川味紅燒免肉做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“川味紅燒免肉做法有哪些呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
兔子是一種飼養(yǎng)量非常大的家禽，屬于比較受歡迎的食材之一，兔子的肉質細嫩，非常適合用來制作大型烹飪，其中，紅燒兔肉就是比較極致的做法，以川味紅燒兔肉最受歡迎，這道菜的做法講究辛辣刺激，能夠壓住兔肉的腥味，下面就來看看川味紅燒免肉做法有哪些呢？
原料：兔子半只、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨蒜兩塊、干辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克
紅燒免肉做法一：
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
紅燒免肉做法二：
1、青筍去皮洗凈切塊，姜切片，蒜切塊。兔肉洗凈斬成塊，油八成熱后，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發(fā)掉時，撈出備用。
2、油八成熱后，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入姜片，蒜塊，干辣椒，花椒爆香。
3、此時放入炒過的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開水，沒過兔肉即可，大火燒開后，再轉中小火蓋上蓋燜40分鐘。
4、40分鐘后，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘（喜歡吃青筍脆點的可以減少燜至時間，喜歡吃更軟一些的，可以適當加長燜至時間）。
5、最后揭蓋，大火收汁，放入鹽，炒勻即可出鍋。
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? ?對于食材的烹飪，中國的廚師們自有他們的一套方法，他們會煎炸炒煮，會讓食物散發(fā)出最美妙的香味。而對于羊肉這種人人都愛的食物，川菜師傅們更是使出了十八般武藝，最后做成了這道川味紅燒羊肉。吃貨朋友們，若是想要掌握這道菜式，趕緊看看下面的烹飪技巧吧。
首先準備所需的材料，即鮮羊肉200克，白土豆2個，植物油1/2湯匙，干辣椒3棵，泡辣椒4個，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1湯匙，鹽1茶匙，生抽醬油11/2茶匙，味精1茶匙，青蔥1棵
川味紅燒羊肉的做法：
1.新鮮羊肉洗凈，切2厘米長的肉丁或者3厘米的長條；白土豆洗凈去皮，切與羊肉同形狀的丁或長條；干辣椒和泡辣椒切2厘米長段，青蔥切3厘米長的段；姜、蒜切片備用。
2.大炒鍋置大火上，倒植物油熱至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香鍋，再下羊肉爆炒變色，加鹽、醬油、料酒炒2分鐘至收汁。
3.加水淹過羊肉1厘米，蓋鍋蓋中小火燒肉25分鐘；下土豆炒勻再蓋鍋蓋燜5分鐘（如水干，可加開水補充）。
4.起鍋前放味精調味，裝盤撒上蔥花即成。
? ?嚴寒的冬季，正是吃羊肉的好時節(jié)。羊蝎子，羊肉火鍋都不及這一份紅燒羊肉來得誘人，因為嘗過了紅燒肉才會發(fā)覺，這道紅燒羊肉的特殊風味。家家戶戶都洋溢著過年的熱鬧氣氛，準備一份可口的川味紅燒羊肉，和家人一起迎接新的一年。
相信沒有人不喜歡排骨的，由于受歡迎程度比較高，排骨的做法也是層出不窮，不同地區(qū)也各有特色。我們知道，川菜是比較有特色的，學習一道有關川味兒的紅燒排骨，肯定是另一番滋味，能自己動手就更加不錯了。那么，川味紅燒排骨的做法是什么?下面咱們就來詳細學習一下吧。
材料
主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量
做法
1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
上面就是對川味紅燒排骨的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。川味紅燒排骨的做法也是不是很簡單，雖然屬于四川的做法，只是作料放置程度的不同，味道的差異也主要體現(xiàn)在這個方面。不過，相信只要用心烹飪，肯定能夠做出一道自己喜歡的紅燒排骨的。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹川味紅燒牛肉，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.蘿卜、香料
3.豆瓣醬、冰糖
4.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水
5.泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉煮熟會縮的）
6.把牛肉放入電壓力鍋的容器中
7.放入調料桂皮、香葉、草果
8.花椒。老抽、八角、蔥段、料酒、生姜粉。
9.加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘
10.做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然后將牛肉撈出，老湯待用
11.炒鍋中加入2大勺色拉油，放入姜片、蔥、豆瓣醬炒香
12.加入牛肉。翻炒出香味，調入生抽。
13.繼續(xù)翻炒2分鐘。然后加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉
14.調入冰糖，把蘿卜也加進去，加適量的鹽。
15.中大火燒至湯汁濃稠蘿卜軟爛淋少許香油即可出鍋。
16.最后加蘿卜，因為蘿卜可以緩解油膩感，不推薦土豆和芋頭，因為里面含大量淀粉容易糊鍋，口感不好
看了以上小編為您介紹的這道川味紅燒牛肉的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
相信大家對于排骨肯定是不會陌生的吧，排骨是我們常見的一種食材，排骨不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃排骨可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以排骨深受人們的喜愛，排骨的做法有很多種，我們不但可以采用排骨來蒸著吃而且也可以采用排骨來紅燒，下文我們介紹一下川味紅燒排骨的做法。
材料
川味紅燒排骨主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20個 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大塊 蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽 ，味精 糖 少量
做法
1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是排骨了，我們知道排骨不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，排骨有很多種做法，上文為我們詳細介紹了川味紅燒排骨的做法。
紅燒肥腸是比較經(jīng)典的一道美食，各個地方做法會會有一定的不同，比如說川味紅燒肥腸是常見的一道美味食品，把鍋要燒熱，要放入豆瓣炒香，再加老姜和蔥姜等食材，再把肥腸一起翻炒，要放入辣椒塊兒，這樣吃起來更加的香鮮美味，川味正宗紅燒肥腸做法也不難。
