冬瓜羊肉湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜羊肉湯的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在冬天的時(shí)候喝上一碗冬瓜羊肉湯，有很好的溫補(bǔ)的功效，能夠取得補(bǔ)而不燥的效果，冬瓜屬于涼性食材，羊肉屬于溫?zé)岬氖巢模瑑煞N食材在一起做成湯，既有很好的溫補(bǔ)的功效，又能避免補(bǔ)益過大。冬瓜羊肉湯能夠提高免疫力水平，能夠起到驅(qū)寒保暖的效果，冬瓜羊肉湯的做法也比較簡(jiǎn)單，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先要準(zhǔn)備三兩左右的羊肉片兒，然后準(zhǔn)備冬瓜半斤左右，再準(zhǔn)備適量的鹽，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備香油。準(zhǔn)備適量的植物油和胡椒粉。
先把冬瓜去皮去籽，冬瓜清洗干凈，然后切成薄片，鍋中放入少許油，油溫達(dá)到六成的時(shí)候，加入蔥姜絲爆香。然后放入清水，大火燒開以后加入冬瓜片。加少許的鹽來調(diào)味。然后再次大火燒開，這時(shí)候加入羊肉片，家中如果有枸杞可以加入十幾粒。
再次煮開以后，這時(shí)候羊肉變白，然后可以關(guān)火，加入少許的蔥花，再放少許的胡椒粉來調(diào)味兒。這樣冬瓜羊肉湯就做好了，盛出以后就可以吃了，因?yàn)榧尤肓髓坭?，湯里面有綠有紅有白，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的好，顏色也非常的漂亮，能夠促進(jìn)人的食欲。
在冬天的時(shí)候喝一碗冬瓜羊肉湯有很好的進(jìn)補(bǔ)的效果，能夠補(bǔ)充身體的水分，冬天比較干燥，喝一碗冬瓜羊肉湯能夠預(yù)防咽炎、預(yù)防感冒，有很好的利水利尿預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染的功效。
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羊肉湯可以說是我國(guó)最為經(jīng)典的一種名吃，在我國(guó)各個(gè)地方都有它的
存在，主要的做法就是將羊骨頭放在鍋中熬湯，加入一些切好的羊肉，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具體做法是什么呢？湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
對(duì)于三伏天的飲食，羊肉湯絕對(duì)是大多數(shù)人們的首選，因?yàn)樵谌焓侨梭w排除濕氣的最好時(shí)間，溫?zé)岬难蛉鉁珓偤糜羞@種效果，而且羊肉可以幫助人體清除腸胃，消暑祛濕，保養(yǎng)腸胃等等的功效，但是很多人并不知道在三伏天應(yīng)該如何制作羊肉湯。那么，伏天羊肉湯做法是什么?
第一，伏天羊肉湯做法是什么?伏羊節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月。其實(shí)很多地方都有“伏羊節(jié)”，而且“伏羊節(jié)”已經(jīng)進(jìn)入到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中了。“伏羊”——即入伏以后的羊肉，《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，亨羊?yàn)涓?，斗酒自勞?！痹诜斐匝蛉鈱?duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉。將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無食后上火之慮。
第二，鮮骨羊肉湯原料：羊肉1千克，鮮羊骨1千克。調(diào)料：生羊油0.5千克，白芷10克，草果5克，桂皮10克，良姜5克，凈大蔥白5克，姜塊5克，鹽10克，丁桂面10克，香菜末、青蒜苗末各5克，香油適量，伊例家味極鮮適量。鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時(shí)，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
