肚包雞的做法大全介紹
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肚包雞的做法大全介紹》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
飲食總是給我們每天的飲食帶來(lái)很多的新鮮感，肚包雞就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能吃到的比較有地方特色的一種美食，它有很好的滋補(bǔ)功效，就算是剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦食用，也能很好的幫助恢復(fù)身體，而且肚包雞的味道也是特別的鮮美，下面我們一起了解下肚包雞的做法大全介紹。
肚包雞的做法大全
做法一
主料：豬肚、雞項(xiàng)
肚包雞
肚包雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針?lè)饪冢回i肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開(kāi)后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚，取出雞項(xiàng)；把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆，很嫩口；雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
肚包雞
肚包雞
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
制作配料
制作配料(12張)
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過(guò)來(lái)抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
做法三
用料：豬肚1個(gè)，雞肉適量
輔料：桂圓適量，枸杞子1小撮
調(diào)料：醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個(gè)，花椒適量，小麥面粉適量，胡椒粉適量
做法：1.豬肚一個(gè)，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來(lái)去掉異味和粘液，再用清水洗干凈
2.豬肚翻過(guò)來(lái)，在放有花椒和大料的水里煮半小時(shí)，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過(guò)來(lái)煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過(guò)程中別跑到外面去。這些油可是好東西
3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會(huì)更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來(lái)吧，最后的結(jié)果都是一樣的
4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)，美味的肚包雞就可以出鍋了
想要使生活變得更加的豐富多彩，我們首先就要使我們的飲食變得多樣化，通過(guò)對(duì)肚包雞的做法大全介紹了解之后，我們就又多掌握了一種美食的做的，而且它也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富的適合我們長(zhǎng)期食用。
ys630.coM延伸閱讀
肚包雞是一道比較有特色的美食，需要準(zhǔn)備的是雞肉塊和豬肚，豬肚在清理的時(shí)候需要注意把中間的一部分切掉，先放在水里面煮一下，之后再放在調(diào)料里面腌制一下，讓豬肚能夠更快的入味，這樣在做的時(shí)候口感才會(huì)更好一些。
做法一
主料:豬肚、雞項(xiàng)
配料:白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法:把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后;(雞腳切斷)在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針?lè)饪?豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項(xiàng)裝入豬肚里面，最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開(kāi)后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞(一受熱均勻，二防粘鍋底)。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚，取出雞項(xiàng);把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。(整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了)
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆，很嫩口;雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法:蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可;兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項(xiàng)，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也;口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好)
做法二
原料:鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料:鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳:黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法:一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
二、將洗凈的豬肚翻過(guò)來(lái)抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
做法三
用料:豬肚1個(gè)，雞肉適量
輔料:桂圓適量，枸杞子1小撮
調(diào)料:醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個(gè)，花椒適量，小麥面粉適量，胡椒粉適量
做法:1.豬肚一個(gè)，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來(lái)去掉異味和粘液，再用清水洗干凈
2.豬肚翻過(guò)來(lái)，在放有花椒和大料的水里煮半小時(shí)，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過(guò)來(lái)煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過(guò)程中別跑到外面去。這些油可是好東西
3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會(huì)更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來(lái)吧，最后的結(jié)果都是一樣的
4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)，美味的肚包雞就可以出鍋了
