冰糖雪梨隔水燉多久
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冰糖雪梨隔水燉多久”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
利用冰糖和雪梨進(jìn)行燉其實(shí)是很多朋友在生活中會(huì)進(jìn)行制作的一款美食，冰糖和雪梨的搭配其實(shí)對(duì)于身體有很好的清涼止咳效果，對(duì)于一些上火咳嗽的朋友還是非常好的。冰糖和雪梨一起燉的時(shí)間也是比較講究的，一般的燉煮時(shí)間是半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
冰糖的味很清爽，一點(diǎn)都沒(méi)有像其他那種膩歪歪的味道，而梨子的也是利口的一道水果，兩樣?xùn)|西都十分易得，冰糖雪梨味道獨(dú)特，口感清甜，很多朋友都在家做冰糖雪梨，冰糖雪梨是一道常見(jiàn)的漢族名點(diǎn)，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成冰糖燉梨時(shí)間可視實(shí)際需求而定，在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，燒至快要鼓泡，冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個(gè)小時(shí)，冰糖融化就好了，冰糖燉雪梨要燉多久最好?
將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱，可聽(tīng)見(jiàn)冰糖在水里噼里啪啦的響，而后根據(jù)自己食用的滾熟程度來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間，15-30分鐘，在鍋里倒入水，大概倒到鍋的三分之二部位，把水燒滾;把冰糖倒入沸騰的水中，同時(shí)加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到鍋里的水剩下剛剛好沒(méi)過(guò)雪梨。燉15-30分鐘關(guān)火，并把熬好的湯盛出來(lái)即可。40-60分鐘，放入相應(yīng)的食用材料后，小火燉大概40-60分鐘關(guān)火。晾至微熱即可食用，亦可放涼了再喝，如果煮多了，還可把剩了的放入冰箱，第2天取出飲用，甘甜爽口。
燉爛即止，將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，而后隔水燉至冰糖溶化，把梨給燉爛為止，此款最適合寶寶食用，可讓寶寶喝點(diǎn)梨水，攤涼少許便可喂食燉爛的梨，兩全其美。且食梨飲汁，晚飯后食用最好。亦可將蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。雪梨在蒸的過(guò)程中自己會(huì)出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
冰糖雪梨味道清甜可口，具有清熱止渴、化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的作用，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等，可以用于治療慢性咽炎、百日咳、支氣管炎、上呼道感染。
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有些人在日常生活中沒(méi)有注意飲食的習(xí)慣，導(dǎo)致支氣管造成了傷害，以至于經(jīng)常感覺(jué)咳嗽。當(dāng)然強(qiáng)烈的咳嗽讓每位患者都感覺(jué)很不舒服，此時(shí)患者最需要的就是一種能夠幫助患者緩解癥狀的東西。那就是冰糖燉雪梨，因?yàn)樗軌蚝芎玫木徑庵夤芤鸬目人?，還有一些慢性咽炎等等。
雪梨是日常比較常見(jiàn)的一種水果，但是很少人會(huì)拿它跟止咳聯(lián)系在一起。所以只需要在日常多點(diǎn)注意就能夠發(fā)現(xiàn)不同的東西。那么冰糖燉雪梨的制作方法怎么做呢?通過(guò)下文的詳細(xì)介紹來(lái)了解一下吧。
主要治療急性支氣管炎燥熱傷肺型：干咳無(wú)痰或咳嗽痰少雞咯，鼻咽干燥，咳甚則胸痛，或見(jiàn)惡寒、身熱，舌尖紅，苔薄干或黃或白，脈浮數(shù)。
功效
滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥
原料：冰糖，雪梨一整個(gè)，冰糖適量，銀耳(可有可
各式冰糖燉雪梨(20張)無(wú))。
做法：
1、先把雪梨頂上一小塊去掉，留著備用(雪梨不要去皮);
2、然后把雪梨中間的核挖掉，放入適量冰糖和銀耳;
3、把之前雪梨頂上一小塊蓋在雪梨上，上鍋燉(燉到雪梨軟，冰糖融化即可)。
冷熱食用皆可。
雪梨可以滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用;而且梨中較多糖類物質(zhì)和多種維生素，容易被人體吸收。
通過(guò)本篇文章的詳細(xì)介紹，可以了解到冰糖燉雪梨的制作方法極其簡(jiǎn)單，而且功效非常明顯。冰糖燉雪梨其實(shí)除了能夠緩解咽喉炎，還能夠潤(rùn)喉，由于冰糖燉雪梨屬于一種寒涼食物，所以脾寒腎虛的人在日常最好要少吃了。
說(shuō)到雪梨燉冰糖這種家常的甜品，相信無(wú)論是老人和孩子都非常喜歡食用。而且雪梨有很好地清肺潤(rùn)燥功效，冰糖也有很好的止咳功效等。兩者加在一起，營(yíng)養(yǎng)和美味都會(huì)更加的升級(jí)。那么到底雪梨燉冰糖的制作方法是怎么樣的呢?在制作的時(shí)候有什么需要注意的地方呢?