伏天羊肉湯做法是什么?鍋內(nèi)放入清水，燒至90℃時(shí)下羊骨鋪底，上面放好羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水用大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時(shí)，加入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時(shí)要不斷地翻動(dòng)鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。撈出煮熟的羊肉放晾，切長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入伊例家味極鮮并攪勻，分別裝入碗內(nèi)淋上香油，即可上桌。
在冬季的時(shí)候是我們進(jìn)行養(yǎng)生的最好時(shí)候，而且也是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)候，有好多的朋友會(huì)在冬天的時(shí)候通過做各種各樣的美食來調(diào)理自己的身體，其中冬瓜羊肉湯就是一種調(diào)理身體的方法，而且做法也特別的簡(jiǎn)單，那么冬瓜羊肉湯的功效有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
羊肉性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補(bǔ)氣滋陰、生肌健力、養(yǎng)肝明目的作用。
這道湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季里滋補(bǔ)身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達(dá)到了盡善盡美的境界。
羊肉冬瓜湯
食材
主料：冬瓜500g 羊肉片400g
輔料：蔥適量 鹽適量 大料適量 姜適量 大料適量 香菜適量
步驟
1.冬瓜洗凈去外皮
2.冬瓜切片
3.蔥姜大料備用
4.香菜切末
5.鍋內(nèi)燒水
6.水開后加入羊肉片
7.加入蔥姜大料入味，開鍋后打除肉末
8.加入冬瓜鹽開鍋后煮5——6分鐘裝入碗中撒上香菜即可
通過上述的介紹，我們知道了冬瓜羊肉湯的功效有什么，在冬天的時(shí)候是一種滋補(bǔ)身體的好食物，主要是在做的時(shí)候我們要注意的就是食材搭配的比例，另外也要注意時(shí)間的長(zhǎng)短和火的大小，可以做為一道餐后的湯來飲用。
蘿卜和羊肉的配搭可以說是鮮美無敵的，羊肉比較燥， 性溫 比較適合陽虛體質(zhì)、比較怕冷的群體攝入。 而蘿卜性平，完全不用擔(dān)心攝入之后上火或是不消化，。蘿卜羊肉湯非常適合氣血不足以及體質(zhì)比較弱的群體攝入。
蘿卜羊肉湯的做法：
第一步、準(zhǔn)備好所有的食材以及調(diào)味料，并且將該切的切好、洗干凈放置在一旁待用。
第二步、 將切好的羊肉放入鍋中，然后加入適量的清水，再將醋和姜蔥酒倒入當(dāng)中，水開之后煮2-3分鐘左右。
第三步、在煮的過程當(dāng)中必然會(huì)出現(xiàn)不同程度的浮沫，建議大家一定要撤去浮沫。
第四步、煮完之后將羊肉放入的啊煲內(nèi)，然后加入足量的水分，接著再將幾顆山楂以及蔥姜、料酒等調(diào)味料倒入當(dāng)中，大火燒開、中小火煲4-5個(gè)小時(shí)。
第五步、等到煲內(nèi)的羊肉已經(jīng)軟了，這個(gè)時(shí)候再放入蘿卜繼續(xù)小火慢煲30-40分鐘，如果想要蘿卜入口即化的話，可以選擇50-60分鐘。
第六步、等到蘿卜也熟了的時(shí)候，加入適量的調(diào)味鹽，最重要的就是撒點(diǎn)胡椒粉，這個(gè)時(shí)候就可以起鍋食用了。胡椒粉的目的是幫助我們達(dá)到去腥暖胃的作用，并且也不用擔(dān)心上火問題。
這道湯品最值得注意的就是，蘿卜最好不要去皮，這樣潤(rùn)肺的功效會(huì)更佳出色，并且煮湯的時(shí)候一定要放入幾顆山楂，這樣做的目的就是容易熟，并且還能解膩。
秋冬季節(jié)，空氣寒冷，人們是需要進(jìn)補(bǔ)的，最好的進(jìn)補(bǔ)方法還是喝湯，湯品的種類很多，羊肉湯是比較受大家歡迎的一種。羊肉本身就是很滋補(bǔ)的肉類，對(duì)于人的健康有很大的好處。那煲羊肉湯的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題，大家都應(yīng)該很想知道，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
煲羊肉湯的做法是什么?
