃草顆粒 ”等涼茶的主要成分之一，有疏風(fēng)清熱、解暑消食、生津止渴之功效，用于感冒發(fā)熱、(骨 )關(guān)節(jié)疼痛、食滯飽脹、腹痛吐瀉、頭痛身倦、四肢不適等。
怎樣自制仙草凍
食材
仙草
米湯
水
這個(gè)就是仙草啦!能煮出仙草凍的好東西哦!賣(mài)草藥的鋪?zhàn)永镔I(mǎi)的，可能也不多，不是都有的賣(mài)。我在廈門(mén)的時(shí)候在八市買(mǎi)的。家里還剩了最后一點(diǎn)仙草，怕到明年放壞了，正好這幾天也熱，就煮了。純天然啊，沒(méi)有添加劑，吃過(guò)這個(gè)就再也不想吃街上賣(mài)的仙草了。
清洗仙草，準(zhǔn)備米湯。仙草下水就有顏色，怎么洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到?jīng)]有沙就可以了，這個(gè)很重要，不然到時(shí)候仙草凍里會(huì)有沙的。洗完泡半小時(shí)。煮稀飯的時(shí)候盛點(diǎn)濃米湯出來(lái)，加到煮完的湯水里面更容易結(jié)凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便。多放點(diǎn)水，煮個(gè)一兩小時(shí)出的漿比較多。有人說(shuō)先舂一下再煮更容易結(jié)凍，我沒(méi)試過(guò)，因?yàn)闆](méi)有工具。不過(guò)想想這樣肯定更容易出漿的。
煮得水差不多了，撈出仙草。
濃米湯加入鍋中。
繼續(xù)蒸發(fā)水分。這時(shí)候如果蓋鍋蓋會(huì)溢鍋，所以不用蓋了。
用勺子舀一點(diǎn)放涼看會(huì)不會(huì)結(jié)凍，如果不結(jié)凍就繼續(xù)蒸發(fā)水分。(放涼才會(huì)結(jié)凍哦!切記)
盆中覆蓋紗布。
倒入蒸發(fā)好的仙草湯。
放涼即成仙草凍。
吃的時(shí)候用勺子切成小塊，加點(diǎn)糖或者蜂蜜，好喝得很!夏天放冰箱里冰一會(huì)兒再吃更涼爽。
好了看了上面的介紹，大家有沒(méi)有對(duì)涼粉草燒仙草很好奇呢!原來(lái)他真的沒(méi)有那么復(fù)雜，所以接下來(lái)，我才希望那些喜歡美食的朋友們，一定要抓緊機(jī)會(huì)，按照上面的步驟去烹飪，你就可以作出一道，你喜歡的菜。還等什么?加油吧!一起來(lái)做、
不少人都覺(jué)得白粉和冰粉的口感及狀態(tài)都是一樣的，兩者之間并不存在什么區(qū)別，其實(shí)這是一種片面的想法，這兩者之間的區(qū)別還是很大的，白粉是用植物涼草粉制作而成的，有消暑解熱、美容養(yǎng)顏等功效;而冰粉是用冰粉籽制作而成的，有清熱解毒的功效，同時(shí)還能祛痰等。
一、白涼粉和冰粉的區(qū)別
由于白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，并且做出來(lái)的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰粉粉是一個(gè)東西。但事實(shí)上，白涼粉和冰粉粉是存在區(qū)別的。
白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
二、吃白涼粉有什么好處
白涼粉是一種純天然的健康食品，那么白涼粉都健康在哪里呢?吃白涼粉有什么好處?
1、白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來(lái)的燥熱感，令身體更舒暢。
2、白涼粉中含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來(lái)，人體對(duì)其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、白涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長(zhǎng)期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。
4、白涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
5、白涼粉中含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便的作用。
三、白涼粉對(duì)身體有害嗎
對(duì)于白涼粉，大多數(shù)人都存在著同樣的一個(gè)疑問(wèn)——白涼粉對(duì)身體有害嗎?畢竟在夏季，白涼粉應(yīng)該說(shuō)是我們吃得比較多的小食了，大多數(shù)甜品中都能看到它的身影。
如果是天然的仙草粉或者是淀粉類(lèi)的原材料制成的白涼粉，對(duì)人體是沒(méi)有任何損害的，不僅無(wú)害，反而有益于人體健康。
但是如果在制作過(guò)程中添加了明礬或者是其他化學(xué)物質(zhì)，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會(huì)使白涼粉鋁超標(biāo)，人體使用之后會(huì)損傷大腦，對(duì)老人、兒童及孕婦都是極為不利的。
而且，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當(dāng)?shù)牧钊藫?dān)憂，也使得制作出來(lái)的涼粉完全是有害食品，與健康不沾邊。
涼粉草燒仙草從名字來(lái)看相似，卻屬于不同性質(zhì)且類(lèi)型也會(huì)不同，涼粉草是做涼粉為主的，而燒仙草則是另一款甜品的，其功能是完全不同的，但是均有清熱解暑的功效，夏季食用有清涼、舒爽的效果，人們喜歡吃涼粉草燒仙草的，可以在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)后拿到家里自己制作吃食，能節(jié)省制作的成本，同時(shí)也會(huì)更衛(wèi)生，那么涼粉草燒仙草的功能有哪些?