肚包雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高、口感極好的食品，深得諸多人的喜愛(ài)，總想著自己在家操作。其實(shí)，肚包雞的做法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好豬肚、整雞、調(diào)料等就可以開(kāi)始操作了，先把豬肚和雞焯水去除腥味，然后搭配好調(diào)料放進(jìn)豬肚就可以蒸煮了。
一、肚包雞的做法
1.把豬肚和仔雞清洗干凈后，豬肚用涼水下鍋開(kāi)火焯水去異味
2.仔雞也涼水下鍋開(kāi)火，焯水撈出待用
3.雞腳切斷在雞內(nèi)放入蔥段、姜片、八角、小茴香和水發(fā)黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚里面，最后用針線封口
4.沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開(kāi)后下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。最后放入些許紅椒塊提色，加鹽調(diào)味中間需翻動(dòng)豬肚包雞(一受熱均勻，二防粘沙鍋底)。約1.5小時(shí)煲好
二、豬肚的作用
1、補(bǔ)胎氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
2、治男子虛弱遺精
豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
3、補(bǔ)虛損，健脾胃
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
4、治肝臟虛弱
豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
5、治脾虛水腫或泄瀉等
豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
6、治婦女白帶
豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯食用(不加鹽)。
可能很多人沒(méi)吃過(guò)肚包雞這道菜品，這是廣東地區(qū)非常流行的一道客家人美食，這道美食已經(jīng)擁有悠久的歷史了，據(jù)介紹，客家人的婦女在生孩子之后都會(huì)吃這道美食，不僅吃起來(lái)味道很好，最關(guān)鍵是對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，但想要做好肚包雞非常不容易，尤其很多人不知道正宗的做法。
第一、做法一
主料：豬肚、雞
配料：白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：把豬肚和雞清洗干凈后；（雞腳切斷）在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎，用廚房針?lè)饪?；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞裝入豬肚里面，最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開(kāi)后，文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好后，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚，取出雞；把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。（整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了）
出鍋了，當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆，很嫩口；雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩。
(蔥姜雞湯調(diào)味料的做法：蔥段、姜片和鹽，用刀把搗碎后加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞，這樣豬肚里面就不會(huì)顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好）
第二、做法二
原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克
調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克
藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克
做法：1、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
2、將洗凈的豬肚翻過(guò)來(lái)抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。
3、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
4、調(diào)料制作：取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。
第三、做法三
用料：豬肚1個(gè)，雞肉適量
輔料：桂圓適量，枸杞子1小撮
調(diào)料：醋適量，蔥5克，姜5克，八角2個(gè)，花椒適量，小麥面粉適量，胡椒粉適量
做法：1.豬肚一個(gè)，用清水洗二遍，加醋和面粉不停地揉搓豬肚來(lái)去掉異味和粘液，再用清水洗干凈
2.豬肚翻過(guò)來(lái)，在放有花椒和大料的水里煮半小時(shí)，然后把豬肚撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過(guò)來(lái)煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過(guò)程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3.雞肉剁成小塊，豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段，枸杞，桂圓干，姜片。如果有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗，湯的味道會(huì)更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里，煮熟后切成塊再回鍋煮，自己家怎么方便怎么來(lái)吧，最后的結(jié)果都是一樣的。
4.鍋里加清水，把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)，美味的肚包雞就可以出鍋了。
近幾年流行吃豬肚包雞。就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個(gè)訣竅就是不要把材料切小，整個(gè)材料入鍋，煮出來(lái)的湯香，肉也好吃。這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟
1.豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2.準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準(zhǔn)備好雞（ 一般都是一整只，我們只有2個(gè)人吃飯，我買了半只），將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開(kāi)大火，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時(shí)。將豬肚撈起來(lái)，切開(kāi)，將里面的雞倒出來(lái)切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟（或倒回湯鍋中也可以）.
