豬蹄和排骨能一起燉嗎
養(yǎng)生燉品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬蹄和排骨能一起燉嗎》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬蹄和排骨都是營養(yǎng)價(jià)值比較高的肉制品，平時(shí)適當(dāng)吃一些，對身體是有好處的，豬蹄和排骨也是可以在一起做的。平時(shí)在吃豬蹄或者排骨的時(shí)候也要注意，它們都是熱量比較高的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w非常有好處，但是也不能吃得過多，容易導(dǎo)致發(fā)胖的問題，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
豬蹄和排骨能一起燉嗎
可以的。
原料：排骨一斤半 豬手一個(gè)(也可任選其一) 洋蔥一個(gè) 尖椒適量，或者甜椒 土豆一個(gè) 姜幾片
黃豆(可選) 咖喱塊一盒 料酒適量 醬油(可選)
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開后撇去浮沫雜質(zhì)
3.原湯和肉分別取出備用
4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片(米技爐6檔)
5.加入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯過水的排骨和豬蹄(或只選其一加入)，繼續(xù)翻炒
7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油(可以不加)，酌情把火力調(diào)大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯
9.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時(shí)放入干黃豆同燜
11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
小貼士
1、排骨和豬蹄可以任選其一，只做咖喱排骨或者咖喱豬蹄，我很少用咖喱搭配雞肉和牛肉以外的肉類，這次算一個(gè)試驗(yàn)，想嘗試下咖喱和排骨或者咖喱和豬蹄是否可以搭配，所以同時(shí)把兩樣都放了;
2、這道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡蘿卜，用豬蹄可搭配黃豆，土豆和黃豆我都已經(jīng)試過，比較擔(dān)心黃豆煮咖喱的味道，最后證明還不賴;
3、我喜歡辣，所以用了大量青紅尖椒，一為增加咖喱的辣度和下飯的程度，二為了配色，如果不喜歡辣，可以選低辣度的咖喱塊，爆香料時(shí)不用放辣椒，最后大火收汁時(shí)用青紅甜椒配色;
4、我想多留一點(diǎn)咖喱湯汁拌飯，所以步驟圖里可以看到水添的比較多，如果不需要那么多湯汁，水量稍微沒過肉就可以了，但轉(zhuǎn)小火燜煮的步驟火力可以更小些，以免水分過早燒干;
5、煮排骨和豬蹄的時(shí)間以肉熟軟為標(biāo)準(zhǔn)，不拘泥于菜譜上提供的時(shí)間，我這次買的排骨肉比較嫩，實(shí)際煮了不長的時(shí)間就很爛軟了;
6、醬油在這里不是一個(gè)必須添加的調(diào)味品，因?yàn)槲业呐_(tái)灣師妹強(qiáng)烈推薦我咖喱加醬油的調(diào)味法，于是做了嘗試，加的是李錦記特級(jí)頭抽，但對于懶人和新手來說煮咖喱除了咖喱塊可以不加任何調(diào)味品(包括鹽);
7、因?yàn)槿夥诺谋容^多，所以一整盒2-3人份的大喜大黃金咖喱塊我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱塊酌情減少用量。
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排骨就是豬身上的肋骨，因?yàn)榕殴巧洗蠖喽际鞘萑?，而且還帶有一股骨頭上的精華，因此大家都比較喜歡食用排骨。而在日常生活中，排骨的做法也是十分之多的，最常見的做法就是拿來做糖醋排骨或者燉湯喝，但是有些食物是不能一起食用的，那么作為一種瓜類蔬菜的絲瓜和排骨燉在一起可以嗎？
一、絲瓜和排骨能一起燉嗎
排骨能同絲瓜一起燉吃。排骨具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。絲瓜具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。排骨同絲瓜一起燉吃具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)的作用。
二、排骨燉絲瓜做法
主料：排骨700克，絲瓜1根。
輔料：蔥1根，姜1塊，鹽3克。
制作過程：
1、準(zhǔn)備食材小肋排、絲瓜、蔥姜。
2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
3、焯過水的排骨撈出，煮鍋放入足夠量的水。放入焯過水的排骨，放入蔥段和將姜片。
煮鍋置火上大火煮沸。
4、改小火，保持水面微沸，蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘后，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色。
