肚子包雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肚子包雞的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
肚子包雞是一款很好吃的菜品，而且制作過(guò)程很新鮮，很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種做法，主包機(jī)不僅可以讓雞的味道保留在豬肚當(dāng)中，而且豬肚也可以在吃，不僅可以補(bǔ)充維生素，而且可以對(duì)我們的消化系統(tǒng)有益處，增進(jìn)我們的食欲，而且可以減輕雞肉的油膩感覺(jué)。那么，肚子包雞的做法有哪些？
做法一
主料：豬肚、雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針?lè)饪?；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞裝入豬肚里面，最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開(kāi)后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚，取出雞；把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆，很嫩口；雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克www.cndadi.net
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過(guò)來(lái)抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
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肚包雞這道菜，相信不少朋友都吃過(guò)，關(guān)于肚包雞的做法是有很多的，對(duì)于想要學(xué)做這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解肚包雞的做法大全是很有必要的，那么肚包雞怎么做呢？肚包雞的做法有哪些呢？接下來(lái)請(qǐng)看肚包雞的做法大全介紹，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：豬肚、仔雞、白胡椒粒、水發(fā)黃豆、八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜、紹酒各適量。 ?
做法：
1、把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開(kāi)火焯水去異味。
2、仔雞也涼水下鍋開(kāi)火，焯水撈出待用。
3、雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口。
4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開(kāi)后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時(shí)煲好。
做法二
材料：豬肚1個(gè)，雞肉適量，桂圓適量，枸杞子1小撮，醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個(gè)，花椒適量，面粉適量，胡椒粉適量。
做法：
1、豬肚一個(gè)，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來(lái)去掉異味和粘液，再用清水洗干凈。
2、豬肚翻過(guò)來(lái)，在放有花椒和大料的水里煮半小時(shí)，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉，豬肚翻過(guò)來(lái)煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過(guò)程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3、雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會(huì)更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來(lái)吧，最后的結(jié)果都是一樣的。
4、鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)，美味的肚包雞就可以出鍋了。
做法三
材料：豬肚1副，老雞1只，老姜1塊，酒，玉米（分塊），枸杞，鹽。
做法：
1、豬肚洗凈，滾水燙過(guò)，洗凈；老雞洗凈。
2、兩物入湯罐，加老姜一塊、好酒少許、玉米塊、枸杞，加水至蓋沒(méi)食材；
3、中火加熱到將滾未滾時(shí)，改文火久久地燜燉，至食材酥軟為止。出鍋前加鹽調(diào)味。
以上就是關(guān)于肚包雞的做法大全介紹，上面介紹的三種肚包雞的做法，相信大家看了之后已經(jīng)有所掌握了。對(duì)于想要學(xué)做這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，不妨參考上面介紹的做法來(lái)嘗試一下哦！希望通過(guò)上面的介紹，對(duì)想要了解肚包雞的做法大全的朋友有所幫助。
豬肚包雞廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。是廣東客家的名食，除了平時(shí)生活中的一些常見(jiàn)配料之外，豬肚包雞中韓加入了珍貴的藥材，從而提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起去看看如何制作出令人贊不絕口的豬肚包雞，
豬肚包雞之所以深受人們的喜愛(ài)，不僅是因?yàn)樗莫?dú)特美味，而且還有非常高的養(yǎng)生保健價(jià)值，豬肚，還有雞肉，都富含各種各樣人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，是保健養(yǎng)生的最佳食物之一。
食材準(zhǔn)備
豬肚、仔雞、糯米、香菇、蔥段、姜、胡椒粉、黨參、玉竹、黃
豬肚包雞
酒、鹽、白糖、老抽醬油
制作步驟
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。[2]
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來(lái)，香噴噴的吃。[3]
上面就是制作豬肚包雞的方法和步驟，這一道菜的食療作用非常高，尤其是產(chǎn)后身體比較虛弱的女性。都可以為準(zhǔn)備上一鍋美味的豬肚包雞，嫩滑的雞肉，甘甜的豬肚雞湯，給你不一樣的美食體驗(yàn)，。
豬肚包雞這道菜相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它的別名也稱豬肚包雞火鍋或鳳凰投胎，是廣東餐桌上的必備菜肴，其中湯的口感很別致，湯里面是濃中還帶些清的味道，值得一提的是它吃起來(lái)還透著一股藥材的味道。下面我們一起來(lái)看看它的正宗做法。