配菜的步驟：
1.將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開(kāi)，金針菇洗凈，裝碟備用。
豬肚包雞的正宗做法
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準(zhǔn)備：蒜頭切成末；小米椒切碎；切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。生姜切末；香蔥切段；切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
通過(guò)簡(jiǎn)單介紹之后我們很快就掌握牛后腿肉的做法的方法了，那么只要大家在現(xiàn)實(shí)生活中一定很快就可以試一試了，希望對(duì)大家的水平有所提高吧。注意事項(xiàng):不易吃太燙的食物，口腔食道和胃的粘膜能只耐受50度的溫度。
豬肚包雞廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。是廣東客家的名食，除了平時(shí)生活中的一些常見(jiàn)配料之外，豬肚包雞中韓加入了珍貴的藥材，從而提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起去看看如何制作出令人贊不絕口的豬肚包雞，
豬肚包雞之所以深受人們的喜愛(ài)，不僅是因?yàn)樗莫?dú)特美味，而且還有非常高的養(yǎng)生保健價(jià)值，豬肚，還有雞肉，都富含各種各樣人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，是保健養(yǎng)生的最佳食物之一。
食材準(zhǔn)備
豬肚、仔雞、糯米、香菇、蔥段、姜、胡椒粉、黨參、玉竹、黃
豬肚包雞
酒、鹽、白糖、老抽醬油
制作步驟
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味。可以加少許水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。[2]
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來(lái)，香噴噴的吃。[3]
上面就是制作豬肚包雞的方法和步驟，這一道菜的食療作用非常高，尤其是產(chǎn)后身體比較虛弱的女性。都可以為準(zhǔn)備上一鍋美味的豬肚包雞，嫩滑的雞肉，甘甜的豬肚雞湯，給你不一樣的美食體驗(yàn)，。
說(shuō)到了美食許多的朋友都喜歡吃而且大家也會(huì)做，那么接下來(lái)就是為大家來(lái)介紹一款，肚包雞的做法方法呢非常的簡(jiǎn)單，而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，富有多種維生素那么關(guān)于具體的制作方法許多朋友不了解，一起來(lái)了解一下接下來(lái)的這篇文章
.先準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)的土家雞一只，洗凈待用；(特別說(shuō)明,這雞的好壞關(guān)系到了這道菜的關(guān)鍵品質(zhì))
2.再準(zhǔn)備約兩斤重的新鮮豬肚一只，用生粉和食用油洗凈，搓洗幾遍，未洗凈會(huì)影響口感。
3.雞肚內(nèi)填上生姜兩片，將整雞裝入豬肚中，豬肚兩邊用麻繩扎住，還可以放入淮山、黨參、枸杞一同用小火燉1個(gè)小時(shí)，快煮好時(shí)放少許鹽。
4.將煮熟的肚包雞撈出來(lái),打開(kāi),切條，可直接蘸蘸水吃，豬肚很脆，雞肉很好吃哦。
以上就是為各位朋友介紹到的肚包雞的做法，做出來(lái)的肚包雞不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，而且肚包雞非常的美味， 不管是蒸著吃還是煮著吃，其中可以各有各的吃法，大家可以發(fā)揮自己的想象力創(chuàng)意出更好的肚包雞做法。
相信大家肯定都吃過(guò)雞肉吧，雞肉不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞肉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞肉有很多種做法，我們既可以拿來(lái)炒著吃也可以用來(lái)煮湯，此外我們還能做成蒸雞，下文我們就給大家詳細(xì)介紹蒸雞的兩種做法，希望大家學(xué)習(xí)后也懂得自制蒸雞。
做法一
【原料】
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場(chǎng)、超市、網(wǎng)上都有賣）
3、純正花生油20克。
挑選2.3斤左右鮮土雞一個(gè)：清理好雞腔內(nèi)雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開(kāi)，將腌漬好的雞連蒸盤放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會(huì)有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
注意事項(xiàng)：
一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時(shí)候要在蒸盤里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會(huì)不夠味；
二、蒸雞的時(shí)間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)雞肉會(huì)不夠嫩滑，時(shí)間過(guò)短將會(huì)不熟。
做法二
原料：
文昌雞1只（1500克左右）。
配料：
老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法：
（1）雞初加工（同上），晾干水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來(lái)擦勻雞腔、雞身，并腌制半個(gè)小時(shí)左右備用。
（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個(gè)圓碟（接原汁用）。
（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸柜，旺火蒸半個(gè)小時(shí)即可。
（4）上桌時(shí)將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個(gè)酒精爐加熱，效果更佳。
在上面的文章里面我們介紹到雞肉的做法是有很多種的，我們既可以將雞肉拿來(lái)炒著吃也可以用來(lái)煮湯，此外還可以拿來(lái)蒸，上文詳細(xì)介紹了蒸雞的兩種做法。
肚包雞簡(jiǎn)介
肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜,歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴,據(jù)有非常好的滋補(bǔ)功效。肚包雞就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個(gè)訣竅就是不要把材料切小,整個(gè)材料入鍋,煮出來(lái)的湯香,肉也好吃。這個(gè)豬肚的香和雞的香融合一起,是非常好吃的。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
做肚包雞放什么調(diào)料
做肚包雞主要用到的調(diào)料就是鹽、胡椒粉、料酒、醋、雞精。豬肚用清水洗兩遍后,加醋和面粉不停地揉搓豬肚，再加少需要，這樣可以去掉豬肚的異味和粘液。在熬湯的過(guò)程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鮮。
肚包雞的常見(jiàn)做法
肚包雞做法一
主料：豬肚1個(gè)、雞半只
步驟
1、豬肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分鐘,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分鐘,然后用清水沖干凈,再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。
2、準(zhǔn)備好紅棗、胡椒粒和枸杞,準(zhǔn)備好雞( 一般都是一整只),將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中,封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加蓋開(kāi)大火,轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時(shí)。將豬肚撈起來(lái),切開(kāi),將里面的雞倒出來(lái)切成小塊,再倒回湯鍋中,用食鹽調(diào)味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)。
肚包雞做法二
主料:豬肚、雞
配料:白胡椒粒、蔥姜和香茅
做法：
1、把豬肚和雞清洗干凈后;(雞腳切斷)在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎,用廚房針?lè)饪?豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把雞裝入豬肚里面,最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
2、鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞冷水下鍋,水開(kāi)后,文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞(一受熱均勻,二防粘鍋底)。煲好后,撈出豬肚包雞,用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚,取出雞;把豬肚和雞切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
肚包雞做法三
主料:豬肚、雞
輔料:醋適量、蔥5克、姜5克、八角2個(gè)、花椒適量、面粉適量、胡椒粉適量。
1、豬肚一個(gè),用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓豬肚來(lái)去掉異味和粘液,再用清水洗干凈
2、豬肚翻過(guò)來(lái),在放有花椒和大料的水里煮半小時(shí),然后把豬肚撈出泡在清水里,湯倒掉。豬肚翻過(guò)來(lái)煮是為了保護(hù)豬肚表面的油在煮的過(guò)程中別跑到外面去。這些油可是好東西。
3、雞肉剁成小塊,豬肚也切成小塊。準(zhǔn)備蔥段,枸杞,桂圓干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗,湯的味道會(huì)更好。這道菜在飯店的做法是把整只雞包在豬肚里,煮熟后切成塊再回鍋煮,自己家怎么方便怎么來(lái)吧,最后的結(jié)果都是一樣的。
4、鍋里加清水,把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進(jìn)去,撒一些胡椒粉,大火燒開(kāi),小火燉一小時(shí),美味的肚包雞就可以出鍋了。
肚包雞的食物相克知識(shí)
肚包雞中主要食材是豬肚和雞,這兩種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來(lái)看看。
1、豬肚+菱角：容易引發(fā)腹痛。
2、豬肚+蓮子:易中毒。
3、雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)狻?/p>
4、雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療。
5、雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛。
6、雞肉+兔肉:腹瀉。
7、雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
8、雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康。
9、雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合雞肉+鮑魚(yú):影響消化吸收。
10、雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適。
11、雞肉+鯉魚(yú):性味不反但功能相乘。
12、雞肉+狗腎:會(huì)引起痢疾。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下肚包羊這道菜的做法。
2.12倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘
3.21用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
4.12用手把羊肚撐開(kāi)，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液
5.21羊肚洗好后把盆里的水倒掉
6.1在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次
7.2準(zhǔn)備好玉米粉
8.用流水把玉米粉沖洗干凈
9.這樣羊肚就處理好了
10.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
11.鍋里淋入1湯匙白酒，開(kāi)火焯煮至水開(kāi)
12.1羊肉粉切成小塊放在盤子里，放入生姜片和花椒粒，加入食鹽1/2茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻腌制10分鐘
13.2撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫
14.腌好的羊肉塊放在羊肚里
15.用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚里
16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食鹽
17.撒適量白胡椒粉
18.用手把食鹽和白胡椒粉均勻地涂滿羊肚的表面
19.羊肚放在電壓力鍋內(nèi)膽里，加入足量冷水沒(méi)過(guò)羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
20.放入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏
21.蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵20分鐘”，開(kāi)始煲制，待電壓力鍋停止工作，打開(kāi)鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的肚包羊，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)咖喱雞吧，咖喱雞是我們常見(jiàn)的一道家常菜，咖喱雞不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以咖喱雞受到了大家的喜愛(ài)，咖喱雞含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃咖喱雞可以起到了補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，下文我們介紹一下咖喱雞的家常做法大全。
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件后備用
2.起油鍋，下蒜頭煸香
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘
5.把紅蘿卜倒入炒均勻
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘
7.加入椰奶
8.加入牛奶，慢火煮五分鐘
9.加入咖喱磚，最慢火繼續(xù)煮20、30分鐘
10.另取鍋把烏冬煮好備用
11.擺盤即可開(kāi)吃，是否很方便很快捷
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是咖喱雞了，我們知道咖喱雞不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃咖喱雞可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了咖喱雞的家常做法大全。
肚包雞什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好豬肚和童子雞,把豬肚用清水沖洗干凈后加入面粉。
2、把豬肚用清水沖洗干凈后加入面粉。
3、豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒。
4、童子雞洗凈去內(nèi)藏,再把蔥姜塞入膛中。
5、把雞裝入豬肚里面,用牙簽封口。
6、豬肚包雞冷水下鍋。
7、水開(kāi)后用牙簽在豬肚上扎上孔,撈出放入湯鍋中。
8、大火燒開(kāi),撇去浮沫。文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞。
9、加入枸杞,在煲制10分鐘。加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味即可。
肚包雞的一般做法
主料:豬肚、雞項(xiàng)。
配料:白胡椒粒、蔥姜和香茅。
做法:把豬肚和雞項(xiàng)清洗干凈后;(雞腳切斷)在雞內(nèi)放入蔥段、姜片和香茅碎,用廚房針?lè)饪?豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把雞項(xiàng)裝入豬肚里面,最后用廚房針?lè)饪凇?/p>
鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞冷水下鍋,水開(kāi)后,文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。中間需翻動(dòng)豬肚包雞(一受熱均勻,二防粘鍋底)。煲好后,撈出豬肚包雞,用廚房剪刀剪開(kāi)豬肚,取出雞項(xiàng);把豬肚和雞項(xiàng)切塊后再放回湯鍋中煲一會(huì)放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。(整個(gè)過(guò)程已經(jīng)聞到很香很香的豬肚雞味了)出鍋了,當(dāng)然得先喝一碗靚湯啦,豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了幾碗;切塊的豬肚吃起來(lái)爽脆,很嫩口;雞塊用來(lái)占蔥姜雞湯調(diào)味料吃,喜歡吃白切雞的味道,雞皮很滑,雞肉也嫩。
肚包雞的由來(lái)
相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因?yàn)橐隋形覆?產(chǎn)后身體虛弱,乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃,可是她吃什么都沒(méi)有胃口,鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃,還是無(wú)濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房,把旨意傳下去,無(wú)論用何辦法,都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法,于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯,宜妃吃后果然胃口大開(kāi),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飲食調(diào)理,宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤(rùn)有光澤,美艷動(dòng)人。這道菜不僅去病強(qiáng)體,也有養(yǎng)生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。
肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜,歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴,據(jù)有非常好的滋補(bǔ)功效。這道菜幾年前從廣州興起,江寧、四川等地也有,但是名氣不是很大,大家也了解不多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肚包雞的做法大全介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
