圓茄子怎么紅燒做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“圓茄子怎么紅燒做好吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
平時我們吃的茄子都是長條型的，但真正肉多的茄子還是圓形，不管什么類型的鞋子都有保護心腦血管，預(yù)防胃癌，抗衰老的功效，多吃蔬菜對身體確實有很多的好處，不過茄子在平時有很多的吃法，圓茄子可以做茄子塊，紅燒茄子或者清蒸茄子，圓茄子的主要特點是皮薄肉多和普通長條的茄子，口感上會不太一樣。
營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說:"茄性寒利，多食必腹痛下利。"《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
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茄子是人們非常熟悉的一種蔬菜，茄子的做法有很多，但是應(yīng)該注意的是茄子的種類。每種茄子都應(yīng)該會有自己的制作方法，比如圓的茄子就是其中一種茄子，味道不僅很好，而且也比較有營養(yǎng)。只是制作方法應(yīng)該多研究一下，那么圓的茄子怎么做好吃呢？
一、油燜茄子
材料
茄子。植物油。醬油。料酒。白糖。鹽。雞精。蔥花。姜末。
做法
1.將茄子切去柄，蒂洗凈、切成塊狀，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、鹽、翻動幾下、燒開后，蓋好炒鍋，轉(zhuǎn)入小火、燜煮約1分鐘到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入雞精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待鹵汁稠濃即可。
二、糖醋茄子
菜譜簡介 色澤紅潤，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個，
調(diào)料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
三、肉沫茄子
材料
茄子三個，肉沫200克，姜沫，蒜沫，豆瓣醬，糖，青椒一個，小紅椒五個。
做法
1、肉沫里加入料酒、鹽、生粉腌制十五分鐘左右。
2、長茄子滾刀切好，青椒切小片，小紅椒切小段。
3、油熱后，倒入茄子，將茄子炒軟，茄子皮變色時裝盤。
4、再倒油，加入一勺白糖，溶化后，加入姜末煸炒，再倒入豆瓣醬兩勺，翻炒片刻，將肉沫倒入，繼續(xù)翻炒，肉變色時加入少量生抽，再將茄子重新倒入，一起翻炒，再將青椒紅椒倒入，期間加入兩到三次冷水，防止粘鍋，也有利于茄子軟爛，最后倒入蒜末，小火燜三到五分鐘即可。
圓茄子還有自己的別名，叫做落蘇、茄瓜，但是我們大多數(shù)人不知道它還有這種別名，它是屬于蔬菜類的食材，一般人都能食用，它還具有清熱解毒的功效呢，像容易長痱子的小孩和大人都可以多多食用，那么大家知道紅燒圓茄子怎么做嗎，怎么樣才能最好吃呢
同樣我們在做一道菜肴的時候，需要選擇新鮮的食材，不然肯定會影響最后的味道，所以還是需要早起到菜市場買一些新鮮實惠的圓茄子，這樣我們才能做出美味的紅燒圓茄子出來，準(zhǔn)備好了就看下面的介紹吧：
原料 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
做法 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.127;3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。 特點：質(zhì)厚肉嫩，味道香美。
以上就是我為您推薦的一種紅燒圓茄子的做法，它的做法非常方便，所以不會需要您花太多的時間，要是自己真的沒有時間那么就趕緊學(xué)好這個紅燒圓茄子的做法您一定能大受益處的，關(guān)鍵自己做的食品既健康，而且營養(yǎng)價值是非常高呢。
我們都知道茄子一般時候分為兩種圓茄子和長茄子，圓茄子在農(nóng)村的蔬菜地里是比較常見的，一般都用來燉茄子或者是炒茄子絲吃，而長茄子特別適合用來制作燒茄子，長茄子的價格要比圓茄子相對貴一些，但兩者的營養(yǎng)價值是不相上下的，那么素炒圓茄子，怎么做好吃呢？
用料：圓茄子1個、油少許、尖椒1根、蒜2瓣、肥肉1小塊、鹽適量、糖少許、生抽1勺、老抽1勺
素?zé)龍A茄子的做法
步驟1
洗凈茄子，去皮或者不去看個人喜好，切片。不去皮有些茄子會掉色顏色發(fā)黑。
處理尖椒，去掉筋，不然會比較辣
步驟2
鍋內(nèi)放少許油，油熱下茄子，這個步驟目的是煸出茄子里的水分，待茄子軟了縮了就差不多了。
步驟3
這樣差不多盛出茄子，放置一邊。素?zé)龍A茄子的做法
步驟4
切幾片肥肉或者五花肉，用來出油，一個是好吃，再有植物油和動物脂肪油混合做菜比較健
康，這個步驟可以不用，全用普通的食用油完全沒問題。
步驟5
