排骨和蝦能一起燉嗎
養(yǎng)生燉品。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“排骨和蝦能一起燉嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蝦是很常見(jiàn)的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，排骨是豬肉，這兩者看似好像沒(méi)有交集，其實(shí)是有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，經(jīng)常食用蝦肉對(duì)身體健康的好處是很多的，尤其是對(duì)于正常成長(zhǎng)的孩子來(lái)說(shuō)，食用蝦肉是非常好的，食用排骨對(duì)人身體也是非常好的，不知道排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦能一起燉嗎?
排骨和蝦是可以一起燉的，一起燉不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
香辣排骨蝦的做法
材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
做法：
1、蝦剪去嘴殼和長(zhǎng)須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實(shí)最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒(méi)找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、
炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
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排骨的適宜人群
排骨作為家庭餐桌上常見(jiàn)食材，深受大眾歡迎，同時(shí)這等百搭食材食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，一般人都可以放心使用哦。
1、排骨作為一道家常美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，除濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏、急性腸道炎感染者和肥胖的人或者膽固醇高的人不宜多食外，其他一般人都可以放心食用。
2、排骨非常適合兒童和老人食用：排骨中則含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，維護(hù)骨骼健康有顯著作用。
3、孕婦在懷孕期間是一個(gè)非常特殊的群體，而對(duì)于極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的排骨是孕婦孕期間非常適宜的飲食。排骨中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等元素，有助于開(kāi)發(fā)胎兒智力、補(bǔ)充胎兒的血?dú)?，同時(shí)還能補(bǔ)充孕媽媽血?dú)?，均衡營(yíng)養(yǎng)。
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排骨就是豬身上的肋骨，因?yàn)榕殴巧洗蠖喽际鞘萑?，而且還帶有一股骨頭上的精華，因此大家都比較喜歡食用排骨。而在日常生活中，排骨的做法也是十分之多的，最常見(jiàn)的做法就是拿來(lái)做糖醋排骨或者燉湯喝，但是有些食物是不能一起食用的，那么作為一種瓜類蔬菜的絲瓜和排骨燉在一起可以嗎？
一、絲瓜和排骨能一起燉嗎
排骨能同絲瓜一起燉吃。排骨具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。絲瓜具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。排骨同絲瓜一起燉吃具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)的作用。
二、排骨燉絲瓜做法
主料：排骨700克，絲瓜1根。
輔料：蔥1根，姜1塊，鹽3克。
制作過(guò)程：
1、準(zhǔn)備食材小肋排、絲瓜、蔥姜。
2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
3、焯過(guò)水的排骨撈出，煮鍋放入足夠量的水。放入焯過(guò)水的排骨，放入蔥段和將姜片。
煮鍋置火上大火煮沸。
4、改小火，保持水面微沸，蓋上熬煮。 蓋 上蓋子大約煮40分鐘后，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色。
5、絲瓜去皮切成滾刀塊，放入煮鍋中。(絲瓜不要提前切，下鍋前在切防止絲瓜氧化。