主料：羊肉適量;
輔料：白蘿卜1個(gè)、甘蔗1小節(jié);
調(diào)料：姜1塊、胡椒適量;
清燉羊肉湯的做法：
1.準(zhǔn)備材料，羊肉和一些調(diào)料等等，準(zhǔn)備備用;
2.羊肉洗凈放進(jìn)滾水中灼燙一下，清楚血污，備用;
3.胡椒子用刀拍碎，這樣胡椒子味道更佳的好;
4.把白蘿卜去皮切小塊備用;
5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進(jìn)高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時(shí)轉(zhuǎn)小火10分鐘;
6.等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)冷卻后再加入白蘿卜壓制，放氣時(shí)轉(zhuǎn)小火6—8分鐘，然后出鍋，味道很不錯(cuò)哦;
營(yíng)養(yǎng)功效：羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效，很不錯(cuò)的。
上文就是關(guān)于煲羊肉湯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在朋友們應(yīng)該是了解了吧!自己做菜，不但材料足，味道好，而且在衛(wèi)生上有保障，家人吃的放心，自己也開心。給家人煲羊肉湯，不但滋補(bǔ)，還給餐桌增加一道不錯(cuò)的菜品，家人應(yīng)該會(huì)很喜歡的。
羊肉湯是我從小喝到大的，我非常的喜歡喝，因?yàn)榕赃吘褪茄驕辏?，?jīng)常會(huì)到他們店里去喝，真的是看著羊湯的價(jià)錢一點(diǎn)一點(diǎn)的漲啊。而如今，離開了家，很少郵件機(jī)會(huì)去喝羊湯，所以自己試著做了一下，放了一些黑豆，味道非常的不錯(cuò)，那黑豆羊肉湯的做法是什么呢？
1將黑豆、白蕓豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡過夜，備用。
2泡至漲發(fā)，可掐開豆皮為宜。
3羊肉洗凈，切小塊。
4蔥姜略微拍
5所有材料一同放入鍋里，加入蔥段、姜塊、少許料酒。
6倒入泡黑豆的水。
7大火煮開撇去浮沫后轉(zhuǎn)至小火慢煲。
8煲至6小時(shí)羊肉軟爛即可。
此煲特點(diǎn)：肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
小竅門：
1、黑豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平。
2、蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用；一般人群均可食用,豆不僅富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平
大家都是一樣的，看到美食都會(huì)忍不住的想要去品嘗，而每個(gè)人都口味不同，所以喜歡的食物也是不一樣的，但是，像黑豆羊肉湯，大家都非常的喜歡吧！那就就趕快來了解黑豆羊肉湯的做法是什么吧，等閑暇的時(shí)候就可以做了。
冬季是羊肉的最佳時(shí)間，羊肉有暖胃滋補(bǔ)的作用，老少皆宜。許多人喜歡吃火鍋涮羊肉，但這樣會(huì)讓部分的營(yíng)養(yǎng)成份流失。今天我們來學(xué)習(xí)用羊肉煲湯，讓我們暖暖的過個(gè)冬天。當(dāng)歸是一種常見的藥材再加上羊肉，不但可以讓我們飽飽口福，還有一定的藥效，當(dāng)歸羊肉湯特別適合氣血不足的人群，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效，調(diào)理產(chǎn)后婦婦的虛汗也有很好的幫助。那么當(dāng)歸羊肉湯到底怎么做呢，當(dāng)歸和羊肉的用量、還有詳細(xì)的一些輔料的詳情，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
羊肉片200克 當(dāng)歸5克
清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊
調(diào)料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當(dāng)歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調(diào)入醬油，鹽和冰糖即可。
小訣竅
1、這個(gè)季節(jié)是吃火鍋和涮羊肉的好時(shí)機(jī)，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時(shí)扔掉，這就是打包羊肉片的命運(yùn)。今天這個(gè)湯菜，可以解決掉這個(gè)問題哈。放了當(dāng)歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤(rùn)有光澤。
2、打包的羊肉片，拿回家后放在保鮮袋中，然后放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經(jīng)過一夜的時(shí)間解凍。如當(dāng)天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會(huì)流失大量的水分，而且香味全無。
3、醪糟也叫酒釀，超市的冷藏柜中有售。打開后盡快吃完，不要放太久，容易變質(zhì)。
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