5、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入煮鍋中。(絲瓜不要提前切，下鍋前在切防止絲瓜氧化。
6、加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生即可關(guān)火。出鍋。即可食用。
三、排骨絲瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、排骨味甘咸、性平。入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、絲瓜性涼，味甘。歸經(jīng)肝，胃。具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。適宜婦女帶下，產(chǎn)婦乳汁不足。禁忌脾胃虛弱。特點(diǎn)全身可入藥。
排骨和山藥是比較常見的兩種蔬菜，在平時(shí)可以用來燉湯或者炒菜，一般排骨和山藥在處理干凈以后加上枸杞食鹽，香菜和清水上鍋就可以制作了，一般排骨和山藥比較適合做清湯包成如白色的湯羹，能滋補(bǔ)元?dú)猓€可以修復(fù)身體，預(yù)防感冒，提高免疫力，所以排骨和山藥是能一起燉的。
主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜
輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
排骨和雞爪是許多朋友都喜愛的食材，利用兩者來制作美味的菜肴，其實(shí)也是可行的，并且味道還是非常誘人的。雞爪搭配排骨進(jìn)行燉煮，需要把控好時(shí)間，因?yàn)閮烧叨际菐Ч堑氖巢模枰欢ǖ臅r(shí)間才能燉煮得更加容易咀嚼。排骨雞爪這樣高營養(yǎng)的食材，對于貧血的朋友也是有很好的幫助效果。
原料
主料
雞爪、排骨、啤酒
輔料
生抽、老抽、鹽、糖
做法
1.把排骨和雞爪入開水鍋煮兩分鐘，取出洗凈備用。
2.鍋中倒入整瓶啤酒，煮開后，放入排骨雞爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分鐘。
3.倒入兩勺生抽，1勺老抽。
4.煮三十分鐘，到湯汁還剩三分之一的時(shí)候，加入1勺鹽。
5.再加兩勺糖，開大火收汁，看到湯汁會(huì)咕嘟冒泡，拿鏟子翻動(dòng)鍋底，不要焦了，最后關(guān)火，OK。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠?yàn)槿梭w提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強(qiáng)細(xì)胞對于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。
蝦是很常見的海鮮，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，排骨是豬肉，這兩者看似好像沒有交集，其實(shí)是有著千絲萬縷的聯(lián)系，經(jīng)常食用蝦肉對身體健康的好處是很多的，尤其是對于正常成長的孩子來說，食用蝦肉是非常好的，食用排骨對人身體也是非常好的，不知道排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦是可以一起燉的，一起燉不會(huì)對身體健康造成影響。
香辣排骨蝦的做法
材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
做法：
1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實(shí)最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、
炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
排骨的適宜人群
排骨作為家庭餐桌上常見食材，深受大眾歡迎，同時(shí)這等百搭食材食材營養(yǎng)價(jià)值極高，一般人都可以放心使用哦。
1、排骨作為一道家常美食，營養(yǎng)豐富，除濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏、急性腸道炎感染者和肥胖的人或者膽固醇高的人不宜多食外，其他一般人都可以放心食用。
2、排骨非常適合兒童和老人食用：排骨中則含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育和為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，維護(hù)骨骼健康有顯著作用。
3、孕婦在懷孕期間是一個(gè)非常特殊的群體，而對于極富營養(yǎng)價(jià)值的排骨是孕婦孕期間非常適宜的飲食。排骨中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等元素，有助于開發(fā)胎兒智力、補(bǔ)充胎兒的血?dú)?，同時(shí)還能補(bǔ)充孕媽媽血?dú)?，均衡營養(yǎng)。
烏雞和排骨這兩種食材都是經(jīng)常被大家使用來燉一些湯的，為這兩種食材都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們中含有一些骨頭，而這些骨頭在燉湯的過程中可以發(fā)揮出最好的藥效作用和營養(yǎng)價(jià)值。并且烏雞和排骨這兩種食材不管是哪一個(gè)，對人體所起到的作用都是很好的，但是烏雞和排骨可以一起燉嗎?