接著，少許油入鍋，一邊放入肥肉片出油，另一邊放入青椒爆香。素?zé)龍A茄子的做法
步驟6
盛出青椒備用，下入蒜嗆鍋和剛才的肥肉片油混合，翻炒一會兒再下青椒，此時放生抽和老抽，為了色彩好看需要些老抽，鹽適量，糖少許，雞粉或者味精可用可
面條是我們早餐的常見選擇，它到做法很簡單，但是將其做的好吃還是有一定學(xué)問的，面條要好吃有三點，第一是面要筋道，第二是湯底或是醬料要美味，第三就是下廚的還是要有一定的手藝，這三者缺一不可。由于我們大多不是自己做面，手藝也還過得去，所以湯底和配菜就和面條的味道掛鉤了，接下來給大家介紹常見的面條做法。
六種好吃又簡單的家庭面條的做法
面條食用方便，營養(yǎng)豐富。由于面條的調(diào)味、粗細、制條的不同，中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當(dāng)主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜愛。下面我們就給大家介紹六個各地的面條做法。大家可以學(xué)一學(xué)。
一、陽春面
材料：面條(好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：
1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
好吃秘訣：
想要面條更加勁道有嚼勁，有一個方法就是，在煮熟面條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然后再過濾。這樣弄出來的面條非常的有嚼勁。
二、炸醬面
材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著準(zhǔn)備吧。還有大蔥、姜末。
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之后，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，如果覺得干了，就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。
5、這時候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥末，利用余溫將蔥末燜熟，醬就好了。
8、炸醬面好的是手搟面，可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。煮面的時候，水要多一點，放一點鹽，面條就不會黏在一起。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了。有咬勁的時候好吃。面條煮好，用冷水沖掉面糊。面條就會變得爽滑好吃。一碗面拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫一個香。
把所有調(diào)料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。
葫蘆我們都知道是蔬菜的一種，葫蘆分很多種類，圓葫蘆是其中一種。雖然和其他蔬菜比較葫蘆的營養(yǎng)價值并不高，但是葫蘆可以提高免疫力，單就這一種足以我們?nèi)ナ秤盟?。吃圓葫蘆主要在嫩果期，這個時候圓葫蘆才好吃，圓葫蘆可以清炒也可燒湯。下面介紹幾種吃法。
圓葫蘆：葫蘆的一種品種啊
葫蘆品種有：大型亞腰葫蘆，中型亞腰葫蘆，小型亞腰葫蘆，微型亞腰葫蘆(捻手)，寶葫蘆，大匏單肚葫蘆，中匏單肚葫蘆，長柄錘形葫蘆(鑿背)，短柄錘形葫蘆(捶腿)，小型圓葫蘆(揉手)，鶴首，油葫蘆，蘋果型葫蘆，范模長型葫蘆，美國小葫蘆，日本疥葫，甘肅針刻小圓葫，新疆特大亞葫，異形葫蘆等六大系列數(shù)十個葫蘆優(yōu)良品種。
素炒西葫蘆
準(zhǔn)備：西葫蘆、西紅柿
配料：鹽、白糖、雞精、食用油
做法：1.西葫蘆切片和西紅柿切塊備用 2.鍋中倒入適量食用油,蔥花爆香后，放入西葫蘆翻炒,待其變軟再將西紅柿倒入,一起炒，直到松軟
3.出鍋前放鹽和少許雞精即可
注：1.如果用小圣嬰果搭配西葫蘆來炒，味道同樣好
2.若覺得不夠酸，可以在油熱后先放一些番茄沙司
特點：口感鮮嫩,略帶酸甜
葫蘆肉餃的做法步驟
1所用原料。
2面粉加溫水和成比較柔軟的面團，蓋濕布餳半小時。
3在餳面的同時開始做餡。先把小蔥、生姜和瘦肉一起剁碎。
4葫蘆切成細絲，加少量鹽腌一小會。
5用手擠出葫蘆絲里的水分，再把葫蘆和肉一起剁碎。
6原料都剁成非常細小的顆粒狀后，裝盤，加適量十三香。
7再補加一些食鹽，但要注意用量。
8加少量生抽。
9淋入一些芝麻香油。
10充分攪拌均勻后餃子餡就做好了。
11取餳好的面，分切出一小塊來，揉搓成長條并切成小劑子。
12劑子撒面粉，立起來用手掌壓扁。
13搟成中間略厚、邊緣略薄的圓片狀。
14放入餡，包成自己喜歡的形狀。
15包好所有的餃子。
16湯鍋里水燒開，下入餃子，煮熟。
17小蔥、生抽、香醋、香油、食鹽調(diào)成汁，當(dāng)然喜歡吃辣的朋友別忘了加一些辣椒哈!
