生蠔需要蒸多久才熟
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生蠔需要蒸多久才熟》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生蠔是一種非常受人歡迎的海鮮類產(chǎn)品，因為生蠔不僅可以烤著吃，還可以蒸著吃，并且生蠔中含有豐富的汁液，讓人感覺到一股很鮮美的味道。特別是在吃大排檔的時候，點上幾只烤生蠔是一件非常不錯的事情。但是如果是在家里制作生蠔的話，就可以制作蒸生蠔，那么制作蒸生蠔的時候要蒸幾分鐘才熟呢?
蒸生蠔多長時間好呢?對于不同的蒸生蠔菜式，其時間長短也不一樣，像清蒸生蠔的話，可以蒸5分鐘就可以了;而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時間長短會收到菜式和食材的影響。下面來看看三種蒸生蠔的做法及其所需要蒸的時間。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：生蠔10只、粉絲適量、蒜蓉適量、辣椒少量、生抽少許、鹽少許、花生油少許
步驟：
1、用小刀把生蠔肉與殼分離，用清水洗干凈后用把肉放回殼里擺好;
2、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調(diào)味;
3、粉絲預(yù)早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面;
4、將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，整碟放進鍋里蒸10分鐘;
5、美味的蒜蓉辣椒粉絲蒸生蠔出鍋啦。
清蒸生蠔
材料：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜茸適量、蒜茸剁辣椒適量
步驟：
1、購買新鮮的生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈;
2、把小香蔥和蒜茸剁碎;
3、鍋置火上加入色拉油;
4、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜茸炸香;
5、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;
9、然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜茸剁辣椒，即可!
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生蠔是一種軟體動物，不過生蠔的味道卻是非常鮮美的，生蠔在平時可以蒸著吃，也可以做菜吃，不管怎么吃口感都非常不錯，生活中富含有豐富的功效和作用，比如可以補腎壯陽，調(diào)節(jié)身體，預(yù)防腎虛，生蠔蒸的時間最好是不要超過20分鐘，蒸得太久會讓肉縮水。
生蠔的基本介紹
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。
牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔的功效與作用
生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。
生蠔的營養(yǎng)價值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
生蠔的選購
在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應(yīng)注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因為活著的，煮的時候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。
生蠔的存儲
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
原料
主料
生蠔
輔料
蒜蓉、辣椒醬、油
做法
1.選生蠔
2.撬開生蠔(一般叫賣家?guī)兔ε_)
3.蒜蓉，辣椒醬 ，油
4.大概蒸10分鐘。上桌咯
5.吃完咯!
生蠔上鍋蒸15分鐘左右就可以，不過有的生活個頭比較大，所以蒸的時間會稍微長一些，生蠔注意蒸的時間不能太久，因為海鮮類的東西蒸的時間太久，會讓肉變得縮水，這樣吃不到肥嫩的口感，所以在蒸生蠔的時候需要特別注意。
用料
生蠔一些幾個都行
蔥，蒜，火腿，紅辣椒等一些
胡椒粉適量不放也行
還可以放些肉末，其他的蔬菜
蒸生蠔的做法
生蠔撬開蒸生蠔的做法 步驟1
配料切丁撒在生蠔上蒸生蠔的做法 步驟2
保鮮膜包好，上鍋蒸15分蒸生蠔的做法 步驟3
生蠔的功效與作用
中醫(yī)認為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。
用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛⒔笛獕?。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg)，也就是每天只吃2-3個中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補充足夠的鋅。
俗話說，秋風(fēng)響，蟹腳癢，在秋季，螃蟹是一種十分受歡迎的食物，因為螃蟹不僅有著極高的營養(yǎng)價值，而且還有著鮮嫩的肉質(zhì)和讓人回味無窮的口感。螃蟹的吃法有很多種，比如說水煮螃蟹、輕癥螃蟹等，其中清蒸螃蟹是最常見的一種吃法。那么做清蒸螃蟹的時候，蒸多久螃蟹才能蒸熟呢？
一、螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
pS：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
二、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)（拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
三、吃螃蟹注意事項
1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味;
3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。
