孕婦可以吃蓮蓉月餅嗎
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“孕婦可以吃蓮蓉月餅嗎”，希望能為您提供更多的參考。
月餅的品種很多，甚至鮮花做的月餅也會(huì)有好多的類型，當(dāng)然比較受大家喜歡的還是蓮蓉月餅，是以蓮子為主要原料制作。但是，孕婦可以吃蓮蓉月餅嗎？當(dāng)然是可以吃的，只是月餅含有較高的糖分和脂肪，不僅孕婦不宜多吃，普通人也是不能多吃的。建議大家在吃月餅時(shí)，為了好吸引可以配一杯茶。
蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看，蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效。
蓮子雖有很好的滋補(bǔ)作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油，搖身變?yōu)楦咧?、高糖分的食品，多吃不但?huì)影響血糖、血脂，也不利于胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個(gè)，以避免攝取過多的熱量和油脂。品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時(shí)由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。
三類孕婦不宜吃月餅：
第一類，患有妊娠糖尿病的孕婦。因月餅中多含有糖分，不適合妊娠期糖尿病的孕婦食用。
第二類：體重上升過多的孕婦。月餅中所含的脂肪、熱量極高，會(huì)給孕婦的體重帶來更大的影響。
第三類，長期患病的孕婦。因月餅重油重糖，不易消化，所以身體虛弱、長期患病的孕婦不宜食用。
孕婦吃什么月餅好?要吃傳統(tǒng)月餅
現(xiàn)在月餅的種類越來越多，不僅外觀更加精巧可人，內(nèi)餡也囊括了五仁、豆沙、海鮮、綠豆、椰蓉等等，需要注意的時(shí)候孕婦懷孕期間是最忌諱嘗鮮的，尤其是一些過敏體質(zhì)的孕婦。此外，孕婦在吃月餅的時(shí)候也要講究順序，一般是先咸后甜，這樣才能品嘗出月餅的味道來。
孕婦吃什么月餅好?要吃新鮮的月餅
月餅最好隨買隨吃，過節(jié)的時(shí)候人們往往會(huì)一次性買很多月餅，除了走親訪友之外，還會(huì)留一部分給自己。月餅內(nèi)餡一般分軟硬兩種，軟餡只能保存7到10天，硬餡在干燥通風(fēng)的情況下只能保存一個(gè)月左右，中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃。在挑月餅的時(shí)候也要講究方法，優(yōu)質(zhì)月餅火色均勻，表面有光澤，薄厚均勻，而且不露餡。
孕婦吃月餅對(duì)胎兒好嗎?
月餅一般都是重油重糖的食物，并且在制作過程中還有煎炸烘烤，在孕期不能吃太多的月餅，否則對(duì)孕婦身體是有傷害的，而且會(huì)影響到胎兒發(fā)育，所以建議孕婦可以適量的吃月餅，最好準(zhǔn)備一杯白開水，幫助去油膩，另外可以搭配相應(yīng)的水果一起食用，因?yàn)?，水果中富含有維生素，可以促進(jìn)消化。
在此建議孕婦吃月餅應(yīng)該適量。雖然月餅的餡料中不少是營養(yǎng)可口的，吃月餅也能補(bǔ)充一些營養(yǎng)素。但是月餅的含糖量比較高，孕婦吃多了容易患妊娠糖尿病。同時(shí)月餅是烘烤食品，吃多了會(huì)上火，還容易導(dǎo)致肥胖，內(nèi)分泌失調(diào)等情況
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一到中秋節(jié)，大家一定會(huì)非常喜歡吃月餅，吃月餅是我國的一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗，平時(shí)吃個(gè)月餅也有一種過節(jié)的氛圍。那么月餅有什么一些營養(yǎng)價(jià)值和功效呢，以及吃月餅要注意哪些問題呢?下面給大家科普一下關(guān)于蓮蓉月月餅的一些相關(guān)知識(shí)。
蓮蓉月餅的做法
首先在轉(zhuǎn)化糖漿里加入適量的水，然后將其攪拌均勻，在混好的糖漿里加入適量的花生油，再將其攪拌混合均勻，然后在里面倒入適量的面粉以及奶粉，將其揉成面團(tuán)，再包上保鮮膜，靜置大約一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)定制好之后大約分成一份20克的量，然后將蓮蓉餡分成一份40克的量。然后拿一個(gè)餅皮的面團(tuán)在手掌上進(jìn)行壓扁，再將蓮蓉餡放在面團(tuán)。兩只手將餅皮往上推，盡量將蓮蓉包裹住，最后直到把蓮蓉完全包裹住即可，這里需要的注意的是在包裹的時(shí)候要注意手上的力度，最好讓餅皮兒厚薄均勻一些，否則可能線會(huì)露出來。包好之后將其放到月餅的模子里，然后再將月餅按在烤盤上，壓出花紋。最后在月餅表面噴上一些水放到烤箱中烤五分鐘左右。等月餅定型之后再取出來，在表面上刷上一層蛋黃水，這里需要注意的是只花只刷表面，側(cè)面是不需要刷了，然后再放到烤箱里。直到烤到月餅的周圍呈現(xiàn)一種腰鼓的形狀即可。
