伏天羊肉湯做法是什么
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“伏天羊肉湯做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于三伏天的飲食，羊肉湯絕對是大多數(shù)人們的首選，因為在三伏天是人體排除濕氣的最好時間，溫?zé)岬难蛉鉁珓偤糜羞@種效果，而且羊肉可以幫助人體清除腸胃，消暑祛濕，保養(yǎng)腸胃等等的功效，但是很多人并不知道在三伏天應(yīng)該如何制作羊肉湯。那么，伏天羊肉湯做法是什么?
第一，伏天羊肉湯做法是什么?伏羊節(jié)，是中國傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個月。其實很多地方都有“伏羊節(jié)”，而且“伏羊節(jié)”已經(jīng)進(jìn)入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中了?！胺颉薄慈敕院蟮难蛉猓稘h書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
第二，鮮骨羊肉湯原料：羊肉1千克，鮮羊骨1千克。調(diào)料：生羊油0.5千克，白芷10克，草果5克，桂皮10克，良姜5克，凈大蔥白5克，姜塊5克，鹽10克，丁桂面10克，香菜末、青蒜苗末各5克，香油適量，伊例家味極鮮適量。鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
伏天羊肉湯做法是什么?鍋內(nèi)放入清水，燒至90℃時下羊骨鋪底，上面放好羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水用大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，加入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入伊例家味極鮮并攪勻，分別裝入碗內(nèi)淋上香油，即可上桌。
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蘿卜和羊肉的配搭可以說是鮮美無敵的，羊肉比較燥， 性溫 比較適合陽虛體質(zhì)、比較怕冷的群體攝入。 而蘿卜性平，完全不用擔(dān)心攝入之后上火或是不消化，。蘿卜羊肉湯非常適合氣血不足以及體質(zhì)比較弱的群體攝入。
蘿卜羊肉湯的做法：
第一步、準(zhǔn)備好所有的食材以及調(diào)味料，并且將該切的切好、洗干凈放置在一旁待用。
第二步、 將切好的羊肉放入鍋中，然后加入適量的清水，再將醋和姜蔥酒倒入當(dāng)中，水開之后煮2-3分鐘左右。
第三步、在煮的過程當(dāng)中必然會出現(xiàn)不同程度的浮沫，建議大家一定要撤去浮沫。
第四步、煮完之后將羊肉放入的啊煲內(nèi)，然后加入足量的水分，接著再將幾顆山楂以及蔥姜、料酒等調(diào)味料倒入當(dāng)中，大火燒開、中小火煲4-5個小時。
第五步、等到煲內(nèi)的羊肉已經(jīng)軟了，這個時候再放入蘿卜繼續(xù)小火慢煲30-40分鐘，如果想要蘿卜入口即化的話，可以選擇50-60分鐘。
第六步、等到蘿卜也熟了的時候，加入適量的調(diào)味鹽，最重要的就是撒點胡椒粉，這個時候就可以起鍋食用了。胡椒粉的目的是幫助我們達(dá)到去腥暖胃的作用，并且也不用擔(dān)心上火問題。
這道湯品最值得注意的就是，蘿卜最好不要去皮，這樣潤肺的功效會更佳出色，并且煮湯的時候一定要放入幾顆山楂，這樣做的目的就是容易熟，并且還能解膩。
秋冬季節(jié)，空氣寒冷，人們是需要進(jìn)補(bǔ)的，最好的進(jìn)補(bǔ)方法還是喝湯，湯品的種類很多，羊肉湯是比較受大家歡迎的一種。羊肉本身就是很滋補(bǔ)的肉類，對于人的健康有很大的好處。那煲羊肉湯的做法是什么?對于這個問題，大家都應(yīng)該很想知道，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單介紹一下。
煲羊肉湯的做法是什么?