雪梨燉冰糖味道鮮甜可口，而且制作起來(lái)并不會(huì)很復(fù)雜，在家完全就可以輕松制作了，而且口味偏甜，非常適合孩子飲用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下雪梨燉冰糖的詳細(xì)做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
雪梨燉冰糖
雪梨燉冰糖即冰糖燉雪梨。冰糖燉雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
主要：食材雪梨，冰糖
做法
做法一
主料：梨(雪梨)2個(gè);調(diào)料：冰糖30-60克
制作步驟：1.將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)。2.隔水燉至冰糖溶化即成
做法二
食材準(zhǔn)備：雪梨、冰糖、水
制作步驟：1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。3、覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子[2]，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來(lái)蒸。
做法三
食材準(zhǔn)備：雪梨、冰糖、川貝、水
制作步驟：1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量川貝(可詢問(wèn)醫(yī)生)。2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸)。最后放入電飯煲中蒸個(gè)一兩個(gè)小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰糖：冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效?？捎糜谥委熓秤徽瘛⒎卧锟人浴⑾?、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。[4]
雪梨：它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效[5]果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
食物相克：梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。 梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。
看完了上面介紹地關(guān)于雪梨燉冰糖的詳細(xì)做法，相信各位愛(ài)吃雪梨燉冰糖這道甜品的朋友已經(jīng)知道了制作的方法和技巧了。大家不妨利用周末放假的時(shí)間，在家嘗試著制作這款美味又營(yíng)養(yǎng)的甜品吧，相信你的家人會(huì)非常喜歡的。
銀耳如果是想要做成銀耳湯喝的話還是會(huì)有些講究的，不然的話就會(huì)使得自己做出來(lái)的銀耳湯味道方面不是那么正宗的，甚至是變得不太好看的，吃起來(lái)的話銀耳也不是那么軟糯的，所以說(shuō)就需要燉適合的時(shí)間，如果是要做銀耳湯的話大部分都是需要燉半個(gè)多小時(shí)左右的時(shí)間才可以做好的。
做法
原料：銀耳，紅棗，冰糖;
制作步驟
1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開(kāi)之后，換清水清洗干凈，去根
，將銀耳撕成小片;
2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開(kāi);
3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘左右，再改為小火(煲湯模式)，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可。
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
通常來(lái)說(shuō)，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對(duì)厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒(méi)有蒂頭，也不含雜質(zhì)。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來(lái)不覺(jué)得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對(duì)多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無(wú)酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過(guò)硫磺漂白過(guò)的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的食材，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，雞蛋不僅可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，而且還具有補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)人身體健康是很有好處的，雞蛋平時(shí)的做法以及吃法也是非常多的，不過(guò)最常見(jiàn)的吃法就是蒸蛋，吃起來(lái)嫩滑爽口，那隔水燉蛋一般要蒸多久呢?
