隔水燉蛋要多久
養(yǎng)生燉品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“隔水燉蛋要多久”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢?，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，雞蛋不僅可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，而且還具有補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)人身體健康是很有好處的，雞蛋平時(shí)的做法以及吃法也是非常多的，不過(guò)最常見的吃法就是蒸蛋，吃起來(lái)嫩滑爽口，那隔水燉蛋一般要蒸多久呢?
蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
平時(shí)蒸雞蛋時(shí)需要的時(shí)間并不是固定的數(shù)字，因?yàn)樗c蛋液的多少，火力的大小等因素都有直接關(guān)系，正常情況下用大火蒸雞蛋需要五分鐘就能蒸熟，如果用中火則需要十分鐘左右的時(shí)間，如果超過(guò)十分鐘蒸出的雞蛋口感會(huì)有些老，那時(shí)蒸出的雞蛋就不好吃了。
蒸雞蛋的方法技巧
1、蒸雞蛋時(shí)把雞蛋磕開調(diào)制蛋液時(shí)，有一定的方法技巧，大家把雞蛋磕開到碗中以后，加入適量的牛奶和白糖再加適量清水，然后用筷子呈Z字形來(lái)回?cái)噭?dòng)，直到碗中的雞蛋全部攪散才能停止。這樣蒸出的雞蛋會(huì)特別細(xì)。
2、蒸雞蛋的時(shí)候，蛋液調(diào)好以后會(huì)人大量的氣泡出現(xiàn)，這時(shí)一定要用小勺把氣泡全部取出來(lái)扔掉，然后才能入鍋蒸，這樣蒸出的雞蛋才會(huì)平滑細(xì)嫩，特別漂亮。
3、蒸雞蛋時(shí)雞蛋的入鍋時(shí)間也有一定講究，它不適合冷水下鍋，最好在把雞蛋調(diào)好以后，放在一邊，在鍋中放水加熱燒開，然后再把蛋液入鍋，在蛋液入鍋以后蒸三分鐘左右要打開鍋蓋用筷子攪動(dòng)蛋液每三分鐘一次，這樣能讓蛋液均勻受熱，最后在蛋液全部凝固時(shí)關(guān)火，把蒸好的雞蛋取出來(lái)淋上香油就能食用。
蒸雞蛋糕不適合哪些人進(jìn)食
雞蛋糕的主要食材是雞蛋，雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。所以，發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃蛋或遵醫(yī)囑。
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利用冰糖和雪梨進(jìn)行燉其實(shí)是很多朋友在生活中會(huì)進(jìn)行制作的一款美食，冰糖和雪梨的搭配其實(shí)對(duì)于身體有很好的清涼止咳效果，對(duì)于一些上火咳嗽的朋友還是非常好的。冰糖和雪梨一起燉的時(shí)間也是比較講究的，一般的燉煮時(shí)間是半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
冰糖的味很清爽，一點(diǎn)都沒(méi)有像其他那種膩歪歪的味道，而梨子的也是利口的一道水果，兩樣?xùn)|西都十分易得，冰糖雪梨味道獨(dú)特，口感清甜，很多朋友都在家做冰糖雪梨，冰糖雪梨是一道常見的漢族名點(diǎn)，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成冰糖燉梨時(shí)間可視實(shí)際需求而定，在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃瑹量煲呐?，冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個(gè)小時(shí)，冰糖融化就好了，冰糖燉雪梨要燉多久最好?
