炸醬面甜面醬和黃豆醬的比例
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炸醬面甜面醬和黃豆醬的比例”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炸醬面是很多人都喜歡吃的面食。而對于炸醬面而言，成功與否的關(guān)鍵不僅僅只有面，還有炸醬。炸醬是一種用甜面醬和黃豆醬為主要材料制作而成的醬料。當(dāng)然，炸醬想要做的好吃，甜面醬與黃豆醬的比例也是有著一定的講究的。下面，就為大家詳細(xì)介紹炸醬的具體制作方法。
一、炸醬面甜面醬和黃豆醬的比例
炸醬面是中國傳統(tǒng)特色美食，最初起源于北京，是中國十大面條之一。炸醬面最關(guān)鍵的就是醬了，一碗面正不正宗，嘗嘗醬就知道。最地道的北京炸醬面的醬用的是二八醬，就是2：8的比列甜面醬兌黃豆醬。
二、炸醬面的做法步驟
首先將事先準(zhǔn)備好的鮮肉切丁，把洗干凈的黃瓜，胡蘿卜切絲。再將備好洗凈的豆芽菜焯水，胡蘿卜過油煸炒就可以了。
接著在鍋內(nèi)油熱加姜片和八角，等油八成熱后，先放八角和姜片，把肉丁放進(jìn)去炒變色，肉丁炒到有些焦黃就好了。
在鍋中倒入甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬，大家需要注意的是中途要常翻，以免醬粘了鍋，加糖三勺，加鹽一勺，少許雞精，差不多慢慢熬兩分鐘左右就可以了。
將備好的面條焯煮熟，再過一下涼水，撈出放在碗中，放入食材，加入炸醬，就可以用筷子攪拌均勻食用好吃營養(yǎng)的炸醬面啦。
三、炸醬面的營養(yǎng)價值
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
多放些蔬菜作為"面碼"是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。
當(dāng)然，需要注意的是：因?yàn)樨i肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時候要避免使用上述原料。此外，食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。
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炸醬面已經(jīng)是一種流傳很久了的面食類食品，最初是北方的人們開始流行的，由于炸醬面里面需要各種各樣的醬，所以人們也研究了很多美味的各種醬的炸醬面，我這里就知道一種叫做甜面醬炸醬面的，它可是炸醬面中我最喜歡的一種呢，推薦大家做一道試試哦。
那么既然我說道了甜面醬炸醬面，大家是否知道怎么去做這道食品呢，我這里也為您查閱了一些資料，簡單的概括了一下這到炸醬面的做法，喜歡吃炸醬面的朋友可以學(xué)著制作一下，也許有意想不到的收獲哦。
將豬肉切小丁，不怕小。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會更香。鍋內(nèi)放油大火燒熱，剛冒青煙就好。將豬肉放入國內(nèi)翻炒，看肉變色后，將甜面醬放入國內(nèi)，翻炒。放入醬后，別炒時間太長，因?yàn)樘鹈驷u含糖，容易糊化，出鍋后容易苦。翻炒幾下。放入少量水，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。放入水后，把火關(guān)小些，繼續(xù)加熱。看國內(nèi)的肉醬別糊鍋，加熱一兩分鐘后出鍋。出國前嘗嘗咸淡，注意有油別燙嘴。如果看醬太稀，可加入淀粉勾芡。以上是炸醬肉面。你還可以炒個西紅柿雞蛋，可以稍稍比平時多加些鹽。因?yàn)橐杳娴?。有黃瓜可以切絲，豆芽熱水焯一下?？梢宰霾舜a。還有大蒜，這可以好東西。
以上就是我為大家介紹的甜面醬炸醬面，喜歡吃肉醬的朋友不妨自己多放一點(diǎn)點(diǎn)，只不過這里建議最好用新鮮的肉醬，抄的時候可以多抄一下，因?yàn)槿庥行任?，，多炒一下能夠去除一些，還能讓肉肉更香呢，喜歡的還可以自己放點(diǎn)蔥油在上面，這樣就色香味俱全了。
當(dāng)然可以用黃豆醬來做炸醬面，尤其是在東北地區(qū)，這也是很普遍的一種做法，味道與甜面醬會有所不同，黃豆醬更注意黃豆的醬香味，不會有發(fā)甜的感覺，做出現(xiàn)的炸醬也特別好吃，下面我們就來介紹一下它的做法。要注意的是選肉最好是五花肉，在熬制的時間要長些，大火熬制，小火收湯。
先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該有點(diǎn)香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來
2. 去皮五花肉切?。ù笮∧茨淖鞇鄢缘拇笮Q定）蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）