6、加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生即可關(guān)火。出鍋。即可食用。
三、排骨絲瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、排骨味甘咸、性平。入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
2、絲瓜性涼，味甘。歸經(jīng)肝，胃。具有清熱化痰，止咳平喘，通絡(luò)之功效。適宜婦女帶下，產(chǎn)婦乳汁不足。禁忌脾胃虛弱。特點(diǎn)全身可入藥。
排骨和山藥是比較常見(jiàn)的兩種蔬菜，在平時(shí)可以用來(lái)燉湯或者炒菜，一般排骨和山藥在處理干凈以后加上枸杞食鹽，香菜和清水上鍋就可以制作了，一般排骨和山藥比較適合做清湯包成如白色的湯羹，能滋補(bǔ)元?dú)?，還可以修復(fù)身體，預(yù)防感冒，提高免疫力，所以排骨和山藥是能一起燉的。
主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜
輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準(zhǔn)備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
豬蹄和排骨都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的肉制品，平時(shí)適當(dāng)吃一些，對(duì)身體是有好處的，豬蹄和排骨也是可以在一起做的。平時(shí)在吃豬蹄或者排骨的時(shí)候也要注意，它們都是熱量比較高的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體非常有好處，但是也不能吃得過(guò)多，容易導(dǎo)致發(fā)胖的問(wèn)題，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
豬蹄和排骨能一起燉嗎
可以的。
原料：排骨一斤半 豬手一個(gè)(也可任選其一) 洋蔥一個(gè) 尖椒適量，或者甜椒 土豆一個(gè) 姜幾片
黃豆(可選) 咖喱塊一盒 料酒適量 醬油(可選)
1.排骨和豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入三大匙料酒和四片姜
2.大火煮開(kāi)后撇去浮沫雜質(zhì)
3.原湯和肉分別取出備用
4.鍋底倒入適量油，煸香洋蔥和辣椒及姜片(米技爐6檔)
5.加入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦
6.加入焯過(guò)水的排骨和豬蹄(或只選其一加入)，繼續(xù)翻炒
7.烹入兩大匙料酒，1-2匙醬油(可以不加)，酌情把火力調(diào)大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和豬蹄上咖喱色
8.加入沒(méi)過(guò)排骨和豬蹄的原湯
9.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，期間如果有浮沫污物都撇去
10.小火煮40分鐘后加入土豆塊繼續(xù)燜煮20分鐘，如果只做豬蹄，可以更早時(shí)放入干黃豆同燜
11.排骨、豬蹄和土豆都酥爛入味后加入切碎的青紅尖椒，大火翻炒收汁即成
小貼士
1、排骨和豬蹄可以任選其一，只做咖喱排骨或者咖喱豬蹄，我很少用咖喱搭配雞肉和牛肉以外的肉類，這次算一個(gè)試驗(yàn)，想嘗試下咖喱和排骨或者咖喱和豬蹄是否可以搭配，所以同時(shí)把兩樣都放了;
2、這道菜如果用排骨，可搭配土豆和胡蘿卜，用豬蹄可搭配黃豆，土豆和黃豆我都已經(jīng)試過(guò)，比較擔(dān)心黃豆煮咖喱的味道，最后證明還不賴;
3、我喜歡辣，所以用了大量青紅尖椒，一為增加咖喱的辣度和下飯的程度，二為了配色，如果不喜歡辣，可以選低辣度的咖喱塊，爆香料時(shí)不用放辣椒，最后大火收汁時(shí)用青紅甜椒配色;
4、我想多留一點(diǎn)咖喱湯汁拌飯，所以步驟圖里可以看到水添的比較多，如果不需要那么多湯汁，水量稍微沒(méi)過(guò)肉就可以了，但轉(zhuǎn)小火燜煮的步驟火力可以更小些，以免水分過(guò)早燒干;
5、煮排骨和豬蹄的時(shí)間以肉熟軟為標(biāo)準(zhǔn)，不拘泥于菜譜上提供的時(shí)間，我這次買的排骨肉比較嫩，實(shí)際煮了不長(zhǎng)的時(shí)間就很爛軟了;
6、醬油在這里不是一個(gè)必須添加的調(diào)味品，因?yàn)槲业呐_(tái)灣師妹強(qiáng)烈推薦我咖喱加醬油的調(diào)味法，于是做了嘗試，加的是李錦記特級(jí)頭抽，但對(duì)于懶人和新手來(lái)說(shuō)煮咖喱除了咖喱塊可以不加任何調(diào)味品(包括鹽);
7、因?yàn)槿夥诺谋容^多，所以一整盒2-3人份的大喜大黃金咖喱塊我全用掉了，如果只是少量烹煮，咖喱塊酌情減少用量。