蓮蓉月餅的熱量
蓮蓉月餅的熱量相對(duì)來說大約在每100克的蓮蓉月餅中就含有450多大卡的熱量，所以可以看出蓮蓉月餅是一種碳水化合物含量非常高的食品，所以建議那些在減肥期間的朋友們最好少吃一些。另外在蓮蓉月餅中，大約每100克中就含有6.4克的蛋白質(zhì)和50克左右的碳水化合物，以及25克左右的脂肪等，可以看出兩個(gè)月餅中脂肪的含量還是挺高的。
吃蓮蓉月餅會(huì)上火嗎
有的朋友可能會(huì)以為吃蓮蓉月餅的餡兒，可能會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，事實(shí)上，由于蓮蓉是一種去火的實(shí)物，所以說吃蓮蓉月餅并不會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀，但是因?yàn)樵谏徣卦嘛炛泻橇糠浅５母?，所以建議大家最好還是少吃一些。我國中醫(yī)中認(rèn)為蓮蓉是具有去火和下火的功效，所以吃蓮蓉月餅并不會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。
減肥可以吃蓮蓉月餅嗎
從上面的介紹中我們就可以看出，在蓮蓉月餅中熱量的含量非常的高，碳水化合物的含量也很高，所以說對(duì)于那些處在減肥期間的人來說，月餅的熱量和脂肪等含量都是比較高的，所以建議他們最好少吃一些月餅或者不吃。
吃月餅的好處
平時(shí)我們中秋節(jié)吃月餅，一般都是為了過節(jié)。在中秋佳節(jié)，即使沒有和親人團(tuán)聚，吃一個(gè)月餅也像是有一種過節(jié)的氛圍，總的來說吃月餅就是一個(gè)提高過節(jié)氛圍的一種食物，但是吃多的話其實(shí)并沒有太多的益處，尤其是對(duì)于那些糖尿病的患者。由于月餅屬于一種甜食，所以千萬不能將月餅當(dāng)成正餐來吃，而且月餅的餡兒大多是用豬油合成的，所以無論是糖分還是脂肪的含量都非常的高，而且由于面月餅的外皮的面粉，為了讓它變得香酥，所以在制作的時(shí)候也會(huì)加一些動(dòng)物性的油脂，所以如果糖尿病患者吃的太多的話，那么他的血糖會(huì)立馬上升，非常不利于身體。所以建議朋友們，如果在當(dāng)天的時(shí)候吃過月餅，那么在那一天最好減少吃米飯以及油脂的攝入量，這樣才能平衡掉一天的飲食。
孕婦可以吃蓮蓉月餅嗎
到了中秋時(shí)節(jié)，月餅就會(huì)成為大家的非常喜歡的一種食物，花樣眾多的月餅也會(huì)讓很多孕婦忍不住想吃，不過這里也想提醒大家一下有三類孕婦并不適合吃月餅?；既焉锾悄虿〉脑袐D，體重上升很快的孕婦，以及那些長期患病的孕婦。由于在月餅手中糖和油脂的含量都很高，而且在制作的過程中也會(huì)出現(xiàn)烘烤，所以非常容易產(chǎn)生熱氣，吃上火吃的時(shí)候就會(huì)容易出現(xiàn)上火的癥狀。這些孕婦朋友們最好少吃一些蓮蓉月餅，因?yàn)樯徣卦嘛?，中蓮蓉是主要的原料，而蓮子就含有紅蓮子和白蓮子。不管從營養(yǎng)成分上來看，紅蓮子和白蓮子的營養(yǎng)價(jià)值都非常的高，對(duì)我們的身體有很多功效，但是由于將其做成了月餅，那么就會(huì)在里面加入非常大多的糖和油，立刻就會(huì)變成一種高脂肪和高糖分的食品，所以如果吃太多的話，會(huì)影響孕婦的血脂血糖，也不利于他們的腸胃的健康。
吃月餅的注意事項(xiàng)
吃月餅有很多的注意事項(xiàng)，比如說我們可以適當(dāng)?shù)脑谠缟铣砸恍┰嘛?，因?yàn)槿绻缟铣栽嘛灥脑挘軌蜓a(bǔ)充我們一上午所需要的能量，而且不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的癥狀，另外對(duì)于一些患有糖尿病高血脂，高血壓等心腦血管疾病的人來說，最好少吃一些月餅，因?yàn)樵嘛瀸儆谝环N高糖分高油脂的食物。
上面給大家科普了很多關(guān)于蓮蓉月餅的一些相關(guān)的知識(shí)，大家對(duì)于蓮蓉月餅一定有了一個(gè)更加深入的認(rèn)識(shí)上。事實(shí)上，盡管月餅是中秋佳節(jié)必吃的一種食物。但是吃多的話，對(duì)我們的身體并沒有太多的好處，建議大家適當(dāng)?shù)某砸恍┘纯伞?/p>