烏雞燉排骨可以一起煲湯，沒有副作用的，可以益氣補(bǔ)血。
材料：
烏雞200克、排骨200克，紅棗4個(gè)、枸杞10克
調(diào)料：鹽10克、味精8克
烏雞燉排骨的做法：
1、烏雞肉、排骨均洗凈，切塊，紅棗、枸杞均洗凈。
2、油鍋燒熱，下烏雞肉、排骨同炒2分鐘后，加入清水燒開，再放入紅棗、枸杞。
3、調(diào)入鹽、味精即可。
注意事項(xiàng)：
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見食少、腹脹者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?？商岣呱頇C(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞不能和什么一起吃
烏雞屬于甘、溫性滋補(bǔ)食物,因此,烏雞不宜與寒性食物一起食用。 寒性主食:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。 寒性肉類:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。 寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。烏雞+鯽魚:兩者搭配會(huì)中毒。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。烏雞+兔肉:兩者搭配會(huì)中毒,因雞肉性溫?zé)?兔肉屬?zèng)鲂?二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。
燉排骨以及燉雞湯都屬于比較有營養(yǎng)的食物，不但可以填飽肚子，更是可以發(fā)揮出滋補(bǔ)的功效。生活中人們在做飯這一方面都講究創(chuàng)新，于是將很多以前從未搭配在一起的食材放在一起烹飪，結(jié)果就發(fā)明出來新的美味菜肴，不得不說中國人對吃還是非常有研究的。那么，排骨和雞能一起燉嗎?
材料：無花果，排骨，紅棗，枸杞，雞肉塊，水，鹽適量。
做法一：
1、將排骨，雞肉塊焯水后瀝干放入燉盅;
2、將紅棗、枸杞、無花果洗干凈放入燉盅，倒入適量的水;
3、將燉盅放入鍋中，燉90分鐘后關(guān)火，打開燉盅加少許鹽其可食用。
做法二：
1排骨和雞腿斬塊泡水，時(shí)間充足的話中間換水。
2 準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一根山藥。
3排骨和肉塊加蔥段姜片料酒焯水。
4配料去皮改刀成塊。
5準(zhǔn)備調(diào)料。這里的豆醬是自己熬的，材料是花生黃豆辣椒黃醬和油，隨后分享具體做法。
6將焯水后的排骨洗凈放入電飯煲中，加上調(diào)味料。
7加水沒過食材，加上小量鹽。
8啟動(dòng)電飯煲排骨程序。
9落閥后開鍋進(jìn)行最后調(diào)味兒，配上蔥蒜香菜什么的就可以上桌了。
小竅門
1、肉類需要盡去血沫，方法可以長時(shí)間泡洗換水，也可以焯水，根據(jù)情況決定。焯水時(shí)加上蔥姜料酒，去腥效果很好的。
2、電飯煲比較省心，用普通的壓力鍋也是可以的。如果有時(shí)候用砂碗慢燉當(dāng)然是最好的了。
3、加了醬料，味道比較特別，值得一試。
雞肉不可與以下食物同食：
雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合
雞肉+鮑魚：影響消化吸收
雞肉+糯米：一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎：會(huì)引起痢疾
排骨是我們生活中最常見的一種食材，以排骨為原料做成的美味兒數(shù)不勝數(shù)。在做排骨配搭的選擇上，有些人會(huì)認(rèn)為像香菇這樣的食材是比較合適的，但又害怕到最后做出來的菜不好吃，所以就很關(guān)心是否存在相關(guān)的組合。那么，排骨能和香菇一起燉嗎?下面咱們就來看看吧。
排骨能和香菇一起燉嗎?
