排骨能和香菇一起燉嗎
養(yǎng)生燉品。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《排骨能和香菇一起燉嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
排骨是我們生活中最常見的一種食材，以排骨為原料做成的美味兒數(shù)不勝數(shù)。在做排骨配搭的選擇上，有些人會認(rèn)為像香菇這樣的食材是比較合適的，但又害怕到最后做出來的菜不好吃，所以就很關(guān)心是否存在相關(guān)的組合。那么，排骨能和香菇一起燉嗎?下面咱們就來看看吧。
排骨能和香菇一起燉嗎?
排骨是可以跟香菇放在一塊燉的。
排骨燉香菇的方法
1.準(zhǔn)備食材，主料：排骨500g，泡發(fā)干香菇12個，干辣椒3個，蒜頭4個，八角2個，老抽5ml，生抽10ml，料酒20ml，油20g，糖2g，蔥姜適量。豬小排用溫水洗干凈，香菇提前一個小時泡發(fā)好
2. 排骨放鍋里焯下水，水開后煮三分鐘撈出沖洗干凈，瀝干水待用。
3. 把油放入燒熱的鍋子內(nèi)，油溫七成熱時放入姜片與八角爆香。
4. 放入排骨煎至變色后放入生抽與老抽炒勻上色。
5. 倒入料酒炒香后加入熱水，放入清洗干凈的香菇，干辣椒，蒜頭，蔥結(jié)，糖，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘。香菇我花刀刻不來，就在頂部用刀劃了個十字，這樣香茹能更入味些。
6. 時間差不多時，加入鹽調(diào)下味，可嘗下咸淡后再放鹽，因為生抽與老抽已經(jīng)有咸味了，大火收汁，出鍋前放些雞精炒勻。
7. 把排骨香菇裝在砂鍋里，放上一根香菜做點綴，端上桌美美的享用啦，香菇吸收了肉汁的鮮美，非常的好吃，當(dāng)然最好吃的還是排骨。
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愛吃的人都知道鴨肉具有消水腫、滋補、養(yǎng)胃等功效，所以很多人都喜歡把鴨肉做成各種美食，有些人也會把鴨肉跟其他一些食物放在一起烹飪。香菇是菌類的一種，因為其具有菌類特有的香味而被人們喜歡。鴨子能和香菇一起燉嗎?大家可以來了解下鴨肉不能與什么一起食用，大家需要注意一下。
一、鴨肉不能與什么同食
鴨肉是人們進(jìn)補的優(yōu)良食品，含有豐富的營養(yǎng)成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相克而不能與鴨肉一起吃的食物主要有：鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。
1、鴨肉不宜與鱉同食。
鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食。
黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產(chǎn)生消化不良，引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食。
鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。
4、鴨肉不宜與兔肉同食。
吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬于寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導(dǎo)致腹瀉，水腫等情況出現(xiàn)，所以不建議兩者同食。
5、鴨肉不宜與雞蛋同食。
鴨肉性寒，不適合與蛋白質(zhì)豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。
二、鴨肉怎么做好吃
鴨肉怎么做才美味好吃?各人有各人的喜好，下面就介紹幾種不錯的烹飪鴨肉的方法給大家：
1、砂鍋鴨塊
基本材料：鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發(fā)香菇50克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
做法：
①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右;
②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
2、橙汁啤酒鴨
主料：凈光鴨
輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹飪方法：
①先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用;
②取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯(3比1)，放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
雞、鴨、魚，豬肉可以說是我們燉湯用的最多的肉類了。它們有一個共同的特點就是鮮。其中鴨肉性溫，鴨肉比雞肉的味道要重，所以一般會放些調(diào)教進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。相信大家都聽過老鴨湯，老鴨湯里面就會放上調(diào)料。香菇是我們常吃的菌類，香菇不僅可以單獨作為一道菜，還可以作為配菜放在湯類里面。鴨肉能和香菇一起燉嗎？