蓮蓉月餅很多人都是吃過的，但是提到蓮蓉月餅的制作方法，一般人也是不知道的。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人看來，月餅對(duì)于他們來說只具備食用功能，其他的方面也就沒有了，更別說是蓮蓉月餅的制作方法了。因?yàn)楹芏嗳说男闹惺遣粫?huì)想著自己去動(dòng)手制做蓮蓉月餅的，他們會(huì)認(rèn)為制做月餅是比較繁瑣的一件事情。
每年的農(nóng)歷八月十五，是我國一年一度的中秋節(jié)，也是大家吃月餅的時(shí)候。當(dāng)然月餅的種類是有很多的，而且蓮蓉月餅也是其中的一種，當(dāng)然也是比較受歡迎的一種月餅。那么，下面就來詳細(xì)介紹下蓮蓉月餅的制作方法。
蓮蓉月最初由蓮香樓作為糕點(diǎn)出售，深受廣州市民的歡迎，后廣州酒家、陶陶居等酒家餅店?duì)幭嗄７律徣卦嘛炛谱鞣椒ǎ?jīng)過數(shù)代人的努力，廣式蓮蓉月餅成為全國人民喜愛的月餅品種之一，遠(yuǎn)銷海外，廣受華人的歡迎。
蓮蓉月餅品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當(dāng)年產(chǎn)的蓮子，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。
制作方法
做法一
基本材料 餅皮1.25千克蓮蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。
2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅?zāi)Ｓ★灒箫炁鬟吔欠置?，花紋清晰。
3.餅坯置于餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻。
4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。
做法二
模具：50克月餅?zāi)！?/p>
原料(份量9-12個(gè))：面粉100克、轉(zhuǎn)化糖漿80克、油20克、枧水2克。
餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。
表面：蛋黃一個(gè)、水少許。
做法：
1、蓮子分去紅皮和沒去紅皮的，我這個(gè)是沒去紅皮的。將蓮子先泡洗干凈。
2、將里面的芯取出來。
3、加入冰糖和適量的水，高壓鍋中火50分鐘。這個(gè)要看蓮子的軟更程度決定時(shí)間的長短。
蓮蓉就是蓮子(打碎的)+油+糖+其他香料。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子;蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大于60%;
紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區(qū)別：紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。
了解到這里，相信大部分人都對(duì)蓮蓉月餅的制作方法有了一定程度的了解，有了這份了解，大家不妨在閑來無事的時(shí)候，自己在家動(dòng)手做做這蓮蓉月餅，其實(shí)也是一件非常有意義的事情。因?yàn)槿绻磕甑陌嗽率宄灾约鹤龅脑嘛?，心里該是何等的舒心啊?/p>
在中秋佳節(jié)，吃月餅代表團(tuán)圓的良好寓意，月餅也因其月餅餡的不同，劃分為各種各樣的種類口味，深受廣大朋友的喜愛。那么，蛋黃蓮蓉月餅的做法是什么呢？ 首先，在一干凈容器中加入適量的轉(zhuǎn)化糖漿，接著配制枧水，按照堿面和水成1比3的比例進(jìn)行調(diào)制，攪拌均勻后，倒入轉(zhuǎn)化糖漿中，均勻攪拌后，再加入適量的花生油。再把準(zhǔn)備好的適量的中筋面粉放入其中，均勻攪拌，揉成面團(tuán)后，封上保鮮膜，醒大約1個(gè)小時(shí)。
接下來，制作蓮蓉，把購買好的優(yōu)質(zhì)蓮子放在涼水用浸泡后，再放入鍋中加入適量的水進(jìn)行煮，煮熟撈出來瀝干水分，放到一干凈容器中搗碎呈泥狀加入適量的糖，充分?jǐn)嚢?。再在鍋中加入適量的油，把搗碎的蓮蓉放入鍋中，炒制，不停地進(jìn)行翻動(dòng)直至不粘鍋為止。把其分成適當(dāng)大小的團(tuán)狀即可。
然后，制作蛋黃。購買優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋，把蛋黃取出來，放入花生油中進(jìn)行浸泡，不僅可以有效去除腥味，還能夠定型。再放入烤箱中，調(diào)制適當(dāng)?shù)臏囟龋蠹s5分鐘左右即可取出。先用蓮蓉包住蛋黃，再把醒好的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小團(tuán)狀，層層包裹好。