將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的響，而后根據(jù)自己食用的滾熟程度來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間，15-30分鐘，在鍋里倒入水，大概倒到鍋的三分之二部位，把水燒滾;把冰糖倒入沸騰的水中，同時(shí)加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到鍋里的水剩下剛剛好沒(méi)過(guò)雪梨。燉15-30分鐘關(guān)火，并把熬好的湯盛出來(lái)即可。40-60分鐘，放入相應(yīng)的食用材料后，小火燉大概40-60分鐘關(guān)火。晾至微熱即可食用，亦可放涼了再喝，如果煮多了，還可把剩了的放入冰箱，第2天取出飲用，甘甜爽口。
燉爛即止，將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，而后隔水燉至冰糖溶化，把梨給燉爛為止，此款最適合寶寶食用，可讓寶寶喝點(diǎn)梨水，攤涼少許便可喂食燉爛的梨，兩全其美。且食梨飲汁，晚飯后食用最好。亦可將蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開即可食用。雪梨在蒸的過(guò)程中自己會(huì)出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
冰糖雪梨味道清甜可口，具有清熱止渴、化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的作用，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等，可以用于治療慢性咽炎、百日咳、支氣管炎、上呼道感染。
燕窩其實(shí)就是由金絲燕的唾液和絨羽所組成的巢窩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以起到養(yǎng)陰潤(rùn)燥以及益氣補(bǔ)中的功效，同時(shí)還可以起到很好的化痰止咳作用，一些久病虛損以及肺癆咳嗽的患者就可以對(duì)其進(jìn)行服用，效果是非常顯著的，很多患者為了讓燕窩的功效得到最大的發(fā)揮，就會(huì)使用隔水燉的方法，那么燕窩隔水燉多久呢?
第一，燕窩隔水燉多久呢?燕絲：浸泡1小時(shí)，文火慢燉約15分鐘;燕條：浸泡2小時(shí)，文火慢燉約15分鐘;三角白燕：浸泡2-3小時(shí)，文火慢燉約30-40分鐘;龍牙燕盞、白燕盞：浸泡4-6小時(shí)，文火慢燉約30-40分鐘;燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí);血燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉約50-70分鐘。
第二，燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
燕窩隔水燉多久呢?大家通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的介紹，級(jí)可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)答案了，如何隔水燉燕窩也需要大家注意。首先就是浸泡。一般要浸泡6-8小時(shí)，開始浸泡的水是要倒掉的，呵呵，不過(guò)想必大家也是不會(huì)直接燉的。然后理其中的燕毛等雜物;如果買來(lái)的是干凈的燕餅之類的，可以直接進(jìn)入第三步。用清水再浸泡0.5-1小時(shí)或用清水洗1-2遍此部分浸泡或者清洗的水可以倒掉也可以和燕窩一起燉。在隔水燉鍋中加入足量清水，隔水燉1-3小時(shí)。拔掉電源，靜等水變溫即可食用。
燕窩為什么要隔水燉，這是很多人都想問(wèn)的問(wèn)題，那么什么是隔水燉?通俗點(diǎn)說(shuō)，就是將需要加熱的東西放進(jìn)小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點(diǎn)是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。這就是隔水燉，燕窩隔水燉，就是把燕窩放在容器里，把容器放在熱水里燉。那么為什么要隔水燉。
它主要有三個(gè)好處：
好處一：由于燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，所以隔水加熱能有效減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。
好處二：隔水加熱會(huì)使熱力均勻平衡，不粘不焦，口感更好。
好處三：由于燕窩囿于燉盅的狹小空間不能翻滾，燉出來(lái)的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，鮮味濃郁。
燕窩要燉多久?
