黑豆羊肉湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《黑豆羊肉湯的做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
羊肉湯是我從小喝到大的，我非常的喜歡喝，因為旁邊就是羊湯店，所以，經常會到他們店里去喝，真的是看著羊湯的價錢一點一點的漲啊。而如今，離開了家，很少郵件機會去喝羊湯，所以自己試著做了一下，放了一些黑豆，味道非常的不錯，那黑豆羊肉湯的做法是什么呢？
1將黑豆、白蕓豆揀去雜質，用清水浸泡過夜，備用。
2泡至漲發(fā)，可掐開豆皮為宜。
3羊肉洗凈，切小塊。
4蔥姜略微拍
5所有材料一同放入鍋里，加入蔥段、姜塊、少許料酒。
6倒入泡黑豆的水。
7大火煮開撇去浮沫后轉至小火慢煲。
8煲至6小時羊肉軟爛即可。
此煲特點：肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
小竅門：
1、黑豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質，能有效提高體內雌激素的水平。
2、蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。
蕓豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用；一般人群均可食用,豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有“植物雌激素”――“異黃酮類”物質，能有效提高體內雌激素的水平
大家都是一樣的，看到美食都會忍不住的想要去品嘗，而每個人都口味不同，所以喜歡的食物也是不一樣的，但是，像黑豆羊肉湯，大家都非常的喜歡吧！那就就趕快來了解黑豆羊肉湯的做法是什么吧，等閑暇的時候就可以做了。ys630.cOM
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對于三伏天的飲食，羊肉湯絕對是大多數人們的首選，因為在三伏天是人體排除濕氣的最好時間，溫熱的羊肉湯剛好有這種效果，而且羊肉可以幫助人體清除腸胃，消暑祛濕，保養(yǎng)腸胃等等的功效，但是很多人并不知道在三伏天應該如何制作羊肉湯。那么，伏天羊肉湯做法是什么?
第一，伏天羊肉湯做法是什么?伏羊節(jié)，是中國傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農歷初伏之日開始，至末伏結束，持續(xù)一個月。其實很多地方都有“伏羊節(jié)”，而且“伏羊節(jié)”已經進入到非物質文化遺產中了。“伏羊”——即入伏以后的羊肉，《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞?！痹诜斐匝蛉鈱ι眢w是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創(chuàng)舉。將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
第二，鮮骨羊肉湯原料：羊肉1千克，鮮羊骨1千克。調料：生羊油0.5千克，白芷10克，草果5克，桂皮10克，良姜5克，凈大蔥白5克，姜塊5克，鹽10克，丁桂面10克，香菜末、青蒜苗末各5克，香油適量，伊例家味極鮮適量。鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
伏天羊肉湯做法是什么?鍋內放入清水，燒至90℃時下羊骨鋪底，上面放好羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水用大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，加入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入伊例家味極鮮并攪勻，分別裝入碗內淋上香油，即可上桌。
蘿卜和羊肉的配搭可以說是鮮美無敵的，羊肉比較燥， 性溫 比較適合陽虛體質、比較怕冷的群體攝入。 而蘿卜性平，完全不用擔心攝入之后上火或是不消化，。蘿卜羊肉湯非常適合氣血不足以及體質比較弱的群體攝入。
蘿卜羊肉湯的做法：
第一步、準備好所有的食材以及調味料，并且將該切的切好、洗干凈放置在一旁待用。
第二步、 將切好的羊肉放入鍋中，然后加入適量的清水，再將醋和姜蔥酒倒入當中，水開之后煮2-3分鐘左右。
第三步、在煮的過程當中必然會出現不同程度的浮沫，建議大家一定要撤去浮沫。
第四步、煮完之后將羊肉放入的啊煲內，然后加入足量的水分，接著再將幾顆山楂以及蔥姜、料酒等調味料倒入當中，大火燒開、中小火煲4-5個小時。
第五步、等到煲內的羊肉已經軟了，這個時候再放入蘿卜繼續(xù)小火慢煲30-40分鐘，如果想要蘿卜入口即化的話，可以選擇50-60分鐘。
第六步、等到蘿卜也熟了的時候，加入適量的調味鹽，最重要的就是撒點胡椒粉，這個時候就可以起鍋食用了。胡椒粉的目的是幫助我們達到去腥暖胃的作用，并且也不用擔心上火問題。
這道湯品最值得注意的就是，蘿卜最好不要去皮，這樣潤肺的功效會更佳出色，并且煮湯的時候一定要放入幾顆山楂，這樣做的目的就是容易熟，并且還能解膩。
秋冬季節(jié)，空氣寒冷，人們是需要進補的，最好的進補方法還是喝湯，湯品的種類很多，羊肉湯是比較受大家歡迎的一種。羊肉本身就是很滋補的肉類，對于人的健康有很大的好處。那煲羊肉湯的做法是什么?對于這個問題，大家都應該很想知道，下面就關于這個問題為大家簡單介紹一下。
煲羊肉湯的做法是什么?