18煮好的餃子上桌，配上蘸汁，要多美味就有多美味!!
雞蛋炒西葫蘆
原料：西葫蘆一個，雞蛋三個。鹽少許，海鮮醬油少許。
過程：
1.西葫蘆切片，雞蛋攪勻。
2.鍋中倒入油，煎雞蛋。等到雞蛋成型，撈出來，放到旁邊待用。
3.倒入西葫蘆開炒。等西葫蘆炒蔫一些，倒入海鮮醬油少許加鮮，放入雞蛋開炒。炒制兩分鐘，出鍋。
圓蔥，就是我們經(jīng)常說的洋蔥，這兩種是同一種，而洋蔥的做法在人們的眼里那是個有千秋，做法不同，人們對食物的要求也就不同，而吃法也會不同，圓蔥可以用炒的方式，也可以用涼拌的方式來做，總之不管自己選擇什么方法來做都是要注意這些食物的做法，如果不會的話，那么就會將美食做得一團糟，下面我們來看看圓蔥到底怎么做才好吃?
主料：洋蔥(白皮)500克 調(diào)料：辣椒油20克,鹽1克,醬油10克,醋10克,五香粉5克,味精3克
鮮辣脆圓蔥的特色： 鮮香脆辣。圓蔥炒肉的做法(洋蔥炒肉絲) 主料：洋蔥8兩,里脊肉半斤 配料：料酒、淀粉、香油、花椒油、生抽、鹽、雞精、鮮湯各適量 做法：
1、先把洗干凈的豬肉切成肉絲放入碗中，加入少許鹽、雞精、料酒、淀粉攪拌均勻，然后再加入一些色拉油，繼續(xù)把肉絲攪拌均勻，腌制15分鐘.
2、現(xiàn)在乘這肉絲腌制的時候，就可以把洋蔥給切了，把洋蔥切成細絲。在切洋蔥的時候，可以放在水里切,就能避免被辣味熗著眼睛。一切準(zhǔn)備好了，就可以開始做洋蔥炒肉絲了.
3、鍋內(nèi)放油燒熱,先把肉絲這入鍋中翻炒，等肉絲變白的時候就可以加入洋蔥了，不過在加入洋蔥的時候，一定要用大火，這樣炒出的洋蔥香翠爽口，出鍋之前嘗下味道，看看是不是要適當(dāng)加些鹽調(diào)下味，再加一些花椒油、香油就可以了出鍋開吃啦~~~若喜歡吃爛一點的洋蔥的話，將肉絲翻到洋蔥絲上略燜一下再加香油，花椒油出鍋。
一道簡單的洋蔥炒肉絲除了有防治心腦血管疾病外，它還有抗衰老的作用，愛美的朋友們也可以多吃這道菜。
洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
洋蔥燜魚
基本材料 鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。
洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙
用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。
調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤。
在做圓蔥的時候我們必須要合理給自己搭配營養(yǎng)的美食，必須要保證食物的營養(yǎng)程度，同時也要注意在做圓蔥的時候不要接觸到一些不能和圓蔥同食的食物，這樣很有可能會發(fā)生副作用，對自己的身體很不利，而在切圓蔥的時候也要注意，最好是先將圓蔥用水泡一下，然后切開，這樣就不容易刺激到自己的眼睛。
茄子在烹飪上可以搭配許多食物，因為它的味道是很淡的，容易融入其他食材的味道。紅燒茄子是很常見的一道菜肴，做法簡單，但是茄子具有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，所以對人體補充能量是非常好的。
材料：
茄子(紫色長茄)兩根、姜一小塊、蒜三瓣、郫縣豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G。
做法：
1、茄子在做之前再切成條，否則容易迅速氧化變黑影響美觀，姜，蒜都切成碎末備用。
2、鍋內(nèi)油熱后倒入茄條炸到表面呈金黃，差不多都炒軟了的時候撈出備用，此時在一小碗內(nèi)調(diào)入老抽、醋、糖、鹽、淀粉及些許清水將淀粉化開，攪勻。
3、鍋內(nèi)倒少許油，七成熱后放入豆瓣炒出紅油，再放入姜蒜碎炒出香味。
4、此時倒入小半碗水，燒開后放入茄條兒，炒勻。
5、最后淋入兌好的汁兒，炒勻即可起鍋。
提到圓生菜，可能很多人首先會想到它能生吃，而且味道還不錯，其實這種蔬菜的做法還是有很多的，營養(yǎng)又美味，尤其是在炎熱的夏天，可以涼拌著吃，也能洗干凈之后蘸醬吃，當(dāng)然了炒著吃也是很不錯的，對于一些基本的做法可以掌握一下，那么圓生菜怎么做好吃呢?