排骨是可以跟香菇放在一塊燉的。
排骨燉香菇的方法
1.準(zhǔn)備食材，主料：排骨500g，泡發(fā)干香菇12個(gè)，干辣椒3個(gè)，蒜頭4個(gè)，八角2個(gè)，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，蔥姜適量。豬小排用溫水洗干凈，香菇提前一個(gè)小時(shí)泡發(fā)好
2. 排骨放鍋里焯下水，水開后煮三分鐘撈出沖洗干凈，瀝干水待用。
3. 把油放入燒熱的鍋?zhàn)觾?nèi)，油溫七成熱時(shí)放入姜片與八角爆香。
4. 放入排骨煎至變色后放入生抽與老抽炒勻上色。
5. 倒入料酒炒香后加入熱水，放入清洗干凈的香菇，干辣椒，蒜頭，蔥結(jié)，糖，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。香菇我花刀刻不來，就在頂部用刀劃了個(gè)十字，這樣香茹能更入味些。
6. 時(shí)間差不多時(shí)，加入鹽調(diào)下味，可嘗下咸淡后再放鹽，因?yàn)樯榕c老抽已經(jīng)有咸味了，大火收汁，出鍋前放些雞精炒勻。
7. 把排骨香菇裝在砂鍋里，放上一根香菜做點(diǎn)綴，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鮮美，非常的好吃，當(dāng)然最好吃的還是排骨。
現(xiàn)在越來越多的人喜歡煲湯喝，尤其是體質(zhì)虛弱的，病人都需要燉湯來補(bǔ)充營養(yǎng)。燉湯因?yàn)榧尤氲脑牧喜煌?，燉出的口感、口味也不同。?jīng)常用于燉湯的食材：雞，鴨，鯽魚，排骨，豬心，玉米，蘿卜等。我們常見的燉湯搭配有：排骨和玉米，鴨和酸蘿卜等。還有人有這個(gè)疑問，既然排骨和豬心都是高營養(yǎng)的食材那他們可以一起燉嗎？
1.可以。排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)。而豬心除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外還有鈣、磷、鐵、多種維生素是營養(yǎng)十分豐富的食品。兩者同食可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥還可以增強(qiáng)心肌營養(yǎng)，補(bǔ)充鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
但要注意：吃了以后不要喝荼。湯里不能放香菜，否則助熱生痰。
2. 總體來說，豬心湯中主要的功效是來自于豬心的，但是配料并不是不重要，好的配料是可以和豬心一起相互搭配的，起到更好的作用。
一般來說，和豬心搭配的食材一般分為兩類，一種是較為常見的排骨、紅棗等食材，另一種則一般是一些中藥成分。如枸杞、黨參等。它們首先自身的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，對人體都有很好的滋補(bǔ)作用，其次藥性和豬心并不沖突，大多也都有安心定神的功效，比如蓮心就是一個(gè)很好的例子。
同時(shí)，我們也要注意豬心的禁忌搭配，比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜這些食材，都是不應(yīng)該和豬心一起燉的。
3．豬心排骨湯 原料：
豬心1個(gè)，排骨320克，金針菜、木耳各適量，蔥粒少許，姜2片
調(diào)昧料：精鹽1／2茶匙，胡椒粉適量
制法：
（1）將木耳、金針菜洗凈，用清水浸軟。
（2）豬心洗凈切塊；排骨斬切，氽水瀝干備用。
（3）燒滾清水，放下豬心、排骨、姜片，文火煮半小時(shí)，加入金針菜、木耳再滾5分鐘，用鹽調(diào)味，上桌時(shí)撒上蔥粒、胡椒粉即成。
由于豬蹄里面含有的膠原蛋白和骨元素比較豐富，所以有很多人都是比較喜歡吃豬蹄的，對于男性朋友們來說，吃豬蹄能夠使他們感覺到味道上的滿足，對于女性朋友們來說，吃豬蹄有助于皮膚的美白，所以豬蹄這種美食幾乎是男女都比較喜歡的，那么豬蹄可以和雞放在一起燉嗎?
