月餅烤好后怎么保存
蓮蓉月餅秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“月餅烤好后怎么保存”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
家里有烤箱就可以自己制作月餅了，有的人因?yàn)橄矚g吃月餅，所以會(huì)多做一些，但是月餅考好后怎么保存呢？烤好月餅后，一般會(huì)放在冰箱里存放，但是冷藏時(shí)間長(zhǎng)了仍然會(huì)讓月餅變質(zhì)，所以還可以放在冷凍室里，想要吃的時(shí)候可以用微波爐解凍，吃起來(lái)的口感也會(huì)很好。不過(guò)，還是建議大家不要存放時(shí)間太久。
自制月餅保存：冰箱冷藏
自制月餅怎么保存：通過(guò)冰箱冷藏可保存久一些。
具體分析：
1、軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。
2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
注意：
1、盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。
2、這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。
自制月餅保存：不宜密封
自制月餅怎么保存：不要使用密封的方法來(lái)保存自制月餅。
具體分析：
1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
2、對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
3、盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。
自制月餅保存：注意避光
自制月餅怎么保存：在保存過(guò)程中要注意避光，還要輕拿輕放。
具體分析：
1、避光： 月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
2、輕拿輕放： 尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。 如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
自制月餅保存：防止串味
自制月餅怎么保存：在保存的時(shí)候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具體分析：
1、月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
自制月餅的保存時(shí)間
月餅放置時(shí)間過(guò)久容易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。 建議： 為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。
1、一般來(lái)說(shuō)，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;
3、如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。
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我們?cè)诔欣镔I(mǎi)的月餅大多是流水線作業(yè)，也就是大的食品廠制作的，相比來(lái)說(shuō)，不如手工制作的月餅吃起來(lái)更美味。也正因此，很多人自己制作月餅，但是手工月餅怎么保存好呢？自制的月餅如果太多，當(dāng)然是要放入冰箱里保存的，一般是放入冷藏就可以了。但也要注意，冷藏也不能放的太久，以免變味。
1 自制月餅保存：冰箱冷藏
自制月餅怎么保存：通過(guò)冰箱冷藏可保存久一些。
具體分析：
1、軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。
2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。
注意：
1、盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。
2、這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。
2 自制月餅保存：不宜密封
自制月餅怎么保存：不要使用密封的方法來(lái)保存自制月餅。
具體分析：
1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
2、對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
3、盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。
3 自制月餅保存：注意避光
自制月餅怎么保存：在保存過(guò)程中要注意避光，還要輕拿輕放。
具體分析：
1、避光： 月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
2、輕拿輕放： 尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。 如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
4 自制月餅保存：防止串味
自制月餅怎么保存：在保存的時(shí)候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具體分析：
1、月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
5 自制月餅的保存時(shí)間 月餅放置時(shí)間過(guò)久容易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。
建議： 為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。
自制月餅保存時(shí)間：
1、一般來(lái)說(shuō)，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;
3、如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。 自制月餅怎么保存
6 冰皮月餅保存方法
1、因此常溫下一定要采取保溫措施： 比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護(hù)下，冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。
2、避免與其他物品放在一起： 另外，冰皮月餅在存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來(lái)的口味和特色。
月餅的種類很多，傳統(tǒng)的月餅包括五仁、豆沙等等，也是大部分人都喜歡吃的。有的人喜歡自己做月餅，但是月餅餡怎么保存呢？月餅餡的保存可以選擇放入冰箱冷藏。當(dāng)然不同的月餅餡保存時(shí)間長(zhǎng)短也不相同。而且月餅餡也不能冷藏的時(shí)間太長(zhǎng)，不僅失去了營(yíng)養(yǎng) ，保存時(shí)間長(zhǎng)了連口味都會(huì)變壞。
月餅餡怎么保存
放冰箱冷藏，2～3天內(nèi)把它包豆沙包或烙發(fā)面豆沙餅，短時(shí)間盡快吃掉，如果不是自己做的豆沙餡，市售袋裝豆沙餡用后把袋中空氣擠出，放到冰箱冷藏1～2星期應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)樗呀?jīng)含有防腐劑，但我可從沒(méi)試驗(yàn)過(guò)。
月餅餡可以重復(fù)用嗎
月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會(huì)把月餅里的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來(lái)再利用。這種方法看起來(lái)很"經(jīng)濟(jì)"，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上也是不可取的。專家指出，月餅富含油脂、糖分，本身營(yíng)養(yǎng)含量就低，月餅餡料放凍箱存放，放了一段時(shí)間后其中的營(yíng)養(yǎng)尤其是礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素會(huì)進(jìn)一步損失。如果把月餅的餡料再拿來(lái)"二次開(kāi)發(fā)"，月餅餡料里除了熱量外，其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常低了。
月餅可以保存多久
在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)10天;如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。月餅含油脂較多，買(mǎi)回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。
保存注意事項(xiàng)
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無(wú)糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
面包是我們生活中很常見(jiàn)的甜點(diǎn)，各種各樣的面包深受人們的喜愛(ài)。隨著烤箱的普及，很多人都會(huì)選擇在家里烤面包，只要掌握了方法，就可以自己動(dòng)手做面包。問(wèn)題是，烤好的買(mǎi)包，如果保存不好的話，就會(huì)大大的影響到口感。那么，剛烤好的面包怎么保存?