可以。鴨肉食性寒,味咸,具有補血解毒、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功能。適宜勞傷吐血、痢疾、勞熱骨蒸、咳嗽水腫、陰虛體弱、午后低熱、肺結(jié)核、糖尿病、遺精、月經(jīng)量少者食用?！夺t(yī)林纂要》曰:“鴨肉能瀉腎中之積水妄熱,行脈中之邪濕痰沫,故治勞熱骨蒸之真陰有虧,以至邪濕之生熱者,真長固在于滋陰行水也,去勞熱,故治咳嗽,亦治熱痢?！?/p>
鴨肉同火腿、海參共燉食,有很強的滋補功效,善補五臟之陰和虛勞之熱,以老而肥大之鴨為優(yōu)。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。如與糯米共煮粥食之,有養(yǎng)胃、補血、生津之功效。
鴨肉肥嫩色白，油而不膩，鮮美可口，是人們常食用的一種滋補佳品。
研究表明，每100克鴨肉中蛋白質(zhì)含量為16．5克，略低于雞肉，而脂肪及糖類含量均高于雞肉，此外，還含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、煙酸和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，故鴨肉歷來為補養(yǎng)食品。
鴨肉食物相克列表，和鴨肉相克的食物
鴨肉與鱉不宜同食：《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可與鱉肉同食?！贬t(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人?！崩顣r珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
栗子與鴨肉相克：同食會引起中毒。
鴨肉與山楂相克：二者均屬寒涼之物,不宜同食。
鴨肉不可與兔肉同食：食后身體不適。
鴨肉的最佳搭配食物，鴨肉食物相宜列表
鴨肉+酸菜：鴨肉營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等。有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D,具有開胃利膈、殺菌、治寒腹痛等功效。
鴨肉+山藥：老鴨既可補充人體水分又可補陰,并可消熱止咳。山藥的補陰功能更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,還可起到滋陰補肺的作用。
桂花+鴨肉：桂花是有名的觀賞花卉,還可藥用。桂花含有許多芳香物質(zhì)。從食物藥性來看,桂花性味辛溫,具有化痰、散淤的功效,是治療痰淤、咳喘、牙痛、口臭的良藥。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效。兩者搭配合用,可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。最適合于陰虛、多痰、水腫等患者食用,亦可作為肺氣腫、肺心病等患者的輔助飲食。
慈菇+鴨肉=慈菇燉鴨肉
海帶+鴨肉=海帶燉鴨肉
鴨肉+干貝：鴨肉性味甘、平,補氣健脾,滋陰養(yǎng)胃。干貝滋陰補腎,和胃調(diào)中。以鴨肉為主,配以冬筍、豆腐泡、腐竹、干貝等作為輔料,蛋白質(zhì)含量高,動、植物性蛋白質(zhì)俱全,配合恰當(dāng),可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用,營養(yǎng)豐富,食而不膩,老少均宜。
鴨肉+干冬菜：鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量豐富。干冬菜滋陰開胃,化痰利膈。兩者搭配,肺熱咳嗽者食用有治療效果。
鴨肉+冬蟲夏草：兩者配伍適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝軟弱、久虛等癥。
鴨肉+玉竹和沙參：三者搭配適用于肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結(jié)等。
水鴨+金銀花：水鴨有除蟲、消腫,治熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒、透表清瘟的功效。兩者相配,具有滋潤肌膚、消除面部暗瘡及多種皮膚病的功能。
白鴨+地黃和山藥：鴨肉營養(yǎng)豐富,有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。三者搭配,大補。
排骨就是豬身上的肋骨，因為排骨上大多都是瘦肉，而且還帶有一股骨頭上的精華，因此大家都比較喜歡食用排骨。而在日常生活中，排骨的做法也是十分之多的，最常見的做法就是拿來做糖醋排骨或者燉湯喝，但是有些食物是不能一起食用的，那么作為一種瓜類蔬菜的絲瓜和排骨燉在一起可以嗎？
一、絲瓜和排骨能一起燉嗎
排骨能同絲瓜一起燉吃。排骨具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。絲瓜具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。排骨同絲瓜一起燉吃具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)的作用。
二、排骨燉絲瓜做法
主料：排骨700克，絲瓜1根。