做法：
1、豬肚洗凈（可用適量鹽、淀粉反復(fù)揉搓豬肚，將粘液清洗2-3遍到差不多干凈再氽水）。
2、用白胡椒粉和鹽涂抹豬肚內(nèi)。
3、雞肉洗凈氽水去血，將姜片和蔥段塞入雞肚，然后一起塞入豬肚，用針線縫好豬肚（或者用牙簽扎好）。
4、將縫好口的豬肚放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入開(kāi)水，煮沸后小火煲一個(gè)半小時(shí)，取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中，再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
5、小料：蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油，加入少量湯即可（很像粵菜里的沾三黃雞的小料，很香哦）：如果坐月子，還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥，具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、御寒的作用。
【做這道菜最麻煩的兩個(gè)程序就是清洗和塞縫】：
1、在超市里買的肚子比較干凈，直接用大量食用鹽清洗1次，去掉粘液，然后再氽水一次就把粘液清除得差不多了。
2、把整只雞塞進(jìn)肚子后，還得縫肚子。
以上我們熟悉了豬肚包雞的正宗做法，需要將處理干凈的豬肉和雞肉組合在一起進(jìn)行烹飪，并加以各種調(diào)料制作而成的。做法不是很難，但需要足夠的準(zhǔn)備工作，也是比較繁瑣的，在保證肉食衛(wèi)生的前提下才能做出一鍋鮮美的小菜。
一說(shuō)到美食，可能很多朋友都會(huì)食指大動(dòng)，而且也有很多朋友會(huì)自己在家親手制作，我們都知道荷葉是含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，還有雞肉也是大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的，雞肉中含有很高蛋白質(zhì)，可以幫助我們補(bǔ)充能量，那這兩者結(jié)合起來(lái)是不是營(yíng)養(yǎng)更加豐富呢？荷葉包雞的家常做法是怎樣的呢？
荷葉包雞的制作材料：
主料：童子雞600克
輔料：秈米粉（干,細(xì)）100克
調(diào)料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,鹽5克,豬油（煉制）50克,醬油25克
荷葉包雞的特色：
雞肉清鮮，荷葉清香，誘人食欲。
教您荷葉包雞怎么做，如何做荷葉包雞才好吃
1. 將仔雞宰殺治凈，剔去雞骨，剁成5 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的長(zhǎng)方塊，放在大碗內(nèi)；
2. 秈米粉放入燒熱的油鍋內(nèi)稍炒，盛出，備用；
3. 雞塊碗內(nèi)加入精鹽、白糖、江米酒、醬油、熟豬油拌勻，腌漬約15 分鐘；
4. 待雞入味后，再加炒米粉、五香粉和少許水?dāng)嚢杈鶆?，裝入碗內(nèi)，上籠蒸爛取出；
5. 將鮮荷葉洗凈，用開(kāi)水燙軟，每張荷葉切成4 塊正面向下；
6. 每塊荷葉包入雞肉2 塊，成長(zhǎng)方形；
7. 全部包好后，整齊地裝入碗里，上籠用旺火蒸；
8. 蒸至3 分鐘左右取出，立即上桌，食用時(shí)剝?nèi)ズ扇~。
荷葉包雞的制作要訣：
大火氣足，蒸20 分鐘即可。三伏天制作，消暑解膩，為時(shí)令名肴。
以上就是荷葉包雞的制作方法和所需要的一些材料，做出來(lái)的荷葉包雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且也非常的美味，雞肉里面滲透了荷葉的香味，兩者味道相結(jié)合真是美味又可口，對(duì)這道菜有興趣的朋友可以自己在家嘗試著做一下。
豬肚包雞又叫豬肚包雞火鍋，是廣東省比較傳統(tǒng)的地方名菜，也是酒席宴會(huì)必不可少的，餐前用湯，濃香的藥味以及營(yíng)養(yǎng)，一直讓人過(guò)目不忘，而以下就是豬肚包雞的具體做法。
做法一
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復(fù)搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過(guò)羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細(xì)絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內(nèi)，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內(nèi)，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴(yán)蓋)，煮3～4個(gè)小時(shí)即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時(shí)切片裝盤，表面刷上麻油。
料理要訣：煮釀豬肚時(shí)，要用細(xì)針扎一下豬肚，以防爆裂。
做法二食材準(zhǔn)備
豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪
制作步驟
豬肚按照以上的方法清洗干凈備用
將處理好的家雞斬件，加少許鹽腌制二十分鐘左右
將所有準(zhǔn)備好的食材塞入豬肚內(nèi)，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會(huì)更有味道，胡椒的量根據(jù)個(gè)人的品味來(lái)決定
豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)
將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹金包咖喱雞的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.把吐司切成正方形，掏空。
3.鍋中倒入少量的油煎一下備用。
4.雞腿剁塊，加入鹽1勺半，生粉4勺，咖喱粉一勺，料酒2瓶蓋，雞蛋一個(gè)。
5.攪拌均勻，腌制30分鐘。
6.蔬菜備好。
7.鍋中倒入適量的油，倒入雞腿翻炒。
8.炒至顏色金黃色。
9.倒入牛奶煮至沸騰，倒入幾個(gè)干辣椒。
10.倒入土豆，再倒入一碗水中火燉5分鐘。
11.倒入青椒，洋蔥，咖喱塊燜幾分鐘。
12.直到汁收的差不多，出鍋。
13.等不是太熱裝進(jìn)吐司里面就可以開(kāi)吃了。
14.還可以撕幾塊吐司當(dāng)做主食。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完金包咖喱雞的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肚子包雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