主料：羊肉適量;
輔料：白蘿卜1個、甘蔗1小節(jié);
調料：姜1塊、胡椒適量;
清燉羊肉湯的做法：
1.準備材料，羊肉和一些調料等等，準備備用;
2.羊肉洗凈放進滾水中灼燙一下，清楚血污，備用;
3.胡椒子用刀拍碎，這樣胡椒子味道更佳的好;
4.把白蘿卜去皮切小塊備用;
5.羊肉、姜、竹蔗、胡椒子全部放進高壓鍋中加水，煮至高壓鍋放氣時轉小火10分鐘;
6.等高壓鍋自動冷卻后再加入白蘿卜壓制，放氣時轉小火6—8分鐘，然后出鍋，味道很不錯哦;
營養(yǎng)功效：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效，很不錯的。
上文就是關于煲羊肉湯的做法是什么的簡單介紹，現在朋友們應該是了解了吧!自己做菜，不但材料足，味道好，而且在衛(wèi)生上有保障，家人吃的放心，自己也開心。給家人煲羊肉湯，不但滋補，還給餐桌增加一道不錯的菜品，家人應該會很喜歡的。
在冬天的時候喝上一碗冬瓜羊肉湯，有很好的溫補的功效，能夠取得補而不燥的效果，冬瓜屬于涼性食材，羊肉屬于溫熱的食材，兩種食材在一起做成湯，既有很好的溫補的功效，又能避免補益過大。冬瓜羊肉湯能夠提高免疫力水平，能夠起到驅寒保暖的效果，冬瓜羊肉湯的做法也比較簡單，我們來了解一下這方面的內容。
首先要準備三兩左右的羊肉片兒，然后準備冬瓜半斤左右，再準備適量的鹽，準備蔥姜，準備香油。準備適量的植物油和胡椒粉。
先把冬瓜去皮去籽，冬瓜清洗干凈，然后切成薄片，鍋中放入少許油，油溫達到六成的時候，加入蔥姜絲爆香。然后放入清水，大火燒開以后加入冬瓜片。加少許的鹽來調味。然后再次大火燒開，這時候加入羊肉片，家中如果有枸杞可以加入十幾粒。
再次煮開以后，這時候羊肉變白，然后可以關火，加入少許的蔥花，再放少許的胡椒粉來調味兒。這樣冬瓜羊肉湯就做好了，盛出以后就可以吃了，因為加入了枸杞，湯里面有綠有紅有白，不但營養(yǎng)價值非常的好，顏色也非常的漂亮，能夠促進人的食欲。
在冬天的時候喝一碗冬瓜羊肉湯有很好的進補的效果，能夠補充身體的水分，冬天比較干燥，喝一碗冬瓜羊肉湯能夠預防咽炎、預防感冒，有很好的利水利尿預防泌尿系統(tǒng)感染的功效。
冬季是羊肉的最佳時間，羊肉有暖胃滋補的作用，老少皆宜。許多人喜歡吃火鍋涮羊肉，但這樣會讓部分的營養(yǎng)成份流失。今天我們來學習用羊肉煲湯，讓我們暖暖的過個冬天。當歸是一種常見的藥材再加上羊肉，不但可以讓我們飽飽口福，還有一定的藥效，當歸羊肉湯特別適合氣血不足的人群，具有補氣養(yǎng)血之功效，調理產后婦婦的虛汗也有很好的幫助。那么當歸羊肉湯到底怎么做呢，當歸和羊肉的用量、還有詳細的一些輔料的詳情，下面我們就一起來學習一下吧。
材料
羊肉片200克 當歸5克
清水1000ml 醪糟4湯匙(60ml) 姜1塊
調料：醬油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖5克
做法
1)姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。
2)將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。
小訣竅
1、這個季節(jié)是吃火鍋和涮羊肉的好時機，但吃不完的羊肉片仍了可惜，打包回家又一直躺在冷凍室里睡覺，直到清理冰箱時扔掉，這就是打包羊肉片的命運。今天這個湯菜，可以解決掉這個問題哈。放了當歸的羊肉湯，還可以活血暖身，使面色紅潤有光澤。
2、打包的羊肉片，拿回家后放在保鮮袋中，然后放冷凍保存。如次日做，頭天晚上可移至冷藏室經過一夜的時間解凍。如當天做，可放在室溫解凍，不要將肉片直接放入清水中，否則肉會流失大量的水分，而且香味全無。
3、醪糟也叫酒釀，超市的冷藏柜中有售。打開后盡快吃完，不要放太久，容易變質。
在冬季，天氣寒冷，大家都喜歡吃一些熱乎乎的東西，羊肉湯就是很不錯的選擇。不喜歡在外面飯店吃，我們可以在家里面做，肉呼呼的羊肉湯吃起來就算是天氣寒冷，身上也會熱乎乎的。那羊肉湯的家常做法是什么?對于這個問題，大家都想知道，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。
羊肉湯的家常做法是什么?