川味正宗紅燒肥腸做法
原料
肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法
1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然后把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘后，撈出肥腸，再次沖洗干凈，然后切成2厘米左右小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老姜切成小塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然后加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。
吃肥腸的好處
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。吃肥腸可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。另外,豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數(shù)的作用。
每100克所含營養(yǎng)元素:熱量196(千卡),硫胺素0.06(毫克),鈣10(毫克),蛋白質6.9(克),核黃素0.11(毫克),鎂8(毫克),脂肪18.7(克),煙酸1.9(毫克),鐵1(毫克),碳水化合物0(克),維生素C0(毫克),錳0.07(毫克),膳食纖維0(克),維生素E0.5(毫克),鋅0.98(毫克),維生素A7(微克),膽固醇137(毫克),銅0.06(毫克),胡羅卜素0.8(微克),鉀44(毫克),磷56(毫克),視黃醇當量73.6(微克),鈉116.3(毫克),硒16.95(微克)。
用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸。
1、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹川味肉臊，抽時間自己一定要做一下。
2.21姜蒜切末待用
3.肉撈出切成小丁。
4.鍋里加入少量菜籽油，爆香姜蒜末。
5.1加入開水。一定要是開水，冷水會讓肉末緊縮發(fā)柴的，一次盡量多加一點，中途不用再加。如果中途實在水量不夠了也必須加開水，道理一樣的。然后下甜面醬，老抽，生抽，鹽調味。料酒和甜面醬的甜度應該是足夠的，如果覺得不夠再適當加糖。
6.2然后下肉末略炒，加花椒粉，加料酒。
7.加入三奈八角和桂皮，別的小粒香料就別加了...撈也撈不出來吃著滿口渣。
川味肉臊對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
川菜是我們大家都很熟悉的一大菜系，川菜不但特色明顯而且還有多種做法，想要一下子學習所有川菜做法是不實際的，不過我們可以先從簡單的入手來開始學習。川味紅燒肉就是一道簡單的川菜，川味紅燒肉不但賣相很好而且吃起來味道還很不錯，下文我們給大家介紹一下川味紅燒肉的做法。
1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層迭狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬);
2、鍋里放油(多放點)，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點)，炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色;
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了);
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的川菜，那就是川味紅燒肉了，我們知道川味紅燒肉不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了川味紅燒肉的做法，相信大家都掌握了吧。
? 紅燒肥腸，其實是一種比較常見的菜，在四川這種做法是比較常見的，當然在四川的做法是比較辣，也是叫做川味紅燒肥腸，那我在做川味紅燒肥腸之前我們要先了解一下什么是川味紅燒肥腸，川味紅燒肥腸就是按照四川的做法把肥腸紅燒，需要的原料就是大腸，當然離不開辣椒的，下面我來具體說一下川味紅燒肥腸的做法.
原料：
肥腸、新鮮的紅色辣椒和綠色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。
做法：
1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然后把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘后，撈出肥腸，再次沖洗干凈，然后切成小塊待用；
2、把紅、綠辣椒、老姜切成小搜索塊待用，大蒜剝皮待用；
3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入鍋中爆香，然后把肥腸放入一起翻炒，然后加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；
4、然后加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤，一份噴香的川味紅燒肥腸家常菜就做好了。
主料：豬大腸(400克) 輔料：香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克) 調料：黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蠶豆)(8克)、 豬油（30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克)準備工作：1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉后置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次； 2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最后用清水洗凈； 3. 香菇去蒂，洗凈，切成薄片； 4. 玉蘭片泡發(fā)，洗凈，切成薄片； 5. 大蔥去根須，洗凈，切成0.5 厘米長的段；步驟1 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂干凈； 2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌 ?紅燒肥腸干，去掉油膩后盛入碗中，下醬油25 克腌漬入味； 3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油； 4. 將瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈； 5. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
? 經(jīng)過上面的介紹之后，想必已經(jīng)了解了川味紅燒肥腸的做法，川味紅燒肥腸，其實做法很簡單，主要是在火頭上的注意，不要大也不要小.火勢剛剛好這樣做出來的飯才是最好吃的，當然在剛開始的時候要用大火爆炒，要將辣椒等輔助的材料炒出香味兒，想必已經(jīng)了解了吧！可以試著做做了.