現(xiàn)在大多數(shù)人都比較喜歡吃綠豆，不過綠豆比較硬蒸的時間不能太短，而且在吃綠豆的時候，并不能直接把綠豆全部都放入鍋中，還需要在里面加入一些配料，加上配料熟透的時間，需要蒸煮不同的時間，具體應(yīng)該怎么去做讓我們來看一看。
荷葉香菇滑雞蒸糯米綠豆飯
簡介 操作有一定難度，家庭廚具也要配備，例如6寸蒸籠，不銹鋼藥材打粉機(打芝麻粉)，荷葉
材料
糯米和無皮綠豆
1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花一個 白芝麻若干
做法
1 糯米和無皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗凈淋干水，然后把適量的羅定豆豉，和郫縣豆瓣切碎，把香菇去蒂，頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉，郫縣豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，鹽，少量玉米淀粉
(不能用紅薯淀粉，粘性高會結(jié)塊)拌均放入冰箱，大概腌到15-30分鐘，使其入味
4 蜜豆，和西蘭花用熱水焯過/飛水，過冷河/過冷水，備用
5 荷葉用開水燙軟，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作為代茶飲，清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上，把糯米和無皮綠豆鋪上，邊上放入腌過的雞塊和香菇，中火蒸30分鐘
7 把白芝麻，用打粉機打成粉(不銹鋼那種打粉機，半分鐘即可)，用旺火炒熟蜜豆和西蘭花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西蘭花，放到蒸好的雞塊上，擺盤
小訣竅
由于有荷葉在蒸籠上面，所以蒸出來的雞，和飯都有濃濃的清香味道
綠豆糯米雞
材料
雞腿300克，糯米100克，綠豆100克。調(diào)料郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蠔油10克，料酒20克，醬油10克，蔥10克，花椒油10克。
做法
1、將糯米、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉，用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調(diào)料，拌勻后平攤在圓籠的底下一層，鋪上糯米、綠豆上旺火蒸50分鐘，取出后撒上蔥花，澆上燒至八成熱的花椒油即可。
小訣竅
特點
家常味濃郁、色澤分明。
綠豆糕
材料
綠豆粉200克、細砂糖60克、糯米粉40克、薄荷水120ml
做法
1、薄荷干提前用熱水浸泡，取薄荷水。
2、將綠豆粉、細砂糖、糯米粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋里蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團，放入模具。
8、壓好之后脫膜即成。
螃蟹有的人會做香辣螃蟹，水煮螃蟹或把螃蟹切開做不同的美食，但最常見的還是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹的做法極為簡單，吃起來也非常的方便，不用擔(dān)心弄得滿手都是，螃蟹蒸的時間應(yīng)該不低于20分鐘，要看螃蟹的大小，比較大的螃蟹需要蒸的時間長一些。
清蒸螃蟹
材料
螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋子添水，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生姜醋汁即可。
海椒蒸螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：青尖椒100克，
調(diào)料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;
2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
清蒸海螃蟹
材料
主料：海螃蟹
調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
鵝蛋的吃法是有很多種的，比如說蒸鵝蛋，就是比較常見的一種吃法。且蒸鵝蛋，有利于鵝蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)的充分保留，也有利于人體對于鵝蛋中的營養(yǎng)的消化與吸收。當然，蒸鵝蛋是需要一定的時間的，在蒸制鵝蛋的過程之中，也有一些方法和技巧。下面將對此進行介紹！
一、蒸鵝蛋的做法
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
二、蒸鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
三、蒸鵝蛋的功效
第一，吃蒸鵝蛋有為人體補充營養(yǎng)的功效。蒸鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。當然每天不宜超過三個。需注意內(nèi)臟損傷患者忌食。
第二，吃蒸鵝蛋有保胎、去胎毒的功效。吃蒸了鵝蛋的媽媽，不僅有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，去胎毒，有助于胎兒腦發(fā)育。鵝蛋中豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，能夠促進寶寶生長發(fā)育，避免中風(fēng)和黃疸。
第三，蒸鵝蛋有補中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化，營養(yǎng)價值全面且易于吸收。吃鵝蛋的好處非常多，尤其對于孕媽媽，更算是滋補良品。但是凡事都不要過量，適量的補充鵝蛋好處明顯，強壯身體，而過量的鵝蛋，會造成消化不良，反而出現(xiàn)不良反應(yīng)。在了解過鵝蛋的好處之后，快快買些營養(yǎng)蛋補一補吧。
板栗吃起來不僅味道可口，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，在平時板栗是很受大家喜愛的食物，板栗不僅可以當做小零食食用，還可以制作很多的美味的菜肴食用，都是非常好吃的，不過有些人喜歡吃直接蒸熟的板栗，覺得不添加任何東西，原汁原味的，如果吃蒸板栗的話，一般多久可以蒸熟呢?
