餃子蘸醋還是醬油
醋醋養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“餃子蘸醋還是醬油”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
以前北方人是非常喜歡吃餃子的，而隨著現(xiàn)代生活水平的提高，不少南方人也比較喜歡吃餃子，而餃子也成為了中國傳統(tǒng)文化中的一個重要象征。特別是在一些重要節(jié)日的時候，家家戶戶都會吃餃子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，以及對美好一年的美好寓意。但是在吃餃子的時候需要一個蘸碟，這個蘸碟是醋還是醬油呢?
這并不是一個有絕對答案的問題。這個取決于大家生活的區(qū)域?qū)傩砸约皞€人的喜好好。比如說東北人，他們喜歡吃餃子蘸醬油，或者是醬油和醋的混合蘸料兒，而且醋一定要是陳醋。身在南方的上海人一般吃餃子是要蘸醋的，而且用的是米醋。yS630.cOM
那我們一般吃餃子為什么要蘸醋呢?一般認(rèn)為醋能夠幫助我們消化。因?yàn)槲覀円话愠燥溩佣鄶?shù)都是肉餡，而且餃子皮不太容易消化。醋作為一種酸味食品，能有效增強(qiáng)胃的蠕動力，補(bǔ)充胃酸的不足，促進(jìn)人體的消化。第二個從化學(xué)反應(yīng)上來講，因?yàn)槊嫫な撬嵝缘模庖彩撬嵝缘?，而醋雖然是酸味的食物，但是它其實(shí)是一種堿，吃餃子蘸醋能夠進(jìn)行酸堿平衡。此外也因?yàn)轱溩诱捍追浅Ｃ牢丁?/p>
那么吃餃子的時候我們到底應(yīng)該用陳醋還是香醋呢?
1.首先從自己喜歡吃醋的程度來看，如果你是無醋不歡的，特別能吃醋，那么推薦用陳醋。如果你只是一般的能吃酸，那推薦用香醋。
2.根據(jù)餃子的餡兒來判斷。如果你吃的是白菜餃子、雞蛋餃子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉餃子，或者是鯰魚餃子，那陳醋就更適合。
3.主要是根據(jù)餃子餡味道的輕重。餃子餡味道越重的，我們一般推薦用陳醋，如果餃子餡味道特別淡，香醋或者不蘸醋都是極好的。
4.從配料來看，如果你只是單純的蘸醋，陳醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陳醋，這樣味道才能達(dá)到極致的美味。
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韭菜餃子就是一種用韭菜作為主要食材制作餡料包成的餃子，也是很多人都喜歡吃的一類餃子。而大多數(shù)人在吃餃子的時候，都喜歡蘸醋吃，其實(shí)用韭菜餃子蘸醋吃，也是有著很大的好處的。另外韭菜餃子的制作也是有一定的講究的。下面，就為大家介紹一下韭菜餃子蘸醋吃的好處及韭菜餃子的做法。
一、韭菜餃子蘸醋吃的好處
首先，人們認(rèn)為醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強(qiáng)人體消化功能，補(bǔ)充胃酸的不足。
其次，人們發(fā)現(xiàn)醋能調(diào)酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產(chǎn)物卻是堿性的，能有效地平衡人體的酸堿平衡系統(tǒng)，消除酸性，維持弱堿性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子用的面也是酸性食物。為了消除過多的酸性，平衡酸堿，有必要在吃餃子時蘸著點(diǎn)醋吃。
蘸醋吃可以是食物不太膩，也對身體有好處，比如說可以降低血脂、軟化血管、提高人體免疫力等，還可以美容哦。
二、韭菜餃子簡介
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜餡有久財(cái)之意，故為久財(cái)餃。久，即時間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。韭菜餃子是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富，也是對天長地久的祈福。
主要制作方法是韭菜洗凈切末后，炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
三、韭菜餃子做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
雖然很多人都喜歡蝦，但是蝦油魚是一種海鮮類產(chǎn)品，所以自身就有一股腥味，在吃蝦的時候就應(yīng)該放一些口味比較重的調(diào)味品來去除蝦的腥味。大多數(shù)人都喜歡吃清蒸蝦，但因?yàn)檫@樣能夠保持蝦原有的味道，在吃清蒸蝦的時候就需要一些蘸料來去除蝦的腥味。可是在使用蘸料的時候，蝦蘸的是醋還是醬油呢?