主料：羊肉適量;
輔料：白蘿卜1個、甘蔗1小節(jié);
調(diào)料：姜1塊、胡椒適量;
清燉羊肉湯的做法：
1.準(zhǔn)備材料，羊肉和一些調(diào)料等等，準(zhǔn)備備用;
2.羊肉洗凈放進(jìn)滾水中灼燙一下，清楚血污，備用;
3.胡椒子用刀拍碎，這樣胡椒子味道更佳的好;
4.把白蘿卜去皮切小塊備用;
5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進(jìn)高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時轉(zhuǎn)小火10分鐘;
6.等高壓鍋自動冷卻后再加入白蘿卜壓制，放氣時轉(zhuǎn)小火6—8分鐘，然后出鍋，味道很不錯哦;
營養(yǎng)功效：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效，很不錯的。
上文就是關(guān)于煲羊肉湯的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在朋友們應(yīng)該是了解了吧!自己做菜，不但材料足，味道好，而且在衛(wèi)生上有保障，家人吃的放心，自己也開心。給家人煲羊肉湯，不但滋補(bǔ)，還給餐桌增加一道不錯的菜品，家人應(yīng)該會很喜歡的。
羊肉湯是我從小喝到大的，我非常的喜歡喝，因為旁邊就是羊湯店，所以，經(jīng)常會到他們店里去喝，真的是看著羊湯的價錢一點一點的漲啊。而如今，離開了家，很少郵件機(jī)會去喝羊湯，所以自己試著做了一下，放了一些黑豆，味道非常的不錯，那黑豆羊肉湯的做法是什么呢？
1將黑豆、白蕓豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡過夜，備用。
2泡至漲發(fā)，可掐開豆皮為宜。
3羊肉洗凈，切小塊。
4蔥姜略微拍
5所有材料一同放入鍋里，加入蔥段、姜塊、少許料酒。
6倒入泡黑豆的水。
7大火煮開撇去浮沫后轉(zhuǎn)至小火慢煲。
8煲至6小時羊肉軟爛即可。
此煲特點：肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
小竅門：
1、黑豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平。
2、蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用；一般人群均可食用,豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平
大家都是一樣的，看到美食都會忍不住的想要去品嘗，而每個人都口味不同，所以喜歡的食物也是不一樣的，但是，像黑豆羊肉湯，大家都非常的喜歡吧！那就就趕快來了解黑豆羊肉湯的做法是什么吧，等閑暇的時候就可以做了。
在冬天的時候喝上一碗冬瓜羊肉湯，有很好的溫補(bǔ)的功效，能夠取得補(bǔ)而不燥的效果，冬瓜屬于涼性食材，羊肉屬于溫?zé)岬氖巢?，兩種食材在一起做成湯，既有很好的溫補(bǔ)的功效，又能避免補(bǔ)益過大。冬瓜羊肉湯能夠提高免疫力水平，能夠起到驅(qū)寒保暖的效果，冬瓜羊肉湯的做法也比較簡單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先要準(zhǔn)備三兩左右的羊肉片兒，然后準(zhǔn)備冬瓜半斤左右，再準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備香油。準(zhǔn)備適量的植物油和胡椒粉。
先把冬瓜去皮去籽，冬瓜清洗干凈，然后切成薄片，鍋中放入少許油，油溫達(dá)到六成的時候，加入蔥姜絲爆香。然后放入清水，大火燒開以后加入冬瓜片。加少許的鹽來調(diào)味。然后再次大火燒開，這時候加入羊肉片，家中如果有枸杞可以加入十幾粒。
再次煮開以后，這時候羊肉變白，然后可以關(guān)火，加入少許的蔥花，再放少許的胡椒粉來調(diào)味兒。這樣冬瓜羊肉湯就做好了，盛出以后就可以吃了，因為加入了枸杞，湯里面有綠有紅有白，不但營養(yǎng)價值非常的好，顏色也非常的漂亮，能夠促進(jìn)人的食欲。
在冬天的時候喝一碗冬瓜羊肉湯有很好的進(jìn)補(bǔ)的效果，能夠補(bǔ)充身體的水分，冬天比較干燥，喝一碗冬瓜羊肉湯能夠預(yù)防咽炎、預(yù)防感冒，有很好的利水利尿預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的功效。
冬季是羊肉的最佳時間，羊肉有暖胃滋補(bǔ)的作用，老少皆宜。許多人喜歡吃火鍋涮羊肉，但這樣會讓部分的營養(yǎng)成份流失。今天我們來學(xué)習(xí)用羊肉煲湯，讓我們暖暖的過個冬天。當(dāng)歸是一種常見的藥材再加上羊肉，不但可以讓我們飽飽口福，還有一定的藥效，當(dāng)歸羊肉湯特別適合氣血不足的人群，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效，調(diào)理產(chǎn)后婦婦的虛汗也有很好的幫助。那么當(dāng)歸羊肉湯到底怎么做呢，當(dāng)歸和羊肉的用量、還有詳細(xì)的一些輔料的詳情，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
羊肉片200克 當(dāng)歸5克
清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當(dāng)歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調(diào)入醬油，鹽和冰糖即可。
小訣竅
1、這個季節(jié)是吃火鍋和涮羊肉的好時機(jī)，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當(dāng)歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。
2、打包的羊肉片，拿回家后放在保鮮袋中，然后放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經(jīng)過一夜的時間解凍。如當(dāng)天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。
3、醪糟也叫酒釀，超市的冷藏柜中有售。打開后盡快吃完，不要放太久，容易變質(zhì)。
在冬季，天氣寒冷，大家都喜歡吃一些熱乎乎的東西，羊肉湯就是很不錯的選擇。不喜歡在外面飯店吃，我們可以在家里面做，肉呼呼的羊肉湯吃起來就算是天氣寒冷，身上也會熱乎乎的。那羊肉湯的家常做法是什么?對于這個問題，大家都想知道，下面就關(guān)于這個問題為大家簡單的介紹一下。
羊肉湯的家常做法是什么?