3. 菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）
4. 鍋內(nèi)放油煸香花椒
5. 將煸出香味的花椒撈出
6. 鍋中放入切好的肉丁
7. 中火煸炒放入一個大料瓣
8. 肉煸炒出香味，變色
9. 放入豆瓣醬
10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒
11. 醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可。
以上介紹了黃豆醬做炸醬的做法，下面條的口感也是非常好的，與甜面醬可有一比。它的味道比較醬香，另外它的做法也很簡單，只是需要注意控制熬制的時間，時間長些，會讓肉丁充分吸收黃豆醬的醬香，吃起來更加可口和香郁。
我國的飲食文化博大精深，飲食種類和口味都有很多種，其中面食就是比較受歡迎的一種，經(jīng)常吃面食還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面能將面食制作成不同的口味，其中用甜面醬炸醬面就是比較受歡迎的一種，吃面的時候再搭配上胡蘿卜和黃瓜看上去就會非常的有食欲，下面一起了解下用甜面醬怎樣做炸醬面。
用甜面醬怎樣做炸醬面
? 做法一
? 食材
?
? 豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
? 1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。
? 2、將豬肉洗凈后切丁，也倒入。
? 3、翻炒至豬肉丁變色。
? 4、倒入甜面醬和黃豆醬。
? 5、用小火慢慢制作成炸醬。
? 6、炸醬的時候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因?yàn)獒u里面已經(jīng)很咸了。
? 7、煮面，鍋中放水。
? 8、水開后，放入面條。
? 9、面條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬，吃時拌均勻就可以了。
? 做法二
? 材料：
? 1. ?六必居甜面醬兩袋、去皮五花肉六兩切丁、不太辣的綠色尖椒3個去籽切碎、洋蔥少許切碎；
? 2. ?雞蛋2個炒熟、香菜香蔥各一兩切碎；生抽、黃酒、白糖（各一勺），半個蔥頭切丁，姜末。
? 步驟：
? 1. 熱鍋涼油，比平常炒菜稍多些油，中火放入少許切碎的姜末、洋蔥丁，待炒出香味后，放入肉丁翻炒，至肉丁變色；
? 2. 放入青椒繼續(xù)翻炒2~3分鐘，放入生抽、黃酒、白糖拌勻；
? 3 .倒入甜面醬，加入開水一大碗，500毫升左右（熱水也可），不斷用鏟子在鍋里來回推，避免糊鍋；
? 4. 鍋里的食材攪拌均勻后，醬就黏稠了，繼續(xù)炒5分鐘左右，這時，倒入炒熟的雞蛋、香蔥、香菜，攪拌均勻，香噴噴的炸醬就大功告成了。
能夠給自己的家人乘上美味營養(yǎng)的食物也是非常幸福的事情，上面就是對用甜面醬怎樣做炸醬面的介紹，我們平似乎喜歡是甜的口味的朋友可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且自己動手制作的面食更能滿足自己的口味很飲食需求，
甜面醬和黃豆醬是兩種在現(xiàn)代人群中，比較受歡迎的兩種醬料，也是用來當(dāng)作輔料最常用的兩種醬料。兩者雖然都是醬料，但是在制作的原料、使用的方法、具體的分類以及性質(zhì)和口感方面，都是存在著一定的差距的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下甜面醬與黃豆醬的區(qū)別。
1、甜面醬和黃豆醬原料不同
甜面醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜面醬是一種以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵以后產(chǎn)生糖類物質(zhì)，然后制成的醬料，因?yàn)樗兜辣容^甜，所以叫甜面醬。而黃豆醬則是以純大豆經(jīng)過發(fā)酵，制成的一種醬料，這種醬中不含面粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。
2、甜面醬和黃豆醬的使用方法不同
甜面醬這種醬的味道比較甜，還有一定數(shù)量的蔗糖，平時這種醬特別適合用來生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜面醬。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來制作大醬湯。
3、甜面醬和黃豆醬的分類不同
分類不同也是甜面醬和黃豆醬的主要區(qū)別之一，甜面醬只有一個單獨(dú)的品種存在，而黃豆醬則可以分為多個不同的品種，它有把黃豆抄制以后經(jīng)過發(fā)酵制成的純黃豆醬，還有一種，用65%黃豆35%玉米炒制以后研成粉末，然后再經(jīng)過發(fā)酵制成的黃豆醬，這種黃豆叫，可以用來烹調(diào)各種菜肴，也能用來制作炸醬面。