醋(Vinegar )是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏摹Ｍ瑫r把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮;老抽較淡，用于提色。
其實(shí)在海邊大部分人吃海鮮都是蘸醋吃的，這是因?yàn)楹ｕr要是清蒸的話，并不是完全蒸熟，要是蒸的太久可能就會讓肉質(zhì)變老，吃起來的口感自然就變差了，使用醋沾著吃能夠起到殺菌的作用，避免海鮮上面殘留的一些細(xì)菌危害到健康，因?yàn)榇蟛糠趾ｕr產(chǎn)品上的細(xì)菌喜歡鹽卻怕酸，所以在吃海鮮的時候應(yīng)該蘸醋。
加上大部分海鮮屬寒涼的，要是體質(zhì)本來就比較虛弱的人吃了會不太好，但要是在醋里加點(diǎn)生姜再來吃海鮮的話，不僅美味，還能夠中和海鮮的寒涼特性，所以要是吃海鮮應(yīng)該在醋里面加點(diǎn)生姜或者是大蒜，這樣的方法來食用對身體比較好。
因?yàn)楹ｕr清蒸的話，它的鮮味出來了，自然腥味也在，所以在食用的時候加點(diǎn)醋能夠讓腥味變小，讓香味掩蓋住腥味，這樣味道才會更加鮮美，并且在吃海鮮的時候加點(diǎn)醋能夠促進(jìn)身體消化和吸收，所以吃海鮮還是蘸醋好，在海邊也是一種比較常見的飲食習(xí)慣，也是比較健康的一種吃法。以上內(nèi)容希望能夠幫助到大家。
蝦的種類比較多，我們常吃的就是河蝦和海蝦兩大類，吃法也比較簡單，新鮮的蝦最適合白水煮了蘸醬吃，但是蘸蝦用什么醬油好呢？要選擇的品牌還是挺多的，但用專業(yè)拌涼菜的比較好。蝦的做法有很多，還可以做油炸、紅燒等。另外，烤蝦吃 樣也是一種深受大家喜愛的美食。
白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口， 而且烹飪簡單。食用功效有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力。
做法1
制作材料基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
制作步驟1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
白灼蝦2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
做法2
材料:小米辣1個,蔥絲,生抽1勺,糖1/3勺,鹽半勺,白水1勺,半植物油1勺半。
做法:大蔥切小細(xì)絲,小米椒去籽切絲,放入碗中,加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)的糖,弄點(diǎn)熱油澆上去即可。
至于用什么生抽是沒有要求的，只要是生抽的都可以。
吃蝦的禁忌有哪些
蝦與水果不宜同食：蝦中含有的大量蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)如果和含有鞣酸的水果(葡萄、石榴、山楂等)同食時會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,且會刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)惡心、頭暈、腹痛腹瀉等癥狀。
蝦與富含維生素C的蔬菜不宜同食：蝦中含有微量元素砷。其本身對身體無害,但如果遇到維生素C則會轉(zhuǎn)化成劇毒三價砷,食用后對人體不利。
餃子是一個南方人和北方人都非常喜歡吃的面食，特別是在一些特殊的傳統(tǒng)節(jié)日吃餃子，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。而在吃餃子的過程中是需要一些蘸料的，這些蘸料可以讓餃子的口感發(fā)揮得更好，因此蘸料的選擇也是非常重要的。但是每一個地區(qū)口味都不一樣，下面就為大家具體介紹每一個地區(qū)蘸餃子的蘸料。
餃子應(yīng)該蘸什么調(diào)料好吃
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜(或者芹菜)
餃子蘸料的調(diào)料：香油(熟花生油也可以，不過，用香油最好)、米醋(或者陳醋)、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了!
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個人口味。佐料完成的時候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個人口味添加。
餃子這種食物我們在平時食用的時候一般是需要蘸上醬料的，東北的朋友喜歡喜歡蘸上大蒜醬料，而南方的朋友，喜歡蘸上陳醋等，也有很多人喜歡吃甜辣醬，所以對于餃子蘸料的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇，至于哪種餃子蘸料比較好吃，當(dāng)然要根據(jù)自己的口味去制作才是最好的。
餃子蘸料怎么調(diào)好吃?
餃子控們快集合!餃子想要好吃，除了餡兒要拌得好，皮兒要搟得薄，還有一樣很重要的，那就是蘸料!調(diào)個超棒的蘸料，再配幾碟涼菜~餃子味道更上一層樓，而且一點(diǎn)也不單調(diào)哦!