冷凍保存能夠鎖住面包的美味
將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法。比起直接將面包放著，直接凍進(jìn)冷凍室最能保持它的美味。冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。面包愛(ài)好者們不妨試試哦!
當(dāng)然需要注意的是，很多人可能會(huì)將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。如果直接放進(jìn)冷凍室里，在超低溫下讓面包在盡可能短的時(shí)間內(nèi)直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱后就會(huì)更好吃。
冷凍面包也有美味小技巧!
當(dāng)然，冷凍面包也有技巧，并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱，因?yàn)檫@樣冷凍后之后加熱會(huì)比較困難，吃起來(lái)感覺(jué)也不會(huì)太好。當(dāng)購(gòu)買(mǎi)了面包時(shí)，不妨將面包切成片后再放入袋中，擠掉空氣后放入冷凍庫(kù)保存。吃的時(shí)候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯(cuò)的，吃起來(lái)會(huì)很好吃哦!
自己做面包也要注意保存
對(duì)于每天早上自己烤面包的人來(lái)說(shuō)，也有可能因?yàn)槌圆煌甓霈F(xiàn)保存上的問(wèn)題。對(duì)于剛剛做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應(yīng)當(dāng)放在干燥的地方保存，并在一兩天內(nèi)直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將面包切片后放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。
很多人喜歡吃海鮮，可是有的時(shí)候做的太多，容易剩下的海鮮，第二天在吃的情況下，就不會(huì)那么新鮮了。比如螃蟹是其中一種，螃蟹蒸多了，容易吃不了，剩下的螃蟹不會(huì)再新鮮了，可是如果不能很好的保存，就是食物最大的浪費(fèi)了。特別是蒸的螃蟹，一定要注意好好保存，螃蟹蒸好后怎么保存呢?
方法一
如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層里蓋好，因?yàn)槭祗π犯F、露等接觸后有毒，第二天吃的時(shí)候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開(kāi)鍋后再加熱半小時(shí)，以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時(shí)不加作料因蟹性寒，吃蟹時(shí)應(yīng)佐以姜末、醋等，以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費(fèi)，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6--8個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過(guò)夜。想長(zhǎng)時(shí)間存放熟螃蟹，比如過(guò)夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來(lái)，能保持螃蟹的鮮味。
盲點(diǎn)
忌于吃死河蟹的后果，一些人會(huì)把買(mǎi)回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進(jìn)冰箱保存，認(rèn)為這樣就不會(huì)有問(wèn)題了。這是真的嗎?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過(guò)并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過(guò)久的熟河蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒。
由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱里取出熟螃蟹準(zhǔn)備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
燕窩是一種很多人都喜歡吃的補(bǔ)品，尤其是對(duì)于女性而言，經(jīng)常吃燕窩，可以改善自己的皮膚狀況以及身體健康狀況，讓自己擁有更好的氣色和更健康的身體。燕窩一般都是燉著吃的，那么，燉好后的燕窩該怎么保存起來(lái)呢?下面，就為大家詳解各種類型的燕窩的保存方法。
一、燉好燕窩的保存
隨著現(xiàn)在生活狀況的改善，越來(lái)越多的人選擇吃燕窩來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)的效用。但是現(xiàn)在的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，大家可能沒(méi)有多少時(shí)間天天燉煮燕窩，因此總是在有時(shí)間的時(shí)候，一次性燉煮多次要吃的燕窩。這樣就造成了保存的困難，其實(shí)燉煮好的燕窩，只要選擇適當(dāng)?shù)姆椒ê椭芷谑强梢员４婧玫摹?/p>
首先，燉煮好的燕窩一定要密封后放置冰箱冷藏，這樣保存最長(zhǎng)可以達(dá)7天，但燕安居營(yíng)養(yǎng)師建議最好不好超過(guò)3天。
其次，每次在取燕窩食用的時(shí)候，一定要消毒過(guò)的勺子，這樣才能保證不會(huì)將外界的細(xì)菌帶入燕窩中而導(dǎo)致的變質(zhì)。當(dāng)然，你也可以選擇按每次食用的量來(lái)分成多份包裝存放。
第三，燉煮方法也要講究，就是燉煮的時(shí)候不要放任何輔料，比如冰糖、枸杞、紅棗什么的。
二、干燕窩的保存
干燕窩買(mǎi)回家后，先確認(rèn)燕窩是否組構(gòu)干，水分含量大的先用冷風(fēng)吹干(空調(diào)風(fēng)最佳)，再放置陰涼通風(fēng)處保存即可。切記不可用電吹風(fēng)吹哦。
三、、泡發(fā)好的燕窩的保存
相對(duì)一次性燉煮多次要吃的燕窩，我們更建議一次性泡發(fā)多次要吃的燕窩。泡發(fā)燕窩要用干凈的器皿來(lái)盛裝密封，防生水防油。由于已發(fā)
制的燕窩會(huì)隨著保存時(shí)間長(zhǎng)短而導(dǎo)致一定程度上的營(yíng)養(yǎng)成分的丟失 。最佳的方法是用多少發(fā)多少，一次性別發(fā)太多太透。
四、即食燕窩的保存
未開(kāi)啟之前，可以放置陰涼通風(fēng)處保存，一般可達(dá)一年半到兩年。如果已經(jīng)開(kāi)蓋食用，需放置冰箱冷藏，而且建議不超過(guò)一周(也就是7天)。
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