4、甜面醬與黃豆醬的性質(zhì)口感不同
甜面醬與黃豆醬的性質(zhì)不同，甜面醬是一種，比較稀的濃稠液體，而黃豆醬則具有濃稠的膏狀物，也有固體狀物質(zhì)，甜面醬的口感在使用時比較細(xì)嫩，而黃豆醬，有時口感細(xì)膩，有時只剩豆瓣醬，以后則能吃到完整的豆瓣，而這也是兩者之間明顯的區(qū)別。
炸醬面多用甜面醬，這是最為傳統(tǒng)的炸醬方法。尤其是在華北地區(qū)，以北京為最，這樣的方法被廣泛采用。做出的炸醬香甜濃郁，令人食指大動，胃口大開。下面我們就來簡單地介紹一下炸醬面用甜面醬的做法，希望對您有所幫助，另外在食材上也要多準(zhǔn)備一些，如黃瓜絲，辣椒油等。
炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸醬面，關(guān)鍵就是炒制醬，這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬，炒制好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以制作。
食材
豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。
2、將豬肉洗凈后切丁，也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜面醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢制作成炸醬。
6、炸醬的時候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因?yàn)獒u里面已經(jīng)很咸了。
7、煮面，鍋中放水。
8、水開后，放入面條。
9、面條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬，吃時拌均勻就可以了。
做炸醬可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加些辣椒粉，這樣吃起來更加香辣。當(dāng)然也要注意不要吃的過多，畢竟醬類的鹽分是很高的，如果吃的過多是不利于健康的，尤其是對于腎臟有疾病的朋友更是如此。炸醬可以做得濃郁些，在吃的時候不要貪多。
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，炸醬面炸醬的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、準(zhǔn)備食材：五花內(nèi)、甜面醬、干黃醬、蔥、姜。
3、碗中放入200g干黃醬、100g甜面醬。
4、加入清水
5、攪拌均勻
6、鍋中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部變色后，倒入攪拌均勻的醬。
9、小火熬煮，注意攪動，不要糊鍋
10、待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時即可。
11、出鍋前放入蔥花，翻炒幾下就可以出鍋了
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，炸醬面炸醬的做法簡單，可以打消顧慮。
炸醬面是我們平時經(jīng)常吃的主食，好不好在于炸醬面里面的炸醬做的好不好，有些朋友可能會做，但是有些朋友并不知道炸醬面里面的炸醬怎么做好吃，對于炸醬面炸醬的做法其實(shí)是有很多種的，可以根據(jù)自己的口味來做，今天給各位朋友們帶來了其中一種炸醬的做法，看看您能不能學(xué)會呢?希望下面文字能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
炸醬面的炸醬怎么做
炸醬面顧名思義就是用炸醬做好的面條，其味道是十分鮮美的，如果想要味道更加美味，可以適量加點(diǎn)五花肉丁，還需要準(zhǔn)備好大蔥還有姜末，而且里面還可以加點(diǎn)菜碼，準(zhǔn)備好這些，我們就可以根據(jù)步驟來制作了。
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
各位朋友們，以上就是炸醬面的炸醬怎么做的介紹，炸醬面是十分簡單的，很好做的一道面食，而且是讓人很有食欲的，我們只要學(xué)會了怎么做炸醬面里面的炸醬，我們就可以在餓的時候做上一碗炸醬面，美美的飽餐一段了。
莧菜是我們常見的一種蔬菜，莧菜我們也叫做是鳧葵或者叫做為是蟹菜，莧菜不但可以食用而且還有非常好的食療功效，經(jīng)常吃莧菜有利于我們的大腸和小腸，此外莧菜有清熱和明目的好處呢，莧菜能起到促進(jìn)排毒以及預(yù)防便秘的功效所以是減肥認(rèn)識的最愛，那么莧菜可以怎么做呢?