1、專業(yè)燉鍋：鍋內(nèi)水沸騰后，再加熱20分鐘即可。
2、普通家用燉鍋：大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
關(guān)于燕窩化水問(wèn)題
很多朋友將燕窩買回家后，發(fā)現(xiàn)燕窩在燉煮的過(guò)程中發(fā)生的化水現(xiàn)象，難道買到假燕窩或者劣質(zhì)燕窩了?其實(shí)，燕窩化水不一定就是假燕窩哦，這個(gè)你的烹調(diào)方式和技術(shù)有很大關(guān)系。
燕窩本身就是金絲燕分泌的唾液，是由液體轉(zhuǎn)化為固體的過(guò)程，過(guò)分加熱之后，由于燕窩含有豐富的水溶性蛋白，所以化水是很普遍的現(xiàn)象。
一般燕窩化水有可能是以下原因造成的：
1、燕窩泡發(fā)后僅需要燉煮20—30分鐘即可。如果你本身泡發(fā)時(shí)間過(guò)久，又用大火燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那肯定容易造成化水現(xiàn)象的。
2、水量放的過(guò)多，一般水量漫過(guò)燕窩即可。
3、沒(méi)有進(jìn)行隔水燉，直接放鍋內(nèi)燉煮的燕窩不僅營(yíng)養(yǎng)流失大，也更容易造成化水。
按照合理的泡發(fā)燉煮方式，是能夠避免化水現(xiàn)象的。
隨著科學(xué)技術(shù)不斷的提升，人們?cè)诟鱾€(gè)方面都十分受益。比如在生活當(dāng)中，各種家用電器的功能越來(lái)越多，各種高科技混雜其中，讓人們的生活變得非常方便。而對(duì)于經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)，烹飪工具的品質(zhì)提升也更加幫助人們制作出美味的菜肴來(lái)。那么問(wèn)題來(lái)了，隔水燉怎么操作?
將不需食用的藥材等置于陶瓷內(nèi)膽中，放入陶瓷隔離蓋,再將食物擱于陶瓷隔離蓋上，加水將其燉煮。
隔水燉無(wú)需人看管，不用待在廚房看管火候，盡享美味更安心。控溫精準(zhǔn)，本體內(nèi)沸騰的水溫控制陶瓷內(nèi)膽中的溫度在99℃，超過(guò)這個(gè)溫度，食物中的營(yíng)養(yǎng)鏈就會(huì)被破壞掉，能夠使所烹煮的食物受熱均勻，營(yíng)養(yǎng)成分在水分和熱量的配合下最完整地保存下來(lái)。
擴(kuò)展資料
1.隔水燉的工作狀態(tài)是利用沸騰的水溫對(duì)內(nèi)膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過(guò)水做媒介將熱能均勻的滲透至內(nèi)膽中的食物，使燉品營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)檫^(guò)熱而破壞。
2.陶瓷蓋能有效防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失，內(nèi)膽中的熱量不會(huì)出來(lái)，水蒸氣不會(huì)灌進(jìn)去，燉品營(yíng)養(yǎng)不流失。
3.電燉盅的一種，是一種現(xiàn)代家庭常用的廚房電器，利用沸騰的水溫對(duì)內(nèi)膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過(guò)水做媒介將熱能均勻的滲透至內(nèi)膽中的食物，使燉品營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)檫^(guò)熱而破壞。
在冬天的時(shí)候，是燉雞湯吃非常好的季節(jié)，大家在燉雞湯的時(shí)候，會(huì)加入很多食材，比如可以加入生姜，冬天加入生姜能夠起到驅(qū)寒的作用，還能夠增強(qiáng)免疫力，另外可以在份雞肉的時(shí)候加入枸杞或者冬瓜之類的食物，如果有條件的話，還可以加入人參來(lái)燉雞湯吃，那么雞肉要燉多久才適合呢？
雞肉要燉多久？
1、燉雞湯要多長(zhǎng)時(shí)間
燉雞湯一般1～1.5小時(shí)就可以了，此后燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng)，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里，大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中。因此，吃雞湯時(shí)，把雞肉舍棄的方法是不對(duì)的。
2、雞湯怎么燉更美味
很多人都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯，覺(jué)得這樣燉出的雞湯味道最鮮美，其實(shí)，鮮雞買回來(lái)后，應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3～4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯，這樣的雞湯味道才更鮮美。這個(gè)道理跟不要吃鮮魚一樣：活魚宰殺后，魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直，肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚體從高度僵硬，逐漸開始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí)，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
如果下次再燉雞的話可以按照小編推薦的方法、一定讓燉的雞湯鮮美、營(yíng)養(yǎng)健康。
3、燉雞湯什么時(shí)候放鹽
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
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