蒸雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
平時(shí)蒸雞蛋時(shí)需要的時(shí)間并不是固定的數(shù)字，因?yàn)樗c蛋液的多少，火力的大小等因素都有直接關(guān)系，正常情況下用大火蒸雞蛋需要五分鐘就能蒸熟，如果用中火則需要十分鐘左右的時(shí)間，如果超過(guò)十分鐘蒸出的雞蛋口感會(huì)有些老，那時(shí)蒸出的雞蛋就不好吃了。
蒸雞蛋的方法技巧
1、蒸雞蛋時(shí)把雞蛋磕開(kāi)調(diào)制蛋液時(shí)，有一定的方法技巧，大家把雞蛋磕開(kāi)到碗中以后，加入適量的牛奶和白糖再加適量清水，然后用筷子呈Z字形來(lái)回?cái)噭?dòng)，直到碗中的雞蛋全部攪散才能停止。這樣蒸出的雞蛋會(huì)特別細(xì)。
2、蒸雞蛋的時(shí)候，蛋液調(diào)好以后會(huì)人大量的氣泡出現(xiàn)，這時(shí)一定要用小勺把氣泡全部取出來(lái)扔掉，然后才能入鍋蒸，這樣蒸出的雞蛋才會(huì)平滑細(xì)嫩，特別漂亮。
3、蒸雞蛋時(shí)雞蛋的入鍋時(shí)間也有一定講究，它不適合冷水下鍋，最好在把雞蛋調(diào)好以后，放在一邊，在鍋中放水加熱燒開(kāi)，然后再把蛋液入鍋，在蛋液入鍋以后蒸三分鐘左右要打開(kāi)鍋蓋用筷子攪動(dòng)蛋液每三分鐘一次，這樣能讓蛋液均勻受熱，最后在蛋液全部凝固時(shí)關(guān)火，把蒸好的雞蛋取出來(lái)淋上香油就能食用。
蒸雞蛋糕不適合哪些人進(jìn)食
雞蛋糕的主要食材是雞蛋，雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的額外熱量，稱之為食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)。這種特殊動(dòng)力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。所以，發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過(guò)多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃蛋或遵醫(yī)囑。
冰糖雪梨是一種常見(jiàn)的食物。冰糖雪梨的做法十分簡(jiǎn)單，加入洗干凈的雪梨和冰糖，慢火燉煮一個(gè)小時(shí)就可以。這里要注意的就是冰糖雪梨一定要用慢火煮。冰糖雪梨不僅僅可以治療支氣管炎和呼吸道感染等等，還可以清熱解毒，潤(rùn)養(yǎng)滋肺。
冰糖雪梨是一道常見(jiàn)的漢族名點(diǎn)，用雪梨，冰糖一起慢火燉制而成。冰糖雪梨要用慢火大概燉煮一個(gè)小時(shí)，冰糖融化就好了。
冰糖雪梨的具體做法。
準(zhǔn)備一個(gè)雪梨和適量冰糖，然后將雪梨洗凈削去外皮，切去頂部五分之一，用勺子和小刀挖去內(nèi)核，在挖空部位放入冰糖，將梨子頂部五分之一放回，并用牙簽固定好，然后將整個(gè)梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時(shí)，即可出鍋，蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。
冰糖梨塊的做法。
如果覺(jué)得挖空梨核很麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋共同蒸軟即可。雪梨在蒸的過(guò)程中自己會(huì)出很多汁水，所以碗內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
冰糖雪梨的功效。
冰糖雪梨味道清甜可口，具有清熱止渴、化痰止咳、滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏的作用，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等，可以用于治療慢性咽炎、百日咳、支氣管炎、上呼道感染。冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。
冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見(jiàn)呃逆患者，可見(jiàn)顯效，不可對(duì)口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用?？擅客盹嬘茫瑪?shù)日見(jiàn)效。
冰糖雪梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效，如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人浴⑻刀嗟劝Y狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺。
吃冰糖雪梨溫馨提示。
冰糖雪梨里面也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他的配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子等，可以帶來(lái)不一樣的口感和功效。冰糖雪梨雖好，不能沒(méi)有節(jié)制的吃哦，這樣是不利于身體健康，尤其是對(duì)腸胃，會(huì)造成很大的壓力。
感冒咳嗽的時(shí)候你是不是想著馬上去買(mǎi)各種各樣的感冒咳嗽藥物呢，其實(shí)在我們的生活當(dāng)中可以運(yùn)用一些食物和烹飪的技巧，有效的幫助我們解決感冒咳嗽的問(wèn)題，一直以來(lái)冰糖燉雪梨是很多人他比較熟悉的治療感冒咳嗽的偏方，那么下面我們就去了解一下如何燉冰糖雪梨才更加的有效呢?