炸蒜蓉
原料：蒜3頭 植物油100毫升 食鹽5克 白糖5克
做法：
1、蒜去掉外皮，放入機(jī)器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2、鍋里放點(diǎn)植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這么幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調(diào)味即
調(diào)味蒜汁
原料：蒜50克 醬油100克 米醋5克
做法：
1、食材：大蒜、一品鮮醬油
2、大蒜剝?nèi)テは磧?/p>
3、用搗蒜器擠碎
4、放入一品鮮醬油
5、放入米醋
6、調(diào)勻裝盤即可
炸辣椒油
原料：干辣椒15個 植物油小半碗
做法：
1、辣椒用清水洗凈，洗去表面的塵土
2、鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進(jìn)去
3、中火開始煮，煮開后改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中
4、把植物油倒入鍋內(nèi)。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進(jìn)水分的揮發(fā)
5、水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮
6、煮至油質(zhì)變的清澈，關(guān)火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發(fā)的過程中，匯集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚
自制剁椒醬
原料：紅尖椒250克 蒜35克 姜10克 食鹽25克
白糖5克 白酒15毫升
做法：
1、手指粗細(xì)的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗凈晾干至表面無水分。砧板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器都清洗干凈，放太陽下暴曬消毒晾干
2、戴上一次性手套，把晾干的紅辣椒切去蒂，切碎
3、大蒜去皮切碎(切大蒜的時候，加點(diǎn)鹽可以防止大蒜粘刀)，姜去皮切成末
4、所有切碎材料放大盆里，加入鹽和糖拌勻
5、裝入密封容器中(最常見的是裝在玻璃瓶中)，不要裝滿，稍微留點(diǎn)兒空間，淋入白酒。密封放在陰涼通風(fēng)處一晚使其發(fā)酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的
紅油椒麻蘸料
原料：辣椒粉適量 植物油適量 青蒜1小把
香菜1小把 白芝麻1把 蒜適量 蠔油適量 食鹽少許 醋適量 生抽適量
雞精少許
做法：
1、蒜末，堅(jiān)持要用拍碎的，不用切碎的，因?yàn)榍械乃獠幌悖迈r蒜苗洗凈，先切絲兒，再橫刀切成小叮
2、另備香菜幾根，蠔油
3、把搗好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點(diǎn)，白芝麻少許，提香
4、起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
5、吃的時候，加入生抽、蠔油(少量)和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
蒜蓉豆豉辣醬
原料：蒜15瓣 豆豉220克 食鹽1茶匙 白糖1茶匙
生抽1茶匙 辣椒粉50克 植物油適量
做法：
1、大蒜剝好，豆豉準(zhǔn)備好;大蒜和豆豉的比例隨意，喜歡大蒜口味的，可以多備點(diǎn)大蒜
2、大蒜洗凈，拭干水分，放在案板上，用刀逐個拍破
3、將豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎
4、建議不要剁得太碎了，保留顆粒感，口感會更好
5、熱鍋里倒入適量油，同時放入花椒，小火炒香后，把花椒撈走
6、將豆豉、蒜蓉放進(jìn)鍋里，中小火炒香
7、豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉;建議辣椒粉用粗一點(diǎn)的，成品效果更好
8、調(diào)入適量鹽、白糖，調(diào)味，提鮮
9、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻即可。如果喜歡干爽的辣醬，可以炒干一點(diǎn)再起鍋，還可以撒些白芝麻裝飾
在很久以前，只有過年過節(jié)的時候才能吃上餃子。但隨著人們生活水平的提高，餃子成了一種常見的食物，男女老少都喜歡，有句俗語說的好“餃子酒餃子酒，越吃越有”。餃子的口味也越來越多，醬料的調(diào)制也越來越講究，吃什么口味的水餃，搭配什么樣的醬料，搭配得當(dāng)，會使餃子有不一樣的味覺體驗(yàn)。所以，醬料的調(diào)制也變得至關(guān)重要。
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個人口味放生抽調(diào)味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