板栗蒸多久才熟?
一般要15到20分鐘。
取新鮮板栗500克，將板栗洗干凈，瀝干水分。用刀在板栗背上切一刀，小心別切到自己的手哈。放入蒸鍋籠屜上，大火上汽后，轉(zhuǎn)中火15分鐘，看到板栗開口即可。
熟板栗怎么保存
熟板栗最好當天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因為熟板栗內(nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導(dǎo)致變質(zhì)霉爛，有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會影響口感。
所以熟板栗最好在一周內(nèi)食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質(zhì)。另外，提醒大家變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會導(dǎo)致中毒。
板栗怎么煮
水煮板栗
材料：新鮮板栗
做法
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮板栗，用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀，劃的刀口不同，板栗煮熟裂開的形狀也不同。
2、放入末過板栗面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。其中，水一定要保持板栗煮熟了還是末過板栗面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
板栗甘露煮 材料：板栗1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個;蜜汁：砂糖750克、水1.5升
做法
1、把板栗去皮，放入水中煮沸騰后約2分鍾后，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。
2、為了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把板栗放入泡15—20分鐘，取出并控干水。
3、把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋里，加入水1.5升和2煮40分鍾，關(guān)火冷卻。
4、取出板栗，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然后再放入水中淖一下，撈出。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開火煮。
6、保持85°—90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時，蜜汁裹在板栗上后，關(guān)火，至冷卻即可。
關(guān)于玉米的做法可以說是很多的，首先玉米可以用來燉排骨，燉湯，不管是放在魚里面還是肉里面口感上都是一級棒，還有最常見的一種吃法是清蒸，把玉米清蒸后拿來吃是非常香的，而且甜滋滋的口感非常受人歡迎，不過玉米蒸的時間最好是控制在玉米的大小數(shù)量上，一般不要超過一個小時。
玉米
材料
甜玉米棒
做法
步驟1：把甜玉米棒上的胡須摘掉，清洗一下表面就行，因為里面的玉米有外衣包著，是很干凈的， 甜玉米先用水泡1-2小時。
步驟2：電飯鍋中加適量的水，然后將玉米棒碼在蒸屜里蒸玉米，玉米棒表面放些許鹽，至于為什么要放鹽，是為了使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發(fā)出來。水開后蒸15-20分鐘，隔水蒸出來的玉米，一點兒營養(yǎng)都不損失。
步驟3：好了，原汁原味的玉米棒出爐了，吃起來很香，上班的路上，你可以來一個在路上邊啃邊行哦。
蒸玉米
材料
黃玉米 數(shù)根,塩水 適量
做法
1、將玉米洗凈后，均勻的沾涂塩水，然后放在盤子上(盤子不用裝水)
2、放到電鍋里，鍋內(nèi)放二杯的水，按下去，跳起來以后就可以享用了喔!