食材：
食譜熱量：191.5(大卡)
主料：羊排肉 300g、蘿卜 200g
方法/步驟：
1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
2.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
3.湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
4.放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
小貼士：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2. 水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水;
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
上文就是關(guān)于羊肉湯的家常做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。羊肉湯是很好的湯品，對于身體有著很不錯的滋補(bǔ)效果。在冬天喝羊肉湯是不錯的選擇，自己在家做不但干凈衛(wèi)生，味道也是有保障的，大家可以試試。
在天氣比較寒冷的時候，喝一碗當(dāng)歸羊肉湯，有很好的補(bǔ)氣益血的效果，是冬天比較滋補(bǔ)的湯品，有暖胃壯腎、預(yù)防手腳冰涼的功效，有很好的驅(qū)寒作用，對于剛生完寶寶的產(chǎn)婦來說，喝點當(dāng)歸羊肉湯也有很好的調(diào)整氣血的效果。
當(dāng)歸羊肉湯做法也比較簡單，主要的材料就是當(dāng)歸、羊肉和姜片，把羊肉洗干凈，切成塊兒，把生姜切成薄片，當(dāng)歸清洗干凈，用紗布包住生姜和當(dāng)歸，和羊肉一起放在鍋里面大火燒開，再用小火燉40分鐘，直到羊肉熟爛就可以吃了。
當(dāng)歸羊肉湯的滋補(bǔ)功效非常的好，尤其是在冬天的時候，有些人有畏寒怕冷的毛病，適當(dāng)?shù)暮纫恍┊?dāng)歸羊肉湯，就能夠起到很好的驅(qū)寒保暖的效果，同時當(dāng)歸羊肉湯在補(bǔ)氣血方面的作用非常的明顯，如果女性處在生理期的時候喝一點當(dāng)歸羊肉湯，也有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血的作用。
當(dāng)歸營養(yǎng)價值很高，羊肉的滋補(bǔ)效果也非常的明顯，并且含有豐富的蛋白質(zhì)，是冬季溫補(bǔ)防寒的主要的一種肉品，和其他的肉類相比，羊肉的含熱量更高，蛋白質(zhì)更加的好，并且富含鈣鐵等多種微量元素，和當(dāng)歸在一起做湯，補(bǔ)氣血的功效特別的明顯。
以上簡單的了解了當(dāng)歸羊肉湯的做法，當(dāng)歸羊肉湯的做法比較簡單，主要就是當(dāng)歸、羊肉和生姜三種食材，當(dāng)歸羊肉湯的保健效果非常的明顯，具有非常好的補(bǔ)氣血的功效，在冬天的喝能夠驅(qū)寒保暖，女性喝當(dāng)歸羊肉湯還有很好的緩解痛經(jīng)，預(yù)防月經(jīng)不調(diào)的效果。
冬季是一個寒冷的季節(jié)，吃什么會暖和點呢？今天推薦一個咱們北方人比較愛吃的秘制羊肉湯，羊肉性好，富含各種維生素，而且吃了不會發(fā)胖，是備受大家歡迎的一道美食。寒冷的冬天一家人圍坐在滾燙的湯鍋旁，沾著自己喜歡的調(diào)料，涮著自己喜歡的菜，真是一種美美的享受。主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪蠹s二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
簡陽的羊肉湯在川內(nèi)是很出名的，簡陽離這兒又不遠(yuǎn)，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應(yīng)該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦?。?/p>
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由辣椒面、花椒面、食用鹽、味精等調(diào)和的調(diào)料。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有化滯、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽等功效。 ? 肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 ?
是不是受不了這種美味了，那就趕緊行動起來吧！秘制羊肉湯做法簡單，可以憑自己的口味調(diào)配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驅(qū)走嚴(yán)寒，吃到大汗淋漓，而且還增進(jìn)感情，一桌人談天說地其樂融融，大家一起來做吧！
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