鳳爪就是人們常說的雞爪，雞爪的做法多種多樣，比如泡椒鳳爪、醬雞爪、烤鳳爪等。醬油醋泡鳳爪也是人們比較喜歡的小吃，根據(jù)個人口味的不同，做法也有不同。有些人喜歡酸一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)錯，有些人口味比較清淡，就少放點(diǎn)醬油和醋。鳳爪還有美容的功效，所以鳳爪也深受女孩子的喜歡。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等。是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作。多皮、筋，膠質(zhì)豐富。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。
具體做法：
1.雞腳剪去指甲，洗凈，斬段。
2.放入沸水中焯燙至變色后撈出，用清水洗凈瀝干。
3.凈鍋內(nèi)再加入清水，下姜片料酒燒開下入雞腳煮約5分鐘?！?/p>
4.撈出再次用清水沖洗干凈，瀝干。
5.放入冰水中，浸泡約10分鐘。
6.將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入干凈的玻璃瓶中。
7.放入步驟5的雞爪。
8.放入姜片、蒜泥與小米椒（怕辣可不放小米椒）。
9.密封后放入冰箱冷藏5小時以上即可食用，我是泡了36小時吃的，特別入味！
小貼士 1.步驟2與步驟4雞爪撈出后要反復(fù)用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡制好后吃起來口感才會QQ的，清爽不油膩；
2.步驟9泡制入味后要將雞爪撈出放入保鮮盒中保存，如果泡制的時間太長醋味會很濃，當(dāng)然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時間。
餃子是人們在生活中很喜歡的一種主食，有許多人喜歡這種帶餡的主食，那種肉與菜相結(jié)合的餡料，在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，你會發(fā)現(xiàn)有著不同一般的樂趣。但是很多人，吃餃子還是比較講究的，味道鮮美的餃子需要有更美味的調(diào)料來相配的。那么要怎么做才能做出一碗味道獨(dú)特的餃子蘸料呢?餃子蘸料的獨(dú)特做法。
材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
做法：1、大蒜洗凈搗成蒜泥;大蔥洗凈切碎備用。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽(這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵)。
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)
5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。(我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖)
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
大家可以根據(jù)自己的愛好，進(jìn)行調(diào)試，這樣也可以調(diào)出一碗適合自己口味的餃子蘸料。其實(shí)餃子蘸料的做法是很簡單的，只需要大家多加嘗試就可以了，總會有一次找到屬于自己的那種味道的!不然下次吃餃子的時候你可以多試一試啊!
餃子是很常見的面食，是用面粉以及各種餡料制作而成的面食，吃起來是非常好吃的，不過一般情況下，大家在吃餃子的時候，通常都是會有蘸料的，有些人會蘸著辣子油食用，有些人會蘸著醋食用，不過大多數(shù)人會蘸醋食用，一般都會選擇紅醋，醋的種類是非常多的，平時常見的還有白醋，白醋可以蘸餃子吃嗎?
白醋可以蘸餃子吃嗎?
可以的。
但是市面上的白醋分為大米釀造的和用調(diào)配醋再制生產(chǎn)的，一般在瓶身的原料表中就能看出來，如果用來蘸餃子吃，最好選用大米釀造的，因?yàn)檎{(diào)配醋再制生產(chǎn)的醋會有苦味，而且酸味沖鼻，會降低餃子的口味。
吃餃子能沾蠔油嗎
可以的。
蠔油是一種冷熱皆可食用的調(diào)味品，作為菜肴的調(diào)味品有提鮮增味的作用，另外，耗油還分為淡味蠔油和咸味蠔油，還有為菜肴增加咸味的作用。
一般吃餃子的時候，蘸一點(diǎn)蠔油吃，能夠給餃子調(diào)色、提鮮、增加鹽味。而且蠔油是用牡蠣制成的，里面富含鋅元素和氨基酸，能夠?yàn)樯眢w提供營養(yǎng)，幫助生長發(fā)育中的兒童補(bǔ)鋅。
吃餃子配什么醋好吃
吃餃子一般可以配陳醋、米醋和香醋。
陳醋適合搭配葷餡的餃子和口味比較重的餃子吃，因?yàn)殛惔椎南阄侗容^濃郁、味道比較重，喜歡用蒜泥、辣椒油等調(diào)味料蘸餃子吃的，也推薦放陳醋。
米醋適合搭配素餡餃子或者比較清淡的餃子，因?yàn)槊状姿岫葷饬摇馕断愦?，既能夠提鮮，有不會掩蓋素餡餃子本來的清香。
香醋味道醇香、酸中帶甜，沒有米醋那么酸，適合不太能吃酸的人用來蘸餃子吃。
吃餃子蘸醋有什么好處
1.調(diào)色：陳醋的顏色為醬紅色，用來蘸餃子能夠起到增色的效果，令本來白白的餃子看起來讓人食欲大增。
2.增香：醋在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生乙醇、有機(jī)酸、芳香酯等成分，聞起來就非常的香，讓人口水直流，非常適合用來搭配餃子。
3.提鮮：食用醋中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)，用來蘸餃子吃能夠起到提鮮的作用。