圓生菜壽司
材料:生菜適量，米飯適量，壽司海苔適量
生菜壽司做法:
1.將海苔鋪在壽司卷簾上
2.鋪上一些米飯,在中間部分鋪一些生菜
3.用壽司卷簾給卷起來
4.用很薄的刀切開
小訣竅:建議配沙拉醬吃，味道會更甜美哦。
白灼圓生菜
1 半顆圓生菜 均勻切成幾份 放在放有鹽的開水里焯一下還可以放點油 這樣圓白菜色澤更加漂亮 焯好的圓白菜瀝干備用
2 用醋 白糖 生抽 料酒 調(diào)汁
醋和白糖少許即可 主要用生抽挑味兒
3 蔥姜絲 放到圓白菜上
3 鍋預(yù)熱 放入少許油 油熱后放入2調(diào)好的汁 煮開澆到圓生菜上即可[1]
蠔油圓生菜
材料:圓生菜，剁椒，蠔油，生抽，糖，鹽，油
做法:
1.圓生菜洗凈撕成片，炒鍋放油，油熱后放剁椒炒下，然后放調(diào)好的汁水(蠔油、生抽、鹽、糖，放一起調(diào)好)，然后放生菜翻炒幾下就可以出鍋了。
營養(yǎng)分析：
1. 圓生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效
3. 圓生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用;
4. 圓生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
上文中對圓生菜怎么做好吃也都很清楚了，掌握一門手藝還是很不錯的，如果廚藝好，不僅能夠吃上更多營養(yǎng)美味的食物，也能讓家人們大飽口福，畢竟?fàn)I養(yǎng)飲食對人體健康還是很有好處的，一定要認真對待，做到合理膳食。
我們常見的茄子外形是長圓形的，有的很瘦長有的又短又粗，另外還有一種是圓形的，這種茄子在市場上也會看到，但是圓茄子怎么切呢？我們平時炒茄子時往往是以切塊或是切條為主，而圓形的茄子的切法也一樣，只是先要把茄子分成兩塊，把平面朝下，這樣切起來比較容易。
可能是以瘦長形為主，而圓形茄子不知道大家是否熟悉，
茄子橫放豎放都可以，第一刀切下，下一刀將茄子轉(zhuǎn)180度，后面以此類推，茄子就切好
滾刀塊切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一處(根據(jù)要切的塊的大小而決定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就OK了。
蓋澆茄子
原材料:嫩茄子500克 調(diào)味料:蔥絲、姜絲、蒜泥、干辣椒段、胡椒粉、白糖、醋、醬油、雞精、毛油、清湯各適量 做法： ①茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡半小時，撈出瀝水 ②坐鍋點火，油熱后將茄子倒入鍋內(nèi)，炸熟后撈出，盛盤
③鍋底留油，先放入干辣椒段和姜絲煸炒出香味，然后放入蔥絲、蒜泥、白糖、醋、醬油、雞精、毛油、在加少量清湯炒勻。煮至湯汁起泡時出鍋，倒在茄子上，灑上胡椒粉即可。
滾刀塊的切法
1、先斜切一刀。
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一處(根據(jù)要切的塊的大小而決定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切，一翻一切就OK了。
我們知道，做茄子時會加入很多的配料，比如用茄子與肉炒、燉都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我們常見的風(fēng)味茄子就很不錯，當(dāng)然這種做法是需要先油炸的，做出來的也是甜味的，很受孩子們的喜愛。還可以把茄子蒸熟了涼拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
紅燒茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后去蒂切成塊狀，再放入鹽攪拌均勻后腌制一刻鐘，之后再用水沖洗干凈
2.再把油倒入燒熱的鍋里，倒入茄子翻炒至變軟后放入剁椒，再倒入少許老抽，翻炒均勻至茄子熟軟即可放入少許白糖調(diào)味。
魚香茄子的做法：
1.先把茄子洗干凈后切成塊狀，再把泡椒切開，蔥姜蒜洗干凈后切碎，再把將油和米醋倒入干凈的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉攪拌均勻，直接把茄子放入沒有油的炒鍋里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至顏色變深后鏟出，再倒入少許油在鍋里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前調(diào)好的醬汁，翻炒至濃稠，撒些蔥花即可盛出。
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