食材：
食譜熱量：191.5(大卡)
主料：羊排肉 300g、蘿卜 200g
方法/步驟：
1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
2.鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
3.湯鍋內倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
4.放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
小貼士：1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水;
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
上文就是關于羊肉湯的家常做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。羊肉湯是很好的湯品，對于身體有著很不錯的滋補效果。在冬天喝羊肉湯是不錯的選擇，自己在家做不但干凈衛(wèi)生，味道也是有保障的，大家可以試試。
冬季是一個寒冷的季節(jié)，吃什么會暖和點呢？今天推薦一個咱們北方人比較愛吃的秘制羊肉湯，羊肉性好，富含各種維生素，而且吃了不會發(fā)胖，是備受大家歡迎的一道美食。寒冷的冬天一家人圍坐在滾燙的湯鍋旁，沾著自己喜歡的調料，涮著自己喜歡的菜，真是一種美美的享受。主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油?；ń匪蠹s二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦?。?/p>
5、起鍋，放蔥。
6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。吃羊肉湯可配上一個由辣椒面、花椒面、食用鹽、味精等調和的調料。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有化滯、健腺益氣、溫補腎陽等功效。 ? 肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 ?
是不是受不了這種美味了，那就趕緊行動起來吧！秘制羊肉湯做法簡單，可以憑自己的口味調配，按耐不住的跟我一起做吧！相信在寒冷的冬季一定驅走嚴寒，吃到大汗淋漓，而且還增進感情，一桌人談天說地其樂融融，大家一起來做吧！
現在生活節(jié)奏快，壓力大，有很多的工作是需要長時間久坐不能動的，這樣對身體都會造成一些不好的影響，中藥認為“久坐傷肉”，因為在長時間的坐著，會讓肌肉缺乏鍛煉而變得沒有力氣，久坐也會讓氣血在身體內運行不暢通等。現在就來說說當歸黃芪羊肉湯對于改善上述情況有著比較明顯的作用。
材料：
當歸20克、炙黃芪30克、鮮羊肉250克、食鹽、蔥、姜、蒜、陳皮各適量。
做法：
將當歸、黃芪用布包好，鮮羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊備用。將羊肉塊及布包好的當歸、黃芪一同放入加有1500毫升清水的砂鍋中，武火至沸，然后改為文火，并加入蔥、姜、蒜、陳皮各適量，煮40～60分鐘。待肉爛后，加入食鹽即可。佐餐食用，隔日1次，可連用10次。
當歸黃芪羊肉湯適宜的人群：
補氣血、療虛損。氣血不足者使用。
當歸黃芪羊肉湯不適宜的人群：
1、一些躁熱體質的人就不適合長期吃或者多吃。
2、有感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶等癥者，不宜服用黃芪。
3、如患有肺結核病的人，有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜單獨服用黃芪。
4、癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪，另外孕婦不宜長期大量應用。
相信很多人在生活中都聽說過人生羊肉湯這一款食物，這一道膳食是屬于藥膳，而且對身體是非常補的，對于很多脾胃虛弱或者是陽虛體質的人來說非常的有好處，所以你平時可以學會做它，這樣就可以在你遇到問題的時候做來吃，對你的身體是非常有幫助的，而且在生活中你也可以經常煲給身邊的人吃。
原料:
人參9克，芡實15克，蓮子(去心)15克，淮山15克，大棗10克，羊肉500克，香油、味精、精鹽各適量。
做法:
1、將羊肉洗凈，切成小塊。
2、鍋內加適量清水，放入羊肉塊、人參、芡實、蓮子、淮山、大棗，用旺火煮沸后，改用文火燉至肉熟透時，放入香油、味精、精鹽調味即成。
羊肉肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經現代醫(yī)學研究及化驗分析表明，人參內含有一種叫人參皂甙的化學物質，它對調節(jié)人的中樞神經系統(tǒng)、強心、抗疲勞、調節(jié)物質代謝等有明顯功效，所以對治療神經系統(tǒng).心血管系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)及生殖系統(tǒng)的多種疾病有很好的治療作用。
人生羊肉湯是一道非常補的湯，所以平時吃的時候千萬不可以多吃，尤其是對于大病初愈的人來說，再給孩子和老人吃的時候也要多加注意，只喝一小碗就可以了，這樣就可以起到很好的養(yǎng)生作用了，除此之外冬天也特別適合喝這一道湯。
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