涼粉草：
藥材：干燥全草，多切成長(zhǎng)約20厘米的段。莖方形，被灰棕色長(zhǎng)毛，外表棕褐色或黑色，有溝槽，幼莖常扭曲;質(zhì)脆易斷，中心有髓。葉對(duì)生，多皺縮，紙質(zhì)，稍柔韌，不易捻碎，長(zhǎng)圓形或卵圓形，兩面皆被疏長(zhǎng)毛。花不常見(jiàn)。氣微，嚼之味淡甘，有膠性。
功用主治：
涼粉草清暑，解渴，除熱毒。是涼粉的主要配料之一。治中暑，消渴，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛。
用法與用量：內(nèi)服：煎湯，1～2兩;作冷飲或浸酒。
食用方法
風(fēng)味食品廣式?jīng)龇郏菏侵笡龇鄄菁按竺姿谱鞯臎龇?，使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，凍類(lèi)食品，暑天可作解渴品。廣東涼粉，廣西涼粉，江西涼粉即以此法加工，清熱解暑，是一種食療，具有清熱解毒、清熱解暑，能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關(guān)節(jié)疼痛，廣式?jīng)龇?，盛夏極受歡迎。
燒仙草：
預(yù)防便秘米、消除水腫、健脾利胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、催乳汁、清熱解毒、抗菌抑菌作用、具有抗過(guò)敏作用、降血脂作用、保護(hù)腎臟。尿頻的人少食，脾胃虛弱的人不宜多食。
涼粉草燒仙草的功能就是文章中介紹的這些，這兩種食物在夏季食用反映很好，但也可以四季食用。但涼粉有些涼，食用的人較少，因此夏季食用的人更多。這兩種都屬于食物類(lèi)型的，喜歡吃的人可以在商店購(gòu)買(mǎi)，也可以買(mǎi)材料到家里自己做，其功效不會(huì)有改變，同時(shí)還能根據(jù)人們的口味隨意變化。
龜苓膏相對(duì)于對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是生活中比較常見(jiàn)的一種東西，龜苓膏本身具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，對(duì)人們的身體健康來(lái)說(shuō)有很大的幫助。涼粉也是一種對(duì)于人們身體健康來(lái)說(shuō)有幾好效果的東西，很多人吃過(guò)涼粉和龜苓膏的人都會(huì)知道，它們的口感上有一定的相似之處，但是顏色上有一些區(qū)別。那么龜苓膏和涼粉除了在外觀和顏色上有什么樣的區(qū)別以外，還有哪些區(qū)別呢?
黑涼粉和龜苓膏長(zhǎng)得太像了，除了包裝不同之外，也只有吃的時(shí)候才會(huì)發(fā)現(xiàn)它們不同。很多人會(huì)認(rèn)為，黑涼粉就是龜苓膏，只是龜苓膏額外的添加了一些成分，殊不知，黑涼粉與龜苓膏壓根就不是一回事兒，它們有著本質(zhì)上的區(qū)別。
首先是原材料不同。黑涼粉是用涼粉草加工制成的，它具備了涼粉的消暑解熱功效;而龜苓膏則是有龜板、土茯苓等多味中草藥制成，具有一定的藥用價(jià)值。
其次是口感不同。黑涼粉雖然和龜苓膏一樣可以搭配蜂蜜、牛奶等食用，但是單吃的時(shí)候，黑涼粉是清涼無(wú)味的。而龜苓膏單吃會(huì)帶有苦味，吃的時(shí)候能明顯感覺(jué)得出來(lái)它是用中藥做的。
最后是作用不同。黑涼粉最明顯的作用就是清熱解毒、潤(rùn)燥消渴，可治療關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病等，是夏季必吃的風(fēng)味小食。而龜苓膏，雖然同樣具有清熱消暑的作用，但它還具有旺血生肌、潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏提神的作用，與黑涼粉有很明顯的區(qū)別。
黑涼粉和龜苓膏怎么區(qū)分
黑涼粉和龜苓膏會(huì)讓人傻傻分不清楚，就是因?yàn)樗鼈儍蓚€(gè)長(zhǎng)得太像了，就像雙胞胎一樣，讓人無(wú)法辨別，只有在一些細(xì)節(jié)之處會(huì)有少許不同，不注意的話還真的難以辨認(rèn)。
最直觀的方法，就是看包裝了，包裝上寫(xiě)著龜苓膏，并且成分也是龜板、土茯苓等重要成分的話，那就鐵定是龜苓膏了;同樣的，包裝上寫(xiě)著黑涼粉，并且成分是仙草或者淀粉之類(lèi)的，那就是黑涼粉了。