輔料：蔥1根，姜1塊，鹽3克。
制作過程：
1、準(zhǔn)備食材小肋排、絲瓜、蔥姜。
2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
3、焯過水的排骨撈出，煮鍋放入足夠量的水。放入焯過水的排骨，放入蔥段和將姜片。
煮鍋置火上大火煮沸。
4、改小火，保持水面微沸，蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘后，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色。
5、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入煮鍋中。(絲瓜不要提前切，下鍋前在切防止絲瓜氧化。
6、加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生即可關(guān)火。出鍋。即可食用。
三、排骨絲瓜湯的營養(yǎng)價值
1、排骨味甘咸、性平。入脾、胃、腎經(jīng)。具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、絲瓜性涼，味甘。歸經(jīng)肝，胃。具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。適宜婦女帶下，產(chǎn)婦乳汁不足。禁忌脾胃虛弱。特點全身可入藥。
排骨和山藥是比較常見的兩種蔬菜，在平時可以用來燉湯或者炒菜，一般排骨和山藥在處理干凈以后加上枸杞食鹽，香菜和清水上鍋就可以制作了，一般排骨和山藥比較適合做清湯包成如白色的湯羹，能滋補元氣，還可以修復(fù)身體，預(yù)防感冒，提高免疫力，所以排骨和山藥是能一起燉的。
主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜
輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
豬蹄和排骨都是營養(yǎng)價值比較高的肉制品，平時適當(dāng)吃一些，對身體是有好處的，豬蹄和排骨也是可以在一起做的。平時在吃豬蹄或者排骨的時候也要注意，它們都是熱量比較高的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w非常有好處，但是也不能吃得過多，容易導(dǎo)致發(fā)胖的問題，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
豬蹄和排骨能一起燉嗎
可以的。
原料：排骨一斤半 豬手一個(也可任選其一) 洋蔥一個 尖椒適量，或者甜椒 土豆一個 姜幾片
黃豆(可選) 咖喱塊一盒 料酒適量 醬油(可選)
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開后撇去浮沫雜質(zhì)
3.原湯和肉分別取出備用
4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片(米技爐6檔)
5.加入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯過水的排骨和豬蹄(或只選其一加入)，繼續(xù)翻炒
7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油(可以不加)，酌情把火力調(diào)大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
8.加入沒過排骨和豬蹄的原湯
9.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時放入干黃豆同燜
11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
小貼士
1、排骨和豬蹄可以任選其一，只做咖喱排骨或者咖喱豬蹄，我很少用咖喱搭配雞肉和牛肉以外的肉類，這次算一個試驗，想嘗試下咖喱和排骨或者咖喱和豬蹄是否可以搭配，所以同時把兩樣都放了;
2、這道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡蘿卜，用豬蹄可搭配黃豆，土豆和黃豆我都已經(jīng)試過，比較擔(dān)心黃豆煮咖喱的味道，最后證明還不賴;
3、我喜歡辣，所以用了大量青紅尖椒，一為增加咖喱的辣度和下飯的程度，二為了配色，如果不喜歡辣，可以選低辣度的咖喱塊，爆香料時不用放辣椒，最后大火收汁時用青紅甜椒配色;
4、我想多留一點咖喱湯汁拌飯，所以步驟圖里可以看到水添的比較多，如果不需要那么多湯汁，水量稍微沒過肉就可以了，但轉(zhuǎn)小火燜煮的步驟火力可以更小些，以免水分過早燒干;
5、煮排骨和豬蹄的時間以肉熟軟為標(biāo)準(zhǔn)，不拘泥于菜譜上提供的時間，我這次買的排骨肉比較嫩，實際煮了不長的時間就很爛軟了;
6、醬油在這里不是一個必須添加的調(diào)味品，因為我的臺灣師妹強烈推薦我咖喱加醬油的調(diào)味法，于是做了嘗試，加的是李錦記特級頭抽，但對于懶人和新手來說煮咖喱除了咖喱塊可以不加任何調(diào)味品(包括鹽);
7、因為肉放的比較多，所以一整盒2-3人份的大喜大黃金咖喱塊我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱塊酌情減少用量。