紅燒肉是我國的傳統(tǒng)菜肴，很多人都比較喜歡吃，從前的我們能吃上一頓紅燒肉都感覺到幸福死了，紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物，但是不同的人，不同的做法，紅燒肉的口味也不同， 很多人比較喜歡吃紅燒肉，當然不太了解紅燒肉的川味做法，下面我來介紹一下它的川味做法。
【材料】
五花肉500克，姜5片，草果1個，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量。
【做法】
1、準備好食材。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時后撈出來瀝干。
3、鍋里放油，煸炒肉塊到微黃。
4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。
紅燒肉川味做法的做法瘦肉偏多，并且添加的調味品較多，使他的肉質更加的鮮嫩，好吃，入口滑而不膩，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，口味獨特，另外，吃起來還有絲絲的辣味，比較受人喜歡。
川菜雖然在我國的菜系中歷史是最短的，可以說是一個小兄弟，但其受歡迎程度卻絲毫不亞于其它的菜系，川菜味道以麻辣為主，爽口刺激，非常開胃，螃蟹作為東部沿海地區(qū)的特產美食之一，用川菜的方法制作出來味道也是別具一格，那么，你想知道這道川味螃蟹應該怎么做嗎？下面我們一起去看看吧。
一：做法
1將蔥白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。
3大火加熱凈炒鍋中的2湯匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。
4下豆瓣醬炒出紅油，加入炸好的蟹塊，調入黃酒、老抽和鹽。
5中火燜燒5分鐘入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒勻。
6裝盛在火鍋中或湯盤里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
二：美食小貼士
1.花蟹要鮮活，大小適中，6—8兩/只最宜。這道菜中選用的三只共重約1000—1200g
2.香辛料較多，要配齊。炸蟹塊時油溫可高一些，時間不能長。稍變紅色即撈出.
好了，看到這兒，你知道這道川味螃蟹應該怎么做了嗎？就像前文中所講的一樣，川菜以麻和辣為主，特別適合冬天食用，可以起到保暖驅寒的作用，另外，如果您處在溫暖濕潤的地區(qū)，平時多吃一些川菜，可以促進排汗，有利于清除體內的毒素，對身體健康是很有幫助的哦。
? ?冬季要來臨的時候，每家每戶除了要開始準備年貨以外，還會特別準備冬季里所必須吃的食物，而這些食物里通常都會包含幾斤羊肉。因為羊肉味道鮮嫩，若是做成麻辣口味的，可以讓人垂涎三尺，但是究竟要如何做出正宗的川味羊肉呢，這就需要朋友們認真學習下面的內容。
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個。
調料：鹽3克、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉適量、干淀粉少許、自制蒸肉粉適量。
做法如下：
1、準備好食材。
2、羊肉洗凈，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。
3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、姜蒜末拌勻。
4、再用干淀粉和適量的清水拌勻，順一個方向攪拌至上勁，就是盡量讓羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌勻。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。
7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入準備好的羊肉。
8、將羊肉放到已經(jīng)上汽的蒸鍋，蒸20分鐘即可。
? ?經(jīng)常到餐館里去吃羊肉，雖然簡單便捷，但是畢竟飯店里的食物沒有那么衛(wèi)生，而且所使用的羊肉也不是那么新鮮，不如自己買來在家中制作。相信看完上面的內容，朋友們對于如何烹飪這道川味羊肉已經(jīng)胸有成竹，那就到廚房大展身手吧。
川味回鍋肉是味道最為正宗的一種回鍋肉，雖然回鍋肉的種類有很多，但回鍋肉說到底還是一道川菜，四川人吃菜的時候會放很多的辣椒，辣椒可以讓整道菜吃起來更加的鮮美，而川味回鍋肉只要把握好辦法也是很簡單的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下川味回鍋肉的一些做法。
做法一
主料：五花肉
輔料：青紅椒、姜、蒜
調料：鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精、花椒、豆瓣醬
烹制方法：
1、將五花肉洗凈后放入鍋中，加入花椒、姜煮至七成熟備用；
2、將煮好的五花肉晾涼后切成片，坐鍋點火倒入油，油熱后下五花肉煸炒 ，加入豆瓣醬、姜、蒜、花椒、醬油、白糖翻炒均勻，最后放入青紅椒，加鹽 、高湯精、料酒調味出鍋即可。
做法二
主料：五花肉
輔料：青紅椒、姜、蒜
做法：
1.鍋中下姜片、蒜片、花椒粒、蔥和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘。在煮五花肉的過程中，豆干，尖椒切絲待用，煮至6到7成熟的五花肉撈出，用冷水沖洗，切薄片。
2.炒鍋爆香姜末，蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉兩面炒至金黃。
3.加入甜面醬和豆瓣醬，炒出香味，讓五花肉吸收醬香味，下豆干絲炒拌勻，最后下尖椒絲，下少許白砂糖和醬油調味，炒熟尖椒絲即可關火上碟食用。
上面的這些內容就是關于川味回鍋肉的做法的介紹了，如果大家對這道菜感興趣的話可以收藏起來，在空閑的時候為自己做上一道菜美食，川味回鍋肉可以和很多的蔬菜進行搭配，尤其是土豆回鍋肉，土豆和肉吃起來味道都非常的濃郁。
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