其實(shí)很多的一些感冒癥狀在前期都會(huì)出現(xiàn)，所以在這個(gè)時(shí)候我們就可以及時(shí)地通過(guò)這些小方法去解決，這樣就不會(huì)等到病情嚴(yán)重了才要想著吃藥的問(wèn)題，所以說(shuō)當(dāng)你遇到這些小問(wèn)題的時(shí)候不妨去做一下冰糖雪梨吧。
雪梨、冰糖、水
制作步驟
1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗(蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。
3、覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子[2] ，切成大塊去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來(lái)蒸
上面就是關(guān)于制作冰糖雪梨的一些方法和技巧，如果你遇到這些感冒或者咳嗽問(wèn)題的時(shí)候，不要著急的吃各種各樣的藥物，因?yàn)槟侨菀子绊懽约旱纳眢w健康，多了解這些飲食的常識(shí)，就可以輕松的解決這些問(wèn)題。
冰糖銀耳燉雪梨這是一道我們中國(guó)流傳下來(lái)的非常著名的小吃，與其說(shuō)冰糖銀耳燉雪梨是道小吃，還不如說(shuō)它是一種補(bǔ)品，因?yàn)楸倾y耳燉雪梨對(duì)于女人的養(yǎng)顏方面還是有很大的作用和功效的，所以在我們中國(guó)的古代時(shí)候，那時(shí)這道冰糖銀耳燉雪梨基本都是皇親貴胄才能吃到的，可見(jiàn)冰糖銀耳燉雪梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
冰糖銀耳燉雪梨其實(shí)說(shuō)白了就是拿學(xué)歷和銀耳一起燉來(lái)吃了，其中再加上冰糖而已。話雖如此，但是真要做起冰糖銀耳燉雪梨來(lái)，一般人還是不會(huì)的，尤其是對(duì)于那些沒(méi)有吃過(guò)冰糖銀耳燉雪梨的人來(lái)說(shuō)更是不知道的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)冰糖銀耳燉雪梨的做法。
冰糖銀耳燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。冰糖有生津潤(rùn)肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效;冰糖加雪梨則具有清熱潤(rùn)肺，清涼止咳的效果，加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)—多酚 “梨和加熱過(guò)的梨汁，都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能。”銀耳有清肺、潤(rùn)肺的功效，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長(zhǎng)期服用的良好潤(rùn)膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。
制作方法
冰糖雪耳燉雪梨，養(yǎng)顏，潤(rùn)肺。此款糖水做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味。煮多了可以放冰箱里，經(jīng)常吃有益身體。
材料
雪梨1個(gè) 銀耳2朵 冰糖6塊
成品是4.5燉盅做法：
1、銀耳用冷水泡軟，洗干凈，去硬蒂，撕小塊。
2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，銀耳軟化濃稠即可。
3、雪梨去皮切成小塊，加入(2)中，繼續(xù)小火煮30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、
肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
雪梨功效
味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
冰糖銀耳燉雪梨這道菜不僅是我們中華歷史上的一道飲食瑰寶，而且冰糖銀耳燉雪梨更是一道藥膳，因?yàn)樗诤芏喾矫鎸?duì)于人體都是有著很好的作用的。其實(shí)，冰糖銀耳燉雪梨的常見(jiàn)功效一般為：滋陰潤(rùn)肺、這可化痰、護(hù)肝、增強(qiáng)身體的抵抗力等等。