我們可以用莧菜和炸醬面搭配來做成莧菜炸醬面，莧菜炸醬面不但外觀非常的好看而且非常好吃，莧菜炸醬面做法簡單，一般人都可以做出美味的莧菜炸醬面來。
炸醬面是漢族面食。流行于北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
用料
莧菜汁 50g、面粉、黃瓜、炸醬、鹽
1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。
2.加入鹽、面粉，和成比較硬的面團(tuán)，餳半小時以上。將面團(tuán)切成薄片，用壓面機(jī)壓成薄片，然后將其連續(xù)壓成一個完整的面片。
3.面片壓成邊緣齊整的面片，轉(zhuǎn)2檔壓一遍，再轉(zhuǎn)4檔壓一遍。上面抹淀粉或者是面粉。
4.開啟面條機(jī)，出條。
5.鍋?zhàn)訜_水，將面條放入，煮熟。
6.撈出沖水。
7.控干水分，放入冰塊，冰鎮(zhèn)。
8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃
上文我們介紹了什么是莧菜，我們知道莧菜有著非常豐富營養(yǎng)，常吃莧菜可以起到很好的食療功效，莧菜有清熱和明目等功效，常吃莧菜可以起到排毒以及減肥等好處呢，上文采用了莧菜搭配炸醬面來做出莧菜炸醬面，相信大家都掌握了做法吧。
在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因?yàn)殚L期形成的一種飲食習(xí)慣，更因?yàn)槊媸秤兄?dú)到的特點(diǎn).
炸醬面很多人都吃過，也是很多人的最愛。炸醬的做法基本是是相同的，但是根據(jù)加入進(jìn)去的食材不同，在口味上會有些微的差距。今天，就來學(xué)習(xí)一下雞蛋炸醬面吧!
原料：
掛面3個雞蛋
配料：
100g甜面醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽
做法：
1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散;
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好后盛出;
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜(留出少部分蔥末)，炒出香味后，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒;
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘后，放入炒好的雞蛋翻炒均勻后撒入蔥末盛出;
5煮好面后，將面放入涼水，再快速撈出(可增加面條的彈性)，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
小貼士
炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
一碗香噴噴的雞蛋炸醬面做好了，你是不是也想試一試呢!你可以選擇在閑暇的時間里，到超市置辦上充足的食材，自己親手試一試。值得注意的一點(diǎn)是，面條最好手搟，因?yàn)檫@樣可以增加口感。
炸醬面對于很多人來說，都有嘗試過它的味道。如果吃過炸醬面的人，一般都會認(rèn)同和喜歡它的味道的。炸醬面的做法是有很多種的，因?yàn)榈赜虻娘嬍澄幕町悤惯@個美食進(jìn)行演化。今天要和大家說說的就是自制炸醬面。其實(shí)炸醬面的做法是不難的，關(guān)鍵就是要抓住炸醬的做法。
對于炸醬面的做法，其實(shí)只要大家好好的看完這篇文章之后，對這個炸醬面就會有很好的理解的，如果自己動手去進(jìn)行制作一番的話，就會更加深刻了，而且還美味的。
炸醬面，漢族面食，流行于北京，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國。炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
熱炸醬面做法
原料：
手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。
過程：
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點(diǎn)溫水，但只須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時放點(diǎn)白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。
4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。
以上就是向大家介紹了關(guān)于自制炸醬面的一些資料，相信大家看完之后都會自己去動手制作一下。烹飪的知識只有通過實(shí)踐才可以進(jìn)行體現(xiàn)的。如果你對炸醬面感興趣的話，可以自己動手制作的，還可以享受個中的一些樂趣。
無論是在外面還是在家里，相信很多人都有吃過炸醬面，味道是否感覺很不錯呢?營養(yǎng)專家告訴你，平時吃些面條有助于消化，保護(hù)腸胃，這是生活中應(yīng)該必備的好食品。而其中，炸醬面就是一種比較迎合大眾口味的面類。那么，你有吃過香菇炸醬面嗎?香菇炸醬面在家如何自制呢?