當(dāng)然了，不排除有掛羊頭賣(mài)狗肉的現(xiàn)象，這時(shí)候我們可以拆開(kāi)包裝，或者購(gòu)買(mǎi)的本身就沒(méi)有包裝，直接是成品，那么我們就可以看顏色和嘗味道。
黑涼粉的顏色雖然是黑色，但是它是比較透明的，有晶瑩剔透的感覺(jué);而龜苓膏的顏色比黑涼粉的顏色要黑一些，有的會(huì)帶點(diǎn)棕色，有點(diǎn)渾濁。
吃的時(shí)候，就能很明顯的感覺(jué)到兩種東西的不同了，不加糖的龜苓膏，味道是苦中帶甘;不加糖的黑涼粉，吃起來(lái)是沒(méi)有味道的，就是單純的清涼爽滑。
龜苓膏跟仙草是兩種不同的東西，首先仙草是一種涼粉草制作成的黑色膏物體，而龜苓膏是采用鷹嘴龜要主要材料，加入菊花以及生地黃等藥材，然后加工熬成形成的。這兩種東西的用途也存在一定的區(qū)別仙草是可以清熱解毒以及預(yù)防中暑的，而龜苓膏是用于滋養(yǎng)身體以及潤(rùn)腸通便的。
仙草和龜苓膏的區(qū)別
1、原料區(qū)別
仙草和龜苓膏在原料上就有很大區(qū)別，仙草是用一種特有植物叫仙草或者涼粉草制成的黑色膏狀物，而龜苓膏則是以鷹嘴龜為主要原料，加入土茯苓、菊花以及生地黃等多種中藥材，經(jīng)過(guò)熬制加工以后得到的黑色膏狀物。
2、用途區(qū)別
仙草和龜苓膏在用途上也有明顯區(qū)別，仙草在多數(shù)時(shí)候都會(huì)當(dāng)飲品被人們使用，它是一種能清熱解毒，預(yù)防中暑的清涼飲品，而龜苓膏則是一種藥膳食品，它是用多種中藥材制成的中醫(yī)藥膳，能滋養(yǎng)身體，也能潤(rùn)腸通便，更能滋陰潤(rùn)燥。
3、口感區(qū)別
仙草和龜苓膏在口感上也有著明顯區(qū)別，雖然它們的外觀十分相似，但它們的口感卻有著天壤之別，因?yàn)橄刹菔怯弥参锵刹萏崛〕龅闹参锬z質(zhì)制成的特殊食品，它具有濃郁的青草香氣而且?guī)в械奶鹣?。而龜苓膏是用多種中藥材熬制成的藥膳食品，它保留了中藥中的大部分營(yíng)養(yǎng)，而且治好以后的龜苓膏會(huì)有明顯的苦味，中草藥的味道也特別濃。
4、作用區(qū)別
仙草和龜苓膏在作用上也有很大區(qū)別，仙草多會(huì)被人們當(dāng)作休閑食品來(lái)食用，吉林高的藥用價(jià)值卻特別高，平時(shí)女性出現(xiàn)不孕不育時(shí)都會(huì)吃龜靈膏來(lái)調(diào)理，另外人們出現(xiàn)免疫力低下或者食欲不振，以及身體虛寒時(shí)，也可以吃龜靈膏來(lái)調(diào)理，它能有效增強(qiáng)人類(lèi)身體的素質(zhì)，而且能預(yù)防多種常見(jiàn)疾病發(fā)生，對(duì)維持人體健康，增長(zhǎng)人體抗病能力有極大好處。
燒仙草是比較有名的特色小吃，有很好的消暑降溫的作用，在夏天的適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有清熱去火的功效，燒仙草的做法也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的燒仙草液，準(zhǔn)備適量的水，另外準(zhǔn)備白糖，準(zhǔn)備太白粉，就可以制作了，另外也可以做成燒仙草奶茶，也受到很多人的歡迎。我們來(lái)了解一下燒仙草的做法。
燒仙草的做法和材料
材料燒仙草液1000c.c，水1500c.c，二砂糖300公克，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克做法1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。2.取一鍋，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒滾。3.一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，并繼續(xù)煮到再次燒滾。4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾后熄火。6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。
燒仙草奶茶
