荷葉包雞的家常做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“荷葉包雞的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一說到美食，可能很多朋友都會食指大動，而且也有很多朋友會自己在家親手制作，我們都知道荷葉是含有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，還有雞肉也是大家平時(shí)經(jīng)常會吃到的，雞肉中含有很高蛋白質(zhì)，可以幫助我們補(bǔ)充能量，那這兩者結(jié)合起來是不是營養(yǎng)更加豐富呢？荷葉包雞的家常做法是怎樣的呢？
荷葉包雞的制作材料：
主料：童子雞600克
輔料：秈米粉（干,細(xì)）100克
調(diào)料：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,鹽5克,豬油（煉制）50克,醬油25克
荷葉包雞的特色：
雞肉清鮮，荷葉清香，誘人食欲。
教您荷葉包雞怎么做，如何做荷葉包雞才好吃
1. 將仔雞宰殺治凈，剔去雞骨，剁成5 厘米長、2 厘米寬的長方塊，放在大碗內(nèi)；
2. 秈米粉放入燒熱的油鍋內(nèi)稍炒，盛出，備用；
3. 雞塊碗內(nèi)加入精鹽、白糖、江米酒、醬油、熟豬油拌勻，腌漬約15 分鐘；
4. 待雞入味后，再加炒米粉、五香粉和少許水?dāng)嚢杈鶆颍b入碗內(nèi)，上籠蒸爛取出；
5. 將鮮荷葉洗凈，用開水燙軟，每張荷葉切成4 塊正面向下；
6. 每塊荷葉包入雞肉2 塊，成長方形；
7. 全部包好后，整齊地裝入碗里，上籠用旺火蒸；
8. 蒸至3 分鐘左右取出，立即上桌，食用時(shí)剝?nèi)ズ扇~。
荷葉包雞的制作要訣：
大火氣足，蒸20 分鐘即可。三伏天制作，消暑解膩，為時(shí)令名肴。
以上就是荷葉包雞的制作方法和所需要的一些材料，做出來的荷葉包雞營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且也非常的美味，雞肉里面滲透了荷葉的香味，兩者味道相結(jié)合真是美味又可口，對這道菜有興趣的朋友可以自己在家嘗試著做一下。
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2.12加入適量的生姜片進(jìn)雞里
3.21把適量的老抽，鹽，味精，抹遍雞的全身上下腌制20分鐘左右
4.1把糯米倒入雞的肚子里，再加一定的水進(jìn)肚子里
5.2把香菇塞進(jìn)雞的肚子里
6.用牙簽把雞的肚子給扎起來
7.剪去牙簽的兩個(gè)尖尖頭
8.荷葉放水里輕輕漂一漂
9.把雞包入荷葉中，包好
10.沸水，上鍋蒸40分鐘左右
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的荷葉雞扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
清蒸荷葉雞是一道非常有名的菜，清蒸荷葉雞不但味道非常不錯(cuò)而且經(jīng)常吃還有很好的保健功效，很多朋友都想知道自己是不是在家里面也可以做出清蒸荷葉雞來，其實(shí)清蒸荷葉雞的做法非常的簡單，只要我們按照下文介紹的教程去做，那么我們也可以實(shí)現(xiàn)在家中自制清蒸荷葉雞。
清蒸荷葉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補(bǔ)食品，又可充當(dāng)貧血、肝炎、結(jié)核病等患者的廉價(jià)藥膳。
嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【調(diào)料】 精鹽6克，味精2克，醬油25克，姜末4克，熟豬油20克。 白糖4克，料酒20克，
制法
1.嫩荷葉用水洗凈，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊（共20塊）。
2.五香米粉用溫開水調(diào)和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5厘米長、3厘米寬的厚片（共20塊），各盛于碗內(nèi)，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時(shí)，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開，一片荷葉內(nèi)包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個(gè)放入籠內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道名菜——清蒸荷葉雞，我們知道清蒸荷葉雞的做法非常的簡單，上文告訴了大家清蒸荷葉雞做法的教程，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
生活中常見的食物種類很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，蔬菜、水果、肉類都是很常見的食物，這些食物對人體健康都是有著很好幫助作用，而且長期吃水果和蔬菜對身體維生素補(bǔ)充有著很好幫助，同時(shí)對減肥的人群，這些食物也是不錯(cuò)之選，那豬肚包雞的做法如何呢?