可以。這道菜的兩樣主食材分別是豬蹄和雞肉，兩者都特別適合在這樣一個(gè)寒冷的冬天食用，冬天很適合進(jìn)補(bǔ)這樣的肉類，暖胃、暖身。豬蹄有著豐富的膠原蛋白，吃它對皮膚很好的哦。將豬蹄與雞肉搭配，從味道上來說，竟沒有相互抵觸，而是兩者的味道融合的很棒，吃起來油而不膩，味道棒極了!
做法：
1.土雞，豬蹄先焯水取出，準(zhǔn)備生抽，五年陳黃酒，姜片適量。
2.煲內(nèi)先放入適量姜片，防止豬蹄粘底，豬蹄放在姜片上，土雞放在豬蹄上。
3.鍋內(nèi)放入冷水，約至雞身的三分之二處，倒入50ml的陳年黃酒，黃酒的醇香給雞帶來特別的味道，倒入適量的生抽，增鮮。
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉約3小時(shí)左右即可。
主要是要時(shí)間長 入味 基本都好吃黃豆燉豬腳 取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。
滋潤蜜瓜豬蹄湯
材料： 蜜瓜一個(gè)(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒 做法： 選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊;瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水; 南、北杏去衣，用清水洗干凈; 蜜棗用清水洗干凈; 用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。 注意： 蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。 豆腐絲瓜豬蹄湯 豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
沒奶或是奶少是很多剛生完孩子的女性朋友 最發(fā)愁的一件事情，導(dǎo)致剛出生的小寶寶們不得不喝奶粉。在這種情況下，我們通常會(huì)采取一些食療的辦法，來加劇奶水的產(chǎn)生，吃一些有營養(yǎng)的東西，特別是豬蹄子，豬蹄子是下奶的最好的幫手，不僅有營養(yǎng)，而且該能美容，受到很多寶媽的青睞，豬蹄子和什么燉在一起可以起到下奶的功效呢？
豬蹄是傳統(tǒng)的下奶食品，由于奶水不足成了很多媽媽青睞的食品，豬蹄燉什么可以下奶呢？首先我們需要弄清楚的是真正促進(jìn)乳汁分泌的是豬蹄，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期女性能起到催乳和美容的雙重作用。
豬蹄歷來就被用于治療產(chǎn)后缺乳，食療方中，適宜的食材配伍能讓催乳的功效更好。那么下面我們就來看看豬蹄和什么一起燉下奶呢？
1.通草
豬蹄含有豐富的膠原蛋白、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，味甘、咸，性平，可補(bǔ)血通乳；通草味甘淡，性涼無毒，有下乳汁的功效，兩者搭配食用，有很好的催乳效果。
2.花生
豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素、礦物質(zhì)，與花生搭配，可以幫助胸部發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調(diào)養(yǎng)和治療。
3.黃豆
豬蹄能行產(chǎn)婦血脈，并能潤滑肌膚，可用于治療產(chǎn)后缺乳。黃豆含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，味甘性平，能益氣滋陰、潤燥增乳。兩者搭配吃，有很好的催乳功效。
黃豆
4.豆腐
豬蹄富含膠原蛋白，可通乳，豆腐富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，其味甘、咸，可寬中益氣、調(diào)和脾胃，生津潤燥，兩者搭配同煮，有益氣生血、養(yǎng)筋健骨、通絡(luò)下乳、行氣散結(jié)的功效。
山藥是可以和排骨在一起燉的，尤其是在秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣比較干燥，適當(dāng)?shù)某砸恍┡殴菬跎剿帲泻芎玫臐櫾锏墓πВ剿幚锩娓缓臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，加入排骨以后，不但味道好，還會(huì)增加多種氨基酸和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這對于提高人體免疫力，也能發(fā)揮很好的效果。
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精，雞精2克，胡椒粉2克。
制作
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
制作步驟
1.將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
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