排骨和雞爪是許多朋友都喜愛(ài)的食材，利用兩者來(lái)制作美味的菜肴，其實(shí)也是可行的，并且味道還是非常誘人的。雞爪搭配排骨進(jìn)行燉煮，需要把控好時(shí)間，因?yàn)閮烧叨际菐Ч堑氖巢?，需要一定的時(shí)間才能燉煮得更加容易咀嚼。排骨雞爪這樣高營(yíng)養(yǎng)的食材，對(duì)于貧血的朋友也是有很好的幫助效果。
原料
主料
雞爪、排骨、啤酒
輔料
生抽、老抽、鹽、糖
做法
1.把排骨和雞爪入開(kāi)水鍋煮兩分鐘，取出洗凈備用。
2.鍋中倒入整瓶啤酒，煮開(kāi)后，放入排骨雞爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分鐘。
3.倒入兩勺生抽，1勺老抽。
4.煮三十分鐘，到湯汁還剩三分之一的時(shí)候，加入1勺鹽。
5.再加兩勺糖，開(kāi)大火收汁，看到湯汁會(huì)咕嘟冒泡，拿鏟子翻動(dòng)鍋底，不要焦了，最后關(guān)火，OK。
雞爪的功效與作用
1.雞爪的脂肪含量比較高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于維持體溫，并且也能夠保護(hù)內(nèi)臟，但是不宜食用過(guò)量的脂肪。雞爪能夠?yàn)槿梭w提供必須的脂肪酸，由于攝入脂肪，有助于脂溶性維生素的消化吸收。
2.雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，食用后能夠提高人體的免疫力，有益于生長(zhǎng)發(fā)育，并且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體酶的作用下，消化吸收后分解的透明質(zhì)酸能夠增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)于水分的保持，讓皮膚不易干燥，使皮膚有彈性，水分充足，消除皺紋，抗衰老。
3.雞爪中的微量元素和蛋白質(zhì)含量高，食用雞爪后能夠軟化血管并且降低膽固醇在血管中的沉積，并且雞爪中有四種蛋白質(zhì)，能夠有效抑制高血壓，所以食用雞爪也能夠平衡血壓。
4.雞爪中氨基酸種類繁多，并且含有微量元素鉀和鈉，所以能夠維持人體內(nèi)鉀鈉的平衡，消除水腫。
5.雞爪中的微量元素也很豐富，尤其是銅元素，而銅元素是人體不可缺少的微量元素，對(duì)于中樞神經(jīng)，血液，頭發(fā)，免疫系統(tǒng)，骨骼組織，皮膚，大腦及心，肝等內(nèi)臟的發(fā)育都有促進(jìn)作用。
烏雞和排骨這兩種食材都是經(jīng)常被大家使用來(lái)燉一些湯的，為這兩種食材都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們中含有一些骨頭，而這些骨頭在燉湯的過(guò)程中可以發(fā)揮出最好的藥效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且烏雞和排骨這兩種食材不管是哪一個(gè)，對(duì)人體所起到的作用都是很好的，但是烏雞和排骨可以一起燉嗎?
烏雞燉排骨可以一起煲湯，沒(méi)有副作用的，可以益氣補(bǔ)血。
材料：
烏雞200克、排骨200克，紅棗4個(gè)、枸杞10克
調(diào)料：鹽10克、味精8克
烏雞燉排骨的做法：
1、烏雞肉、排骨均洗凈，切塊，紅棗、枸杞均洗凈。
2、油鍋燒熱，下烏雞肉、排骨同炒2分鐘后，加入清水燒開(kāi)，再放入紅棗、枸杞。
3、調(diào)入鹽、味精即可。
注意事項(xiàng)：
感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹者忌食。此外，體胖、患嚴(yán)重皮膚疾病者也不宜食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?？商岣呱頇C(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏雞不能和什么一起吃
烏雞屬于甘、溫性滋補(bǔ)食物,因此,烏雞不宜與寒性食物一起食用。 寒性主食:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆等。 寒性肉類:鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
寒性蔬菜:慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。 寒性水果:柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無(wú)花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。烏雞+鯽魚:兩者搭配會(huì)中毒。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。烏雞+兔肉:兩者搭配會(huì)中毒,因雞肉性溫?zé)?兔肉屬?zèng)鲂?二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。
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