最后，把包好的半成品月餅可以適當(dāng)沾些面粉，有利于固定形狀，再準(zhǔn)備好固定的模具，可根據(jù)自己喜好選擇，把包好的團(tuán)狀放入模具，固定形狀后放入烤盤中，記住在月餅表面灑適當(dāng)?shù)乃湃胝{(diào)好的烤箱中，直至形狀固定后，再取出刷適量的蛋黃水，再放入烤箱中，直至表面上色，呈鼓出狀即可。
美味的蛋黃蓮蓉月餅就制作完成了，方法步驟相對(duì)來講比較繁雜，但是可根據(jù)自身喜好嘗試制作，而且還不含太多的不利于人體健康的添加劑，親自嘗試制作，干凈衛(wèi)生，可以放心食用。
蓮蓉月餅餡的做法還算是比較簡單，通常都是廣州地區(qū)的人們才會(huì)去做的一種月餅類型，這種月餅餡吃起來就會(huì)覺得非常的甜膩，還會(huì)帶有一些蓮子的香味，讓人們的胃口變得更好一些，這更像是一種甜品，不過做的時(shí)候人們就要注意餅皮和蓮蓉餡的制作手法，這是決定了月餅整體的口感。
一、蓮蓉月餅(廣式蓮蓉月餅)
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本特點(diǎn) 香甜嫩滑，有蓮子香味
廣式蓮蓉月餅于2009年正式進(jìn)入廣州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為首次上榜的美食之一，同時(shí)期上榜的美食還有廣式臘味、小鳳餅等。
二、蓮蓉月餅制作方法
基本材料 餅皮1.25千克 蓮蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.餅皮和蓮蓉餡各分成40份。
2.餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅?zāi)Ｓ★?，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。
3.餅坯置于餅盤，用清水刷面，使餅皮濕潤受熱均勻。
4.烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
形態(tài)：餅四周鼓脹呈微腰形，邊角分明，花紋清晰，餅皮不破裂，不露餡。
色澤：金黃、油潤，邊皮老象牙色。
組織：皮薄餡厚，無顆粒，皮餡相帖，厚薄均勻，油潤，無雜質(zhì)。
口味：香甜嫩滑，有蓮子香味。
二、蓮蓉月餅起源
▲蓮蓉的起源
蓮蓉由廣州著名的擁有“蓮蓉第一家”的蓮香樓首創(chuàng)，以蓮蓉作餡制作的糕點(diǎn)面包，清甜香軟，宜茶宜酒，百食不膩。
▲蓮蓉月餅的起源
蓮蓉月餅最初由蓮香樓作為糕點(diǎn)出售，深受廣州市民的歡迎，后廣州酒家、陶陶居等酒家餅店?duì)幭嗄７律徣卦嘛炛谱鞣椒?，?jīng)過數(shù)代人的努力，現(xiàn)在廣式蓮蓉月餅成為全國人民喜愛的月餅品種之一，遠(yuǎn)銷海外，廣受華人的歡迎。
蓮蓉月餅品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當(dāng)年產(chǎn)的湘蓮，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。[1]
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好豆沙蓮蓉月餅這道菜吧。
2.倒入玉米油。
3.加入低粉。
4.攪拌，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳1至2小時(shí)。
5.取一大勺豆沙餡和一小勺蓮蓉餡，加起來是35克。
6.把豆沙搓板圓壓扁，包入蓮蓉餡。
7.準(zhǔn)備好的餡團(tuán)。
8.準(zhǔn)備好餡料之后，可以做餅。把面團(tuán)分15克一個(gè)劑子。
9.取一個(gè)劑子稍搟圓，放上餡團(tuán)。
10.放右手虎口處從底部向上推，包住。
11.包好之好，在外層滾一層薄薄面粉再放到月餅?zāi)＞呃铩?/p>
12.將模具倒過來，放在鋪了錫紙的烤盤上，輕輕向下壓。
13.拿起模具，月餅坯就做好了。
14.依次做好之后，在月餅上方噴水，讓水霧自然撒落。防止烤的時(shí)候開裂。
15.烤箱200度預(yù)熱，烤五分鐘之后，拿出來涮一層蛋液。
16.烤好的月餅。
豆沙蓮蓉月餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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