冰糖川貝燉雪梨已經(jīng)是一種很常見(jiàn)的藥膳了，它也是粵菜中很常見(jiàn)的一種，它的功效是很大的，能夠很好的治療咳嗽的癥狀，還能夠化痰，清肺，大家應(yīng)該都知道梨子的最大的功效就是能夠治療咳嗽吧，很多人在平時(shí)都會(huì)熬一些梨水喝，特別是很適合小孩子，治療咳嗽的效果很好。
雪梨滋補(bǔ)的作用是很大的，能夠入肺經(jīng)，是治療咳嗽的最好的一種食物了，而且它還含有很多的維生素，大家在平時(shí)要多吃一些雪梨，今天我們給大家介紹的是冰糖川貝燉雪梨這道藥膳。
主料
梨子1個(gè)
輔料
川貝適量
冰糖適量
做法：
1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。
2、把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開(kāi)水(約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份)。
3、上鍋蒸1--1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。
做法二
原料
主料：梨400克
輔料：川貝母5克
調(diào)料：冰糖5克
詳細(xì)做法
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內(nèi)部，蓋回蒂部，用牙簽穿連，放入燉器皿內(nèi)，燉45分鐘。
材料功效
1、雪梨味甘，味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。入肺經(jīng)，就是說(shuō)這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒，含蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。
3、冰糖，它的功效主要是用來(lái)調(diào)味，因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說(shuō)，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經(jīng)，就要用紅糖，紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
冰糖川貝燉雪梨的功效以及它的做法大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，如果平時(shí)經(jīng)常咳嗽的人，不要盲目的去吃藥了，不妨試一試食療的方法，今天我們介紹的這道藥膳治療咳嗽的癥狀是特別好的，平時(shí)我們都可以了解一些食療治療疾病的方法。
燕窩其實(shí)就是由金絲燕的唾液和絨羽所組成的巢窩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以起到養(yǎng)陰潤(rùn)燥以及益氣補(bǔ)中的功效，同時(shí)還可以起到很好的化痰止咳作用，一些久病虛損以及肺癆咳嗽的患者就可以對(duì)其進(jìn)行服用，效果是非常顯著的，很多患者為了讓燕窩的功效得到最大的發(fā)揮，就會(huì)使用隔水燉的方法，那么燕窩隔水燉多久呢?
第一，燕窩隔水燉多久呢?燕絲：浸泡1小時(shí)，文火慢燉約15分鐘;燕條：浸泡2小時(shí)，文火慢燉約15分鐘;三角白燕：浸泡2-3小時(shí)，文火慢燉約30-40分鐘;龍牙燕盞、白燕盞：浸泡4-6小時(shí)，文火慢燉約30-40分鐘;燕餅：浸泡3-4小時(shí)，文火慢燉約1小時(shí);血燕：浸泡6-12小時(shí)，文火慢燉約50-70分鐘。
第二，燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
燕窩隔水燉多久呢?大家通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的介紹，級(jí)可以及時(shí)的發(fā)現(xiàn)答案了，如何隔水燉燕窩也需要大家注意。首先就是浸泡。一般要浸泡6-8小時(shí)，開(kāi)始浸泡的水是要倒掉的，呵呵，不過(guò)想必大家也是不會(huì)直接燉的。然后理其中的燕毛等雜物;如果買(mǎi)來(lái)的是干凈的燕餅之類的，可以直接進(jìn)入第三步。用清水再浸泡0.5-1小時(shí)或用清水洗1-2遍此部分浸泡或者清洗的水可以倒掉也可以和燕窩一起燉。在隔水燉鍋中加入足量清水，隔水燉1-3小時(shí)。拔掉電源，靜等水變溫即可食用。
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