4.開胃：醋中還含有有機(jī)酸成分，能夠起到殺菌、開胃的功效。
什么人不適合吃餃子蘸醋
一般胃酸過多、胃潰瘍、胃炎的人，不適合用醋來蘸餃子吃，因?yàn)榇拙哂写碳ば?，而且還能夠促進(jìn)胃酸的分泌，容易加重胃酸過多的情況，誘發(fā)胃潰瘍、胃炎等毛病，出現(xiàn)胃酸、胃痛的癥狀。
豆腐是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有豐富的營養(yǎng)價值含有大量的蛋白質(zhì)，而且還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是我們平時吃豆腐的時候?qū)λ淖龇ㄒ话懔私獾谋容^少，平時我們在家里總是會拌豆腐，其實(shí)制作出醬油醋豆腐也會特別的美味，而且還能很好的增加我們的食欲，是很好的一道家常菜，下面一起了解一下醬油醋豆腐的做法。
醬油醋豆腐的做法
材料
嫩豆腐2塊 .皮蛋2個 .小黃瓜2條. 大蔥1大根. 番茄1個.調(diào)味汁醬油4大匙 .醋1大匙 .芝麻油3大匙
【制作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。
營養(yǎng)
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
上面就是對醬油醋豆腐的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是非常的簡單，而且不需要有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)和技巧，我們在家里一樣可以做得特別的美味，而且他也是一道快手菜，尤其是許多上班族在下班回到家里也可以用短短的幾分鐘做出營養(yǎng)美味的食物。
餃子吃起來味道好不好，不僅和餃子餡，餃子皮，還有餃子的做法有關(guān)，而且餃子的蘸料也是非常重要的。我們平時做的餃子的蘸料主要有香油，蒜，香菜，還有醋，鹽，醬油，雞精等。下面教大家如何做出營養(yǎng)美味的餃子蘸料，等到除夕的時候，合家團(tuán)圓，自己也可以做一下餃子的蘸料供大家品嘗。
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調(diào)料：香油（熟花生油也可以，不過，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時候，姜，蒜，香菜的味道就會混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級佐料就完成了！
如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個人口味。佐料完成的時候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個人口味添加。
一般需要蘸料的餃子大部分都是蒸餃，這種餃子個頭比較大，但是料卻非常足，這種餃子吃的時候是需要蘸料的，因?yàn)槿绻徽毫?，吃起來就沒什么味，也不太好吃，有些人喜歡吃辣一點(diǎn)的就會放辣椒，有些人喜歡吃酸一點(diǎn)的，就會放醋，但是，總有一種蘸料最好吃，那么，餃子蘸料怎么調(diào)好吃？
1.準(zhǔn)備一個干凈的陶瓷碗，得經(jīng)得起油溫啊～大于菜油量,以免油溢出來～。辣椒面放碗里，菜油鍋里煮沸。要是不知道怎么看，油下了后冒煙了，往里面丟點(diǎn)鹽巴，鹽在里面沸騰后又安靜了，就可以關(guān)火了。晾個半分鐘左右把油倒進(jìn)辣椒面里，拿筷子攪拌辣椒面，再攪拌個半分鐘左右放入芝麻，繼續(xù)攪拌個半分鐘差不多就做好辣椒油了。
2.辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調(diào)配好，最后舀一勺煮餃子鍋里的沸騰湯，美味的蘸醬就做好啦！
水餃蘸料的做法一: 原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個人口味放生抽調(diào)味。
水餃蘸料的做法二:原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
水餃蘸料的做法三:原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
水餃蘸料的做法四:原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
水餃蘸料的做法五:原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
水餃蘸料的做法六: 原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調(diào)料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開后倒入調(diào)料碗，加香油和炒香的白芝麻調(diào)勻即成。
水餃蘸料的做法七:原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入調(diào)料碗，弄點(diǎn)熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點(diǎn)香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。
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