材料珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。做法1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC燒仙草；2. 將倒入的草汁再次煮沸，倒入燒仙草粉（粉需要純凈水稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆颍?. 即速冷卻或隔水加熱?？杉由勰?，加蜜紅花豆放在上面更加甘甜。珍珠的煮法(略)關(guān)鍵點(diǎn):珍珠悶好起鍋時(shí)最好用冰水過(guò)一下再洗,Q度會(huì)更好,煮好的珍珠再加點(diǎn)蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.(可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會(huì)更好)
原味燒仙草
簡(jiǎn)介 仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一,小時(shí)侯比較常吃的是仙草冰,每次媽媽從菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)一大塊的仙草凍,回家后就把它切成小方塊或刨成條狀,簡(jiǎn)單地加上糖水和碎冰。就是放學(xué)后的最佳點(diǎn)心了!長(zhǎng)大后,市面上開(kāi)始流行起吃燒仙草,。熱騰騰的燒仙草,稍放涼就會(huì)越來(lái)越濃稠，食用時(shí)可隨自己喜好加點(diǎn)去皮花生,粉圓,紅豆,綠豆等,加糖攪拌后食用即可.今天下午廈門(mén)冷不防的下了暴雨,大家全淋成落湯雞,煮碗熱乎乎的燒仙草,加了大紅豆,珍珠粉圓,而我呢..就不加去皮花生了..而是撒把黑芝麻,不但護(hù)發(fā)還美味可口香濃得勒~~材料即溶仙草粉15克，水500-600c.c，砂糖適量，太白粉，水做法1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。2.取一鍋倒入水和即溶燒仙草粉一起混合攪拌均勻后，以中火燒滾.3.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入后加入少許糖融化后熄火。4.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即成。
涼粉是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種東西，對(duì)于人們的身體健康和一些銷(xiāo)售這方面來(lái)做一些好的效果，這導(dǎo)致很多人都喜歡在平時(shí)吃些涼粉來(lái)保健自己的身體和達(dá)到消除效果。貴州涼粉是一種比較有名的涼粉，因?yàn)樗?dú)特的口感受到了很多人的喜愛(ài)。很多人都知道去貴州專(zhuān)門(mén)吃一段奶粉是比較麻煩的，那么可以通過(guò)哪些方法在自己家里就可以制作貴州涼粉呢?下面就讓我們來(lái)看一下貴州涼粉的做法和一些配料的制作方法吧。
貴州蕎涼粉
用料
蕎涼粉粉末 適量
佐料，蔥、花生、辣椒、香菜等 適量
貴州蕎涼粉的做法
1. 準(zhǔn)備好已經(jīng)勾兌好蕎涼粉原料粉末(市場(chǎng)上有售)。
2. 把面放在適宜容器里，里，然后倒入涼水(注意是涼水呀)，邊倒水邊攪動(dòng)，攪至半稠半稀的糊狀為宜。
3. 在鍋里燒開(kāi)水后(水的多少因面而定)，講火調(diào)成文火，將已搪好的面糊倒入鍋里，邊倒邊攪，倒完后繼續(xù)攪拌全部滾開(kāi)至熟且均勻筋道。
4. 舀出來(lái)晾冷后，就成為一個(gè)墩了，吃的時(shí)候直接拿出來(lái)切碎(有刮涼粉專(zhuān)用的刀)，根據(jù)自己喜好備至且加上佐料即可食用。
貴州酸湯小鍋涼粉
用料
涼粉 適量
酸湯 小碗
剁椒，蔥段，蒜蓉 小碟
火腿腸 1根切片
臘肉或者香腸 小碟
西紅柿 1個(gè)切丁
熟黃豆或者花生 小碟
腌菜或者酸菜 適量
薄荷或者香菜 適量
豆瓣醬 小碟
做法
1.鍋里倒入適量油。
2.待油七層熱后，加入豆瓣醬，蒜蓉，剁椒，西紅柿。
3.炒一分鐘后加入適量的清水。
4.水沸騰后加入酸湯。
5.再加入腌菜。
6.調(diào)味，加入鹽，花椒粉，胡椒粉，適當(dāng)醬油。
7.把涼粉下鍋，輕輕翻動(dòng)。
8.為了讓涼粉更加入味，可以多煮一會(huì)兒，不過(guò)注意，涼粉很軟，煮時(shí)間超過(guò)了了容易懷。
9.最后撒上薄荷和蔥花，熟黃豆。
涼拌涼粉
用料
涼粉
300g
生抽
3勺
油辣椒
1勺
花椒油(花椒粉) 少許
味精
少許
姜
1小塊
蒜
1瓣
蔥
適量
醋
1勺
白糖
半勺
涼拌涼粉的做法
1. 涼粉洗凈切成細(xì)條，姜蒜剁碎，蔥切蔥花。
2. 加入以上作料拌勻即可。
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