香菇炸醬面所需要的材料有哪些呢?除了面條和香菇外，建議放些五花肉進(jìn)去。因?yàn)槲寤ㄈ饩哂凶剃幯a(bǔ)腎、益氣的功效，所以炸醬面里加入一些五花肉，食療功效會更加的好。那么，現(xiàn)在就具體去看看香菇炸醬面的做法。
食材用料：干香菇6朵 五花肉100克 蔥花適量 豆瓣醬4大勺 食用油1大勺
香菇炸醬面做法：
1.干香菇用溫水泡發(fā)后，切成小丁
2.切點(diǎn)蔥白
3.五花肉切成大一點(diǎn)的丁
4.鍋熱后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉變焦黃后再放入瘦肉一同翻炒
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火繼續(xù)翻炒三、四分鐘
6.放入四大勺蔥伴侶豆瓣醬翻炒
7.醬和香菇丁、肉丁炒勻后倒入泡香菇的水中小火燉五分鐘
8.出鍋前一分鐘的時候放入蔥花，翻炒均勻，一碗好醬就這樣做好了
在外面的飲食店，各種口味的香菇炸醬面或許隨處可見，但它的味道并不是很正宗，飲食衛(wèi)生也總讓人不太放心。所以營養(yǎng)專家建議您，不妨準(zhǔn)備好材料，在家中自己親手制作一份香噴噴的正宗香菇炸醬面吧，這樣吃起來也最為健康。
如今這個快速發(fā)展的城市里，快餐成為大城市里每個人每天都不可缺少的食物，炸醬面也是其中之一的，但相對于盒仔飯之類的會相對比較耗時，但也相對比較好吃點(diǎn)，炸醬面顧名思義是面食的一種，但由于里面的材料讓人們對它是愛不釋“口”啊，特別是年輕人更是鐘愛它。
茄子是蔬菜類的一種，因此食用茄子就是在食用綠色食品呢，食用茄子也可以幫助我們通便，畢竟綠色食品對人體的功效還是蠻大的，因此，多食用茄子對于老年人來說還是不錯的。
材料
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油等調(diào)味料
做法
1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎。
2、鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末。爆香后放茄子進(jìn)油里翻炒。
3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟
放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味。
4、最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。
雖然茄子炸醬面這道菜很多人在食用，但是這道菜的對人體到底有什么好處還是很多人都不懂得，而且在做法方面你們是否都很了解了呢，小訣竅你們懂了么，懂得這些小訣竅的話，做出來的茄子炸醬面會更好吃的，所以你們心動了么，心動那就趕快行動起來吧。
面食不僅是北方人的專利，很多南方人的早餐也大多以面食為主，像武漢的熱干面，四川的炸醬面都是非常具有地方特色的。根據(jù)個人口味不同有的喜歡吃湯面、有的喜歡吃熱干面、而有的人更傾向于炸醬面。因?yàn)檎ㄡu面里面可以根據(jù)自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我們就為大家簡單介紹一下豌豆炸醬面的制作方法。愛吃面食的人都知道，炸醬面吃的就是炸醬，有好的炸醬才能做出好吃的炸醬面，一年四季每個季節(jié)都有不同的蔬菜上市，因此炸醬面的配料也可以根據(jù)季節(jié)的變化而有所變化，一起看看豌豆炸醬面的制作方法。
食材明細(xì)：
堿面 100g
藤菜 50g
豌豆醬 50g
肉末(雜醬) 50g
油辣子海椒 適量
花椒面 適量
姜末 適量
蒜末 適量
宜賓碎米芽菜 適量
醬油 適量
雞精 適量
豬油 適量
蔥花 適量
香辣醬 適量
做法：
1.將所有調(diào)料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。
3.藤菜折好，洗凈。
4.水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點(diǎn)冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。
5.加入豌豆醬、肉末(雜醬)拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。
小貼士：
1.煮面時加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替豬油。
3.不要加湯水，干拌面口感更濃烈可口。
以上就是豌豆炸醬面的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何制作豌豆炸醬面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。豌豆含有豐富的維生素，同時還能增強(qiáng)人體新陳代謝，因此經(jīng)常食用豌豆炸醬面對健康是非常有益的。食用的時候可以撒上一些蔥花、香菜來提味。
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