玉米蒸糕 材料
玉米面200G，普通面粉200G，細砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水(比正常和面做饅頭要多一點)適量，葡萄干少許，枸杞少許，紅棗少許
做法
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央。
2.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。
3.面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。
4.我用的是8寸蛋糕模，內(nèi)刷一層油，方便脫模。
5.將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。
鮑魚是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮類食品，也因其美味的口感而俘獲了很多人的心。鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、鮑素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此適量吃鮑魚對于身體大有裨益。鮑魚的做法有很多種，其中清蒸鮑魚就是比較經(jīng)典的一種。下面就為大家詳細介紹鮑魚的食療價值以及清蒸鮑魚的做法！
一、鮑魚的食療價值
鮑魚是海產(chǎn)貝類，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。
二、清蒸鮑魚的做法
1.降買回來的鮑魚，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的你臟。
2.用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。
3.將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4.改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。
5.將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。
6.蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。
7.取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然后撒入適量蔥花爆香。然后用勺子，給每個鮑魚淋油即可
8.淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。
三、小貼士
1、鮑魚一定要用刷子刷一下。不然表面很臟。
2、蒸的時間不宜過長。不然肉會很老。不用擔(dān)心不熟，3-5分鐘足以讓改過刀的鮑魚蒸熟了。
淮山蒸熟一般是10分鐘到15分鐘，大家可以了解一下淮山蒸熟的方法，最重要是注重水分的保存，因為淮山蒸太久會導(dǎo)致水分流失，而蒸的時間太短會導(dǎo)致淮山不熟，吃生的淮山會影響到腸胃的健康。對于淮山這種食材的藥用價值，我們可以了解下面的內(nèi)容，因為淮山是可以預(yù)防心血管疾病，特別適合老年人食用。
鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
一般情況下上蒸鍋，大氣上來后大約10-15分鐘便可以，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
作用
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
蝦這種海鮮在我們的生活中是比較常見的，主要是因為蝦的味道比較清甜，而且蝦比較容易吃，營養(yǎng)價值也很高，所以很多朋友都喜歡吃蝦。蝦在我們生活中的制作方法是有很多的，可能直接蒜蓉蒸蝦，也可以煮蝦粥或者白灼蝦等，具體的做法制作的時間不同，建議大家可以來了解一下。
海蝦煮多長時間熟
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
海蝦怎么煮
主料：海蝦500
制作水煮蝦所需的材料(20張)克
調(diào)料：鹽4克 姜10克 醋20克
烹飪方法
1、蝦洗凈;
2、水燒開，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸;
3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
鍋內(nèi)加水適量能(和蝦平既可)，放蔥半根。姜數(shù)片?；ń窋?shù)粒。鹽。味精適量 。一定要等水沸后倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫后再倒入蝦中，否則，煮的太久或?qū)⑽r水一起倒出都將造成蝦肉過老，發(fā)干口感不好，浸泡半小時入味后既可吃到鮮嫩可口的佳肴了。
如何挑優(yōu)質(zhì)海蝦
野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養(yǎng)殖海蝦的須子很長，而野生海蝦須短;養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質(zhì)地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅硬。
在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結(jié)實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟，有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
一般受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響，海蝦體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
一、茄子蒸多久能熟？
茄子的吃法有多種，其中一種是蒸茄子，然后做成涼拌茄泥或涼拌茄條等。蒸茄子需要先將茄子洗凈，然后切成小塊或條，擺放到碗或盤子中，放到蒸鍋里，開鍋后蒸15-20分鐘。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關(guān)火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦。
二、茄子的營養(yǎng)價值
茄子中含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，還有生物活性物質(zhì)。根據(jù)《食物成分表（2002）》，每100克茄子含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纖維1.3克、維生素C 5毫克，維生素E 1.13毫克、鈣24毫克、磷23毫克、鉀142毫克、硒0.48微克。
紫皮茄子中蘆丁的含量高達700微克。蘆丁能增強細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，降低血管脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，具有保護心血管、防治壞血病、促進傷口愈合的功效。茄子中還含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低膽固醇的作用。
三、茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
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