對豬肚包雞的做法如何呢，它的制作方法也是比較簡單，這樣的食物制作上，并沒有想的那么復(fù)雜，而且在制作前，進(jìn)行很好的了解，也都是能夠在制作時(shí)候順利些。
豬肚包雞的做法：
材料：豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：
1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆銤?，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
通過以上介紹，對豬肚包雞的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對這樣佳肴制作過程中，在火候和食材搭配上，都是要合理，使得它對提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)有著很大幫助。
肚子包雞是一款很好吃的菜品，而且制作過程很新鮮，很多人都沒有聽說過這種做法，主包機(jī)不僅可以讓雞的味道保留在豬肚當(dāng)中，而且豬肚也可以在吃，不僅可以補(bǔ)充維生素，而且可以對我們的消化系統(tǒng)有益處，增進(jìn)我們的食欲，而且可以減輕雞肉的油膩感覺。那么，肚子包雞的做法有哪些？
做法一
主料：豬肚、雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞裝入豬肚里面，最后用廚房針封口。
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞；把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞，這樣豬肚里面就不會顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
荷葉雞其實(shí)就是吃雞肉的一種方式，因?yàn)槲覀兌及l(fā)現(xiàn)如果總是一種吃法的話，自然而然會讓人感覺厭倦，所以說現(xiàn)在發(fā)明出各種各樣的吃雞肉的方法，荷葉雞就是其中的一種，那么下面要為大家具體分析介紹一下，荷葉雞的制作方法，愛吃荷葉雞的朋友，不妨自己動手嘗試一下吧！
原料:鮮荷葉一張，凈雞一只（要小的），蔥，姜，枸杞10顆 步驟: 1，雞洗凈奪成小塊，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小塊了，呵呵）加入蔥，姜，鹽（按個(gè)人口味）料酒少許，攪拌后放30分鐘讓其入味。 2，看時(shí)間差不多后，把雞塊放入荷葉內(nèi)包好。 3，然后做鍋煮開水，水開后放入包好的雞塊，蒸15~20分鐘，就OK了。
其實(shí)這道菜真的很簡單，一看就會做。味道很清香，雞肉嫩滑，一點(diǎn)都不油膩。
1.如果你用的剛摘回來的鮮荷葉，先要放入鹽水里泡2小時(shí)以上，去澀。
2.如果你用的是干荷葉，先要放入開水里煮一會兒。（煮過的荷葉水不要倒了，可以去煮粥，也可以當(dāng)水喝，減肥） 3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一點(diǎn)比較好，呵呵。 4.水開后，再上鍋。
上面就是荷葉雞的制作方法介紹，看了這些介紹，是不是覺得很輕松，其實(shí)很多美味健康的食物，并不是只做起來都是復(fù)雜的，有的時(shí)候他所需要的食材簡單制作方法也很簡單，只要自己肯動手，都可以輕松完成。
雞的烹飪手法是有很多種的，也是大家對美味的一種追尋。清蒸荷葉雞是江蘇的一道名菜，也是很多朋友喜歡的一道美味佳肴。讓荷葉的清新味道融入到鮮美的雞肉中，這樣的美味也難怪讓人夢魂?duì)坷@。想要學(xué)習(xí)制作清蒸荷葉雞的朋友，可以參考一下下面的資料。
清蒸荷葉雞的做法介紹
清蒸荷葉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)風(fēng)味菜，為夏令時(shí)菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質(zhì)鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質(zhì)香糯，咸中帶甜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補(bǔ)食品，又可充當(dāng)貧血、肝炎、結(jié)核病等患者的廉價(jià)藥膳。
【原料】 凈雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷葉5張，熟豬油20克。
【調(diào)料】
【制法】
1.嫩荷葉用水洗凈，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊(共20塊)。
2.五香米粉用溫開水調(diào)和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20塊)，各盛于碗內(nèi)，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時(shí)，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開，一片荷葉內(nèi)包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個(gè)放入籠內(nèi)，用旺火蒸1小時(shí)取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
【特點(diǎn)】
此菜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補(bǔ)食品，又可充當(dāng)貧血、肝炎、結(jié)核病等患者的廉價(jià)藥膳。
清蒸荷葉雞的制作方法在上面和大家介紹得很清楚了，相信大家看完之后對這個(gè)荷葉雞制作更加了解。其實(shí)烹飪雞的方法有很多種，這個(gè)就需要看自己喜歡的是什么口味了，如果你喜歡這個(gè)荷葉的清新，也可以嘗試一下它的味道。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于荷葉香菇蒸雞的做法。
2.香菇提前泡發(fā)好。
3.荷葉提前用水泡發(fā)洗凈，洋蔥頭、姜、蒜備用。
4.準(zhǔn)備鹽、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、雞粉、生粉、糖、生抽備用。
6.姜、洋蔥切片、蒜切碎、少許枸杞備用。
7.香菇切厚片備用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把蔥、姜、蒜加入。
10.把所有調(diào)料加入盆中。
11.將雞和所有調(diào)料拌勻腌制1小時(shí)。
12.準(zhǔn)備一只盤子。
13.把泡洗好的荷葉鋪在盤子上。
14.把腌制好的雞塊倒在荷葉上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把鍋里的水大火燒開。
17.把雞塊上鍋大火蒸上40分鐘。
18.這樣就做好出鍋啰。
荷葉香菇蒸雞理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《荷葉包雞的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