排骨和雞爪是許多朋友都喜愛的食材，利用兩者來制作美味的菜肴，其實也是可行的，并且味道還是非常誘人的。雞爪搭配排骨進(jìn)行燉煮，需要把控好時間，因為兩者都是帶骨的食材，需要一定的時間才能燉煮得更加容易咀嚼。排骨雞爪這樣高營養(yǎng)的食材，對于貧血的朋友也是有很好的幫助效果。
原料
主料
雞爪、排骨、啤酒
輔料
生抽、老抽、鹽、糖
做法
1.把排骨和雞爪入開水鍋煮兩分鐘，取出洗凈備用。
2.鍋中倒入整瓶啤酒，煮開后，放入排骨雞爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分鐘。
3.倒入兩勺生抽，1勺老抽。
4.煮三十分鐘，到湯汁還剩三分之一的時候，加入1勺鹽。
5.再加兩勺糖，開大火收汁，看到湯汁會咕嘟冒泡，拿鏟子翻動鍋底，不要焦了，最后關(guān)火，OK。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過量的脂肪。雞爪能夠為人體提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強細(xì)胞對于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。
蝦是很常見的海鮮，營養(yǎng)價值是很高的，排骨是豬肉，這兩者看似好像沒有交集，其實是有著千絲萬縷的聯(lián)系，經(jīng)常食用蝦肉對身體健康的好處是很多的，尤其是對于正常成長的孩子來說，食用蝦肉是非常好的，食用排骨對人身體也是非常好的，不知道排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦是可以一起燉的，一起燉不會對身體健康造成影響。
香辣排骨蝦的做法
材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
做法：
1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、
炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
排骨的適宜人群
排骨作為家庭餐桌上常見食材，深受大眾歡迎，同時這等百搭食材食材營養(yǎng)價值極高，一般人都可以放心使用哦。
1、排骨作為一道家常美食，營養(yǎng)豐富，除濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏、急性腸道炎感染者和肥胖的人或者膽固醇高的人不宜多食外，其他一般人都可以放心食用。
2、排骨非常適合兒童和老人食用：排骨中則含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，對保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育和為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，維護(hù)骨骼健康有顯著作用。
3、孕婦在懷孕期間是一個非常特殊的群體，而對于極富營養(yǎng)價值的排骨是孕婦孕期間非常適宜的飲食。排骨中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等元素，有助于開發(fā)胎兒智力、補充胎兒的血氣，同時還能補充孕媽媽血氣，均衡營養(yǎng)。
烏雞和排骨這兩種食材都是經(jīng)常被大家使用來燉一些湯的，為這兩種食材都有一個共同的特點，那就是它們中含有一些骨頭，而這些骨頭在燉湯的過程中可以發(fā)揮出最好的藥效作用和營養(yǎng)價值。并且烏雞和排骨這兩種食材不管是哪一個，對人體所起到的作用都是很好的，但是烏雞和排骨可以一起燉嗎?
烏雞燉排骨可以一起煲湯，沒有副作用的，可以益氣補血。
材料：
烏雞200克、排骨200克，紅棗4個、枸杞10克
調(diào)料：鹽10克、味精8克
烏雞燉排骨的做法：
1、烏雞肉、排骨均洗凈，切塊，紅棗、枸杞均洗凈。
2、油鍋燒熱，下烏雞肉、排骨同炒2分鐘后，加入清水燒開，再放入紅棗、枸杞。
3、調(diào)入鹽、味精即可。
注意事項：
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
營養(yǎng)價值：
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用?？商岣呱頇C能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞不能和什么一起吃
烏雞屬于甘、溫性滋補食物,因此,烏雞不宜與寒性食物一起食用。 寒性主食:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。 寒性肉類:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。 寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。烏雞+鯽魚:兩者搭配會中毒。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。烏雞+兔肉:兩者搭配會中毒,因雞肉性溫?zé)?兔肉屬涼性,二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。
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